Hvordan bake veldig tynne pannekaker. Hvordan bake tynne pannekaker? Deig til tynne pannekaker
Det er et stort antall alternativer for pannekakerøre. Og forskjellige retter rundt om i verden har sine egne finesser når de tilbereder denne retten. Historien om opprinnelsen til pannekaker går århundrer tilbake.
I Frankrike foretrekker de å tilberede tynne pannekaker (crepes) med en rekke fyll. I Mexico kalles denne retten tortillas og er fylt med bønner eller kjøtt med en krydret tomatsaus. I USA og Canada lager de lubne pannekaker som ligner pannekaker. I Japan består denne retten av to pannekaker med fyll mellom dem. Japanerne kaller pannekakene sine for okonomiyaki.
Tradisjonelle russiske pannekaker tilberedes ved hjelp av en svampmetode fra gjærdeig, som i tillegg til hvetemel også kan tilsettes bokhvete. Det er flere dusin oppskrifter for pannekakedeig i russisk mat.
Men grunnprinsippet er det samme for alle land. Røren helles i et tynt lag på en veldig varm stekepanne, stekes og vendes. Vanligvis lages pannekaker i en rund form, men det er også alternativer for firkantede produkter. For å gjøre dette trenger du en stekepanne med passende form. Det viktigste i prosessen med å tilberede denne retten er at pannekakene skal komme ut gyllenbrune uten å brenne.
Det antas at det å bake pannekaker er en ekte kunst. Tross alt må du vite den nøyaktige mengden røre som må helles i pannen for å få en tynn pannekake, og snu den dyktig i tide. Og dermed få en duftende haug med utmerkede pannekaker.
Faktisk er det ingen spesielle vanskeligheter med å tilberede denne retten. Så velg en oppskrift, forbered deigen, bak pannekaker, følg anbefalingene - og vi vil lykkes!
Du trenger ikke ha verken gjær eller brus i deigen til disse pannekakene med melk. Den inneholder sprudlende mineralvann - praktisk og raskt. Med denne deigen kan du tilberede vanlige pannekaker og fylte pannekaker, for eksempel fylt med kylling eller cottage cheese. Pannekakene blir luftige og møre.
Ingredienser:
- Hvetemel - 2 kopper;
- Sprudlende vann - 1 glass;
- Melk - 2 glass;
- Egg - 2 stk;
- Sukker - 3 ss;
- Salt - en klype.
Matlagingsmetode:
- Bland egg med salt, sukker og pisk.
- Tilsett forvarmet melk (litt varm), vann ved romtemperatur, smør, bland.
- Tilsett tidligere siktet mel. Rør slik at det ikke kommer klumper. Du kan slå det med en mikser.
- La deigen stå i 15 minutter.
- Varm opp stekepannen og smør den med olje.
- Bland deigen igjen.
- Vi øser opp deigen med en øse, hell den i midten av stekepannen, fordel den forsiktig over overflaten, vipp stekepannen i forskjellige retninger. Deigen skal spres over hele overflaten.
- Stek pannekaken i ca 30 sekunder, snu den med en slikkepott og stek til den er brun. Dette gjør vi med all deigen.
- Legg de ferdige pannekakene oppå hverandre. Server varm med rømme, honning, syltetøy.
Interessant fra nettverket
De blir mer luftige og hullete enn med melk. Lag disse deilige pannekakene til frokost som er så enkle å lage.
Ingredienser:
- Mel - 200 g;
- Sukker - 3 ss;
- Kefir - 1,5 kopper;
- Egg - 3 stk;
- Salt - en klype;
- Vegetabilsk olje - 50 ml;
- Brus - 1 nivå teskje.
Matlagingsmetode:
- Hell kefir i en separat beholder, tilsett brus, bland.
- Pisk egg med salt og sukker og tilsett kefir.
- Hell i oljen, tilsett det tidligere siktede melet i porsjoner.
- Bland deigen grundig (du kan slå den med en mikser).
- Hvis deigen blir tykk, tilsett litt kefir.
- Vi baker pannekaker i en stekepanne, veldig varmt.
- Legg de tilberedte pannekakene på en tallerken. Pensle hver pannekake med smeltet smør.
Hvis du plutselig ikke har melk eller kefir for å lage pannekaker, eller du bare vil redusere kaloriinnholdet i retten, kan deigen lages med rent vann. Fra de vanlige ingrediensene får du en utmerket deig for tynne, deilige pannekaker. Denne deigen er god til å lage fylte pannekaker.
Ingredienser:
- Mel - 1 glass;
- Smør - 3 ss;
- Vann - 2,5 glass;
- Sukker - 2 ss;
- Egg - 2 stk;
- Salt - en klype;
- Vegetabilsk olje - 50 ml.
Matlagingsmetode:
- Pisk eggene i en separat dyp beholder, tilsett salt, sukker og pisk litt.
- Hell vann i blandingen og bland godt.
- Bland mel, forhåndssiktet, inn i deigen i porsjoner. Bruker du mikser kan du tilsette melet på en gang.
- Rør blandingen godt, og etterlater ingen klumper.
- Hell olje i den ferdige deigen og bland.
- Vi baker pannekaker i en stekepanne, steker dem på begge sider.
- Smør hver tilberedte pannekake med smør, stable den i en haug og server med honning, syltetøy og rømme.
Denne deigen produserer deilige, åpne pannekaker, smakfulle og aromatiske. Slike lacy, sprø pannekaker kan bare lages av gjærdeig.
Ingredienser:
- Melk - 2 glass;
- Mel - 2,5 kopper;
- egg - 3 egg;
- Gjær - 1 teskje (hurtigvirkende tørr);
- Salt - en klype;
- Sukker - 3 ss;
- Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
Matlagingsmetode:
- Hell varm melk i en separat beholder, løs opp sukker og salt i den.
- I en annen bolle blander du siktet mel og gjær.
- Hell melk i melet i en tynn stråle, elt røren.
- Legg deigen på et lunt sted i 45 minutter.
- Tilsett forpisket egg og smør i den hevede deigen (ca. 2 ganger så stor).
- La deigen heve i en halvtime til.
- For å bake pannekaker, smør en oppvarmet stekepanne med olje. Hell litt deig, fordel den over overflaten av pannen. Deigen skal samles fra bunnen av beholderen uten å blande hele massen. Ellers får du kanskje ikke blondepannekaker.
- Stek pannekakene på begge sider, smør pannen kun første gang.
- Server retten varm med tilsetningsstoffer etter smak.
Tynne og møre pannekaker med deilig kylling- og soppfyll. Denne deilige retten vil være en god solid frokost for hele familien. Kylling kan byttes ut med skinke om ønskelig.
Ingredienser:
- Melk - 3 glass;
- Egg - 3 stk;
- Sukker - 2 ss;
- mel - 2 kopper;
- Vegetabilsk olje - 3 ss;
- brus - 1 teskje;
- Salt - en klype.
- Kyllingfilet - 300 g;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Champignoner - 300 g;
- Løk - 1 stk.
Matlagingsmetode:
- Kombiner egg med salt, sukker, pisk, hell i melk. Bland alt godt.
- Tilsett mel i porsjoner og rør til det er jevnt.
- Hell olje i den ferdige deigen og bland.
- Stek pannekakene kun på den ene siden.
- La oss forberede fyllet. Kok fileten, avkjøl og finhakk.
- Hakk løk og gulrøtter, stek til de er møre, tilsett hakkede champignoner, salt og pepper.
- Tilsett filet til sopp og grønnsaker og bland.
- La alt småkoke i ca 10 minutter.
- Avkjøl fyllet litt, pisk inn egget og bland.
- Legg fyllet på hver pannekake, rull den til en konvolutt, og stek den i en stekepanne.
- Server pannekaker varme med rømme.
Nå vet du hvordan du tilbereder pannekakedeig i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!
Hvis du fortsatt har noen spørsmål om hvordan du forbereder deigen til pannekaker, vil følgende anbefalinger være nyttige:
- Etter matlaging kan hver pannekake smøres med et stykke smør - dette vil gjøre den smakfullere og saftigere.
- Det er ikke nødvendig å servere pannekaker i form av en haug med produkter stablet oppå hverandre. Du kan rulle hver pannekake til et rør eller trekant. Server 2-3 pannekaker i porsjoner, topp dem med syltetøy, honning eller annen saus.
- Pannekakerøren skal se ut som flytende kefir. Du kan tilsette mel hvis deigen er veldig flytende, eller varm melk (vann) hvis den tvert imot er tykk.
- For at pannekakene skal komme tynne ut, må du helle så lite røre i pannen som mulig.
- Mel skal tilsettes deigen i små porsjoner, rør slik at det ikke kommer klumper.
- Pannekaker stekes i en godt oppvarmet stekepanne. 30 sekunder på hver side.
- Du kan lage pannekaker som dette: hell en porsjon røre i en stekepanne. Dryss umiddelbart flatbrødet med finhakkede urter, kokt egg eller kjøtt - du kan tilsette hvilken som helst mat. Snu så pannekaken og stek den på den andre siden.
- I stedet for melk kan du tilsette vann til gjærpannekaker. På denne måten vil de bli enda mer fantastiske.
- Hvis du tilbereder gjærdeig, tilsett aldri mel i væsken. Du må gjøre det motsatte: hell væske i melet i en tynn stråle. På denne måten får deigen ønsket konsistens.
- Du trenger ikke å smøre pannen hvis du tilsetter litt vegetabilsk olje i deigen før steking.
- Hvis du vil lage pannekaker med fersk gjær, løs opp gjæren i et glass varm melk og tilsett litt sukker noen timer før.
Jeg har lenge hatt en drøm - å bake en høy bunke pannekaker, luksuriøse, som på de nydeligste bildene om temaet Maslenitsa!
Men så langt har det vært mulig å nå ønsket høyde kun én gang. Faktum er at når vi baker pannekaker, uansett hvor mye vi legger på fatet - og av en eller annen grunn forblir mengden deres den samme! Etter min mening er dette hovedindikatoren på deilige bakevarer :) Så vi elsker pannekaker veldig mye, enda mer enn pannekaker.
Jeg har prøvd mange pannekakeoppskrifter - frodige, lubne de laget med kefir, lacy gjær, tynne, lacy de laget med melk, og til og med mønstrede pannekaker i form av tegninger! De er alle gode på hver sin måte, deilige med forskjellig fyll og hver for seg. Og nylig kom jeg over en veldig enkel og lettvint oppskrift på pannekaker med melk. Så vellykket at jeg bakte en hel porsjon to ganger den dagen!
Tenk deg: pannekakene er tynne, fulle av hull, og viktigst av alt, de er en fornøyelse å fjerne fra stekepannen! De fester seg ikke til pannen, de snur seg veldig lett, det er et minimum av ingredienser sammenlignet med andre oppskrifter hvor du trenger mange egg, og du får mange pannekaker. Generelt anbefaler jeg det.
Ingredienser:
- 3 glass melk (glass = 250ml);
- 3 egg;
- 2 ss sukker (eller 1 hvis fyllet er usøtet);
- 2 kopper mel;
- 1 teskje brus;
- en spiseskje sitronsaft;
- en klype salt;
- 2-3 ss solsikkeolje.
Deig til pannekaker med melk:
Tilsett salt og sukker i eggene.
Pisk med en mikser i et minutt til det er luftig.
Gradvis, i 3-4 trinn, rør hele tiden, sikt melet inn i deigen en etter en...
Et halvt glass mel - blandet - et halvt glass melk - blandet - mel igjen til vi tilsetter alt. Hvis det er noen klumper i deigen, ikke bekymre deg, jeg bare pisker deigen med en mikser etter at jeg har tilsatt all melken og melet og den blir luftig og glatt, uten klumper!
Hell en teskje natron i deigen, press litt sitronsaft i den og bland.
Som jeg nylig har lært, er det bedre å blande natron med den siste delen av melet og sikte alt sammen i deigen, blande og deretter helle sitronsaft i deigen. Da vil ikke brusen merkes, og den gjennombrutte effekten vil være den samme.
Hell deretter 2-3 ss vegetabilsk olje i deigen og bland godt eller pisk litt mer. Takket være oljen vil ikke pannekakene feste seg til pannen.
Deigen blir flytende, hellbar, og hvis den virker for flytende for deg, ikke gi etter for fristelsen til å tilsette mel! Deigen til tynne pannekaker skal være slik, som du vil se når du begynner å bake.
Vi smører stekepannen med solsikkeolje (vi smører den, ikke hell den i, som for pannekaker!) rett før den første pannekaken, etter det er det ikke noe slikt behov - pannekakene kommer perfekt av seg selv!
Varm stekepannen godt over bålet, hell deretter deigen med en sleiv, og snu med den andre hånden på stekepannen slik at deigen brer seg utover i et jevnt, tynt lag. Hull kommer umiddelbart på pannekakene! Tynne pannekaker stekes umiddelbart over en varmere enn gjennomsnittet: pass på at du snur dem i tide!
Vi snur den slik: vi skyver en bred slikkepott med en tynn kant under kanten av pannekaken (dette er viktig, jeg har en metallspade - den er tynn og fjerner den godt, men en tykkere plastikk passer ikke) . Vi løfter pannekaken med en slikkepott (om nødvendig, vær forsiktig så du ikke blir brent, bruk fingrene på den ledige hånden din) og en gang! - snu den til den andre siden.
Et par titalls sekunder - og pannekaken ble stekt på andre siden. Bruk en slikkepott til å fjerne pannekakene på en tallerken. De blir fetere og mer smakfulle hvis du, etter å ha fjernet hver enkelt fra stekepannen, smører den med smør.
Så vi bakte mange, mange flotte, rosenrøde, tynne pannekaker!
Det er best å spise dem med en gang, eller du kan lage en vakker rose, eller fylte rundstykker, eller nalistniki, eller til og med en pannekakekake! Disse pannekakene kan lages sjokolade - dette er en egen oppskrift.
Hvordan tilberede en enkel oppskrift på tynne pannekaker - en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten viser seg veldig velsmakende og original.
Alle rettigheter til materialer som finnes på nettstedet www.RussianFood.com. er beskyttet i henhold til gjeldende lovgivning. For all bruk av nettstedets materialer kreves en hyperkobling til www.RussianFood.com.
Nettstedets administrasjon er ikke ansvarlig for resultatene av bruken av de gitte kulinariske oppskriftene, metodene for tilberedning av dem, kulinariske og andre anbefalinger, ytelsen til ressursene som hyperkoblinger er lagt ut til, og for innholdet i reklame. Nettstedets administrasjon kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com
Jeg har brukt denne enkle, men alltid 100 % vinnende oppskriften i lang tid. Jeg deler det med dere, mine kjære lesere. Så vi tar følgende ingredienser:- egg - 3 stk,
- sukker - 1-2 ss,
- salt - 1 teskje (uten lysbilde),
- melk - 500 ml,
- mel - 280 g,
- vegetabilsk olje - 3 ss,
- smør for å smøre tilberedte pannekaker
1) Knekk egg i en bolle, tilsett salt og sukker. 2) Bland deretter med en visp eller gaffel til den er jevn (men uten å slå).
- *** Hvis du tilbereder søte pannekaker, kan du legge til 2-2,5 ss sukker til dem; for salte pannekaker vil 1 ss være nok.
3) Hell ca 200 ml melk i eggene og bland. 4) Tilsett mel og bland til jevn (konsistensen på deigen skal være som tykk rømme). 5) Hell i den resterende melken (ca. 300 ml), bland igjen. Deigen skal nå være flytende og lett å helle.
- *** Hvis du på dette stadiet tilsetter ytterligere 0,5 kopp kokende vann til deigen, vil pannekakene bli delikate, delikate og tynne.
6) Hell i vegetabilsk olje. 7) Bland deigen. Vi venter litt (deigen skal stå i 15-20 minutter). 8) En godt oppvarmet panne for pannekaker (helst støpejern, eller en spesiell for pannekaker)
smør med et tynt lag vegetabilsk olje.- *** Jeg pleier bare å helle olje første gang, da vil ikke pannekakene feste seg uansett, siden vi tilsetter vegetabilsk olje i deigen..
9) Hell en halv skje med deig i midten av formen og fordel den raskt utover overflaten i et tynt lag, snu formen litt. 10) Når vi så at kantene på deigen begynte å brune og tørke ut, løfter du pannekaken med en tynn bred slikkepott og snur den.
- *** For å unngå at pannekaken rives i stykker, lirke den med en slikkepott på alle sider før du snur den, en centimeter av gangen (slik at den kommer av pannen), og først deretter snu den.
11) La pannekaken brune litt på den andre siden. 12) Bruk en slikkepott, fjern pannekaken fra pannen og overfør den til en tallerken. 13) Smør rikelig med smør.
- *** For å unngå at pannekakene blir kalde, kan du pakke platen med pannekaker i et varmt håndkle, eller sette den i en ovn oppvarmet til 70-80°C.
4 kommentarer til “Den enkleste oppskriften på tynne pannekaker”
280 g mel - hvordan måles det i glass? (Med skjeer osv.)
De sparte ikke på eggene))) Jeg går på 1l. Jeg legger 1 melk, hvis liten så 2 egg og alt er bra. Jeg har bakt slik hele livet.
Du bør få gode pannekaker med så mange egg). Jeg pleier å koke 1-2 egg til 1 liter melk.
Legg igjen en kommentar
Det er praktisk å pakke tynne pannekaker med fyll - kjøtt, sopp, bær, fisk og noe annet. Hvis pannekaker serveres som snacks, kan de bakes ferske eller til og med litt salte, slik at den søte deigen ikke står i kontrast til fyllet. Du kan også bake tynne pannekaker med tilsetning av bokhvete eller ertemel, for eksempel for en mer interessant smak og aroma.
Populære bake- og dessertoppskrifter
BLI MED OSS
"Afisha-mat"
venner med Rambler & Co
Tynne pannekaker. Oppskrifter for å lage tynne pannekaker
Enhver husmor kan enkelt lære å lage tynne pannekaker ved å bruke disse enkle oppskriftene - i denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager tynne pannekaker med melk uten å bekymre deg for resultatet.
Å lære å lage deilige pannekaker er mye enklere enn å mestre kunsten å lage ikke bare velsmakende, men også tynne pannekaker. Mange husmødre, som er veldig erfarne i å lage pannekaker, kan ikke mestre denne vitenskapen i årevis; gang på gang vender de tilbake til de mestrede metodene for å tilberede pannekaker etter et nytt mislykket eksperiment. Med oppskriftene som vi vil snakke om i denne artikkelen, vil det ikke være flere eksperimenter med dårlige resultater! Du vil lære å lage tynne pannekaker til glede for deg selv og dine kjære.
I denne artikkelen vil vi snakke om tre måter å tilberede deilige tynne pannekaker - med melk, gjær og kefir. En av de mest fantastiske høytidene kommer snart - Maslenitsa, og vi er sikre på at oppskriftene våre sikkert vil komme godt med!
Oppskrift på tynne pannekaker med melk
1l melk
270 g mel (2-2,5 kopper)
2 egg
3-4 ss. vegetabilsk olje
2 ss. Sahara
smør (helst ghee)
en klype salt og brus
Matlagingsmetode:
Hvordan lage tynne pannekaker med melk. Hell melken i pannen og slå på lav varme - slik at melken gradvis varmes opp, må du bringe den til en varm tilstand. Knekk eggene i en stor bolle, tilsett sukker og salt, visp alt til det er glatt, tilsett 2 ss. vegetabilsk olje, visp igjen. Ta et glass varm melk fra pannen, hell det i en bolle med eggeblandingen, tilsett natron på tuppen av en kniv, og bland alt igjen med en visp. Sikt melet gjennom en sil over i en beholder med eggeblandingen, bland alt med en visp til det er glatt, hell deretter denne blandingen i pannen med resten av melken, rør med en visp - konsistensen på pannekakedeigen skal være som tynn krem. La deigen stå i 15-30 minutter i romtemperatur, og bland deretter igjen. Stek deretter tynne pannekaker på vanlig måte: varm en stekepanne, smør med vegetabilsk olje, hell ut deigen, roter pannen, stek pannekakene på begge sider til de er lett brune (snu når kantene på pannekaken er brunet) , smør de ferdige pannekakene med smør (gjerne smeltet) smør og legg hver stablet oppå hverandre. God appetitt!
Oppskrift på tynne gjærpannekaker
Foto: liveinternet.ru Ingredienser:4 glass varm melk
2 kopper mel
2 små/1 stort egg
½ pakke instant gjær
1,5-2 ss. Sahara
salt
Matlagingsmetode:
Hvordan lage tynne gjærpannekaker. Bland det siktede melet med sukker, salt og gjær, hell gradvis varm melk, bruk en visp eller mikser, elt en homogen deig uten klumper, pisk deretter eggene inn i deigen, bland igjen til en jevn deig. La deigen stå varm i 45 minutter, dekket med et rent håndkle, hell 2 ss i deigen. vegetabilsk olje, rør og kok tynne pannekaker på vanlig måte - stek dem i en varm stekepanne på begge sider. God appetitt!
Hvis pannekakene rives når de snus, kan problemet være som følger: det er ikke nok egg - tilsett 1 egg i deigen og bland godt, deigen er rennende - tilsett et par spiseskjeer mel, pisk grundig med en visp, deigen er fortynnet med kald melk - varm den opp litt, ikke overoppheting (ellers vil egget stivne).
Oppskrift på tynne openwork pannekaker med kefir
Foto: syl.ru Ingredienser:2 kopper hver av 1 % kefir og mel
2 egg
1 kopp kokende vann
2 ss. vegetabilsk olje
½ ts. soda
sukker og salt etter smak
Matlagingsmetode:
Hvordan lage lacy tynne pannekaker med kefir. Bland kefir med egg, siktet mel, sukker og salt med en mikser eller visp. Hell brus i et glass kokende vann, rør raskt og hell i deigen, rør med en visp, la deigen stå i 5 minutter, hell deretter i 2-3 ss. vegetabilsk olje, bland og kok tynne pannekaker med kefir på vanlig måte - stek på begge sider i en varm stekepanne. God appetitt!
Disse pannekakene må stekes i en varm stekepanne, da blir de veldig hullete og tynne.
Når du tilbereder tynne pannekaker er ikke bare en god oppskrift viktig, men også logikk: ikke hell for mye røre i stekepannen fra en øse, øv deg på 2-3 pannekaker, øs ut forskjellige mengder røre og bestem hvilken mengde som er optimal. . Det er også veldig viktig å raskt rotere stekepannen mens du heller deigen over den – den steker raskt og sprer seg dårligere og dårligere for hvert sekund, så for en tynn pannekake er det viktig at deigen sprer seg utover stekepannen nesten umiddelbart.
Prøv å tilberede tynne pannekaker i henhold til de foreslåtte oppskriftene, vi er sikre på at du vil like disse pannekakene, de vil vise seg smakfulle og veldig tynne hvis du følger alle anbefalingene, lykke til!
Kanskje du har dine egne hemmeligheter for å lage tynne pannekaker med melk? Del dem i kommentarfeltet, kjære venner!
Videooppskrift for å lage tynne pannekaker
De forberedte det. Se hva som skjedde
Den enkleste oppskriften på tynne pannekaker?
For å få nøyaktig tynne pannekaker trenger du melk (ikke surmelk).
Melk og mel er hovedingrediensene. Tilsett en klype salt her for å forsterke smaken.
Hvis du trenger søte pannekaker, tilsett sukker, omtrent en halv liter melk, et halvt glass sukker (etter smak).
For å gjøre pannekakene mer smakfulle, er det bedre å legge til ett eller to egg.
Du kan legge til en skje med stivelse for å gjøre pannekakene mer delikate.
Blanding gjøres i denne rekkefølgen:
Deigen skal være flytende.
Du kan helle litt olje i deigen for ikke å smøre formen igjen.
Steker den første pannekaken. Hvis den er for mør, går den i stykker eller holder seg dårlig, tilsett mel i deigen; hvis den er for tykk, tilsett vann eller melk.
systemet valgte dette svaret som det beste
Jeg lager alltid mat som dette tynne pannekaker for denne fantastiske tingen oppskrift. Pannekakene blir tynne, delikate og smakfulle.
For å tilberede tynne pannekaker trenger vi(gjør ca 30 stykker):
Hvetemel (siktet) – 1 kopp, kyllingegg – 3 stk. melk (oppvarmet) - 3 kopper, granulert sukker - 2-3 ss. skjeer, salt - 1 klype, raffinert vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.
Slik lager du tynne pannekaker:
Ingredienser: Melk – 500 ml. Egg - 3 stk. Hvetemel - 1-1,5 kopper (240 ml.). Sukker - 1/2 - 1 ss. skjeer. Salt - 1/2 teskje. Vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer.
Tilsett 150-200 ml til eggene. melk. Vi tilsetter også salt og sukker. Bland alt godt. Salt og sukker er beregnet på nøytrale pannekaker, som kan brukes til å tilberede pannekaker med salt fyll, samt lage desserter av dem. Men fortsatt, hvis du skal tilberede en dessert fra pannekaker, kan du legge til litt mer sukker til slike pannekaker.
Tilsett siktet mel til melk og egg. Det er bedre å først legge til et glass mel eller enda litt mindre. Bland alt godt, du kan bruke en mikser til dette.
Tilsett gradvis den gjenværende melken til den resulterende blandingen og bland til den er jevn. Det er viktig at det ikke er klumper i deigen. Konsistensen på deigen skal være som flytende rømme eller veldig tung krem. Deigen skal være flytende, men den skal ikke være som vann. Hvis du har en veldig tykk deig, må du tilsette litt melk til den. Og hvis deigen er for flytende, må du legge til mel i deigen som angitt nedenfor i oppskriften.
Så deigen din er for rennende. Hell en del av deigen i en annen beholder, vi trenger 1/4-1/3 av deigen.
Tilsett siktet mel i deigen (som vi støper). Mel bør tilsettes med øyet, avhengig av hvor tynn deigen din er.
Bland deigen med mel godt. Rør til det er glatt. Tilsett den resulterende blandingen til resten av deigen og elt godt. Det er mest praktisk å elte deigen med en mikser, men du kan også elte den for hånd. Sjekk konsistensen på deigen og gjenta prosedyren om nødvendig. Eller tilsett litt melk hvis deigen er for tykk.
I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke smeltet smør. Når du tilsetter smør, blir pannekakene mer porøse og litt brunere.
Det er vanskelig å formidle konsistensen til deigen på et fotografi, men slik skal deigen se ut. Men etter at du steker 2-3 pannekaker, vil du umiddelbart forstå om deigen din har riktig konsistens eller om du må tilsette de manglende ingrediensene.
Dryss lett en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, eller smør med et stykke smult, eller smør med et stykke smør. Stekepannen skal ha et håndtak. Vipp pannen og begynn å helle deigen. Pannen må roteres i en sirkel slik at deigen dekker hele pannen med et jevnt tynt lag. Men du må gjøre dette raskt, siden pannen er varm og deigen fester seg raskt til den.
Så hell deigen i pannen og stek pannekaken til den får en gyllen skorpe på bunnen. Hvis pannekakene dine er revet, er det mest sannsynlig at det ikke er nok mel i deigen. Og hvis pannekakene dine er tykke, på grunn av at deigen er tykk, har du ikke tid til å fordele deigen jevnt i pannen. Deigen tykner og fester seg for fort. I dette tilfellet må du tilsette litt melk til deigen.
Vend pannekaken forsiktig og stek på den andre siden. Du kan snu pannekaken med en spesiell slikkepott, en ikke-skarp kniv eller, i ekstreme tilfeller, en gaffel. Løft pannekaken forsiktig nedenfra og snu den med en skarp bevegelse. Den enkleste måten å snu pannekaker på er å kaste dem i luften. Men denne metoden krever litt trening.
For de som så oppskriften til slutt. Noen husmødre legger til litt hard revet ost til pannekaker, du trenger ca 100 g hard ost, men du kan ha mer ost, da får du ostepannekaker. Jeg kan ikke si at hard ost drastisk endrer smaken på pannekaker, men smaken endrer seg fortsatt litt
Legg de ferdige pannekakene i en stabel på en tallerken. For å ta pannekaken ut av pannen er det vanligvis bare å snu den, så hopper han selv inn på tallerkenen din.
Ferdige pannekaker kan spises umiddelbart med rømme, honning, syltetøy eller syltetøy, eller du kan lage vårruller.
Pannekaker er en favorittbakst for mange. Jeg lager mat ofte, og jeg eksperimenterer også. Jeg fikk nylig møre tynne pannekaker, selv om jeg ikke la noe spesielt i røren.
Jeg lagde deigen halvveis med kokt vann og yoghurt. Jeg tok ikke mange porsjoner mel - 2 - 2,5 kopper. Før jeg tilsatte all væsken blandet jeg deigen tykk, som en pannekake, og tilsatte deretter resten av væsken.
Denne gangen legger jeg litt brus og tørrgjær i deigen, 1 ts sukker til gjæring. Så snart det gjæret, dukket det opp bobler, tilsatt ett egg, salt 1 ts. 1 dessertskje plommer. smør, smeltet det først, tilsatte også 1 skje vegetabilsk olje. Etter det tilsatte jeg resten av væsken, og fikk den til ønsket konsistens. Deigen ble stående en stund og begynte å steke. Pannekakene ble veldig velsmakende, jeg anbefaler deg å prøve dem. God appetitt!
Hvor tynne pannekakene blir avhenger ikke bare av oppskriften, men også av ferdigheten til personen som tilbereder dem. Så det er ingen oppskrift som hundre prosent lar deg lage tynne pannekaker. Bare et par funksjoner.
Tynne pannekaker kan fås hvis melk brukes som bunn. Kefir og yoghurt brukes oftest til å lage luftige pannekaker. Liker du tynne pannekaker med mange små hull, så kan dette passe oppskrift med potetstivelse .
Bland 4 ss stivelse og hvetemel. En klype salt og 1-2 ss sukker tilsettes dem. En halv liter melk varmes opp til den blir litt varm. Knekk fire egg i melblandingen og tilsett melk under omrøring. Tilsett 2 ss raffinert olje og la deigen stå i 20 minutter. Bland godt igjen og stek pannekakene.
Jeg lager ofte pannekaker etter denne oppskriften.
Jeg tar en halv liter melk, bare ikke for langtidslagring, og varmer den opp litt. Så tilsetter jeg 3 egg og visper. Så tilsetter jeg salt etter smak og sukker etter smak også. Jeg pleier å tilsette 2 ss sukker. Tilsett en og en halv kopp mel i blandingen og elt deigen. Deretter må deigen settes i kjøleskapet i minst en halv time. Før steking legger jeg vegetabilsk olje til deigen. Pannekakene blir deilige og tynne.
Min favorittoppskrift er vaniljesauspannekaker. For et glass melk tar jeg 2 egg og visker dem. Tilsett salt og mel. Jeg drysser mel til det er tykt som rømme. Jeg elter godt. Og forsiktig, i en tynn stråle, hell i kokende vann. Jeg visper konstant. Jeg elsker den til den smaker som vanlige pannekaker. Jeg legger til et halvt glass vegetabilsk olje. Jeg lot deigen sitte. Deigen kan bli litt tykkere, tilsett deretter litt mer vann.
Jeg smører stekepannen med en silikonbørste med vegetabilsk olje. Jeg smører den før hver pannekake. Vaniljesauspannekaker blir alltid veldig tynne og elastiske.
For matlaging tynne pannekaker. du vil trenge:
Det første trinnet er å knekke eggene og tilsette salt og sukker og røre.
Tilsett halvparten av melken i eggene. Rør og tilsett mel til tykk rømme. Rør godt og hell i resten av melken. Tilsett 3 ss vegetabilsk olje i deigen og la deigen hvile i 20 minutter. La oss begynne å steke.
Pannekaker med melk. Tynn pannekaker med melk
Tynne pannekaker med melk er en av favorittrettene mine, og jeg liker dem med all slags fyll, og rett og slett med rømme eller syltetøy. Det er mange alternativer for fyll til pannekaker: med kjøtt, lever, cottage cheese, kylling og ost, med rød kaviar, ... listen kan ta veldig lang tid, for ikke å snakke om søte fyllinger og pålegg. Men alle disse oppskriftene er basert på vanlig tynn pannekaker med melk. Dette er akkurat oppskriften jeg vil dele med dere.
Forresten, hvis du ikke har melk, men har kefir, kan du lage pannekaker med kefir.
Noen ord om testen
Pannekakerøren skal være like tykk som flytende rømme, eller som veldig tung krem, men den skal uansett ikke være som vann.
Deigen skal være homogen og det skal ikke være klumper.
Det er flere måter å bli kvitt klumper på:
- Du kan blande egg, salt, sukker, litt melk, hvetemel og blande alt grundig til en jevn masse. Og først da tilsett melk gradvis, rør hele tiden deigen slik at den er homogen. Og til slutt tilsett vegetabilsk olje.
- Du kan skille litt melk og tilsette mel. Bland deretter alt grundig og bland deretter med resten av ingrediensene.
- Du kan også bruke mikser når du elter deigen.
Det er mer praktisk å elte pannekakedeigen med en visp i stedet for en skje.
Du bør definitivt legge til vegetabilsk olje i pannekakedeigen, da vil ikke pannekakene feste seg til pannen. Og i sin tur trenger du mye mindre olje når du steker pannekaker.
I stedet for vegetabilsk olje kan du legge til noen spiseskjeer smeltet smør i deigen, dette vil få pannekakene til å få flere hull og en behagelig gylden farge.
Hvordan steke pannekaker
Når du begynner å beskrive prosessen med ord, virker det komplisert og tidkrevende, men faktisk er oppskriften ganske enkel.
Du trenger en stekepanne med håndtak.
- Du må varme opp stekepannen godt og smøre den lett (det er veldig praktisk å smøre stekepannen med en konditorbørste, men busten blir mettet med olje og er da veldig vanskelig å rengjøre).
- Ta en halv øse av den ferdige deigen (deigmengden kan være forskjellig avhengig av størrelsen på pannen og øsen), vipp litt på pannen og begynn å helle deigen i midten av formen.
- Pannen skal roteres i en sirkel og vippes i forskjellige retninger til deigen dekker hele området av pannen i et likt lag. Personlig synes jeg det er mer praktisk å gjøre dette i et skur enn på en komfyr.
- Stek pannekaken på middels varme i 1-2 minutter til den er brunet i bunnen og deigen er tørr på toppen.
- Snu pannekaken. Siden melkepannekaker er veldig tynne og møre, må du vende dem forsiktig. Det er mest praktisk å gjøre dette med en spesiell spatel, men du kan bruke en sløv kniv eller en flat trespatel.
Den andre siden stekes veldig raskt. Når pannekaken er brunet på begge sider kan du ganske enkelt snu pannen over platen og pannekaken hopper ut av den.
Den mest praktiske måten å snu pannekaker på er å kaste dem i luften.
Det er faktisk veldig enkelt å lære, men det krever litt øvelse. Som fagfolk anbefaler, hvis du ønsker å lære å snu noe i en panne på flukt, må du lære om pannekaker.
- Hvis pannekakene dine stadig rives, kan du prøve å tilsette litt mel. For å gjøre dette, skille en del av deigen og hell et par spiseskjeer mel i den, bland deretter alt godt og bland med resten av deigen.
- Hvis du lager vårruller, kan du bare steke pannekaker på den ene siden. Deretter skal fyllet legges på den stekte siden av pannekaken, og den andre siden skal brunes i ovnen.
Og husk: "Den første pannekaken er alltid klumpete," selv blant erfarne husmødre.
Ingredienser til pannekaker med melk
Hvordan lage pannekaker med melk
Knekk eggene i en bolle og pisk litt.
Tilsett 150-200 ml til eggene. melk. Vi tilsetter også salt og sukker. Bland alt godt.
Salt og sukker er beregnet på nøytrale pannekaker, som kan brukes til å tilberede pannekaker med salt fyll, samt lage desserter av dem.
Men likevel, hvis du skal tilberede en pannekakedessert, kan du legge til litt mer sukker til slike pannekaker.
Tilsett siktet mel til melk og egg.
Det er bedre å først legge til et glass mel eller enda litt mindre. Bland alt godt, du kan bruke en mikser til dette.
Tilsett gradvis den gjenværende melken til den resulterende blandingen og bland til den er jevn.
Det er viktig at det ikke er klumper i deigen. Konsistensen på deigen skal være som flytende rømme eller veldig tung krem. Deigen skal være flytende, men den skal ikke være som vann.
Hvis du har en veldig tykk deig, må du tilsette litt melk til den. Og hvis deigen er for flytende, må du legge til mel i deigen som angitt nedenfor i oppskriften.
Så deigen din er for rennende.
Hell en del av deigen i en annen beholder, vi trenger 1/4-1/3 av deigen.
Tilsett siktet mel i deigen (som vi støper).
Mel bør tilsettes med øyet, avhengig av hvor tynn deigen din er.
Bland deigen med mel godt. Rør til det er glatt.
Tilsett den resulterende blandingen til resten av deigen og elt godt.
Det er mest praktisk å elte deigen med en mikser, men du kan også elte den for hånd.
Sjekk konsistensen på deigen og gjenta prosedyren om nødvendig. Eller tilsett litt melk hvis deigen er for tykk.
Så vi er fornøyd med konsistensen til deigen. Tilsett noen spiseskjeer vegetabilsk olje til deigen. Og bland alt godt.
I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke smeltet smør. Når du tilsetter smør, blir pannekakene mer porøse og litt brunere.
Det er vanskelig å formidle konsistensen til deigen på et fotografi, men slik skal deigen se ut.
Men etter at du steker 2-3 pannekaker, vil du umiddelbart forstå om deigen din har riktig konsistens eller om du må tilsette de manglende ingrediensene.
Dryss lett en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, eller smør med et stykke smult, eller smør med et stykke smør.
Stekepannen skal ha et håndtak.
Vipp pannen og begynn å helle deigen. Pannen må roteres i en sirkel slik at deigen dekker hele pannen med et jevnt tynt lag. Men du må gjøre dette raskt, siden pannen er varm og deigen fester seg raskt til den.
Hell røren i stekepannen og stek pannekaken til den blir gyllenbrun i bunnen.
Hvis pannekakene dine er revet, er det mest sannsynlig at det ikke er nok mel i deigen.
Og hvis pannekakene dine blir tykke, fordi deigen er tykk, har du ikke tid til å fordele deigen jevnt i pannen. Deigen tykner og fester seg for fort. I dette tilfellet må du tilsette litt melk til deigen.
Vend pannekaken forsiktig og stek på den andre siden.
Du kan snu den med en spesiell slikkepott, en ikke-skarp kniv eller, i ekstreme tilfeller, en gaffel.
Løft pannekaken forsiktig nedenfra og snu den med en skarp bevegelse. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er å kaste dem i luften. Men denne metoden krever litt trening.
For de som så oppskriften til slutt.
Noen husmødre tilsetter litt hard revet ost til pannekakene; du trenger ca 100 g hard ost, men du kan tilsette mer ost, da får du ostepannekaker.
Jeg kan ikke si at hard ost radikalt endrer smaken på pannekaker, men smaken endrer seg litt
Legg de ferdige pannekakene i en stabel på en tallerken.
For å fjerne en pannekake fra en stekepanne trenger du vanligvis bare å snu den, så hopper den ut på tallerkenen din.
Ferdige pannekaker kan spises umiddelbart med rømme, honning, syltetøy eller syltetøy, eller de kan tilberedes med fyll.
Pannekaker kan være tynne og luftige, søte og blide, med en rekke fyll og uten dem i det hele tatt. Skal du lage tynne, møre pannekaker må du bruke gjærfri deig. Å elte det er enkelt og greit. En nybegynner må fikle litt med baking, men snart vil alt ordne seg. Det er disse pannekakene som passer best til alle fyllinger - de er tynne, rulles lett sammen og passer perfekt til smaken.
- hjemmelaget melk: 450 ml;
- kyllingegg: 3 stk;
- hvetemel (høyeste karakter): 200 gr.;
- vegetabilsk olje: 35 gr.;
- granulert sukker: 50 gr.;
- salt: 5 gr.
- Forberedelsestid: 00:15
- Matlagingstid: 00:20
- Antall porsjoner: 6
- Kompleksitet: lys
Forberedelse
Server pannekaker med honning, rømme, syltetøy eller annet fyll.
Ikke alle husmor klarer å tilberede lacy pannekaker. For å gjøre deigen for pannekaker tynn, bør du følge noen regler:
- egg tas ut av kjøleskapet på forhånd;
- mel bør siktes først;
- melk skal bringes til en temperatur på 40 ° C (ikke mer, ellers vil eggene krølle seg);
- brus fortynnes i varmt vann og tilsettes først deretter til deigen.
Elt deigen i etapper: kyllingegg pisket med sukker og salt, etter - melk, mel. Bland grundig, deretter mel igjen, bland, melk, bland osv. Den elte deigen skal sitte (ca. et kvarter).
Merk! Når du tilbereder usyret pannekakedeig, er det tilrådelig å ikke tilsette bakepulver eller brus. Du trenger bare å varme kjelen grundig for å få hull.
Det anbefales at stekepannen har et non-stick lag. Det er vanlig å smøre stekepannen med en spesiell silikonbørste eller en rå potet, som prikkes på en gaffel og slippes i en bolle med vegetabilsk olje. Det er best å legge pannekakene på et flatt fat og dekke dem med lokk.
Tynne deilige pannekaker med hjemmelaget melk - en klassisk trinn-for-steg-oppskrift
Antall porsjoner: 8
Ingredienser:
- fersk melk - 450 ml;
- mel - 230 gr.;
- egg - 3 stykker;
- sukker - 40 gr.;
- salt - 10 g;
- vegetabilsk olje - ca 30 g.
Matlagingsmetode:
- Knekk eggene, rist, tilsett salt og sukker.
- Hell i halve volumet av den angitte melken, bland grundig med en mikser og tilsett mel.
- Hell deretter i resten av melken. For å røre grundig.
- Deigen skal svelle i et kvarter, hell deretter i vegetabilsk olje og bland alt.
Nå er det på tide å begynne å steke. Varm og olje stekepannen. Hell i deigen: den skal dekke bunnen av formen i et tynt lag. Så snart kantene på pannekaken er brunet, løfter du den forsiktig med en slikkepott og snur den.
På en lapp! Pannekaker beregnet på fylling stekes på den ene siden. Kjøttet legges på den stekte siden. Deretter, pakk pannekaken med en konvolutt, stek den til den får en gylden skorpe.
Oppskrift med brus og sitron
Erfarne vertinner legger ofte brus og sitronsyre til deigen for pannekaker med melk. Vi tilbyr en av de populære oppskriftene.
Antall porsjoner: 8
Koketid: 20 minutter
Ingredienser:
- melk - 600 ml;
- egg - 3 stykker;
- mel - 300 gr.;
- sukker - 40 gr.;
- vegetabilsk olje - 50 gr.;
- brus - 12 g;
- sitronsaft - 1 dessertskje;
- salt - 5 gr.
Matlagingsmetode:
- Pisk alle eggene med sukker og salt.
- Tilsett mel i deler.
- Løs opp brus i en skje med vann, og hell den deretter i deigen. Bland alt sammen.
- Hell deretter i sitronsaft og vegetabilsk olje. For å røre grundig.
La deigen stå i et kvarter. Etter at den angitte tiden har gått, kan du begynne å bake.
Tynne deilige pannekaker med sur melk - den beste oppskriften
Pannekaker tilberedt med sur melk har en deilig surhet. De er møre og myke.
