Hvordan bake lat belyashi. Lazy belyashi uten kjøtt med løk

Familien min elsker virkelig hjemmelagde kaker. Men en av favorittrettene våre er hjemmelaget belyashi. Haken er at jeg virkelig ikke liker å fikle med deig. Etter å ha lest en haug med oppskrifter, fant jeg endelig et alternativt alternativ for meg selv - late hvite for en lat husmor.

Lazy belyashi med gjær og melk med kjøttdeig, stekt i en stekepanne: oppskrift med bilder trinn for trinn

Matlagingstid: 1 time 30 min.

Mengde: 12-15 stk.

For å tilberede retten trenger vi: dype retter for elting av deigen og tilberedning av fyllet, en stekepanne.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 250 - 300 g;
• gjær - 20 - 30 g;
• egg - 1 stk;
• melk - 350 ml;
• sukker - 1 ss;
• salt - 1 teskje;
• Solsikkeolje til steking - 10 g.

For fylling:

• Eventuelt kjøttdeig (jeg brukte kylling) - 300 g;
• Løk - 1 stk;
• Salt, krydder - etter smak.

Trinn-for-trinn-bildeoppskrift på hvordan du lager lat belyashi på gjær med kjøttdeig i en stekepanne:

Hell melk i en kjele, tilsett gjær. Mens du rører, varm opp melken på lav varme til gjæren er helt oppløst (pass på at melken er varm, ikke varm).

Tilsett sukker i pannen.

Tilsett salt der også.

Pisk egget inn i blandingen.

Tilsett mel.

Elt deigen. Konsistensen skal ligne tykk rømme.

Dekk deigen med et håndkle eller matfilm og legg på et lunt sted i 30 minutter.

Mens deigen hever forbereder du fyllet. Tilsett hakket løk, salt og krydder i kjøttdeigen.

Elt deigen som har hevet i løpet av den tildelte tiden og la den stå tildekket i ytterligere 20 minutter.

Etter at deigen har hevet en gang til, begynner vi å steke hvitene våre (det er ikke nødvendig å røre deigen en gang til).

Hell solsikkeolje i en oppvarmet stekepanne og fordel deigen med en spiseskje. Fordel fyllet på deigen med en teskje.

og til fyllet - igjen deigen.

Stek belyashien på begge sider.

Belyashiene er klare!

God appetitt!

I et nøtteskall om koking av late hvite. I hovedsak eltes deigen som til pannekaker, og kjøttdeig og løk brukes som fyll. Stekte kjøttpaier blir rosenrøde og mettende, og viktigst av alt, veldig raskt.

Lazy hvite tilberedes på to måter. Du kan legge en spiseskje med deig i pannen, legg deretter kjøttfyllet i midten og hell deigen på toppen igjen. Eller du kan, for å forenkle oppgaven enda mer, umiddelbart blande deigen med kjøttdeig og løk, helle den inn i oljen i en stekepanne og steke til de er gyldenbrune - du vil få "veldig late hvite" med fyll inni, eller " pannekaker med kjøttpålegg”. Prøv begge alternativene og velg den beste!

Total koketid: 30 minutter
Koketid: 20 minutter
Utbytte: 18-20 stk

Forberedelse

Varm kefiren litt - du kan la den stå i romtemperatur i 1 time eller varme den litt på komfyren, men vær veldig forsiktig så du ikke stivner. I varmen aktiveres melkesyrebakterier, de slukker brus mer aktivt, noe som betyr at våre hvite blir luftige og myke. Jeg tilsetter salt, sukker og brus til varm kefir. Jeg rører og lar stå i 3-4 minutter til brusen reagerer og går ut.



Deretter visker jeg inn egget og visker det lett med en visp eller gaffel til det er helt spredt. Og gradvis introdusere det siktede melet. Du skal få en homogen, boblende deig med konsistens som pannekaker. Er den litt rennende kan du tilsette litt mer mel.



Det gjenstår bare å forberede fyllet. Hvis du maler kjøttdeigen selv, før løken umiddelbart gjennom en kjøttkvern. Hvis kjøttdeigen er kjøpt, kutt løken i små terninger og rør inn i kjøttdeigen.



Jeg tilsatte et par klyper salt og kvernet sort pepper i kjøttdeigen og blandet godt med hendene. Og delte kjøttdeigen i porsjoner på ca 2 ts. Flat den ut til små runde kaker - 2,5-3 cm i diameter Dette blir fyllet for late hvite.



Varm opp en stekepanne med nok vegetabilsk olje (ta raffinert olje så det ikke ryker). Deretter sprer du raskt ut deigen med en skje med litt avstand fra hverandre. Og på hver pannekake la jeg en porsjon kjøttdeig.



For å dekke fyllet, helte jeg en annen skje med deig på toppen, og prøvde å etterlate et lite hull i midten - analogt med "riktig" belyashi, på denne måten blir kjøttet bedre stekt.



Stekes over middels varme. Så snart den er stekt på den ene siden, snu den til den andre og stek til den er gyldenbrun. For å fjerne overflødig fett, ikke glem å blottlegge de ferdige produktene med papirservietter.



Slik blir kefirbaserte hvite med kjøttdeig - lat, fyllet er inne i deigen. Som du kan se, er det ikke noe komplisert, du trenger bare litt ferdigheter og alt vil ordne seg.

2 måter å forberede late hvite

Oppskriften kan forenkles - tilsett fyllet umiddelbart i deigen, og skje den ut og stek den som vanlige pannekaker. Resultatet er en slags lat sik med kjøttdeig inni de koker enda raskere enn i forrige tilfelle, uten unødvendige manipulasjoner. Men smaken og utseendet blir helt annerledes.

Lazy belyashi bør serveres umiddelbart etter tilberedning, mens den fortsatt er varm (eller oppvarmet). Rømme og urter vil perfekt utfylle retten. Ha en sunn appetitt! 😉

Oppskrifter på deilige paier

12 stk.

40 minutter

200 kcal

5/5 (1)

Røde, luftige, late hvite på kefir stekes i en stekepanne i en stor mengde vegetabilsk olje. Denne utrolig smakfulle og fordømte høykaloriretten er elsket av menn, og kvinner elsker den med et øye for figuren deres.

De kalles late fordi de ikke trenger å tukle med deigen i lang tid. Det tar ikke mer enn 10 minutter å forberede. Oppskriften på deigen for hvite på kefir uten gjær er omtrent den samme som for pannekaker.

Kjøttdeig, den andre viktige komponenten i denne retten, tar like lang tid å lage av alle typer kjøtt eller kan kjøpes ferdig. Så det er enkelt. Alle detaljene og matlagingshemmelighetene er i denne artikkelen. La oss lage mat.

Oppskrift på late hvite med kjøtt på kefir

Kjøkkenmaskiner: skjærebrett og kniv; kjøttkvern eller blender for å tilberede kjøttdeig; Bolle; Visp; panne; serveringsfat.

Ingredienser

Kokesekvens

Videooppskrift for å lage hvite

Se på denne videoen for en god detaljert oppskrift på late hvite.

Hvordan dekorere og hva du skal servere til

Lazy belyashi er dekorert med urter og servert varm med rømme eller saus basert på rømme, fløte eller majones. Et flott tillegg til hvite ville være en salat med friske grønnsaker eller en kopp aromatisk te eller kaffe. Du kan servere belyashi med buljong eller suppe.

• For å unngå at hvitene fester seg til pannen, må du varme den godt opp med solsikkeolje. For å sikre at oljen har nådd ønsket temperatur, dypp et lite stykke deig i den. Hvis oljen begynner å skumme og surre, er det på tide å steke hvitene.
• For å steke belyash trenger du omtrent nok solsikkeolje til at belyashen kan drukne halvveis i den.
• Stek belyashien på middels varme slik at kjøttet får tid til å steke og ikke er rått. Hvis hvitene er brune, men kjøttet inni fortsatt er rått, stek dem i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Matlagingsalternativer

Belyashi kan tilberedes med hvilket som helst kjøtt du foretrekker eller hva du måtte ha for hånden. Du kan lage kjøttdeig kyllingfilet (som i oppskriften vår), ta biff, svinekjøtt, eller lage kjøttdeig av svin og biff. Det er enda enklere å kjøpe den ferdig. Men dette blir bare bra hvis du er sikker på at du kjøper kjøttdeig av høy kvalitet. Hvis ikke, er det bedre å ikke risikere det og lage det selv.

Deigen til hvite i en stekepanne lages like ekstremt enkelt som til pannekaker. Les om hvordan du tilbereder smakfulle og mindre fete ved å følge denne lenken.

Det finnes også en enkel oppskrift på late hvite laget med gjær. Konsistensen på deigen for gjærdovendyr er den samme som i oppskriften vår. Den blir mør og luftig, men den tar lengre tid å tilberede fordi gjærdeigen må heves flere ganger (ca. 2 ganger i 40 minutter). Men resten av matlagingsprinsippet er det samme.

Det finnes flere typer lat sik. Den første er når de hvite ser ut som pannekaker med kjøtt, den andre er når dovendyrene ser ut som klassiske hvite. For å tilberede det andre alternativet, må du lage små kaker fra hakket kjøtt. Deigen helles på en varm stekepanne, som pannekaker, og en hakket kake legges på toppen.

De steker bunnen, og dekker deretter kjøttet med flytende deig på toppen, og gir produktet formen av et klassisk hvitt kjøtt med et hull. Snu så og stek på den andre siden til den er ferdig.

Likte du hvitene etter oppskriften vår? Vi vil gjerne motta brev med kommentarer, observasjoner og tillegg. Lag mat med kjærlighet.

Ingredienser

• Til pannekakene:
• Hvetemel - 2,5 ss;
• Kefir (eller koket melk) - 0,5 l;
• Egg - 2 stk;
• brus - 0,5 ts;
• Salt - 0,5 ts;
• Sukker - 2 ts;
• Solsikkeolje for steking;
• For fylling:
• Løk - 2 stk. stor (eller 4 små);
• Krydder etter smak: malt sort pepper, muskat, koriander, paprika, basilikum, tørket hvitløk.

Forberedelse

Først av alt, tilbered pannekakedeigen. For å gjøre dette, varm kefiren over lav varme til en temperatur på 38 - 39 grader. Rør hele tiden for å forhindre at produktet stivner. Tilsett brus til ganske varm kefir og bland ingrediensene raskt. Når massen begynner å skumme og danne en hette, betyr det at komponentene har reagert og du kan fortsette å elte deigen.


Tilsett egg, salt og granulert sukker til kefir. Pisk ingrediensene til de er jevne.


Til slutt tilsett hvetemel i flere tilsetninger og bland deigen. La stå i 15 - 20 minutter til reaksjonen av brus med sur kefir har gått helt. Noen husmødre hopper over dette øyeblikket og begynner å steke pannekaker umiddelbart etter å ha eltet deigen. Dette er ikke helt riktig. Det har blitt lagt merke til at produktene etter proofing blir mer luftige og luftige.


Deretter forbereder du fyllet for "hvitene". For å gjøre dette, kutt den skrellede løken i små terninger og stek i solsikkeolje i 10 minutter til den er lys gyldenbrun. Tilsett en klype salt og krydder til innholdet i pannen etter din smak. Bland alle ingrediensene.

Lazy belyashi er en veldig praktisk rett som tilberedes raskt. Det er praktisk fordi du kan bruke sur melk til det - en evig "hodepine" for husmødre som ikke har tid til å bruke fersk melk før den surner. I tillegg kan du kjøpe ferdig kjøttdeig for å teste disse hvitene, og dette vil fremskynde kokeprosessen betraktelig. Vel, det siste trumfkortet: du kan mate hele familien med denne retten uten å bry deg med å tilberede salater og tilbehør. Hvis du liker denne ideen, vil oppskriften på late hvite definitivt passe deg!

Deigen blandes inn i lat belyashi direkte med kjøttdeig, egg tilsettes. Men her trengs ikke gjær i det hele tatt.
Kjøtt krydret med kefir eller surmelk får en veldig behagelig syre og gleder selv de mest kresne gourmeter.

Og hvis du har tid, sjekk ut nettsiden vår.

trinn for trinn fotooppskrift

Ingredienser:

• kjøttdeig (svinekjøtt eller svinekjøtt/biff i to) - 500 g,
• sur melk eller kefir - 2 kopper,
• egg - 2 stk.,
• løk - 2 stk. (eller 3 små hoder av unge løk),
• hvitløk - 2 fedd,
• mel - 1 kopp,
• salt - etter smak,
• malt svart pepper - etter smak,
• vegetabilsk olje til steking.

Kokeprosess:

Legg kjøttdeigen i en stor bolle: den skal ha tilstrekkelig volum slik at du kan elte deigen for fremtidige hvite. Tilsett egg i kjøttdeigen: kjør dem inn i hullet som er laget i midten av kjøttmassen.

Bruker du kefir er det bare å helle det i bollen med kjøttdeigen. Hvis du har klassisk surmelk, rør den først grundig (eller til og med rist den hvis den er i en passende beholder) slik at det ikke blir klumper. Tilsett glatt surmelk i kjøttet. Bland alle ingrediensene godt med en skje.

Skrell løken og riv den på et fint rivjern for å lage en pasta. Ha denne løkmassen over i en bolle med den hvite deigen og bland.

Frigjør også hvitløken fra skallet og hakk den: enten med et hvitløksfedd til fruktkjøtt, eller med en kniv i små terninger. Tilsett dette aromatiske krydderet til kjøttdeigen med resten av ingrediensene.

Salt og pepre deigen for late hvite, rør den med en skje.

Tilsett mel i deigen og rør blandingen igjen. Konsistensen skal være som pannekakerøre: ikke rennende, men ikke for stiv. Hvis deigen fortsatt er flytende, tilsett et par spiseskjeer mel og elt igjen.

Hell vegetabilsk olje i bunnen av stekepannen og sett karet på bålet. Når oljen er varm, hell kjøttdeigen med en skje i pannen og danner kjøttpannekaker. Stek dem på dette stadiet med lokket lukket.

Når den ene siden av de late hvitene er stekt til en vakker farge, snu produktene og stek den andre siden (denne gangen uten lokk). Legg den ferdige belyashien på et stort fat: du vil få mange av dem.

Lazy belyashi på kefir er klare! Nyt måltidet!