Grevens ruiner med krem. Kake "Grevens ruiner" med rømme hjemme

Pisk egg, tilsett rømme, sukker og brus slaket med eddik. Bland godt. Tilsett så mel og bland. Del deigen i tre deler, tilsett kakao til 2 deler, bland. Du kan legge kakao i hele deigen, så blir kaken helt sjokolade.

Smør en bakebolle med olje og hell en tredjedel av deigen i den. Sett i en forvarmet ovn til 180-200ºC i ca 15-20 minutter. Ta ut det første kakelaget og hell resten av deigen i formen. Resultatet skal bli én tynn lys kake og én tykk sjokoladekake. Siden jeg tilsatte kakao i all deigen har jeg begge sjokolade.

Mens kakene steker kan du tilberede kremen. Pisk rømme med sukker til en jevn masse. Det er bedre å ta rømme med det høyeste fettinnholdet.

Hakk nøttene og tørk dem litt på hastighet.

Vi lar den første kaken være bunnen av kaken, og kutter den andre, som er større, i biter, som blir ruinene.

Legg det første kakelaget på en flat tallerken og legg den med krem.

Ta nå hvert stykke oppskåret kake, dypp det i krem og legg det forsiktig på den første kaken. The Count's Ruins-kaken skal være i form av en kjegle. Du kan også legge til hvilken som helst fylling: nøtter, frukt, etc.

Nå må du forberede glasuren. Smelt smøret, tilsett rømme, sukker, kakao og kok i 3-5 minutter.

Mens glasuren ikke er avkjølt, heller du den over kaken og drysser nøtter på toppen. Grevens ruiner-kake er klar. Sett i kjøleskapet i flere timer til kakene er godt gjennomtrukket i kremen.

Luksuriøs elegant kake Count's Ruins med rømme er en populær dessert som kjennetegnes ikke bare av sitt spektakulære utseende, men også av sin fantastiske delikate smak. En vakker søt delikatesse - ideell for servering på feriebordet.

Den berømte søte kaken "Count Ruins" er utrolig populær i dag, men få mennesker vet hvordan man tilbereder en deilig delikatesse hjemme. I tillegg, over tid, har det dukket opp mange forskjellige oppskriftsalternativer for denne fantastiske delikatessen, fordi hver husmor streber etter å gjøre desserten unik og uforlignelig, for å legge til sin egen "glede" til den. The Count's Ruins-kake med rømme viser seg veldig mør og samtidig lett. For å tilberede en deilig godbit til feriebordet, må du jobbe litt, men resultatet er definitivt verdt tiden og kreftene.

Produkter for testen:

et glass rømme;
3 egg;
et glass granulert sukker;
en teskje eddiksyre;
en teskje brus;
ett og et halvt glass hvetemel;
to spiseskjeer kakaopulver.

Produkter du trenger for å lage kremen:

¾ granulert sukker;
500 g rømme;
150 g valnøtter.

For å tilberede glasuren trenger du følgende ingredienser:

to spiseskjeer granulert sukker;
fire teskjeer kakaopulver;
tre spiseskjeer rømme;
50 g smør.

Matlagingsmetode

For deigen må du bryte eggene i en bolle, slå dem lett slik at resultatet blir en homogen masse av eggeplommer og hvite. Tilsett et glass rømme og et glass sukker til blandingen. Bland alle ingrediensene grundig til sukkeret er helt oppløst. Etter dette, slukk brusen med eddik (du kan også bruke sitronsaft til dette formålet) og tilsett det til melet. Bland så eggebunnen med mel, del deigen i to deler i følgende forhold: 2/3 for mørke kaker og 1/3 for en lys kake. Hell to spiseskjeer kakaopulver i deigen for mørke kaker.
På neste trinn av tilberedningen, smør bakebollen med olje, og dryss deretter bunnen og sidene av beholderen med panering. Fyll ut den forberedte formen med deig. Forvarm ovnen, sett deretter kakeformen der og stek den i ca 20 minutter. Ovnstemperatur 180 - 190 grader. Det første trinnet er å forberede en mørk kake med kakao. Etter dette baker du den lyse kaken. Det vil ta et kvarter å forberede den.
På dette tidspunktet kan du begynne å forberede kremfyllet. For å gjøre dette må du først knuse valnøttene. Pisk deretter rømmen grundig, tilsett sukker, som skal oppløses helt i massen. Du bør få en blanding av homogen konsistens, som du bør legge til hakkede nøtter. Noen husmødre anbefaler å tilsette bærsyltetøy til kremen, men dette er etter ditt eget skjønn.
Gi den bakte kakebunnen litt tid til å avkjøles. Etter dette skjærer du den mørke svampekaken slik at du får to separate kakelag: det ene blir bunnen av desserten, og det andre vil være plassert helt øverst på kaken.
Ta ett mørkt kakelag og dekk det sjenerøst med et lag forberedt krem. Legg så en lett kake på toppen av fyllet og smør den også tykt med rømme. Skjær den siste mørke kaken med kakao i små biter av forskjellige former, fyll dem med krem og legg dem på overflaten av kaken i en uforsiktig haug, en pen pyramide, eller hva fantasien forteller deg. Hell resten av rømmefyllet over desserten.
For å forberede glasuren, bland kakaopulver med sukker, og hell det deretter i rømme. Bland alt godt og sett på lav varme. Kok blandingen til sukkeret er helt oppløst. Etter dette, fjern pannen fra komfyren, la glasuren avkjøles litt og hell den over den tilberedte kaken før den rekker å stivne. Dryss knuste valnøtter på toppen av desserten.
Plasser konfektkunstverket i kjøleskapet i omtrent tre til fire timer. I løpet av denne tiden vil svampekakene bli dynket i kremfyllet, og delikatessen vil stivne og få ønsket form.

Nå kan den luksuriøse, deilige kaken «Count Ruins» serveres og få ros fra entusiastiske gjester.

Videooppskrift for å lage "Count Ruins" kake med rømme

Beskrivelse

Kake "grevens ruiner"– Dette er en veldig lett, effektiv og utrolig smakfull dessert. Bare utseendet skaper allerede en festlig stemning, enn si smaken. Luftige og luftige kaker, som er fullstendig dynket i den mest delikate smørkremen, smelter rett og slett i munnen. Og biter av svisker og valnøtter binder sammen denne tandem av fantastiske smaker.

Du kan eksperimentere i det uendelige med denne kakeoppskriften. Du kan bruke ulike frukter, nøtter eller sjokoladebiter som fyll. Du kan eksperimentere med å lage kremer eller til og med bake proteinkaker. Har du sårt lite tid, kjøp ferdige marengskjeks i butikken. For kaken "Count's Ruins" er en mislykket bakt svampekake fra en annen dessert også egnet, fordi den ikke består av solide kaker, men av kuttede stykker.

I dag finner du denne kaken under andre navn. Du har sikkert kommet over det som "Curly Pinscher", "Royal Castle" eller "Caprice of the Actress". Du kan kjøpe den i nesten hvilken som helst konfektbutikk. Men hva kan være bedre enn hjemmelaget bakevarer? Det er veldig enkelt å tilberede «grevens ruiner» hjemme. Den klassiske oppskriften bruker en luftig marengs til kakebunnen, men vi bruker ikke en halv dag på å lage disse enkle kjeksene. Vi vil tilberede en velkjent svampekake, som på ingen måte er dårligere enn luftig marengs. Deigen som vi skal tilberede vil være like lett og porøs.

La oss raskt glede vår familie og venner med denne deilige kaken. Vår trinnvise oppskrift med bilder vil hjelpe deg med å forberede denne versjonen av "grevens ruiner." Alt er så enkelt at selve tilberedningsprosessen vil gi deg ikke mindre glede enn ytterligere glede av denne mest delikate smaken.

Ingredienser

(2 stk.)
(1 ss til deig og 1 liter til fløte)
(1 ss til deig, 1/2 ss til krem og 3 ss til glasur)
(2 ss.)
(2 ss.)
(200 g)
(200 g)

Luftigheten i marengsen, lettheten i proteinkremen og ømheten i smørkremen kombinert med delikatessens ujevne, høye utseende – alt dette er Grevens Ruins kake. En gang i tiden var denne desserten mangelvare, og alle drømte om å få den til ferien. Nå for tiden kan du kjøpe det i mange butikker, men du får ikke samme smak som hjemmelaget kake. Derfor inviterer vi deg til å tilberede desserten selv, og velge noen av de beste alternativene som tilbys.

På 1600-tallet, i en sveitsisk by, eksperimenterte en konditor ved navn Gasparini konstant med desserter. En dag, mens han pisket eggehvitene, lot han seg rive med og massen ble til et tykt skum. Han bestemte seg for å prøve å bake den - han la den ut i form av sirkler på en bakeplate og tørket den. Slik dukket marengs opp. Delikatessen fikk navnet sitt til ære for byen den ble født i.

Og desserten vår ble oppfunnet for ikke så lenge siden, under Sovjetunionen. Det går rykter om at Kiev-kaken ble brukt som grunnlag, og navnet ble hentet fra Gaidars historie. Tross alt ser delikatessen virkelig ut som ruiner - en haug med marengs, fylt med krem og dekorert med striper av glasur.

Kake "Grevens ruiner" - en klassisk oppskrift med rømme

Gjennom årene har det dukket opp mange alternativer for å tilberede denne delikatessen. Men for mange er dette alternativet fortsatt det deiligste.

Ingredienser:

brus - 2 ts slaket;
egg - 2 stk;
olje;
rømme - 210 g;
kakao - 2 ss. skjeer;
mel - 225 g;
sukker - 180 g.

Krem:

rømme - 520 g tykk;
sukker - 210 g;
vanillin.

Glasur:

smør - 110 g;
kakao - 5 ss. skje;
rømme - 5 ss. skje;
sukker - 5 ss. skjeer

Forberedelse:

Hell egg i rømme, tilsett sukker og pisk. Tilsett mel, pisk igjen, rør inn natron og la stå i en halvtime.
Hell den tredje delen i formen og stek. Det vil ta et kvarter og en ovnsinnstilling på 180ºC.
Tilsett kakao til den resterende blandingen, pisk og hell halvparten av den i formen. Bake. Tiden som kreves er den samme som for hvit kake.
Stek resten av deigen i samme form.
Pisk rømme. Dryss over sukker. Rør inn vanilje. La stå i kjøleskapet i en halvtime.
Hakk de mørke kakene. Du kan ganske enkelt bryte dem med hendene.
Legg den hvite kaken på et fat og legg den over med krem. Dypp de hakkede bitene i kremen og legg dem i en haug på en hvit svampekake. Hell resten av fløten over desserten.
Bland ingrediensene til glasuren og kok opp - Du skal få en homogen lunken masse. Det er ikke verdt å koke.

Alt som gjenstår er å helle den resulterende blandingen over godbiten og la stå i en dag.

Kokealternativ med marengs

For grevens ruiner med marengs må du tilberede to kremer. Dette vil forbedre smaken og gjøre kaken mer original.

Ingredienser:

sukker - 2 krus;
pulverisert sukker - 0,5 kopper;
salt;
mel - 160 g;
protein - 2 stk. for krem;
sjokolade bar - 50 g;
brus - 1 ts slakt;
valnøtt - 0,5 kopper;
egg - 5 stk;
konsentrert melk - boks;
protein - 3 stk. til marengs;
kondensert melk - en boks kokt melk;
smør - 210 g myknet.

Forberedelse:

Bland egget med halve mengden sukker, tilsett brus og bland. Tilsett mel og pisk.
Overfør til pannen og stek. Det vil ta en halv time og en ovninnstilling på 180ºС.
For å tilberede marengsen, må du piske resten av sukkeret med eggehvitene. Massen vil være tykk og snøhvit. Fordel bakepapir, ta en skje (hvis du har det er en konditorsprøyte bedre) og legg bitene på den. Stek i en time ved en ovnstemperatur på 100ºC.
Ta nå hvitene til kremen, pisk dem og tilsett pulver. Hakk nøttene og bland med blandingen.
Tilsett kondensert melk i oljen og pisk til du får en homogen masse. Hell i konsentrert melk, rør - den andre kremen er klar.
Skjær kaken i to. Legg den ene delen på en tallerken, trekk med smørkrem og dekk med kjeks. Smør den med samme krem. Dypp marengsene i hvit krem og legg dem i en haug på kakene.
Smelt sjokoladen og hell over desserten.

Grevens ruiner med rømme og kondensert melk

Enhver husmor kan lage en slik kake. Det vil definitivt bringe glede til alle de med en søt tann.

Ingredienser:

egg - 4 stk;
salt;
brus - 1 ts slakt;
mel - 460 g;
vanillin - 1 pose;
kakao - 3 ss. skjeer;
sjokolade - 1 bar;
kondensert melk - boks;
sukker - 210 g;

Krem:

pulver - 1,5 kopper sukker;
rømme - 850 g fett;
ananasbiter - krukke;
kondensert melk - en boks kokt melk.

Forberedelse:

Forvarm ovnen (krever 180ºC).
Bland eggeplommene med halvparten av perlesukkeret, mal og hell i kondensert melk. Tilsett vanilje, tilsett salt, tilsett brus og mel. Slå alt igjen.
Pisk den andre delen av sukkeret med eggehvitene (du trenger et tykt skum) og bland med den første massen. Hell halvparten i formen og stek.
Hell kakao i den andre delen og pisk den også.
Når den hvite kaken er klar, stek den andre mørke blandingen.
Klipp den hvite delen horisontalt og bryt den mørke delen.
Pisk rømme, tilsett pulveret og ha den kondenserte melken ut av boksen. Slå.
Dekk den hvite svampekaken med krem. Dekk med den andre delen og smør den med krem også. Dypp sjokoladebitene i den kremete blandingen og legg i en haug. Dekk hvert lag med ananas.
Smelt sjokoladen og hell over godsaken.

Det er bedre å forberede svampekaken til dessert på forhånd og la den tørke. Da blir den ikke myk når den er bløtlagt i krem.

Hvordan lage dessert med svisker?

En deilig dessert som krever et minimum av ingredienser og er veldig rask å tilberede. Med denne delikatessen kan du ikke bare glede familien over en kopp te, men også dekorere feriebordet.

Ingredienser:

egg - 8 stk;
nøtt - 120 g valnøtter;
svisker - 200 g;
sukker - 410 g;
kondensert melk - 120 ml;
smør - 210 g.

Forberedelse:

Pisk hvitene. Når du får en stabil masse, tilsett sukker. Slå. Hele prosessen vil ta omtrent syv minutter.
Legg marengsene på pergamentet. Du kan bruke en skje eller en konditorsprøyte. Stek i to timer ved 100ºС. Sett deretter ovnen på 120ºС og hold i en halv time til. Kul.
Hakk sviskene, legg dem i en kjøttkvern, tilsett nøtter til enheten og kvern.
Pisk smøret, tilsett kondensert melk og pisk. Dryss med nøtteblanding. Blande.
Dekk platen med krem. Fordel marengsen. Gå glipp av. Gjenta lagvis.
Den ferdige desserten kan helles med smeltet sjokolade.

Matlaging i en langsom komfyr

Du kan lage en deilig kake i en langsom komfyr. Desserten vil vise seg vakker og original.

Ingredienser:

mel - 310 g;
vanillin;
sukker - 210 g;
brus - 1,5 ts slaket;
melk - 240 ml;
kokende vann - 240 ml;
egg - 2 stk;
kakao - 7 ss. skje;
vegetabilsk olje - 120 ml.

Krem:

rømme - 270 ml;
granulert sukker - 120 g.

Glasur:

smør - 55 g smør;
melk - 55 ml;
kakao - 2 ss. skjeer;
sukker - 3 ss. skjeer.

Forberedelse:

Hell sukker over egg. Slå. Hell i melk, deretter smør. Blande.
Tilsett kakao og brus i blandingen, tilsett mel. Pisk, tilsett kokende vann og rør igjen.
Hell blandingen i bollen, still inn modusen (du trenger "baking") og slå på timeren i en time.
Ikke åpne lokket etter signalet. La stå på varmen i et kvarter til.
Bland sukker med rømme. Slå.
Skjær kaken på langs. Kle den nedre delen med krem, og skjær den øvre delen i biter. Dypp hver av dem i kremen og legg dem i en haug på den første svampekaken. Hell resten av kremen på toppen av desserten.
Bland ingrediensene til glasur og varme. Drypp over godbiten.

Med rømme og sjokoladeglasur

Hvis du er begrenset i økonomi, men ønsker å unne deg en deilig dessert, så vil denne matlagingsvarianten tilfredsstille alle dine ønsker.

Ingredienser:

kakao - 4 ss. skjeer;
egg - 2 stk;
fortykningsmiddel for rømme;
rømme - 260 ml;
vanillin i fløte;
sukker - 220 g;
sukker - 310 g for fløte;
mel - 310 g;
rømme - 1000 ml for krem;
brus - 0,5 ts lesket.

Glasur:

smør - 45 g smør;
rømme - 6 ss. skje;
kakao - 6 ss. skje;
sukker - 6 ss. skje;

Forberedelse:

Pisk eggene. Tilsett sukker til den resulterende blandingen og pisk. Hell i rømme, tilsett mel og pisk igjen. Kombiner med brus.
Hell halvparten av blandingen i formen og stek. Det vil ta en halv time og en modus på 180ºС.
Hell kakao i resten av blandingen og pisk. Når den første kjeksen er klar, hell den andre deigen i samme form og stek.
Pisk rømme til fløten, vanilje, jevningsmiddel og sukkermengden til fløten.
Skjær den hvite svampekaken på langs, trekk med krem og brett. Knekk den andre kjeksen. Dypp i rømmeblandingen og fordel i en haug på det hvite kakelaget.
Bland ingrediensene til glasuren og kok opp. En homogen, vakker masse er nødvendig. Hell det over desserten.

Med kokt kondensert melk og kjeks

Hvis du er nostalgisk for barndommen din og ønsker å stupe ned i minner, så lag desserten som bestemødrene våre behandlet oss med under Sovjetunionen.

Ingredienser:

smør - 200 g, myknet;
protein - 8 stk;
kjeks - 230 g sukker;
pulverisert sukker - 2 krus;
nøtt - et krus valnøtter;
kondensert melk - en boks kokt melk.

Forberedelse:

Slå på ovnen for å varme opp.
Pisk hvitene og hell pulver i det resulterende skummet. Slå.
Legg marengsene på en bakeplate. Bruk en skje til dette. Stek i to timer ved 150ºC.
Hakk nøttene. Pisk smøret, tilsett kondensert melk og pisk igjen. Bland med nøtter og rør.
Knekk kakene og legg dem utover i et lag. Dypp marengsen i kremen. Smør med neste lag. Dryss med cookies. Legg marengsene med fløte igjen. Gjenta prosessen til produktene går tom. Det skal være et lysbilde.
Dryss godbiten med kakesmuler.

Med vaniljesaus

Ikke alle kan lage sin egen marengs. I dette tilfellet kan den sprø delikatessen kjøpes i butikken, og dermed redusere tiden for å tilberede desserten.

Ingredienser:

stivelse - 1 ss. skje;
marengs - 420 g;
konjakk - 15 ml;
egg - 5 stk;
nøtt - 110 g valnøtter;
sukker - 150 g;
sjokolade - 110 g;
melk - 460 ml;
smør - 420 g;
mel - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

Pisk eggene. Dryss over sukker. Slå. Tilsett stivelse. Blande. Hell melk (100 ml). Kombiner med mel. Slå.
Kok opp den resterende melken og hell eggeblandingen i den. Rør hele tiden under denne prosessen. Kok opp - massen skal bli tykk.
Avkjøl, tilsett smør og pisk. Hell i cognac og rør.
Dypp marengsen i den resulterende blandingen, legg i en tallerken og legg den i en haug. Drypp med resterende fløte.
Riv sjokoladen. Mal nøttene. Dryss over desserten.

Svamp kake

Unn deg selv svampekaker ved å lage en enkel kake.

Ingredienser:

mel - 310 g;
egg - 2 stk;
kakao - 1 ss. skje;
sukker - 210 g;
sjokolade - 150 g;
brus - 1 ts slakt;
rømme - 200 ml.

Krem:

sukker - 1,5 kopper;
rømme - 1000 ml tykk;
vanillin.

Forberedelse:

Pisk eggene, dryss på sukker, tilsett brus, hell i rømme og pisk alt. Bland med mel og pisk igjen.
Tilsett kakao til halvparten. Stek to kaker. Ovnmodusen krever 180ºC. Tid - en halv time.
Pisk ingrediensene til kremen.
Knekk eller skjær de ferdige kakene. Dypp hver del individuelt i kremen og legg i en haug.
Smelt sjokoladen og hell over desserten.

Hvordan dekorere og servere dessert vakkert?

Det vanligste alternativet er å danne kaken i form av et lysbilde, som helles med sjokoladeglasur.

Hvis du vil gjøre kaken mer original, kan du velge følgende produkter for dekorasjon:

Kokosflak. Den selges i forskjellige farger. Derfor kan du gjøre godbiten lys og fargerik.
Den revne mørk sjokoladetoppen ser nydelig ut.
Dekk desserten med mørk glasur og dryss melis på toppen.
Ethvert bakverk får et unikt utseende når det dekoreres med frukt og bær.
Enhver type nøtter kan forandre utseendet til kaken. Du kan strø knust eller hele.
Dekorasjoner laget av kandiserte frukter og valmuefrø ser vakre og festlige ut.
Har du tid kan du lage pynt av marsipan eller mastikk.

"Count's Ruins"-kaken er en klassisk oppskrift på enkel hjemmelaget baking, hvis ingrediensliste inkluderer enkle og rimelige produkter uten utenlandske "dyr" - mascarpone, mandelmel og kokosmelk. Og designkonseptet for denne desserten er så enkelt at det rett og slett er umulig å ødelegge utseendet.

Det er to versjoner av denne kaken. Den første bruker svampekaker med eller uten tilsetning av kakao og en krem basert på rømme og sukker. Denne desserten blir saftig og mør.

I den andre versjonen er konfekt-"ruinene" luftige skyer av marengs, limt sammen med kondensert melk og smørkrem. Denne kaken blir veldig søt og sprø. I begge tilfeller er den tradisjonelle dekorasjonen et kaotisk mønster av tynne tråder av sjokoladeglasur.

Av de to versjonene av Grevens ruiner-kake er den mest sannferdige historien om opprinnelsen til kun en dessert basert på marengs kjent. Datoen for konfektens fødsel anses å være 1965, da ukrainske konditorer, inspirert av suksessen til kaken kalt "Kyiv", bestemte seg for å lage en annen dessert som ville inneholde de samme ingrediensene.

Når det gjelder kjeksversjonen med rømme, er det ingen informasjon her. Kanskje fordi desserten tilberedt på denne måten ofte finnes under andre navn: "Curly Boy", "Curly Vanka", "Pancho", "Black Poodle" og "Curly Pinscher". Bare angående etternavnet er det en versjon om at dette bakverket ble oppfunnet av en engelsk konditor ved navn Pincher, men hvor sant dette er er ikke kjent med sikkerhet.

Kake "Grevens ruiner" - en klassisk oppskrift med rømme

Den klassiske oppskriften på Grevens Ruin-kake er en rømme-svampkake, dynket i rømme og dekorert med sjokoladeglasur.

For å bake en slik delikatesse, for kjeksen må du ta:

2 egg;
180 g sukker;
200 ml rømme;
5 g lesket brus;
390 g mel;
40 – 60 g kakaopulver.

Ingrediensproporsjoner for rømme:

400 ml rømme;
200 g sukker.

Sjokoladeglasuren vil inneholde:

50 g kakaopulver;
50 g sukker;
100 ml melk;
100 g smør.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å bake en kake:

Tilbered kjeksdeig ved å piske egg med sukker og rømme, og tilsett deretter brus og mel. Del den resulterende massen i to deler (ikke nødvendigvis like). Tilsett kakao i en av dem og bak to svampekaker, la dem avkjøles og fordel dem i to lag hver.
For krem, bruk en mikser, pisk rømme og sukker til absolutt alle søtningskrystallene er oppløst. Kremen til denne kaken kan tilberedes selv fra ikke veldig fet butikkkjøpt rømme (20%), sukker vil løses opp i den raskere, og "ruinene" blir saftigere. For å tykne kremen litt og ikke dryppe av kjeksen kan du sette den i kjøleskapet en halvtime før videre bruk.
I en kjele legger du melk, sukker og kakao på bålet. Under konstant omrøring, kok glasuren i to til tre minutter etter koking. Fjern fra varmen og tilsett olje.
Legg ett lag med kake av hvilken som helst farge på et serveringsfat og bløtlegg den sjenerøst i krem. På toppen er en kjeks av en annen farge, også sjenerøst smurt med krem. De resterende to lagene skal brytes i biter og legges på kaken, først dyppet i krem.
Fordel den resterende kremen over kjekshaugen. Hell glasur over toppen av kaken, sett den i kjøleskapet i et par timer for å trekke, og du kan smake.

Nok en klassiker med marengs

En annen versjon av klassikeren, selv om den er mindre populær på grunn av de "lunefulle" marengsene som husmødre ofte ikke klarer å produsere, er grevens ruiner med marengs.

For å lage denne kaken, som kombinerer en hel rekke smaker og teksturer, til sjokoladekaken må du bruke:

2 egg;
50 g sukker;
5 g vaniljesukker;
15 g stivelse;
10 g kakaopulver;
4 g bakepulver;
30 g mel.

For å gjøre kjeksen saftig, må den belegges med impregnering fra:

50 ml vann;
10 g sukker.

For luftige marengsskyer trenger du:

4 eggehviter;
150 g melis.

Kremen som holder alle delene av kaken sammen består av:

100 g mykt smør;
200 g kokt kondensert melk.

For det klassiske kakedesignet - sjokoladeglasur - må du ta:

50 g mørk sjokolade;
30 g smør;
50 – 70 g knuste valnøtter.

Rekkefølge av handlinger:

For marengs, pisk hvitene med melis til stive topper dannes. slik at den hvite skummassen ikke faller ut av bollen når du snur den. Bruk en konditorpose eller pose med et hjørne avskåret, legg små pyramider av marengs på et tilberedt stekebrett og tørk dem i 1 - 2 timer i ovnen på 100 grader.
Etter å ha tilberedt marengsen kan du lage svampekaken. Pisk hvitene til en luftig masse, og skum plommene med sukker til de er lyse og kremaktige. Kombiner begge sammensetningene og bland forsiktig med bulkingredienser. Ved 180 grader i en forvarmet ovn, bak en svampekake fra den resulterende deigen med en diameter på 20 - 22 cm.
Hell den avkjølte kjeksen med sukker oppløst i varmt vann. Mens kjeksen bløtlegges, tilbered kremen. For dette, mens du pisker mykt smør med en mikser, tilsett kokt kondensert melk en spiseskje om gangen. Kremen vil være klar når begge massene er helt kombinert.
Smør "bunnen" av kaken med krem, legg en rad marengs på den, og fyll mellomrommet mellom dem med nøtter. Deretter dekker du bunnen av hver marengs sjenerøst med krem og legger den på kaken i en haug, og fyller tomrommene mellom dem med nøtter.
Pynt den formede kaken med et "edderkoppnett"-mønster tegnet med sjokoladeglasur laget av sjokolade smeltet med smør.

Med rømme og kondensert melk

Hver husmor kan gjøre sine egne endringer i sammensetningen av deigen og kremen av den klassiske oppskriften på dette bakverket. Kanskje det var slik "Count Ruins"-kaken med rømme og kondensert melk som en del av svampekaken dukket opp.

I dette tilfellet, for testen må du ta:

2 egg;
200 g kondensert melk;
200 ml rømme;
100 g sukker;
40 g kakaopulver;
5 g brus;
240 g mel.

Forholdet mellom ingredienser for rømme vil være som følger:

400 ml rømme;
200 g melis.

Til glasuren trenger du:

60 ml melk;
75 g kakaopulver;
90 g smør;
100 g sukker.

Bakealgoritme:

Bland egg pisket med sukker med kondensert melk og rømme. Sikt bulkingrediensene inn i den resulterende blandingen, bland og bak en luftig svampekake, som deretter avkjøles på en rist.
Pisk rømme til fløte med melis. For å lage glasuren, bland alle ingrediensene i en tykkbunnet beholder og varm opp på middels varme til den er jevn.
Løs opp sjokoladekaken i to lag. Legg en av dem på et fat og smør med krem, den andre - skjær i firkanter med sider på 2 cm Legg dem i en bolle med krem og bland.
Deretter legger du svampen "ruinene" i en haug på kaken som er smurt med krem. Hell den avkjølte glasuren over kaken og legg den i kjøleskapet for å trekke.

Hvordan lage dessert med svisker

Grevens ruiner med marengs forvirrer mange med sin kløende kvalitet, men i denne oppskriften balanserer svisker tilsatt kremen sødmen med dens syrlighet.

For denne versjonen av kaken må du ta:

8 kylling eggehviter;
400 g sukker;
200 g smør;
120 g kondensert melk;
200 g svisker med hull;
120 g valnøtter.

Bakeoppskrift trinn for trinn:

Bruk en mikser og pisk hvitene til sterke, stabile topper dannes, og tilsett granulert sukker gradvis. Plasser den resulterende luftmassen på en silikonmatte eller pergament (du kan sette den med en skje) og tørk den i ovnen. Først 150 minutter ved 100°C, og deretter ytterligere 25 minutter ved 120°C. La marengsen avkjøles.
Pisk mykt smør til fløte med kondensert melk. Damp svisker i kokende vann. Stek valnøttene lett i en tørr stekepanne. Hakk så sviskene og nøtter og bland med fløten.
Legg en skje med krem på en flat tallerken for å danne kaken, som deretter spres over hele overflaten av fatet. Legg en rad med marengs på toppen av smørekremen. Deretter belegg bunnen av hvert stykke med krem og legg den på forrige rad, og danner en haug. Toppen av kaken kan dekkes med den resterende kremen og drysses med sjokoladebiter.

Kake "Grevens ruiner" i en slow cooker

Å bake kjeks forble en umulig oppgave for mange husmødre frem til bruken av multikokere. Derfor har mange svampekakeoppskrifter begynt å lages ved hjelp av disse smarte dingsene. Den klassiske oppskriften på Grevens Ruins kake var intet unntak.

For å tilberede den i en langsom komfyr, trenger du til kjeksen:

2 egg;
180 g sukker;
200 ml melk;
100 ml vegetabilsk olje;
320 g mel;
140 g kakaopulver;
8 g bakepulver;
8 g brus;
2 – 3 g vanillin;
200 ml kokende vann.

Rømme ingredienser:

250 ml rømme;
100 g sukker.

Sjokoladeglasur til dekorasjon er tilberedt av:

50 ml melk;
50 g smør;
50 g granulert sukker;
30 g kakaopulver.

Framgang:

Pisk egg med sukker med en mikser i 7 - 10 minutter. Hell melk og vegetabilsk olje i den resulterende eggedosisen og bland. Sikt blandingen av løse deigkomponenter og når alle klumpene er blandet, hell i kokende vann. Rør raskt deigen og hell i den forberedte multipannen.
Lukk lokket på enheten, slå på "Baking" -programmet i 80 minutter, og etter at det er slutt, la kjeksen stå på varmen i ytterligere 20 minutter. Avkjøl den ferdige kaken på en damprist.
Skjær den avkjølte kjeksen i to lag. Smør den ene med fløte fra rømme pisket med sukker, og skjær den andre i små terninger, rull dem i fløten og legg dem i en haug på et fast lag.
Kombiner glasurkomponentene sammen og hold i brann til en homogen konsistens er oppnådd. Drypp litt avkjølt glasur over toppen av kaken.

For kjeksbunnen til denne kaken må du ta:

210 ml kefir;
3 egg;
200 g sukker;
10 g brus;
75 g kakaopulver;
335 g mel.

For fyllingen må du forberede:

500 ml veldig rik hjemmelaget rømme;
200 g sukker;
200 g hermetiske kirsebær (eller annen frukt).

Sjokoladeglasur vil bli laget av:

100 g mørk sjokolade;
60 ml melk.

Steketrinn:

Bland natron, kakaopulver og mel og sikt gjennom en sil. Pisk eggene med sukker, hell kefir i dem og rør inn blandingen av tørre ingredienser. Fra denne deigen, bak en svampekake, som etter avkjøling kuttes i små terninger.
Pisk rømme med sukker til det blir luftig. Ha en liten del av kremen i en egen bolle, og tilsett kirsebær og knust kake til resten. Bland alt godt og legg i en haug på en tallerken, hell den reserverte kremen på toppen. Sett i kjøleskapet i 30–40 minutter.
Knekk sjokoladen i biter og smelt med melk. La glasuren avkjøles til 30 - 40 grader og hell den over kaken som har rukket å avkjøle seg litt.

Med kokt kondensert melk og kjeks

Blant de forskjellige variantene av "grevens ruiner" er kake med kondensert melk ikke mindre vanlig enn med rømme. Prosessene for å tilberede desserter ble beskrevet ovenfor, der kondensert melk var en komponent i svampekake og krem, men det er en annen deilig bakeoppskrift med kokt kondensert melk og sukkerkaker.

Den er tilberedt av:

5 eggehviter;
300 g pulverisert sukker;
370 g kokt kondensert melk;
200 g smør;
200 g sukkerkaker;
160 g hakkede nøtter.

Forberedelse:

Form og bak marengs av pisket hvit med melis ved en temperatur innenfor 100 grader i 1,5 til 2,5 timer (avhengig av egenskapene til den aktuelle ovnen).
Pisk smøret sammen med kokt kondensert melk, og bland deretter med hakkede nøtter. Bryt sukkerkjeksene i mindre biter om nødvendig.
På et serveringsfat danner du en haug med marengs og biter av sukkerkjeks, og fester alle detaljene i strukturen med krem. La desserten trekke i et par timer.

Det er usannsynlig at forberedelsen av "grevens ruiner" vil forårsake noen vanskeligheter. Desserten er ganske enkel å lage og tilberedes av tilgjengelige produkter. Prøv det, og du vil definitivt lykkes!