Hvordan tilberede fiskesuppe fra karpehoder. Oppskrift på deilig fiskesuppe laget av fersk karpe - oppskrift med bilde

Denne fisken er ikke bare velsmakende, men også sunn, siden den inneholder store mengder mineralsalter av svovel og sink som er nødvendige for normal funksjon Menneskekroppen. Svovelmangel forårsaker hårskjørhet, tap av glans og akselererer aldringsprosessen til huden. Sink er nødvendig for å styrke immunforsvaret, det har antivirale egenskaper og hemmer aldringsprosessen.

Retter tilberedt av karpe har en gunstig effekt på hele fordøyelsessystemet, de er spesielt nyttige for barn, siden karpe inneholder stoffer som regulerer veksten. Men selvfølgelig bare fersk fisk, som, hvis frossen, ble lagret i samsvar med alle regler og temperaturregime. Det er best å bruke nyfanget karpe for å tilberede fiskesuppe, så vel som andre fiskeretter, selv om du "fanget" den ikke i elven, men på markedet.

For å tilberede rik fiskesuppe trenger du:
- 1 kg fersk karpe;
- 2 l drikker vann;
- 3-4 poteter;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- en haug med friske urter;
- 1 ss. smør;
- Svart pepper;
- 3-4 laurbærblader;
- ¼ ts. korriander frø;
- salt.

Rens karpen fra skjell, kutt magen og sløy den. Skyll skroget godt i kaldt rennende vann. Klipp av hodet og halen, kutt ut finnene. Fjern øynene og gjellene fra hodet med en kjøkkensaks. Skjær fisken i skiver i store biter og legg den i en kjele, hell vann i den og sett den på bålet.

Mens det koker fiskebuljong, skrell poteter, gulrøtter og løk. Pass på at du ikke går glipp av kokeøyeblikket: Fjern skummet før det har dannet seg, og reduser varmen til minimum etter det. Legg en hel løk og gulrøtter i pannen, en haug med dill surret med tråd slik at den er lett å fjerne senere. Salt buljongen og la den koke i 15 minutter.

Finhakk de vaskede og tørkede resterende grønnsakene. Fjern fiskestykkene fra buljongen. Hodet, halen og finnene kan kastes. Legg fiskestykkene i en bolle og hell dem malte krydder og hakkede urter. Sil buljongen gjennom en fin sil, kast alt som var kokt i den før. Hell buljongen i pannen og sett den tilbake for å koke. Skrell den andre løken og skjær i små terninger. Ha i buljong og tilsett 8-10 sorte pepperkorn.

Når buljongen begynner å koke, tilsett den i pannen. laurbærblad og poteter, kuttet i store terninger. Vent til tegn på koking vises igjen og reduser varmen under pannen til lav. Kok potetene til de er ferdige. Når den blir myk, legg den i en kjele. smør, lukk den med lokk og slå av varmen. La pannen stå i ytterligere 10-15 minutter. Før servering legger du et stykke fisk blandet med krydder og urter i hver tallerken og hell over fiskesuppen.

Speilkarpen er en fantastisk fisk. Det inneholder et stort nummer av svovel og sink. Sink styrker nemlig immuniteten vår, har antivirale egenskaper og forhindrer aldringsprosessen. Dessuten har det å spise karpe en gunstig effekt på vår Fordøyelsessystemet. Denne fisken er veldig nyttig for barn, siden stoffene i karpe regulerer menneskelig vekst. Men det er én ting, det er det positive egenskaper speilkarpe kan kun fås fra ferske og kvalitetsfisk. Finnes stor mengde oppskrifter på speilkarpe, men en av beste retter er en karpe fiskesuppe.

Karpesuppe: oppskrift

Oppskriften er veldig enkel.
For det trenger vi følgende ingredienser:
Hode og hale av speilkarpe - 300 g;
Løk - 2 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
Grønn løk - 1 haug;
Poteter - 100 gr.;
Krydder til fiskesuppe - 1 ss. skje;
laurbærblad - 3 stk;
Svart malt pepper- 1 ts skje;
Salt - 1 ss. skje.

Hvordan tilberede fiskesuppe fra speilkarpe?

I denne oppskriften lærer du hvordan du gjør karpsuppe rik og veldig aromatisk.
Først skiller vi hodet og halen til fisken. Dette er delene vi bruker i denne oppskriften. Vi vasker alle deler av fisken grundig inn varmt vann.
Bilde 1.
Deretter må du kvitte deg med gjellene, siden en stor mengde radionuklider samler seg i dem.
Bilde 2.
Dessuten er det verdt å trimme finnene, vi trenger dem ikke.
Bilde 3.
Mange husmødre gjør feilen ved å umiddelbart tilberede fiskebuljong. Men du bør ikke gjøre dette, fordi speil karpe Det koker veldig raskt, og det kan lett koke over, men det vil vi ikke ha. Derfor må du først koke grønnsaksbuljongen.
Hell vann i en kjele og ha i skrellet løk og hakkede gulrøtter.
Bilde 4.
Skrell potetene og skjær dem i terninger. Kast den i pannen.
Bilde 5.
For å gjøre karpsuppe rik, må du koke denne buljongen i omtrent 15 minutter over lav varme.
Når grønnsakene er kokt, kaster vi først karpehodet i retten vår, og deretter halen. Bilde 6-7.
Kok over svak varme i ytterligere 30 minutter. Unik smak Og du kan få duften av retten takket være krydder. Nå i butikkene kan du kjøpe ferdige krydder til nesten hver rett. Vi tok fiskesuppekrydderet, som inkluderer laurbærblad, persille, dill, koriander og basilikum.
Bilde 8.
Det er ikke nødvendig å helle ut krydderne, du må sakte dyppe skjeen med krydder i øret. Bland retten. Foto 9. Dessuten krever karpesuppe definitivt tilstedeværelsen av svart pepper. Vi kaster det i fatet vårt.
Bilde 10.
På slutten av matlagingen må du legge til pannen grønn løk.
Bilde 11.
La retten stå i 15 minutter.
I denne oppskriften lærte du hvordan du lager fiskesuppe av speilkarpe.
Bilde 12-14.
God appetitt!

Karpe er en fisk perfekt for å tilberede skikkelig fiskesuppe. Karpsuppe blir rik og velsmakende takket være det veldig fete og klissete karpekjøttet.

Derfor er ikke tilsatt karpe fiskesuppe andre typer fisk for å forbedre smaken og rikdommen til buljongen. Prosessen med å forberede dette fiskerett enkel og krever ikke komplekse ingredienser.

Karpesuppe: hemmelighetene ved å lage den rette fiskesuppen

Den deiligste fiskesuppen kommer fra fersk fisk som ikke har vært frossen. Nå kan du til og med kjøpe levende karpe i butikkene. Denne typen karpe for fiskesuppe er det mest passende alternativet. Før du tilbereder fiskesuppe, bør fisken skaleres.

Slik fjerner du raskt og enkelt skjell fra karpe - life hack

Legg karpen i vasken og hell kokende vann over fisken fra en kjele. Først på den ene siden, så på den andre siden. Avkjøl nå karpen litt under kaldt rennende vann og fortsett med å fjerne skjellene. Holder karpen i halen, fjerner vi bare skjellene med en liten bevegelse av hånden. Nå kan du gå videre til å kutte karpen. Klipp av hodet og halen, fjern innvollene. Sørg for å fjerne gjellene og øynene fra hodet. Vi sløyer fisken forsiktig for ikke å skade den. galleblære. Sørg for å vaske fisken under rennende vann. Hvis du virkelig ikke vil bry deg med fiskeskjell, kan du kjøpe og tilberede fiskesuppe fra speilkarpe (speilkarpe inneholder praktisk talt ikke skjell, og det er en glede å lage mat fra det.

For å gjøre fiskebuljongen gjennomsiktig fjerner du forsiktig skummet når buljongen koker, og du kan også legge til hodet på fisken helt i begynnelsen av tilberedningen løk. Som, karpsuppe bør kokes over lav varme og suppen bør ikke få lov til å koke aktivt.

For å tilberede fiskesuppe bruker vi tradisjonelle krydder: allehånde, sort pepper eller en blanding av paprika, laurbærblad. Under kokeprosessen bruker vi persillerot hvis det ikke er tilgjengelig, kan du bruke persille og sellerirot vil også fungere.

Elsker fiskesuppe og en overflod av friske urter. Det er bedre å legge friske urter rett før bruk til en tallerken med tilberedt fiskesuppe. Grønt tilberedt i en panne vil gjøre retten mindre smakfull.

Ingredienser:

karpefisk som veier 1 kg
løk 2 stk.
poteter 3 stk.
gulrøtter 1 stk.
en haug med dill og persille
krydder til fiskesuppe: blanding av pepperkorn, laurbærblad, koriander
vann 2,2 l

Hvordan lage karpsuppe

Skjær den forberedte karpen i store biter i porsjonsstykker og legg i en kjele med kaldt vann, sett på brann, kok opp, tilsett salt.

Når vannet koker, sørg for å fjerne alt skummet, skru ned varmen, tilsett hele gulrøtter, hel løk, grønn persille og dillstaver (hvis du har, i stedet for stenger kan du tilsette persillerot) og krydder til pannen. Fiskesuppen skal kokes over lav varme, ikke la buljongen koke aktivt.

Kok i 15 minutter. Etter 15 minutter fjerner du fiskestykkene fra buljongen, og lar hodet og halen på karpen koke i ytterligere 15 minutter. Mens hodet og halen koker, skjærer du potetene og løkene i terninger. Etter å ha finhakket, tilbered persille og dill.

Vi tar ut hode og hale fra fiskebuljongen og alt som ble kokt i buljongen, siler selve buljongen (jeg siler buljongen uten å unnlate å fjerne fiskebein fra buljongen, siden jeg gir fiskesuppe til barn). Tilsett tilberedte poteter, løk og noen få erter til fiskebuljongen allehånde.

Dryss karpebitene i en tallerken med nykvernet allehånde (du kan bruke en blanding av paprika), koriander, og la stå en stund.

Kok fiskesuppen til potetene er klare.

Slå av fiskesuppen, hell på tallerkener, legg på et stykke fisk, dryss fersk persille og dill på toppen.

Duftende, rik suppe karpe er klar. God appetitt!

Karpehodesuppe med hirse

Ingredienser:

karpe 2 hoder og 2 haler
håndfull hirse
poteter 1 stk.
løk 2 stk.
gulrøtter 1 stk.
allehånde erter, laurbærblad
persille eller dill

Hvordan lage fiskesuppe fra karpehoder med hirse

Kok en rik, aromatisk kjøttkraft fra karpehoder og haler, som i den første oppskriften.
Skjær poteter og løk i terninger, vask hirsen.
Når buljongen er klar tilsetter du hakkede poteter, hirsløk og noen allehånde erter i kasserollen. Kok til hirse og poteter er klare.
3-4 minutter før slutt på kokingen, tilsett laurbærblad og finhakkede friske urter.

Karpehodesuppen med hirse er klar. God appetitt!

Karpesuppe med tomater

Ingredienser:

fersk karpe 1 -1,2 kg
tomater 1 stk.
gulrøtter og løk 1 stk.
poteter 2-3 stk.
ris 2 ss.
friske urter etter smak
vann 2,2 l

Oppskrift på deilig karpsuppe

Hell den tilberedte og delte fisken i biter kaldt vann og sett det på bålet, når vannet koker, fjern skummet, tilsett løken, gulrøtter skåret i skiver, allehånde erter og tomat kuttet i biter (om ønskelig kan du ta tomatpuré). Kok fiskesuppen på lav varme, ikke dekk til pannen Etter 25 minutter, tilsett ris og halverte poteter i fiskesuppen. Kok fiskesuppen til potetene er klare. Tar den ut av buljongen kokte poteter og elt som puré. Potetmos legg den tilbake i øret. Rør suppen.

Hell på tallerkener og server karpsuppe med fersk persille eller dill. God appetitt!

Fiske fiskesuppe fra karpe video oppskrift

Fiskesuppe tilberedes nær elven av fersk, nettopp fanget fisk. Under andre forhold kan fiskesuppe tilberedes hjemme, men alltid fra fersk karpe. Jeg har akkurat en slik sak, det er fisk – det blir fiskesuppe. Tilberedning og matlaging tar minimal tid. Til middag, deilig aromatisk fiskesuppe.

Ingredienser for å lage karpesuppe.

Rens karpen fra skjell og tarm den. Skyll fisken grundig flere ganger. Ta deg tid til å kutte karpehodet Spesiell oppmerksomhet, fjern gjellene og skrap i midten - der gjellene var.

Tilbered grønnsaker som for vanlig suppe: skrell og kutt.

Legg alle grønnsakene i en panne med kokende vann: poteter, løk og gulrøtter. Kok til grønnsakene er halvkokt.

Tilsett karpe, kuttet i biter, til suppen. Og hodet også. Nå skal suppen koke sakte, men ikke koke. Ikke dekk til med lokk. Fjern eventuelt skum som dukker opp i øret. Tilsett krydder: pepperkorn, laurbærblad og salt.

Etter 10 minutter, sjekk øret for smak, og du kan sette det av varmen. La det trekke i 15 minutter med lokket lukket.

Ukha – tradisjonell Russisk rett, som er tilberedt av fersk fisk. Opprinnelig, i Rus, var dette navnet på enhver fiskesuppe, og først senere ble dette ordet assosiert med en egen varm rett. Klassisk øre må tilberedes fra de variantene av fisk hvis kjøtt er klissete og litt søtlig smak. Som for eksempel karpe.

Fersk karpsuppe: hvordan lage mat

Regler for deilig fiskesuppe

Du bør tilberede fiskesuppe kun fra fersk fisk. Helst nyfanget. Først da vil den ha den rette søtlige og lett snerpende smaken. Du kan også legge kaviar til suppen.

Det er ikke tilrådelig å belaste øret. For å gjøre buljongen klar, må fisken rengjøres grundig og sløyes, ikke glem å fjerne gjellene. Og, selvfølgelig, vask under rennende vann. Det er også veldig viktig å fjerne alt skummet forsiktig når buljongen koker.

Å legge et løkhode i pannen sammen med fisken eller litt tidligere vil også bidra til å gjøre buljongen klarere.

Ekte fiskesuppe tåler ikke koking, derfor må den tilberedes på lav varme, og selve fisken skal bare kokes i 8–15 minutter. Det er også veldig viktig å ikke dekke pannen med lokk under matlagingen, siden suppen bare tilberedes i en åpen beholder.

Enda en betingelse deilig fiskesuppe– tilstrekkelig mengde krydder. Dette kan være sort pepper, persillerot, laurbærblad, løk, dill og til og med safran. Men de skal bare understreke smaken av fisken, og ikke drepe den.

Hvis du skal spise fiskesuppen noen timer etter koking eller la den stå neste dag, er det bedre å legge grønnsakene direkte på tallerkenen. Kokt grønt vil gjøre retten mindre smakfull.

Klassisk hjemmelaget fiskesuppeoppskrift

Ingredienser:

hode og hale på en stor karpe
3 liter vann
1 løk
1 gulrot
5 mellomstore poteter
2 laurbærblader
persillerot
salt og sort pepper etter smak
haug med dill
haug med grønn løk

Legg skrelt løk, vasket persillerot og noen allehånde erter i pannen. Fyll på med vann og kok opp. Tilsett litt salt.

Fjern gjellene og vask fiskedelene grundig under rennende vann. Tilsett karpedelene i det kokende aromatiske vannet og la det småkoke på lav varme. Skum forsiktig av eventuelt skum og kok i 12 minutter. Fjern med en hullsleiv og legg på en egen tallerken. Kokt løk kaste den bort.