Hvordan lage magre pannekaker. Oppskrift på fastelavnspannekaker

Noen ganger i fasten har man virkelig lyst til å unne seg noe deilig. Men når listen over ingredienser som kan spises eller legges til en oppskrift er begrenset, blir stemningen litt dårligere.

Disse kommer til unnsetning enkle produkter, som mel, vann, salt, sukker. Og for å legge til fluffiness eller delikatesse, brukes gjær, mineralvann eller til og med te. Og de dukker opp fantastiske oppskrifter enkelt, men samtidig deilig magre pannekaker.

Listen over produkter er så liten, men du kan tilberede utallige alternativer fra dem. Jeg er glad for å kunne presentere fem av de mest beste oppskrifter pannekaker

Tilby disse til familien din, og jeg forsikrer deg om at de ikke vil merke forskjellen fra dine vanlige oppskrifter.

Lenten pannekaker på mineralvann, tynn med hull

Pannekaker på mineralvann svært velsmakende. På grunn av mineralvannsboblene oppnås de med et interessant åpent mønster.

Du vil se hvor lite tid du trenger for denne oppskriften.

Produkter:

• Hvetemel - 1,5 kopper,
• Mineralvann - 0,5 liter,
• granulert sukker - 3 ss.,
• Salt - 1/2 ts,
• Vegetabilsk olje.

1. Til å begynne med må melet siktes grundig gjennom en sil.

2. Hell halvparten av mengden musserende mineralvann spesifisert i oppskriften i en bolle.

3. Tilsett granulert sukker og saltet vårt i vannet, bland alt jevnt.

4. Tilsett mel i deigen i små porsjoner.

5. Hell ut det resterende mineralvannet og bland godt.

6. Legg til den resulterende deigen vegetabilsk olje og bland alt godt slik at det ikke blir klumper.

7. Pannekakedeigen er klar.

8. Hell deigen i en forvarmet stekepanne.

9. Stek pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune.

Fastelavnspannekaker laget med gjær, tykke og luftige

Fordelen med pannekaker laget med gjær er det faktum at de er veldig enkle å tilberede og blir veldig velsmakende.

Produkter:

• hvetemel - 300 gram,
• vann - 1 liter,
• granulert sukker - 2 ss.,
• Salt - 1 ts,
• fersk komprimert gjær - 15 gram,
• Vegetabilsk olje - 50 gram.

1. Hell 1 liter varmt vann i en bolle.

2. Tilsett gjær i vannet og rør godt. Gjæren skal blomstre helt. Tilsett en teskje salt og to spiseskjeer sukker.

3. Rør til sukkeret løser seg opp.

4. Tilsett mel. Melet må siktes på forhånd.

Utseendet til små bobler på overflaten av deigen indikerer at gjæren har begynt arbeidet.

5. Tilsett mel i deler, kontroller konsistensen på deigen. Jo tykkere deigen, jo tykkere pannekaker og omvendt. Det skal ikke være en eneste klump i deigen.

6. Tilsett vegetabilsk olje til deigen og bland godt. Dekk så til deigen og la den stå i 40 minutter.

7. Etter tilmålt tid skal deigen boble godt. Bland deigen og begynn å steke pannekakene.

8. Stek pannekakene i en tørr stekepanne, siden deigen allerede inneholder olje.

Gjærmagre pannekaker er klare.

Fastelavnspannekaker på vann uten egg

Unge husmødre vet noen ganger ikke hvordan de skal glede familien sin Lånt. Akkurat for en slik sak har vi ekstraordinær oppskrift magre pannekaker på vann, de er uten egg og melk, men dette har ikke mistet smaken og den vakre blondeformen.

Produkter:

• Mel - 9 ss.,
• vann - 0,5 liter,
• 1 tepose med svart te,
• sukker - 2 ss,
• En klype salt,
• brus - 0,5 ts,
• Sitronsaft - 1 ss,
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

1. Hell 1 kopp kokende vann over en tepose og la stå i 5 minutter.

2. Hell den ferdige teen i en dyp bolle og tilsett resten av vannet, men denne gangen kaldt.

3. Ha perlesukker i teen og litt salt, bland alt godt sammen.

4. Tilsett mel og bruk en visp til å elte deigen.

5. Hell i vegetabilsk olje.

6. Slukk natronen med sitronsaft og tilsett deigen. Bland alt grundig.

7. Hell ferdig deig på en varm stekepanne. Fordel deigen forsiktig over alle overflater i et tynt lag, og stek den ene siden i et halvt minutt.

8. Bruk en slikkepott til å løfte pannekaken, snu den og stek den andre siden i et minutt.

Dermed vil du få rosenrøde, velduftende pannekaker på vannet i et vakkert hull.

Fastelavnspannekaker med fyll

Perfekt til å fylle magre pannekaker kokte poteter, kål, sopp, evt bærsyltetøy eller syltetøy, din favorittfrukt. Men siden du i fasten kan spise fisk på de tillatte dagene, blir dagens fylling fisk.

Du kan bake pannekaker fra hvilken som helst av oppskriftene ovenfor. Tross alt er hver av dem gode på sin egen måte og passer perfekt til alle fyllinger. Så, fiskefyll.

Produkter:

• kokt ris - 100 gram,
• 1 boks med hvilken som helst hermetisk fisk,

5. Legg fyllet på pannekakene og rull dem til et rør.




Deilig og solid lunsj klar!

Fastelavnspannekaker laget av rugmel

Det bare skjedde det rugbrød alle elsker og vet. Og her rugpannekaker av en eller annen grunn er det ikke høyt aktet. Og pannekakene blir bare fantastiske. Den viktigste regelen når du baker pannekaker av rugmel er at pannen skal være moderat oppvarmet, ikke varm.

Fastelavnspannekaker kan tilberedes med både vanlig og mineralvann, både med og uten gjær.

Fastelavnsgjærpannekaker på vann

Bland mel med sukker og hell varmt vann slik at deigen strekker seg. Gjær løses opp i vann med sukker og vent til skum dannes (ikke mer enn et kvarter). Deigen skal helles i melet og blandes. La deigen stå til det kommer bobler. Tilsett salt og vegetabilsk olje til blandingen. Til tynne pannekaker tilsett vann og bland deretter grundig med en mikser eller visp. Fastelavnspannekaker bakes i vann på vanlig måte.

Fastelavnsgjærfrie pannekaker på vann

For å danne bobler trenger du brus, som slukkes med sitronsyre. Løs først opp sukker og salt i vann. Melet må siktes og helles i vann, rør til homogen masse. Brus slukkes med sitronsyre (først fortynnet i to spiseskjeer vann). Lesket brus helles i deigen og blandes. Etter at bobler dukker opp, må du tilsette olje og blande igjen. Det gjenstår bare å bake pannekaker.

Fastelavnspannekaker med mineralvann

Fastelavnspannekaker på vann betyr ikke blid. Selv i fravær av melk og egg, vil resultatene være velsmakende, delikate og hvis du tilbereder deigen i mineralvann.
Til pannekaker bruker du vanligvis høyt kullsyreholdig vann – dette vannet gir maksimal effekt. Det første trinnet er å sikte melet og blande det med salt og sukker. Hell deretter mineralvann i melet. Alt som gjenstår er å tilsette vegetabilsk olje og blande til konsistensen flytende rømme. Deretter må du ta en pannekakepanne og smøre den med vegetabilsk olje en gang (dette er ganske nok, fordi deigen allerede inneholder vegetabilsk olje).

Fastelavnspannekaker bakes med mineralvann som alle andre. En del av deigen fordeles over formen og stekes i et par minutter på hver side. Pannekakene blir ikke for mye brune, så pass på at du ikke oversteker.

Varme pannekaker kan serveres med en rekke sauser - for eksempel sopp, grønnsaker, løk. Du kan pakke dem inn i dem magert fyll– grønt, stekt løk og gulrøtter, stekt champignon med løk, potetmos. Fyllet kan være søtt - fra syltetøy eller syltetøy, honning eller nyrevet frukt.

Ingredienser:

• 1,5 ss. mel
• 2 ss. vann
• 50 ml vegetabilsk olje
• ½ ts brus
• 1 ss. skje med sukker
• Litt sitronsyre eller eddik
• salt - etter smak

Hvordan lage mat:

Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, mel og sitronsyre.

Rør blandingen til klumpene forsvinner.

Tilsett brus, solsikkeolje og rør igjen.

Varm en stekepanne, hell olje og stek pannekaker på middels varme.

Oppskrift på pannekaker med mineralvann

Ingredienser:

• 1,5–2 ss. mel
• 500 ml mineralvann
• ½ ts salt
• 4 ts sukker

Hvordan lage mat:

Sikt melet i en bolle, bland det med sukker og salt, hell i mineralvann og vegetabilsk olje.

Bland alt grundig.

Varm en stekepanne med solsikkeolje og stek pannekaker.

Oppskrift på gjærfastepannekaker

Ingredienser:

• 200 ml vann
• 1,5 ss. mel
• 2 ss. skjeer vegetabilsk olje
• 0,5 ts
• 5 ts sukker

Til deigen:

• 100 ml varmt vann
• 1 ts sukker,
• 10 g komprimert gjær

Hvordan lage mat:

Forbered deigen og la den stå på et lunt sted til det kommer skum.

Sikt melet i en bolle, bland det med sukker, hell i 200 ml varmt vann og vent i 15 minutter. Hell deretter i den forberedte deigen, elt deigen og sett den på et lunt sted. Etter en stund skal det vises bobler på overflaten av deigen.

Hell i oljen, tilsett salt, rør og stek pannekakene i en oppvarmet stekepanne smurt med solsikkeolje.

5 typer fyll

Med poteter og grønnsaker. Skrell løken og hakk den fint. Skrell gulrøttene, riv dem grovt rivjern.Stek grønnsakene lett i vegetabilsk olje. Skrell potetene og kok dem i saltet vann. Hell av vannet og mos potetene. Tilsett stekte grønnsaker i pureen.

Med bokhvetegrøt og sopp. Kok soppen og hakk. Stek den hakkede løken til den er gyldenbrun. Sveis bokhvete grøt. Bland grøt, løk og bokhvete, tilsett salt.

Fra kål. Finhakk kålen. Hell olje i en stekepanne, tilsett 2 ts sukker og hold til den blir brun. Ha kål i en stekepanne, tilsett salt, pepper, rør og la det småkoke til det er mørt.

Fra kål og aubergine. Finhakk kålen og la den småkoke i en stekepanne til den er mør. Stek løken separat. Stek auberginene og kverne dem gjennom en kjøttkvern. Bland sammen ingrediensene, salt og pepper.

Fra epler. Skrell og kjerne kjernen av frukten, skjær dem i biter, legg i en stekepanne eller gryte, tilsett sukker, litt vann og la det småkoke til det er mykt. Legg fyllet på pannekakene og stek dem i en konvolutt eller rør. Stek dem i en stekepanne med vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

I dag faster vi, vi kan ikke tenke på animalsk mat, men så, heldigvis ville jeg ha pannekaker... Er dette en kjent situasjon? Ikke noe problem, oppskriften på magre pannekaker vil hjelpe deg! Slik kulinariske produkter Er forskjellig fra tradisjonelle temaer at deres grunnlag er mel, sukker, salt og vegetabilsk olje. Og i stedet for melk kan du bruke te, mineral eller vanlig vann, kaffe, grønnsaksavkok.

Fraværet av melk, egg og rømme gir magre pannekaker en stor fordel: sammenlignet med tradisjonelle er de lavere i kalorier og ikke så tunge på magen. Derfor bør de ta hensyn ikke bare til de som faster, men også til folk som ser på figuren deres.

Steketid: 1 time 20 minutter / Utbytte: 23 pannekaker

Ingredienser

• vann 700 ml
• hvetemel 300-400 gram
• 1 sort tepose
• granulert sukker 2,5 ss. skjeer
• vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
• natron 1 ts
• sitronsaft 1 ss. skje.
• champignonsopp 700 gram
• 1 stor løk
• vegetabilsk olje 1 ss. skje
• salt og svart malt pepper smak
• dillgrønt 1 haug.

Hvordan lage magre pannekaker

Legg en pose med svart te i et glass og hell 200 ml varmt vann. Brygg i tre minutter.

Hell tebladene i en dyp bolle og tilsett det resterende vannet. Vi legger 2 ss. skjeer granulert sukker, en klype salt og bland.

Begynn gradvis å introdusere mel, sikt gjennom en fin sikt. Bruk en visp, bland til en homogen deig. Mengden mel kan variere fra 300 til 400 gram, avhengig av om du foretrekker pannekakene dine veldig tynne eller tette.

Løs opp natron i en spiseskje sitronsaft og ha det i deigen.

Følgende lesket brus tilsett 2 ss i deigen. skjeer med luktfri vegetabilsk olje.

Bland grundig - klar. Den "riktige" pannekakedeigen som er øset inn i en skje skal renne nedover den som en tynn tråd. Dekk bollen rent håndkle og sett til side til hvile i 15-20 minutter.

Hell en øse med deig i en varm stekepanne og fordel den jevnt. Stek pannekaken først på den ene siden på middels varme til den er brun, 1-2 minutter. I tillegg bør du ikke bruke vegetabilsk olje under bakeprosessen, da det er nok av det i deigen.

Bruk en slikkepott og snu pannekaken motsatt side og stek i ytterligere 1-2 minutter. Det er best å bruke en stekepanne med tynn bunn, designet for steking av denne typen melprodukter. Diameteren må være minst 24 cm, fordi Ved steking krymper (krympes) pannekakene til 19-20 cm.

Legg de ferdige pannekakene i en stabel. De kan serveres umiddelbart, eller du kan tilberede en andre rett, forrett eller dessert basert på dem.

Jeg foreslår å lage fra ferdige pannekaker andre rett fordi det er mettende og smakfullt. Siden pannekakene er magre, er fyllet passende - stekt sopp med løk. Du kan også bruke sopp i stedet stuet kål med bokhvete, spinat eller poteter. Vask soppen med vann og skjær i skiver. Skjær løken i halve ringer. Ha det hele på stekepannen.

Sett stekepannen på langsom brann og tilsett vegetabilsk olje, hold sopp og løk i 10-15 minutter, rør av og til. På slutten av matlagingen, tilsett krydder etter smak.

Vi pakker inn soppfyllet i pannekakene. Innlegg ferdig rett over på en tallerken og pynt med friske urter.

Kulinarisk Etude 13.01.2018

Kjære lesere, pannekaker er en original russisk rett, en favoritt blant folket. Vi har til og med en ferie der de skal bakes og spises - Maslenitsa. Men hva om du elsker pannekaker, men egg og meieriprodukter er kontraindisert for deg eller du følger Ortodokse innlegg? Bak fastelavnspannekaker! Det er vanskelig å tro, men de blir veldig velsmakende, til tross for det fullstendig asketiske settet med ingredienser!

I dag vil Irina Rybchanskaya, programlederen for spalten, dele med oss ​​sine oppskrifter på deilige fastelavnspannekaker. Jeg gir henne ordet.

God ettermiddag til alle lesere av Irinas blogg. Liker du pannekaker? Det er en ekte pannekakekult i familien min. Jeg lager deig til pannekaker hele året, selv i alle innlegg. Vet du hvordan du lager magre pannekaker raskt og velsmakende? Oppskriftene på slike pannekaker er velprøvde, ekte familieoppskrifter, og i dag vil jeg gjerne gi deg dem fra hånd til hånd.

En gang i tiden ante jeg ikke hvordan jeg skulle lage pannekaker uten egg og meieriprodukter. Hjemme hos oss hadde vi vanligvis pannekaker laget med kefir eller rømme. Solrike krus, som en svamp, ble gjennomvåt smør, som aldri ble angret på pannekaker.

En dag var jeg på besøk hos gode venner for bebudelsen. Det var en stor bunke pannekaker på bordet. Jeg ble overrasket over hvordan pannekaker er i fasten. Da hun leste forvirringen i øynene mine, viftet vertinnen med hånden rundt bordet og sa: "Spis, kjære gjester!" Alt er magre, bokhvete pannekaker laget med vann!»

Så deilig det var! Møre, hullete, løse pannekaker som smelter i munnen inneholdt ikke annet enn mel, vann, salt, sukker og gjær – de var helt magre! Etter å ha tatt oppskriften fra vertinnen, prøvde jeg den raskt på kjøkkenet mitt. Det ble deilig, mannen min spiste det og roste det.

Siden har jeg samlet oppskrifter på magre pannekaker. Jeg har mange av dem i sparegrisen min, men jeg baker bare noen få av dem - resten slo ikke rot. Mine favoritter er fortsatt fastetiden. gjærpannekaker i vann fra bokhvetemel halvparten med hvete.

Fastelavnsvårruller lar oss oppleve nye smaksopplevelser hver gang. Du vil bli overrasket over hvor mange deilige ting du kan spre og pakke inn i en beskjeden sirkel!

Hva er fastelavnspannekaker laget av?

Mel:

• hvete;
• bokhvete;
• havregryn;
• rug;
• korn;
• linse

Hvetemel brukes oftest. Den mest populære kombinasjonen er hvetemel og halv bokhvete. Bokhvetemel i ren form brukt ekstremt sjelden. Den inneholder lite gluten, produkter laget av den er sprø og vanskelig å snu i en stekepanne.

Flytende foundation:

• vanlig vann;
• mineralvann;
• ris vann;
• frukt, grønnsaksjuice.

Bakepulver:

• gjær (tørr, våt);
• soda.

Fastelavns pannekaker. Oppskrifter er raske og velsmakende!

Tynne magre pannekaker med hull i mineralvann - den enkleste oppskriften

Ingredienser

• 140 g mel;
• 280 ml høyt kullsyreholdig mineralvann;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje uten lukt;
• en teskje granulert sukker;
• en klype salt;

Hvordan bake

Bland siktet mel, salt og sukker.

Hell olje.

Hell i mineralvann.

Rør og stek pannekaker umiddelbart.

Varm en stekepanne og smør den med en liten mengde vegetabilsk olje. Hell blandingen i et tynt lag og stek pannekaken på den ene siden.

Snu og stek den andre siden.

Mine kommentarer

• Ferdige pannekaker laget med mineralvann er tynne, med hull, litt mindre sprø enn vanlige pannekaker laget med melk og kefir, og veldig elastiske.
• Ved steking skal pannen smøres med solsikkeolje hver gang. Produktene er ganske lunefulle og har en tendens til å feste seg selv til en godt kalsinert stekepanne.
• Jeg legger ikke et stort nummer av Sahara. Pannekakene har en nøytral smak. De kan spises med syltetøy, honning, sjokoladepålegg, pakker de inn magert, salt fyll.
• Smaken er fløyelsaktig, løses opp i munnen.
• Oppskriften på mineralvann er den enkleste, ikke arbeidskrevende.

Fastelavnspannekaker med vann laget av hvetemel - oppskrift

Ingredienser

• 170 g mel;
• 340 ml vann;
• en klype salt;
• 30 ml vegetabilsk olje.
• 20 g sukker;
• en kaffeskje (uten topp) brus;
• en kaffeskje sitronsaft.

Hvordan lage mat

Sikt mel, tilsett salt og sukker.

Hell olje.

Slukk natronen med sitronsaft og legg den til en blanding av mel og vegetabilsk olje.

Helle vann.

Rør med en visp.

Stek i en stekepanne smurt med ekstra solsikkeolje på den ene siden.

Snu deretter forsiktig. Stek den andre siden.

Mine kommentarer

• Du bør ikke lage store mengder deig på en gang. De første pannekakene blir tynne, med hull. Sistnevnte er ikke lenger så "blonde", siden brus ikke lenger virker like effektivt som i begynnelsen av prosessen.
• Fargen på pannekakene er veldig vakker. Den er mer intens gylden enn de som er bakt i mineralvann. Men de smaker noe "grovere" på grunn av den svake smaken av brus, som blir fullstendig nøytralisert hvis du spiser dem med syltetøy eller annet fyll.
• I stedet for to spiseskjeer mel, legg samme mengde semulegryn i deigen - du vil bli fornøyd med resultatet.

Fastelavnspannekaker med gjær - oppskrifter

Fastelavns pannekaker fra gjærdeig Det er ikke vanskelig å lage mat. Ikke vær redd for gjærdeig og frarøv deg selv gleden av å nyte utrolig deilige bakevarer på de tillatte dagene med faste.

Jeg lager kjøttfrie måltider gjærpannekaker oftest fra en blanding hvetemel med bokhvete, havregryn, rug i forskjellige proporsjoner, litt sjeldnere - bare med hvete. Oppskriftene nedenfor har blitt testet og verifisert av meg mange ganger i praksis, og ikke bare kopiert fra Internett.

Ingredienser til bokhvete pannekaker

• 140 g bokhvetemel;
• 140 g hvetemel;
• 560 ml varmt (25°C) vann;
• Åtte gram komprimert gjær eller omtrent tre gram tørrgjær;
• 50 ml solsikkeolje inn i deigen;
• 10 g sukker;
• en klype salt.

Hvordan lage mat

Sikt hvetemelet.

Sikt i samme bolle bokhvete mel, tilsett salt, hell tørr eller smuldre komprimert gjær.

Helle varmt vann, olje.

Rør den magre blandingen til den er jevn.

La gjære i en time (dekk til plastfolie eller plasser beholderen i en plastpose).

Etter en time vil deigen skumme og du kan bake med den.

Smør stekepannen og stek magre bokhvetepannekaker på den ene siden først.

Snu med en bred slikkepott og stek på den andre siden.

Slik ser de ferdige produktene ut.

Mine kommentarer

• Veldig myk, porøs, luftige pannekaker. Hvis jeg ikke visste at de var magre, ville jeg aldri ha trodd dem.
• Veldig vakkert å se på - gyllenbrun, med hull, strikk, folder og krøller godt.
• Ethvert søtt eller salt magert fyll er egnet for dem.
• Fantastiske, veldig luftige, tynne, lett magre pannekaker. Jeg kan bare snakke om dem i superlativer. Fastelavens mirakel! Flott oppskrift, sørg for å legge merke til det.
• Hvis du ikke har bokhvetemel, kan du male bokhveten i en kaffekvern og deretter sikte den.

• 250 g mel;
• 500 ml varmt (25°C) vann;
• åtte gram presset gjær eller tre gram tørr;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 15 g granulert sukker;
• en klype salt.

Hvordan bake

Sikt mel, tilsett salt og sukker.

Smuldre fersk eller tilsett tørrgjær.

Hell varmt vann, olje, rør til det er jevnt.

La det gjære i en time.

Stek på en smurt stekepanne på begge sider.

Mine kommentarer

• Deilig, raskt, veldig enkelt.
• Oppskriften er universell for å tilberede produkter med søte og salte fastelavnstilsetninger.

• 120 g havregryn.
• 30 g rugmel.
• 100 g hvetemel.
• 250 ml (25°C) vann.
• 0,5 ts tørrgjær.
• 15 g sukker.
• 15 ml solsikkeolje.
• En klype salt.

Hvordan gjøre

Sikt hveten rugmel i en bolle, tilsett gjær, olje, vann, rør litt.

Kvern i en kaffekvern frokostblandinger, legg til den totale massen, rør godt.

Dekk til med film og la heve på et lunt sted i en time til en og en halv time.

Stek pannekakene på begge sider i en godt oppvarmet smurt stekepanne til de er gjennomstekt.

Mine kommentarer

• Hyggelig, uvanlig smak, ganske verdig Fastelavnsrett, som kan spises kald eller varm, med hvilket som helst fyll.
• Uten noe er de også veldig selvforsynte og uttrykksfulle.
• Oppskriften er et klart pass.

Jeg inviterer deg også til å se videooppskriften på pannekaker. Mager, tynn, veldig deilige pannekaker som smelter i munnen din.

Fastelavnsfyll til pannekaker

Fastelavnsfyll - søtt og salt, kan være veldig velsmakende. Her er bare en liten liste over hva som kan pakkes inn eller spres på mager pannekake. Fyllingene som presenteres nedenfor er egnet for pannekaker i henhold til enhver oppskrift som er foreslått i artikkelen.