Slik koker du maiskolber på riktig måte i en kjele. Hvordan koke maiskolber

Kokt mais- dette er hva du trenger når du vil spise noe ekstraordinært og samtidig tilfredsstillende: velsmakende, lite kalorier og i egenskapene som er veldig nyttige for menneskekroppen.
Mais er en typisk sommerdelikatesse. I dag kan du kjøpe mais kokt, men det vil ikke være, som de sier, "varmt, varmt" og vil allerede miste noe av det gunstige og smaksegenskaper. Og, uten tvil, ingenting kan sammenlignes med aromaen av hjemmelaget mat!

Velge mais til matlaging

Et viktig stadium som oppstår selv før du tilbereder en rett, er valg av variasjon. Den nederlandske varianten krever ikke mye innsats; maisen vil koke på mindre enn en halv time. Sukkervariant eller "bonduelle" anses som den deiligste. Men fôrvarianter av mais er ikke egnet for matlaging, fordi... Som et resultat blir de tøffe og tørre.

Det er også nødvendig å fokusere på graden av modenhet av kornblandingen. Kolbene må være unge. Dette er enkelt å fastslå; bare trykk neglen på kornet. Hvis det er lett å presse og "melk" slippes, vil den kokte maisen være myk og saftig.

Fargen på maiskjernene kan også indikere om maisen er ung eller overmoden. Hvis kornene er bleke (nesten hvite) eller litt gulaktige, er maisen ung, og en mørk gul farge indikerer at den allerede er gammel og ikke egner seg til matlaging.

Spørsmål - hvor lenge du skal koke maiskolber- ikke så enkelt. Koketiden for mais i en panne avhenger direkte av størrelsen på kolber og korn, det vil si at kolber av forskjellige størrelser ikke vil koke jevnt i samme tidsperiode. Noen kan vise seg å være gjennomstekt, mens andre kan være seige.
Derfor er det viktig å velge kolber som er omtrent like store for en panne.

Før du koker, bør du forsiktig rive av alle bladene som hver kolbe er pakket inn i, og selvfølgelig fjerne alle stigmaene (hårene). Hvis du får store kolber, bør de kuttes i to. Små kolber kokes alltid hele.

De skrellede kolbene vaskes grundig og bløtlegges kaldt vann. I mellomtiden må du sette en panne med vann og vente til det koker. Mais legges alltid i kokende usaltet vann. Du kan ikke salte det på forhånd, ellers kan kornene bli seigere. Salt tilsettes 10 minutter før slutten av tilberedningen.

Krever ikke for lang koking ung mais - kok det i 20-30 minutter. For å bestemme graden av beredskap, må du fjerne en kolbe fra vannet og gjennombore kornet med en gaffel eller tuppen av en kniv.
Moden maiskolber kokes minst en time, eller til og med opptil to timer. Den enkleste måten å sjekke beredskapen er å smake på kornet – liker du det så hardt eller vil du ha det mykere?
Ferdig mais som ennå ikke er avkjølt kan smøres med krem ​​eller oliven olje og strø over salt hvis det ikke er salt nok.

Men den vanlige måten Matlaging av kokt mais tar mye tid (moden mais tar minst 1 time), betydelig energiforbruk, samt naturgassforbruk. Dessuten, når du er inne sommertid På kjøkkenet i en boligleilighet blir det kokt noe på komfyren i veldig lang tid, så blir leiligheten til et dampbad.

Jeg tilbyr en velprøvd oppskrift øyeblikkelig matlaging korn på en ukonvensjonell måte. Skrell og skyll mais kaldt vann.
Det vil koke V mikrobølgeovn , som er det ukonvensjonelle rask måte hennes forberedelser. Deretter må du plassere de vaskede kolbene på bunnen av en kasserolle spesielt for mikrobølgeovnen, slik at de ikke opptar mer enn en tredjedel av det totale volumet av pannen i høyden. Om nødvendig kan store kolber kuttes i biter.

Neste trinn er å helle kokende vann over maisen slik at vannet er 1 centimeter over maislaget. Dekk kjelen med lokk slik at damp kan slippe ut under lokket, det vil si at den ikke er lufttett. Sett kjelen i mikrobølgeovnen ved maksimal temperatur i 20 minutter.

Etter at den angitte tiden har gått, tilsett mer kokende vann i pannen slik at den dekker all maisen (men ikke mer), tilsett salt og sett i mikrobølgeovnen til full beredskap i ytterligere 15 minutter. Etter at du har slått av mikrobølgeovnen, må du ikke ta ut pannen med mais umiddelbart, la den stå i ytterligere 10 minutter.

Så tar vi ut kasserollen og sjekker at maisen er klar til å spises ved å stikke hull i kornene med en gaffel. Hvis de enkelt stikker hull, er maisen klar til å spises. Deretter legger du maisen på en tallerken, du kan strø den med ekstra salt etter smak.
Å tilberede kokt mais i mikrobølgeovnen tar bare 35 minutter, pluss at det ikke er damp på kjøkkenet. Hvis du har korn av nye varianter, fra "banduel" -serien, som koker raskt og samtidig smaker veldig søtt, kan koketiden til og med reduseres.

Etter disse instruksjonene er det slett ikke vanskelig å tilberede saftig, aromatisk mais, som vil appellere ikke bare til barn, men også til voksne. Den kan serveres som uavhengig rett eller som tilbehør. Mer liten hemmelighet– Mange barn og voksne elsker å spise varm mais med kald melk.

Ost hjemme, hvordan lage hard ost
Alle har hørt at ost er veldig sunt og solid produkt, men det handler om...

Fondue hjemme - mine velprøvde oppskrifter
Når jeg lager fondue hjemme, føler jeg meg liten...

Slik baker du brød i ovnen. Oppskrifter: hvete med sesam (bilde), humlebasert...
Fersk, duftende brød Alle elsker det med en sprø skorpe! Varmt brød kan...

Hvordan lage dumplings hjemme, oppskrift med bilde
I dag sier mange kvinner at de absolutt ikke har tid til å gjøre...

Hvordan skrelle og koke raskt rå blåskjell, bilde
Hvis du bestemmer deg for å slappe av og tilbringe ferien på Svartehavskysten og...

Kokt mais er en av delikatessene hvis smak alltid forbindes med sommeren. I tillegg er det veldig nyttig, siden det inneholder magnesium, kobber, jern, fosfor, kalium, samt vitaminer B, C, D, PP. Tilberedningsprosessen er ganske enkel, men det er veldig viktig å bestemme seg optimal tid matlaging Så hvor lenge bør du koke maiskolber for å få den perfekte smaken?

Koketiden avhenger av hva du koker maisen i. For dette formålet kan du ikke bare bruke vanlig kasserolle, men også en mikrobølgeovn, en dobbel kjele, en multikoker.

Mais i en panne

Matlaging i en kjele - tradisjonell måte koke maiskolber, tilgjengelig for alle. Det var akkurat slik bestemødrene, som vi kom på ferie til som barn, lagde mat. Maiskolber fra pannen, servert rykende varme ekte smak barndom.

I mange familier tilberedes mais iht bestemors oppskrifter, altså i timer. Det er faktisk ikke behov for dette.

Ung mais

Mye avhenger av variasjonen og modningsgraden til kolbene. Hvor lenge bør du koke ungmais? Bare 10-15 minutter er nok.

Hvordan kan unge kolber skilles fra gamle? Unge maiskjerner er nesten hvite eller blekgule. I tillegg skal den ha fyldige grønne blader og kjølige, litt fuktige ranker. Hvis det kommer ut juice når den presses med neglen, er maisen virkelig ung og frisk.

Det er bedre å spise mais umiddelbart etter matlaging. Hvis du lar den avkjøles, blir den hard.

gammel mais

Hos modne kolber er kornene knallgule. De kan også bli svært velsmakende hvis de tilberedes riktig. Hvor lenge å lage mat gammel mais? 30-40 minutter er vanligvis nok. Alt avhenger av dine personlige preferanser. Hvis du liker tette korn, vil en halv time være nok.

Hvor lenge bør du koke for å gjøre den kokte maisen veldig luftig? I dette tilfellet kan koketiden økes, men ikke mer enn 45 minutter.

• Det er ikke nødvendig å fjerne bladene fra kolben. Du kan koke kolber med dem.
• Før matlaging anbefales det å bløtlegge maisen i vann og la den stå i en time.
• Det er bedre å tilberede kolber av omtrent samme størrelse på samme tid. Ellers kan maisen være delvis underkokt eller overkokt.
• Hvis kolbene er store, er det bedre å kutte dem i to før koking.
• Hvis maisen er overmoden, må du holde den i en blanding av like mengder vann og melk i 4 timer. Som et resultat vil den bli veldig myk og saftig.
• Det er nødvendig å senke kolbene i allerede kokende vann.
• Salt vannet 5 minutter før maisen er klar. Hvis du gjør dette for tidlig, vil kornene miste sin mykhet.
• Hvis du legger det til vann et stort nummer av smør eller sukker, vil maisen være spesielt mør.

Kok aldri kolber over høy varme. Den bør reduseres så snart vannet koker.

Frossen mais

Sesongen for fersk ungmais er veldig kort. Faktisk kan vi bare nyte det i august. Men heldigvis er frossen mais tilgjengelig hele året. Det er enda enklere å tilberede enn ferskt.

Frossen mais må bare dyppes i vann og småkoke til den er ferdig. Vanligvis etter sekundær koking tiden ferdig tilberedt ikke overstiger 20-25 minutter.

Mais i mikrobølgeovnen

I dette tilfellet er bare unge kolber egnet. Hvor lenge bør du koke mais i mikrobølgeovnen uten å tilsette vann? 10 minutter ved en effekt på 800 W er nok. I dette tilfellet må maisen legges inn matpakke og knyt godt. Hvis du kutter av en del av kolben og lar maisen ligge i bladene, vil 5 minutter være nok til å lage mat med samme kraft.

Hvor mange minutter bør jeg koke mais i mikrobølgeovnen med vann? Det vil ta 45 minutter ved en effekt på 700-800 W. I dette tilfellet bør maisen legges i en mikrobølgeovnsikker beholder, fylles med vann og dekkes. Det er nødvendig å sørge for at vannet ikke koker bort under kokeprosessen, og om nødvendig tilsettes kokende vann.

Mais i en dampbåt

Ung mais kan tilberedes på denne måten på 5-10 minutter, og gammel mais på 40. Kolberne sammen med bladene legges i en dampform, og 1 glass vann helles i for å skape damp.

Hvorfor er det bedre å koke mais i en dobbel kjele? I dette tilfellet beholder den det meste nyttige stoffer, som kl vanlig matlaging de går bare i vannet.

Uvanlige oppskrifter på mais i en dobbel kjele

Oppskrift nr. 1. Den avskallede maiskolben pensles med olivenolje, pepper og salt, og eventuelle friske urter du liker. De mest brukte er koriander, dill, timian, basilikum, salvie, rosmarin, merian og estragon.

Oppskrift nr. 2. 2-3 ører bør dekkes med olivenolje og smakes til med salt og pepper. Deretter helles maisen med saften av en halv lime, drysset med malt rød pepper og spisskummen.

Oppskrift nr. 3. Et skrelt korn pensles med koksmelk og krydres med pepper og salt. Deretter må du legge til litt Hvitløkspulver og karripulver.

Mais i en langsom komfyr

Hvor lenge å koke mais i en langsom komfyr? Hvis kolbene er unge, må du sette tiden til 15 minutter. For moden mais er det beste alternativet 20-30 minutter. Først er det bedre å vente et kvarter og sjekke retten for beredskap, og deretter legge til tid om nødvendig.

Hvordan tilberede mais i en langsom komfyr? Kolbene renses grundig for blader og ranker og legges i en bolle. Deretter må de fylles med kaldt vann. Det er ingen spesifikke anbefalinger for bruken - det viktigste er at det ikke overskrider maksimalnivået. Tidligere fjernede maisblader skal legges på toppen av kolber. Etter at du har lukket multikokeren, velg programmet "bønner". Har ikke utstyret ditt slik funksjonalitet? Deretter kan du velge hvilken som helst analog - "matlaging", "suppe", etc. Når maisen er klar, trenger du bare å ta ut bollen og tømme vannet.

Hvordan lage mais i ovnen

Hvordan lage mais i en trykkoker

Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen

Langsom metode - med vann
Bare ungmais er egnet for tilberedning av mais i mikrobølgeovn. Vask maisen, legg i en mikrobølgeovnsikker beholder, tilsett vann og dekk til med lokk. Sett mikrobølgeovnen på 45 minutter og 700-800 watt. Det er viktig å sørge for at vannet i mikrobølgeovnen ikke koker bort og tilsett eventuelt kokende vann i beholderen.

Kaloriinnhold i kokt mais
130 kalorier per 100 gram.

Holdbarhet for mais
Oppbevar rå mais i kjøleskapet i grønnsaksrommet i opptil 2 uker før tilberedning.
Kokt mais spises umiddelbart etter koking, hvoretter smaken og ernæringsmessige egenskaper går gradvis tapt. Oppbevar kokt mais i kjøleskapet i maks 2 dager.

Beholde kokt mais trengs rett inn maisbuljong. Innen 2 timer etter koking vil maisen begynne å miste smakskvaliteter, derfor er det nødvendig å koke mengden mais som er ment å bli eliminert om gangen.

Stekepanne
For koking av mais er en bred og dyp panne mest egnet slik at den får plass til nok mais. Hvis du ikke har en slik panne, må du dele hvert mais i 2-3 deler.

Fordelene med kokt mais Mais er rik på vitamin A (regulerer metabolismen), C (immunitet), E (beskytter kroppen på cellenivå), tiamin (vitamin B1, ansvarlig for vekst og utvikling av kardiovaskulær, nervøs og fordøyelsessystemer), (sikrer riktig drift skjoldbruskkjertelen og er ansvarlig for helsen til hud, negler og hår). Mais er rik på fiber (hjelper med å rense kroppen for giftstoffer) og kalium (gir kroppen væske), det absorberes perfekt av kroppen.

Hvordan velge riktig mais
Kornene til ung mais er lysegule, selve kolbene er små og ikke veldig lange, radene med mais er perfekt jevne, tette og av samme farge. Som på et bilde. :) Hvis du vil forsikre deg om at maisen er ung, kutt kornet - det skal slippe melkehvit juice. Eller kutt stilken - den skal være lys og hvitaktig. Blekgul mais er middels alderen og vil ta lengre tid å koke. Overmodne, med knallgule korn, vil koke enda lenger, opptil 2 timer. Tenk også på området der maisen vokste - sørlig mais har en tendens til å være mykere.

Oppskrift: bakt mais i rømme Skjær kjernene fra kolber av kokt mais (5-6 stykker), hell med rømme (et halvt glass). Legg maisen med rømme på en bakeplate, strø over revet ost og tilsett litt smør. Stek i ovnen i 10 minutter. Server mais med urter. Se hvordan ellers

Appetittvekkende gule maiskolber er elsket av mange, men ikke alle vet hvordan de skal tilberedes riktig. Men alle har sin egen favorittmåte å konsumere den kokte dronningen av åkrene på. Noen foretrekker å smøre den med olje og spise den varm, mens andre krydre den allerede avkjølte grønnsaken med salt. Det viktigste er å vite hvordan man koker mais riktig for å lage en ung kolbe raskt og velsmakende.

Hvordan tilberede mais riktig

Før du legger grønnsaken i pannen, må du skrelle kolbene. Av hensyn til hygiene og matlagingsestetikk er det bedre å ikke koke uskallet mais. Det er ikke nødvendig å rengjøre det helt - når du lager mat, vil det til og med gi rikdom til smaken. Før du lager mat, må du holde maisen i kaldt vann i omtrent en time. Du kan tilberede retten på flere måter. Hva du kanskje trenger:

• tykkvegget støpejernspanne;
• dobbel kjele;
• ovn og keramikk;
• mikrobølgeovn og bakehylse.

Det optimale valget av kokekar for matlaging er en tykkvegget støpejernspanne med lokk. Det er nødvendig å dekke. Da til og med moden mais vil ikke miste sin appetittvekkende aroma og vil lage mat mye raskere. Men i praksis koker de fleste i kjele fra av rustfritt stål. Beholderen velges ut fra hvor mange kolber du planlegger å tilberede.

Hvor lang tid tar det å koke mais?

Det tar ikke lang tid å koke mellomstore kolber. Ung mais vil koke på 10 minutter, men modne grønnsaker må kokes dobbelt så lenge. Prøv å velge omtrent like kolber. Hvis de er store, er det bedre å skjære dem i to deler slik at de koker jevnt. Tykke kålhoder kan deles inn i flere deler.

På kolben

La oss grovt dele opp maisen i tre modningsgrader og finne ut omtrent hvor mye tid som skal brukes på matlaging. Ørene kan være litt umodne, modne eller overmodne. Lær å bestemme hvor lenge du skal koke gammel mais og hvordan du koker ny mais. Det nytter ikke å koke grovfôrgrønnsaker. Inne i kjernene til overmoden mais blir sukker til stivelse. På grunn av dette mister den sin aroma og sødme. Selv å tilberede produktet med melk vil ikke endre smaken til det bedre.

Moden

Voksne hoder har mettet farge og krever lengre behandling. Matlagingen tar opptil en halv time. Du kan lage mat i det som er mer praktisk for deg å bruke. Hvis du gjør alt riktig, bør du ende opp med deilig mais. Det er ikke nødvendig å vente til vannet med maiskolber koker. Ofte er de allerede plassert i kokende usaltet vann. Dette forkorter koketiden litt.

Ung

For matlaging er det å foretrekke å ta ferske unge ører beregnet på konsum. Det er bedre å velge uskrellede melkekolber matkarakterer. Av utseende maissilke og blader kan enkelt bestemme friskheten til kornavlingen, og de beskytter den også mot å tørke ut. Ved hvilke tegn å bestemme fersk produkt:

• lyse grønne blader;
• bleke og litt fuktige "antenner";
• blek gul farge på kolben;
• myke saftige korn.

Umodne kolber er myke og saftige. Klar til å spise 10-15 minutter etter koking i kokende vann. Mer mais smaker bedre Det fungerer hvis du legger noen vaskede blader på bunnen før du legger det i en panne. Noen av bladene skal legges på toppen av kolbene, og dekk deretter pannen med lokk. På denne måten kan du lage et smakfullt frossent produkt.

Hvor lenge å koke mais

Koketiden for mais avhenger av tilberedningsmetode og modningsgrad. Meierivarianter kokes i 10-15 minutter, og legges kolbene i kokende vann, blir de klare enda tidligere. Matlaging i mikrobølgeovn vil ta like lang tid hvis du bruker en saktekoker. Men den dampede kokeprosessen vil vare 10 minutter lenger enn i kokende vann.

I en kjele

Fyll en beholder med passende volum med vann, og sørg for at kolbene er helt dekket med vann. Dekk kjelen med lokk og vent til kokeprosessen begynner. Når det koker, reduser varmen til lav. Bestem hvor lenge du skal koke maisen ved at den er ferdig. Det er enkelt å sjekke. Fjern en fra det kokende vannet og bruk en kniv til å fjerne kornet. Etter å ha smakt på det, vil det bli klart om du bør fortsette å koke maisen eller det er nok.

Hvis kålhodene er modne, er det viktig å ikke overkoke, ellers blir kornene seige. De stivner av langkoking. Ører av melk modenhet er også skadet av langvarig matlaging. De vil vise seg for vannaktige. Et produkts modenhet bestemmes av fargen. Meieriprodukter ser blekgule ut, og overmodne ser knallgule ut. Basert på graden av modenhet, bestemme hvor lenge du skal koke maisen. Når du bestemmer deg for at kolbene er klare, tøm av vannet. Hvordan du serverer og hva du skal krydre en rett med er opp til eieren. Søt mais bra i seg selv. Og du vet allerede hvordan du lager mat!

I en dampbåt

Hvordan du damper ung mais avhenger av variasjon og modenhet. Du kan legge kolbene i dampbeholderen direkte i bladene. I motsetning til tradisjonell matlaging i en kjele med vann, vil dampingen ta lengre tid. Men ca 30 minutter med venting og på bordet ditt den mest delikate retten for en siderett eller snacks. Hvis du vil diversifisere smaken, tilbered en saus fra 15 g smeltet smør, 50 g knust valnøtter og malt kardemomme. Krydre sausen etter ønske.

På slutten av sommeren dukker bestemødre med bøtter opp på gatene i byene våre. En appetittvekkende damp stiger opp fra bøttene, og ser du under lokket kan du se kokte maiskolber i dem. Hver kolbe kommer med en klype salt - dette er en så original og velsmakende hurtigmat.

Men hvis du ser på markedet, kan du se ferske aks stablet høyt. Så hvorfor ikke kjøpe dem og lage dem selv?

Hvordan tilberede maiskolber riktig

Før du begynner å lage mat, må du velge dem riktig. Faktisk verdsettes unge maisfrukter (som denne planten kalles i hjemlandet - Amerika), som kalles melkeaktig modenhet. Det er lett å skille dem. Kornene i dem er hellet og lysegule, nesten hvit. Hvis du biter i en av dem, vil du kjenne sødmen på tungen, og litt juice - melk - vil sprute inn i munnen. på kolber av melkeaktig modenhet? Ja, bare 10-15 minutter. Den koker ekstremt raskt.

Men ikke alle elsker melkeaktig modenhet. I tillegg finnes det også fôrvarianter av denne kornblandingen. Det er veldig enkelt å skille en moden kolbe fra en umoden - de selges vanligvis i blader. Bøy greenene på den ene siden og se nøye på kornene. Du kan til og med trykke lett på en av dem med neglen. Jo mykere den viser seg å være, jo mindre moden er selve kolben. Du bør ikke fokusere på fargen på kornene, siden det er varianter av mais som forblir hvite selv etter full modning.

Nå kan vi snakke om hvor lenge du trenger å koke maiskolber hvis den er helt moden. Forberedelsen vil ta fra to til fire timer. Før matlaging, sørg for å rense maisen fra blader og panicles. Men ikke kast rengjøringen. Du vil kle bunnen av pannen med greener slik at maisen ikke fester seg til den, og også legge noen blader på toppen. Dette vil bevare aromaen og saftigheten til bønnene.

Hvis hele maisen ikke får plass i kasserollen din, kan kolbene trygt brytes i to. Hell vann i en kjele og sett på lav varme. Så snart vannet koker, vil den ekstremt deilige lukten av kokt mais umiddelbart spre seg på kjøkkenet ditt. Men dette betyr ikke at produktet allerede er tilberedt og er klart til bruk. Det er ikke for ingenting vi snakket ovenfor om hvor lenge du trenger å koke maiskolber. Du må væpne deg med tålmodighet. Salt ikke vannet under noen omstendigheter; kun kokte kolber skal saltes. Hvordan saltere løsning, jo mer stivt blir det ferdig produkt, og det er vanskelig å si hvor lang tid det vil ta å lage et korn i dette tilfellet.

Etter et par timer kan du smake graden av beredskap av produktet. For å gjøre dette er det bare å rive av ett korn med en gaffel, avkjøle det litt og smake på det. Hvis du ikke kjenner noen hardhet, kan du vurdere matlagingen som ferdig. Men ikke skynd deg å servere maisen med en gang; la den ligge i pannen en stund og avkjøles i vannet den ble kokt i. Og etter at vannet er avkjølt, ikke tøm det. Du vet ikke hvor lenge du skal koke maiskolber til minuttet. Dette er ikke bløtkokte egg eller i pose. Underkokte kolber kommer sakte, og i dette tilfellet er det ingen grunn til å være redd for overkoking.

Men hvis du kjøpte mais, hvis korn ikke bare er harde, men til og med litt rynkete, betyr dette at den er veldig overmoden. Og du må koke den i lang tid, minst 4 timer, og ofte selv etter denne tiden forblir kornene harde og smakløse. Det er vanskelig å si definitivt hvor lenge du trenger å koke maiskolber hvis den har nådd dette modenhetsnivået. Ofte begynner kornene allerede å sprekke, det vil si å fordøyes, men det er ingen smak eller mykhet. Det er bedre å ikke ta risiko og ikke kjøpe et slikt produkt.