Hvordan steke hard ost. Stekt ost: oppskrifter

Vil du ha noe nytt, men raskt og enkelt å tilberede? Stek osten!

Har du prøvd stekt ost eller er du fortsatt forvirret - hvorfor steke et helt spiseklar produkt som har en delikat konsistens og som er utsatt for hurtig smelting? I hvert fall for variasjon! Du kan tilberede denne snacksen på flere måter. Oppskriftene varierer avhengig av type og bruk av panering. Vi har prøvd å samle her de mest populære alternativene som du definitivt vil like. Slutt å slanke og gå inn på kjøkkenet!

Hard ost i brødsmuler

Til frokost, i stedet for pannekaker eller pannekaker, prøv å lage hard ost stekt i brødsmuler. Denne oppskriften vil hjelpe deg nyttig og smakfullt å kaste mat som er igjen i kjøleskapet. For å tilberede en overraskende velsmakende og mør matbit trenger du:

• 200 gram hard ost (for eksempel Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky);
• 2 kyllingegg;
• 50 gram brødsmuler.

1. Skjær først osten i pene terninger ca 5 cm lange og 1 cm brede (høyde).
2. Pisk eggene.
3. Tilbered brødsmuler i en dyp bolle.
4. Dypp et stykke i eggene, deretter i brødsmulene.
5. Dypp skiven i eggeblandingen igjen og paner den igjen i brødsmuler.

Det er viktig at du får en tett, jevn panering, ellers begynner det smeltede innholdet å renne ut. For å forbedre vedheften av osten til egget, kan du først rulle den i mel.

Panert stekt ost koker veldig raskt - omtrent et minutt på hver side. Når du har mestret grunnoppskriften, kan du eksperimentere med krydder og urter.

Osteforrett i røren

Stekt ost i røre er ikke mindre velsmakende og interessant. Durum-varianter (russisk, mozzarella) passer også til denne oppskriften. Forberede:

• 300 gram hard ost;
• 2 ferske egg;
• 2 ss hvetemel;
• en klype karri.

1. Pisk eggene, tilsett karrimel og rør godt.
2. Skjær osten i porsjoner.
3. Dypp bitene i røren og stek på alle sider i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Det er ikke nødvendig å tilsette salt til den stekte osten i deigen, den inneholder allerede nok salt.

Hemmelighetene med å steke Adyghe-ost

I stedet for vanlig eggerøre, tilbered stekt Adyghe-ost - den passer godt til friske grønnsaker og urter, og passer godt til både kaffe og øl. Denne osten holder formen perfekt under steking, så den kan tilberedes selv uten panering, og steker den raskt på alle sider. Hvis du skjærer produktet i pene firkanter eller sirkler, får du en slags ostekaker.

Adyghe-ost kan tilberedes i røre og paneres i henhold til oppskriftene publisert ovenfor; vi vil ikke gjenta det, men vi vil gi et annet alternativ - i mel. Forberede:

• 350 gram Adyghe ost;
• glass vann;
• et halvt glass mel;
• salt etter smak.

1. Bland salt med mel.
2. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne som ikke fester seg.
3. Dypp osteskivene i vann og legg dem umiddelbart i mel.
4. Stek raskt til de er gyldenbrune.

Hvis du liker denne oppskriften på grillet ost, bytt ut vannet med hvitvin neste gang.

Stekt suluguni - en oppskrift med en vri

Suluguni er en favoritt blant fans av georgisk mat, og tiltrekker seg med sin pikante. Du kan tilberede stekt suluguni-ost, akkurat som hard ost - i røre eller i brødsmuler, samt Adyghe-ost - i mel eller uten tilberedning. For å forbedre smaken, tilsett tørr adjika eller varme krydder til røren eller paneringen. Du kan bruke smør til steking.

Alle grillede oster bør serveres umiddelbart etter tilberedning, så først brygg kaffen, tilbered alt du trenger, og stek deretter raskt opp en utrolig deilig forrett. Spis forsiktig for å unngå å bli brent!

Det er en annen universell måte å lage mat på - i pitabrød. For å gjøre dette blir bitene pakket inn i pitabrød og deretter stekt. I tillegg til hovedingrediensen kan du pakke inn tomater, kokt kylling, pølser, urter og et kokt egg.

Hvis du liker ost, så lag snacks basert på det, eller. Enda flere oppskrifter venter på deg i "Kjøkken"-delen av nettstedet vårt.

Og stekt ost kan være et flott tillegg til en gallamiddag, spesielt hvis den serveres med en rekke sauser. Tomat, kremet, hvitløk-honning, krydret eller søt saus vil hjelpe deg med å avsløre finessene i den utsøkte smaken til denne godbiten. Oppskrifter på stekt ost krever ingen spesielle ferdigheter; selv en nybegynner husmor kan håndtere tilberedningen. Det er verdt å merke seg at denne kulinariske ideen har sin egen "geografi" - nasjonale retter har sine egne metoder for steking.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

I Russland tilbereder de deilige frityrstekt snacks, nuggets og osteschnitzel. I dette tilfellet brukes harde varianter, som serveres med kaffe eller lettvin. I Hellas elsker de syltet mat, så de spiser kefalotyri, feta, mozzarella eller suluguni. Fondue er veldig vanlig i vestlige land. Den kan lages av Camembert, kremet Hermeline, Brie eller Lambert. Det viktigste er at det valgte produktet kan smelte godt; dette kreves av tradisjonelle forskrifter.

Du lever i fred, spiser bare sunn mat, og plutselig... Sjelen krever noe uvanlig, enten søtt eller krydret, men alltid velsmakende.

Da bør du prøve stekt ost. Delikat, aromatisk og lite helseskadelig.

Hvilken type ost egner seg til steking?

I prinsippet er hvilken som helst ost egnet til steking - myk eller hard, men det er best å steke myke oster. Stykker rullet i røre i en stekepanne blir til en mør masse med sprø skorpe, og harde varianter dekkes med skorpe.

Fem beste varianter for steking:

• Adyghe;
• Mozzarella;
• Suluguni;
• fetaost;
• Camembert.

Slik steker du ost i røren

Forbered røren fra egg, en klype salt og mel. Deigen eltes som tykk rømme. I stedet for mel kan du bruke brødsmuler, og for å tilsette smak, tilsett en klype tørkede provençalske urter: basilikum, rosmarin, salvie, timian.

Stekepannen må varmes opp og vegetabilsk olje tilsettes. Skiver av ost dyppes i røren og legges i varm olje med en gaffel. Når osten er brunet snur du skivene og steker på den andre siden. La oljen renne av og legg den stekte osten på en tallerken. Det er alt, den originale forretten er klar.

Slik steker du mozzarellakuler

Retten vil vise seg å være ekte italiensk. For å gjøre dette må du ta en pakke med mozzarellakuler og forberede produktene til steking:

• Tilbered smuler fra tørket ciabatta eller hvitt brød. Bland den med krydrede italienske urter.
• Hell mel på en tallerken.
• Bland egge-melkblandingen i en bolle, salt og pepper.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.

Tørk mozzarellakulene på et papirhåndkle. Og vi begynner stekeprosessen. Vi legger en ball på en tannpirker, dypper den i mel, deretter i egge-melkblandingen, og til slutt ruller vi den i brødsmuler. Dypp det igjen i eggeblandingen, og igjen i brødsmulene. Legg ballen i stekepannen. Vi utfører denne operasjonen med hver ball. Stek på alle sider til de er gyldenbrune. Før servering legger du kulene på papir for å renne av overflødig fett.

Hva serveres stekt ost til?

Faktisk kan du nyte ostebiter akkurat som det. Eller du kan prøve andre alternativer:

• dip i sauser: rømme med urter, majones med hvitløk eller tomat;
• prøv ost med syltetøy eller syltetøy;
• serveres som snacks med øl.

Det klassiske alternativet er stekt ost og et glass tørr rødvin. Denne snacksen bør spises i godt selskap og med glede.

Bearbeidet ost stekt i stekepanne er en deilig og mettende snack som kan tilberedes i en hast. Til tross for enkelheten i oppskriften, viser retten seg utmerket. Under tilberedningsprosessen utvikler osten en sprø skorpe, men innsiden forblir myk og mør. Stekt smelteost bør serveres varm, før den stivner inni. Jeg foretrekker å servere denne forretten med rømme eller tomatsaus. Prøv det også!

Ingredienser

For å tilberede stekt bearbeidet ost trenger du:

egg - 1 stk;

salt - en klype;

bearbeidet ost - 1 stk. (90 g);

brødsmuler - 2-3 ss. l.;

vegetabilsk olje til steking.

Matlagingstrinn

Dette er produktene vi trenger for å lage stekt smelteost.

Pisk egget i en bolle, tilsett salt og pisk med en gaffel til det er jevnt.

Legg brødsmuler i en egen bolle. Skjær smelteosten i lange strimler 0,5-1 cm brede.

Dypp et stykke smeltet ost i egget.

Rull deretter denne biten i brødsmuler. Ha i egget igjen og rull i brødsmuler igjen. På denne måten blir osten dobbeltpanert. Forbered de resterende ostebitene på samme måte.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett biter av panert smeltet ost og stek på middels varme i ca 1-2 minutter på hver side (til de er gyldenbrune).

Legg den stekte smelteosten på et papirhåndkle for å fjerne overflødig vegetabilsk olje og server varm, toppet med rømme eller tomatsaus.

God appetitt!

Stekt ost er ikke bare en velsmakende og uvanlig rett, men også sunn. Harde varianter eller de med hvit mugg kan utsettes for denne varmebehandlingen. Russian, Mozzarella, Edam, Gouda, Suluguni er perfekt for steking. Stekt blåmuggoster har en spesielt delikat tekstur og sprø skorpe.

Funksjoner ved å tilberede og steke ost

Det særegne med ost er at når den utsettes for høye temperaturer, begynner den å smelte og spre seg. Derfor, for å få et stekt produkt, må du forberede det ordentlig - lag et "beskyttende" spiselig skall. Du må også varmebehandle ost som tidligere har stått i kjøleskapet i minst 1,5 time.

Osten stekes i to former: enten kuttet i vanlige biter eller revet. I den første versjonen tilhører denne retten georgisk mat, i den andre - til fransk. Vurder begge oppskriftene.

Stekt ost i georgisk stil

Først kuttes osten i biter med riktig form. Deretter drysses de resulterende terningene med mel. Denne forberedende prosedyren bidrar til jevn fordeling av det påfølgende lag av panering, og forhindrer at det glir av den glatte overflaten av produktet.

Forbered en røre separat fra sammenpisket egg, salt og sukker. Du kan også legge til hvitløk og andre krydder i blandingen om ønskelig. Krydder vil gi stekte ostestykker en spesiell aroma, og tilstedeværelsen av sukker i røren vil bidra til å skape en vakker skorpe. Du må også forberede en beholder med brødsmuler.

Så osteterningene dyppes i røren og dekkes deretter med brødsmuler. Prosedyren gjentas to ganger for å unngå at osten lekker ut under stekeprosessen. Deretter legger du det tilberedte produktet i en stekepanne med godt oppvarmet vegetabilsk olje, som skal dekke dem helt. Brikkene bør snus slik at de får en jevn farge. Varigheten av stekeprosessen er ca. 30 sekunder. Etter varmebehandling legges osteterningene på servietter for å fjerne overflødig fett fra fatet.

fransk stekt ost

Du kan også steke osten i form av kuler, etter å ha revet den. Salt, pepper og andre krydder tilsettes det knuste produktet. Deretter formes osteblandingen til kuler på opptil 2 cm i diameter. Etterpå rulles disse bitene i mel og legges i en stekepanne med tilstrekkelig mengde oppvarmet olje. Varigheten av varmebehandlingen avhenger av størrelsen på ballene: så snart de dobles i volum, kan de fjernes. Legg den stekte osten på en serviett for å fjerne overflødig fett.