Hvordan lage tyttebær. Lingonsyltetøy - en folkedelikatesse fra de skandinaviske landene

Cowberry - 36 oppskrifter for høsting for fremtiden

Tygebær er fordelt over hele den nordlige halvkule. Den vokser i Russland, Hviterussland, de baltiske landene og Skandinavia, Tsjekkia, Polen, Tyskland og andre land. Men tyttebær er spesielt elsket i Sibir. To forhold bidrar til dette - for det første, i Sibir, er tyttebær kanskje det vanligste bæret, og for det andre er de perfekt bevart friske eller gjennomvåt. Juice, sirup, kvass, andre drikker er hentet fra tyttebær, samt syltetøy, syltetøy, godterifyllinger, bær males med sukker eller bare fryses.
Hjemme er det veldig enkelt å spare tyttebær - bærene må sorteres ut, vaskes og helles på flasker, krukker eller flasker. Bank lett på glassene mens de fylles slik at bærene ligger tettere. Hell kalde bær kokt vann, lukk og sett i 3 dager og et kaldt sted. Bytt deretter ut vannet med friskt, forsegl oppvasken tett. Oppbevares på et mørkt og kaldt sted.
Akkurat som tyttebær, som alle andre bær, kan du lage syltetøy, syltetøy, syltetøy og kompotter. Det går bra ikke bare med honning, epler og pærer, men også med noen grønnsaker. Her er noen oppskrifter for å lage tyttebæremner::

1. Cowberry bløtlagt
Hell 1 kg bær i 1 liter sirup (for å koke 1 liter sirup, kreves 1 ss sukker, 5 g salt, 1 g kanel, 0,5 g nellik). Kok opp, avkjøl og hell over de tilberedte tyttebærene.

2. Bløtlagte tyttebær
Fyllingssammensetning: for 1 liter vann - 10-30 g salt, 30-50 g sukker.
Sorter nyplukkede bær, vask i kaldt vann og hell i tilberedte retter. Løs opp sukker og salt i vann, kok opp, avkjøl og hell over bærene. For å forbedre smaken kan du legge til skrellede skiver. duftende epler, allehånde, kanel. Dekk med linduk på toppen, legg en sirkel og undertrykkelse. Oppbevar i 6-7 dager ved en temperatur på 18-20°C eller 8-9 dager ved 12-15°C, hvoretter rettene med tyttebær skal overføres til et kaldt sted. Etter 25-30 dager er tyttebær klare til bruk.

3. Tygebærvann (metode 1)
Fyll kar eller glasskrukke modne tranebær, hell avkjølt kokt vann, lukk godt med lokk eller plastfolie og sett på et kjølig sted. En måned senere kan du drikke litt rødlig, litt surt vann, som for sin svake farge og smak ikke kalles vann, men vann.

4. Lingonbærvann (metode 2)
Hell modne vaskede tyttebær i den forberedte beholderen, hell i avkjølt vann, som ble kokt sammen med 3-5 kvister mynte. Hold i 3-4 uker og bruk som en forfriskende drikk som øker appetitten og forbedrer fordøyelsen.

5. Lingon, vann (metode 3)
Hell modne tyttebær i en beholder med avkjølt kokt vann, tilsett sukker i en hastighet på 300-400 g per 10 liter vann før koking.
Det finnes andre måter å få tak i tyttebærvann på. Hovedbetingelsen for hver metode er at bærene ikke blir skadet og gir en del av saften gjennom skallet.

6. Tygebær i marinaden
Forbered marinaden: 3 kopper vann, 10 ss. skjeer sukker, 8 ss. skjeer med salt, kanel, nellik, allehånde, eddik; kok opp, avkjøl og hell bru-sniku i glass. Pasteuriser literskrukker i 15 minutter.

7. Tygebær marinert med epler
Til 1 kg tilberedte tyttebær tilsett 0,5 kg epler, kuttet i 4 deler og blanchert i kokende vann i 2-3 minutter, bland med tyttebær og ordne i glasskrukker, hell i kjølt marinade, pasteuriser i 15-20 minutter. For å forberede marinaden, ta 3 kopper vann, 0,5 kopp bordeddik, 1 kopp sukker, 0,5 ts salt, kanel, nellik og pepper. Kok til kokt, avkjøl og hell i glass.

8. Forlenge holdbarheten til ferske tyttebær
Hell modne, sunne, nyplukkede bær i en liten tønne (du kan bruke en plastbeholder som kun passer til matvarer), hell rent kaldt vann(helst kjølt kokt), kork tett og senk ned i en brønn eller et rent reservoar med rennende vann. Vask fatet eller annet kar grundig før du fyller bærene varmt vann med soda, skold med kokende vann (en plastbeholder er bare varmt vann) og dekk til med gasbind for å avkjøles. Bær fyller de allerede avkjølte rettene.

9. Cowberry sirup
Bland de vaskede tyttebærene med sukker, hell i en glasskrukke og lukk pergamentpapir, la stå i 24 timer, hell ut sirupen og dryss på sukker igjen. Sirupen helles i glass, steriliseres og forsegles.

10. Cowberry kompott
Fyllsammensetning: for 1 liter vann - 0,4-1 kg sukker.
Modne, jevnt fargede tyttebær bør vaskes og helles i tilberedte krukker opp til skuldrene. Legg 2-3 skiver hakket sitron på bunnen og oppå bærene. hell varmt sukker sirup og pasteuriser ved en temperatur på 85 ° C: liter krukker - 15 minutter, to-liters - 25 minutter, tre-liters - 35-40 minutter.

11. Tyttebærkompott med epler
Fyllingssammensetning: for 1 liter vann - 300-400 g sukker.
Skrell søte epler, skjær i skiver. Legg tyttebær og fruktskiver i glass lagvis eller blandet. I bunnen av glasset og på toppen av bærene for smak, legg 2-3 skiver hakket sitron. Hell varm sukkersirup over og pasteuriser ved 85°C.

12. Cowberry-kompott på tsjekkisk
Fyllsammensetning: For 350 ml vann - 400 sukker, 1/2 teskje sitronsyre.
Kok opp sukkersirup. Dypp vaskede og tørkede tyttebær i porsjoner i kokende sirup og kok i 4 minutter, hell deretter i glass. Når alle bærene er klare, tilsett sirupen sitronsyre og fjern skum. Hell sirup over bær i glass. Pasteuriser ved en temperatur på 85 ° C, halvliters krukker - 10 minutter, liter - 15 minutter, tre-liters - 25-30 minutter.

13. Tygebær moset med sukker
1 kg tranebær, 1 kg sukker.
Vask de modne, intenst fargede tranebærene og dypp dem i 5-6 "minutter i kokende vann. Når de er varme, gni bærene gjennom en sil eller et dørslag og bland med sukker. Varm opp den resulterende massen til sukkeret er helt oppløst og fyll umiddelbart på krukker med det Steriliser i kokende vann vann: halvlitersglass - 20 min, litersglass - 25-30 min.

14. Lingon inn egen juice med epler
1 kg tranebær, 500 g epler.
Fyllsammensetning: 1 liter tyttebærjuice, 300 g sukker.
Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i skiver. Blancher i kokende vann i 2-3 minutter. Hell modne tyttebær i et kokekar, tilsett epler og hell over alt med tyttebærjuice. For å få saften av bærene, hell 3 kopper vann, kok opp og kok til bærene sprekker; press saften og spe ut sukker i den. Varm opp massen i et kokekar, uten å koke, hell i glass og steriliser i kokende vann: halvlitersglass - 10 minutter, liter - 15 minutter, tre-liters - 25 minutter.

15. Tygebær i egen saft med plommer
Fyllingssammensetning: for 1 liter tyttebærjuice - 300-400 g sukker.
Vaskede tyttebær og utstenede plommer skåret i to blandes i glass. Tilbered juicefyll (se oppskrift 14). Fyll glass med bær med varmt fyll. Pasteuriser ved en temperatur på 85 ° C: halvliters krukker - 10 minutter, liter - 15 minutter, tre-liters - 25-30 minutter. (steriliser i kokende vann i henholdsvis 4, 8, 15 minutter).

16. Cowberry i egen juice på tsjekkisk (metode 1)
1 kg tranebær, 500 g sukker.
Vaskete og tørkede tyttebær varmes i en kjele under lokk med noen spiseskjeer vann til de slipper saft. Kok opp under konstant omrøring. Tilsett sukker gradvis og kok i ytterligere 10 minutter. Samle skummet, fjern bærene og ha dem i glass. Kok opp sirupen og hell over bærene. Lukk glassene umiddelbart og snu opp ned for å avkjøles helt.

17. Cowberry i egen juice på tsjekkisk (metode 2)
1 kg tyttebær, 450 g sukker.
Bland de vaskede og tørkede bærene med sukker og varm i ovnen til saften slipper ut. Når bærene blir "glassaktige", overfør dem til glass. Kok opp sirupen og hell over bærene. Bokser skrus opp og snus opp ned til de er helt avkjølt.

18. Krydder tyttebær-eple
1 kg tyttebær, 1 kg epler, 250 g sukker, 1 glass vann, 3-4 nellik, et stykke kanel.
Skrell eplene og skjær i skiver, fjern kjernen. Hell skivene i en kokebolle, fyll på med vann og varm opp til lav brann til det er mykt. Gni gjennom en sil. Dypp modne, fargerike tyttebær i 2-3 minutter i kokende vann, og legg deretter i et kokekar. Legge til eplemos og sukker, kok i 20-25 minutter under konstant omrøring. Anrett i varme krukker og steriliser (se oppskrift 14).

19. Cowberry juice naturlig
For tilberedning av juice tas kun fullt modne nyplukkede bær. Mos bærene, varm opp på svak varme for bedre saftekstraksjon og press. Gi saften et oppkok og forsegl umiddelbart.
Cowberry juice kan også konserveres ved pasteurisering.

20. Tyttebærsyltetøy
1 kg tyttebær, 500 g sukker, 1/2 kopp vann, en bit kanel, 3 nellik eller en teskje sitronskall.
Sortert og vasket tyttebær for å fjerne bitterhet, slipp i 2-3 minutter. i kokende vann og legg i en kokebolle. Tilsett vann, sukker og kok på svak varme til de er møre på en gang. Tilsett krydder før kokingen er ferdig.

21. Tyttebærsyltetøy med honning
1 kg tyttebær, 700 g honning, et stykke kanel, 3 nellik, 1 ts sitronskall, 1/2 kopp vann.
Kok syltetøy, som angitt i forrige oppskrift, bruk kun honning i stedet for sukker.

22. Tyttebærsyltetøy med pærer
1 kg tranebær, 0,8-1 kg pærer, 1,2-1,4 kg sukker.
Skrell pærene, skjær i skiver, fjern kjernen og blancher i 3-5 minutter i kokende vann.
Kok syltetøyet som vanlig (se oppskrift 20), og tilsett pæreskivene ca. 15 minutter før kokeslutt.

23. Cowberry syltetøy med epler (metode 1)
1 kg tranebær, 400-500 g epler, 1,2-1,4 kg sukker. For syltetøy, ta solid og sure epler. Tilbered på samme måte som pæresyltetøy (se oppskrift 22).

24. Cowberry syltetøy med epler (metode 2)
1 kg tranebær, 1 kg epler, 2,5 kg sukker, 2 dl vann.
Sorter bærene, vask, senk i 2-3 minutter i kokende vann, la vannet renne av. Skrell harde og sure epler og skjær i skiver, fjern kjernen. Tilbered sukkersirup, kok opp. Ha tyttebær og epler i kokende sirup. Kok til den er klar på en gang.
Pakk varmt, forsegl med polyetylenlokk.

25. Tyttebærsyltetøy med kanel og nellik
For 1 kg tranebær - 1,5 kg sukker, 1 glass vann, 1 teskje kanelpulver, 4 nellik.
Vasket og skåldet med kokende vann, hell tyttebærene i en bolle for koking av syltetøy, dekk med sukker, tilsett vann, kanel og nellik. Kok på svært lav varme til de er møre.

26. Cowberry syltetøy (på hviterussisk)
For 1 kg bær - 1,2 kg sukker, 3 kopper vann, 3-4 stk. nelliker.
For å gjøre syltetøyet deilig og mørt, hell kokende vann og hold i det i 2-5 minutter. Etter det legger du dem på en si-to, legg dem så i en bolle for syltetøy, hell sirup over og kok til de er møre. Tilsett nellik på slutten av kokingen.

27. Tyttebærsyltetøy
1 kg tranebær, 1,5 kg sukker, 2 dl vann.
Bløtlegg modne, intenst fargede tyttebær og ha i en kokebolle. Hell i vann, tilsett halvparten av sukkeret og kok på lav varme,
under konstant omrøring til massen er redusert til 1/2 av det opprinnelige volumet. Tilsett det resterende sukkeret og kok til det er mørt under konstant omrøring.

28. Tyttebærsyltetøy med epler
1 kg tranebær, 500 g epler, 3 kg sukker, 4 glass vann.
fra sur og harde epler lage puré. Hell pureen i en bolle, tilsett tyttebær og sukker og kok på svak varme til den er mør.

29. Slovakisk tyttebærsyltetøy
1 kg tranebær, 1 kg epler, 1 kg pærer, 1 sitron, 1 kg sukker.
Vasket og tørket tyttebær til oppvarming. 10 minutter under konstant omrøring. Tilsett skivede epler og pærer og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett sukker i porsjoner og fortsett å røre og kok til det er mørt. Før slutten av matlagingen, tilsett sitronen, kuttet i små terninger.
Pakk syltetøy halvkjølt.

30. Tyttebærsyltetøy med plomme
500 g tyttebær, 500 g utkårede plommer, 750 g sukker.
Skjær plommen i to, fjern gropene. Mal plommen i en kjøttkvern, bland med vaskede og tørkede bær og kok opp med noen spiseskjeer vann i en vidbunnet kjele. Når massen tykner, tilsett sukker og kok i ytterligere 3 minutter.
Pakk varmt syltetøy.

31. Tyttebærsyltetøy med gulrøtter
1 kg tyttebær, 500 g gulrøtter, 300-500 g sukker.
Sorter tyttebærene, vask dem, dypp dem i kokende vann i 2-3 minutter, legg dem i en kokebolle og dekk med sukker, kok opp på svak varme og kok i 8-10 minutter.
Vask gulrøttene grundig, skrell, kutt i terninger eller sirkler 4-5 mm tykke. Dypp hakkede gulrøtter i 10 minutter i kokende vann, og legg dem deretter i en kokebolle med tyttebær. Bland og kok til den er ferdig. Legg syltetøyet i varme glass og steriliser i kokende vann: halvlitersglass - 15 minutter, litersglass - 20 minutter.

32. Tyttebærsyltetøy med bordbeter
1 kg tyttebær, 500 g rødbeter, 300-500 g sukker. Tilberedt på samme måte som syltetøy med gulrøtter (se oppskrift 31).

33. Tyttebærsyltetøy
1 kg tranebær, 500 g sukker, 1 glass vann.
Modne, vaskede tyttebær legges i en kokebolle, tilsett vann og varm opp på svak varme til bærene er helt myke. Gni de kokte bærene i en varm-enn-form gjennom en sil. Legg den resulterende pureen i en kokebolle, tilsett sukker og kok til den er mør, til massen er redusert til 1/3 av det opprinnelige volumet. Legg varmt syltetøy i tørre og oppvarmede glass, avkjøl og dekk med plastlokk eller bakepapir i 2 lag.

34. Cowberry gelé
0,8 l tyttebærjuice, 0,2 l eplejuice, 500 g sukker.
Press saften fra tyttebær (se oppskrift 19) og fra epler, hell begge deler i en kjele, tilsett sukker, varm opp til sukkeret er helt oppløst og kok ned med ca 1/3 av det opprinnelige volumet. Ferdig gelé varmt hell i krukker og pasteuriser ved en temperatur på 85-100 ° C: halvliters krukker - 15 minutter, liter - 20 minutter, tre-liters - 25 minutter.

35. Tyttebærmarmelade
1 kg tranebær, 400 g sukker.
Kok modne bær til de er myke med noen spiseskjeer vann, mos deretter med en stamper eller i et dørslag. Bland puré med sukker. Etter at sukkeret har løst seg opp koker du massen til den er mør.

36. Tyttebær- og eplemarmelade i slovakisk stil
1 kg tyttebær, 1 kg skrellede epler, 800 g sukker, litt kanel, saft fra 1/2 sitron.
Kok opp vaskede og tørkede bær sammen med epler skåret i skiver under omrøring. Prote-rete i et dørslag. Bland den resulterende pureen med sukker, sitronsaft og kanel. Etter at sukkeret er oppløst, kok til det er mørt.

Hva skal man lage av tyttebær? Svaret på dette spørsmålet bør finnes av hver person som foretrekker å ta vare på helsen sin på forhånd, før ulike problemer oppstår.

blant folket vakkert bær tyttebær kalles "udødelighetens bær" eller "mirakelbær" fordi det er veldig nyttig for kroppen vår. De helbredende egenskapene til tyttebær har blitt brukt i århundrer av alternativ medisin i behandling og forebygging av slike sykdommer som: forkjølelse, saltavleiringer, leddgikt, diabetes, gulsott, hypertensjon, anemi, koronar hjertesykdom og mange andre. Bæret egner seg veldig godt til konservering i form av syltetøy, kompott, bløtlagt, tørket, revet med sukker. Den er også veldig populær på kjøkkenet ved tilberedning av sauser, mousser, salater, gelé og som ingrediens i ulike oppskrifter, som vi vil diskutere nedenfor.

Cowberry syltetøy

Ingredienser:

1 kg tranebær;
1,5 kg sukker.

Matlaging:

Sorter tyttebærene, kast råtne og umodne. Skyll tyttebærene under rennende vann. Kok opp vann i en egen panne og dypp bærene i den i 2-3 minutter. Kok opp 70 % sukkersirup i en annen kjele og dypp varme bær i den og kok til de er møre. Legg syltetøyet i rene og sterile glass og rull sammen. For å holde glassene sterile setter du dem i en kald ovn og setter temperaturen til 150 grader. La dem stå opp ned på rist i ovnen i 15 minutter. Avkjøl litt og tilsett syltetøy.

Cowberry syltetøy med epler

Ingredienser:

1 kg tranebær;
1 kg epler;
1,4 kg sukker.

Matlaging:

Steriliser glassene i ovnen i 15-20 minutter. Vask søte epler, skrell, fjern frøene og skjær i skiver. Kok opp vann og dypp epler i det i 8 minutter. Prøv å ikke overkoke. Sorter ut tyttebærene og vask. Dypp bærene i 2 minutter i kokende vann, fjern, la renne av og overfør til kokende 70% sirup av vann og sukker. Bring syltetøyet til beredskap. 15 minutter før slutten av tilberedningen, overfør forsiktig til tyttebærene myke epler, rør og kok syltetøyet. Hvis du elsker lyse aromaer, kan du legge vanillin, eller kanel eller sitronskall til syltetøyet. Klart syltetøy hell over sterile krukker og rull sammen med jernlokk.

Tygebær med gulrøtter og sukker

Ingredienser:

1 kg tranebær;
450 g gulrøtter;
350 g sukker.

Matlaging:

Sorter og vask tyttebærene, legg på et håndkle slik at et lite glass vann. Vask gulrøttene, skrell, skjær av kantene og vask igjen. Skjær gulrøtter i 5 mm tykke skiver. Kok opp vann og dypp tyttebær i det i 1 minutt, og deretter gulrøtter i 4 minutter. Hell nå bærene i en kjele og tilsett sukker og bland. Sett på brann, kok opp og kok i 10 minutter. Tilsett deretter gulrøttene og kok opp til en temperatur på 102 ° C, rør hele tiden. Legg det ferdige syltetøyet i sterile glass, rull sammen og steriliser: en halv liter i 15 minutter og en liter i 20 minutter.

Lingonbær-blåbærsyltetøy

Ingredienser:

1 kg tranebær;
1 kg blåbær;
1,4 kg sukker.

Matlaging:

Kok tyttebær og blåbær i kokende vann. Tøm i et dørslag, la vannet renne av og tørk. Tilsett sukker til den resulterende pureen og bland godt. Kok syltetøyet til det er mørt: sukkeret skal smelte helt, og bærene skal endre farge til en mørkere. Steriliser glassene i ovnen: en halv liter i 15 minutter og en liter i 20 minutter. Fordel syltetøyet på bankene og rull sammen.

Bløtlagte tranebær

Ingredienser:

1 kg tranebær;
300 g sukker;
300 ml vann;
50 g salt;
nellik, kanel etter smak.

Matlaging:

Sorter og skyll bærene godt. Forbered fyllet. For å gjøre dette, kok opp vann med salt, sukker, nellik, kanel og avkjøl. Fyll nå rene glass med bær tett. Hell i avkjølt fyll for å dekke det øverste laget av tyttebær. Trykk nå ned med undertrykking slik at bærene ikke flyter opp og det ikke utvikles mugg. Sett tyttebær på et kjølig sted i 20-35 dager. Oppbevar de ferdige tyttebærene i kjøleskapet eller kjelleren. Du kan spise den hele vinteren, samt drikke fyllet.

Cowberry juice

Ingredienser:

2 kopper tyttebær;
5 glass varmt vann;
0,5 kopper sukker.

Matlaging:

Sorter tyttebærene, skyll under rennende vann, mos og press saften gjennom osteduk. Hell saften fra glasset og avkjøl. Hell avfallet med varmt vann og kok opp. Brett gasbind i tre lag og sil det resulterende varm drikke. Avkjøl så buljongen til romtemperatur, tilsett saften fra kjøleskapet og sukker. Rør og oppbevar i kjøleskapet.

tyttebærsyltetøy

Ingredienser:

1 kg tranebær;
0,5 kg sukker.

Matlaging:

Sorter og vask tyttebær. Hell i en kjele og dryss på sukker. La bærene stå med sukker romtemperatur flere timer. I løpet av denne tiden vil bærene frigjøre juice. Nå, bruk en pusher, mikser eller blender, hakk bærene. Før den resulterende pureen gjennom en sil. Sett på komfyren, kok opp og kok på svak varme i ca en time, rør hele tiden. Hell varmt syltetøy i sterile glass og rull sammen. For å sterilisere, plasser rene glass på en kald ovnsrist og sett deretter temperaturen opp til 150°C. Stek glassene i en halv liter i 15 minutter i ovnen, og i en liter i 20 minutter. Etter avkjøling blir det bare utmerket sunn sødme! Konsistensen på syltetøyet blir tykk og kan smøres på brød eller legges i terninger på is eller yoghurt.

Cowberry saus til kjøtt

Ingredienser:

200 g tyttebær;
3 art. l. Sahara;
50 ml rød halvtørr vin;
1 stjerneanis;
1 kanelstang;
1 klype salt.

Matlaging:

Sorter og vask tyttebær. Ha bærene over i en kjele, tilsett vin, kanel, stjerneanis, salt og sukker. Kok opp og kok i 5 minutter. Fjern nå stjerneanis og kanel, og hakk selve sausen med en blender. Lag den med bare noen omganger med blenderen slik at noen av bærene holder seg intakte. Da blir sausen mer interessant og smakfullere. Ha sausen over i en sausbåt og server til kjøtt eller fisk.

Frosne tyttebær

Den enkleste måten å fryse tyttebær på er på paller eller bakeplater dekket med plastfolie. Sorter bærene, fjern bortskjemte, sprengte, råtne. Fordel tyttebærene i et tynt lag på paller, send til fryseren. Etter at bærene er helt frosne, legg dem i poser, slipp ut overflødig luft, knytt godt og oppbevar. I fryseren kan slike bær oppbevares i flere måneder.

Tygebær med sukker, frosset til vinteren

Ingredienser:

800 g tyttebær;
1,5 kopper sukker.

Matlaging:

Før du forbereder tyttebær for vinteren, sorter dem ut og skyll dem under rennende vann. Tøm deretter i et dørslag og la vannet renne av. Ha nå bæret i en bolle og strø over sukker. Bruk en blender og pisk bæret med sukker for å lage en søt puré. Forbered fryseposer. Hell noen purerte tyttebær i hver pose, trykk ned for å fjerne overflødig luft. Knyt deretter posen eller forsegl den med et strykejern. Hvis posen er tynn, pakk den inn i en annen pose. Legg posene i de purerte tyttebærene i fryseboks og bruk denne vitaminingrediensen om vinteren for å tilberede et bredt utvalg av sunne retter.

Tyttebær og pæresyltetøy

Ingredienser:

700 g pærer;
1 kg tranebær;
1 kg sukker;
150 ml vann.

Matlaging:

Pærer trenger modne, men litt faste. Vask pærene, fjern halene og midten med frø. Skjær pærene i tynne skiver. Sorter tyttebærene, vask og legg i kummen med hakkede pærer. Hell ingrediensene med vann og la dem stå i 4 timer i romtemperatur slik at massen slipper saften. Hell nå sukkeret, bland igjen og hell i pannen. Gi massen et oppkok og kok på middels varme i 20 minutter, rør i syltetøyet av og til. Øk varmen og fjern det resulterende skummet. Reduser deretter varmen igjen og kok i ytterligere 40 minutter. Hell syltetøyet over rene banker og rull opp.

Surkål med tyttebær

Ingredienser:

300 tranebær;
1,5 kg kål;
300 g gulrøtter;
300 g epler;
3 art. l. salt.

Matlaging:

Fjern råtne og tørkede blader fra kålen. Finhakk deretter kålen. Vask nå eplene, skjær ut midten med frø og riv dem på grovt rivjern sammen med huden. Skrell gulrøttene, vask og riv også på et grovt rivjern. Sorter tyttebærene, skyll og hell over i et dørslag på glass. Salt nå og bland alle de tilberedte ingrediensene i en beholder: kål, gulrøtter, tyttebær og epler. Egnet for fermentering keramikk, glass el redskaper i tre. Overfør alle ingrediensene i en slik beholder. Dekk den med lokk eller tallerken og legg en vekt oppå. La stå i 5 dager ved romtemperatur. Send deretter kokt kål for oppbevaring på et kjølig sted: kjøleskap eller kjeller.

tyttebærvann

Ingredienser:

2 kg tranebær;
1 liter vann;
honning etter smak.

Matlaging:

Sorter bærene og skyll godt gjennom et dørslag. Det er nødvendig å sortere bærene nøye. Hvis råtne blir fanget, kan drikken gjære. Legg bærene i et rent tre-liters krukke. Fyll med kaldt vann. La trekke i 2-3 måneder. Hvis bærene er godt sortert, vil ikke drikken gjære, pga. tyttebær har en antimikrobiell effekt på grunn av innholdet av benzosyre i dem. Etter den angitte tiden, tøm tyttebærvannet. Det viser seg å være veldig mettet. Fortynn nå hvert glass tyttebærdrikk to glass vanlig vann. Legg til denne væskemengden ca 2 ss. l. honning, hakk godt til det er helt oppløst. Hold dette vannet inne kult sted. Akkurat i tide til vinterferien vil du ha en slik sunn og velsmakende, og viktigst av alt, naturlig drink.

Cowberry Kurd

Ingredienser:

300 g tyttebær;
50 ml sitronsaft;
150 g sukker;
6 egg;
100 g smør.

Matlaging:

Hvis tyttebærene er ferske, sorter dem først og skyll under rennende vann. Hvis den er frossen, så tin først. Mos og gni deretter tyttebærene gjennom en sil. Hell nå den resulterende pureen i en kjele og kok over lav varme, tilsett sitronsaft og et stykke smør. I en separat bolle, pisk egg med sukker. Ha nå kasserollen med tyttebærpuré i en litt større kjele med vann til å lage vann bad. Tilsett de sammenpiskede eggene forsiktig i tyttebærblandingen og kok opp, rør hele tiden over svak varme til det tykner. Avkjøl og del i glass. En slik kurder kan serveres som dessert eller brukes til å lage yoghurt, kaker og fyll til kaker.

Marengsrull med tyttebærsaus

Ingredienser til marengs:

4 proteiner;
150 g sukker.

Saus ingredienser:

70 g tyttebær;
70 g sukker;
2 ts stivelse;
2 nellik knust i en morter.

Matlaging:

Pisk eggehviter til stivt skum. Deretter, mens du fortsetter å piske, tilsett sukker gradvis i en skje. Ta nå et bakepapir og fordel marengsen 1 cm tykk på den i et jevnt lag.Forvarm ovnen til 160°C og stek marengsen i 25 minutter. Den vil først stige og så falle. Ikke vær redd - det stemmer. Legg marengsen på et papirhåndkle for å avkjøles. Kok nå fylling - saus. Sorter tyttebærene, vask og pisk med en blender, ha over i en kjele, tilsett sukker og revet nellik. Rør, tilsett umiddelbart stivelse, bland igjen og sett på brann. Kok opp under konstant omrøring, fjern fra varmen og sett til side. For mer tykk saus tilsett først mer stivelse. Dryss over den avkjølte marengsen melis og overfør pulversiden ned til et annet ark bakepapir. Fjern papiret marengsen ble stekt på. Påfør jevnt tyttebærsaus. Rull nå rullen med papir, det er veldig enkelt. Skjær nå i porsjoner og server.

Finsk mousse med tyttebær

Ingredienser:

200 g tyttebær;
70 g semulegryn;
75 g sukker;
0,5 ts salt.

Matlaging:

Sorter og vask tyttebær. Bland nå semulegryn, salt og sukker. Kok opp vann separat og hell tørr blanding med kokende vann. Rør, sett på brann og kok i fem minutter, rør hele tiden. Fjern fra varmen og hell umiddelbart tyttebær i grøten. Rør og avkjøl. Pisk med en mikser til det er luftig. Hell i former og avkjøl i 1 time. Serveres kaldt.

Pære-tyttebærsorbet

Ingredienser:

300 g tyttebær;
250 g saftige pærer;
70 ml vann;
¼ kopp brunt sukker;
kanel etter smak.

Matlaging:

Kok opp vann i en kjele og løs deretter opp sukkeret i den. Vask pærene, fjern skallet og frøene, kutt i biter. Kok dem i kokende vann til de er myke. Sorter så, vask og tilsett tyttebær på pærene. Hvis tyttebærene er frosne, tilsett dem umiddelbart i pannen. Kok tyttebær med pærer i 3 minutter og avkjøl. Nå, bruk en blender, pisk de kokte pærene med tyttebær til en homogen puré med kanel. Overfør pære-tyttebærmassen til Plastikk boks. Frys massen i 4 timer, husk å røre den med jevne mellomrom. Server i skåler med et mynteblad og noen tyttebær.

Sunn tyttebærdessert

Ingredienser:

300 g frosne tranebær;
3 bananer;
200 ml melk;
3 art. l. honning.

Matlaging:

Til denne oppskriften ikke tin tyttebær for å gjøre desserten luftigere. Bland alle ingrediensene i en beholder og pisk massen i høy hastighet. Anrett i boller og server umiddelbart denne fantastiske desserten til frokost, middag eller på et festlig søtt bord.

Grønn te med tyttebær og appelsin

Ingredienser:

30 g tyttebær;
3 g kanelstenger;
7 g grønn te (1 ts);
20 g appelsin (2 skiver);
1 klype tørr mynte;
400 ml vann.

Matlaging:

Vask appelsinen og tranebærene. Skjær av et par appelsinskiver og mos dem sammen med tyttebær. Overfør nå denne massen til tekannen og tilsett der grønn te, mynte og kanel. Fyll alt med kokende vann. Lukk lokket, dekk til med et håndkle og la drikken trekke i 10-12 minutter. Hell deretter i kopper og server umiddelbart.

Som du ser kan du koke alt fra tyttebær. Det ville være et ønske. Jeg håper etter å ha lest denne artikkelen du har et ønske - og resten vil følge!

Del gjerne tyttebæroppskriftene dine i kommentarfeltet.

tretønner og Leire potter, utendørs kjellere og hjemme under jorden ...

I mange århundrer har landsbyboere visst hvordan de tilbereder tyttebær slik at de beholder alle vitaminene og ikke forringes.

Nå for tiden bor de fleste i høyhus og mulighetene er ikke de samme, men du kan fortsatt ha tyttebær hjemme.

Takket være organiske syrer (spesielt benzoic), som er en del av tyttebær, kan de lagres i flere måneder uten noen form for bearbeiding.

I romtemperatur

Du må forberede en pappeske og sette den i veggene maksimalt beløp hull. Vi legger et ark papir på bunnen og legger tyttebærene på det.

De skal være røde, men ikke overmodne. Hvis det er bær med hvite fat kan du sette dem der, de vil da modnes.

Grønne bær trenger ikke samles eller legges i felles boks. De vil fortsatt ikke rødme.

Så legger vi også det andre laget med papir, det tredje osv. og sett på et tørt ventilert sted. Etter en måned må du sjekke og fjerne råtne bær hvis de dukker opp.

I kjøleskap

Her kan tyttebær stå opptil tre måneder. Vaskete og tørkede bær helles i en plastbeholder og plasseres i rommet med grønnsaker og frukt. Etter et par måneder kan du gå innom og sjekke.

Men i en så uberørt form går det ikke å spare tyttebær før neste sommer, så oldemødrene våre brukte forskjellige måter, slik at du kan redde dette vakre skogsbæret:

vannlating
fryser
sukkering
tørking
kokende
svevende
tørking

Oppskrifter på bløtlagte tyttebær med sukker

For enhver bløtleggingsoppskrift bør forberedelsen være den samme. Alle bær må undersøkes og kun faste, modne, uten defekter bør velges.
Vask dem og fjern stilkene.

Den klassiske oppskriften på bløtlagte tyttebær

Steg for steg:

Vi undersøker og sorterer ut bærene. Dårlig - til siden, hell det gode i et dørslag og skyll grundig.
Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett sukker og salt.
Per liter vann - 2 ss sukker og litt mer enn en halv teskje salt. Avkjøl den resulterende sirupen.

Vi steriliserer glassene og legger de vaskede tyttebærene der.

Eventuelt kan du tilsette 200 g epler per 1 kg tyttebær. Det anbefales å velge en rekke epler fra disse fire:
Zelenka; Simirenko; Titovka; Antonovka.

Vi tar en bolle og blander tyttebær i den med epleskiver og hell deretter i krukker. For smak og vitaminer legger vi noen tyttebærblader der. Krydderelskere kan sette 3 nellikknopper på 1 kg bær.
Hell i den avkjølte sirupen og dekk til med plastlokk.

I tillegg til nellik kan du diversifisere sirupen kanelstenger, finhakket biter av ingefær, allehånde eller et lite stykke chilipepper.

Der det er mulig, er det bedre å bruke undertrykkelse, da vil urineringsprosessen være raskere. Du kan ikke sette undertrykkelse i banker, så du må insistere i omtrent en måned. Og hvis de ble dynket i et trekar, men under undertrykkelse, så er tyttebærene våre klare til bruk om ti dager.

Det er bedre å lagre på et kjølig sted, men hvis det ikke er noen, kan du gjøre det hjemme, borte fra batteriet.

Veldig bra, hele prosessen med å bløtlegge tyttebær på en kald måte ble vist av Lyudmila Gruntova i videoen hennes

Oppskrifter på bløtlagte tyttebær uten sukker

For de som er helt spise sunt, det er en oppskrift bløtlagt tranebær ingen matlaging og ikke tilsatt sukker. Hvis vi forbereder oss på langsiktig, til slutten av vinteren er det viktig å prøve litt vann en gang i måneden, og hvis det begynner å bli surt, forny det i tide.

Benzosyre beskytter kun bær, det er kanskje ikke nok til mer.

Det gjøres veldig enkelt, og ved utgangen får vi naturlige vitaminer, som er så nødvendige for kroppen om vinteren og våren beriberi.

Vask i et dørslag gode bær og fyll 1⁄3 glass med dem.
Fyll til randen med kokt vann ved romtemperatur.
Vi lukker lokket med hull eller gasbind og insisterer på drikken i minst en uke.
Når vi bruker den, erstatter vi det som ble helt fra boksen med samme mengde kokt vann. Hver gang vil konsentrasjonen og følgelig fordelene med tyttebærvann reduseres.

Bløtlagt tranebær med honning

Bittersøte tyttebær drysset med søt honning anses å være kongelig rett. En god erstatning for syltetøy, fyll til paier, pannekaker og bare deilig medisin fra forkjølelse og et dusin andre sykdommer!

Ingredienser: 1 kg bær. 100 ml honning og vann ( liters krukke). Du kan legge til kanel eller nellik.

Koke sirup. Hell honning med vann og sett på brann. Tilsett 3 gram salt (en tredjedel av en teskje) og rør. Ikke glem å fjerne skummet som dukker opp. Når konsistensen blir homogen, fjern fra varmen og avkjøl.
Tilsett krydder og hell sirupen i en krukke med tyttebær.
Lukk lokket og insister en uke på et mørkt sted. Deretter er det bedre å lagre i en kjølig kjeller eller i kjøleskapet.

Bløtlagt tranebær med salt

For de som ønsker å diversifisere kjøttretter, kan tyttebær brukes som saus. Det gir en deilig smak til enhver siderett og passer godt til fjærfe, biff eller svinekjøtt.

Oppskriften blir slik:

1 kg bær og 1 liter vann.
Spiseskje salt.
En halv teskje sukker.
Et hvilket som helst krydder du ønsker.

Steg for steg:

Vi velger også ut tyttebærene mine.
Vi fyller den i våre beholdere (krukker eller kar)
Vi forbereder saltlaken: legg salt, nellik og sukker i kokende vann.
Avkjøl og hell den i glass.
Det tar to uker å insistere. Ikke glem at sausen koker dobbelt så raskt i kar under undertrykkelse.

Tygebær til vinteren høstes for to formål: medisinsk og kulinarisk. Når det gjelder den første, bred rekkevidde helbredende egenskaper dette bæret kan verdig konkurrere med andre naturgaver; tross alt er tyttebær sjenerøst utstyrt med mikroelementer, forskjellige verdifulle stoffer, vitaminer ... Vel, i matlaging brukes det på grunn av hyggelig og noe uvanlig smakelighet. Det er her du må fokusere oppmerksomheten din. Disse bærene konsumeres ferske, syltet, syltet, tørket, kandisert og syltet. I tillegg tilberedes fruktdrikker, sauser, marinader og selvfølgelig syltetøy, som brukes både til godbiter og som fyll for melprodukter. Lignende vitaminemner støtte og styrke immunforsvaret, og perfekt utfylle uformelt bord i kulden.

Men før du bestemmer deg for en bestemt type tyttebærblank, er det nødvendig å velge bær riktig for det. Røde frukter anses som ideelt modne, mye sjeldnere rosa. Overmoden, den blir mørkere og uegnet for eksempel til frysing eller tørking. Fra et slikt produkt vil bare eller juice bli oppnådd. Derfor er det å foretrekke å velge ikke for myke, tørre bær, og fortsette til høsting. Ferske tross alt vil de ikke vare lenger enn 2-3 måneder.

Absolutt, listen Cowberry for vinteren. Oppskrifter" mye. Men valget står fortsatt hos kokken. Du bør ikke ta hensyn til bare én metode, men prøve ut flere, og dermed diversifisere beholdningene i hjemmet ditt pantry. Selvfølgelig er den samme kompotten eller syltetøyet en smakfull ting; men fra dem "fordamper" alle fordelene (inkludert vitamin C) øyeblikkelig pga. varmebehandling. Og for å lage en virkelig mega-vitaminoppskrift, ville det være fint å bruke følgende metoder:

Tørk i ovnen.

Ved tørking i ovnen bør tyttebær spres i ett lag på en bakeplate og sendes til et oppvarmet skap. Samtidig en liten temperaturregime og la døren stå åpen. Behandlingsprosessen foregår i flere omganger, hvor fruktene skal slutte å feste seg til hverandre. For lagring helles tørking i en tørr beholder med tilgang til oksygen og plasseres på et kjølig mørkt sted.

Tygebær for vinteren: "Enkel konservering"

Eller du kan ellers beholde den enkleste metoden. Så, tyttebær til vinteren uten koking vasket, tørket, plassert i forberedte glassbeholdere og hellet med kokende vann. Fyll må avkjøles til romtemperatur. naturlig måte, hvoretter det dekkes nylon deksel og sett i kjøleskapet i 3 dager. Deretter helles væsken i, og bærene lukkes hermetisk. En slik søm kan perfekt lagres i opptil ett år, og samtidig vil bærene forbli friske og beholde sin form og naturlige smak.

Tygebær for vinteren: "Blokkering med sukker"

Faktisk er røde bær perfekt bevart uten sukker. Men uten dette søtningsmiddelet vil noen rett og slett ikke kunne spise de saftige fruktene. Derfor for blokkering Tygebær med sukker til vinteren» For 1 kg av det opprinnelige produktet tas 1-2 kg granulert sukker, veiledet i denne saken kun av ens egne smakspreferanser. Som et resultat blir tolkningen rik og tykk.

I følge oppskriften sorteres fruktene, helles i et dørslag og skylles under rennende bekk. Etter vask skal vannet renne av. Og bærene overføres til et kjøkkenhåndkle for å tørke. Rene og tørkede, helles de i en tallerken med passende volum, og sukker tilsettes dem. Ved hjelp av en blender males alt dette; og det er ikke skummelt hvis noen av bærene forblir hele (det vil bare vise seg mer interessant). Det resulterende stoffet blandes for å løse opp sukkerkornene med en tresleiv. Massen legges ut i glasskrukker med liten forskyvning, lukkes og settes bort på et kjølig sted for langtidslagring. Original og unik høsting av tyttebær til vinteren hvis sand ifølge teknologien erstattes med honning (helst blomsterhonning). Selvfølgelig vil kostnaden for søm øke; men det blir litt mer pikant.

"Forberedelse med epler"

Og først blir sømboksene grundig vasket og behandlet med kokende vann. tinnlokk. Bær til konservering sorteres og skylles. Forresten, med dem kan du legge igjen noen blader for smak. Det tilberedte produktet legges ut i krukker, fyller dem så tett som mulig og nesten til toppen. For fylling helles et målt volum vann i emalje panne og satt i brann. Korn av utvalgte krydder løses opp i væsken og krydder helles. Det kokte fyllet skal fjernes fra komfyren, tømmes og avkjøles. Den fullstendig avkjølte løsningen helles i krukker til bærene, og beholderen rulles opp. Tilbaketrukket tranebær bløtlagt for vinteren til resten av hjemmespinnene.

"Cowberry Freeze"

Den billigste metoden for å fryse bær, både når det gjelder tid og arbeidskraft. Av denne grunn, og også takket være maksimal sikkerhet for alle ernæringsmessige verdier Han er så etterspurt. Men det er også mulig å gjøre feil. Og nøyaktig overholdelse av teknologi vil bidra til å unngå dem. Cowberry. Hvordan lage mat til vinteren". I følge de litterære, gjennomgår fruktene først våtbehandling, den mest grundige sorteringen, og deretter tørket på et håndkle og spredt i plastposer i porsjoner. Pakkene skal være tette, og de fylles til 1/3 eller halvparten av volumet. Luften slippes ut fra dem og beholderen knyttes. Frysing skjer ganske raskt. Og for å få arbeidsstykket topp kvalitet originalt produkt før du legger i fryseren, er det nødvendig å avkjøle, og først etter det fjernes det til lavtemperaturkammeret.

Frosne tyttebær med sukker er godt til pannekaker, som tillegg til cottage cheese eller frokostblandinger, og bare til te. Andelen av ingrediensene er som følger: for 800 g - 1,5 kopper granulert sukker. Før frysing blir bærene sortert ut, man velger blader og diverse søppel fra dem, vasket under varmt vann og lagt ut på et kjøkkenhåndkle for å tørke. Deretter overføres de til en bred bolle, dekkes med sukker og gjøres til puré, elter fruktene med en pusher eller en stavmikser. For emballasje tilberedes spesielle plastposer, hvor det helles. Videre frigjøres luft fra posene, noe som gjør "leggingen" flat og følgelig praktisk og kompakt for plassering i fryseren. Hvis posen ikke har en fleksibel feste, kan du lodde kanten med et strykejern, legge et ark langs kanten for å forhindre at plast fester seg til husholdningsapparater.

Dermed blir hele arbeidsstykket, gnidd med sukkersand, pakket og forseglet. I gjennomsnitt fra spesifisert mengde komponenter kommer ut tre pakker som legges i fryseren til kjøleskapet. I fremtiden kan pakkene tines i høytemperaturrommet og deretter helles i en vanlig glassbeholder. Og hvis du er interessert hvordan lagre tyttebær om vinteren smeltet, så er alt enklere rett og slett - på samme sted der det ble tint.

Cowberry for vinteren: "Kylebær i sirup"

Følgende oppskrifter viser deg hvordan du forbereder tyttebær til vinteren i sirup. For den klassiske metoden trenger du: 1 kg bær, 2 glass vann, 0,3 kg sukkersand og sitronskall valgfri. Fruktene er valgt, kaster ut søppel og bortskjemte tyttebær. De sorterte vaskes grundig, kastes i et dørslag og løper fra dem. overflødig vann. Deretter helles bærene i fajanse eller glass. Sirupen tilberedes på denne måten. Sandkorn oppløses i vann, og sitronskall tilsettes dem. Væsken settes på komfyren og kokes. Den resulterende sirupen helles i beholderen med arbeidsstykket og tilstoppes umiddelbart.

Eller dette produktet kan lukkes slik. For den andre metoden trengs 0,5 kg sukker til 4 kg tyttebær. Og så, som i forrige metode: sortering, våtbehandling og stabling. Og etter de beskrevne prosedyrene er hele bærmassen delt i to: en er kombinert med sukker og pent, den andre får være i fred for nå. Den første delen settes i brann, kokes sakte opp, og så snart fruktene flyter til overflaten, tilsettes resten til dem. Etter å ha rørt og kokt brygget i 1-2 minutter, legges det varmt i steriliserte beholdere og korkes skrukorker eller kapron. Tygebæret tilberedt på denne måten vil bli perfekt lagret hele vinteren selv i hjemmet; men det er bedre å flytte den til et kjølig sted.

Og de legger til preparatet i sirup krydret nellik. Kombinasjonen er fantastisk. Du kan tilberede et så utmerket syltetøy fra: 1 kg frukt, 2 glass vann, 1,5 kg sukker og flere nellik. Og før hvordan tilberede tyttebær til vinteren, bær sorteres, vaskes og tørkes på et rent kjøkkenhåndkle. Deretter helles bærene i en sil eller dørslag og dyppes i kokende vann i 3 minutter. Tar den ut, renner den ut igjen. Mens sirupen lages. Det målte volumet vann kokes, helles i det granulert sukker og under omrøring kokes løsningen til kornene er fullstendig oppløst. Frukt helles med kokt sirup, settes på komfyren og kokes over moderat varme i ca 20 minutter.På slutten av kokingen tilsettes nellik, og retten helles over en sterilisert glassbeholder. Etter at de er lukket, overføres beholderne til kjelleren eller til kjøleskapet, selv om de godt kan oppbevares i rommet.

En eviggrønn busk som vokser i furuskog og har knallrøde bær kalles tyttebær. Fruktene og bladene til planten inneholder vitaminer, tanniner, nyttige sporstoffer.

Bladene høstes to ganger i året, og bærene høstes nesten om høsten. Fruktene til denne busken kan tørkes, bløtlegges, lages til syltetøy eller marmelade, lagres i fersk. Hovedsaken er at produktet ikke mister sine nyttige egenskaper under lagring, og det er verdt å snakke mer detaljert om hvordan du forbereder og konserverer tyttebær på riktig måte.

Dette Skogsbær skryte av sin rike sammensetning. Tygebær vil være veldig nyttige for mennesker, siden de inneholder følgende stoffer:

askorbinsyre;
karoten og vitamin C;
kalium og mangan;
tanniner.

Produktet har en vanndrivende, anti-inflammatorisk, antimikrobiell effekt.

Regelmessig inntak av tyttebær vil bidra til å styrke den generelle tilstanden og bli kvitt helseproblemer.

Hvordan gjennomføre høsteprosessen

For at fruktene og bladene ikke mister sine helbredende egenskaper, og bruken deres er virkelig gunstig, må en person vite når og hvordan man høster det angitte produktet. For å få maksimale helsegevinster bør disse reglene følges når du høster bær uten feil

Bærplukkingstid

Bærplukkingen kan begynne allerede i slutten av august. Hvis bærene har en lys, attraktiv farge, er de allerede modne, og de kan høstes til vinteren. Den første høstmåneden er også ideell for høsting av tranebær, fordi det er i september at de inneholder maksimalt med vitaminer og nyttige sporstoffer.

Hvordan gjøre forberedelsene riktig

Når du plukker tyttebær, er det ikke nødvendig å sikre at ikke et eneste blad eller umoden frukt kommer til dem. Det viktigste er å plukke frukt i økologisk rene områder, vekk fra kjørebanen. Det er bedre å ikke ta skadede bær, men hvis de blir fanget, må de kastes. Det anbefales å høste frukt i tørt, solrikt vær. Etter innsamling må de sorteres ut, og bare etterlate bær av høyeste kvalitet, skylles under rennende vann. kaldt vann, og da kan du allerede klargjøre produktet for lagring.

I hvilken form kan tyttebær lagres hjemme

År med å samle disse bærene har gjort det mulig for folk å oppdage mange måter å lagre dem på. Til hele året nyt tyttebærglede uten å besøke supermarkedet, folk kan bruke følgende lagringsmetoder:

tørking av frukt i en spesiell tørketrommel eller ovn;
fryse bær i fryseren;
lagring i en spesiell marinade;
tilberedning av tyttebærsirup eller syltetøy;
tilberedning av bløtlagte tyttebær.

Hver av de presenterte metodene må vurderes mer detaljert for å lære hvordan du lagrer bæret på riktig måte optimale forhold hvor den vil beholde sin gunst på lang tid.

Hvordan holde bær friske

Krangle med hva fersk mat inneholder mest nyttige stoffer og vitaminer, det er ubrukelig. Derfor ønsker mange å holde tyttebær ferske så lenge som mulig. Du kan gjøre dette ved å bruke følgende veldig enkle teknikk:

sorter bærene og skyll dem med kaldt vann;
plasser fruktene i krukker eller glassflasker;
kok og kjølig vann, hell tyttebær;
bytt vannet etter tre dager og send glassene til et mørkt, kjølig sted.

Tygebær vil beholde sin friskhet og det er det. nyttige funksjoner i flere måneder.

Høsting ved hjelp av tørkepraksis

Tørkede tranebær mister ikke sine fordelaktige egenskaper og lagres mye lenger enn friske bær.

Før tørking må bærene sorteres og vaskes, og deretter tørkes. naturlig. Du kan tørke den i ovnen eller med spesiell tørketrommel. Hvis en tørketrommel brukes, sett temperaturen til 60°C og fordel bærene i et veldig tynt lag; du kan gjøre denne prosessen i ovnen slik:

forberede kvalitetsprodukt til tørkeprosessen;
ta en stekeplate og kle den med bakepapir;
forvarm ovnen til 60 °C;
la bærene være helt tørre, og overvåk tilstanden deres med jevne mellomrom.

Den presenterte prosessen forårsaker ingen spesielle vanskeligheter, noe som betyr at alle vil takle implementeringen.

Hvordan lagre tranebær i vann

Som nevnt ovenfor er det i vann at tyttebær kan holdes friske. Det er nødvendig å fylle de skrellede og vaskede fruktene med kaldt vann, men samtidig må det først kokes. Du kan helle tyttebær ikke bare med vann, men med kald sukkersirup eller marinade med krydder. Hvis bærene er fylt med vann, må de etter et par dager byttes ut, og først da kan glassene tettes og tas med til kjelleren.

Hvordan holde tyttebær i sin egen juice med sukker?

Søte tyttebær, som har beholdt alle sine nyttige egenskaper, vil appellere selv til barn. Du kan lagre tyttebær i sin egen juice i tretønner. Prosessen med å høste fruktene til denne busken på denne måten vil være som følger:

fjern alle grønne og skadede bær, blader;
skyll frukt med kaldt vann;
legg et lag med bær i en tønne, 10 centimeter tykk;
tamp tyttebærene litt og dryss rikelig med sukker;
gjenta prosedyren nødvendig beløp ganger - det avhenger av hvor mange frukter som høstes.

Når du høster på denne måten, må du huske at det øverste laget skal være nøyaktig bærene, og beholderen skal være veldig godt tilstoppet. I et par dager kan tyttebær stå varme slik at en tilstrekkelig mengde juice skiller seg ut, og deretter må den tas med til et kjølig, mørkt sted.

Hermetisering av tranebær som en av de mest populære lagringsmetodene

For å lagre tyttebær i krukker, kan du bare helle det med sukkersirup, koke syltetøy fra det, lage mat tyttebærsirup. ferdig produkt enkelt lagt ut i steriliserte krukker og rullet sammen med lokk. Denne metoden lar deg lagre tyttebær i flere år, og samtidig vil den ikke miste smaken, så vel som nyttige egenskaper.

Hvordan tilberede tyttebærblader

Ikke bare tyttebær, men også bladene har nyttige egenskaper. Det er nødvendig å plukke dem tidlig på våren eller på slutten av sommerperioden. Det er spesielt bra å høste blader som klarte å overleve vinterfrosten, fordi de beholdt maksimalt med nyttige egenskaper. Råvarer bør samles i tørt vær, flekkete blader bør kastes, og tørking bør gjøres på mørke, godt ventilerte steder. Blader lagres best papirposer men ikke lenger enn 3 år.

Hvordan du samler og høster tyttebærblader på riktig måte er beskrevet i videoen.

Hvor er det beste stedet å lagre tranebær?

Ikke bare på metoden, men også på oppbevaringsstedet avhenger av hvor godt tyttebærene holder seg nyttige egenskaper. Det er et par steder som er ideelle for oppbevaring av dette bæret.

Bør den oppbevares i romtemperatur?

Hvis en person ikke har behov for å lagre tyttebær for lenge, kan han trygt gjøre dette ved romtemperatur. Under slike forhold kan egnetheten til frukt bevares i flere måneder. Hvis du vil at bærene skal være sunne før ny sesong, bør du ikke oppbevare dem i et varmt rom.

I kjelleren

Kjelleren eller kjelleren er et ideelt sted å lagre konservering. Holder du ferske eller hermetiske tyttebær der, så vil det være brukbart veldig lenge. Kjelleren er mørk og kjølig, kan du kalle det ideell tilstand matoppbevaring, nesten som i et kjøleskap.

Slik fryser du tyttebær til vinteren

Tygebær kan legges ut på bakepapir og legges i fryseren, og så enkelt legges i plastposer og oppbevares i samme kammer. På forespørsel fra en person kan bærene drysses med sukker og fryses. Produktet lagres ganske lenge, men du må pakke det slik at du ikke trenger å fryse på nytt, fordi en slik prosess vil ta bort alle de nyttige egenskapene til bærene.

I kjøleskap

Ferske tyttebær kan oppbevares i kjøleskapet et par uker. De må vaskes og sorteres, legges i spesielle brett og brukes etter behov. Lenge i kjøleskapet kan bare stå tyttebærsyltetøy, men friske bær tåler ikke mer enn en måned.

Siden tyttebær kan lagres på forskjellige måter, velges beholderen i henhold til den valgte sparemetoden. Du kan lagre bær frosne bare i poser, men for andre måter å spare på er slike beholdere ideelle:

glass krukker og flasker;
papirposer og bomullsposer;
tretønner.

Ikke oppbevar tyttebær i plastbeholdere, da dette er ganske skadelig.

Basert på dette kan vi konkludere med at det er mange måter å lagre tyttebær på som vil bidra til å bevare absolutt alle fordelene. Du må nøye vurdere prosessen med å velge beholdere og bruke bare modne bær av høy kvalitet til høsting. Hvis alt er gjort riktig, vil tyttebær ikke bare glede familien hele året med sin fantastiske smak, men vil også fylle kroppen med vitaminer.