Hvordan lage pæresyltetøy. Pæresyltetøy med sitron

Pæresorten Severyanka er veldig populær i mange regioner i Russland, fordi den ikke krever spesiell innsats omsorg. Fruktene med en grønnaktig fargetone med en lett brunfarge er veldig velsmakende, søte, med en liten surhet. Denne varianten av pærer er ideell for å lage syltetøy, syltetøy, syltetøy. Det er populært å lage forberedelser til vinteren fra den nordlige kvinnen med tillegg av annen frukt, bær, valnøtter, mynte. Publikasjonen vil vurdere de mest uvanlige og velprøvde oppskriftene.

Severyanka pæresyltetøy: trinnvise oppskrifter med bilder

Pære Severyanka er flott for høsting for vinteren. Derfor er det ofte lukket selv som en helhet, i form av kompott. Men spesiell raffinert smak vil ha pæresyltetøy, som er tilberedt med tilsetning av andre frukter. Vurder alternativer for pæredessert til vinteren, oppskrifter med krydder, bær, nøtter, melk eller konjakk, som tilberedes i forskjellige typer kjøkkenmaskiner.

Den enkleste oppskriften på pæresyltetøy til vinteren

Ingredienser til klassisk oppskrift:

  • moden nordlig pære - 3 kg;
  • hvitt sukker - 2-3 kg;
  • kildevann - 0,5 l.

Steg for steg prosess hurtigmat det enkleste pæresyltetøyet:

  1. Skyll pærene under rennende vann, legg i et dørslag for å renne av overflødig væske.
  2. Skjær frukten i 3 deler: i en stort stykke, og resten - i 2 halvdeler, skjær ut midten med bein fra hver.
  3. Hell de resulterende fruktskivene med granulert sukker og la stå i flere timer (det er mulig å insistere i en dag, avhengig av om det er tid på lager).
  4. Når det dukket opp juice i bunnen av beholderen med pærer, sett arbeidsstykket på komfyren og begynn å lage mat på lav varme (det er lov å tilsette vann hvis det er lite sirup).
  5. Etter at pæresyltetøyet koker, må det holdes i brann i 15-20 minutter, mens du forbereder krukker og beholdere til dessert.
  6. Fordel tykt hjemmelaget syltetøy fra nordlendingen på bredden, rull opp stramt tinnlokk og nyt når som helst på året. Nyt måltidet!

Amber gjennomsiktig syltetøy med sitron- og appelsinskiver

Ingredienser:

  • pære nordlig moden eller middels modenhet - 2 kg;
  • sitron tykkhudet, gul - 2 stk. (tillatt å bli erstattet av syre);
  • oransje søt, saftig - 3-4 stykker, avhengig av størrelsen;
  • granulert sukker hvit farge- 2 kg;
  • destillert vann.

Trinnvis prosess for å lage pæresyltetøy med sitroner og appelsiner:

  1. Vi vasker fruktene under rennende vann, tørker dem, sprer dem på papirhåndklær.
  2. Vi renser pærene fra midten og kutter dem i 4 deler. Skinnet til nordlendingen bør stå igjen slik at fruktene ikke bare viser seg å være syltetøy.
  3. Vi skreller appelsiner, sitroner og ekstra vegger mellom skivene, og tar bare ut den saftige fruktkjøttet. Hvis hun blir hard og i små biter, da er det greit. Innfri denne prosessen rett over beholderen med det fremtidige syltetøyet, slik at juicen ikke går til spille forgjeves.
  4. Tilsett granulert sukker til frukten, bland alt.
  5. Etter noen timer, når væske med juice dukker opp i bunnen av beholderen, sett den på komfyren og kok opp.
  6. Etter det, slå av, sett til side til et annet sted slik at den fremtidige desserten avkjøles.
  7. Deretter setter vi den til å koke igjen, men du må allerede holde pæresyltetøyet lenger, kok i 5-10 minutter.
  8. Vi forbereder glassbeholdere med vendinger, legger syltetøy der og lukker.
  9. Pæresyltetøy med appelsiner, sitroner lagres fra 1 til 5 år, eller enda mer. Det viktigste er å sette den på et kjølig, mørkt sted.

Hvordan lage syltetøy av hele pærer i en slow cooker

Ingredienser:

  • hage pære, nordlige varianter - 1,5 kg;
  • epler av søte og sure varianter (Antonovka er ideell) - 1,5 kg;
  • sukker - 2 kg;
  • vann - 200 g.

trinn for trinn prosess lage pæresyltetøy i en slow cooker:

  1. Vi vasker pærer, epler under rennende vann. La stå i en bøtte eller bolle på glass overflødig vann.
  2. Pærer, uten å kutte helt, renser vi fra de indre delene. For å gjøre dette, skjær av bunnen med en hale og ta ut beinene med en kniv (eller en skje, hvis nordlendingen er moden).
  3. Vi skreller eplene, kutter i biter og knuser deretter alt i små terninger.
  4. Tilsett 1 kg sukker til søte og sure frukter og bland grundig. Hvis kubene samtidig går i stykker, er det greit.
  5. I små hull som viste seg i pærer, la vi eplesalat, Veldig stram.
  6. Vi legger de resulterende nordlendingene i bollen til multikokeren, og drysser hver rad med sukker.
  7. Vi tilsetter vann i bunnen av bollen, setter "Slukkingsmodus" i 30-40 minutter og venter på at desserten skal tilberedes.
  8. Etter at saktekokeren gir beskjed om slutten, får syltetøyet konsumeres umiddelbart eller tettpakket i glassbeholdere for vinteren, og deretter rullet sammen med en nøkkel.

Fem minutter fra Far Eastern og Sibir varianter av pærer

Ingredienser:

  • Fjernøsten, sibirske varianter av pærer - 3,5 kg;
  • sukker, hvit sand - 3 kg;
  • sure epler - 500 g.

Stadiene med å lage en fem-minutters syltetøy, en fjernøstlig eller sibirsk variant av pærer ble tatt for det:

  1. Vask og tørk frukten lett.
  2. Skrell dem fra kjernen, røtter, haler, kutt i biter.
  3. Dryss alle skivene med perlesukker lagvis.
  4. La fruktblandingen trekke i 8 timer til 1 dag.
  5. Sett beholderen med det fremtidige syltetøyet på komfyren. På en liten brann er det verdt å bringe desserten til å koke, og deretter koke den i 5 minutter.
  6. Så legger vi ut pæresyltetøyet i glass og gleder oss hver gang vi spiser det!

Enkel oppskrift med krydder

Ingredienser:

  • pærer med middels modenhet - 2,5 kg;
  • bær: bjørnebær, druer, tyttebær, stikkelsbær, chokebær - 200 g hver;
  • hvitt granulert sukker - 2 kg;
  • forskjellige krydder med kardemomme, nellik, kanel, vanilje.

Trinn-for-trinn-prosess for å lage pæresyltetøy med kanel, kardemomme, nellik:

  1. Vi vasker alle bærene, pærene under rennende vann rent vann.
  2. Vi renser fruktene fra overflødige hestehaler, kjerner, grener.
  3. Vi heller 1 kg granulert sukker alle pærer og sett til å trekke.
  4. I mellomtiden passerer vi bærene gjennom en kjøttkvern eller blender, tilsett sukker til dem og bland alt.
  5. Vi legger pærene til å koke på en liten brann, før du koker, tilsett bærvelling og krydder.
  6. Matlaging av dessert med nellik, kardemomme, kanel bør fortsette i 5-10 minutter i kokende tilstand. På slutten kan du legge til ingefær. Steriliser deretter glassene og legg desserten i beholdere.

Hvordan lage vilt hardt og mykt pæresyltetøy

Ingredienser:

  • vill hard pære (grønn) - 1 kg;
  • myk pære vill - 1 kg;
  • tranebær, tindved, rips - 250 g hver;
  • sitron - 1 stk;
  • sukker - 2 kg.

Steg for steg tilberedningsprosess:

  1. Vi vasker alle bærene, fruktene, tørker litt.
  2. Vi renser pærene fra halene, røttene. Kjernen kan stå igjen, for etter koking blir den smakfull og myk.
  3. Vi legger alle pærene blandet - myke, harde.
  4. Tilsett sukker sitronsaft(hvis ikke nok, er det mulig å legge til Eple eddik) og skallet som er igjen. Det er lov å manuelt presse ut alt innmat, og legge det som er igjen i en beholder for å tilsette smak (etter koking må den resterende sitronen fjernes).
  5. Dryss pærer med sukker, sett på en liten brann for å lage mat.
  6. I mellomtiden renser vi rips, tyttebær og tindved fra greinene.
  7. Etter at pæresyltetøyet har kokt i 5 minutter, tilsett bærene, bland og vent til en ny oppkok.
  8. Deretter må du koke syltetøyet i 10 minutter, og det er klart til å spises.

Syltetøy og marmelade fra pærer med plommer og epler

Ingredienser:

  • moden nordlig pære - 1,5 kg;
  • plomme stor, moden (eller kirsebærplomme) - 1,5 kg;
  • søte og sure epler, sommervarianter - 1,5 kg;
  • granulert sukker - 3 kg.

Hvordan lage mat pæresyltetøy med plommer, epler:

  1. Vask all tilberedt frukt grundig.
  2. Plommer skilles fra steinen, i epler, pærer kutter vi ut kjernen, etter å ha kuttet dem i flere deler tidligere.
  3. Vi fortynne granulert sukker med 500 g vann, og hell det gradvis i væsken. Denne prosessen er lettere å utføre på en varm komfyr.
  4. Når det viste seg homogen masse, hell den i den tilberedte frukten, bland alt.
  5. Deretter kommer 3-trinns kokeprosessen. Kok opp desserten for første gang, la den avkjøles. Den andre - kok i 3-5 minutter, sett til avkjøling. Tredje trinn - kok syltetøyet i 10 minutter, tilsett vanilje om ønskelig.
  6. Vi legger ut desserten i krukker, vi beundrer umiddelbart Vakker utsikt, og om vinteren - god smak.

Hvordan lage syltetøy til diabetikere uten sukker eller med fruktose

Ingredienser:

  • veldig søte pærer - 1 kg;
  • røde epler, sommer, uten surhet - 1 kg;
  • bananer - 2 stk;
  • vann.

Trinn-for-trinn-prosess for å lage dessert for diabetikere uten sukker:

  1. Pærer, epler - skall og innmat, kuttet i små biter.
  2. Skrell bananer, kutt i ringer.
  3. Tilsett litt vann til epler, pærer (ca. 1 kopp), sett til koking.
  4. Før den flytende desserten koker, tilsett bananer, bland og kok i 5-10 minutter.
  5. Vi legger i steriliserte krukker, ruller opp lokkene og oppbevarer i kjøleskapet til bruk.

Oppskrift på pæresyltetøy med pektin og melon i mikrobølgeovnen

Ingredienser:

  • moden sommerpære - 1 kg;
  • melon søt, granulær - 1-2 stk. (avhengig av størrelse);
  • pektinpulver - 1 pakke (som kan erstattes med gelfix);
  • vann - 500 ml.

Trinn-for-trinn prosess for å lage pæresyltetøy med melon og pektin:

  1. Vi vasker pærene, skreller dem og kutter dem i biter.
  2. Vask meloner, fjern skinn, innvoller og skjær i små biter.
  3. Bland frukten, tilsett pektin (i henhold til produsentens anvisninger) og vann.
  4. Vi legger syltetøyet i mikrobølgeovnen (eller trykkokeren, brødmaskinen) i 20-35 minutter. Etter at den er tilberedt legger vi ut desserten i tørre, rene glass og ruller opp lokkene.

Overmoden pæresyltetøy med nøtter og valmuefrø

Ingredienser:

  • rødsidet nordlending - 1,5 kg;
  • nøtter, valmue - 200 g hver;
  • sukker - 1 kg.

Kokeprosess:

  1. Pærene mine, kutt små biter(som poteter på borsjtsj).
  2. Vi legger til dem valnøtter, valmuefrø, harde mandler og bland med sukker.
  3. La det trekke i 4-5 timer, deretter koker vi syltetøyet i ca 30 minutter til fargen endrer seg.
  4. Vi legger desserten i steriliserte beholdere.

Pæresyltetøy med bær og rosiner

Ingredienser:

  • pære sommervarianter - 2 kg;
  • bær - veldig forskjellige, alle varianter av tyttebær, tranebær er egnet, aroniabær- 2 kg;
  • rosiner - 500 g;
  • sukker - 3 kg.

Stadier av tilberedning av kongelig syltetøy fra pærer og diverse bær:

  1. Mine pærer, skrell, kuttet i biter.
  2. Vi gjør det samme med bær. Hvis de er små, er det bedre å la dem være hele.
  3. Bland alle ingrediensene, tilsett sukker, kok opp.
  4. Etter at blandingen har kokt i 2-3 minutter, slå den av og avkjøl den.
  5. Vi filtrerer syltetøyet på en sil eller dørslag, skiller skinn, frø av bær.
  6. Tilsett rosiner i syltetøyet, kok i 5 minutter på middels varme og legg i beholdere for vinteren.

Uvanlige syltetøyoppskrifter med helmelk eller konjakk

Ingredienser:

  • pære (egnede varianter Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
  • melk - 1 l (det er tillatt å erstatte det med 0,5 l konjakk);
  • sukker - 1 kg.

Hvordan lage uvanlig pæresyltetøy med melk eller konjakk:

  1. Skyll pærene, skille fruktkjøttet fra dem (fjern skallet, senter).
  2. Før de resulterende fruktstykkene gjennom en kjøttkvern eller blender.
  3. Tilsett melk (eller konjakk), sukker og bland godt.
  4. Sett deretter beholderen på bålet ved hjelp av flammesplitteren. Syltetøyet skal koke i opptil 10 minutter.
  5. På slutten, for å sjekke beredskapen til desserten, er det verdt å helle litt varmt syltetøy i et glass. Hvis væsken beveger seg sakte, er det på tide å fjerne syltetøyet og legge det i glass.
  6. Når du bruker cognac, er dessert best konsumert umiddelbart, ideelt med sjokolade.

Videooppskrifter: Hvordan lage pæresyltetøy hjemme

Hver nybegynner selvkoking skal se eksempel fra erfarne kokker. Og kokker med mye praksis kan også lære noe interessant fra treningsvideoene. Å bestemme selv perfekt oppskrift pæresyltetøy, det er verdt å vurdere mange matlagingsalternativer. Vi tilbyr deg å se videoopplæringer om å lage utmerkede pæredesserter.

Pæreoppskrift i sukkersirup

Syltetøy skiver

Pæresyltetøy anses med rette som deilig og en uvanlig delikatesse. Søt masse er ikke bare sunt, men også lavkalori. Pæresyltetøy kan konsumeres som en enkelt delikatesse eller tilsettes som fyll for bakverk.

Hel pæresyltetøy

  • modne pærer - 5 kg.
  • sukker - 3 kg.
  • vann - 1,5 l.
  • sitronsyre - 8 gr.
  1. Steriliser glassene, vask pærene og stikk noen hull i hvert stykke med en strikkepinne. Legg i en egen kjele drikker vann og sukker. Send sammensetningen til komfyren, kok sirupen.
  2. Så snart sanden er helt oppløst, kast inn de tilberedte pærene. Tilsett litt vann om nødvendig. La syltetøyet småkoke i 10-15 minutter. Slå av komfyren, la blandingen avkjøles helt.
  3. Gjenta denne manipulasjonen tre ganger. I det siste trinnet, tilsett sitronsyre. Rør ingrediensene forsiktig. Etter at tiden har gått, slå av brenneren, pakk syltetøyet i en ren beholder.
  4. På vanlig måte ruller du sammen boksene, snur og pakker inn med et teppe. Neste dag, plasser godbiten i en kjeller eller et annet rom med lignende forhold.

Pæresyltetøy med appelsin

  • sukker - 1 kg.
  • pære hard karakter- 1 kg.
  • vann - 200 ml.
  • oransje - 1 stk.
  1. Kjøp høstpærer, vask og skjær i små biter sammen med skallet. Midten med beina må kuttes ut.
  2. Ta en kopp vann, tilsett litt salt. Legg pæreskivene i en beholder en stund for å trekke. Begynn å lage sirup.
  3. Sett kjelen på brenneren, tilsett sukker og vann. kokk søt blanding. Ta ut skivene, vent på avrenningen. Send pæren til sirupen, bland.
  4. Kok produktet i 10 minutter ved minimumseffekten til komfyren, og slå deretter av husholdningsapparatet. Bind pannen med gasbind, la godbiten stå i 8 timer.
  5. Etter en stund, fjern stoffet, kok sammensetningen som beskrevet ovenfor, hold igjen i ca. 7 timer. Totalt utføres manipulasjoner 3-4 ganger.
  6. Skjær deretter den vaskede appelsinen med skallet i tynne skiver, bland inn i den varme massen. Kok syltetøyet i ytterligere 25-35 minutter.
  7. Etter forfallsdato pakker du pæresyltetøyet i sterile beholdere med nylonlokk.

Pæresyltetøy med lime

  • brus - 6 gr.
  • harde pærer - 1,2 kg.
  • sukker - 750 gr.
  • vann - 0,9 l.
  • lime - 2 stk.
  1. Ta pærer, kutt i tynne skiver, fjern kjernen. Send fruktene til en bolle med vann, bland inn brus. Bløtlegg skivene i løsningen i ikke mer enn 20 minutter. Tøm i et dørslag, skyll med rennende vann.
  2. En slik manipulasjon utføres slik at skivene senere, når frukten er tilberedt, viser seg å være ravfarget og gjennomsiktig i utseende. Legg tilberedte skiver i en kopp, bland med sukker. Skjær lime ringer på toppen.
  3. La massen stå i 5 timer. Deretter bør du flytte den til en tykkbunnet beholder. La syltetøyet småkoke egen juice tredjedel av en time. Hell eventuelt inn et stort nummer av drikker vann.
  4. Sett beholderen til side, vent til avkjøling til romtemperatur. Gjenta kokeprosessen tre ganger, etterfulgt av avkjøling. Det resulterende skummet under matlaging bør fjernes med en tørr slikkepott.
  5. På standard måte, steriliser glassene, fordel en nybrygget godbit over dem. Rull opp lokkene, isoler. Oppbevar syltetøy i kjelleren eller kjøleskapet.

  • sitron - 1 stk.
  • sukker - 1,7 kg.
  • pære - 2,4 kg.
  • vaniljesukker - 20 gr.
  • eplecidereddik - 45 ml.
  • vann - 400 ml.
  1. Du tar harde pærer, skyll, halver. Bli kvitt frøene og skinnene. Fortynn 2 liter eddik i en separat beholder. renset vann. Plasser pæren i løsningen i 25-35 minutter.
  2. Skjær halvdelene i 4-5 stykker. Kok pæren separat i 1 liter. kokende vann. Kok frukt i 8 minutter. Deretter legger du pæren på en sil, vent til all væsken har rennet ut.
  3. Begynn å lage sirup. Skrell skallet fra sitronen, riv. Bland fruktkjøttet av skallet, 400 ml, i en kjele. vann, vanlig og vaniljesukker.
  4. Så snart sammensetningen koker, send den hakkede pæren inn i den, kok komponentene i 10-12 minutter. Slå av brannen, la blandingen avkjøles.
  5. Sett blandingen tilbake på bålet, vent til bobler dukker opp, la syltetøyet småkoke i 40 minutter. Lengre duftende delikatesse ruller over klassisk teknologi.

Pæresyltetøy med plomme

  • harde pærer - 1,9 kg.
  • plomme - 1,1 kg.
  • sukker - 1,3 kg.
  • vann - 0,2 l.
  1. Vask pærene og tørk dem med et håndkle. Skjær i skiver, fjern alt unødvendig. Legg skivene i en bolle, tilsett halvparten av sukkeret, bland. Dekk frukten med et håndkle, la stå i 9-11 timer.
  2. Avløp mottatt pærejuice i en egen bolle. Kutt de vaskede plommene, kast frøene. Legg frukt til pære. Bland 200 ml av den resulterende juicen. vann og perlesukker. Send blandingen til komfyren.
  3. Rør massen, vent til den koker. Hell frukten med en varm sammensetning, avkjøl. Etter det må komponentene kokes i omtrent 45 minutter. Bland ingrediensene forsiktig, fjern skummet.
  4. Fordel det ferdige syltetøyet i porsjonerte rene glass, lukk med nylon. Neste dag, fjern godbiten til egnet sted for langtidslagring. Syltetøy anses som ganske nyttig, siden det inneholder et naturlig antibiotikum - arbutin.

Pæresyltetøy med banan

  • pærer - 1,5 kg.
  • plommer - 250 gr.
  • bananer - 350 gr.
  • sukker - 1,1 kg.
  • vann - 220 ml.
  1. Forbered frukt, skjær dem i små biter. Send til en vanlig kopp, hell halvparten av sukkermassen. Dekk til med et klede, la stå over natten.
  2. Lag sirupen dagen etter. Bland den gjenværende sanden med filtrert vann. Tilsett kokte frukter til den jevne væsken.
  3. Kok sammensetningen 3 ganger i 12 minutter. Innimellom skal massen være helt avkjølt. Deretter føres godbiten gjennom en blender eller foodprosessor.
  4. Fordel syltetøyet i sterile beholdere. rull opp jernlokk Etter avkjøling, oppbevares i kjøleskap eller pantry.

  • vann - 420 ml.
  • sukker - 1,5 kg.
  • modne plommer - 350 gr.
  • harde pærer - 950 gr.
  • røde epler - 450 gr.
  1. Kutt de vaskede pærene og eplene, bli kvitt kjernene. Før hovedtilberedningen av syltetøyet, legg frukten i en bolle med saltvann. Deretter begynner du å koke sirupen i henhold til den klassiske metoden.
  2. Mengden sukker avhenger av typen frukt. Avløp saltvannsløsning, overfør bitene til en varmebestandig beholder. Hell varm sirup over maten. La syltetøyet småkoke i 12 minutter, bli kvitt skummet.
  3. Fjern pannen fra komfyren, la stå i 6 timer, komponentene vil trekke inn i den tildelte tiden. Vask deretter plommene og fjern frøene, før fruktene gjennom en blender. Rør den ferdige vellingen til hovedproduktene.
  4. Kok sammensetningen på nytt på komfyren i omtrent 50 minutter. Husk at kraften til brenneren skal være minimal. Ordne det ferdige sortimentet i krukker, lukk lokkene. Snu beholderen opp ned, pakk den inn med et teppe. Oppbevares på et mørkt sted.

Pæresyltetøy med mandler

  • sukker - 1,8 kg.
  • pærer - 1,9 kg.
  • vanillin - 6 gr.
  • mandler - 110 gr.
  • vann - 1,6 l.
  1. Forbered pæren på vanlig måte, skjær i skiver. Kok opp vannet, legg frukten i noen minutter. Sil buljongen, legg pæren på en tallerken.
  2. Hell sukker i den varme væsken, send til komfyren. Tilbered sirupen i henhold til den klassiske teknologien. bobler søt base hell pærebitene i en passende beholder.
  3. La produktet virke i noen timer. Etter det må sammensetningen i en tykkbunnet kasserolle bringes til å koke opp igjen, la det småkoke over lav varme i minst 8 minutter.
  4. La syltetøyet stå igjen i 3 timer kl romtemperatur. På slutten av perioden koker du delikatessen i et kvarter. 7 minutter før slutten av manipulasjonen, tilsett malte mandler og vaniljepulver.
  5. For enkelhets skyld kan nøtter føres gjennom en blender eller kaffekvern. Lengre klar syltetøy hell i en steril beholder, lukk med capron. Etter avkjøling, overfør til kulden.

Pæresyltetøy med mynte

  • pærer - 1,2 kg.
  • epler - 1,1 kg.
  • sukker - 2,3 kg.
  • sitronsyre - 12 gr.
  • friske mynteblader - 20 gr.
  1. Vask frukten, kutt ut overflødig, kutt i små firkantede biter. Send komponentene til felles panne med tykk bunn. Hell skivene med sukker, bland, la stå i 11 timer.
  2. For å løse opp sukker, hell i litt vann (ca. 150 ml.). Bland komposisjonen på nytt. Neste dag, sett gryten med frukt på komfyren, kok opp for lav brann. Rør, kok i 1,5 time.
  3. 25 minutter før slutten av sløvheten, tilsett sitronsyre, bland produktene godt. Legg mynteblader på toppen. Slå av komfyren, fjern greenene. Hell syltetøyet i glass, rull sammen.
  4. Pakk inn retten med godbiten i en varm jakke. Så snart syltetøyet er avkjølt, plasser beholderen i pantryrommet uten tilgang til sollys. Du kan bruke den søte massen etter noen dager.

kokk original godbit fra pærer. Tilleggsprodukter du kan blande etter din smak. Prøv å lage syltetøy med kiwi og andre eksotiske frukter. Tilsett eventuelt forskjellige nøtter eller krydret krydder. Erstatte vanlig sukker siv. Du kan også lage syltetøy med honning. Mengden av viskøs sammensetning tas 15-25% mindre.

Video: pæresyltetøy til vinteren

Det blir ofte referert til som rav i en krukke. Og når du først har smakt den, er det rett og slett umulig å nekte denne delikatessen.

Det blir ofte referert til som rav i en krukke. Og når du først har smakt den, er det rett og slett umulig å nekte denne delikatessen..

Pæren er en av de eldste fruktene, dens medisinske formål fortsatt brukt av de sumeriske legene, som var kjent over hele verden for sine faglige ferdigheter og kunnskaper. Tallrike vitenskapelige avhandlinger beskriver i detalj helbredende egenskaper foster. Den har mye nyttige egenskaper, som den dag i dag bidrar til å takle de mest komplekse formene ulike sykdommer. Moderne forskere mener at selv i hermetisert pærer beholder et helt lager av medisinske komponenter, så pæresyltetøy må vises på hyllene til dine hjemmelagde preparater.

Bare én fordel

Pære er en kilde til vitaminer, pæresyltetøy er nyttig for de som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen. Vitaminer A, B, C, E, P - disse forbindelsene er et viktig ledd i kroppens metabolske prosesser, og det er derfor det er så viktig å drikke te daglig med en skje pæresyltetøy. Det er i stand til å normalisere hjerterytmen, senke blodsukkeret, redusere smerter i nyrer og lever. Våre bestemødre brukte pæresyltetøy som et febernedsettende middel, og moderne medisin mener at det er nyttig for menn som lider av prostatasykdom.

Pæresyltetøy har en svak vanndrivende effekt, så det er mer nyttig enn skadelig. Som et profylaktisk middel brukes pæresyltetøy når steiner skal fjernes fra nyrene. Daglig bruk bidrar til å løse disse ganske komplekse problemene. Sporelementer inneholdt i pæren bidrar til starten av hudforyngelsesprosesser. Hvis du daglig bruker retter tilberedt av denne frukten, vil huden bli elastisk, elastisk og veldig øm. Moderne kosmetikk bruker aktivt fostermassen til å behandle ulike huddefekter, det hjelper å bli kvitt aldersflekker, for å gi ansiktet en spesiell friskhet, hvithet.


Kalorisyltetøy

Hvis du ikke lar deg rive med av sukker, blir kaloriinnholdet i pæresyltetøy svært lavt. Det er kjent at hundre gram fersk frukt står for kun 45 kcal. Dette er et lite hjelpemiddel for de som er på dietter. Forbered fra disse produktene forskjellige retter, og da kan du enkelt overleve enhver diett. Bryr du deg om figuren din, men elsker søtsaker, er pæresyltetøy et godt alternativ. Bruk en liten mengde sukker i tilberedningen, og syltetøyet vil vise seg ikke bare velsmakende, duftende, men også veldig sunt.

Oppskrift på sunn pæresyltetøy

For å lage pæresyltetøy erfarne husmødre foretrekker å velge umodne, faste frukter som kan beholde formen under matlagingen.

Pærer må vaskes, deles i to, kutte ut kjernen og kuttes i skiver. Det er best å blanchere pærene litt før de koker.

For å gjøre dette helles fruktene med kokende vann og la stå i femten minutter under åpent lokk. Dette hjelper duften til å blomstre, forberede en solid base for aksept. sukker sirup. Dette vannet må stå igjen for å tilberede sirupen.

Men før blanchering blir pærene gjennomvåt i en løsning av sitronsyre, tilberedt med en hastighet på 1gx1l. Dette gjøres for å forhindre overdreven sverting av frukten.

Hvis alt er gjort i henhold til reglene, er neste trinn å forberede sirupen. Den tilberedes på følgende måte.

Vannmengden tas med en hastighet på 1 liter vann per kilo pærer.

1x1 sukker er tilsatt, men det vil vise seg å være et veldig søtt syltetøy.

Ta nøyaktig halvparten, syltetøyet vil vise seg å være diett.

Sirupen kokes over lav varme, kokes i femten minutter, hvoretter sitronsyre 2gX1l tilsettes og sirupen kokes opp igjen.

Deretter legges pærene i en emaljebolle, helles over med kokt varm sirup og får avkjøles. Du kan tilsette litt vanilje.

Så snart sirupen avkjøles, settes pæresyltetøyet tilbake på bålet, kokes opp og kokes i 30 minutter til pæreskivene blir lyse.

Når det er varmt, legges syltetøyet i steriliserte glass og rulles sammen.

Syltetøy tilberedt på denne måten vil glede deg på lange vinterkvelder under tedrikking, og redde deg under en forverring av kroniske plager. Dyktige husmødre bruker pæresyltetøy til matlaging hjemmebakst, viser det seg overraskende duftende og appetittvekkende.

En av de deiligste vintergodbitene i dag kan med rette betraktes som syltetøy som pære. Det må bemerkes at dette syltetøyet kan tilberedes forskjellige måter bruker perfekt forskjellige ingredienser, legger til forskjellige fjær smakstilsetninger. Og så, takket være et stort antall oppskrifter, kan du lage mat pæresyltetøy og pæresyltetøy, og en lang rekke andre desserter til vinteren. Det bør også bemerkes at du kan bruke når du lager mat forskjellige pærer, når det gjelder varianter, ulike bær- og frukttilsetningsstoffer. Merk også at til denne arten godbiter er flott og skall, og tranebær, og ananas, og mynte og mer stor mengde noe annet.

Pæresyltetøy. Oppskrift med steg for steg bilde

Pæresyltetøy er ikke kjent for å være veldig populær blant husmødre, som regel i store størrelser. dette produktet ikke stenge for vinteren, og så for mangfoldets skyld. Vel, hvis du har et helt tre på landet ditt vakre pærer, ikke forsvinne samme gode. I et blunk hamstre vi på markedet med sukker og begynner å koke pæresyltetøy.

Til dette syltetøyet trenger du følgende ingredienser:

  • pære - 1 kg;
  • Vann - 1 glass;
  • Sukker - 850 gram.

La oss begynne å lage pæresyltetøy

Til å begynne med vil vi vaske pæren grundig.

Vi skal koke syltetøy i en ganske stor gryte, som for meg er det ekte de beste rettene for koking av syltetøy finnes det rett og slett ingen bedre vannkoker. Syltetøy i en gryte brenner ikke, og generelt er det veldig praktisk å lage mat i denne retten.


Hell sukker på toppen av pæren, ingrediensene indikerer en mengde, men du må forstå at alt avhenger av dine innfall og søtheten til pæren, hvis du liker pæresyltetøy er veldig søtt, så kan du legge til mer sukker, men hvis alt er nøyaktig det samme, og tilsett deretter mindre sukker.

Bland alt godt og la det stå i et par timer, trekke, i løpet av denne tiden skal pæren frigjøre juice.

Hvis pæren din ikke er veldig saftig, tilsett mer vann, men hvis pæren din er saftig nok trenger du så mye vann som står i denne oppskriften.

Pæresyltetøy skal tilberedes etter den gamle velprøvde metoden, i flere omganger. Kok syltetøyet i 20 minutter, slå det av, la det avkjøles og så videre fire ganger.

Mens pæresyltetøyet vårt tilberedes, vil vi i mellomtiden forberede glassene, vi vil vaske dem grundig, og ikke glem lokkene.


Ikke glem sterilisering av krukker med lokk.

Vel, når syltetøyet vårt er tilberedt, forblir saken liten, vi legger den i glass og forvarmer den litt.

Vi lukker lokkene, gir tid til å avkjøle syltetøyet og sender det til et kjølig mørkt sted, for eksempel en kjeller, for å lagres til vinteren.

Dette er syltetøyet vi forberedte til vinteren, bli hos oss og lære om alt det meste populære oppskrifter pæresyltetøy.

Klassisk pæresyltetøy

Og så overtrer vi å koke syltetøy. Oppskrift neste i rekken klassisk syltetøy fra en pære. For å forberede denne typen vinterrett du trenger for det første to kilo sukkermel, for det andre samme antall pærer med ganske hardt fruktkjøtt, og for det tredje ikke mer enn tre glass vann.

Tilberedningsprosessen er ganske enkel og samtidig kompleks. Handlingene dine kan enkelt deles inn i flere. Det første trinnet på veien til et klart og smakfullt syltetøy er at du må velge modne pærer, hvoretter de vaskes grundig og skinnes. Etter det må du velge alle frøene og kutte dem i små biter, ikke mer enn en centimeter. Det neste trinnet ditt er å helle brusen i en liten kasserolle og la det koke, skru deretter av varmen litt og begynne å koke den hakkede frukten. Denne kokingen bør ta deg ca 15 minutter. Etter dette trinnet kan du fjerne kjelen fra varmen og helle vannet i et annet kar. Og la selve fruktene, som du nettopp har blanchert over, la avkjøles, og du kan helle dine hakkede pærer kaldt vann. I vannet du blancherte pærene i, må du tilsette sukker og fortsette å koke, ikke glem å fjerne skummet. Det neste trinnet ditt vil være å legge de litt kokte fruktene i den resulterende sirupen, og deretter sette dette stoffet til avkjøling. Etter å ha passert mer enn tre timer, må du sette pærene tilbake på bålet og koke, holde i brann i 10 minutter. Så du må gjenta denne handlingen flere ganger, omtrent 5 ganger totalt. Etter denne kokingen og påfølgende avkjøling vil syltetøyet ditt være helt klart. Og så, det siste trinnet du må ta er å legge det resulterende syltetøyet i rene glass og rulle dem opp med lokk.

Pæresyltetøy med sitron.

Den neste oppskriften som du kan lage mat veldig deilig godbit, er: pæresyltetøy med sitron. For å tilberede denne deilige, trenger du ingredienser som to kilo pærer, to glass vann, samt to og et halvt kilo sukker og to mellomstore sitroner.

Grunnleggende trinn i matlaging denne retten for deg blir det det du trenger for å bestemme deg for pærer og sitrusfrukter. Som forresten vil gi en interessant ikke bare smak til arbeidet ditt kokkekunster, men også en fantastisk aroma, og den vil definitivt glede deg vinterperiode. Og så, som i forrige oppskrift, må du vaske pærene, skrelle dem og rense dem for irriterende frø. Skjær deretter pærene i små skiver, omtrent en centimeter hver. Det neste trinnet ditt vil være at du setter vannet på bålet og lar det koke, og legger deretter sitronene dine i det, som skal kuttes i sirkler og også groper. Du må koke sitrusfrukter i omtrent tre minutter, sil deretter avkoket fra sitronen og sett det på komfyren igjen, tilsett sukker parallelt og begynn å koke sirupen. Mens sirupen din er varm, må du helle den over pærene og la den avkjøles en stund, omtrent to timer. Deretter setter du dette stoffet i brann igjen, og det skal være sakte, og husk å fjerne skummet ovenfra. Og så kan du finne ut at syltetøyet ditt er helt klart av pæren, det vil bli litt gjennomsiktig, og selve sirupen vil ta en tykk form. Den siste handlingen som vil gi deg muligheten til å nyte dataene kulinarisk produkt om vinteren skal den rulles sammen i glass med syltetøy med sterilt lokk.

Pæresyltetøy med tyttebær.

Den neste oppskriften, som også foregår blant kulinariske herligheter, er: pæresyltetøy sammen med tyttebær.

For å tilberede dette syltetøyet trenger du omtrent tre kilo pære, to kilo sukker, halvannet kilo tyttebær, samt skall og juice fra to sitroner. Og så, hovedstadiene i utarbeidelsen av dette deilig syltetøy, som også vil være veldig velduftende i tillegg, er at du må vaske tyttebærene og velge hele, og deretter legge dem på en sil for å tørke. Vask deretter pærene og skrell dem, hvoretter du må kutte ut kjernen slik at selve "halene" forblir helt intakte. Du må også være oppmerksom på at du ikke skal kaste pæredelene som er igjen etter rengjøring. Ditt neste trinn vil være at du må kutte den resulterende fruktkjøttet i små skiver. Deretter må du gjøre ganske møysommelig arbeid, nemlig å kutte skallet fra sitronene, deretter presse ut saften og sprute pærene dine litt på dem og legge dem i en bolle, dekke med en film. Legg forsiktig i en annen bolle sitronskall, tyttebær, samt pærerester etter rengjøring. Hell litt mer enn en halv liter vann i denne gryten og sett på brann. Når dette stoffet koker, må du redusere varmen, dekke med et lokk og koke i omtrent tjue minutter, mens du ikke glemmer å røre denne massen. Og derfor vil retningslinjen din være at tyttebærene blir til velling. Etter å ha mottatt et slikt stoff, kan du slå av brannen og la den stå i en liten stund slik at den avkjøles. Etter det vil neste trinn være at du må føre denne massen gjennom en sil og legge den i en bolle med pærer, og tilsett sukker der samtidig. Og så begynn å koke det fremtidige syltetøyet til sukkeret er helt oppløst. Denne matlagingen på komfyren vil ta deg rundt førti minutter, og hovedretningslinjen din vil være at syltetøyet ditt vil tykne litt. Siste steg det vil være at du heller den ferdige delikatessen i krukker og ruller opp lokkene tett.

Standard pæresyltetøy (syltetøy)

Den femte oppskriften i rekken var ikke mindre smakfull enn de forrige, nemlig pæresyltetøy. For å forberede dette vintergodbit du trenger for det første to kilo modne eller til og med litt overmodne pærer, fire store sitroner, to kilo sukker og tre bokser kardemomme.

Og så, for å forberede denne deilige, det første du må gjøre. Dette for å få alle frøene fra kardemommebelgene. Det neste trinnet ditt vil være å vaske sitronene grundig, gi dem litt tid til å tørke og fjerne skallet. Etter det bør du også vaske pærene grundig og la dem tørke helt, fjern frøene fra dem, og fjern også hele skinnet. Hvis en liten note, som er at hvis fruktene er veldig overmodne og det rett og slett er fysisk umulig å fjerne skallet fra dem, så kan du koke pærene med det. Etter å ha fjernet skinnet, må du kutte pærene i små skiver og ha i en kjele med tykke nok sider. Når du legger ut fruktene dine, vær også oppmerksom på at de må legges ut i lag parallelt, drysset med sukker. Så kan du begynne å lage mat. Og så, det første du også må være oppmerksom på er at ilden ikke skal være for sterk, og tiden for slik matlaging vil vare til sukkeret er helt smeltet. Videre, etter at du slutter å se sukkerkrystaller, slukker du brannen litt og fortsett å lage mat i omtrent en halv time. Din retningslinje i dette tilfellet bør være at frukten skal bli veldig myk. Etter dette stadiet, la syltetøyet avkjøles helt og mal den resulterende massen i en blender, og tørk den deretter gjennom en fin sil. Det neste trinnet er å legge dette stoffet tilbake i pannen. Etter å ha fullført dette trinnet, må du legge til skall til revet syltetøy, samt tidligere presset sitronsaft. Tenn deretter ilden på flisene og kok opp, hvoretter du setter bålet nesten på et minimum. Husk at når du tilbereder dette syltetøyet, må du ikke glemme å røre det. Og så, kokende igjen, må du koke denne delikatessen i omtrent fire minutter til, hvoretter du legger til kardemommefrø og koker videre, men veldig litt, i omtrent ett minutt. Etter å ha fjernet fra varmen, kan du trygt begynne å helle syltetøyet i glass og begynne å rulle sammen med rene lokk.

Pæresyltetøy med hele frukter.

En annen oppskrift som du kan lage mat som du kan skryte til vennene dine er pæresyltetøy med hele deler av denne frukten.

For å tilberede dette syltetøyet trenger du følgende ingredienser: to og et halvt kilo sukker, fire kilo pærer, åtte hundre milliliter vann, tre nellik og en tredjedel av en kaffeskje sitronsyre.

For å lage syltetøy denne oppskriften, du må utføre et stort antall handlinger, men ikke nøl, resultatet vil bli fullt ut rettferdiggjort av din innsats. Og så, den første handlingen du må utføre når du lager syltetøy er å vaske pærene grundig, og de kan være både vanlige og ville, noe som vil være veldig praktisk i fremtiden. Etter skylling, gi tid vill pære tørk og stikk dem i flere deler med en nål, og legg dem deretter forsiktig i en kjele. Deretter må du koke sirup med vann og sukker i en egen kjele, som du deretter heller over frukten din. Etter det må du la denne massen stå litt for å avkjøles litt. Når alt dette fruktstoffet er helt avkjølt, må du starte kokeprosessen, som vil ta omtrent ti minutter. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles, og gjenta denne prosessen flere ganger, det vil si igjen på en liten brann og 10 minutters varmebehandling. Og så, under den siste kokingen, må du legge til nellik, så vel som sitronsyre. Etter denne kokingen kan du begynne å legge ut det resulterende syltetøyet i glass, og begynne å rulle det sammen med rene lokk.

Pæresyltetøy med valmuefrø.

Og så, den siste presenterte oppskriften for å lage pæresyltetøy er denne delikatessen med tilsetning av valmuefrø.

For matlaging trenger du to kilo pærer, litt vanilje, fem bokser kardemomme, to teskjeer valmuefrø, samt 4 spiseskjeer hjemmelaget honning, som ikke er kandisert og har en lys farge.

Og så vil prosessen med å lage dette syltetøyet bestå av flere trinn, hvorav det første vil være sliping av kardemommefrø i en morter. Deretter må du vaske pærene grundig, deretter gi litt tid til å tørke, og deretter fjerne skallet fra dem og ta ut de harde kjernene sammen med frøene. Ta deretter pærene og legg dem i en kjele, hell deretter honning der, og hell også ut de revne kardemommefrøene du har fått. Det neste trinnet ditt vil være å begynne å koke frukten din, noe som betyr at du må sette denne kasserollen på bålet og bukke under varmebehandling Tjue minutter. Vær også oppmerksom på at koketiden for disse pærene avhenger av deres variasjon, retningslinjen din i denne saken vil være fullstendig fordampning av all juice. På slutten av tilberedningen, pass på å tilsette de resterende elementene, dvs. valmue og vanilje. Etter denne tilsetningen må du koke det resulterende stoffet litt mer, og du kan begynne å legge ut syltetøyet i glass og rulle dem sammen. Du må også ta hensyn til det faktum at valmuefrø kan erstattes med nøtter, som vil være finhakket eller sesamfrø.

Og så, etter å ha tilberedt syltetøyet, vil du motta på bordet ditt, og uansett årstid, en fantastisk delikatesse som vil glede deg dag etter dag. Betale Spesiell oppmerksomhet ikke bare for en fantastisk smak, men også for en utmerket aroma, så vel som en fantastisk rav. Vær oppmerksom på at denne delikatessen ser bra ut med te. Du kan også bruke dette stykke hjemmelaget kulinarisk kunst i paier, kaker og boller. Som de sier, du trenger bare å finne på og begynne å oversette det til yummy.

moden saftige pærer- raffinert og sunn godbit. Dessverre lagres ikke disse fruktene lenge, så mange husmødre prøver å bevare sin sødme og fantastiske aroma i syltetøy eller syltetøy.

Slike emner er perfekte til te og melk, og er også et godt fyll til paier og dekorasjon til kaker.

Hvordan lage pæresyltetøy

Frukter av enhver variasjon og størrelse er egnet for å lage syltetøy, men det er ønskelig at de er faste og ikke overmodne - i dette tilfellet vil de kokte stykkene være tette og se ut som kandiserte frukter. Du trenger mindre sukker enn for eksempel epler eller kirsebær. Pærer kjennetegnes ved økt sødme, så syltetøy fra dem kan være kletende. For å tilføre syrlighet tilsettes frukten 5–10 minutter før kokeslutt litt sitronskall, som også er et godt konserveringsmiddel og forhindrer at syltetøyet blir kandisert.

Før matlaging må pærene vaskes, haler og kjerne fjernes og deretter kuttes i skiver eller terninger. I det hele tatt små frukter kan brukes hel, prikket med gaffel på forhånd slik at skallet ikke sprekker. Koketiden for pæresyltetøy avhenger av fruktens modenhet og tetthet. I gjennomsnitt tar matlagingen omtrent 60-80 minutter, men ifølge noen oppskrifter er det nødvendig å fjerne syltetøyet fra varmen 1-2 ganger under kokeprosessen og vente til det er helt avkjølt.

Syltetøyet er klart når de blir gjennomsiktige, men rekker ikke å koke. For lengre oppbevaring på slutten av kokingen helles den varme blandingen i sterile glass, dekkes med kokte lokk og rulles sammen. Du kan bruke skrulokk eller bare dekke glassene pergamentpapir og bind med hyssing, men da må syltetøyet oppbevares i kult sted og bruk den første vinteren.

Den enkleste oppskriften på pæresyltetøy

Det er mange oppskrifter for å lage pæresyltetøy, men den enkleste er tilberedt i henhold til den klassiske ordningen.

Ingredienser

1. Pærer av middels størrelse - 1 kg.
2. Sukker - 1 kg.
3. Vann - 1 glass.

Matlagingsmetode

De vaskede fruktene renses fra kjernen, kuttes i skiver og legges i en bolle for matlaging. Sirup tilberedes i en annen beholder - sukker helles med vann og settes på en liten brann. Kok til sukkeret er helt oppløst, og fjern med jevne mellomrom det nye skummet.

Den resulterende sirupen helles over fruktene og kokes på én gang til pærene blir gjennomsiktige, og rulles deretter til krukker.

Sitronpæresyltetøy oppskrift

Duften av pæresyltetøy kan gjøres mer uttalt, og smaken mindre klør hvis du tilsetter litt lime eller sitron.

Ingredienser

1. Pærer - 2 kg.
2. Sukker - 2 kg.
3. Sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode

For å fjerne bitterheten til en sitron, helles den med kokende vann og holdes i ikke mer enn 5 minutter, og får deretter avkjøles og kuttes. Tilberedte pærer og sitron dekkes med sukker og la stå i 5-6 timer for frukten skal frigjøre juice. Vann er ikke nødvendig i denne oppskriften, da den resulterende væsken er tilstrekkelig for matlaging.


Syltetøyet settes på en liten brann, og etter koking, kok i 30 minutter, og deretter fjernet fra varmen og avkjølt helt. Kok så i en halvtime til og rull sammen i sterile glass.

Oppskrift på pære- og eplesyltetøy

Pærer passer godt til mange frukter og bær, men syltetøy med tilsetning av epler er spesielt deilig. Hvis pærer er søte, er det bedre å bruke sure epler - grønne og saftige varianter.

Ingredienser

1. Pærer - 1 kg.
2. Epler - 1 kg.
2. Sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode

Frukt skrelles og frø kuttes i skiver, dekkes med sukker og får stå over natten - la dem gi juice. Du kan lage mat i ett trinn i 30-40 minutter eller i 2-3 trinn i 5-7 minutter, hver gang du fjerner syltetøyet fra varmen og lar det avkjøles helt.

For krydder under matlagingen kan du legge til noen nellik eller sitronskall i blandingen. Beredskapsgraden bestemmes av en dråpe syltetøy på en kjølig tallerken - den skal ikke spre seg.

Koking pæresyltetøy i en langsom komfyr

Å lage pæresyltetøy i en saktekoker er en ekspressmetode som ikke krever mye tid og krefter. Samtidig viser det seg ikke verre enn tilberedt etter klassiske oppskrifter.

Ingredienser

1. Pærer - 1 kg.
2. Sukker - 800 g.
3. Sitronsyre -0,5 ts

Matlagingsmetode

Tilberedte frukter legges i en bolle med en multikoker, dekket med sukker og sitronsyre og kok i "Syltetøy" eller "Stew"-modus i 1 time.


På slutten av tilberedningen lar du syltetøyet stå på oppvarming i en halv time, hvoretter enheten byttes til "Damping" -modus og kokes i ytterligere 30 minutter. Den resulterende blandingen helles i sterile krukker og rull opp.

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg