Hvordan spise med skje. Guide til restaurantetikett - ekspertråd

Hvordan spise suppe

Hva gode manerer er: Dette er lydene du ikke lager når du spiser suppe.

Bennett Cerf, humorist, forlegger

Bildet ditt - profesjonelt og personlig - består av de minste detaljene om oppførsel ved festbordet, inkludert måten du spiser suppe på. Flytende måltider tilberedt ved å småkoke kjøtt, fisk, frukt og/eller grønnsaker med andre smaksingredienser tilsatt kan være klare eller inneholde små eller til og med store kjøttstykker, fisk, grønnsaker eller annen mat. Supper serveres varme eller kalde, selv om noen kanskje anser uttrykket "kald suppe" som en oksymoron.

Suppetallerkene settes på en tallerken, en tallerken eller på det store fatet som allerede står foran hver gjest. Størrelsen og formen på suppetallerkenen/skålen bestemmes av suppens tekstur og temperatur, samt serveringsstørrelsen. Tykke supper med store biter kan serveres i brede flate boller, da de selv holder godt på varmen, men mosesuppe helles best i dype boller eller smale kopper for å holde den varm. Buljonger og consommé serveres i små kopper med to håndtak. Suppeskåler med lokk brukes til servering av supper som må holdes veldig varme. Den enkleste og mest uformelle suppebollen er den vanlige dyphvite bollen uten mønster. Fransk løksuppe serveres vanligvis i varmebestandige, tykke vegger suppeboller.

Suppeskjeer er større enn teskjeer og dypere. Runde suppeskjeer brukes ofte til kremete supper; mer allsidige ovale (noen ganger dessert) passer til nesten hvilken som helst suppe. Hensikten med noen sølvskjeer kan bare bestemmes etter størrelse: for buljong, for fløtesuppe, for gumbo.

Hvordan spise suppe

Bruk kanten av skjeen og øs opp litt av suppen nær kanten av tallerkenen.

Skjeen skal ikke være mer enn tre fjerdedeler full, flytt skjeen bort fra deg til den ytterste kanten av tallerkenen.

Drikk innholdet i skjeen fra sidekanten. Du kan vippe tallerkenen vekk fra deg for å plukke opp suppen fra bunnen. Når du er ferdig legger du skjeen på tallerkenen. Hvis suppen ble servert i en kopp, bør skjeen settes på fatet eller på bunnplaten.

Etikette for ulike typer supper

Hvis du spiser en tradisjonell fransk løksuppe, bryte opp den øverste skorpen av smeltet ost og toast først og øse ut en bit ost i en skje. Trykk kanten av skjeen mot siden av bollen for å rive av osten, og spis denne osten og brødet. Fortsett å spise suppen sammen med ostebitene, bit ned på de dinglende ostetrådene slik at de faller ned i skjeen.

Hvis du får servert buljong eller consommé, kan du enten bruke en liten skje eller drikke fra en kopp, holde den med en eller to hender. Du trenger ikke kombinere begge metodene samtidig. Hvis suppen serveres med lokk, fjern den og legg den på siden av bunnplaten. Sett den på plass igjen før bollen tas av bordet.

Hva skal man gjøre med kjeks

Østerskjeks legges på bunnplaten for å legge til suppen etter behov. Større kjeks, som for eksempel saltede, bør legges på en paistallerken og spises med fingrene, eller smuldre til suppe. Krutongene, som deles i en felles serveringsbolle, kan helles i suppen med den lille serveringsskjeen som følger med.

Rømme og andre sauser

Bruk den medfølgende skjeen eller den rene suppeskjeen, og hell sausen over i skålen med suppe. Hvis du delte en skje, sett den tilbake på tallerkenen under sausbåten. Du må tilsette sauser før du skal begynne å spise.

Hva du ikke skal gjøre

Blås på varm suppe.

Slurper, lager støyende lyder.

Legger for mye på en skje.

Ha hele skjeen i munnen.

Hold brød i den ene hånden og en skje i den andre.

Hev suppeskålen for å drikke de siste dråpene med suppe.

Legg den skitne skjeen direkte på duken.

Forveksle buljongen med suppen med samme navn, som tilberedes av kjøtt og ulike grønnsaker på Haiti.

Suppe er den hjerteligste retten i ethvert kjøkken. Den utstråler rolig selvtillit, tristhet er glemt fra aromaen, etter en slitsom dag gir den munterhet, legger opp til en varm samtale, som et teselskap eller en kveldscocktail.

Louis P. de Gouy. "Den store boken med supper"

Fra boken Secular Etiquette av Brian Don

Hvordan krepsdyr spises Hummer, krabber, kreps, reker Hummer (hummer) Den virkelige synden er ikke den stakkaren, men den uheldige taperen som aldri har smakt hummer. Ukjent forfatter Dette marine krepsdyret med enorme klør er like kjent for

Fra boken Yoga med Valeria forfatteren Valery

Hvordan de spiser beinmarg Jeg gikk inn i skogene fordi jeg ville leve med følelse, med sans, med konstellasjon. Jeg ønsket å drikke hver siste dråpe marg ut av livet. Henry David Thoreau Benmarg er et fett karvev som fyller det meste av

Fra boken Eternal Answers forfatter Krupchansky Adrian

Hvordan spise granatepler Hvert granateple har et råttent frø. Latinsk ordtak Granatepler har vært, og er fortsatt, symboler på velstand og overflod i mange sivilisasjoner og er ofte med i maleri, religiøs og sekulær litteratur. Plinius skrev om hvordan man kan bevare

Fra boken Eco-Cooking: Living Kitchen. Smart råkost forfatter Bidlingmester Anna

Hvordan spise snegler i skjell Det handler om ordvalg: de spiser ikke snegler, men escargots. Escargot regnes som en delikatesse og er kokte landsnegler, vanligvis servert som en forrett i begynnelsen av festen. De er spesielt populære i Frankrike og på fransk

Fra boken Hvordan overleve eksamen? forfatter Tsvetkova Nika

Hvordan spise (og bestille) sushi og sashimi De japanske tegnene som brukes til å skrive ordet "sushi" betyr "veldig velsmakende fisk." Beskrevet som "spiselig kunst", er sushi kokt ris blandet med eddik (shari), avkjølt og blandet med

Fra forfatterens bok

Hvordan spise froskelår Lettere å spise enn å kysse. Prinsesse Betraktet som en delikatesse i mange deler av verden, froskelår fra gården har en delikat smak som er både kylling og fisk. De ser ut som små lange og tynne kyllinglår.

Fra forfatterens bok

Hvordan italienere spiser spaghetti (Vi spiser spaghetti som italienere) Spaghetti, som en gruppe jagerfly, kan bare ledes fra frontlinjen. General George S. Patton Noen restauranter og vertinner tilbyr sine gjester å spise pasta med kniv, gaffel og stor skje – og dette er ingen spøk. men

Fra forfatterens bok

Hvordan bouillabaisse spises Til Paris trekker Greenwich en skje Og når ikke på noen måte. Hvitløk, safran, ram med mort, En håndfull blåskjell med urter i partiet Terre vil sette deg med en hevn - Det er det bouillabaisse er. William Makepeace Thackeray.

Fra forfatterens bok

Hva spiser yogier? Siden vi begynte å snakke om det faktum at yoga er et tempel for sjelen, må vi huske at kroppen vår påvirkes ikke bare av fysiske øvelser, men også av kostholdet vårt. Nå opplever vi virkningen av så mange negative faktorer - vi har ikke nok frisk luft,

Fra forfatterens bok

Alle spiser kjøtt, og jeg spiser – jeg er vant til det! Vi vokste opp i et land der alle spiste kjøtt. Dette er klart. Men er tradisjon synonymt med korrekthet? "Den mest monstrøse løgnen, gjentatt tusen ganger, i hodet til mengden blir den reneste sannhet." PAUL JOSEPH GOEBBELS Minister

Suppe er en av de viktigste tradisjonelle rettene i kjøkkenet til mange nasjoner. Og få mennesker tror at det også er en etikette for forbruket. Hva er den riktige måten å spise suppe på?

Skjeen holdes slik at tommelen hviler på toppen av håndtaket. Suppe er spist , øse bort med en skje, ellers kan du sprute dressen. Du må øse opp så mye væske som du kan bringe til munnen uten å søle. Man må passe på at suppen ikke renner fra skjeen tilbake i bollen. Skjeen føres til munnen med venstre brede kant. Det er ikke meningen å avkjøle suppen ved å røre med en skje, det er bedre å vente til den avkjøles litt. På samme måte kan du ikke blåse i en tallerken, kopp eller skje.

Suppe spises stille, stille; for å spise det til slutt, er det ikke forbudt å løfte kanten av tallerkenen litt med venstre hånd vekk fra deg. Etter å ha spist ferdig suppen skal skjeen stå i bollen. De opptrer på samme måte, uten å gjøre suppen ferdig til slutt. Den tykke spises samtidig med væsken. Når du legger til suppe til deg selv, la en skje ligge i en tallerken.

Buljonger og purésupper serveres i kopper (buljongmakere) med ett eller to håndtak. Fra en kopp med ett håndtak kan buljongen drikkes som te, og fra en kopp med to håndtak bør du spise med skje.

Mer om temaet:

I en høytidelig atmosfære er det viktig å se anstendig ut når man spiser. Evnen til å spise suppe estetisk, etter reglene foreskrevet av etikette, vil komme godt med på et middagsselskap eller forretningsmøte. Alle buljonger, julienne, borscht, selv om de ser enkle ut, vil kreve en spesiell holdning, kunnskap om noen nyanser.

Hvordan spise suppe. Generelle regler

I følge etikette serveres supper vanligvis i en spisestue eller hall i spesielle porselensterriner med øse. Dette hjelper, ved servering, å ikke løpe rundt med hver tallerken, men å bringe mat til alle på en gang vakkert og grasiøst. Ifølge etiketten legges en annen tallerken under hver tallerken for å redusere faren for flekker på duken.

Noen få generelle regler:

Etikette forplikter å opprettholde holdning. Ikke len deg lavt over fatet, bøy deg ned.
Skjeen må føres forsiktig til munnen, og ikke strekkes etter den med leppene og hele kroppen.
Ikke blås på skje, rør kraftig for å avkjøle retten. Det er fare for å bli skitten, sprute en nabo med sprut og det ser stygt ut.
I følge etikette er det uakseptabelt å sortere ut små ingredienser, prøve å fange de smakfullere, å legge til side "uelskede" produkter. Dette er fornærmende for vertinnen og ødelegger appetitten til andre.

Hvordan spise suppe med skje i henhold til etikette

Skjeen er den enkleste, som er ganske enkel å håndtere. Hvordan bruke en skje i henhold til regler for etikette og spise forsiktig:

Du må øse opp nok til å kunne svelge alt på en gang.
Svelging skal være stille.
Ta skjeen til leppene dine med siden hvis suppen er flytende og forkanten hvis den er tykk.
I følge etikette er det uakseptabelt å sette en skje på bordet. Etter måltidet blir bestikket liggende i tallerkenen.
Ved en mottakelse eller et middagsselskap er det uakseptabelt å flytte tallerkenen fra deg etter å ha spist. Servitøren som serverer bordet vil deretter forsiktig ta det bort.

Hva er supper og hvordan spise dem

Supper er delt inn i mettende og gjennomsiktige. Det er flere arter som er vanskelig å tilskrive den første eller andre typen. Ved servering av mottak serverer servitører alle nødvendige enheter umiddelbart.

Hvordan spise suppe i henhold til etikette

Det er flere regler og finesser:

Suppe helles i en vanlig øse, som er festet til en porselensterrin. Vanligvis, i henhold til etikette, gjøres dette av vertinnen eller servitøren.
Påfyllingssupper serveres i dype skåler plassert på grunne spiserom.
Hvordan det er riktig i henhold til etikette å vippe en skål med suppe eller ikke, er et omstridt poeng. Ved seremonielle anledninger er det bedre å la litt væske ligge i bunnen før oppvasken bæres bort. For en mindre formell setting kan du forsiktig vippe platen vekk fra deg.
Hold skjeen ordentlig mens du spiser, hold den mellom tommelen og pekefingeren. Enheten må dyppes forsiktig ned i væsken og øses opp sammen med den tykke.
Spis purésuppe og buljonger med tilsetningsstoffer riktig i henhold til etikette, med en dessertskje, i motsetning til dressing typer retter.
Hvordan spise i henhold til etikette. Ikke bit av en skive på vekt. Brød må legges på en spesiell kakefat, og deretter brytes av i små biter og bringes til munnen med hendene.
I følge de strenge kanonene for europeisk etikette, bør bestikk ikke slippes fra hendene før retten er spist.

varme supper

Akseptabel temperatur for servering av varme supper fra 75 grader. For noen oppleves det som for høyt, du trenger bare å vente til retten er avkjølt. Rettene serveres i suppeskåler, dype tallerkener. Med håndtaket til venstre settes en buljongbeger på bordet hvis en gjennomsiktig suppe ifølge etiketten skal spises med skje. I andre tilfeller, i henhold til regler for etikette, spiser vi buljongen, nipper forsiktig fra en spesiell kopp som kaffe.

Fyllingstyper av retter helles i dype tallerkener. Rømme, finhakket grønt, krutonger og andre tilsetningsstoffer serveres i en felles rett slik at gjesten kan smake.

Borscht, pickles, kålsuppe er ofte ledsaget av smultringer, paier, paier. I følge etikette legges slike tillegg på bordet til venstre på en paiplate. Etter etikette.

Gryten settes på en liten tallerken eller et spesielt stativ. Så du kan opprinnelig servere daglig kålsuppe, hodgepodge, borsjtsj. Hvis retten etter servering må overføres til en suppeskål, øser kelneren først ut den tykke, og fyller den med væske.

Kald suppe

Kalde arter inkluderer okroshka, rødbeter og andre arter. Kule grønnsakssupper tilberedes om våren og sommeren som en måte å lade opp med vitaminer, kjøle seg ned og ta en pause fra varmen. Hvordan spise kalde typer suppe, hva er nyansene til etikette:

Kald fiskesuppe serveres ofte i buljongbeger på en tallerken. Separat er biter av kokt fisk festet. Knoklene er plassert om bord på et lite stativ.
Sommersupper laget av grønnsaker og andre produkter forsøkes ofte avkjølt med biter av matis. Den må påføres med en spesiell tang.
Redskap som brukes til servering er suppeboller og dype tallerkener.

Puré supper

Serveres vanligvis i en spesiell kopp eller buljongskål. Hvis det er 2 håndtak i oppvasken eller det er faste tilsetningsstoffer (kjeks, sopp eller grønnsaker, knitring), bruk alltid en skje.

Rømme eller fløte, servert separat i en sausbåt, legg på tallerkenen etter smak og bland med en skje. Med et kopphåndtak til høyre på bordet, ved servering, hinter de om at denne flytende purésuppen kan drikkes som te eller flytende buljong etter etikette. Kjeks eller grønnsaker serveres noen ganger separat. Du kan legge dem på tallerkenen din hvis du vil.

Etikettereglene for å spise supper er ganske enkle. Det viktigste er å ikke flekke deg selv eller naboene dine og se anstendig ut. Hvis serveringsretten er for eksotisk, er det fornuftig å spørre servitøren om råd.

Det er nyttig for alle å kjenne reglene for bordetikett, fordi riktig håndtering av bestikk og evnen til å oppføre seg ved bordet alltid vil bli verdsatt av andre. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du spiser suppe i henhold til reglene for bordetikett.

Suppen serveres i en suppeskål eller bolle, som settes på et serveringsfat. Når du er ferdig med suppen må skjeen stå i suppeskålen, men ikke bollen under. Hvis suppen serveres i en kopp, bør skjeen stå på fatet. I tilfelle suppen serveres varm, ikke blås eller rør den, vent til den avkjøles litt.

Vi tar en skje med høyre hånd, legger endedelen av håndtaket på langfingeren og dekker den med tommelen. Vi senker skjeen i kanten nærmest oss og øser så opp suppen, mens vi kjører hånden til ytterst på tallerkenen. Det er nødvendig å drikke suppe fra en skje fra sidekanten. Fyldige supper med mye grønnsaker og kjøtt kan spises fra forkanten av en skje. Hvis det er litt væske igjen i platen, vipp platen bort fra deg og øs med en skje.

Hvis du har lyst til å spise en brødskive mens du spiser suppen, legg en skje på et serveringsfat og bruk samme hånd til å legge en brødskive i munnen. Hold aldri brød i den ene hånden og en skje i den andre hånden. Slå inn en skje så mye du føler deg komfortabel med å spise om gangen. Ikke bøy eller vipp hodet mot tallerkenen, ta skjeen til munnen.

Bouillon

Hvis buljongen serveres i en kopp, spises den først med en skje, for så å la den stå på tallerkenen og ta koppen i høyre hånd som te, drikker de litt av den resterende buljongen. Ved servering av buljongen i en bolle med to håndtak spises den kun med skje.

Suppepuré

Purésuppe eller buljong med tilbehør kan også serveres i kopper, men de settes umiddelbart med håndtaket til venstre slik at du ikke kan ta det med høyre hånd, så vi spiser dem kun med skje.

Fyllende supper

Påfyllingssupper, det vil si hodgepodges, sylteagurk, borsjtsj, etc., supper med rikelig kutt og kjøtt, serveres i dype middagstallerkener, så vi har ikke annet valg enn å spise dem med en skje.

fransk løksuppe

Fransk løksuppe. For å komme til suppen gjennom ostelaget, rull en liten mengde ost rundt skjeen til den danner en klump. Trykk så skjeen mot kanten av tallerkenen. Du kan også bruke en kniv og gaffel for å lage snittet. Spis osten først og nyt deretter suppen.

Bouillabaisse (potpurri)

bouillabaisse eller potpurri. Siden denne suppen inneholder mange forskjellige marine krypdyr, vil vi bruke forskjellige spesialbestikk (suppeskje, gaffel til blåskjell og østers, tang til snegler og en kniv) for å spise dem. Når bouillabaisse serveres til bordet skal det stå en tallerken til sjømatskjell på bordet.

Suppe med krutonger (kjeks)

Suppe med krutonger eller kjeks. Det er en slik type kjeks som "østers" (det er ingen østers i sammensetningen, de serveres hovedsakelig med østersretter), små runde eller åttekantede kjeks 15 mm i diameter, de serveres på en serveringsplate, de settes i porsjoner i suppen, ikke alt på en gang. Kjeks i standardstørrelse serveres på en brødtallerken, som de blir liggende på mens de spiser suppen. Du kan enten ta en kjeks og spise den sammen med suppen, eller smuldre noen kjeks over suppen (2-3 om gangen). Krutonger serveres eller i porsjoner per person, så behandler vi dem på samme måte som med østerskjeks. Men hvis de ble servert i en felles rett for alle med en liten skje, så tar vi en skje og heller oss den nødvendige delen av krutonger direkte fra den serverte bollen, det viktigste er å ikke skade suppen din med en vanlig skje.

Forresten, bildet nedenfor viser østerskjeks:

Vi håper at tipsene om hvordan du spiser supper i henhold til etikette gitt i denne artikkelen var nyttige for deg. Ikke glem å dele tilbakemeldinger og tips i kommentarene til denne artikkelen, samt lese andre anmeldelser om reglene for bordetikett på nettstedet vårt.

Hvordan øse opp suppe med en skje?

Suppepuré

Purésuppe eller buljong med tilbehør kan også serveres i kopper, men de settes umiddelbart med håndtaket til venstre slik at du ikke kan ta det med høyre hånd, så vi spiser dem kun med skje.

Fyllende supper

Påfyllingssupper, det vil si hodgepodges, sylteagurk, borsjtsj, etc., supper med rikelig kutt og kjøtt, serveres i dype middagstallerkener, så vi har ikke annet valg enn å spise dem med en skje.