Hvordan lage pannekaker med kefir. En liten hemmelighet

Hvor lenge har du laget pannekaker med kefir? La oss friske opp hukommelsen litt hvis du ikke har bakt dem på en stund. Begynn å lese artikkelen og mens du studerer den, avgjør om alt nødvendige produkter du har i kjøleskapet. Hvis du ikke har noe, lån ingredienser av naboene dine og følg alle trinnene en etter en. Unn dine kjære ferdiglagde pannekaker.

Det er ingen grunn til å vente til Maslenitsa for å tilberede møre og smakfulle pannekaker til familien eller gjestene. Hvis du ennå ikke vet hvordan du lager kefirpannekaker, eller bare vil lære noe ny oppskrift deres forberedelse, så vil dagens materiale være nyttig for deg. Først vil vi finne ut hvilke produkter som trengs for parabolen og bestemme rekkefølgen av handlinger. La oss så se nærmere på beste oppskrifter pannekaker

Hvilke produkter trenger du?

Mel. Enhver tilgjengelig vil gjøre - hvete (hvilken som helst variant), bokhvete eller rug. Bakeelskere bruker produktet premie, og de som bryr seg om figuren deres foretrekker rugmel.
Kefir. I stedet kan du bruke hvilket som helst fermentert melkeprodukt eller.
Soda. Hvis brus ikke er tilgjengelig, brukes bakepulver eller gjær i stedet.
Egg. Vanligvis brukes 1-2 egg, men det er mulig å lage mat uten egg i det hele tatt.
Sukker. Mange lager søte pannekaker, men oppskrifter er også mulig uten å legge det til. I stedet for sukker, og også sammen med det, tilsettes knuste tørkede aprikoser, rosiner, frukt, nøtter eller andre tilsetningsstoffer til pannekakedeigen etter husmors skjønn.

Koketid - 20 minutter.

Kefir - en halv liters pakke;

Vann - 50 gram;

Ett egg;

Sukker - 50 gram;

Salt, brus - 5 gram hver;

Mel - 250 gram;

Vegetabilsk olje (til steking) og smør.

Rør inn vann i det fermenterte melkeproduktet, varm blandingen til 40-45 grader.
Tilsett alle ingrediensene unntatt mel i bollen med den resulterende massen.
Tilsett mel i to eller tre tilsetninger: etter tilsetning av neste porsjon mel, må massen blandes for å unngå klumper.
På slutten av blandingen tilsetter du brus.
Sett en stekepanne med vegetabilsk olje på bålet.
Stek pannekakene på begge sider over svak varme til en lysebrun skorpe vises. Se pannekakene nøye under stekeprosessen slik at de ikke brenner seg.
For å gjøre pannekaker mer smakfulle, smør dem smør etter steking.

De beste oppskriftene på pannekaker med kefir

Klassisk oppskrift

Kefir - 300 gram;

To egg;

Soda, salt - 1 ts hver;

Mel - 250-300 gram;

Sukker - 40 gram;

Solsikkeolje.

Deigen skal være tykk, som rømme. For prestasjon ønsket konsistens bland alle ingrediensene med fermentert melkeprodukt oppvarmet til 40 grader. Brus tilsettes sist.
Varm opp en stekepanne, hell solsikkeolje, stek pannekakene på begge sider.

En enkel oppskrift på å lage pannekaker

Kefir - 300 gram;

Vann - 50 gram;

Ett egg;

Mel - 300 gram;

Sukker - 30 gram;

Salt, solsikkeolje.

Bland væskene (vann og kefir), varm blandingen til en temperatur på 40 grader.
Tilsett alle ingrediensene, unntatt mel, til blandingen og bland godt.
Hell i melet i flere trinn, pisk til en kremet masse er oppnådd.
Hell rikelig olje i stekepannen og varm den opp. Stek pannekakene på begge sider til gyllenbrun skorpe.

Mel - 300 gram;

Tre egg;

Sukker - 20 gram;

Kefir - 600 gram;

brus - 3 gram.

Varm en halv liter kefir til en temperatur på 40 grader.
Bland sukker og salt med de resterende 100 gram kefir.
Bland det fermenterte melkeproduktet, tilsett egg.
Tilsett mel, rør kontinuerlig i deigen.
Tilsett brus.
Hell solsikkeolje i pannen og varm den opp.
Stek pannekakene til de har fått en gyllen skorpe.

Hvordan lage kefirpannekaker med epler

Premium mel - 600 gram;

Seks egg;

Kefir - 1000 gram;

epler - 600 gram;

Salt, sukker, vanillin, kanel - etter smak;

bakepulver - 1 pakke;

Solsikkeolje.

Skrell og kjernen fruktene og hakk dem fint.
Bland alle ingrediensene unntatt mel.
Tilsett mel, rør alt godt, unngå klumper i deigen.
Epler, kuttet i små biter, tilsett i deigen.
Stek i en oppvarmet stekepanne, godt krydret stort beløp solsikkeolje.

Kefir pannekaker uten brus

Kefir - 0,5 liter;

To egg;

Mel - 300 gr.;

Solsikkeolje - 30 gr.;

Sukker - 80 gr.;

Varm opp det fermenterte melkeproduktet til en temperatur på 40 grader.
Bland egg med kefir.
Hell mel i den resulterende blandingen i flere tilsetninger, rør grundig.
Varm opp en stekepanne, hell nødvendig beløp oljer
Stek pannekakene på begge sider til det dannes en gyllen skorpe.

Kefir - 0,5 liters pakke;

Sukker - 50 gr.;

Mel - 250 gr.;

1 ss. brus og vegetabilsk olje;

Varm opp det fermenterte melkeproduktet til en temperatur på 70 grader, tilsett ingrediensene. Rør deigen.
Tilsett mel i blandingen (porsjon for porsjon), rør til en jevn masse er dannet.
Varm opp en stekepanne og hell i rikelig med solsikkeolje.
Stek pannekakene på begge sider.

Gjærpannekaker med kefir

Kefir - 1 pakke 500 ml;

Mel - 200 gr.;

Sukker - 30 gr.;

Vann - 100 g;

Tørrgjær - 1 pakke;

brus - 3 gr.;

Bland vann og fermentert melkeprodukt, varm blandingen til en temperatur på 70 grader.
Løs opp gjæren i varmt vann, hell og oppløs sukker, la løsningen stå på et varmt sted.
Når gjæren har hevet, tilsett gjærløsningen til kefir- og vannblandingen.
Hell mel i den resulterende blandingen i flere porsjoner. La den heve i 40-60 minutter. Etter en time vil deigen doble seg i volum.
Varm opp en stekepanne, hell olje i den og stek pannekakene.

Kefir pannekaker i en langsom komfyr

Kefir - 1000 gr.;

Mel - 700 gr.;

Rosiner - 200 gr.;

To egg;

Vaniljesukker - 20 gr.;

Sukker - 200 gr.;

brus - 2 ts.

Bland sukker, egg og kefir.
Tilsett mel til den resulterende massen i flere tilsetninger. Rør til alle klumper er helt blandet.
Damp rosinene med oppvarmet vann, hell deretter av vannet og tilsett rosinene i deigen.
Forvarm apparatet og still inn "Baking"-modus.
Smør bunnen av multikokerpannen med olje og legg deigen. Pannekaker tilberedes uten lokk.

Kefir - 300 gr.;

Epler - 400 gr.;

Sukker - 100 gr.;

To egg;

Vaniljesukker - 20 gr.;

Mel - 450 gr.;

bakepulver - 20 gr.;

Rømme - 100 gr..

Skrell fruktene og kutt dem små kuber, bland med sukker og andre ingredienser, unntatt mel.
Tilsett bakepulver til mel. Bland dem med resten av ingrediensene.
Forvarm ovnen til 200 grader, stek pannekakene til de er gyldenbrune.
Fjern de ferdige pannekakene, hell i rømme og dryss med sukker (eller melis).

Optimal temperatur fermentert melkeprodukt og vann - 40-45 grader. I dette tilfellet vil pannekakene ha utmerket smak.
Ikke bekymre deg for at natron ikke slukkes av eddik mens du lager pannekakene. De vil stige trygt og bli luftige selv uten å bruke denne teknikken, siden under steking vil det oppstå en spesifikk reaksjon av brus og melkesyre i fermenterte melkeprodukter.
Melet eltes i flere trinn til det ikke er noen klumper.
Hvis deigen er tykk, tilsett vann, og hvis den er flytende, tilsett mel.
Hvis det ikke er brus, bruk bakepulver deigen blir nesten den samme som når du bruker brus.
I gjærdeig Det vil ikke være nødvendig å tilsette natron eller bakepulver, luftigheten vil være nok til pannekakene.

Hovedhemmeligheten vellykket matlaging pannekaker med kefir - riktig utvalg av deigkonsistens. I sin tykkelse skal den ligne rømme. Det er også viktig å passe på at pannekakene ikke brenner seg under steking. Hvis alle anbefalingene blir fulgt riktig, vil husholdningen din gjerne smake på pannekakene dine og vil definitivt be deg om å lage denne retten igjen en dag.

Nesten hver oppskrift på kefirpannekaker er basert på mel, kefir, brus og egg, og i motsetning til pannekaker vil pannekakene ikke komme tynne ut, men tykke og luftige. Tykkelsen på deigen skal være lik god hjemmelaget rømme hvis du ikke bruker gjær.

Erfarne kokker foreslår at du lytter til deres råd:

Veldig viktig poeng– kvalitet på mel. Og hvis du lurer på hvordan du lager pannekaker med kefir, må du først forberede melet. Det må siktes minst tre ganger, så er melet mettet med oksygen, og pannekakene vil stige godt. Oftest er disse pannekakene tilberedt av hvetemel, men noen husmødre lager en blanding forskjellige meltyper og tilsett rug, mais eller bokhvete til hvete;
riktig konsistens på deigen er veldig viktig. Pannekakenes prakt avhenger av dette og for å hindre at de sprer seg i stekepannen, få deigen til å se ut som tykk rømme, som nevnt ovenfor;
optimal mattemperatur. Skal du bake pannekaker med kefir, så bruk kefir romtemperatur, det er ikke nødvendig å legge kaldt i deigen. I et varmt produkt samhandler brus og melkesyre veldig godt, og dette påvirker også luftigheten til ditt kulinariske produkt og du vil få luftige og aromatiske pannekaker;
Etter å ha tilberedt deigen, gi den tid til å sitte litt. Optimal tid– fra 15 til 30 minutter, ikke plasser bollen med deig i kjøleskapet, la den trekke i romtemperatur. Ikke glem å fjerne skjeen eller øsen fra bollen. Hvis du vil lage deilige luftige kefirpannekaker, så er det ett viktig poeng: etter at deigen har satt seg, trenger du ikke å røre den igjen;
pannekakesmak. For å forsterke aromaen kan du tilsette vanillin eller finhakket dill i deigen hvis du lager salte. deilige pannekaker på kefir. Du kan vise fantasien og legge tørkede aprikoser, rosiner, epler eller kvede i pannekakene. Men du trenger ikke legge til mange ekstra ingredienser, ellers vil det ikke ha en veldig god effekt på pannekakenes luftighet;
fettinnholdet i kefir. Fettinnholdet i produktet påvirker ikke det endelige resultatet. Men noen husmødre, da de begynte å steke luftige pannekaker Ved å bruke kefir la de merke til at med mer syrlig kefir blir pannekakene mye luftigere og smakfullere.

Hva slags kjøkkenutstyr trenger du for å forberede?

Hvis du planlegger å lage deig til pannekaker med kefir, må du forberede den for å elte den:

middels stor bolle;
stor skje eller visp.

For å steke, ta en støpejerns- eller tykkbunnet stekepanne og en stor slikkepott, som du skal bruke til å snu og også fjerne din kulinariske kreasjon fra stekepannen.

Hvordan steke pannekaker riktig

Hvis du ønsker å få luftige pannekaker med kefir, er prosessen med å steke dem av stor betydning. Varm først stekepannen grundig og hell vegetabilsk olje. Ta så en stor skje, øs forsiktig opp deigen og legg den på en varm stekepanne.

For å gjøre kefirpannekaker velsmakende, må du steke dem over middels varme, dekke pannen med et lokk.

Så snart du ser at pannekakene har begynt å brune på bunnen og det kommer hull på toppen, snur du dem med en slikkepott til den andre siden.

Pannekakeoppskrifter

Denne retten er respektert og elsket i mange familier, så det er mange oppskrifter på kefirpannekaker, til tross for at produktene er nesten like. Det er verdt å merke seg at pannekaker er en matlagingside rask middag eller frokost, kan du også ta med disse pannekakene på jobben og spise dem i lunsjpausen. Du kan gjøre eplefritter på kefir, ha rosiner, tørkede aprikoser eller annet i deigen. Du kan tilberede ikke bare søte, men også salte pannekaker, uten å tilsette sukker til dem, og tilsett gulrøtter, poteter eller løk til deigen.

Eksperimenter, tross alt vanlig rett Hver husmor kan gjøre den unik.

Klassisk oppskrift

Legger du merke til denne oppskriften er du garantert frodige kefirpannekaker.

Først, la oss forberede følgende produktkomponenter:

3 kopper premium mel;
500 g kefir uansett fettinnhold. Det er tilrådelig å ta sur kefir;
1-2 ss. sukker (etter eget skjønn)
ett egg;
bag vaniljesukker(valgfri);
1 ss. bakepulver eller 2 ts. bakepulver;
litt salt.

La oss begynne å tilberede pannekaker med sur kefir:

Matforberedelser. Pisk egget i en stor bolle, tilsett en klype salt og sukker og begynn å visp blandingen. Varm så opp kefiren i en kjele til den nesten koker, og rør hele tiden. Du vil se at kefiren kommer ut i flak, fordi den har krøllet seg, men det er slik det skal være. Tilsett vanilje til det forhåndssiktede melet og bland;
begynn å forberede deigen. Pisket eggeblanding Hell i den oppvarmede kefiren i en tynn stråle og rør hele tiden, ellers vil egget rett og slett stivne. Du vil se kefirflak i blandingen - ingen grunn til å bli skremt. Tilsett mel til kefir-eggblandingen og begynn å røre kraftig til massen er homogen. Helt til slutt tilsetter du brus eller bakepulver i kefirdeigen til pannekaker og blander igjen til det renner luftbobler gjennom deigen - slik skal det være. Deigen skal komme ganske tykk ut og helles ikke ut av skjeen, men drypper sakte ned. Du trenger ikke å legge alt melet i deigen på en gang, legg først to glass, og legg deretter gradvis til resten;
la oss begynne å steke pannekaker. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne oppvarmet over bål. Deigen skal øses ut med en spiseskje. Skru ned varmen og la pannekakene brune på den ene siden vil du se mange luftbobler på toppen. Snu den over på den andre siden, skru ned varmen på komfyren, og dekk kjelen med lokk i et par minutter.

Plasser først de ferdige kulinariske produktene på et serviett for å absorbere overflødig fett, men i mellomtiden, forbered en bolle for de sure kefir-pannekakene, som vi overfører dem til. Dekk bollen med en pose eller et lokk og server de smakfulle pannekakene med rømme eller eventuelt syltetøy.

Pannekaker med gjær

Nå skal han lage pannekaker med kefir og gjær, de må brukes i stedet for bakepulver eller brus.

Tilbered følgende matvarer:

tre glass siktet mel;
en liter kefir;
3 ss sukker;
en halv teskje salt;
30 g gjær;
to kyllingegg.

For å tilberede pannekaker med gjær og kefir, varm først kefiren litt og oppløs gjæren i den. Tilsett så salt og sukker, egg og helt til slutt tilsett gradvis siktet mel. Bland alt til det er helt homogent og la deigen heve. Dette vil ta omtrent en halvtime.

Nå kan du legge deigen med en stor skje på en oppvarmet stekepanne eller pannekakemaskin og steke hver pannekake i to minutter.

Du vil bli veldig velsmakende gjærpannekaker på kefir og fermentert kefir og gjær vil gi dem prakt.

Salte pannekaker med gjær

For å tilberede gjærpannekaker med kefir i henhold til denne oppskriften, ta følgende produkter:

30 g gjær;
3 kopper mel;
300 ml kefir;
et glass rømme;
en middels løk;
ett egg, litt brus og salt etter smak.

La oss begynne å tilberede pannekaker med kefir. Finhakk først løken og surr den litt i en stekepanne med oliven olje, men det er ikke nødvendig å steke det for mye. På neste trinn av matlagingen, elt deigen fra kefir, gjær, brus, egg, salt og mel. Plasser den i omtrent tjue minutter på et lunt sted, og når deigen har hevet godt, tilsett den tilberedte løken. Rør og la det trekke i ytterligere ti minutter, deretter kan du bake kefirpannekaker på vanlig måte i en stekepanne med vegetabilsk olje. Klare pannekaker smak til med rømme og du kan nyte deres aromatiske smak.

Pannekaker med epler

Veldig møre og smakfulle kefirpannekaker med epler vil være favorittfrokosten til hele husstanden din. For å forberede dem må du ta følgende produkter:

tre egg;
500 ml kefir;
to epler. Det er best å ta sure varianter for eplepannekaker med kefir, fordi sukker vil bli tilsatt deigen og de sure pannekakene vil vise seg veldig velsmakende.;
0,25 ts salt og 5 g bakepulver;
2 ts kanel (valgfritt);
300 g hvetemel;
100 ml vegetabilsk olje;
100 g sukker.

Vil du ha noe interessant?

Når du tilbereder kefirpannekaker med epler, er det første du trenger å gjøre å lage deigen. Mal eggene med sukker og salt, hell deretter i kefir og bland alt til en jevn masse. Begynn å sakte tilsette siktet mel og bakepulver til blandingen. Bland deigen slik at det ikke blir klumper.

La oss nå ta vare på eplene: skjær av skallet og fjern frøene, skjær deretter i flate, tynne biter. Legg de hakkede eplene i deigen og bland godt, tilsett der og malt kanel, hun utfyller veldig bra eplesmak og du vil ha deilige kefirpannekaker med en fantastisk aroma.

Hell olje i en stekepanne og stek pannekakene i en oppvarmet stekepanne. Gjør brannen middels. Legg de ferdige pannekakene i en bolle og spis med rømme.

Pannekaker uten egg

Du kan lage kefirpannekaker uten egg, og forgjeves tror noen husmødre at jo flere egg det er i deigen, jo luftigere blir den. ferdig produkt. Og praktens hemmelighet er slett ikke i eggene, du vil forstå dette selv.

Nødvendige matingredienser:

200 g mel og samme mengde kefir;
en teskje brus;
50 g sukker;
30 g vegetabilsk olje til deigen, og det er også nødvendig for steking.

Kokeprosess:

La oss begynne å lage deigen. Finn en dyp bolle for kefirpannekaker uten egg og bland kefir med salt og sukker i den. Plasser natron og mel der. Vi indikerte den omtrentlige mengden mel du trenger for å bygge på kvaliteten på melet og tykkelsen på kefiren. Elt deigen raskt med en gaffel eller visp. Det skal ikke være klumper i den.
La oss begynne å steke. Varm en tykkbunnet stekepanne på komfyren med olje. Når den er klar til steking, tilsett olje i deigen, bland raskt og legg pannekakene i stekepannen. Dekk den med lokk og kok på lav varme. Ikke glem å snu pannekakene til den andre siden. Nå vet du hvordan du lager kefirpannekaker uten å bruke egg.

Pannekaker med zucchini

La oss si med en gang at hvis zucchinien er veldig saftig, ha mer mel i deigen, ellers sprer pannekakene seg i pannen og formen blir stygg, men smakskvaliteter vil forbli bra. For å lage zucchini-pannekaker med kefir, tilbered følgende ingredienser:

en ung mellomstor zucchini, den skal ikke ha frø, så gammel zucchini er ikke særlig egnet;
1 ss. sukker (hvis du vil ha det søtere, ta mer sukker);
et glass kefir og to egg;
6 ss. mel;
½ ts. brus og samme mengde salt;
for matlaging - solsikkeolje.

Prosessen med å tilberede zucchinipannekaker med kefir er som følger:

ta en liten kjele eller dyp middels bolle. Knekk eggene der og tilsett brus til dem, og rør deretter med en trespatel;
vask zucchinien. Skjær av skinnet og gni det på et grovt rivjern. Veldig ung zucchini Du trenger ikke å kutte av huden. Tilsett revet zucchini i bollen med eggene og bland alt godt;
tilsett alle andre ingrediensene til zucchinien og eggene. Deretter blander vi massen grundig, og vi kan begynne å tilberede deilige luftige kefirpannekaker;
hell olje i stekepannen og sett den på komfyren. Når den er godt varm tar du en skje og begynner å legge ut deigen i sirkler eller ovaler. Etter at pannekakene er brunet på den ene siden, snu dem til den andre og stek til de er gyldenbrune.

Pannekaker med cottage cheese

Hvis du ikke har nok cottage cheese til ostekaker, anbefaler vi deg å lage pannekaker med cottage cheese med kefir, og maten går ikke til spille, og du vil ha noe å unne familien din til middag.

Produkter:

450 g kefir;
250 g cottage cheese;
1 ts bakepulver;
2 egg;
3 ss. mel;
2 ss. Sahara;
til steking - vegetabilsk olje.

Ha bakepulver i kefiren, det skal begynne å boble, og hvis kefiren reagerer veldig treg, tilsett litt brus også. Skill hvitene fra eggeplommene, pisk deretter hvitene med en klype salt til et tykt skum kommer ut. Pisk plommene hvite med sukker og hell dem i cottage cheese. Kefir med bakepulver går også dit.

Bland blandingen godt og tilsett litt mel. Deigen skal komme tykk ut, den vil også fortynnes av hvitene som du forsiktig legger inn i deigen helt til slutt.

La oss nå begynne å steke pannekaker med cottage cheese på kefir, ved å bruke vegetabilsk olje. Ta deigen fra bollen med en stor skje og legg den på en oppvarmet stekepanne. Pannekakene må stekes på begge sider.

I følge denne oppskriften vil frodige kefirpannekaker ikke være veldig søte, men de vil vise seg møre og aromatiske, og det anbefales å servere dem med søt bærsaus.

Pannekaker med gresskar

Du vet fortsatt ikke hvordan du lager gresskarpannekaker med kefir? Ikke bekymre deg, oppskriften på å lage dem er oppført nedenfor.

Ingredienser til pannekaker:

et glass kefir;
250 g gresskar;
150 g mel;
ett egg;
salt og olje til steking etter smak.

For å tilberede pannekaker med gresskar med kefir, tilbered først selve gresskaret: skrell det med frø, og riv det deretter på et grovt rivjern. Tilsett deretter egget, kefir, salt og helt til slutt mel, hvoretter vi blander alt.

Forvarm stekepannen med oljen og begynn å legge pannekakene våre på den. Hvis deigen er for tykk, tilsett mer kefir til den. Stek på begge sider til de er gyldenbrune når du steker på den andre siden, dekk pannen med et lokk. Det er veldig velsmakende å spise slike pannekaker både varme og kalde. Nå vet du hvordan du lager kefirpannekaker ved å bruke denne oppskriften.

Appelsin pannekaker

Du vet ennå ikke nøyaktig hvordan du lager pannekaker med appelsin med kefir. Det vil vise seg deilig og uvanlig.

Nødvendige produkter:

1 egg og 1 appelsin;
350 ml kefir;
70 ml honning;
4 ss sukker og 1 ts. bakepulver;
¼ ts. salt.

Kombiner det siktede melet med kefir og rør. Pisk egget separat og legg det i deigen. Tilsett bakepulver, sukker og salt der og bland. Riv skallet av den vaskede appelsinen på et fint rivjern og tilsett det også i deigen.

Forbered en saus for luftige pannekaker med kefir: press saften fra en appelsin og kombiner den med forvarmet honning og spis pannekaker med denne sausen.

Nå vet du hvordan du lager pannekaker med kefir, og vi håper at de blir luftige og veldig velsmakende. Det tilbys et stort utvalg av oppskrifter, og hver av dem er individuelle på sin egen måte.

Luftige pannekaker laget med kefir er favorittgodbit barn og voksne. Frodige pannekaker med rømme, kondensert melk eller syltetøy kan tilberedes til frokost, ettermiddagste eller til møtegjester.

Klassisk oppskrift

En duftende, appetittvekkende godbit vil alltid bli mottatt med glede. Pannekaker tilberedt i henhold til oppskriften vår blir luftige og luftige. Deigen hever perfekt og faller ikke etter steking.

Ingredienser:

Kefir - 500 ml.
Mel - to og et halvt glass.
Egg - ett eller to stykker.
Sukker - en spiseskje.
Salt.
Bakepulver - en pose.
Vegetabilsk olje.

Oppskriften på kefirpannekaker er veldig enkel:

Hell kefir i en dyp bolle, tilsett salt og sukker.
Tilsett egget og bland deigen med en visp. Hvis ønskelig, kan du legge det til for smak. vaniljeekstrakt eller vaniljesukker.
Sikt mel og bakepulver i en bolle.
Pisk deigen grundig med en kjøkkenvisp.
Varm opp pannen og begynn å tilsette deigen i små porsjoner.

Stek pannekakene til de er ferdige, husk å snu dem i tide. Fullfør den ferdige desserten med et hvilket som helst tilsetningsstoff eller dryss med melis.

Fluffy kefir pannekaker med epler

Epler er en universell fylling for alle bakevarer. Takket være dem blir pannekakene søte og tilfredsstillende. Ta denne enkle oppskriften og overrask dine kjære med en original dessert.

Nødvendige produkter:

Kefir - to glass.
Kyllingegg - to stykker.
Sukker - fire spiseskjeer.
Salt - en tredjedel av en teskje.
Brus - en halv teskje.
Hvetemel - tre glass.
To mellomstore epler.
Vegetabilsk olje - 100 ml.

Hvordan lage mat luftige pannekaker på kefir? Oppskrift deilig godbit Les under:

Varm kefiren lett over bålet (til ca. 20 grader), tilsett egg, salt og sukker.
Bland produktene med en mikser, og tilsett deretter gradvis hvitt mel til den resulterende massen.
Skrell eplene fra frøene og skrell. Hakk fruktkjøttet veldig fint med en kniv eller riv det på et grovt rivjern.
Kombiner natron med en liten mengde varmt vann og tilsett deretter blandingen i deigen.
Helt til slutt tilsetter du epler i deigen og blander ingrediensene en siste gang.
Varm opp en stekepanne med teflon på middels varme og smør den med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek pannekakene raskt på begge sider til de er pent gyldenbrune.

Den ferdige godbiten er så velsmakende at den umiddelbart forsvinner fra bordet.

Kefir pannekaker uten egg

Du vil bli overrasket, men fra minimumssett ingredienser, kan du lage en skikkelig godbit for hele familien. Vi foreslår at du forbereder deg på det søtt fyll laget av rømme, som sikkert vil bli verdsatt av alle de med en søt tann.

For å tilberede pannekaker, ta:

500 ml kefir.
To skjeer sukker.
Salt.
Hvetemel (hvor mye deig tar).
Brus - en kvart teskje.

For å fylle trenger du:

Rømme - 250 gram.
Sukker - etter smak.

Luftige kefirpannekaker uten egg tilberedes som følger:

Kombiner det siktede melet med kefir, sukker og salt. Pisk røren til det ikke er noen klumper.
Stek pannekakene i en godt oppvarmet stekepanne til de er gjennomstekt.
Bland rømme og sukker i en egen bolle.

Server retten til bordet sammen med fyllet.

Pannekaker med egg og grønn løk på kefir

Vi tilbyr deg flott alternativ solid og deilig frokost. Men vil du at retten også skal være sunn, så bruk fullkornsmel eller tilsett et par spiseskjeer malt kli i deigen.

Ingredienser:

Kefir - 100 ml.
Mel - åtte spiseskjeer.
Kyllingegg - tre stykker.
Grønn løk - en haug.
Brus - en teskje.
Salt - etter smak.
Bordeddik - en halv teskje.
Vegetabilsk olje til steking.

Frodige luftige pannekaker på kefir med solid fylling forberedt som følger:

Kok to egg i kokende vann. Denne prosessen vil ta deg omtrent ti minutter.
Forbered deigen. For å gjøre dette, bland kefir med rått egg, salt, lesket brus og mel.
Legg de ferdige eggene i kaldt vann, fjern deretter skjellene fra dem og finhakk dem. Hakk den grønne løken med en kniv. Tilsett fyllet i deigen og bland.
Sett stekepannen på middels varme og hell litt vegetabilsk olje på bunnen. Hell deigen i runde former. Når pannekakene er brunet på den ene siden, snu dem og vent et par minutter til.

Server frokosten varm, toppet med fyldig rømme.

Luftige kefirpannekaker med bakepulver

Tradisjonell brus, som forbedrer strukturen i deigen og gjør den luftig, kan erstattes med bakepulver. Dette pulveret selges i alle supermarkeder, så du kan enkelt finne det i din lokale matbutikk. Denne gangen, ta følgende produkter for pannekaker:

To egg.
250 gram cottage cheese.
200 ml kefir.
Seks skjeer mel.
Tre skjeer sukker.
En pakke bakepulver.
En klype salt.
Vegetabilsk olje.

Luften er forberedt veldig enkelt:

Pisk eggene med sukker til et luftig skum.
Mal cottage cheesen gjennom en sil og bland den med salt.
Bland cottage cheese med mel og kefir. Etter dette, tilsett de sammenpiskede eggene i deigen og bland produktene igjen.
Hvis du vil at desserten ikke bare skal være smakfull, men også aromatisk, tilsett gjerne malt kanel eller vanillin etter smak.
Stek pannekakene som vanlig og legg dem deretter på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Server retten med syltetøy, peanøttsmør, kondensert melk eller rømme.

på kefir

For å sikre at favorittdelikatessen din er luftig og luftig, bruk gjær til å forberede deigen.

Produkter:

Kefir - 400 ml.
Mel - to glass.
Sukker - to spiseskjeer.
Levende gjær - 20 gram.
Salt - to klyper.
Vegetabilsk olje - 50 ml.

Slik lager du luftige pannekaker med kefir og gjær:

Varm kefir til 40 grader, bland det deretter med gjær, sukker og salt. La blandingen stå i ti minutter.
Tilsett en skje vegetabilsk olje og et egg til deigen. Hell det siktede melet i deigen og bland alle ingrediensene godt. Dekk bollen med et håndkle og legg den på et varmt sted i en time.
Når deigen begynner å gjære kan du begynne å steke.

Som du kan se, er det raskt og enkelt å tilberede godbiten. I tillegg inneholder den bare det meste enkle produkter. Ferdige pannekaker Server varm, toppet med din søte favorittpålegg.

Bananfritter

Hvis du vil legge til variasjon til familiens vanlige kosthold, så legg merke til oppskriften vår. Takket være ham kan du overraske familie og venner original godbit med en unik smak.

Nødvendige produkter:

Et glass kefir.
Tre modne bananer.
To egg.
En og en halv kopp mel.
Tre skjeer sukker.
En klype salt.
En halv teskje brus.
Et par spiseskjeer vegetabilsk olje.

Vi beskrev oppskriften på kefirpannekaker nedenfor:

Skrell fruktene og kutt i biter.
Legg bananene i en blenderbolle, tilsett eggene og bland deretter ingrediensene til de er moset.
Ha blandingen over i en dyp bolle, tilsett sukker, salt og brus.
Hell i kefir og tilsett mel i små porsjoner (ikke glem å sikte det gjennom en sil).

Stek deigen i en godt oppvarmet stekepanne til den er gyldenbrun. Solrike, luftige pannekaker vil glede deg ikke bare i utseende, men også i smak. Legg dem i en haug på en tallerken og server med varm drikke.

Frodig med kefir

Sommer og høst er travle tider for sommerboere. De lager ikke bare vinterpreparater, men kommer også med nye deilige retter fra ferske grønnsaker. Og vi tilbyr deg en enkel oppskrift på zucchinipannekaker som barn og voksne vil elske.

Ingredienser:

En ung zucchini.
To egg.
Et glass kefir.
Seks spiseskjeer mel.
En halv teskje hver av natron og salt.
En spiseskje sukker.

Luftige kefirpannekaker tilberedes som følger:

Skrell squashen, fjern frøene og riv fruktkjøttet på et fint rivjern.
Bland oppkuttede grønnsaker med natron, egg, sukker og salt. Etter dette, hell kefir i deigen.
Bland alle produktene grundig.

Bake pannekaker fra den resulterende deigen. Denne retten kan serveres med hvitløk eller ostesaus.

på kefir

Her er nok en enkel oppskrift på deilig og sunn rett. Uvanlige pannekaker viser seg veldig velsmakende og mettende.

Produkter:

En halv gaffel hvitkål.
To skjeer rømme.
Ett egg.
Et halvt glass kefir.
Fem skjeer hvetemel.
Salt, krydder, urter etter smak.

Slik lager du grønnsakspannekaker:

Finhakk kålen og la den så småkoke kort med rømme.
Pisk et rått egg med salt og krydder. Tilsett finhakkede urter i blandingen.
Hell kefir og en skje vegetabilsk olje i eggeblandingen.
Tilsett mel og avkjølt kål i deigen. Bland alle ingrediensene.

Stek pannekakene på vanlig måte til full beredskap. Server dem med rømme eller tomatsaus.

Pannekaker med ost og løk

Ser etter en frokostoppskrift på en rask løsning for hele familien? Vær så oppmerksom på dette velsmakende rett. Vakre rødrøde pannekaker vil være en hyggelig overraskelse for familien din. Forbered en godbit til frokost eller en ettermiddagsmat i helgen.

Ingredienser:

Mel og kefir - ett glass hver.
Egg - to stykker.
Hard ost - 100 gram.
Grønn løk - en haug.
Brus - på tuppen av kniven.
Salt og sukker - en klype hver.
Rømme - to skjeer.
Vegetabilsk olje - fire skjeer for deig.

Luftige kefirpannekaker med ost og løk tilberedes ganske enkelt:

Pisk først rømme med egg, salt og sukker.
Etter dette, tilsett kefir, smør og brus i bollen. Bland ingrediensene igjen.
Tilsett siktet mel i deigen. Hvis du liker tette pannekaker, kan du øke mengden av denne ingrediensen.
Riv osten og finhakk grønn løk. Tilsett ingredienser til deigen.

Stek pannekakene på begge sider i en stekepanne med lokket lukket.

Pannekaker med en overraskelse

Dette original rett vil bli verdsatt av alle bakeelskere. Denne gangen skal vi tilberede en godbit med ostefyll.

Ingredienser:

Cottage cheese - 200 gram.
Kefir - 150 ml.
To egg.
Tre spiseskjeer (haugevis) mel.
Salt og brus - en halv teskje hver.
Noen hard ost- 150 gram.
Dill - flere kvister.
Rømme - to store skjeer.
Hvitløk - to fedd.

Forbered luftige pannekaker med kefir:

Forbered først fyllet. Riv osten, bland den med hakket hvitløk, finhakket dill og rømme. Bland alle disse produktene i en bolle.
Deretter forbereder du deigen. Bland først cottage cheese, kefir og egg med en mikser, og tilsett deretter mel, salt og brus til dem.
Varm en tykkbunnet stekepanne over middels varme og smør den deretter med olje.
Hell ut deigen, og topp med en liten mengde fyll. Hell en annen porsjon deig over osten. Når pannekakene er brune snur du dem og steker til de er ferdige.

Fyllet gir denne retten en spesiell vri. Men hvis du ikke har tid til å forberede fyllet, er det bare å steke deigen. Server retten med te eller annen varm drikke.

Vi vil være glade hvis du finner noen nye ideer i denne artikkelen. Velg oppskriften du liker og gjør den gjerne til live på kjøkkenet ditt. Din familie og venner vil sette pris på den deilige retten og vil definitivt be om en ekstra porsjon.

Pannekaker tilberedt med kefir er ganske mettende og velsmakende frokost. De kan spises alene eller blandes med cottage cheese, syltetøy og syltetøy. Mange husmødre øver på å legge epler eller zucchini til deigen, noe som resulterer i en universell lunsj for alle familiemedlemmer. Frodige pannekaker kan lages med tilsetning av gjær, men det finnes oppskrifter uten. La oss snakke om vanskelighetene med matlaging.

Deilige deigprodukter er basert på kvalitetsmel, så ta vare på det først. Sikt 3-5 ganger for å mettes med oksygen. Som et resultat vil deigen heve raskt og jevnt, og pannekakene blir luftige. De tilberedes ofte på hvetebasis, men du kan kombinere flere typer mel (mais, havre, hvete, rug, bokhvete, etc.).
Før de viktigste manipulasjonene, sørg for at alle produktene som brukes til å tilberede pannekaker, har samme temperatur. Dette gjelder ikke egg; de må piskes kaldt for å gjøre den siste retten mer luftig.
Hvis målet ditt er å lage pannekaker for kefir base mør og luftig, lag deretter deigen riktig. Konsistensen skal ligne tykk rømme slik at sluttproduktet ikke sprer seg i pannen.
Avhengig av smak og aroma på pannekaken du ønsker, kan du legge til ekstra ingredienser. Finhakk dillen eller tilsett tørkede aprikoser, vanillin, rosiner og frukt. For rennende tilleggskomponenter vil ikke passe.
Fettinnholdet i kefir påvirker det endelige resultatet direkte. Jo fetere det er, jo bedre for deg. Det er også lurt å kjøpe hjemmeprodukt, sur, så naturlig som mulig.
Pannekakedeigen skal hvile en stund. Etter elting, vent omtrent en halv time, send beholderen med innholdet til et varmt sted. Etter infusjon trenger ikke deigen å røres igjen, fortsett til steking umiddelbart.

Pannekaker ved hjelp av klassisk teknologi

granulert sukker - 25-40 gr.
siktet mel - 700 gr.
egg - 1 stk.
vaniljesukker - valgfritt
sur kefir - 0,5 l.
salt - etter smak
bakepulver - 1 pose

Knekk det avkjølte egget i en bolle og arbeid med en visp (mikser) for å få et tykt skum. Tilsett litt salt, en klype er nok. Tilsett perlesukker i mengden i henhold til oppskriften, pisk igjen.
Hell kefir i en kjele, sett på komfyren, la det småkoke til det koker (temperatur ca. 90 grader). Rør innholdet mens det småkoker.
Når det fermenterte melkeproduktet begynner å krølle seg til flak, tilsett vaniljesukker (valgfritt) og tilsett mel sakte i små porsjoner (ikke alle).
Avkjøl nå innholdet i kasserollen, hell i en beholder med egg, sukker og salt. Bland kraftig, unngå at eggemassen stivner. Tilsett resten av melet, tilsett bakepulver.
Rør blandingen til små bobler begynner å vises kraftig. Til slutt vil deigen bli tykk, den faller ikke av skjeen, men renner bare sakte.
Du trenger ikke å sende alt melet på en gang, tilsett 400 gram, deretter, om nødvendig, resten til du oppnår ønsket konsistens. Etter koking, la deigen stå på et lunt sted i en halv time og begynn å steke.
Hell olivenolje eller solsikkeolje i en stekepanne, fordel deigen med en spiseskje, det er mer praktisk. Reduser varmen til middels og la pannekaken brune på den ene siden.
Når det kommer bobler på toppen av røren, snu pannekaken. Slå på brenneren til et merke mellom minimum og medium, dekk stekepannen med lokk, vent 2 minutter.
Det er det, den første porsjonen er klar. Legg den på tørkepapir slik at alt fettet blir absorbert. Tilsett eventuelt olje i pannen og begynn å steke den andre porsjonen.

Gjærpannekaker

kefir - 1 l.
siktet mel - 750 gr.
granulert sukker - 50 gr.
salt - 3 gr.
gjær - 25 gr.
kyllingegg - 2 stk.

Hell kefir i en passende beholder og varm opp til 50 grader, tilsett gjær, perlesukker og salt. La blandingen stå i 10 minutter for å trekke.
Pisk nå eggene. Send dem over i kefirmassen når den er avkjølt litt. Sikt melet 4 ganger, tilsett det i små porsjoner og pisk samtidig.
Når deigen når ønsket homogenitet, la den heve i en halv time. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett deigen med en spiseskje.
Først stekes pannekakene i 2 minutter på den ene siden på middels kraft, deretter snus og småkokes i ytterligere 2 minutter under lokk. Legg dem til slutt på et papirhåndkle for å fjerne eventuell fett.

granulert sukker - 50 gr.
naturlig kefir, sur - 250 ml.
premium mel - 220 gr.
natron - 15 gr.
vegetabilsk olje (i deig) - 30 ml.

Det er en feil å tro at frodige pannekaker kun oppnås med tilsetning av egg. Hvis du ikke har dem, vurder denne oppskriften. Først må du forberede alle ingrediensene til deigen.
Ta en beholder der du skal blande og viske ingrediensene. Bland kefir i denne bollen med granulert sukker, olje og salt, pisk godt.
For å gjøre pannekakene skikkelig luftige, må du sikte melet 5 ganger. Deretter introduseres det i små deler, blandet med brus. Samtidig piskes alle komponentene.
Mengden mel som er angitt i oppskriften er omtrentlig. Du kan øke eller redusere den for å få en tykkere konsistens. Den skal falle sakte fra skjeen og ikke renne av som vann.
Bryt opp ingrediensene for å fjerne eventuelle klumper. Start stekingen med å varme opp en stekepanne med olje. Slipp deigen ved spiseskjeen og stek i varm stekepanne i 2 minutter.
Snu deretter pannekakene og la det småkoke på middels varme i ytterligere 1,5-2 minutter. Legg på en tallerken kledd med papirservietter.

Ostemasse pannekaker

cottage cheese - 240 gr.
kefir - 460 ml.
egg - 2 stk.
bakepulver - 15 gr.
sukker - 60 gr.
mel - 750 gr.
vegetabilsk olje - til steking

Bland kefir og bakepulver i en kopp. Hvis en voldsom reaksjon ikke observeres, tilsett litt mer bulkblanding og en liten mengde natron. Skille samtidig eggeplommene fra hvitene og tilsett en klype salt til sistnevnte.
Pisk hvitene til de danner seg tykt skum. For enkelhets skyld, bruk en mikser. Kombiner eggeplommene med perlesukker og bland godt til det er hvitt homogen masse. Kombiner den siste blandingen med cottage cheese. Tilsett kefir til samme blanding.
Elt blandingen og tilsett mel gradvis. Resultatet skal bli en tykk deig. På slutten begynner du å tilsette proteinblandingen. Deretter kan du begynne å steke. ostemasse pannekaker. Ikke glem å bruke vegetabilsk olje.
Varm opp pannen med solsikkeprodukt, øs ut deigen med en stor skje og send den til steking. Snu pannekaker regelmessig. Melproduktet vil vise seg ganske luftig og aromatisk. Pannekaker passer godt til syltetøy.

mel - 200 gr.
granulert sukker - 40 gr.
kefir - 250 ml.
zucchini - 1 stk.
brus - 5 gr.
salt - 6 gr.
egg - 2 stk.
vegetabilsk olje - faktisk

For å tilberede råvarene, bruk en bolle av passende størrelse. Kombiner natron og kyllingegg, rør grundig.
Vask zucchinien og fjern skinn og frø. Mal grønnsaken inn grovt rivjern. Tilsett den ferdige blandingen i eggedosisen. Bland ingrediensene grundig.
Tilsett mel og de resterende ingrediensene gradvis. Elt produktene til en homogen blanding er dannet. Deretter kan du begynne å steke pannekakene.

Eplefritter

kefir - 0,5 l.
egg - 3 stk.
sure epler - 2 stk.
malt kanel - 4 gr.
salt - 3 gr.
bakepulver - 6 gr.
mel - 320 gr.
vegetabilsk olje - 95 ml.
granulert sukker - 110 gr.

Bruk en passende størrelse kopp og mal eggene med perlesukker i. Etter dette, rør inn kefir. Resultatet skal være en homogen masse.
Fortsett å røre og tilsett gradvis bakepulver med siktet mel. Sammensetningen bør ikke inneholde klumper.
Vask eplene, skrell og kjerne dem. Skjær fruktkjøttet i små skiver. Tilsett frukten i deigen og bland godt.
Tilsett kanelpulver. Varm oljen i en stekepanne og fortsett til direkte steking. Det anbefales å utføre prosedyren over middels varme.

Gresskarpannekaker

gresskarmasse - 240 gr.
kefir - 230 ml.
egg - 1 stk.
mel - 140 gr.
salt - etter smak
vegetabilsk olje - til steking

Før du begynner å lage pannekaker, må du forberede gresskaret. Fjern skallet og frøene, og la bare fruktkjøttet være igjen. Mal råvarene på et grovt rivjern.
Kombiner gresskar med egg, salt og kefir. Helt til slutt, tilsett mel og rør. Det skal ikke dannes klumper i massen.
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og begynn stekeprosessen. Snu pannekakene etter at den ene siden er gyllenbrun.

Pannekaker tilberedes ganske enkelt. Har du ikke prøvd å steke en slik delikatesse før, er det verdt et forsøk. Gjør husstanden din lykkelig unike oppskrifter. Pannekaker kan tilberedes med ulike produkter, vis fantasien og legg til noe nytt i oppskriften. Delikatessen passer godt til sauser og fruktsyltetøy. Pannekaker er like deilige varme som kalde.

Video: den enkleste oppskriften på luftige kefirpannekaker

Pannekaker, sammen med pannekaker, er en av de mest elskede og ettertraktede rettene. Hva kan være bedre enn frodige, aromatiske, utrolig velsmakende stekte crumpets til frokost. Lukten deres er uforlignelig. Når du tilbereder dem på kjøkkenet om morgenen, sprer det seg over hele huset og vekker alle uten unntak. Og alle, så snart de åpner øynene, forstår at frokosten i dag blir kjempegod! Han skynder seg å våkne, vaske ansiktet, og med ordene «Vel, du kan spise nå», begynner han å sluke disse små, rosenrøde delikatessene på begge kinn.

For ikke lenge siden ble jeg ferdig med en serie artikler, og det som er interessant er at jeg så mellom dem og dagens rett to merkbare forskjeller. Hvis alle vil se på bordet sitt tynne pannekaker med hull, uansett hvor stekt, eller, så vil alle bake luftige og lubne pannekaker, med et mykt og hullet senter inni.

De vil ha det de vil, men ikke alle lykkes. Det ser ut til at du først legger den tilberedte deigen i stekepannen og produktet hever seg og blir puffy som det skal være. Du gleder deg over dette, du tenker, "vel, endelig ordnet alt seg!" Men nei, noen ganger snur du dem over på den andre siden, eller når du tar dem ut av stekepannen, og pannekakene våre har falt og blitt tynne, litt tykkere enn pannekaker. Har du vært borti en slik situasjon?

Sannsynligvis har alle møttes på et tidspunkt. Helt til de hadde den veldig kjære oppskriften, takket være hvilken målet ble oppnåelig og resultatet forutsigbart.

Det er ikke for ingenting at jeg kaller denne oppskriften den beste, for den gjør dem alltid de luftigste. I tillegg er det enkelt som ingen andre, og baking tar ikke mye fritid. Og det viktigste er at resultatet alltid er ganske forutsigbart.

Vi trenger (for 10 -12 stk):

kefir 1% - 250 ml (1 glass)
mel - 230 g (ca. 1,5 kopper)
egg - 1 stk (stort)
sukker - 1 ss. skje (hauget)
brus - 1 teskje
salt - en klype

Forberedelse:

1. Sikt først melet. Under denne handlingen vil den bli mettet med oksygen og deigen blir luftig og luftig. Som du ser av oppskriften trenger vi ca 1,5 kopper mel. Det er 160 gram i et glass, det vil si at 1,5 glass er 240 gram. Og vi trenger 230 gr. Ta derfor hensyn til dette faktum.

2. Hell kefir i en egen bolle. Til baking er det best å ta lite fett kefir, enten helt fettfattig eller 1 %. Siden pannekakene vil bli stekt nok store mengder olje, så blir det nok fett i dem. Derfor er det ikke nødvendig å ta fet kefir.

I tillegg er fet kefir, nettopp på grunn av tilstedeværelsen av fett, noe "tyngre" enn kefir med lite fett, og dette vil gjøre det vanskeligere for deigen å heve.

3. Tilsett en teskje brus til kefir. Mengden må samsvare nøyaktig med oppskriften du trenger å legge til verken mer eller mindre.

Det er en enkel måte å måle innholdet i store og små skjeer jevnt. Først samler vi alt løst stoff inn i det med et lysbilde, og fjern deretter forsiktig overskuddet med baksiden av kniven. Det er det, vi har akkurat en skje med det vi trenger.

4. Bland brus med kefir og la stå i 2 - 3 minutter slik at brusen reagerer med sur kefir. Dessuten enn kefir er surere, jo bedre vil reaksjonen gå. Derfor foretrekker jeg å bruke den til pannekaker som er 3-4 dager gamle.

5. Når det kommer bobler på overflaten, tilsett sukker og salt, pisk inn egget og bland.

6. Del melet i ca 3 - 4 deler. Vi legger det til i deler. For enkelhets skyld bruker vi en spiseskje. Hell i to haugevis av spiseskjeer. Deigen må blandes. Dessuten er det ikke nødvendig å elte den til den er jevn. Det er greit om det er noen klumper igjen.

7. Tilsett 2 fulle skjeer mel til og bland igjen. Heller ikke til homogenitet.

8. Vi har fortsatt litt mel igjen, det skal være ca tre fulle spiseskjeer igjen. Tilsett først to skjeer og se hvilken konsistens deigen har. Mest sannsynlig er det fortsatt litt flytende. Tilsett en stor skje og rør om.

Generelt er det alltid bedre å strø mel etter øyet. Hvis du vet hvilken konsistens deigen skal ha, er det mye enklere å gjøre det enn å måle den med glass eller skjeer.

Deigen skal være ganske tykk, som tykk rømme, som, hvis du legger den i en skje og deretter senker den ned, ikke vil helle ut av den. Og du må hjelpe til med å få det ut derfra med en annen skje.

Mange pannekaker blir ikke luftige nettopp av den grunn at de elter nok røre. Og de har rett og slett ikke krefter til å reise seg! Eller selv om de først hever seg, men så faller de likevel og blir som små, litt tykke pannekaker, selv om de er smakfulle.

9. Og så er deigen vår klar, til og med litt klumpete. Men det er greit, du må la det sitte i 10-15 minutter. Vanligvis er 10 minutter nok til at klumpene sprer seg. Nå må du blande deigen igjen. Og du kan bake.

10. Hell olje i en stekepanne. Alle bruker det forskjellig. Noen heller det slik at pannekakene "bader" i det. I dette tilfellet blir de veldig røde på alle kanter, vakre, men etter min mening blir de også litt fete.

Derfor heller jeg nok olje til å akkurat dekke bunnen av stekepannen, med et lag på ca 1 cm Men slik koker jeg, du kan helle mer olje.

Oljen må varmes opp. Legg deigen på varm stekepanne og inn i varm olje.

11. Bevæpnet med en spiseskje og en teskje, legg omtrent en spiseskje hver i stekepannen. Siden deigen er tykk, vil den ikke gli ut av skjeen av seg selv, og du må hjelpe den med en liten skje.

Det er bedre å ikke lage store produkter. Det blir vanskeligere for dem å bake, og det blir vanskeligere for deigen å heve. Gjør derfor ikke emnene for store.

12. De må stekes på middels varme slik at de ikke brunes for mye på bunnen og rekker å steke inni.

Er brannen stor kan du lett bli lurt. Ser at de har brunet på bunnen, snur vi dem og steker dem på den andre siden. Og i dette tilfellet vil de forbli rå innvendig. Mest sannsynlig har du vært borti dette. I tillegg hever ikke deigen inni, og pannekakene blir ikke luftige.

13. Beredskapen til undersiden bestemmes av det faktum at deigen på toppen vil bli matt og små hull vil begynne å vises på den. Dette betyr at deigen inni er ferdig stekt og produktene kan snus.

14. Etter at de er snudd, skal stekepannen lukkes med lokk. Slik at pannekakene ikke brenner seg nedenfra og blir bakt inni. Stek til ferdig. Pass på at bunnen ikke brenner seg.

15. Legg de ferdige produktene på papirservietter brettet i tre, slik at alt fettet som er igjen på dem absorberes i papiret. Dette er spesielt nødvendig hvis stekt i en betydelig mengde olje.

Stek alle produktene på denne måten til deigen renner ut.

Før hver ny batch, tilsett olje i stekepannen og varm den opp igjen. Siden stekepannen allerede er varm nok, varmes oljen opp på 15 - 20 sekunder.

16. Server ferdige produkter med rømme, honning eller favorittsyltetøyet ditt. Nyt å spise!

De ble luftige, aromatiske og ikke fettete i det hele tatt. Hvis du deler dem i to halvdeler, kan du se at de er perfekt stekt inni. Deigen der er "svampaktig" med mange hull og hulrom fylt med luft. Det er de som hindrer deigen i å falle av. Smaken er fantastisk!

Som du kan se, ble oppskriften utmerket som beskrevet. Faktisk vil det trolig være enda raskere å lage mat ved å bruke den. Jeg ønsket å gå mer i detalj på alle nyansene slik at alt ordner seg for deg.

Følgende oppskrifter vil være mye kortere. Men for at alt skal gå som det skal, må alle nyansene som er beskrevet her også tas i betraktning! Vi vil også se på dem mer detaljert på slutten av artikkelen.

Denne oppskriften kan betraktes som en klassiker. I utgangspunktet er alt tilberedt ved å bruke det. Ikke alle lykkes fordi de ikke kjenner alle finessene. Tross alt er sammensetningen av ingredienser ikke alltid det viktigste i en oppskrift. Derfor leser du noen ganger oppskrifter, men nyansene er ikke beskrevet. Og alt ser ut til å være riktig. Men ikke alle lykkes!

Men jeg er sikker på at du vil lykkes på høyeste nivå. Tross alt har oppskriften blitt testet mange ganger og har aldri feilet. Og hver gang gleder den seg over smaken og utseendet.

Og her er neste oppskrift.

Frodig med kefir og gjær

Et udiskutabelt faktum er at den mest praktfulle melprodukter kokt med gjær. Selvfølgelig tar dette litt lengre tid enn å tilberede gjærfrie analoger, men denne gangen er nødvendig for å trekke deigen. Vanligvis varer denne prosessen ca. 45-60 minutter. Derfor, hvis du har denne tiden, vil resultatet definitivt glede deg ved å lage denne oppskriften. Produktene vil vise seg frodige, rosenrøde, vakre og veldig velsmakende.

Vi trenger:

lite fett kefir - 0,5 liter
mel - 480 gr
tørr hurtiggjær - 1,5 ts
eller fersk - 15 g
egg - 2 stk
vann - 4 ss. skjeer
sukker - 1,5 - 2 ss. skjeer
salt - 1/3 teskje

Forberedelse:

1. La oss lage en lett deig. For å gjøre dette, bland tørr instant gjær og en spiseskje sukker. Tilsett 4 ss varmt vann og litt mel. Deigen skal se slik ut kremfløte. La stå i 10-15 minutter for at deigen skal "våkne til liv". Hvis gjæren er fersk, vil den boble i løpet av denne tiden. Det er ikke nødvendig å vente på at deigen øker i volum, hvis det dukker opp bobler, vil deigen definitivt heve.

Bruker du fersk gjær bør den også spes ut varmt vann, tilsett sukker og mel og legg på et lunt sted i 20 minutter. Fersk gjær Det tar tid for deigen å brygge og heve litt.

2. For å elte deigen trenger vi litt varm kefir for å hjelpe deigen til å heve raskere. Derfor må den varmes opp. Du kan varme den litt på komfyren, eller i mikrobølgeovnen. Men i slike tilfeller tar jeg det bare på vann bad. Det er viktig at kefiren ikke stivner, og i brann kan det hende du ikke klarer å holde styr på den.

3. Tilsett varm kefir i deigen, tilsett det resterende sukkeret, saltet, rør inn eggene og tilsett det siktede melet gradvis i små porsjoner. Den må siktes for å mette den med oksygen.

Det er ikke nødvendig å helle ut alt melet på en gang. Tilsett gradvis og rør. Overvåk konsistensen til deigen, ferdig form den skal bli som tykk rømme, tyktflytende og homogen. Hvis du øser den i en skje, vil den ikke falle av.

4. Dekk deigen med en serviett og legg deigen på et lunt sted i 45 - 60 minutter, i løpet av denne tiden skal den omtrent dobles i volum. Hvis rommet er ganske varmt og gjæren er frisk, kan den øke i volum raskere. Derfor må du holde et øye med den slik at den ikke stikker av.

5. Når deigen har hevet er det ikke nødvendig å røre den. Forbered umiddelbart en stekepanne, som må varmes godt opp sammen med hellet olje.

Du trenger ikke å helle mye olje, 1 cm er nok Du trenger heller ikke helle litt, pannekakene blir luftige, og med en liten mengde olje blir de ikke bakt inni.

6. Uten å røre deigen, ta den fra en av kantene og legg den i varm olje. Du kan hjelpe til med å spre den ut med en annen skje.

7. Stek på middels varme til toppen av produktet blir matt. Små hull skal også vises på den. Det betyr at deigen allerede er bakt inni, og bitene kan snus over på den andre siden.

8. Du kan snu den med en slikkepott eller en gaffel, avhengig av hva som passer best for deg. Stek på den andre siden til den er gyldenbrun. Den andre siden har en tendens til å koke mye raskere, så pass på at den ikke blir overbrun.

9. Forbered en flat tallerken, kle den med tørkepapir i flere lag. Legg de ferdige pannekakene på dem for å renne av overflødig olje.

10. Tilsett olje i stekepannen og varm den opp litt slik at den nye batchen også kommer inn i ønsket temperatur. Legg neste porsjon, stek den på begge sider, og så videre til all deigen er borte.

11. Du kan spise dem varme med rømme eller honning, eller med syltetøy, vasket ned med søt te eller kaffe, eller melk, avhengig av hva du foretrekker.

Jeg elsker å lage disse rosinpannekakene. Hvis du vil lage de samme er det bare å tilsette vaskede og tørkede rosiner i deigen. Den vil heve sammen med rosinene, og så er det bare å riste som vanlig.

Som du kan se, er oppskriften ikke i det hele tatt komplisert. Alt tilberedes på samme måte som i den første oppskriften, men det tar tid før deigen hever.

Pannekakene blir deilige og veldig luftige. Etter at de allerede er bakt og lagt på en tallerken, faller ikke deigen av.

Kefir smultringer

I følge denne oppskriften kan retten også tilberedes med gjær, men uten deig. Dette reduserer koketiden litt. Og for ikke å gjenta den første oppskriften, vil vi gjøre noen endringer i den. Og vi vil koke dem med tilsetning av maismel. Vi skal også bruke kefir sammen med melk.

Vi trenger:

kefir - 200 ml (du kan bruke rømme)
melk - 200 ml
hvetemel - 300 gr
maismel - 100 gr
sukker - 100 g (4 ss)
egg - 1 stk.
instant gjær - 5 g
salt - 1/3 teskje
vegetabilsk olje - 1 - 2 ss. skjeer
vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. Sikt melet gjennom en sil for å mette det med oksygen. Maismel må også siktes. Hvis du ikke har slikt mel, men har mais gryn, så kan den males i en kaffekvern. Eller bruk 400 gram hvete.

2. Hell mel i en bolle hvor vi skal elte deigen. Tilsett sukker, instant gjær og salt der. Bland alle de tørre ingrediensene.

3. Tilsett ett stort egg, hvis de er små, må du legge til to. Blande.

4. Hell i kefir ved romtemperatur og rør. Kefir kan erstattes med rømme, yoghurt eller yoghurt. Pannekaker kan tilberedes med hvilken som helst av disse ingrediensene.

5. Hell gradvis i litt om gangen varm melk, rør hele tiden i blandingen. Små bobler skal begynne å dannes på overflaten.

Juster melkemengden selv; 200 ml er en omtrentlig verdi. Alt avhenger av hvilken fermentert melkekomponent du tilsatte. Rømme er tykkere, yoghurt er tynnere. Egget kan også ha forskjellig størrelse. Mel har vanligvis forskjellige prosentandeler av gluten.

Bland derfor melet med den flytende komponenten og se på konsistensen. Du bør få en ganske tykk viskøs masse, som tykk rømme. Det ruller ikke av skjeen, og sånn skal det være.

6. Helt på slutten av eltingen, når ønsket konsistens er oppnådd, hell i 1 - 2 ss. skjeer vegetabilsk olje. Og bland grundig igjen.

7. Dekk deigen med en serviett og legg på et lunt sted i 40-45 minutter. Hvis gjæren er fersk, bør massen øke i volum i løpet av denne tiden.

Ikke bland deigen!

8. Sett stekepannen på bålet og hell olje i den. Alle skjenker forskjellig, noen mye, noen litt. Jeg heller et lag ca 1 cm tykt. La oljen varmes opp grundig.

9. Bruk en spiseskje og en teskje og slipp en skje med deig i den varme oljen. Ta deigen vekk fra sidene for ikke å skade resten av strukturen. Det er viktig at den ikke faller, så vi tar deigen forsiktig.

10. Stek den nedre delen på middels varme til den er gyldenbrun, mens øverste del skal bli matt og dekket med små gjennomgående hull. Det betyr at deigen allerede er bakt inni, og vår deilige produkter kan snus.

11. Stek på den andre siden og legg på et lag tørkepapir slik at overflødig olje kan trekkes inn. Legg så på et fat og server med rømme, syltetøy eller honning. Eller bare med søt te eller melk. Deilig, utrolig! Prøv det, du vil definitivt like det!

I utgangspunktet tilberedes gjærpannekaker med melk, selvfølgelig, men de kan også være veldig velsmakende tilberedt med kefir. Og disse to oppskriftene er bevis på det.

Du kan fortsatt finne oppskrifter, men de vil alle være basert på disse to viktigste. Derfor kan du trygt gjøre endringer på disse også. Som jeg allerede har nevnt, kan kefir erstattes med rømme, yoghurt, surmelk eller yoghurt. Du kan også lage mat ved å kombinere alle disse ingrediensene.

Det hender at det er litt av dette og litt av det igjen i kjøleskapet. For meg er dette alltid en unnskyldning for å lage pannekaker. Det viktigste er å vurdere forholdet mellom mel og fermentert melkeprodukt. Det er omtrent en til en. For 500 ml kefir - 480 mel. Hvis det mangler litt meieriprodukter, kan du tilsette varmt kokt vann.

Super luftig på oppvarmet kefir

Hovedtrekket i denne oppskriften er at vi vil koke dem med oppvarmet kefir. Og dette vil tillate oss å oppnå slik pomp ferdige produkter at du vil bli helt fornøyd!

Vi trenger: (for 10 -12 stk):

kefir - 250 ml (1 glass)
mel - 240 g (1,5 kopper)
egg - 1 stk.
sukker - 1 ss. skje
vaniljesukker - 1 teskje
brus - 1 teskje
salt - en klype
vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. Hell kefir i en kjele eller bolle og varm opp litt. Det skal begynne å krølle seg, og det vil dukke opp krøllede flak på overflaten. Så snart dette skjer, fjern kjelen umiddelbart fra komfyren. Ikke bare skru av gassen under den, men fjern den. Hvis du lar den stå, vil stivningsreaksjonen fortsette fordi ovnen er varm. Og vi trenger bare ikke dette.

2. I en egen beholder blander du egget med sukker, vaniljesukker og salt. Bland grundig til sukker- og saltkrystallene er oppløst.

3. Rør hele tiden, tilsett varm kefir. Det vil umiddelbart begynne å dannes bobler på overflaten, noe som er flott. Dette betyr at pannekakene våre blir veldig luftige.

4. Sikt melet i en egen bolle og mett det med oksygenet som er nødvendig for pannekakene.

5. Hell gradvis kefirmassen i melet. Bland alt innholdet grundig til det er jevnt.

6. Helt på slutten, og ikke ellers, tilsett brus. Bland godt igjen slik at det fordeler seg jevnt utover deigen. La stå en stund slik at alle ingrediensene reagerer.

7. Varm opp stekepannen med olje grundig. Du trenger ikke å helle mye av det, et lag på 1 - 1,5 cm er nok selv om pannekakene blir veldig høye, vel, 2 - 2,5 centimeter det er sikkert, de vil kunne steke i et slikt volum. av olje.

8. Fordel deigen med en spiseskje, forsyn deg med en teskje. Stek på middels varme til den er gyldenbrun på bunnen og hull på toppen. Snu så og stek på den andre siden.

9. Legg de ferdige produktene på et lag med tørkepapir og la oljen renne av.

10. Server varm.

Pannekakene blir så høye og luftige. Hvis du knekker noen av dem, vil du se på pausen at deigen er ferdigstekt og det har dannet seg vakre luftehull inni den. Takket være dem viste produktene seg å være veldig luftige og møre, og utrolig velsmakende.

Og for å se hvordan de faktisk blir, la meg gjøre deg oppmerksom på en video.

Sørg for å lage denne oppskriften. Han er virkelig god!

Med rosiner på kefir og gjær

Selv om jeg allerede har skrevet to flotte oppskrifter bruker gjær, men jeg kommer ikke forbi det. Dessuten ligner den den forrige ved at vi også vil varme kefir. Og i tillegg til gjær skal vi også bruke brus.

Vi trenger:

kefir - 250 ml
mel - 200 gr
egg - 1 stk.
sukker - 2 ts
salt -0,5 teskje
tørr gjær - 5 g
brus - 0,5 teskje
rosiner - en håndfull (valgfritt)
vegetabilsk olje - 1 ss. skje
vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. Hell kefir i en kjele og varm opp litt. Så snart de første krøllede flakene begynner å dukke opp, fjern dem umiddelbart fra varmen.

2. Tilsett sukker, salt, brus og gjær. Bland grundig til salt- og sukkerkrystallene er oppløst. Sett på et lunt sted i 10-15 minutter. Du kan sette den på en varm komfyr der kefir nettopp har blitt varmet opp.

3. Etter at blandingen har stått og bobler vises på den, tilsett et egg og en spiseskje olje til den. Rør til det er glatt.

4. Skyll rosinene og tørk. Tilsett blandingen og rør. Du kan lage mat uten, men jeg vil snakke om ulike alternativer forberedelser. Dessuten blir pannekaker med rosiner alltid deilige, og de er aldri overflødige her.

5. Sikt melet i en egen bolle og tilsett to fulle spiseskjeer om gangen, bland godt etter hver ny tilsetning. Vi overvåker konsistensen av deigen, den skal bli tyktflytende, homogen, lik tykk rømme. Hvis du øser den i en skje, bør den ikke gli lett av.

6. Varm opp stekepannen godt og hell litt olje i den.

7. Bruk en spiseskje og legg deigen i den varme oljen, og danner små, pene pannekaker.

8. Stek på begge sider til de er gyldenbrune på middels varme. Prøv å steke i ikke mer enn 2 minutter på hver side.

9. Legg de ferdige produktene på tørkepapir slik at overflødig olje kan absorberes.

10. Utrolig smakfulle, luftige, møre og luftige melprodukter med rosiner er klare. Du kan servere dem med rømme eller syltetøy. Og spis med glede, skylt ned med varm te.

På kefir med epler

Det finnes mange oppskrifter hvor epler skjæres i skiver eller skiver og legges direkte i deigen. I samme oppskrift tilsettes en hel skive eple, og pannekakene blir som med eplemos. Når du ser på slike produkter, er det til og med vanskelig å umiddelbart gjette hvordan alt ble tilberedt. Vel, jeg kommer ikke til å syte bort på lenge, jeg går rett til oppskriften.

Vi trenger:

kefir - 200 gr
mel - 250 gr
egg - 2 stk
sukker - 2 ss. skjeer
vaniljesukker - 1 ss. skje (10 g)
salt - en klype
brus - 1 teskje
epler - 2 stk

Forberedelse:

1. Bland romtemperatur kefir med brus. La det sitte en stund, etter veldig kort tid vil det dukke opp en frodig hette med bobler på overflaten.

2. I en egen bolle bruker du en visp til å piske to egg i romtemperatur med vanlig og vaniljesukker og salt. Pisk i 2 - 3 minutter til alt er helt oppløst.

3. Sikt mel i en annen bolle.

4. Bland kefir og brus igjen og hell eggeblandingen i det, rør til det er jevnt.

5. Tilsett mel i små porsjoner, omtrent to fulle spiseskjeer om gangen, og rør grundig hver gang. Du bør få en tykk, viskøs blanding, konsistensen av tykk rømme.

La deigen stå og trekke en stund.

6. Begynn i mellomtiden å forberede eplene. Det er best om de er sure, søte eller sure. De bør vaskes; hvis huden er tykk og grov, er det bedre å skrelle den. Vi må også fjerne kjernen.

Spise spesiell knivå fjerne kjernen, men det har jeg ikke på kjøkkenet mitt. Så jeg fant en annen måte. Først kuttet jeg eplene i runde biter, en centimeter tykke. Og så, med et passende hakk, fjernet jeg ganske enkelt kjernen fra hvert stykke.

Du kan gjøre dette med en kniv, men finner du et passende hakk vil det se penere ut.

Vurder forresten hvilken smak eplene du bruker har. Hvis varianten er sur, ta ikke to, men tre spiseskjeer sukker til oppskriften.

7. Nå som deigen og eplene våre er klare, sett stekepannen på bålet og varm den godt opp. Hell deretter i litt olje og varm den opp. Deretter kan du redusere varmen til middels og steke på den.

8. Legg deigen i formen. Legg så et rundt eple på hver bit og trykk lett med fingeren slik at eplet synker ned i deigen. Samtidig vil det også renne litt deig ut i det midterste hullet. Super! Det er allerede vakkert!

9. Stek i 2 - 3 minutter til bunnen blir brun. Samtidig vil det komme gjennomgående hull i områdene fri for eplet på deigen. Det betyr at deigen også bakes inne og produktene våre kan snus.

10. Snu og stek på den andre siden til den er brun. Eplet vil også bli rosenrødt, og dermed gi det ferdige produktet en utrolig appetittvekkende smak.

11. Legg de ferdige pannekakene med eplemos på tørkepapir og la overflødig olje renne av. Legg så på en tallerken og server mens de fortsatt er varme.

12. Du kan spise dem med rømme eller honning. Og bare med varm søt te.

Enig i at det ser veldig vakkert og appetittvekkende ut! Og jeg må fortelle deg at smaken rett og slett er utrolig! Så gjør deg raskt klar.

På kefir uten egg

Vanligvis involverer mange oppskrifter på deig, enten det er gjær eller usyret, tilsetning av egg. Og det antas til og med at egg tilfører fluffiness, luftighet og ømhet til ferdige produkter.

Jeg vil gjerne tilby deg en oppskrift som gir tykke og smakfulle pannekaker selv uten egg.

Vi trenger: (for 20 - 22 stk.)

kefir - 500 ml
mel - 2 haugevis av glass
bakepulver - 2 ts
sukker - 2 ss. skjeer
salt - 0,5 teskje
sitron - 1 stk.
vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. Sikt melet i en bolle sammen med bakepulver og bland.

2. Tilsett salt og sukker til kefir ved romtemperatur, rør til de er helt oppløst.

3. Vask og tørk sitronen. Hvis den er stor, bruker vi bare halvparten. Hvis liten, så hel. Riv skallet, bare den gule delen, direkte inn i kefirblandingen.

Press saften fra sitronen og tilsett den også der. Bland alt grundig.

4. Tilsett mel gradvis i små porsjoner til kefir. Bland innholdet grundig hver gang. Og så videre til melet tar slutt.

Pass på konsistensen på deigen. Det skal bli som tykk rømme. La det stå en stund, 5-10 minutter er nok. Bland deretter igjen.

5. Varm stekepannen godt over brannen, hell i vegetabilsk olje og varm den også.

6. Stek bitene til de er gyldenbrune på hver side på middels varme. Dette tar vanligvis 2 minutter på hver side.

7. Server med rømme, honning eller syltetøy.

Disse pannekakene har en veldig behagelig frisk sitronsmak, og dette er på grunn av sitronen. Derfor, hvis du vil tilberede dem med en ny smak, legg merke til oppskriften.

Og her er en til interessant oppskrift med sitron.

Med kefir og konjakk

Denne gangen er oppskriften ikke bare med sitron, men også med egg. Og til og med på konjakk. For ikke lenge siden delte jeg allerede pannekakeoppskrifter, og det vekket interesse, spesielt blant menn. Derfor vil jeg fortelle deg hvordan du lager pannekaker med konjakk.

Vi trenger:

kefir - 1 kopp (250 ml)
mel - 230 - 240 gr
egg - 1 stk.
konjakk - 2 ts
sukker - 2 ss. skjeer
brus - 0,5 teskje
salt - en klype
sitron - 1 stk.
vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. For å forberede deigen trenger vi kefir og et egg ved romtemperatur, så vi må ta dem ut av kjøleskapet på forhånd.

2. Hell kefir i en bolle, tilsett brus og salt og rør til alt er oppløst. La det stå en stund slik at brusen reagerer med kefiren.

3. Tilsett så egg, sukker og konjakk. Riv sitronskall og tilsett det der. Bland alt grundig til det er glatt. Lukten er rett og slett guddommelig. Selvfølgelig er det ikke for ingenting at de la til så mange aromaer.

4. Sikt melet og tilsett deigen i små porsjoner, hell to dynkede spiseskjeer om gangen. Bland grundig hver gang. Tilsett nok mel til deigen blir som veldig tykk rømme. Det skal ikke falle av skjeen. Følg derfor konsistensen hver gang du tilsetter mel i porsjoner og rører det.

Det viktigste å huske er at luftige pannekaker er laget av tykk deig.

5. Sett stekepannen på bålet og varm den godt opp. Hell deretter i vegetabilsk olje og varm den også opp.

6. Legg deigen og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune på middels varme.

7. Legg på tørkepapir og la overflødig olje renne av.

8. Server varm, avhengig av dine preferanser.

I denne oppskriften I stedet for cognac kan du også bruke vodka. All alkohol fordampes fullstendig under stekeprosessen, og etterlater bare lys behagelig smak og aroma. Derfor kan slike pannekaker spises selv av de som ikke spiser alkoholholdige drinker.

Bananfritter

En annen oppskrift uten å legge til egg er denne oppskriften med bananer. Den kan tilberedes raskt, enkelt og veldig enkelt.

Vi trenger:

kefir 2,5% fett - 400 ml
mel - 350 gr
sukker - 2 - 3 ss. skjeer
vaniljesukker - 1 ss. skje
salt - en klype
brus - 0,5 ts
bananer - 2 stk.
vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. Skrell bananene og kutt dem i små terninger.

2. Hell kefir i en bolle og hell brus i den. Rør og vent til det kommer bobler. Tilsett så vanlig og vaniljesukker og salt.

3. Sikt melet på forhånd og tilsett det gradvis i kefirblandingen. Tilsett to fulle spiseskjeer om gangen, og bland deretter grundig. Når alt melet er borte, skal du få en deig som tykk rømme.

4. Tilsett hakkede bananer og bland.

5. Sett stekepannen på bålet og varm den opp. Tilsett olje og varm opp igjen. Deretter skjeer du ut deigen med en spiseskje, og hjelper til med en teskje.

6. Stek på begge sider til de er gyldenbrune og gjennomstekt.

7. Server med syltetøy eller syltetøy. Nyt å spise!

I stedet for bananer kan du legge til pære, kvede, eple, fersken eller aprikos. Og også bær eller tørket frukt.

Med yoghurt og rømme med løk og egg

Mange liker å lage paier med dette fyllet. Så det vil gå mye raskere å tilberede pannekaker, og viktigst av alt, ikke verre. Og smaken er veldig lik.

La oss gå en tur på Maslenitsa, og så er våren allerede nær. Vi går til dachaen, og bare med den første løken steker vi noen deilige, aromatiske crumpets. Vel, eller nå kan du også, løk selges overalt, kjøp dem og kok dem!

Forresten, alles favoritt squashpannekaker tilberedes etter samme prinsipp. Så legg merke til deigoppskriften.

Hvordan bake deilige pannekaker slik at de blir luftige. En komplett guide fra A til Å

Gjennom dagens artikkel delte jeg små hemmeligheter om hvordan man lager deilige pannekaker. Og viktigst av alt, hvordan gjøre dem frodige. Slik at de ikke faller av etter steking og beholder formen lenge.

For enkelhets skyld bestemte jeg meg for å legge alle disse hemmelighetene i ett kapittel. For ikke å lete etter dem i alle oppskriftene.

Mel

Vanligvis bakes pannekaker av førsteklasses hvetemel. Men det hender at de også er tilberedt av blandet mel, slik vi gjorde i oppskrift nr. 3.
Nesten alt mel kan også tilsettes - bokhvete, havregryn, rug.
En av hovedhemmelighetene til frodige produkter er at melet må siktes gjennom en fin sil før deigen eltes. Og det anbefales å gjøre dette ikke en gang en gang, men to ganger og tre ganger. Ved sikting mettes den med oksygen og deigen blir luftigere, lett og mør. Det er nemlig fra denne deigen man får luftige pannekaker.
Mel bør tilsettes i små porsjoner. Dette bør gjøres for bedre blanding og for å stoppe i tide og ikke overfylle det.
Vi tilsetter alltid mye mel, forholdet til kefir er nesten én til én. Så hvis vi bruker et glass kefir - 250 ml, trenger vi 230 -240 g mel. Men det er ikke et glass, det er mer. Et glass på 250 gram inneholder kun 160 gram mel.

Deig

dette er en annen - den mest hovedhemmeligheten luftige pannekaker. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme. Den skal ikke spres utover pannen når den legges ut. Det spres vanligvis ved hjelp av en ekstra skje, slik at det ikke bare faller av skjeen.
deigen kan tilberedes med kefir, yoghurt, sur melk, rømme, melk.
Du kan også tilberede den ved å blande disse ingrediensene i alle proporsjoner, og til og med tilsette vann. Det er veldig praktisk når du har litt av alt igjen i kjøleskapet og ikke vet hvor du skal bruke det.
Det er best å ta kefir som ikke er helt fersk, men for eksempel tre dager gammel.
For at deigen skal heve godt, brukes vanligvis brus, bakepulver eller gjær. Jeg har kommet over oppskrifter hvor øl er tilsatt som gjærerstatning (jeg har ikke prøvd det selv).
for tilberedning av puffet og lett deig Det er nødvendig at alle produktene har minst romtemperatur. Derfor er det viktig å fjerne meieriprodukter og egg fra kjøleskapet på forhånd.
En av favorittoppskriftene mine er den der kefir varmes opp over bål før den eltes til det dannes krøllede flak. Med denne oppskriften blir pannekakene mine alltid super luftige - oppskrift nr. 4.
Deigen skal sitte litt slik at melet rekker å spre seg og luftbobler metter den med oksygen.
Hvis du tilbereder gjærdeig, bør den ikke røres etter infusjon. Du må forsiktig ta det med en skje fra siden av bollen og umiddelbart legge det i stekepannen.
Du trenger ikke tilsette mye sukker i deigen. Bunnen av produktet vil begynne å brenne fra overskuddet, og midten vil forbli fuktig
Det er bedre å alltid elte deigen i én retning.
For å gjøre pannekakene runde må du senke deigen gjennom forsiden av skjeen, fra den skarpe kanten. Og de som liker en oval form, så skal deigen legges ut gjennom langsiden av skjeen, da blir de som båter.

Smak

For å tilsette smak tilsettes appelsin- eller sitronskall i deigen. Også lagt til sitronsaft, oppskrifter nr. 7 og 8.
ofte tilsettes også vanilje eller vaniljesukker
Alkoholholdige drikker er også tilsatt, som konjakk, oppskrift nr. 8.
for å tilsette smak tilsettes de i deigen ulike frukter eller bær. Så et spesielt populært tillegg er et eple, oppskrift nr. 6, bananer – oppskrift nr. 9, samt aprikoser og fersken, enten ferske eller hermetiske.
tørket frukt er også et favoritttilskudd for mange, spesielt rosiner, oppskrift nr. 5
det tilberedes også usøtede pannekaker, og de tilberedes med ulike grønnsaker- zucchini, gresskar, agurk, kål og denne listen kan fortsette i veldig lang tid.
Det eneste viktigste er ikke å overdrive dem alle, slik at deigen kan heve.

Steking

Før du tilsetter deigen, må du varme opp kjelen grundig.
det er også nødvendig å varme opp oljen
Det viktige spørsmålet er hvor mye olje du skal helle. Minimumsmengden som kreves for å være i stekepannen er et lag 1 cm tykt. Noen heller mer, men da ser produktene ut til å flyte i olje, og etter min mening viser de seg å være for fete.
Den gyldne middelvei er viktig her. Hvis det ikke er nok olje, vil de ferdige produktene være tørre og vil ikke ha nok styrke til å stige. Hvis det er for mye olje, blir pannekakene fete.
Deigporsjonene som vi legger i stekepannen skal ikke være for store, ikke mer enn en spiseskje. Store porsjoner De er vanskeligere å tilberede inne og har vanskeligere for å heve.
Du må steke dem på middels varme slik at bunnen ikke steker for mye og midten rekker å steke.
For å finne ut om midten er bakt eller ikke, må du se på toppen av produktet. Den skal dekkes med en matt lett skorpe og små hull skal vises på overflaten. I dette tilfellet er det på tide å snu dem.
Du kan steke den andre siden kl lukket lokk, også over middels varme.
For hver ny batch med deig må du tilsette litt olje. Etter dette må du gi den 15 - 20 sekunder for å varme opp. Ellers, hvis du umiddelbart legger deigen i den, vil den ikke heve nettopp fordi oljen er avkjølt.
Legg de ferdige produktene på flere lag med papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.

Produktberegning

Hver oppskrift gir en nøyaktig beregning av produktene, og det anbefales å følge den, siden alle oppskrifter allerede er testet.
fra 250 ml. kefir og 230 gram mel viser seg å være omtrent 10 -12 stykker. Fra henholdsvis 500 ml kefir og 480 gram mel, dobbelt så mye. Ta derfor hensyn til dette når du elter deigen slik at det er nok pannekaker til alle.

Dette er vitenskapen om å bake deilige ting luftige pannekaker. Det kan være vanskelig noen steder, men de blir som du vil!

I morges bakte jeg dem etter tre oppskrifter på en gang for å ta de manglende bildene, og det var så interessant. Alle oppskrifter er forskjellige, og hver av dem er som en slags fantastisk reise du tar. Før, da jeg lagde mat, la jeg ikke merke til dette, for først var det en oppskrift, så etter en stund - en annen. Og i dag er det tre på en gang, og forskjellen er merkbar.

Alt skjer forskjellig overalt. Deigen eltes annerledes, ingrediensene er plassert i feil rekkefølge, bobler dukker opp i deigen til forskjellige tider. annen tid, høyden på de ferdige produktene er forskjellig, og viktigst av alt - for alle annen smak. Og det ser ut til at det ikke er noen vits i å sammenligne dem. Men det viste seg at det ikke bare er mulig å sammenligne, men også nødvendig!

Tilbered derfor pannekaker iht forskjellige oppskrifter, og da kan det også skje en spennende reise for deg!

Avslutningsvis vil jeg si at alle oppskriftene som gis i dag er testet. Og de lager virkelig luftige små godbiter! Så lag gjerne mat som du vil, så ordner alt seg for deg. Jeg er 100% sikker på dette.

Og husk å skrive, fungerte alt? Har det vært noen vanskeligheter? Still spørsmål hvis noe ikke er klart. Jeg svarer gjerne for deg. Hvis alt fungerte og du likte det, vil jeg være glad for dine likes og klasser!

Og til de som forberedte dem i dag - Bon Appetit!