Hvordan tørke bringebærblader og hvordan lage te. Bringebærbladste

I artikkelen diskuterer vi tørking av bringebær hjemme, reglene for høsting og tørkemetoder. Du vil lære hvordan du tørker bringebærblader i ovn, mikrobølgeovn og elektrisk tørketrommel, hvordan du lager en infusjon for stomatitt, når du skal samle bringebær- og ripsblader til tørking for vinteren for å lage fermentert næringsrik te, og hvordan du lagrer tørkede bringebærblader .

Bringebærblader brygges som te, medisinske avkok lages Tørkede bringebærblader beholder sine gunstige egenskaper i lang tid og hjelper til med å behandle gastrointestinale sykdommer, forkjølelse og mye mer.. For å oppnå denne effekten bør du vite hvilke bringebærblader du skal velge, når du skal plukke og hvordan du tørker.

De beste helbredende egenskapene vises av viltvoksende bringebær, som kan finnes i en kløft, i kanten av en skog, nær et reservoar eller blant andre busker.

Når skal du samle bringebærblader for tørking til vinteren:

  • før blomstring - i slutten av mai eller begynnelsen av juni, hvis du planlegger å lage infusjoner, avkok, legg til råvarer til retter og drikker for smak;
  • før slutten av fruktperioden hvis du skal lage en fermentert te med høyt innhold av organiske forbindelser.

Regler for å samle bringebærblader for tørking:

  1. Start prosedyren på en varm, klar og tørr dag.
  2. Velg planter som vokser i et skyggefullt område vekk fra søppelfyllinger, motorveier, fabrikker, gårder og kjemikalielagre.
  3. Riv av bladene med hendene eller klipp med saks.
  4. Bladbladene skal være helt tørre, lyse grønne, fri for råte, flekker, visne områder, tegn på sykdom og insekter.
  5. Hvis en kort gren løsner sammen med bladet, ikke kast den. Bringebærgrener er også effektive mot forkjølelse, det samme er bladene.
  6. Ikke plukk alle bladene fra busken, for ikke å utarme planten.

Forbereder bringebær for tørking

Tips for å forberede bringebærblader for tørking:

  • Før du tørker, skyll råvarene under rennende vann, tørk deretter bladene med papirservietter eller håndklær.
  • Bringebær mister 75 % av vekten når de tørkes. Tenk derfor på forhånd hvilke oppskrifter du vil lage mat, og beregn det nødvendige volumet av blader.

Bringebær er et sterkt allergen. Før du kutter tørre bringebærgrener og blader, test for individuell intoleranse ved å bruke plantens bær. De har nesten identisk kjemisk sammensetning. Press saften av bringebær inn i albuen og vent 15-20 minutter. Hvis du utvikler utslett, rødhet, hevelse eller kløe, vask av væsken. Symptomer indikerer en allergisk reaksjon på bringebær.

Hvis du er interessert i å tørke bringebærblader til fermentert te, tilbered råvarene annerledes. Metoden avhenger av hva slags drikke du ønsker å få.

Klassisk forberedelse for bladgjæring:

  1. Rull bladene mellom håndflatene, trykk lett på dem.
  2. Bladene vil krølle seg sammen og bli brune.
  3. Skjær disse rullene i flere biter og legg i en bolle.
  4. Legg undertrykkelse på råmassen.

Bladforberedelse for løsbladste:

  • Hell bladene i en stor beholder.
  • Elt kraftig med hendene, som om du elter deig.
  • Skill bladklumper med jevne mellomrom.
  • Når saften slippes, vil bladene bli tynnere og krølle seg.
  • Legg råvarene i en annen bolle og legg undertrykkelse.

Mottak av granulerte teblader:

  • Legg en stor rist på kjøttkvernen og før råvarer gjennom den.
  • Stopp av og til for å forhindre at marinabladene overopphetes.
  • Ha massen over i en dyp bolle og trykk ned med hånden.

I alle tre tilfellene, dekk bringebærbladene med en fuktig bomullsklut og plasser beholderen på et varmt sted i 7-8 timer. Sjekk stoffet fra tid til annen. Hvis det tørker ut, fukt det med vann. Romtemperaturen bør være mellom 22-26°C. Blandingen vil være klar når en sterk blomster-fruktig aroma vises.

Metoder for tørking av bringebær hjemme

Bringebærblader kan tørkes i ovn, elektrisk tørketrommel eller mikrobølgeovn. For å tørke bringebær hjemme, bruk en ovn og en elektrisk tørketrommel.. For bladene til planten er disse metodene ikke så ufarlige. Hvis du velger feil tørkemodus og ikke følger tiden, vil du nøytralisere hele den helbredende effekten av bringebærblader. Derfor, før du tørker bringebær i ovnen og andre enheter, vær forsiktig og følg alltid instruksjonene.

Hovedkriteriet for beredskapen til råvarer er nivået av bladfuktighet opptil 14%. Slike blader er helt tørre, litt krøllete og enkle å male til pulver.

Tørking av bringebær i ovnen

Det er to tørketeknologier i ovnen.

Den klassiske teknologien for tørking av bringebær i ovnen:

  1. Legg plantemassen på et bakepapir.
  2. Forvarm ovnen til 30-50°C og plasser bakeplaten i skapet.
  3. Etter 20 minutter fjerner du råmaterialet.

Tørking av bringebær i fermentert teovn:

  1. Legg de rullede bladene på en bakeplate med et lag på 10 mm.
  2. Forvarm ovnen til 90-100°C og plasser bakeplaten i skapet.
  3. Tørk bladene i 60 minutter med ovnsdøren åpen.
  4. Rør hele tiden i råvaren slik at den tørker jevnt.
  5. Reduser temperaturen til 50°C og tørk bladene til de er møre.

Tørking av bringebær i en elektrisk tørketrommel

Å tørke bringebær i en elektrisk tørketrommel er mer behagelig sammenlignet med en ovn, siden termostater og ventilasjonssystemer er installert i slike enheter.

Når du tørker bringebær i en elektrisk tørketrommel, bør temperaturen ikke overstige 50 ° C.

Stadier for å tørke bringebær i en tørketrommel:

  1. Fordel bringebærbladene jevnt på tørkebrettene.
  2. Slå på utstyret og still inn temperaturen.
  3. Tørk i ca 10 timer til all fuktigheten er borte fra bladene.

Tørking av bringebær i mikrobølgeovn

Den enkleste måten er å tørke bringebær i mikrobølgeovnen. Velg den kraftigste ovnsmodusen for tørking av blader.

Tips for å tørke bringebær i mikrobølgeovnen:

  1. Legg et håndkle i et varmebestandig fat.
  2. Legg bladene på et håndkle og sett oppvasken i mikrobølgeovnen.
  3. Slå på den kraftige modusen i 5 minutter, og bland deretter råvarene.
  4. Slå på mikrobølgeovnen igjen og slå den av etter 5 minutter.
  5. Gjenta prosessen til bringebærbladene er tørre.

Andre tørkemetoder

En skånsom måte å tørke bringebær hjemme er i frisk luft. Denne metoden krever ikke spesialutstyr og er lettere å kontrollere prosessen.

Varigheten av naturlig tørking av bringebærblader er 5-7 dager.

Uavhengig av valgt tørketeknologi, sørg for at bringebærblader ikke faller under direkte sollys, ellers vil nyttige stoffer forsvinne i dem.

Slik tørker du bringebær i bunter:

  • Kutt bringebærbladene, la stilkene være igjen, og bind dem i bunter.
  • Skyll i vann og heng på et tørt sted eller under baldakin.

Tørking av bringebær i stabler:

  • Brett hvert vasket blad i hauger.
  • Legg stablene på et jevnt sted, trykk dem ned med et brett og legg en last.
  • Etter 10 minutter sprer du råvaren på et klede eller tykt papir og snur det med jevne mellomrom slik at bladene ikke kaker.

Eksempler på oppskrifter med tørre bringebær

Fra tørkede bringebærblader tilberedes preparater til te og avkok, kosmetiske masker og lotioner. De tilsettes kompotter, gelé og infusjoner, tørr bringebærsyltetøy.

Populære tørre bringebæroppskrifter er bladinfusjon og vitaminte.

Hvis du ikke hadde tid til å samle og tilberede tørre bringebærblader i tide, kjøp ferdige råvarer på apoteket. Den terapeutiske effekten vil være den samme.

Bringebærinfusjon fra blader og greiner

Hvis du eller barnet ditt lider av stomatitt, prøv en infusjon av tørkede bringebærblader og kvister. Bruk drikken kun varm.

Ingredienser:

  1. Tørkede bringebærblader - 5 g.
  2. Tørkede bringebærkvister - 10 g.
  3. Vann (kokende vann) - 1 kopp.

Hvordan lage mat: Knekk kvistene i biter, tilsett bladene, hell kokende vann over og la stå i 30 minutter. Sil væsken fra den bryggede kaken.

Hvordan å bruke: Skyll munnen og halsen med infusjon 2-3 ganger om dagen.

Resultat: Bringebærinfusjon fra plantens blader og kvister har en immunstimulerende effekt, lindrer den smertefulle tilstanden med stomatitt, fjerner sår og plakk fra munnslimhinnen, metter kroppen med vitaminer.

Bringebær-, nype- og rips-te

Om vinteren vil vitaminte fra tørre bringebær hjelpe mot forkjølelse. Hvis du legger ripsblader til slik te, vil det være enda mer nyttig i kampen mot forkjølelse. Før du tørker rips- og bringebærblader til te, bestem deg for hvilket formål du tilbereder den. Bladene samlet i mai - juni inneholder maksimal mengde vitaminer og mineraler, så de er mer effektive. Blader samlet i august er mindre nyttige, men mer velduftende.

Ingredienser:

  1. Tørkede bringebærblader - 1 ts
  2. Tørkede ripsblader - 1 ts
  3. Tørkede nyper - 1 ts
  4. Vann (kokende vann) - 400 ml.

Hvordan lage mat: Hell medisinsamlingen i en blender eller kaffekvern og kvern. Hell i en emaljebolle, hell kokende vann over og legg i vannbad i 30 minutter. Lukk beholderen og infunder i 2 timer.

Hvordan å bruke: Drikk te 2-3 ganger om dagen etter måltider i 1-2 kopper.

Resultat: Vitaminte fra bringebær, nype og rips styrker immunforsvaret, lindrer feber og stimulerer svette, behandler hoste, bronkitt og luftrør.

Hvordan lagre tørkede bringebær

Oppbevar tørkede blader i opptil 2 år i papirposer, pappesker eller tøyposer. Oppbevar fermentert te i keramiske eller glassbeholdere med tettsittende lokk. Oppbevar oppbevaringsbeholderen på et tørt og godt ventilert område unna direkte sollys.

For mer informasjon om hvordan du tørker bringebær, se videoen:

Hva du skal huske

  1. Når du skal samle rips- og bringebærblader for tørking - i mai - juni for tradisjonell bruk, i august - for fermentert te.
  2. Utstyr for tørking av bringebær - stekeovn, elektrisk tørketrommel, mikrobølgeovn.
  3. Ved hvilken temperatur å tørke bringebær - i en elektrisk tørketrommel opp til 50 ° C, i en ovn opptil 100 ° C, i en mikrobølgeovn - ved maksimal effekt.
  4. Fra tørre bringebær kan du tilberede en medisinsk infusjon og vitaminte.

Bringebærte er, som bringebærsyltetøy, det første middelet mot forkjølelse og hoste i folkemedisinen. De drikker voksne og barn med feber, frysninger, feber og rus forårsaket av virkningen av en virusinfeksjon.

Når skal samles

Bringebærblader er en kilde til helse, ungdom og skjønnhet. For å lage te høstes både unge og modne blader i ulike perioder av buskens vegetasjon. Bringebærbladste og dens gjæring er en enkel prosess som lar deg få et produkt med utmerkede smaks- og aromaegenskaper.

Den mest delikate og velduftende teen tilberedes om våren før bringebærblomster. I løpet av denne perioden inneholder skuddene maksimalt essensielle oljer og andre aromatiske komponenter. I tillegg har bladene en myk struktur, så de er lette å knuse for gjæring.

Bladene samles på en klar, tørr dag, de plukkes med petioles fra unge skudd. Materialet må være tett uten tegn på sykdommer og skadedyr. For høykvalitets gjæring vaskes ikke bladene. Innsamlede skudd bør behandles umiddelbart.

Hvis dette er en vanlig blank, er det nødvendig å tørke bladene ved å spre dem i et tynt lag på en tørr, flat overflate. Med jevne mellomrom omrøres de. Tørking tar ca 5 dager med god fuktighet og varme. Det tørkede materialet kan knuses for hånd for enkel bruk. Oppbevar te i lufttette beholdere eller linposer unna luktende matvarer.

Unge skudd har mer aromatiske komponenter og vitaminer

Innkjøp av råvarer bør utføres i et volum som er skånsomt for busken. Det betyr at det kan plukkes 1-2 unge skudd fra hver gren. Hvis dette ikke gjøres, vil planten føle mangel på næring og gi lite frukt.

Fermentering

Fermentert bringebærbladte er en smakstilsatt drikk med høyt innhold av organiske forbindelser. Den er tilberedt av friske blader ved hjelp av en spesiell teknologi, som består i naturlig gjæring av plantematerialer. Når skal man høste bringebærblader for påfølgende gjæring?

Bringebærskudd kan samles fra mai til september, det vil si hele vekstsesongen. Fra mai-samlingen oppnås en lett og duftende te, og fra modne blader - sterkere og mer mettet. Bringebærblader til te høstes tørt og rent, jo flere jo bedre. Fortsett deretter til selve forberedelsen og gjæringen. Teknologien er som følger:

  1. Det oppsamlede grønne bladet legges ut for tørking i 6-10 timer.
  2. Når den har mistet elastisiteten og blitt myk, tvinnes den mellom håndflatene til rør eller føres gjennom en kjøttkvern.
  3. Stablet i emaljerte fat i flere lag.
  4. Toppdeksel med en fuktig klut og sett i et rom med en temperatur på 25-27 ° C.

Hvis alt er gjort riktig, etter noen timer, begynner gjæringsstadiet, der den friske aromaen med frukt- eller bærnyanser forsterkes. I gjennomsnitt gjæres bladene i 8 timer. Det viktigste er å forhindre deres intensive gjæring, ellers vil råvarene bli bortskjemt. For å stoppe gjæringen, begynn å tørke ved høye temperaturer.

Hvordan tørker man råvarer? Bakepapir legges på en stekeplate, og fermenterte blader legges ut på den. Slå på ovnen på 100°C og tørk i 1 time. Deretter reduseres temperaturen til det halve og tørkes til den er kokt.


Produktet tilberedt på denne måten tørkes under naturlige forhold i en annen dag.

Hvis bladet skal være veldig grovt, inngår et frysetrinn i gjæringsteknologien. Etter tørking av materialet, brettes det i en pose og sendes til fryseren i en dag. I løpet av denne perioden blir bladbladene ødelagt og blir myke. Etter tining er de enkle å trille til pølser for gjæring.

te oppskrift

Å brygge bringebærte er like enkelt som å lage vanlig svart te. Ta 2 ts for 1 glass varmt vann. teblader og insister 5 minutter. Hvis vi tilbereder en drink fra tørkede blader, kan den infunderes i en termos. I folkemedisinen er det mange oppskrifter for helbredende drikker basert på bringebær.

Oppskrift på beroligende te:

  1. Kombiner 1 ts. tørre bringebær- og jordbærblader, tilsett 1 ts. humlekjegler.
  2. Hell 300 ml kokende vann, la stå i 15 minutter.

Vitamin te oppskrift:

  1. Ha i en termos i 1 ts. blader og frukter av bringebær, rips og tørket villrose.
  2. Hell 400 ml kokende vann, la stå i 2 timer.

Oppskrift på en tonic tedrink:

  1. Kombiner 1 ts. grønn bladte og fermentert bringebær.
  2. Hell vann ved 85-90 ° C, la stå i 3-4 minutter.

Bringebær passer godt til bjørnebær, oregano, kamille og kanel. Basert på blandingene deres kan du tilberede både varme og kalde forfriskende drikker.

Nyttige egenskaper til te

Unge bringebærblader inneholder magnesium, mangan, jod, folsyre, vitamin C, E, K. Det finnes antioksidanter og bioflavonoider. Den mest aktive effekten som te fra bladene har er febernedsettende og svevende. Det er grunnen til at leger ikke anbefaler å drikke aspirin og bringebærte samtidig.


Tørkede bringebær forbedrer teens sunnhet

Fordelen med drikken er en slimløsende effekt, anti-inflammatorisk, vanndrivende. Det hjelper å takle uproduktiv hoste og sår hals. Med fersk infusjon, vask øynene med konjunktivitt og skyll munnen med betennelse i tannkjøttet. Andre egenskaper ved bringebærte:

  • styrker immunforsvaret;
  • er forebygging av sykdommer i hjertet og blodårene;
  • forbedrer appetitten;
  • er forebygging av aterosklerose;
  • lindrer tilstanden med PMS;
  • lindrer betennelse i sykdommer i det genitourinære systemet;
  • lindrer nervøs spenning;
  • varmer;
  • fjerner giftstoffer og giftstoffer;
  • forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet.

Det anbefales ikke å bruke bringebærte under graviditet opp til 32 uker, med individuell intoleranse og gikt. Skaden av planten her er assosiert med innholdet av salisylater. Bringebærblader kan kombineres med kirsebær- og solbærblader, te kan tilberedes med tilsetning av frisk og tørket frukt.

Bringebærte er en naturlig, smakfull og sunn drikk som kan tilberedes av bladene fra ville busker og hagebusker. Forberedelsen krever ikke innsats, og gjæringen er ekstremt enkel. Hvis du kombinerer det med andre planter og frukter, kan du forbedre helsen og velværet, forlenge ungdom og skjønnhet.

Sommeren er en unik tid når du kan nyte ferske grønnsaker, frukt og frukt rett fra hagen. Men i tillegg til dette er det mulig å forberede sunne urter og medisinske urter til vinteren. I denne artikkelen vil vi fokusere på hvordan du tørker bringebær- og ripsblader.

Til å begynne med, la oss dvele ved de utvilsomme fordelene med disse plantene. Bringebærblader har en svevende, febernedsettende, anti-inflammatorisk og antiseptisk effekt; te fra dem vil bli uunnværlig for forkjølelse, SARS, bronkitt, samt sykdommer i det kardiovaskulære og fordøyelsessystemet.

Ripsblader, brygget i form av te, er en unik generell tonic, fordi de inneholder biologisk aktive og tanniner, essensielle oljer, vitaminer og fytoncider. De har mer vitamin C enn selve bærene. Derfor brukes te som et rensende, vanndrivende, antireumatisk, anti-inflammatorisk, antiseptisk og styrkende middel.

Hvordan tørke bringebær- og ripsblader

La oss nå dvele ved hvordan du tørker bringebærblader (rips). Siden bare riktig forberedte råvarer beholder alle sine fordelaktige egenskaper, sporstoffer og vitaminer.

For å nå dette målet må det være obligatorisk overholdelse av en rekke av følgende regler.

For det første må du definitivt velge riktig tidspunkt for å samle inn råvarer. Bringebærblader kan bare plukkes når de har blomstret på busken, men ikke senere enn det øyeblikket når blomstringen allerede har passert og eggstokkene av frukt har dukket opp.

For det andre er den beste tiden på dagen for å samle blader den såkalte "midt" morgenen, når duggen allerede har forsvunnet, men det fortsatt ikke er sterkt sollys. Men bladene må være tørre, ikke etter regn.

For det tredje kan råvarer tørkes bare under en baldakin slik at gresset ikke brenner ut. Men samtidig må det være veldig tørt slik at det ikke råtner og blir svart.

Slik oppbevarer du tørkede bringebær- og ripsblader

I tillegg til disse reglene, må du følge prinsippene for lagring av medisinske råvarer:

Den bør oppbevares i tøy- og papirposer separat. Men dette er ideelt. I tillegg er det tillatt å overføre bladene til keramiske eller glassbeholdere med et veldig tett lokk.

Maksimal holdbarhet for råvarer er to år, men ikke mer.

Vanligvis brukes blader og rips til å lage avkok, og legges også til te. I tillegg til den unike aromaen, vil de kunne fylle dem med vitaminer, sporstoffer og nyttige stoffer.

Bringebær er en verdifull medisinsk plante som brukes aktivt i folkemedisin for behandling av en rekke sykdommer. Alle deler av denne busken har nyttige egenskaper, men denne artikkelen vil diskutere hvordan du høster bladene på riktig måte og hvordan du tilbereder fermentert te basert på dem, noe som gir uvurderlige fordeler for menneskekroppen.

Samling av bringebærblader

Høsting av bringebærblader utføres før blomstring: i slutten av mai eller helt i begynnelsen av juni. Det er på dette tidspunktet at det maksimale av nyttige mikroelementer samler seg i bladbladene til planten. Plantematerialer beregnet på tilberedning av fermentert te kan høstes til slutten av fruktfasen: Erfarne eksperter sier at godt modne blader gir drikken en lysere smak og aroma.

Velg klare, varme, tørre dager for samling. Ved høsting foretrekkes planter som vokser på skyggefulle steder unna veier, søppelfyllinger, kjemikalielagre, gårder og fabrikker. Bladene plukkes forsiktig av for hånd eller trimmes med saks, og sørger for at kun unge, knallgrønne blader uten tydelige tegn på visnelse eller skade av skadedyr kommer inn i samlingen.

Grunnleggende regler for tørking av bringebærblader

De innsamlede bringebærbladene tørkes i frisk luft eller i godt ventilerte rom, spredt ut i et tynt lag på tykt papir eller klut. Fra tid til annen røres bladene, og forhindrer dermed at de kaker. Under tørkingen overvåker de nøye at solens stråler ikke faller på de vegetabilske råvarene.

Om nødvendig kan bringebærblader også tørkes i en spesiell tørketrommel ved temperaturer opp til 50°C. Den ferdige medisinske råvaren skal bestå av tørre, lett vridde, grønne blader som lett gnis til pulver. Fuktighetsnivået til bladene bør ikke overstige 14%.

Prinsipper for å lage te fra bringebærblader

Prosessen med å lage te fra bringebærblader inkluderer flere stadier.

  1. Vasking og tørking av blader. Det oppsamlede plantematerialet tørkes i mørke rom ved en temperatur på ca. 23°C. Bladene vaskes forsiktig og legges ut på en lin- eller bomullsklut med et lag 3-4 cm tykt. Fra tid til annen røres de, slik at de ikke kaker. I gjennomsnitt varer tørkeprosessen ca. 10 timer.
  2. Frysing av vegetabilske råvarer. Tørkede blader overføres til en plastpose og legges i fryseren i 2 dager. Når den er frosset, begynner den cellulære strukturen til bladbladene å bli forstyrret, og dette letter i sin tur prosessen med deres videre forberedelse til gjæring.
  3. Forberedelse til gjæring. På dette stadiet oppstår fullstendig ødeleggelse av cellestrukturen til bladene. Du kan oppnå oppgaven på en av følgende måter:
    • ved å vri bladene mellom håndflatene til de blir mørkere fra den frigjorte saften (de resulterende rullene kuttes for å få te med små blader);
    • ved å elte bladene i en dyp bolle til saften slippes (stort bladte);
    • ved å føre vegetabilske råvarer gjennom en kjøttkvern (granulert te).
  4. Bladgjæring. Det tilberedte plantematerialet overføres til en dyp plast- eller emaljert beholder, presset med undertrykkelse og dekket med en lett fuktet klut. Beholderen plasseres i et rom med en temperatur på 22-26 ° C i 7-8 timer.
  5. Tørking av te. Plantemassen som har bestått gjæringsprosessen, spres på en bakeplate med et lag på 10 mm og tørkes i en litt på gløtt ovn ved en temperatur på 90-100°C i en time. Etter den angitte tiden tørkes teen til den er klar ved en temperatur på 50°C. Under tørkingen blir bladene hele tiden rørt, slik at de ikke kleber seg sammen og danner klumper.

Oppbevaring av bringebærblader

For å oppbevare tørre bringebærblader kan du bruke papirposer, tøyposer eller pappesker. Beholderen med medisinske råvarer plasseres på et tørt, godt ventilert sted, beskyttet mot solens stråler. Holdbarheten til bladene er 2 år.

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg