Koreansk zucchini fra Alla Kovalchuk. Koreansk zucchini - koreanske oppskrifter

Koreansk zucchini til vinteren med krydder til koreanske gulrøtter

Koreansk gulrotkrydder gir denne forretten en karakteristisk smak, jeg anbefaler å lage den. Dessuten er det ikke vanskelig å tilberede en slik matbit.

Vi trenger:

zucchini - 2,5 kg (nettovekt uten skinn og frø)
gulrøtter - 1 kg
løk - 1/2 kg
paprika - 1/2 kg
hvitløk - 200 gr.
vegetabilsk olje - 1 kopp
eddik 9% - 150 ml
salt - 2 ss. l.
sukker - 3/4 kopp (210 gr.)

Faktisk kan du kutte alle grønnsakene etter eget skjønn, om enn i stjerner. Og dette gjelder alle preparater, for det viktigste er at det er velsmakende. La oss se på oppskriften trinn for trinn.

Skrell courgette og fjern frøene (hvis zucchinien er mer moden). Med ung zucchini er alt enklere - du trenger bare å fjerne huden. Skjær zucchinien i skiver.

Hvis du vil ha sprø squash, ikke skjær den for tynt. Tykkelsen på hver sirkel bør være minst 1 cm.

2. Paprika kan kuttes i strimler, løk i halve ringer. Gulrøtter kan rives med en spesiell koreansk gulrothøvel eller i tynne skiver med en grønnsaksskreller.

3. Legg alle grønnsakene i en dyp bolle. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett resten av grønnsakene.

4. Hell i eddik, tilsett salt og sukker og krydder til koreanske gulrøtter.

Hvis du ikke har ferdig krydder til koreanske gulrøtter, er det ikke noe problem. Bare tilsett kvernet rød pepper og koriander i salaten

5. Varm opp vegetabilsk olje og hell den varme oljen over salaten. Bland godt, hvis du kan gjøre det med en skje, flott. For meg, når det er mye grønnsaker og de er kuttet større, er det mer praktisk å blande med hendene. Samtidig kan du elte grønnsakene litt for å gjøre dem mykere og saftigere.

6. Nå må du gi denne salaten tid til å marinere. Dekk bollen med salaten med et rent håndkle og la stå i romtemperatur i 3 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre saften, marinere og absorbere aromaen av krydder.

7. Bland salaten grundig og legg den i rent vaskede glass. Plasser glassene med salat i en panne med varmt vann. Kok opp vannet og steriliser glassene i 15-30 minutter, avhengig av volumet. Kok lokkene separat. Noen ganger koker jeg lokkene i det samme vannet som glassene, jeg fjerner dem bare fra emnene i ca 10 minutter.

8. Rull sammen den koreanske salaten med lokk, snu glassene og dekk med noe varmt.

Koreansk zucchini for vinteren - den deiligste oppskriften

Vel, bare en veldig smakfull og enkel oppskrift på vinterzucchini. Jeg vil fortelle deg at alle disse oppskriftene kan tilberedes til middag i dette tilfellet, jeg anbefaler ganske enkelt å ikke legge til eddik.

Vi trenger:

zucchini - 2 stk.
gulrøtter - 2 stk.
løk - 1 stk.
hvitløk - 5-6 fedd
paprika - 1 - 2 stk.
vegetabilsk olje - 100 ml
eddik 9% - 5 ss. l.
salt - 1 ss. l.
sukker - 2 ss. l.
krydder til gulrøtter på koreansk - 20 gr.
malt rød varm pepper - en klype

Vi prøver å rive gulrøttene til denne salaten ved å bruke en koreansk gulrothøvel. Dette resulterer i den ideelle lengden og tykkelsen på gulrøtter. Men hvis du ikke har et slikt rivjern, spiller det ingen rolle - bare riv det på et grovt rivjern.

2. Kutt zucchinien slik du synes det passer best eller ser best ut. Jeg kuttet den i lange biter.

3. Paprika ser vakkert ut kuttet i strimler. Løk kan kuttes i halve ringer. Før hvitløken gjennom en presse eller riv den. Legg alle grønnsakene i en dyp bolle.

4. Forbered salatdressing. I en egen bolle blander du salt, sukker, koreansk gulrotkrydder og rød pepper. Tilsett vegetabilsk olje og eddik.

Koreansk zucchinisalat vil få en original smak hvis du legger til lett stekte sesamfrø.

5. Rør dressingen og krydre salaten vår med den. Pass på å blande grønnsakene godt.

6. Salaten må marineres i minst 3 timer. Dekk oppvasken med et rent håndkle og la stå i romtemperatur. I løpet av denne tiden er det tilrådelig å røre salaten et par ganger slik at grønnsakene "blir venner" med hverandre.

7. Legg den ferdige salaten i rene glass og steriliser i en kjele med kokende vann. Rull sammen de kokte lokkene.

Koreansk "finger lickin' zucchini" - en oppskrift for vinteren med bilder

Se hvor vakker den koreanske zucchinisalaten ser ut, der grønnsakene er tynne skiver på et koreansk gulrothøvel.

Koreansk zucchini for vinteren uten paprika - den deiligste oppskriften

Denne oppskriften er interessant for sammensetningen. Det ser ut til å være den samme zucchinisalaten i koreansk stil, men koriander, grønn løk og soyasaus gir den en spesiell smak.

Vi trenger:

zucchini - 3 stk.
gulrøtter - 1 stk.
tomater - 6-8 stk. (liten)
løk - 1 stk.
hvitløk - 2 fedd
chilipepper - 1 stk.
fersk koriander - en haug (20 gr.)
grønn løk - haug (30 gr.)
soyasaus - 3 ss. l.
eddik - 5 ss. l.
vegetabilsk olje - 100 ml
salt - 2 ts.
malt svart pepper - en klype

Skjær av endene av zucchinien på begge sider. Hvis zucchinien er ung, forlater vi huden, og hvis den allerede er "gammel", skreller vi huden. Skjær først zucchinien i to på langs, og skjær deretter på tvers i 3-5 mm tykke skiver. Legg zucchinien i en dyp bolle, tilsett salt, spar ikke på salt, og la stå i 15 minutter. Etter å ha kuttet zucchinien, skyll den med kaldt rennende vann.

For å gjøre zucchinien i salaten fast og sprø, pass på å klemme den lett etter vask.

2. Skjær gulrøttene i sirkler på tvers og litt diagonalt, 2-3 mm tykke. Kutt deretter hver sirkel i to. Skjær tomatene i 4 deler. Skjær løken i halve ringer 3 mm tykke.

3. Skjær fersk grønn løk i ca 5 cm lengder. Den tykke nedre delen med ungløken kan skjæres i to. Hakk fersk koriander etter ønske.

4. Skjær hvitløken i små skiver, varm pepper i tynne strimler. Hvis du vil ha en mer krydret salat, la de varme pepperfrøene stå, men hvis du liker smaken mildere, er det bedre å fjerne frøene, siden de er mest krydret.

5. Varm opp en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje og stek løk, gulrøtter og tomater i den. Stek under konstant omrøring i 2-3 minutter.

6. Tilsett de stekte grønnsakene til zucchinien, tilsett grønn løk, koriander, paprika og hvitløk. Hell i soyasaus, eddik og strø over svart pepper. Varm opp vegetabilsk olje og hell den varme oljen over grønnsakene. La salaten stå og marinere i 3 - 4 timer. I løpet av denne tiden blander du grønnsakene flere ganger.

7. Bland salaten godt, ha den i glass og steriliser i 15-20 minutter. Så ruller vi opp med metalllokk.

Deilig koreansk zucchinisalat

Denne deilige zucchinisalaten er for elskere av krydrede retter. Grønnsaker kuttes vakkert i strimler ved hjelp av en koreansk gulrot rivjern.

Så vi så på et annet alternativ for å tilberede zucchini. Våre spiskammers er fylt med en rekke velsmakende godbiter. Vi tilbereder grønnsaker hentet fra sommerhyttene våre eller kjøpt på markedet for vinteren. Vel, om vinteren gjenstår det bare å smake og nyte resultatet av arbeidet ditt.

God ettermiddag venner!

Zucchini i koreansk stil, en av mine favoritt vinterpreparater. En signaturrett av koreansk mat, som har blitt populær i vårt land, kan tilberedes hjemme.

Et stort utvalg av oppskrifter og allsidighet ved tilberedning gjør at denne forretten skiller seg ut. Den har en krydret og skarp smak, gjennomsnittlig kaloriinnhold (110 kcal per 100 gram produkt). Det er lite å sammenligne med denne retten, som er raskt spist, bare ha tid til å legge den på tallerkenen. Akkurat som, det er ingen tilfeldighet at de er slektninger.

Zucchini i koreansk stil. Den deiligste oppskriften med krydder til vinteren

Det er ikke vanskelig å forberede denne koreanske zucchinisalaten til vinteren hjemme. Du trenger bare å kjenne til oppskriften og fylle på med de nødvendige ingrediensene. En viktig komponent i denne deilige oppskriften er et fantastisk koreansk krydder til gulrøtter, som gir retten en unik koreansk aroma, krydret, brennende og pikant smak.

Ingredienser:

for 1 kg zucchini trenger vi:

gulrøtter - 500 gr.
løk - 60 gr.
tomater - 300 gr.
hvitløk - 2 fedd
greener - etter smak
vegetabilsk olje - 100 gr.
eddik 9% -1/4 ss.
salt - 2 ts.
sukker - 2 ts.
krydder for koreanske gulrøtter - 2 ts.

Forberedelse:

Skjær grønnsakene til den koreanske zucchinisalaten i store vakre biter og halve ringer. Denne typen skjæring vil gi oss all smaken og fargespekteret til den ferdige retten.

Ung og sterk zucchini, vask godt, tørk og skjær i tynne halvringer. Legg dem i en bolle, tilsett salt og la stå i 20 minutter.

Skjær tomatene i kvarte.

Hakk løken i halve ringer.

Skjær gulrøttene i tynne ringer, og deretter i to.

Hakk hvitløken i tynne skiver.

Hakk en liten haug med duftende koriander. Vi tilbereder salaten uten paprika, vi hadde den rett og slett ikke for hånden.

Vi vasker zucchinien under rennende vann og klemmer den ut. Ha alle ingrediensene i en kjele. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, krydder og eddik. Bland forsiktig, gjerne med hendene, for ikke å mose grønnsakene, og la stå i 1,5 time. I løpet av denne tiden vil de gi juice og bli mettet med det. Sett pannen på bålet, kok opp og la det småkoke i 20 minutter.

Koreansk zucchini er klar til å spises, men vi ønsker å spare den til vinteren. Legg i steriliserte glass, lukk med lokk og oppbevar i kjøleskap.

Prøv denne metoden for matlaging med krydder, den vil ikke skuffe deg og nyte måltidet!

Øyeblikkelig koreansk marinert zucchini med gulrøtter

I henhold til øyeblikkelig oppskrift, kutter vi alle grønnsakene på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Ved å bruke de enkleste ingrediensene vil vi raskt tilberede en veldig velsmakende rett.

Ingredienser:

gulrøtter - 500 gr.
løk - 500 gr.
varm grønn pepper - 1 stk.
vegetabilsk olje - 150 gr.
eddik 9% -1/3 ss.
salt - 1/2 ss. l.
sukker - 150 gr.
malt koriander - 1 ts.

Forberedelse:

Skrell squashen, fjern frøene og riv.

Vi hakker også unge saftige gulrøtter på et rivjern.

Skjær løken i tynne halvringer.

Skjær den grønne paprikaen i tynne ringer, ikke fjern frøene.

Vi legger alt i et stort basseng.

Slik får et spesielt rivjern grønnsaker til å se så vakre ut! Hver ingrediens har sin egen smak, og når vi kombinerer dem, blir resultatet en fantastisk kombinasjon.

Legg salt, sukker, krydder og krydder på toppen. Tilsett vegetabilsk olje og eddik. Bland alt og la stå i 2 timer.

Grønnsakene ga saft og ble bløtlagt. Bland godt igjen.

Legg dem i steriliserte glass opp til halsen, dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter. Jeg tok 500 grams krukker. På slutten av tiden, rull opp lokkene og pakk dem inn i et teppe. Steriliseringsprosessen fortsetter til den er avkjølt.

Vi lagrer det i kjelleren til vinteren.

Koreansk zucchini oppskrift hjemme for vinteren uten sterilisering

Ingredienser:

for 3 kg zucchini trenger vi:

gulrøtter - 350 gr.
hvitløk - 100 gr.
persille - en liten haug
Koreansk krydder - 1 ss. l.
vegetabilsk olje - 100 gr.
eddik 9% -100 gr.
salt - 50 gr.
sukker - 100 gr.
malt koriander - 2 ss. l.

Zucchini i koreansk stil, den deiligste oppskriften for vinteren - du vil slikke fingrene

Ingredienser:

zucchini - 2,5 kg
gulrøtter - 700 gr.
løk - 500 gr.
paprika - 500 gr.
hvitløk - 200 gr.
krydder for koreanske gulrøtter - 20 gr.
vegetabilsk olje - 100 gr.
eddik 9% -150 gr.
salt - 50 gr.
sukker - 100 gr.

Zucchini i koreansk stil, tilberedt i henhold til denne oppskriften med krydder for vinteren, er den første som flyr av bordet, fordi den er så deilig, du vil bare slikke fingrene. Det er lite som kan måle seg med dem om vinteren.

I dag har vi laget 4 fantastiske oppskrifter for en rett. Velg den som passer deg best og lag super velsmakende zucchini i koreansk stil. Det viser seg deilig, veldig velsmakende!

Kokesesongen fortsetter, følg med for nye koreanske oppskrifter.

Å, gjør du slike forberedelser til vinteren? Del oppskriftene dine.

Koreansk hurtigkokt zucchini vil definitivt appellere til elskere av krydret snacks. De viser seg velsmakende og aromatiske, passer godt til fet mat, spesielt kjøtt. I tillegg til zucchini brukes ofte gulrøtter, paprika og urter i slike retter.

Hvordan tilberede zucchini på koreansk?

Øyeblikkelig koreansk zucchini – oppskriften er enkel og tilgjengelig for alle. Og for at alt skal vise seg raskt, velsmakende og uten problemer, vil anbefalingene for å velge startproduktet og selve preparatet, presentert nedenfor, hjelpe.

Det er bedre å velge ung zucchini med umodne frø.
Hvis huden er tynn, trenger du ikke å kutte den av. Hvis ikke, er det bedre å rengjøre produktet.
Jo tynnere zucchinien er skivet, jo raskere vil de marinere.

Øyeblikkelige koreanske squashskiver med tilsetning av gulrøtter kan enten være veldig krydret eller moderat. Du kan selv justere kryddergraden ved å tilsette mer eller mindre chilipepper. For å få syltingsprosessen til å gå raskere kan du legge press på zucchinien.

Ingredienser:

zucchini, gulrøtter - 1 stk;
hvitløk - 3 fedd;
varm chilipepper - 1 stk.;
eddik, sukker - 1 ss. skje;
dill;
salt.

Forberedelse

Zucchini kuttes i sirkler 3 mm tykke.
Dypp dem i kokende vann i 3 minutter og la dem renne av i et dørslag.
Skrellede gulrøtter føres gjennom et koreansk grønnsakshøvel.
Bland zucchini med gulrøtter, tilsett hvitløk, hakket chilipepper og hakket dill.
Alt dette saltes, sukker tilsettes, eddik og olje tilsettes og eltes.
Legg koreansk hurtigkokt zucchini og gulrøtter kaldt i 1 time.

Et utmerket tillegg til kokte poteter vil være en zucchinisalat i koreansk stil tilberedt i henhold til denne oppskriften. For å få retten til å se mer interessant ut på bordet, er det bedre å velge rød paprika. Avhengig av ønsket krydret kan krydderet brukes varmt eller mildt.

Ingredienser:

zucchini, gulrøtter, løk, paprika - 1 stk.;
krydder til gulrøtter på koreansk - ½ ts;
eddik - 20 ml;
granulert sukker - 1 teskje;
olje - 50 ml;
salt.

Forberedelse

Riv zucchini og gulrøtter.
Hakk løk og pepper i strimler.
Grønnsaker drysses med krydder, eddik, olje tilsettes, saltes og sukkeres.
Rør alt dette, dekk til med film og sett kaldt i 40 minutter.

En utmerket courgetteforrett i koreansk stil fra denne oppskriften vil være hjemme på enhver fest, fordi den er et utmerket tillegg til kjøtt og alkoholholdige drikker. Det er mest praktisk å kutte zucchinien i tynne lag med en grønnsakskutter. Om ønskelig kan retten suppleres med andre urter - koriander og persille.

Ingredienser:

zucchini - 2 kg;
hvitløk - 1 hode;
eddik 6% - 60 ml;
sukker - 30 g;
dill - 1 haug;
luktfri olje - 100 ml;
salt.

Forberedelse

Zucchini kuttes i tynne strimler.
Hvitløk og dill finhakkes.
Bland olje med eddik, sukker, salt, dill og hvitløk.
Den resulterende blandingen sendes til zucchinien og eltes.
Legg en vekt på toppen og la den stå kaldt i en halvtime.
Etter dette kan den koreanske syltede zucchinien serveres.

Koreansk zucchini hee

Ung courgette i koreansk stil i form av heh er en uvanlig velsmakende og aromatisk salat. På grunn av at zucchinien tidligere har blitt overfylt med kokende vann, blir de myke, men samtidig bevares alle vitaminene. Hvis du vil ha en mer krydret rett, bør du tilsette varm pepper. Hvis du tvert imot trenger en mer delikat delikatesse, trenger du ikke tilsette pepper i det hele tatt.

Ingredienser:

zucchini - 1 kg;
gulrøtter - 2 stk.;
rød paprika - 1 stk.;
olje - 150 ml;
salt, sukker, eddik - 1 teskje hver;
hvitløk - 4 fedd;
løk - 1 stk;
greener, chilipepper.

Forberedelse

Zucchini kuttes i tynne ringer og helles med kokende vann.
Etter 3 minutter er vannet tappet ut.
Gulrøtter hakkes på et koreansk grønnsakshøvel og legges til zucchinien.
Løk og paprika, hakket i tynne halvringer, sendes også dit.
Tilsett grønt og rør.
Bland eddik, pepper, salt, sukker, olje og hvitløk hver for seg.
Den resulterende blandingen helles over grønnsakene, eltes og avkjøles.
Om en halv time er koreansk hurtigkokt zucchini med paprika og løk klar.

Koreansk zucchini med honning er en uvanlig, men utrolig appetittvekkende rett. Kombinasjonen av ulike smaker – søtt, syrlig og krydret – gjør den spesiell. Om ønskelig kan den ferdige retten drysses med sesamfrø. I denne oppskriften er det bedre å bruke klassisk soyasaus uten tilsetningsstoffer.

Ingredienser:

zucchini - 2 stk;
honning, eddik - 1 ss. skje;
olje - 20 ml;
hvitløksfedd - 4 stk;
soyasaus - 20 ml;
malt svart pepper, urter.

Forberedelse

Zucchini kuttes i tynne skiver.
Tilsett hakket dill og krydder.
Til sausen blander du olje, eddik, honning, soyasaus og hakket hvitløk.
Hell den over squashen og innen 2 timer vil den koreanske squashen være klar.

Zucchini i koreansk stil, oppskriften som presenteres nedenfor, er en krydret rett som elskere av salte retter definitivt vil like. Den er god fordi den tilberedes veldig raskt, og deretter spises like raskt. Ønsker du at forretten skal være brennende krydret, kan du også tilsette chilipepper direkte med kornene.

Ingredienser:

ung zucchini - 3 stk.;
olje, bordeddik - 100 ml hver;
hvitløk - 1 hode;
salt, sukker, pepper, paprika;
Koreansk krydret gulrotkrydder.

Forberedelse

Skjær squashen i tynne skiver og legg den lagvis på et fat, dryss hvert lag med salt og krydder.
Hell det hele med olje med en bit, tilsett hakket hvitløk, rør og sett den koreanske hurtigkokte zucchinien kaldt i en halvtime.

Koreansk zucchini for vinteren - oppskrift

Du kan nyte ulike koreanske salater ikke bare om sommeren. Koreansk zucchini til vinteren er en utmerket forberedelse, som også tilberedes veldig enkelt og raskt. Når du legger blandingen i krukker, er det viktig å ikke fylle dem til toppen, fordi under steriliseringsprosessen vil det fortsatt frigjøres juice fra grønnsakene.