Hvordan lage hjemmelaget gelé av bær. Kissel fra frosne bær i en slow cooker

Det er noen typer sure drikker som klarer seg uten stivelse, samtidig som de får den nødvendige tykke konsistensen. For det meste er dette meieri- og frokostblandingstyper av gelé. De som foretrekker frukt- og bærarter kan ikke klare seg uten kunnskap om hvordan man koker gelé fra stivelse. Oftest er det potettypen som brukes til dette.

Fordelene med stivelse i gelé

Sammen med det faktum at gelé laget av naturlige ingredienser, har utrolige fordeler på grunn av sin rike naturlige sammensetning - tilstedeværelsen av vitaminer, mineraler, fordelene med gelé fra stivelse er også i dens ernæringsmessige verdi. I sammensetningen av drikken er det takket være ham at tilstedeværelsen av karbohydrater blir observert. Kissel full på dagtid er med på å overdøve sultfølelsen i lang tid.

Den neste tingen som stivelsesgelé er nyttig for er dens omsluttende egenskap, som viser seg å være terapeutisk effekt på slimhinnen i mage og tarm.

Matlagingsfunksjoner

Den nødvendige konsistensen for kissels er gitt av stivelsen lagt til oppskriften eller et stoff som kan utføre sin funksjon - maisstivelse eller kornmel (havre, ris, lin). Men for å få ønsket tetthet av drikken, er det nødvendig å følge reseptbelagte doser - hvor mye fortykningsmiddel du skal ha.

Metoden for å tilberede gelé fra stivelse slik at den viser seg å være flytende, er bare forskjellig i forholdet. Selv uerfarne husmødre vil være i stand til å takle denne oppgaven. Når du vet hvordan du skal tilberede gelé fra stivelse, kan du justere konsistensen selv. Av standard normer- For 1 liter gelé, hvor mye stivelse som må fortynnes er indikatorer:

Flytende gelé tilberedes fra 1 ss. l. stivelse.
Mengden stivelse for gelé med middels tetthet er 2 ss. l.
For tykk gelé, tilsett 4 ss. l. stivelse.

Det er mange måter å lage gelé fra stivelse og bær på. Men det beste anses likevel å være ferdiglaget juice, på grunnlag av hvilken drikken brygges. Det er raskt, smakfullt og naturlig.

En av de vanligste blant husmødre er en oppskrift på hvordan man lager mat tykk gelé fra stivelse og juice:

Ta 1 liter juice. Tilsett 2-3 ss i 750 ml juice. l. Sahara. Mengden kan variere avhengig av sødmen på bæret. Kok opp juice.
Mens bærsirupen koker, spe 2 ss i 1 glass kald juice. l. potetstivelse.
I den kokende sirupen, legg forsiktig i stivelsesblandingen og kok opp, slå av.
La stå til det er avkjølt.

Måten å fortynne stivelse for gelé kan være forskjellig: den kan fortynnes i bunnen av drikken - juice eller kompott, melk eller i kaldt vann. Noen husmødre bruker en mindre plagsom måte - hvordan fortynne stivelse for gelé. De legger det ganske enkelt til den flytende sammensetningen umiddelbart, men koketiden økes med 1-2 minutter.

Det er veldig viktig hvor mye stivelse som trengs for gelé tilberedt for små barn. I følge teknologisk kart, satt sammen for førskoleinstitusjoner - for 100 g av det ferdige produktet må ikke mer enn 1,5 g stivelse tilsettes.

Oppskriften på gelé med stivelse og juice lar deg forberede en veldig velduftende, velsmakende og ikke mindre sunn dessert.

Kyss fra kompotter

Den nest mest populære bruken som base for gelé er kompott. Kissel fra kompott og stivelse koker litt lenger enn ved bruk naturlig juice, selv om dette ikke påvirker smakskvaliteten. En oppskrift for å lage gelé fra stivelse og kompott kan inneholde ferske og frosne ingredienser - frukt og bær:

Tilsett 1-2 kopper for 1 liter vann friske bær eller 200 g frossen. I motsetning til hva den ønskede metningen av kompotten vil være, kan du legge til eller øke mengden frukt og bærsammensetning.
Kok kompott i 10 minutter. Etter avkjøling skal den filtreres.
Separat, i en liten mengde vann, fortynn stivelse - 3 ss. l., for å få en gelé med middels tetthet. Røre.
Tilsett 2 ss i kokende kompott. l. sukker og hell den blandede stivelsen med en tynn tråd. Kok 2 minutter.
Ro deg ned. Drikk varm eller avkjølt.

For noen husmødre inkluderer oppskriften på gelé fra kompott og stivelse en del av kompotten i stedet for vann for å fortynne stivelsen. Men siden den skal avkjøles, tar det mye tid, noe som ofte er upraktisk. I lys av dette er det bedre å koke gelé fra stivelse ved å fortynne den med en liten mengde vann (fra 0,5 til 1 kopp).

Husmødre som har prøvd mange måter å lage gelé fra kompott og stivelse foretrekker allerede ferdige drinker i form av konservering og bær i egen juice. Dette reduserer koketiden betraktelig. I tillegg med ferdige kompotter ingen grunn til å koke den ferdige geléen, bare kok opp drikken.

Profesjonelle kokker har sine egne finesser og hemmeligheter om hvordan man lager gelé fra stivelse fra kompott eller annen base:

Minimumsmengden vann eller annen flytende base er 1/4 kopp, som mange husmødre tror, men for at geléen skal helle ut i en jevn strøm, er det bedre å fortynne stivelsen i 1 ufullstendig glass væske.
Du kan lage gelé fra kompott og stivelse ved å bruke tørket frukt og frosne bær. Også egnet for slik forberedelse til vinteren som hermetisk kompott i banker.
Det er en funksjon der hvor mye å lage gelé fra stivelse har begrensninger - ikke mer enn 5 minutter. Denne tidsperioden gjelder bare for melk, frokostblandingsgele eller de der ris eller maisfortykningsmiddel er brukt. Optimal mengde tid for frukt og bærgele - 1-3 minutter ikke mer. Beredskapen til gelé demonstreres av bobler på overflaten av drikken.
Du kan lage gelé hjemme fra stivelse, til og med tilsette rødvin, honning eller kvass.
I standard proporsjoner - hvordan lage gelé fra stivelse riktig, er det slike krav: for væske - 2 ss. l. per 1 liter væske, for tykk - 4 ss. l. og mer, for middels konsistens - 3 ss. l. Disse indikatorene beregnes med ingredienser som allerede er tilsatt (bær, frukt, etc.).
Fagfolk anbefaler å ikke koke gelé i aluminiumsretter - den ferdige retten har en myk farge.
For at gelé fra kompott, en oppskrift fra stivelse eller uten bærkomponenter ikke danner en skorpe på overflaten, må den drysses med melis.
En beholder for tykk gelé fuktes med vann - dette forhindrer at geléen fester seg til veggene.

Det er verdt å huske at tykk gelé ikke kan lagres varm i lang tid. De mister tetthet. Tykk gelé skal avkjøles i kaldt vann, plasser pannen i en bolle med isvann. Denne typen drikke bør ikke blandes ofte i ferdiglaget- den mister sin tetthet hver gang.

Reglene for hvordan du lager gelé av stivelse krever fortynning av dette stoffet umiddelbart før du legger det i en flytende kokende base. Ellers vil det over tid sette seg og det vil være problematisk å helle det forsiktig slik at det ikke dannes klumper.

Risstivelse el ris mel, som brukes ved brygging av denne drikken kan gi ferdigmåltid kjedelig stygt utseende. Det er bedre å bruke det til sauser eller kremer med en ugjennomsiktig base.
Maisstivelse etter fortynning med væske krever siling. Den er også best brukt i melkepuddinger og sauser.
Til tross for sjeldenheten hvetestivelse er også på salg, men den kan ikke brukes til matlaging av gelé.
Ideell er potetstivelse.

Kissels med maisstivelse

Hvis du vil lage dette deilig drink hovedmetoden kommer til tankene - hvordan lage gelé fra stivelse, selv om du noen ganger kan klare deg uten den.

For eksempel gelé fra maisstivelse, hvis oppskrift inkluderer bruken, har sine egne egenskaper:

Den fortynnede stivelsen i væsken må filtreres.
Maisstivelse har svakere fortykningsegenskaper, så andelen bør være 2 ganger mer enn potetstivelse.
Stivelse fra mais gjør drikken uklar, så det er bedre å bruke den i meieriprodukter, sjokoladetyper gelé.

Maisstivelse gelé har mange oppskrifter og matlagingsmetoder. Hans nyttig sammensetning Det har en gunstig effekt på kroppen, så det bør bli en hyppig rett på bordet, spesielt for barn etter et år. Et av alternativene - hvordan lage gelé hjemme fra maisstivelse vil ikke være vanskelig selv for helt uerfarne husmødre:

Kok opp 5 kopper melk. Når det koker, hell i 0,5 kopper maisstivelse fortynnet i et glass kald melk, nødvendigvis filtrert.
Mens du koker melk, rør stivelsen. Kok opp, etter å ha tilsatt litt salt og 4 ss. l. Sahara. Slå av brannen.
Kok opp igjen, rør kraftig. Deaktiver.
La det brygge.

Oppskrift - hvordan lage gelé fra kompott og maisstivelse vil ikke være mindre velsmakende og uvanlig:

Kok opp 400 g tranebær i 1 liter vann. Du bør få en total mengde vann 1l 250 ml kompott. Hell i sukker. Kok i 3-5 minutter. Sil bærene.
Knekk et glass maisstivelse i 1 glass avkjølt kompott. Press.
Hell i den kokende kompotten og rør, kok opp.
Ferdig kissel servert kald som dessert med pisket krem og melis.

Kissels uten tilsatt stivelse

Utrolig deilig havregryngelé med mandler vil glede både barn og voksne:

For at sluttproduktet skal ha en hyggelig hvit farge, den er ikke forberedt fra havremel, men fra havre.
Du må taket på 2 kopper havre, hell 1 liter vann og la stå på et varmt sted i 2-3 dager.
Sil den tilberedte blandingen.
Sett i en gryte på brann, tilsett et halvt glass presserester fra mandel-melk, under omrøring, la drikken koke flere ganger.
Forbered en form dynket i vann og legg ut geléen. La avkjøles.
Det er deilig å spise denne retten med mandelmelk, honning.

Oppskrift på mandelmelk: bland 1 del mandler og 3 deler vann, ha i en blender og mal på høy hastighet til melketilstand. Sil gjennom en sil. Resten blir rester.

Enhver vertinne med respekt for seg selv må ha sin egen original oppskrift lage gelé med eller uten stivelse. Det viktigste: å overraske og glede husholdningen.

I dag skal vi snakke om drinker, nemlig hvordan lage gelé fra frosne bær. Vi vil tilberede en drink med frosne tranebær og bringebær.

Tranebær vil gi geléen en tradisjonell syrlighet, og bringebær vil gi en behagelig aroma og en påminnelse om sommeren. Kissel fra frosne bær tilberedes mye raskere og enklere enn fersk.Hvis du aldri har prøvd å lage mat kyss fra bær på egenhånd, så etter å ha lest denne geléoppskriften med fotobilder, kan du enkelt og raskt mestre den.

For å tilberede gelé fra bær, må du ta:

1 kopp tyttebær, 1 kopp bringebær, sukker 7 ss, potetstivelse 3 ss og vann 4 liter.

Sett en kjele med vann på komfyren og kok opp.

Hell frosne bringebær og tyttebær i kokende vann.

Kok opp vann med bær etter koking i 15 minutter.

Deretter filtrerer vi bærbuljongen gjennom et dørslag med gasbind i den, noe sånt som dette, som på bildet nedenfor.

Legg til silt buljong granulert sukker og sett gryten på komfyren.

Parallelt, til buljongen koker, måler vi ut tre spiseskjeer stivelse i en egen bolle.

Etter å ha kokt bærbuljongen, justerer vi sukkerinnholdet i den fremtidige geléen, og så begynner vi å spinne den med klokken med en skje, dette er hvis du bor på den nordlige halvkule, men for de som bor på den sørlige halvkule, trenger du å forstyrre mot klokken. Deretter tar vi en kopp med fortynnet stivelse i den ene hånden (den må røres godt, rett før du legger den til), og vi begynner å helle i en tynn stråle nærmere kanten av pannen, og med den andre hånden fortsetter vi å røre geléen i en sirkel. Kok opp etter koking gelé fra frosne bær og stivelse ett til to minutter uten å slutte å røre.

Etter denne tiden skyter vi bærkissel av komfyren og avkjøl. Jeg pleier å sette gryten med ferdig gelé i en kum med kaldt vann, og nå renner det fra springen iskaldt, akkurat det som skal til.

Det viktigste med å lage gelé er å ikke fordøye den. Du kan koke gelé fra frosne bær i opptil fem minutter maksimalt, jeg koker ikke mer enn to. Poenget er at hvis du fordøyer geléen, vil den bli flytende som vann.

Tettheten av gelé avhenger i stor grad av mengden stivelse som er introdusert i den. Jeg liker ikke veldig tykk gelé fra bær og derfor gjør jeg den middelmådig. I henhold til denne oppskriften kan du også lage gelé fra frosne rips. Jeg er oppriktig glad hvis noen hjalp meg å lære å lage gelé fra frosne bær. God appetitt til alle og se deg snart på nettsiden oppskrifter .rf.

Til dessert, se en video om nytten av gelé og hvordan du lager havregryn, frokostblandinger og honninggelé.

lang kald vinter Jeg har alltid veldig lyst til å skjemme bort mine kjære med noe spesielt velsmakende og sunt. Prøv å lage gelé vitamindrikk- gelé fra frosne bær. Det vil nytes av både barn og voksne. Du kan lage gelé rett og slett av bærene du har i kjøleskapet, ved å velge riktig oppskrift.

Kissel, laget av frosne bær, inneholder et stort sett med vitaminer. Derfor vil drikken være veldig nyttig i løpet av vinter- og vårberiberi.

Stivelse, i de fleste tilfeller inkludert i hver av oppskriftene, gjør bærdessert høykalori. Derfor kan den brukes i spesiell meny for vektøkning.

For å lage gelé kan du bruke alle bær fra kjøleskapet eller kjøpt i et supermarked. Veldig velsmakende dessert fra en blanding forskjellige bær , som villbringebær og tyttebær eller blåbær og rips. Du kan også tilpasse oppskriftene dine med duftende krydder, sitron, mynte og andre komponenter. Med dem kan du lage ekte kulinariske mesterverk.

Klassisk

Det er enkelt å lage gelé etter denne oppskriften. For det trenger du minimumssett Produkter:

Vann - 0,5 l;
Frosne bær (hva som helst etter smak) - 300 gr;
Stivelse (potet eller mais) - 10 gr;
Sukker (om ønskelig kan du erstatte honning) - etter smak.

Matlagingstrinn:

Hell saften i en separat beholder og løs opp stivelsen i den.
Mal bærene i en puré i en blender.
Kok opp væske. Tilsett sukker og bærpuré.
Hell i den kokende væsken, en blanding av juice og stivelse, under konstant omrøring.
Ikke kok opp geléen, men la den bare koke opp. Så du sparer mer nyttige stoffer. Fjern dessertbeholderen fra varmen.

Hvis du ikke vil at det skal dannes en film på overflaten av drikken ved avkjøling, dryss den lett med melis.

Med kanel og sitronsaft

For å lage deilig gelé fra frosne bær med kanelsmak og lett sitronsyre, trenger du:

Vann -2 liter;
Frosne bær (skog eller hjemmelaget, ditt valg) - 2 kopper;
Sukker - 1 ss;
Stivelse - 5 spiseskjeer;
Kanel - på spissen av en liten skje;
Sitronsaft (kan erstattes) sitronsyre) - smak.

Matlagingstrinn:

Kok sirupen fra granulert sukker og 1,75 liter vann.
Legg frossen mat til kokende sirup, kok opp.
Smak på den resulterende sammensetningen. Hvis drikken ikke er for sur, tilsett sitronsaft. Hvis du tror at syren er nok, så klarer du deg uten sitron.
Hell forsiktig stivelsen fortynnet i 1 kopp i den kokende væsken kaldt vann.
Gi geléen et oppkok mens du rører hele tiden. Tilsett kanel på slutten av tilberedningen.

Denne oppskriften kan serveres varm eller kald.

Med mynte

For å lage denne dessertoppskriften trenger du:

Vann - 2 liter;
Frosne bær - 3 kopper;
Stivelse - 5 spiseskjeer;
Sukker - 4-5 ss. skjeer;
Mynteblader - 4 stk.

Matlagingsmetode

Tin maten ved romtemperatur.
Fyll bærene med vann. Sett kasserollen på bålet.
Kok opp innholdet, tilsett sukker (hvis geléen virker usøtet for deg, kan sukkermengden økes) og mynteblader.
Løs opp stivelse i et glass kokt kaldt vann. Hell det i en tynn stråle i den kokende væsken.
Ved første tegn på koking, fjern kasserollen fra varmen.

Husk at det er veldig enkelt å justere tykkelsen på desserten - å redusere eller øke mengden stivelse.

For første gang, kok gelé fra frosne bær strengt i henhold til oppskriften. Neste gang du kan eksperimentere: Øk mengden stivelse for en tykkere dessert eller reduser den for en tynnere.

med vanillin

Før du begynner å lage gelé, tilbered produktene:

Vann - 1,5 l;
Frossen skog eller andre bær - 2 kopper;
Sukker - 3 ss;
Stivelse - 4 ss;
Vanillin - på spissen av en teskje;
Sitronskall - på tuppen av en kniv.

For å tilberede en dessert i henhold til denne oppskriften, må du i følgende rekkefølge:

Sveis søt sirup fra vann, vanillin, sitronskall og sukker.
Legg frossen mat i den kokende væsken. Smak på den, det kan være lurt å tilsette litt mer sukker eller syre.
Løs opp i avkjølt kokt vann stivelse.
Hell stivelsen i den kokende massen. Kok opp igjen under konstant omrøring. Fjerne ferdig produkt fra brann.

Kissel tilberedt etter denne oppskriften serveres best ved bordet avkjølt.

Med havregryn

I denne oppskriften spilles rollen som stivelse av frokostblandinger og melk brukes i stedet for vann. Resultatet er en utrolig nyttig og deilig dessert. Den kan inkluderes i menyen for folk som ønsker å tilbakestille overvektig samt pasienter med ulike sykdommer mage-tarmkanalen.

Forbered produktene:

Melk - 250 ml;
havregryn - 150 gr;
Vann - 250 ml;
Frosne bær - 300 gr;
Honning - etter smak.

Kokeprosess:

Hell vann over havregryn og vent til væsken er helt absorbert.
Mal de hovne flakene med en blender og ha i en kjele.
Hell varm melk i frokostblandinger, tilsett bær.
Gi drikken et oppkok.
Tilsett honning etter smak og ta kasserollen fra varmen.

Med tørket frukt

Du kan lage gelé fra frosne bær med tilsetning av tørket frukt. For å tilberede en drink i henhold til denne oppskriften trenger du:

Vann - 700 ml;
Frosne bær - 250 gr;
Tørket frukt (hvilken som helst) - 1 kopp;
Stivelse - 30 gr;
sukker - 50 gr;
Vanillin eller vaniljesukker.

Dessert tilberedes i følgende rekkefølge:

Lag sirup av 500 ml vann og sukker.
Tilsett forhåndsbløtlagt og hakket tørket frukt og bær.
Løs opp stivelsen i det resterende vannet.
Hell stivelse i en tynn stråle i den kokende væsken.
Tilsett vanilje.
Kok opp massen og fjern fra varmen.

Du kan lære en annen oppskrift og bli kjent med oppskriften for tilberedning i videoen.

Vann - 1,5 liter,
Potetstivelse - 4 ss. skjeer,
Frosne bær (bringebær, rips) - 2 kopper,
Sukkersand 3 - 4 ss. skjeer,
Sitronskall (valgfritt) - 1 ts.

Kokeprosess:

Først må du helle vann i en dyp kjele og koke opp. Tilsett deretter i kokende vann sitronskall, perlesukker og bland alt grundig til sukkeret er helt oppløst.

Vi sender frosne bær til den resulterende sirupen, ta med bærkompott Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i et par minutter til. Hvis du liker søte drikker, så råder vi deg til å prøve bærbuljongen igjen slik at du kan variere med smak.

Når vannet koker, kan du tilsette vanillin etter smak, malt kanel eller til og med friske mynteblader, som vil gjøre geléen enda mer velduftende og smakfullere. Vel, hvis du har søtt bærfat, så kan du legge til sitronsaft, vil det tilføre både aroma og lett surhet til drinken eller desserten.

I en liten kopp, fortynn potetstivelse med kaldt vann (forhold 1:4).

Deretter føres den oppløste stivelsen raskt inn i den kokende bærbuljongen og alt blandes raskt slik at det ikke dannes klumper. Og så snart de første "bulene" vises på overflaten, bør geléen fjernes fra varmen. Hvis du overdriver litt, vil geléen din gjøre seg klar til å løpe vekk fra pannen (som det var i mitt tilfelle da Elektrisk komfyr Jeg slo den av, men jeg flyttet ikke kasserollen fra det varme kruset).

Hvis du ikke vil at hel gelé skal være i geléen, så råder vi deg til å male massen med en blender før du innfører den oppløste stivelsen, slik at du får homogen masse. Kissel serveres best kjølt.

Hell frosne bær og perlesukker i multikokerskålen. Så fyller vi på vannet. Vi lukker lokket og setter "Slukking" eller "Damping" -modus og venter til kompotten koker og koker i 5 minutter. Bay bær med kokende vann, prosessen med koking og matlaging kan akselereres.

Sil av bærkompotten og hell den silte væsken tilbake i saktekokeren. Sett deretter umiddelbart "Damping" -modus (med lokket åpent) og vent til kompotten koker.

På dette tidspunktet må du løse opp potetstivelsen i ½ kopp vann. Og i en tynn stråle, hell den fortynnede stivelsen i bærkompotten, rør den kontinuerlig. Bland bærgeleen veldig raskt i saktekokeren og slå den av umiddelbart.

En vakker og deilig dessert sunn drikke Bærene er klare!

Hver husmor er rett og slett forpliktet til å kunne lage gelé hjemme. Tross alt viser det seg ikke bare mye bedre enn kjøpt, men også mer nyttig. Kissel er en utmerket hjelper mot forkjølelse, og er også nyttig for personer med mage-tarmproblemer. Ikke glem dens ernæringsmessige verdi. Denne drinken tilberedes raskt nok og for dette trenger du mest enkle ingredienser. Jordbær, bringebær, kirsebær, tranebær, rips, kirsebær - absolutt alle bær og ikke bare er egnet for dette fantastisk drink. De kan enten være ferske eller frosne. Du kan også prøve å eksperimentere med kombinasjoner. Så, la oss prøve å lage bærgelé sammen!

Ingredienser for å lage bærgelé:

bær - 300 g;
stivelse - 3 ss. l (for en middels gelé, for en tykkere trenger du 4-5 skjeer);
vann - 3,5 l;
sukker - etter smak.

Hjemmelaget kissel - trinn 1

La oss starte med bærene. Skyll dem og legg dem i en tre-liters eller mer gryte med vann. Selv om bærene er frosne legger vi dem som de er. De vil fryse i prosessen. Vi begynner å koke basen vår for gelé over middels varme. Ikke glem å dekke det hele med lokk. Siden etter koking vil bærene begynne å skyte juice.

Trinn 2

Deretter, etter at vannet koker og innholdet er kokt i ca. 20 minutter, tilsett sukker etter din egen smak. La koke i ca 5 minutter til.

Trinn 3

Bruk en stor skje eller noe mer praktisk for deg, klem og ta kaken fra bærene. Hvis en liten mengde bærpartikler blir igjen, er det greit. Vi fortsetter å koke bunnen av geléen over lav varme.

Trinn 4

Mens det koker, driver vi med oppdrett av stivelse. For å gjøre dette, ta en kopp, hell litt kaldt vann i den, tilsett stivelse og rør.