Hvordan tilberede biff slik at det er mørt. Biff bakt i folie i ovnen

Saftig og bløt biff er et populært kjøttprodukt, det samme er svinekjøtt og kylling. Det kan kalles et kostholdsprodukt. Siden det inneholder lite fett, kan det også klassifiseres som et magert produkt. Storfekjøtt smaker godt og lukter ikke lammekjøtt. Godt kompatibel med forskjellige sauser. Den kan serveres til diverse tilbehør

Biff bakt i ovnen i folie vil være veldig saftig, mørt og har en veldig behagelig rik aroma.

Oksekjøtt er et veldig smakfullt kjøtt, men det er vanskelig å tilberede det for å gjøre det mørt. Det kan bli tøft.
Det er mange som spiser biff ofte, men noen hater det. Slike mennesker har rett og slett aldri prøvd å tilberede det riktig.

Steking i folie er den beste måten å få saftig og mørt biff. Hvordan lage det i ovnen vil bli beskrevet i denne artikkelen. Jeg tilbyr 5 forskjellige oppskrifter for enhver smak

Saftig og bløt biff med sennep i ovnen, tilberedt i folie

Ingredienser

indrefilet av storfe 1 kg
Fransk sennep 1 krukke
hvitløk 2 fedd
malt svart pepper

Forberedelse

Til å begynne med steker du kjøttet på begge sider i 2 minutter i en godt oppvarmet stekepanne. Og før det, kutt kjøttstykket i to halvdeler. Vi steker kjøttet slik at når det bakes i ovnen, beholder det størst mengde juice

Grovhakk hvitløken i flere fedd. Vi bruker dem til å stappe biff

Skjær små kutt i kjøttet og stikk biter av hvitløk inn i dem

Salt og pepre kjøttet. Gni salt og pepper godt inn i biffen

Legg bakepapir på en stekeplate, og fordel deretter folie. Legg et kjøttstykke og smør det med sennep. Legg det andre stykket oppå og gjør det samme med det andre stykket.

Pakk inn biffen i 2 lag folie og sett inn i ovnen.

La kjøttet stå i ovnen i 2,5 timer ved 150°C. Biffet stekes på lav temperatur og ganske lenge. Samtidig blir den veldig myk og saftig.

Etter at tiden har gått, ta ut av ovnen.

Ikke pakk den ut med en gang, la den stå i 20-30 minutter slik at kjøttet absorberer all saften.

Kjøttet har beholdt sin saftighet og sennep gir det en pikant smak.

Det ble veldig velsmakende, prøv det.

Hvordan bake biff i ovnen, i folie med poteter

Ingredienser

indrefilet av storfe 1 kg
champignoner 7 stk.
gulrøtter 1 stk.
løk 3 stk.
hvitløk 7 fedd
krem 150 g
rosmarin 1 pakke.
Poteter 6-8 stk.
Pepper
Kyllingbuljong 150 g
Smør 30 g

Forberedelse

Vi starter kokeprosessen med å steke kjøttet. For å gjøre dette, hell litt vegetabilsk olje i en varm stekepanne og tilsett rosmarin. Legg et kjøttstykke og stek på alle sider.

Vi stekte kjøttet og lot det hvile i 5-10 minutter. Samtidig ble kjøttet i midten med saft som ikke renner ut

Pakk inn i folie og sett i ovnen i 20 minutter. Det vil bli stuet der, som i et dampbad, på grunn av buljongen som ligger inne i kjøttet. Forvarmet ovn til 200°

Grovhakk gulrøtter i skiver

Hakk potetene i store biter, og grovhakk også 2 løk

Hakk grønnsaker til saus.

Mal champignonene

Finhakk løken.

Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og tilsett champignonene. Stek lett

Tilsett løken og fortsett å steke, rør hele tiden for ikke å brenne seg

Hell kyllingbuljong i pannen. Det vil trekke frem alle smakene til løk og sopp og bli grunnlaget for sausen. Fordamp til buljongen er halvert

20 minutter har gått, ta kjøttet ut av ovnen

Nå må du salt og pepper kjøttet, og legg deretter gulrøtter til beholderen. Dryss over timian

Pakk inn i folie og sett i ovnen i ytterligere 20 minutter.

Vi går tilbake til stekepannen; buljongen har fordampet godt. Tilsett fløte. Fordamp kremen til den er tykk. Etter at sausen vår har fordampet, tilsett et lite stykke smør. Oljen er helt oppløst, slå av komfyren. La avkjøles litt, ca 10 minutter.

Før den resulterende sausen gjennom en sil og mal den med en skje. Resultatet er en homogen tykk masse med svært velsmakende aroma.

Det tok 20 minutter før kjøttet og gulrøttene fikk putre i ovnen. Fjern og tilsett de resterende grønnsakene

Legg hvitløk, poteter, løk rundt kjøttet, salt og pepre alt

Dekk til med folie og sett i ovnen i 40-50 minutter, 200°

Etter 30 minutter, fjern folien og fortsett å putre uten folie. Poteter og løk stekt på toppen

Kjøttet ble vakkert, men viktigst av alt, saftig og smakfullt.

Vi serverer den på en tallerken og pynter den. Før servering legger du den tilberedte sausen på kjøttet.

Retten er klar! Prøv det for helsen din. God appetitt.

Oppskrift på saftig og bløt biff, tilberedt i foliestykker med grønnsaker

Ingredienser

okse indrefilet
tørr rødvin
hvitløk 2 fedd
timian
blanding av pepperkorn
gulrøtter 1 stk.
pære løk
Champignon sopp
bryst
oliven olje
smør
sukker

Forberedelse

Vask biffen, fjern alle årer, kutt i store terninger. Ha det i en bolle

Hell tørr rødvin over kjøttet. Vinen vil gi kjøttet en vinaroma og gjøre det veldig mørt.

For duft, legg til en kvist timian i bollen. Tilsett en blanding av hvite, svarte og røde pepperkorn. Tilsett 2 fedd hvitløk

Dekk kjøttet i marinaden med krydder og la det marinere i 0,5-1 time.

La oss hakke resten av grønnsakene.

Skrell gulrøttene og hakk dem grovt

Vi hakker også løkene. Skjær champignonene grovt i 4 biter, hver sopp.

Mal brystet i store strimler

Nå må vi steke grønnsakene. For å gjøre dette, varm stekepannen på komfyren, tilsett olivenolje og et lite stykke smør. Vegetabilsk olje hindrer at smøret brenner seg, og sammen gir de en fyldigere smak

Kast grønnsaker i pannen, tilsett en kvist timian

Stek dem til de er klare, legg dem i en form

Stek champignonene lett og tilsett dem i grønnsakene.

30 minutter har gått, tøm marinaden fra kjøttet. Stek biffen.

Hvis det er mye kjøtt, stek i omganger. I dette tilfellet vil ikke kjøttet slippe saft og kjøttet vil bli stuet, men stekes på utsiden. Inni vil saften forbli og gi mykhet til kjøttet.

Legg stekt kjøtt til grønnsaker

Legg den hakkede brystet i samme panne og stek den. Det er ikke nødvendig å tilsette olje, det er nok av det i brystet

Legg de stekte bryststrimlene til retten vår.

Hell kjøttmarinade i pannen, tilsett vin, sukker og salt.

Varm opp i 1 minutt og hell over ingrediensene i koppen

Pakk inn koppen i folie og sett i ovnen i 2 timer på 150-180 grader.

Etter denne tiden tar du fatet ut av ovnen

Retten er klar, den ble veldig saftig og smakfull

Det gjenstår bare å legge den på tallerkener, pynte og servere

Saftig og bløt biff i ovn, bakt uten marinering

Ingredienser

okse indrefilet
sennepssaus
koriander
malt svart pepper

Forberedelse

Drypp biff med sennepssaus

Dryss over koriander, malt svart pepper etter smak, salt

Gni alt som er spredt og drysset godt inn i kjøttstykket.

Ta en form av passende størrelse, smør den med vegetabilsk olje og legg kjøttstykkene

Dekk toppen av pannen med folie

Sett i ovnen i 2,5 timer. Vi setter temperaturen til 180 grader. Vi sjekker beredskap fra tid til annen. Etter at tiden har gått, fjern fatet med kjøtt fra ovnen. Retten er klar

Legg kjøttet på en tallerken og pynt med urter

Kjøttet ble mykt og smuldrete. Prøv det, det er en veldig enkel oppskrift.

Videooppskrift på deilig biff i et stykke i ovnen, i folie

Ikke alt biff kan være mørt. Kalvekjøtt er best egnet til dette formålet.

Er kjøttet gammelt passer det kun til buljong. Hvis det skjer at etter koking, viser det seg at biffen er tørr. Hold biffen over kokende vann, det vil si damp den, den blir litt myk.

God appetitt alle sammen og se deg igjen.

Ta kjøttstykker uten bein: indrefilet, filet, skinke. Lifehacker vil fortelle deg nøyaktig hva du skal be om retten din på markedet eller i en butikk.
Et stykke bakt helt bør ikke veie mer enn 2–2,5 kg. For stor og kan brenne seg i kantene uten å bli gjennomstekt i midten.
Vanligvis tar det en time å bake 1 kg kjøtt. Men noen typer kjøtt krever mer tid, og temperaturen må være høyere. For eksempel er biff tøffere og mer fibrøst enn svinekjøtt, så en kilo kan bakes i halvannen time.
For å gjøre kjøttet mykt og saftig, bruk. Sennep og honning er flott for svinekjøtt, blant annet basilikum, hvitløk og suneli humle. Biff passer godt til søte og sure sauser og provençalske urter.
Bruk keramiske former eller andre varmebestandige kokekar. Når du baker på en bakeplate, er det bedre å pakke kjøttet inn i folie eller dekke det med pergament.

1. Svinekjøtt på fransk

multivarenie.ru

Kjøtt på fransk er en oppfinnelse av sovjetiske husmødre, som ikke har noe til felles med det franske kjøkkenet. Hver familie har sin egen signaturoppskrift, her er en av de enkleste og mest tilgjengelige. Svinekjøttet er veldig mørt og potetene er smakfulle.

Ingredienser

1 kg svinekjøtt;
salt og malt svart pepper - etter smak;
6 poteter;
3 tomater;
2 løk;
4 ss majones;
1 ts hakket tørket basilikum;
200 g hard ost;
solsikkeolje for smøring.

Forberedelse

Vask, tørk og skjær svinekjøttet i medaljonger på ca 1 cm tykkelse. Kjøttet kan om ønskelig piskes lett. Gni hvert stykke med salt og pepper. La kjøttet stå i et par timer. Om mulig, la den marinere over natten, men i dette tilfellet, oppbevar den i kjøleskapet.

Når kjøttet er tilberedt, skrell og skjær potetene i tynne skiver. Gjør det samme med tomater. Skjær løken i ringer.

Bland majones med basilikum. Riv osten på et grovt rivjern.

Smør en dyp ildfast form eller ildfast form med solsikkeolje. Lag i lag: svinekjøtt, løk, poteter, majones, tomater, ost.

Stek i 60 minutter ved 180°C.

jf. ua

Når kjøttet er marinert trer du det på trespyd. Lengden bør være ca. 20–23 cm for å passe inn i glasset.

Finhakk de resterende tre løkene, legg dem i bunnen av en tre-liters krukke og hell kokende vann over dem. Det er viktig at glasset er tørt, uten sprekker eller feil. Tilsett flytende røyk og legg spyd med kjøtt inni. Passer omtrent fem til seks stykker.

Forsegl halsen på glasset med folie. Sett glasset på ovnsristen. Ovnen må være kald. Sett deretter temperaturen til 220 °C og stek i 1,5 time.

Pakk glasset inn i et tørt håndkle (et vått håndkle kan føre til at glasset sprekker), ta ut av ovnen, legg på et skjærebrett og la det avkjøles litt. Fjern så folien og fjern forsiktig spydene med kjøtt.

Oksekjøtt er et populært kjøtt på våre bord. Og det er ikke overraskende - det har en utmerket smak, er ikke fettete, har ingen lukt som for eksempel lam, passer perfekt til alle tilbehør, sauser og er lett å tilberede. Og du kan ikke telle hvor mange oppskrifter det er for biff!

Biff inneholder mange nyttige stoffer (vitaminer, mineraler), så det anbefales å legge det til maten minst 2 ganger i uken. Storfekjøtt inneholder også kalsium, magnesium, natrium, sink, kalium, jern, etc.

Kaloriinnholdet i produktet, avhengig av delen av slaktkroppen, varierer fra 150 til 400 kcal per 100 g.

Å spise storfekjøtt bidrar til å styrke blodårene, nervesystemet, forbedre hukommelsen, øke hemoglobin og redusere risikoen for hjerteinfarkt.

Leger anbefaler sterkt folk som har opplevd alvorlige sykdommer å inkludere storfekjøtt i kostholdet sitt, så vel som de som er involvert i aktiv idrett, hvis yrke er direkte relatert til konstant bevegelse.
Biff kan stekes, kokes, stues og bakes. Hvis du strengt følger instruksjonene i oppskriftene, får du ikke bare en velsmakende, men også en sunn kjøttrett. Det er best å lage mat i ovnen, det vil bidra til å beholde flere helbredende egenskaper.

Biff i ovnen - steg-for-steg oppskrift med bilder

Denne oppskriften på biff i ovnen er ideell, fordi den kombinerer sunnhet og ekstraordinær smak.

1 kg biff;
et par spiseskjeer olivenolje;
2 fedd hvitløk;
Noen av dine favoritt kjøttkrydder;
Salt.

Vask biffen, legg den i en dyp beholder der vi skal bake og belegge den med krydder, salt og olivenolje. La stå i 30 minutter for å marinere.

Etter at tiden har gått, legg kjøttet vårt i en stekepanne og stek over høy varme på alle sider til det er gyldenbrunt.

I beholderen der vi marinerte biff, legg hakket hvitløk. Vi overfører det brunede kjøttet tilbake fra stekepannen. Dekk beholderen med kjøtt med folie på toppen og sett i ovnen i 2 timer på 180 grader.

Det er alt! Enkelt, sunt og veldig smakfullt! Kjøttet er mykt og saftig mens det er varmt. Når kjøttet avkjøles vil det bli et utmerket alternativ til pølser - legg en bit på litt brød og... mmm, deilig!

Biff i ovnen i folie - saftig og smakfullt kjøtt

For en deilig middag med familien er saftig biff bakt i folie med grønnsaker perfekt. Ved baking holder folie på næringsstoffene i produktene, noe som gjør dem møre og saftige. Biff bakt i folie kan serveres enten varmt eller kaldt.

Kjøtt - 0,5 kg;
løk - 1 stk;
Gulrøtter (store) - 1 stk.;
Kjøttkrydder - etter smak;
Hvitløk - 3 fedd;
Dill, persille - 30 gr.;
Salt - etter smak.

Tilberedning av biff i folie:

Biff må vaskes grundig i kaldt vann og tørkes med et papirhåndkle. Fjern eventuelt filmen.

Skrell gulrøttene, vask og kutt i små terninger. Fjern skallet fra løken, dypp den i kaldt vann i 5 minutter og kutt i halve ringer.

Skrell hvitløksfeddene og skjær forsiktig i tynne skiver.

Skjær kutt i biffen med et skarpt knivblad. Fyll dem med gulrøtter og hvitløk. Dryss med favorittkrydder og ha i denne marinaden i ca 10 minutter.

Tips: det blir enda mer smakfullt om du heller 1 ss i denne marinaden. l. olivenolje og soyasaus.

Kle bakebordet med folie brettet i to. Legg halve løkringer, vaskede, grovhakkede urter, marinert biff på toppen og dekk med et nytt lag hakkede grønnsaker (løk, dill, persille). Deretter er det greit å "pakke" det i folie for å forhindre lekkasje av den aromatiske væsken som dannes under matlagingen.

Sett i en forvarmet ovn på 200 C i 60 minutter.

For å finne ut om en rett er klar, må du se på saften som kommer ut når du prikker kjøttet med en kniv. Hvis den er gjennomsiktig, kan du ta den ut, og hvis ikke (rosa), legg den tilbake i minst 10 minutter til.

Før du gjør dette, må du snu kjøttet for å danne en appetittvekkende skorpe.

Ta det ferdige kjøttet ut av ovnen, kutt i porsjoner og server med grønnsakssalat til lunsj eller middag.

Hvordan lage biff i ovnen med poteter

Biff i ovnen med poteter er en av de enkleste og samtidig tilfredsstillende oppskriftene. Det er ingen spesielle hemmeligheter eller finesser her, det er bare en komplett bakt rett, men utrolig velsmakende!

Kjøtt - 0,4 kg;
Poteter (middels) - 5 stk.;
Løk - 2 stk;
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
Malt allehånde - 2 klyper;
rød pepper - 2 klyper;
Salt - 3 gr.

Vask kjøttet, fjern alt overflødig (bein, film, fett, etc.). Tørk på tørkepapir. Skjær i mellomstore biter og slå godt med en spesiell hammer. Sett til side for nå.

Skrell potetknollene og vask dem grundig for å fjerne fastsittende smuss med rennende vann. Skjær i tynne skiver, som chips. Tørk det samme som biff.

Fjern skallet fra løken, del i to og del i tynne halve ringer.

Slå på ovnen, still inn temperaturen til 180 C.

Smør et stekebrett med raffinert olje, fordel deretter det hakkede kjøttet, krydret med to typer pepper og salt. Fordel løkskivene på toppen og først etter det – potetplater krydret med krydder. Dekk bakeplaten med innholdet med matfolie, fest den rundt kantene. Sett i en godt oppvarmet ovn i 40 minutter.

Så snart tiden har gått, fjern biff og poteter fra ovnen, fjern folien og server vakkert.

Biff i ovnen - oppskrift i gryter

Alt kjøtt tilberedt i gryter er utrolig appetittvekkende, spesielt biff i ovnen i gryter med svisker og sopp.

Kjøtt - 0,5 kg;
Champignoner - 0,3 g;
Potetknoller - 2 stk.;
løk - 1 stk;
Svisker - 80 gr.;
Tomatpuré (eller juice) - 3 ss. l.;
Soyasaus - 15 ml;
Krydder til kjøtt - 1 ts;
Dill - 30 gr.;
Raffinert olje - 4 ss. l.;
Smør - 80 gr.;
Salt er etter eget skjønn.

Vask kjøttet og skjær i tynne skiver.

Skrell potetene, vask dem grundig og kutt i terninger. Skrell løken og vend den i tynne halvringer.

Vask og hakk champignonsoppen. Skyll sviskene og del dem i to. Fjern stilkene fra greenene, skyll og finhakk.

Tips: du kan erstatte champignon med østerssopp. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende, bare du trenger å kutte dem i 4 deler.

Sett stekepannen på komfyren, hell i litt vegetabilsk olje, varm godt opp og tilsett forsiktig løken sammen med kjøttet. Stek i 2-3 minutter på høy varme.

Reduser deretter steketemperaturen til middels og tilsett potetterninger. Stek i nøyaktig 5 minutter.

Hell deretter i den angitte mengden tomatpuré (hvis den er veldig tykk, fortynn den med vann), pepper, salt og rør godt. Bare et par minutter igjen å lage mat.

Det er nødvendig å forberede grytene - de skal vaskes i varmt vann og tørkes. Legg løk, biff og poteter på bunnen, deretter svisker, sopp, finhakkede urter, en smørbit og litt soyasaus, salt etter smak.

Dekk grytene med lokk og sett i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Så snart tiden går, kan du forsiktig ta den ut og spandere storfekjøtt i husholdningen din i en kjele.

Hvordan bake et stykke biff i ovnen i en hylse

Den originale artikkelen ligger på nettstedet to-be-woman.ru

Storfekjøtt i ermet er en veldig praktisk måte å tilberede på, for etter det trenger du ikke å vaske ut pannen. Kjøttet viser seg smakfullt og lite kalorier.

biff - 1 kg;
provençalske urter - 2 ts;
Sennep (du kan bruke fransk) - 2 ss. l.;
Vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.;
Malt pepper - 4 gr.;
Kjøkkensalt - etter smak.

I motsetning til andre, i denne oppskriften må du først forberede marinaden for hovedproduktet. Hell solsikkeolje i en liten dyp bolle, tilsett krydder sammen med pepper og salt.

Bland kraftig med en visp. Uten å stoppe prosessen, tilsett 2 ss. l. sennep.

Belegg sjenerøst et stykke kjøtt med den resulterende aromatiske blandingen.

Sett på et kjølig sted i 2 timer.

"Pakk" det tilberedte biffkjøttet i en bakehylse som skrevet på pakken, legg på en bakeplate og sett i ovnen i 1,5 time ved 200 C.

Ta den ut og kutt hylsen veldig forsiktig, for du kan bli brent av den varme dampen.

Skjær vakkert, pynt med friske eller syltede grønnsaker, hakkede urter og server. Forresten, oksekjøtt tilberedt i ermet passer godt til enhver siderett.

Biff på fransk - en utsøkt oppskrift på velsmakende, saftig biff

Selve navnet høres ganske høyt ut, men ikke bli skremt på forhånd. Selv en nybegynner husmor kan tilberede en slik rett.

Kjøtt - 0,8 kg;
Løk (medium) - 2 stk.;
russisk ost - 200 gr.;
Tomater - 4-5 stykker;
Majonessaus - 4 ss. l.;
Vegetabilsk olje - litt for å smøre bakeplaten;
Malt pepper - 2 klyper;
Kjøkkensalt - 5 gr.

Skyll kjøttet, tørk det, fjern eventuelt overflødig rusk. Skjær deretter i plater som ikke er mer enn 1,5 cm tykke (som for koteletter).

Bruk en hammer, slå ned til 1 cm på begge sider, etter å ha dekket produktet med polyetylen for ikke å flekker på kjøkkenet og klærne under selve prosessen.

Legg biffkoteletter på et brett, krydre den ene siden med pepper og salt. Det er ikke nødvendig å tilsette mye salt, for oppskriften inneholder ost.

Smør dekket med vegetabilsk olje, legg biffstykkene med krydret side ned i kort avstand fra hverandre. Tilsett bare litt mer pepper og salt på toppen.

Skrell løken, kutt i ringer og legg på koteletter.

Tips: før du legger ut, kan du bløtlegge ringene i en liten mengde bordeddik og 1 ts. sukker bokstavelig talt 5-10 minutter.

Vask tomatene og kutt i ringer. Legg på toppen av kjøttet og løken.

Riv russisk ost på et grovt rivjern og dryss sjenerøst på retten, og prøv å strø kun på kjøttstykker, og ikke mellom dem.

Hell majonessaus over den resulterende kulinariske skjønnheten.

Forvarm ovnen til 200 C på forhånd. Plasser stekeplaten med kjøttet for å steke i 1 time. Når det øverste ostelaget er godt brunet, kan den franske kjøttretten anses som klar.

Alt som gjenstår er å ta det franske biffet ut av ovnen, skjære det i porsjoner, legg det i et stort vakkert fat og hell over saften som er dannet under tilberedningen.

Hvordan tilberede koteletter i ovnen

Denne oppskriften gir mye bedre koteletter enn å tilberede dem i en stekepanne. Kjøttet blir saftig og mørt.

Indrefilet av okse - 0,5 kg;
Løk - 2 stk;
Majonessaus - 4 ss. l.;
Sennep - 1 ss. l.;
Hard ost - 250 gr.;
Raffinert olje - 2 ss. l.;
Pepper - etter eget skjønn;
Salt - 2-3 klyper.

Vask kjøttstykket grundig, tørk og rengjør det. Skjær i biter opptil 1 cm tykke.

Kombiner majonessaus, sennep, pepper og salt i en separat dyp beholder. Bland med en visp.

Nå må du slå hvert stykke lett separat med en spesiell hammer.

Gni kjøttet sjenerøst med den tilberedte blandingen og la stå i 30 minutter.

Skrell løken, kutt i ringer eller halvringer.

Mal osten med et rivjern.

Smør pannen med en liten mengde olje, legg deretter kotelettene, dekk med et lag løkringer og dryss med ost.

Sett i ovnen på 120 C i 40 minutter. Denne gangen vil være nok. Ta de varme kotelettene ut av ovnen og server med et tilbehør.

Oppskrift på biff i ovnen med grønnsaker

Biff i ovnen med grønnsaker er perfekt til middag med en stor og hyggelig familie.

Kjøtt - 0,5 kg;
løk - 1 stk;
Gulrøtter - 1 stk;
Paprika - 1 stk;
Hvitløk - 3 fedd;
Soyasaus - 2 ss. l.;
Naturlig honning - 1 ss. l.;
Balsamicoeddik - 1 ss. l.;
Vegetabilsk olje - 40 ml;
Kjøttkrydder - 1 ts;
Salt - etter smak.

Skjær det vaskede, rensede oksekjøttet i tynne skiver.

Forbered sausen separat i en dyp tallerken. Kombiner olje, eddik, honning og soyasaus. Tilsett hakkede hvitløksfedd med kjøtt og bland godt. Dekk med en tallerken og sett til side i 1 time.

Skrell løk og paprika og skjær i halve ringer, og gulrøttene i tynne sirkler.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, legg i alle de hakkede grønnsakene, stek til de er myke, og tilsett pepper og salt til slutt.

Legg den tilberedte grønnsakssteken i en ildfast form.

I samme stekepanne på høy varme steker du biffbitene på begge sider til de er gyldenbrune. Legg til grønnsaker og pepper lett.

Forvarm ovnen til 180 C, plasser beholderen med innholdet der, stek i ca 20 minutter. Ta den deretter ut, dekk til med folie og la den stå i 10 minutter Svært velsmakende biff i ovnen med grønnsaker er klar!

Slik baker du en deilig og saftig biff i ovnen

Biff i ovnen er en av de mest populære rettene. Og det er så enkelt å tilberede!

Indrefilet av okse - 1 kg;
provençalske urter - 15 gr.;
Olivenolje - 7-8 ss. l.;
Pepper - 2 klyper;
Bordsalt - etter smak.

Slik tilbereder du biff i ovnen:

Vask kjøttet, tørt og rent. Bruk deretter en skarp kniv til å skjære i 2 cm tykke biffer. Dekk til med en blanding av pepper, urter og smør, la stå i 1-2 timer.

Forvarm ovnen til 200 C. Dekk dekket med bakepapir, legg de fremtidige biffene på en grillpanne for ovnen og send til matlaging. Stek i nøyaktig 10 minutter, fjern deretter, snu og sett inn igjen i 5 minutter. Hvis du liker kjøttet mer stekt, øker steketiden.

Dryss med urter om ønskelig. Beredskapen til en kjøttrett kan bestemmes ved å trykke fingeren på kjøttet, men kutt det under ingen omstendigheter, ellers vil all saften komme ut og retten blir tørr.

Ta biffbiffene ut av ovnen, la dem stå i 5-7 minutter, legg dem på bordet og inviter familien på en smaksprøve.

Biff i ovnen med ost - oppskrift

Kjøtt - 0,5 kg;
Hard ost - 180 gr.;
løk - 1 stk;
Majonessaus - 200 ml;
Raffinert olje - 2-3 ss. l.;
Pepperkorn - etter smak;
Bordsalt - etter smak.

Kok biffen i vann med salt, laurbærblad og pepper. Sett deretter til side, avkjøl, fjern kjøttet, tørk og kutt i porsjoner. Slå hver av dem lett med en hammer.

Smør et stekebrett med vegetabilsk olje og legg kjøttet på det.

Skrell løken og skjær den i ringer. Stek lett i varm stekepanne, tilsett litt pepper og salt til slutt.

Skjær osten i skiver.

For hvert porsjonsstykke kjøtt legger du løk, et par osteskiver og smører med majonessaus.

Sett i en forvarmet ovn til 180 C i 15 minutter. Stek i ca 15 minutter til de er gyldenbrune.

Ferske eller syltede grønnsaker er et godt tilbehør til biff og ost.

Hvis du vil unne familien din med saftig og mørt biff, sørg for å forvarme ovnen godt før du setter produktet i den.
Hvis du tar et frossent kjøttstykke, må du ikke skynde deg å tilberede det, men heller tine det helt først.
Ikke klipp av alt fettet. Tross alt gir det ømhet til smaken av den ferdige retten.
Før du setter biff i ovnen, sørg for å marinere den, ellers ender du opp med en uspiselig, seig rett.

Andre deilige oppskrifter

Husmødre foretrekker ovnsoppskrifter av flere grunner. For det første trenger du ikke å stå ved komfyren og røre hele tiden. For det andre er baking en av de sunneste måtene å lage mat på.

For eksempel vil kjøtt putre i sin egen juice uten å tilsette olje. Produkter bakt i folie beholder alltid sin naturlige aroma, rike smak og mister ikke fuktighet. Vi kan få en smakfull og gyllenbrun skorpe i ovnen uten skadelig fett. Så før vi forteller deg hvordan du lager biff i ovnen, la oss se på de generelle prinsippene for matlaging av biff.

Biff i ovnen: generelle matlagingsprinsipper

Hvis du planlegger å lage biff i ovnen, må du først og fremst være oppmerksom på kvaliteten på kjøttet. Gammelt kjøtt vil ta lang tid å tilberede og vil ende opp smakløst. Velg ferskt, kjølt produkt. Unntaket er de tilfellene du selv har frosset ned et stykke gårdskjøtt og tilberedt det nesten umiddelbart, fremfor å ha det i fryseren i seks måneder. Vi minner om at ferskt kjøtt er knallrødt, luktfritt og fjærer godt. Prøv i tillegg å unngå filmer og striper i biff.

For å tilberede biff deilig i ovnen, vask det grundig under rennende kaldt vann. Så snart vannet har tømt, fortsett til den første fasen av forberedelsen. Det er viktig å bestemme seg for hvordan du vil at sluttproduktet skal være. Marinert kjøtt tilberedes raskest. Etter steking blir disse bitene pikante og møre. Anbefalte marinader for biff i ovnen: majones, vin, tomater, solsikkeolje, kefir. Ikke glem å tilsette en moderat mengde krydder, og la deretter kjøttet marinere i minst tre timer. Hvis du tilbereder biff i ovnen uten marinade, mister du ingenting. Ferskt kjøtt er utmerket bakt som en egen rett eller med poteter eller tomater. Du vil garantert få en saftig, smakfull varmrett til lunsj.

Kjøtt i sin egen juice vil koke godt i folie, en gryte eller i en bakepose. Folie vil bidra til å lage praktiske porsjonerte stykker med tilsetning av sopp, løk, poteter, ost eller majones. I denne kombinasjonen vil kjøttet bli mettet med saften fra grønnsakene og bli enda smakligere. Du kan trygt bake store stykker hel biff i ermet, og deretter kutte det i porsjoner avhengig av antall gjester. Biff i ermet putrer godt ved en temperatur på 180-200 grader. Å tilberede kjøtt i en gryte er enda enklere. Legg biff med løk, gulrøtter, laurbærblad og paprika i en stor gryte. Det er her du får den sanne smaken av kjøtt. Laurbærbladet og paprikaen tilfører en lett aroma, mens løken myker opp bitene. For denne oppskriften er det bedre å ikke marinere kjøttet. Det vil vise seg saftig selv uten marinade og vil gi ekstra saus til sideretten. Biff i en gryte skal bakes ved en temperatur på 160-180 grader i minst to timer. Marinert biff stekes i 60 minutter. Den optimale temperaturen er 200 grader. Deretter har vi forberedt de beste biffoppskriftene i ovnen for deg.

Oppskrift 1. Deilig biff i kjele med grønnsaker

Hvordan lage biff i ovnen med grønnsaker? Når du steker biff i ovnen, tenk på sideretten. Hovedoppgaven til en siderett til kjøttretter er å fremheve smaken. I tillegg til tradisjonelle poteter og pasta, vær oppmerksom på grønnsaker. Biff fra ovnen er perfekt supplert med asparges, grønne bønner, mais, champignon, porcini-sopp, aubergine, brokkoli og mais.

Grønnsaker kan trygt settes inn i ovnen sammen med kjøtt. Forresten, i tidligere tider ble sideretten utelukkende servert som dekorasjon. Kokkene lagde uvanlige figurer fra frokostblandinger og grønnsaker. Som regel forstyrret ikke gjestene idyllen, og sideretten forble uskadd.

Ingredienser

biff (kjøtt) - 1000 gram;
poteter - 250 gram;
purre - to stykker;
løk - ett stykke;
selleri - to stykker;
gulrøtter - ett stykke;
mel - tre spiseskjeer;
tomatpuré - to spiseskjeer;
solsikkeolje - tre spiseskjeer;
brunt sukker - en spiseskje;
oksekjøttkraft - 300 gram;
krydder, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Vask biffen og kutt i terninger. Skjær alle grønnsakene i skiver Rull kjøttstykkene i mel. Stek kjøttstykkene i vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek løk, selleri og gulrøtter i 10 minutter i en kjele.
Kombiner kjøttet med grønnsaker, tilsett tomatpuré. Tilsett deretter krydder til grønnsakene. Deretter tilsetter vi sukker og buljong. Kok opp.
Tilsett de resterende grønnsakene. Dekk gryten med lokk og sett i ovnen forvarmet til 150 grader.
Koketiden er to timer. Kokt biff skal være mykt.

Oppskrift 2. Biff i ermet

Sleeve er et av de mest populære materialene for baking. Kjøttet i ermet blir alltid mykt og saftig. Det er ikke nødvendig å marinere biffen til ermet, men det blir saftigere med marinaden.

Erfarne kokker anbefaler å fylle kjøttstykker som snart skal inn i ovnen. Gulrøtter, laurbærblader og hvitløk vil gi storfekjøttet en spesiell aroma. For en krydret smak, bruk sennep. Du kan få en veldig tilfredsstillende biffforrett ved å pakke et stykke biff inn i baconskiver. Ikke glem å tilsette paprika og salt.

Ingredienser

biff - 0,6 kg;
en halv sitron;
sennep - to spiseskjeer;
sukker - en halv spiseskje;
raffinert olje - to spiseskjeer;
hvitløksfedd - 3 stykker;
salt - 20 gram;
krydder

Matlagingsmetode

I en bolle løser du opp en halv spiseskje sukker, 20 gram salt og sitronsaft. Legg kjøttet i en bolle. Avkjøl kjøttet i tre timer eller over natten.
Gni det marinerte kjøttet med krydder, solsikkeolje og sennep.
Vi fyller bitene med hvitløk, etter å ha laget små kutt i kjøttet med en skarp kniv. Legg biffen i ermet.
Hell et halvt glass vann i posen og fest posen forsiktig på sidene. Legg pakken på en bakeplate og ikke glem å lage små hull i pakken med en tannpirker.
Forvarm ovnen til 180 grader og stek biffen i 20 minutter. Ta så opp temperaturen til 150 grader. I denne modusen vil oksekjøttet i ermet småkoke i ytterligere 1,5 time.

Oppskrift 3: Biff i folie

Hvordan tilberede biff i ovnen i folie? Lukkede tilberedningsmetoder er et universelt alternativ for ovnen. Aluminiumsfolie bevarer aromaen og saften til ingrediensene. Folie lar deg også enkelt bake mat ved å dele dem i porsjoner.

Biff med poteter og ost i folie blir mørt. Du kan bake kjøttruller i krydder i folie. Kjøttbrød er perfekt som en kald forrett eller en solid frokostsmørbrød. 10 minutter før slutten av tilberedningen, dryss kjøttet med revet ost. Skorpen vil vise seg utmerket. Beste urter til biff: oregano, rosmarin og basilikum. Gni kjøttet med urter før det pakkes inn i folie.

Ingredienser

biff - 1 kg;
gulrøtter - ett stykke;
hvitløk - fem fedd;
soyasaus - 2 ss;
salt, krydder, pepper etter smak.

Matlagingsmetode

Gni inn kjøttet med krydder og salt. Om ønskelig kan biffen marineres i en time. Bland hvitløk og soyasaus og la kjøttet ligge i marinaden.
Vi lager små kutt i kjøttet. Tilsett hvitløk og gulrøtter til dem.
Du trenger to lag for hvert stykke. Overfør kjøttet til folie og forsegl kantene godt.
Forvarm ovnen til 220 grader. I denne modusen, stek kjøttet i 45 minutter. Hvis kjøttet ikke er marinert, øker steketiden til 60 minutter. Hvis du ønsker å få en smakfull skorpe, så stek kjøttet uten folie i ytterligere 10 minutter.

Oppskrift 4. Deilige biffkoteletter i ovnen

Til koteletter, pass på å bruke kun filet. Ellers blir kjøttet seigt. Hvis du ikke vil servere biff med en klassisk siderett, prøv koteletter med en potet "frakk".

Smakfullt og mørt kjøtt oppnås hvis koteletter bakes med tomater eller rømme. Vi anbefaler å servere koteletter fra ovnen med urter eller rømmesaus.

Ingredienser

biff (filet) - 1 kg;
ost - 300 gram;
løk - tre stykker;
rømme - 4 ss;
sennep - en teskje;
vegetabilsk olje - en spiseskje;
krydder, salt etter smak.

Matlagingsmetode

Skjær storfekjøttet i 1 cm tykke biter. Vi anbefaler å kutte på tvers av kornet.
Vi bryter av bitene. Bland marinadesaus: sennep, salt, pepper og rømme.
Gni kjøttet med saus og la stå i 40 minutter.
Skjær løken i ringer og riv osten. Legg kotelettene på et smurt bakepapir. Legg løk og ost på toppen.
Forvarm ovnen til 150 grader. Stek i 45 minutter.

Oppskrift 5. Biff med svisker oppskrift i ovnen, en enkel oppskrift

Biff absorberer perfekt juice fra andre matvarer. Prøv å bake biff med svisker. Kjøttet vil være smakfullt. Gjestene vil være fornøyde med den svake syrligheten i smaken av kjøttet, og hvis du tar røkte svisker, vil kjøttet bli "røykt".

Det er ikke vanskelig å lage biff med svisker, det viktigste er å velge produkter av bedre kvalitet. Når du kjøper svisker, vær oppmerksom på fargen deres. Det skal være matt, unngå skinnende, brune frukter. Overdreven attraktivitet indikerer at produsenten brukte kjemikalier under tørking. Svisker av høy kvalitet har en behagelig lukt.

Ingredienser

biff (filet) - 1 kg;
svisker - 300 gram;
gulrøtter - tre stykker;
løk - fire stykker;
solsikkeolje;
1 glass vann.

Matlagingsmetode

Vi kutter mat. Kjøtt - skiver. Bestem størrelsen som er praktisk for deg. Skjær løk og gulrøtter i halve ringer.
Bløtlegg svisker i vann i 30 minutter. Deretter må den tørkes.
Stek kjøttet over høy varme til det er gyldenbrunt. Etter dette legger du kjøttstykkene i en ildfast form. Legg grønnsaker og svisker på toppen.
Fyll alt med vann. Stek i 2,5 timer. Forvarm ovnen til 180 grader.

Hemmeligheter og triks med å tilberede biff i ovnen

Det anbefales å lagre biff i fryseren i ikke mer enn fire måneder ved en temperatur på -12.
Sett alltid kjøtt i en varm ovn. Dette vil bidra til å opprettholde saftigheten. Det anbefales å redusere steketemperaturen så snart biffen begynner å bli brun.
Ta stekekjøttet ut av kjøleskapet en time før steking.
Sennepspulver bidrar til å redusere fettinnholdet i kjøtt.
Jo høyere ovnsnivå, jo høyere temperatur. Det er bedre å lage delikat mat på det laveste nivået, og kjøtt og grønnsaker høyere opp.
Tilsett smør til kjøttet i folie. Dette vil gi en delikat smak til et slikt stykke.
En tett lukket folie eller hylse hindrer at kjøttet får en skorpe. For å få det til å vises, kort før kjøttet er tilberedt, bør folien (eller hylsen) kuttes.
Skjær storfekjøttet til koteletter på tvers av kornet. Slå kjøttet i matfilm, dette vil beskytte kjøkkenet mot sprut.
For bedre fordøyelse av kjøtt, server det med urter.
Prøv å spise biff to ganger i uken. Dette produktet inneholder mange mineraler og vitaminer: sink, magnesium, kalsium, jern og andre.

Enhver kjøttrett har en spesiell smak og høy næringsverdi. Til tross for at det er en mening om farene ved dette produktet, har dets popularitet aldri redusert. Den brukes til å tilberede ulike godbiter. Med litt fantasi kan du lage mesterverk av kulinarisk kunst fra kjøtt og overraske venner og slektninger. For eksempel kan du gjøre det i folie - det er enkelt og krever ikke mye tid og krefter, men det resulterende resultatet kan tilfredsstille smaken til de som liker å nyte deilige delikatesser.

Bakemetoder

Du kan bruke to metoder:

Høytemperaturmetode - i dette tilfellet vil resultatet bli preget av en sprø skorpe og en deilig smak med juice inne i den ferdige retten. For å bake biff i folie ved hjelp av denne metoden, må du forberede en form ved først å kle den med folie og la noen fremspring rundt kantene. Etter dette må du forvarme ovnen til 210°C (for produktvekter opptil 1 kg) og til 230°C (for stykker som veier mer enn 1 kg) og legge kjøttstykkene i stekepannen. Stek deretter ved starttemperaturen i ca. 20 minutter og reduser varmen (du kan åpne ovnsdøren i ett minutt for å oppnå ønsket temperatur raskere) til 170°C. Dekk bakeplaten med et ark folie, fest det til de utstikkende kantene på bunnlaget, mens kjøttet vil putre og bli mykt. Den anbefalte tiden kan beregnes i henhold til følgende skjema: for fullstendig steking brukes 20 minutter for hver 0,5 kg produktvekt, for middels nivå - 15 minutter og for et "sjeldent" resultat - omtrent 10 minutter. For eksempel, hvis vekten av stykket er 2,5 kg, etter den første behandlingen ved høy temperatur (20 minutter), må kjøttet holdes i ovnen i ytterligere 1 time og 40 minutter.
Lavtemperaturmetode - i dette tilfellet bakes bitene ved 120°-160°C, og godbiten blir myk og saftig, men uten skorpe. Tiden for å bake biff i folie på denne måten beregnes som følger: jo lavere temperatur, jo lengre stekeprosess. Beredskapen kan bestemmes ved å bruke den kulinariske temperaturen til unge okser - 54 ° ("med blod"), 70 °C (godt gjort). Du kan også lage et kutt eller stikke hull i bitene med en kulinarisk nål hvis lett juice renner ut, er godbiten klar, men hvis væsken er uklar eller rødlig, er kjøttet fortsatt rått.

Grunnleggende baking

Før du baker biff i folie, vil det være nyttig å vite hovedpunktene i denne prosessen:

Valg av kjøtt - for baking i ovnen er de best egnede preparatene laget av store stykker med lavt fettinnhold i de indre lagene.
Tilberedning av kjøtt - skjær av filmene, vask og tørk med servietter. Frosne halvfabrikater skal først tines (gjerne i romtemperatur). Skjær "råvaren" i biter (anbefalt størrelse - 500 g), fjern helst bein og brusk, og slå av kjøttet.
Tilsetning av smak til halvfabrikata - gni bitene med salt og andre krydder, sennep eller spesiell saus. Du kan lage kutt i kjøttet og fylle "lommene" med hvitløk og gulrøtter, eller bløtlegge halvfabrikata i marinaden i ca. 2 timer (du kan la den stå over natten). For å gjøre dette kan du bruke følgende sammensetning: laurbærblad (hakket), salt og malt svart pepper. I tillegg må du legge til hakket hvitløk her. Bland alt, belegg bitene og la marinere.
Steking i ovnen - pakk stykkene inn i folie (ett eller to lag) og stek ved å bruke en av tilberedningsmetodene diskutert ovenfor. Hvor lenge man skulle bake biff ble også bestemt tidligere. Du kan få en skorpe ved å bruke lavtemperaturmetoden hvis du åpner innpakningen mer enn 10 minutter før tilberedning.

Nyttige tips

Følgende tips kan også være nyttige:

Det er bedre å lage kuttene i form av et kors, så fyllingen vil ikke lekke ut når du steker;
for å få en spesiell smak, kan biff belegges med honning før matlaging;
du kan bruke kvass med tilsetning av en liten mengde eddik som marinade;
hvis kjøttet er for magert, er det bedre å fylle det med tynne biter av fett (smult);
for å belegge biter uten marinade, kan du bruke spesielle blandinger av krydder;
Du kan også legge til grønnsaker til en siderett, men de må kuttes i store biter.

En fantastisk godbit for ethvert bord, denne retten er enkel å tilberede og krever ikke mye innsats. Samtidig kan du eksperimentere med krydder og få de mest uventede versjonene av denne retten. Ved å tilberede kjøtt bakt i folie kan du glede dine kjære.