Kyllingfrikassé er en klassisk oppskrift med grønnsaker. Frikassé med grønnsaker - forskjellige ingredienser og salte smaker

Hva er frikase? Frikassé er kjøtt i hvit saus med grønnsaker. Dette er en tradisjonell fransk rett basert på stuing av produktet. på en spesiell måte. Vanligvis brukes kanin eller kylling til å lage frikassé, men det finnes oppskrifter som inkluderer kalvekjøtt, svinekjøtt og til og med fisk. Fløte er mest brukt til å lage hvit saus. Kyllingfrikasséoppskrifter er de vanligste, siden det er kjøttet til denne fuglen som er mest populær blant kokker.

På en lapp! For tilberedning av frikassé brukes kyllingkjøttdeler, som praktisk talt ikke inneholder fett.

Klassisk kyllingfrikassé med grønnsaker

Antall porsjoner - 3.

Koketid - 1 time.

Den klassiske oppskriften på kyllingfrikassé med grønnsaker er den vanligste for denne retten. Den er ganske lett og rask, i tillegg til økonomisk. Til tross for dette viser kyllingfrikassé med grønnsaker, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, seg å være ganske enkelt deilig. Retten har god smak og uovertruffen aroma. Nå trenger du ikke gå på restaurant for å smake frikassé, nyt middagen under fransk stil enkelt hjemme.

For referanse! Du kan bruke hvilken som helst grønnsak til å lage kyllingfrikassé. Imidlertid frosset og ferske grønnsaker ikke bland godt i en rett.

Ingredienser

For å tilberede en klassisk oppskrift på kyllingfrikassé med grønnsaker, trenger du følgende ingredienser:

kyllingbryst - 1 stk;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 2 stk.;
grønn ert- 100 g;
kyllingbuljong - 0,5 l;
eggeplomme - 1 stk;
krem - 130 ml;
mel - 3 ss. l.;
smør - 5 g;
sitronsaft- kunst. l.;
salt, laurbærblad, kvernet sort pepper og erter.

Matlagingsmetode

For å tilberede retten riktig, presenteres den klassisk oppskrift kyllingfrikassé med bilde:

Først av alt må du takle kyllingbryst. Den skal kokes i lettsaltet vann i 40 minutter. Ha løk, gulrot, laurbærblad, sort pepperkorn i pannen der kyllingkjøttet er kokt. Avkjøl kyllingbrystet lett og skjær kjøttet i små biter.

Mal kokte gulrøtter i halve ringer.

Smelt smøret i en stekepanne.

Hell melet i pannen med smeltet smør. Stek den i 1 minutt. Ikke glem å hele tiden røre i melet.

Hell kyllingbuljongen sakte i pannen mens du rører hele tiden. Ellers vil melet ta klumper. Etter å ha mottatt homogen masse Kok opp og tilsett sitronsaft. Salt og pepre sausen.

Ha kjøttet og gulrøtter i pannen med sausen. Tilsett deretter grønne erter. Den kan være fersk eller frossen, men ferdigkokt.

Pisk kyllingplomme med fløte. Hell den resulterende blandingen i pannen med resten av ingrediensene, bland og kok opp.

På en lapp! For tilberedning av kyllingfrikassé brukes oftest krem med et fettinnhold på 10 %.

Appetittvekkende kyllingfrikassé med grønnsaker tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften er klar. Du kan sette retten på tallerkener og servere med tilbehør.

Kyllingfrikassé med sopp i kremet saus

Antall porsjoner er 6.

Kombinasjonen av sopp og hvitt kyllingkjøtt har lenge vært anerkjent av kulinariske eksperter som en av de beste. Og hvis du sender dem til fløtesaus, det vil vise seg ømt og velsmakende rett som alle gjester uten unntak vil glede seg over. Men hva er bruken av ord, hvis alt kan sees fra egen erfaring? Nok til å hamstre de riktige produktene og du kan ta grep.

Ingredienser

For å lage kyllingfrikassé med kremet soppsaus trenger du følgende ingredienser:

kyllingfilet - 1 kg;
løk - 2 stk.;
smør - 50 g;
sopp - 200 g;
gulrøtter - 150 g;
hvitløk - 10 g;
krem - 150 ml;
hvit tørr vin- 75 ml;
vann - 75 ml;
mel - 15 g;
salt, pepper, krydder.

På en lapp! Du kan bruke hvilken som helst sopp til å lage kyllingfrikassé med en kremet saus. Men på grunn av større tilgjengelighet brukes champignoner oftest.

Matlagingsmetode

Du må tilberede kyllingfrikassé med sopp i en kremet saus i henhold til denne oppskriften:

Skjær kyllingfileten i skiver. Rull i mel.

Skjær løken i halve ringer og stek i 1 minutt i panne med tilsetning av smør.

Tilsett så fileten i løken og stek til den er gyldenbrun.

Ha de revne gulrøttene i pannen. Hell deretter hakket sopp og hvitløk, ført gjennom en presse. Hell vin blandet med vann i like proporsjoner. Salt, pepper, tilsett krydder. La det småkoke i ca 40 minutter til kyllingen er mør. 5 minutter før klargjøring tilsett fløte.

Kyllingfrikassé med sopp i kremet saus er klar. Retten passer perfekt til kokt ris.

På en lapp! Tørr vin og fløte kan alltid erstattes med sitronsaft og rømme. Men etter å ha tilsatt det, bør du ikke stuve kjøttet i lang tid, da rømme kan stivne.

Oppskrift på kyllingfrikassé med paprika

Antall porsjoner er 6.

Koketid - 1 time og 30 minutter.

Original kyllingfrikassé med paprika - flott alternativ til feriebordet. Denne retten er rask nok til å tilberede, så den hjelper mye når gjestene praktisk talt står på dørstokken. Kyllingfrikassé kan tilberedes ikke bare i en panne. Hvis du baker en rett i ovnen, vil den vise seg å være sunnere og mindre kaloririk. MEN osteskorpe, som er dekket med kyllingkjøtt, gjør frikasséen mer smakfull og attraktiv i utseende.

Ingredienser

For å tilberede kyllingfrikassé med paprika brukes følgende produkter:

kyllingfilet - 1 kg;
løk - 2 stk.;
vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
majones - Art. l.;
krem - 400 ml;
hard ost - 100 g;
paprika- 1 PC.;
salt, pepper, krydder.

Matlagingsmetode

For å hjelpe nybegynnere kokker tilbyr vi en kyllingfrikasséoppskrift med et bilde:

Vask kyllingfileten, tørk den med tørkepapir og skjær den i biter. Tilsett vegetabilsk olje, salt, pepper og krydder etter smak. For å røre grundig. La kjøttet stå i 10 minutter.

Tilbered en fløtesaus fra majones og fløte. Kan legge til malt paprika og krydder etter smak.

Ha løken skåret i halve ringer i en varmebestandig form, deretter kyllingfileten. Fjern frøene fra paprika og kutt i halve ringer. Legg ut langs konturen av kjøttet, og hell fileten og grønnsakene på toppen med en kremet saus.

Forvarm ovnen til 180 grader. Sett fatet med fatet i ovnen og stek i ca en time.

Få formen til ovnen deres, dryss kjøttet på toppen med revet hard ost. Stek i ytterligere 15 minutter, øk temperaturen til 200 grader.

Klar! Nå gjenstår det å avkjøle retten litt og legge ut på tallerkener.

På en lapp! Du kan bruke hvilken som helst farge paprika for å lage kyllingfrikassé, men rød gjør utseende retter mer attraktive.

Hvordan tilberede kyllingfrikassé i en langsom komfyr?

Antall porsjoner - 3.

Koketid - 40 minutter.

Takket være slow cookeren kan kyllingfrikassé tilberedes mye raskere enn i en stekepanne eller i ovnen. PÅ denne oppskriften sopp og grønne bønner er uvanlig kombinert, noe som gjør smaken av retten original. Å tilberede kyllingfrikassé i en slow cooker er raskt og problemfritt.

Ingredienser

For å lage kyllingfrikassé i en langsom komfyr, bør du forberede følgende sett med ingredienser:

kyllingfilet - 0,5 kg;
frosne grønne bønner - 250 g;
rømme - 100 g;
tørket sopp - 50 g;
eggeplomme - 1 stk;
smør - 1 ss. l.;
vann - 1 l.;
salt, svart malt pepper smak.

Matlagingsmetode

Oppskrift på kyllingfrikassé i slow cooker:

Legg kyllingfileten vasket under rennende vann i bollen til multikokeren. Fyll med vann og sett "Multipovar"-modus. Det er nok å stuve kjøttet i 10 minutter fra kokeøyeblikket.

Fjern kyllingfileten fra vannet og skjær i biter. I buljongen som ble igjen i multikokerskålen etter tilberedning av kjøttet, legg sopp og grønne bønner. Før dette skal sopp bløtlegges i 10 minutter i vann og skylles. grønne bønner kuttet i mellomstore biter. I samme modus, la disse ingrediensene småkoke i 5 minutter.

Fjern sopp og bønner med en hullsleiv fra multikokerskålen. Bland buljong med rømme kyllingplomme. Salt og pepper. Legg hakket kyllingkjøtt, bønner og sopp i bollen på enheten. Hell over alt med fløtesaus.

Sett "Multipovar"-modus igjen og la det småkoke i 15 minutter. Kyllingfrikassé er klar.

Du kan servere kyllingfrikassé tilberedt i en langsom komfyr med nesten hvilken som helst siderett. Ris eller kokte poteter passer best som det.

Videooppskrifter: hvordan lage deilig kyllingfrikassé?

Den mest delikate kyllingfrikasséen tilberedes raskt og enkelt, og retten blir velsmakende og vakker. Dette betyr at den kan lages til middag eller tilberedes til en spesiell anledning ved å dekorere med den. festlig bord. Fricase kombinerer vellykket kjøtt og grønnsaker. Og alt dette er dekket med en kremet saus, som gjør ingrediensene mykere og møre. Du kan bruke absolutt hvilken som helst grønnsak, både den vanligste og mindre vanlige, for å lage kyllingfrikassé.

Videooppskrifter vil hjelpe deg å tilberede kyllingfrikassé riktig. Det er ingen tvil om at retten blir rett og slett deilig.

Visninger av innlegg: 79

Denne retten er en av de varme franske retter som er tilberedt fra hvitt kjøtt og mange kan huske den vanlige lapskausen. Vi introduserer en klassisk kyllingfrikasséoppskrift som viser deg hvordan du lager mat klassisk frikassé fra kyllingfilet med grønnsaker eller sopp raskt og velsmakende. Å tilberede retten er veldig enkelt, og viktigst for en kort tid. Alle nødvendige ingredienser Hver vertinne har sikkert en. Kylling- eller kalkunfilet brukes vanligvis som hovedingrediens, grønnsaker eller sopp tilsettes også ofte, og de gjør selvfølgelig den berømte hvit saus som er laget av krem. I dag vil vi fortelle deg en litt forenklet versjon av matlaging av kyllingfrikassé, men den er også ganske velsmakende og så nær den klassiske oppskriften som mulig.

Så for å tilberede kyllingfrikassé i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du følgende produkter:

Ingredienser

Kyllingfilet - 350 gr.;
Krem - 100 ml;
hvitløk (etter smak);
Smør - 20 gr.;
Fersk sopp (champignon) - 200 gr.;
Mel - 1 ss. l.;
Vann - 150 ml;
Pepper

Hvordan lage kyllingfrikassé etter den klassiske oppskriften med sopp

La oss ta en titt på den klassiske oppskriften på kyllingfrikassé med sopp.

Trinn 1
Til å begynne med må kyllingen kuttes i strimler. For å gjøre den mer mør kan du marinere den på forhånd i sausen. Sausen tilberedes ved å blande fløte og revet hvitløk. Men vi skal gå en litt annen vei, uten marinert kylling. Stek kyllingen i smeltet smør.

Steg 2

Når kjøttet blir hvitt, tilsett oppkuttet sopp og fortsett å steke. All fuktighet skal fordampe, så kan du salte og pepre sopp og kjøtt, tilsett siktet mel og finhakket hvitløk.

Trinn 3

Tilsett nesten umiddelbart 1/2 porsjon melkekrem og hell i 150 ml. vann. Kylling og sopp skal være helt dekket med den resulterende væsken. La frikasséen småkoke i femten minutter. lukket lokk og på sakte brann.

Trinn 4

Hell i den resterende fløten og fortsett å småkoke kyllingfrikassen med lokket tett lukket i ytterligere 5 minutter. Om nødvendig kan du tilsette litt mer salt og pepper.

Som tilbehør, mørt potetmos eller fig. Kyllingfrikassé tilberedt etter den klassiske oppskriften serveres på en flat stor tallerken, i midten av hvilken kylling og sopp er lagt ut, og rundt en siderett. Retten er veldig mør, smakfull og saftig. Nyt måltidet!

Klassisk kyllingfrikassé med grønnsaker

For å lage kyllingfrikassé med grønnsaker, ta utgangspunkt i den klassiske matlagingsoppskriften som vi vurderte ovenfor. La oss supplere de tidligere brukte ingrediensene med grønnsaker.

I denne artikkelen lærer du hvordan du lager en veldig velsmakende kyllingfrikasse til hjemmet ditt. Flere detaljer nedenfor.

Produkter til retten

Til å begynne med, la oss huske hva dette deilige ordet "frikassé" betyr? Dette er en rett med hvitt kjøtt som vanser i hvitt mør saus. PÅ forskjellige oppskrifter forskjellige land Du vil kunne se flere ingredienser i form av grønne erter, asparges og mer.

La oss gå tilbake til hovedingrediensen i vår enkle, men uforglemmelige rett - kjøtt. I den klassiske versjonen skal vi bruke kyllingfilet, men noen foretrekker kalkun. Takket være deres kostholdsegenskaper og smaksopplevelser har kyllingkjøtt funnet sine fans blant husmødre, kokker og ernæringsfysiologer.

Så vi vil bruke følgende sett med produkter:

kyllingfilet - 300 g
100 g champignon og fløte
1 ss. mel og sitronsaft
muskat- 1/2 ts
1 eggeplomme
buljong - 150-200 g

Kokeprosess

Ta fileten, skyll, kutt i små biter. Dypp bitene i pannen.
Stek på lav varme under konstant omrøring for en jevn farge. Eller rettere sagt, kjøttet skal bare bli hvitt. Det vil ta et sted 2-3 minutter. Etter det, dryss kyllingen med sitronsaft.
Vårt neste steg er sopp. Finskåret i tallerkener og send dem til steking med kylling, ikke glem å røre.
Så snart all fuktighet er fjernet, drysser vi soppen og filetene med salt, pepper og tilsetter mel. Tilsett også muskatnøtt eller andre krydder etter eget valg for smak. Alt dette må blandes.
Hell i halvparten av fløten og dekk med buljong (vann) den fremtidige retten slik at alle bitene er helt dekket. Dekk til og la det småkoke på bålet i ca 15 minutter I løpet av denne tiden vil sausen tykne litt, og fileten og kyllingen blir mettet med krydder og krydder.
Ta den resterende kremen og kombiner dem med eggeplomme til en homogen tilstand. Så bringer vi dem inn i et nesten ferdig mesterverk. Gi sausen et oppkok og fortsett å småkoke under lokk i 3-5 minutter.
Før du slår den av mør rett sørg for å smake på salt, legg til favorittkrydder om nødvendig.

Hvis du vil glede husstanden din med en deilig, næringsrik middag, server kyllingfrikassé til favorittsiden din. Dette er navnet på en rett som består av små kjøttstykker stuet i en velduftende, kremet saus. Appetittvekkende lapskaus kan kombineres med poteter, pasta eller frokostblandinger.

Fricasse - hva er det

Navnet på denne retten er oversatt fra fransk som "alle slags ting." Fricase er en gryterett basert på kjøtt og saus, hvor kyllingkjøtt, kaninkjøtt og kalkunkjøtt tradisjonelt brukes som hovedingrediens. Dressing kan være basert på rømme, fløte eller kefir. Servering velsmakende godbit, som regel med ris: frikassé legges ut på en siderett og helles over sausen som kyllingen ble stuet i.

Hvordan lage kyllingfrikassé

Siden det er vanlig å bruke møre kjøttvarianter, tar det ikke mye tid fra kokken å tilberede kyllingfrikassé. Det er viktig å forberede seg ordentlig nødvendige komponenter, vaske og kutte dem grundig. Bruken av detaljerte trinnvise oppskrifter med bilder vil bidra til å ikke gjøre feil. Det viktigste er å følge matlagingsteknologien: kutt først kjøttet i små biter, dryss deretter med mel og stek. Etter det overføres ingrediensene til en kjele og stues med buljong eller saus til de er møre.

Kyllingfrikassé i en slow cooker

En av de vanligste måtene for husmødre er å tilberede kyllingfrikassé i en langsom komfyr. Prosessen vil kreve tilstedeværelsen av komponentene som er angitt i oppskriften du liker. Først må du slå på "Frying" -modus for å steke fuglen og løken. Neste trinn er å tilsette fløte eller rømme. Etter blanding må du stille inn "Slukkingsmodus". En multikoker vil bidra til å gjøre prosessen enkel matlaging og raskt.

Kyllingfrikassé - oppskrift

Den viktigste tilberedningsmetoden kjent rett er en klassisk kyllingfrikasséoppskrift. Det er mange tilleggskomponenter, som kan suppleres med de viktigste. Dette vil bidra til å diversifisere smaken og aromaen til mat. Grønnsaker, krydder, urter, sopp brukes ofte. Til sausen brukes tradisjonelt fløte, men rømme med høyt fettinnhold kan også brukes.

Kyllingfrikassé - en klassisk oppskrift

Porsjoner: 6-8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 158 kcal.
Formål: til middag, til lunsj.
Kjøkken: Fransk.

Den klassiske kyllingfrikasséoppskriften vil absolutt appellere til elskere god mat. En lett å tilberede rett som kan dekorere ethvert tilbehør og gi den mørhet, takket være fløtesausen. Krydder som er inkludert i sammensetningen skaper en unik aroma. Å spise frikassé er godt til middag eller lunsj, servert med favorittsiden din: legg den på en tallerken, legg kyllingen på toppen og hell over sausen.

Ingredienser:

krem - ½ ss.;
en blanding av paprika;
kylling - 300 g;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
hvetemel - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Skyll kyllingen under rennende vann. Skjær den i tynne strimler med liten lengde, salt og pepper.
Gni krydderne inn i kjøttet, la det marinere i noen minutter. rull kjøttstykker i mel.
Smør pannen vegetabilsk olje, legg ut kyllingen, stek til den er gyldenbrun.
Varm opp fløten i en stekepanne til den koker opp. Tilsett salt og krydder til meieriproduktet, bland.
Kombiner hvit saus med kyllingbiter. La småkoke ca 15 min.
Fricassee bør serveres med en siderett: bokhvete, ris, poteter.

Kyllingfrikassé med grønnsaker

Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 84 kcal.
Formål: middag
Kjøkken: Fransk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Frikassekylling med grønnsaker har lavt kaloriinnhold, så den egner seg som lunsj eller middag for folk på diett. Vegetabilske ingredienser (grønnsaker) vil bidra til å forbedre fordøyelsesprosesser, fylle på tilførselen av stoffer som er nyttige for kroppen, og kjøtt vil mette og gi styrke for hele dagen. Fricase har en frisk og delikat smak– den kan brukes som garnityr og som uavhengig rett.

Ingredienser:

løk - 1 hode;
dill - 5 grener;
kyllingfilet - 0,5 kg;
grønne erter i belger - 150 g;
honning - 1 ss. l.;
salt;
reddik - 3-5 stk;
malt svart pepper;
gulrøtter - 2 stk.;
oliven olje.

Matlagingsmetode:

Skjær kyllingfileten i store terninger. Skrell løkhodet, skjær i halve ringer. Fjern endene fra ertebelgene.
Skrell gulrøttene, skjær i skiver. Del hver reddik i to.
Kok gulrøtter i kokende vann. Hell i reddikhalvdelene og ertene, kok i et par minutter til. Hell av vannet, legg grønnsakene i et dørslag.
kyllingterninger ha i en stekepanne med varm olje. På kjøttet, når det stekes, skal det dannes gylden skorpe.
Tilsett løken, fortsett å steke i ytterligere 3-5 minutter.
Tilsett kokte grønnsaker, honning, salt og pepper. Stek ingrediensene i 5 minutter.
Ferdigmåltid dryss over finhakket dill.

Kyllingfrikassé

Koketid: 40 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 141 kcal.
Destinasjon: middag / lunsj.
Kjøkken: Fransk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kyllingfrikassé vil bli flott tillegg til kokt ris. Et enkelt produkt blir lett til en velduftende, mør og smakfull rett som passer til middag eller lunsj. Alt som kreves er ganske enkelt å koke risen i saltet vann, mens du serverer, hell over hver porsjon med en liten mengde av den ferdige frikasséen. Denne retten har et lavt kaloriinnhold, så du kan ikke være redd for tilstanden til figuren din.

Ingredienser:

tomater - 2 stk;
salt - 2 g;
kyllingbryst - 200 g;
løk - 1 hode;
Hvetemel- 50 g;
bearbeidet ost - 90 g;
malt svart pepper - 2 g;
vegetabilsk olje - 30 g;
krem - 150 g.

Matlagingsmetode:

Skyll brystet og tørk med tørkepapir. Skjær kjøttet i små staver.
Befri løken fra skallet, skjær i terninger. Hell kokende vann over tomaten, fjern skinnet, skjær i skiver.
Skjær osten i terninger.
Ha den hakkede løken i en panne med vegetabilsk olje, stek til den er gyldenbrun. Legg fileten til grønnsaken, kok i 7 minutter. Salt, pepper, hell mel, stek under konstant omrøring i 2 minutter.
Krem, bearbeidet ost, legg tomatskiver i pannen. Stuing frikassé fra kyllingbryst 5 minutter.

Kyllingfrikassé med sopp

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 3-4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 137 kcal.
Formål: middag.
Kjøkken: Fransk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kyllingfrikassé med sopp er en av de populære oppskrifter fransk mat. Retten blir solid, men veldig delikat på smak. Du kan bruke ikke bare champignon, men også andre typer sopp. Tilsett paprika eller muskat i sausen - de vil ikke bare forbedre smaken av retten, men også gi den en uvanlig, vakker farge. Vær oppmerksom på følgende trinn for trinn oppskrift med foto.

Ingredienser:

champignoner - 0,4 kg;
mel - 2 ss. l.;
vann - 1 ss.;
kylling - 0,7 kg;
krem - 200 g;
løk - 1 hode;
malt svart pepper;
hvitløk - 2 fedd;
salt.

Matlagingsmetode:

Ta kyllingfileten, skyll godt, tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær kjøttet i små biter.
Sopp trenger ikke skrelles - de trenger bare å tørkes av med en fuktig klut og kuttes i skiver.
stekepanne med vegetabilsk olje varme opp igjen, legg ut kyllingen. Kjøttet skal stekes til saften skiller seg ut. Smak til med krydder, tilsett salt og pepper.
Løk kuttet i halve ringer, legg ut til fuglen. Stek ingrediensene til de er gyldenbrune.
Tilsett champignoner i retten, bland. Sopp bør ikke tilberedes mer enn 5-7 minutter. Hell i fløten, reduser varmen, dekk til med lokk. La blandingen småkoke i 10 minutter.
Fortynn mel i vann (du kan bruke potetstivelse), rør til det er jevnt.
Finhakk hvitløken eller gå gjennom en presse. Tilsett det til vannet med mel, bland.
Hell frikasséen med den resulterende blandingen, slå av varmen, la stå i omtrent 15 minutter.

Kyllingfrikassé med rømme

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 206 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: Fransk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kyllingfrikassé med rømme ligner gulasj i henhold til matlagingsteknologien. Tillegg meieriprodukt gjør smaken av retten mør og myk. Det er enkelt å tilberede hjemme - det tar ikke mye tid. Tilsetning av dill, persille eller grønn løk vil legge til fantastisk aroma og smak til retten. Ragout med øm, kremet smak vil være et flott par for enhver siderett.

Ingredienser:

mel - 4 ss. l.;
salt;
smør - 50 g;
kyllingfilet - 0,5 kg;
krydder;
rømme - 100 g.

Matlagingsmetode:

Til matlaging er det bedre å bruke en filet, men andre deler av kyllingen vil også fungere. Skyll og tørk kjøttet, skjær det i terninger. Før steking ruller du stengene i mel.
Smelt smøret i en stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje. Legg kyllingen, stek på begge sider over høy varme til hvit farge.
Hell innholdet i pannen kremfløte slik at de dekker hele overflaten av kjøttet. Krydre alt med krydder, salt, dekk til, senk temperaturen, la det småkoke til kremen tykner.

Kyllingfrikassé i fløtesaus med sopp

Koketid: 60 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 260 kcal.
Destinasjon: middag / lunsj.
Kjøkken: Fransk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kyllingfrikassé i en kremet saus med sopp er en lapskaus, hvis komponenter er stekt, blandet og stuet inn duftende saus. For å forberede dressingen trenger du bare smør, mel og fløte. Tilsett saften av en halv sitron for å gi smaken nye nyanser. Det er viktig å ikke overdrive med mengden hvitløk slik at retten ikke blir for krydret. Resultatet av innsatsen vil bli skånsomt og deilig gryterett.

Ingredienser:

krem - 250-400 g;
salt - 2 klyper;
kylling - 1 kadaver;
krydder - på tuppen av en kniv;
østerssopp - 0,4 kg;
hvitløk - 2 fedd;
mel - 2 ss. l.;
smør - 200 g;
sitronsaft - 2 ss. l.;
eggeplomme - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Smelt i en stekepanne lav brann nødvendig beløp smør.
Del kyllingskrotten i små porsjoner. Stek kjøttet til det er halvstekt på begge sider. Pass på at kyllingen er brunet.
Finhakk løken, legg i kjøttet. Pass grønnsaken i 5 minutter.
Tilsett mel, bland godt.
Vask østerssopp, finhakk. Stek dem med kylling, tilsett salt og pepper. Hell fløte i retten (du kan bruke et produkt med hvilket som helst fettinnhold). La småkoke, uten å koke, over lav varme.
Plommene vil bli fortykningsmiddelet. Rør dem, kombiner med den totale massen.
Avslutt lapskausen, tilsett hvitløk og sitronsaft. Kok til massen tykner.

Frikassé med kylling - matlagingshemmeligheter fra franske kokker

Bli velsmakende, mør og duftende rett du kan, ved å bruke hemmelighetene ved å tilberede frikassé med kylling:

Ung kyllingfilet er ideell til denne retten. Dette møre, delikate kjøttet krever minimal varmebehandling.
Ytterligere ingredienser(paprika, tomater, sopp) kan brukes fersk, frossen eller hermetisert.
Rømme kan spes ut med vann eller kyllingbuljong hvis du ikke ønsker å få for fet saus.

Video: kyllingfrikassé

Bare fra ett fransk ord "fricassee" puster noe utrolig velsmakende. Og dette er sant, kyllingfrikassé er en veldig velsmakende rett: mør, duftende, med en utsøkt raffinert smak. Jeg må si med en gang at denne frikasséoppskriften ikke hevder å være autentisk, den er litt forenklet, som etter min mening bare vinner, fordi den lar deg lage mat ganske raskt og enkelt elegant rett. Sørg for å glede familie og venner med litt kulinarisk mesterverk fra Frankrike. Så jeg presenterer for din oppmerksomhet en trinnvis oppskrift på kyllingfrikassé.

Ingredienser:

(4-6 porsjoner)

1 kylling (1,5-2 kg.)
40 gr. smør
1 stor løk
3 fedd hvitløk
1 krukke hermetisert sopp
1/2 kopp hvitvin (valgfritt)
2 ss mel
200 ml. fløte eller rømme
salt, sort pepper etter smak

Fricase er hvitt kjøtt i en hvit saus. Kylling brukes oftest som kjøtt, og kyllingskrotten tas tradisjonelt, selv om du kun kan tilberede kyllingfrikassé fra kyllingbryst.
Sløyd kyllingskrott min, la vannet renne av, kutt deretter i porsjonerte biter (la mønet stå til kylling buljong).
Vi tar nok stor stekepanne eller gryte. Vi legger smøret, varm det i brann.

Stek kyllingbitene i smør. Jeg anbefaler deg å bruke et par minutter og fjerne skinnet fra kyllingbitene. Det tar ikke lang tid, men det vil forbedre smaken av retten betraktelig. Faktum er at under tilberedningen av frikassé blir kyllingkjøttet bare litt stekt, og fettet i huden har ikke tid til å smelte og strømme ut. Jeg tror du vil være enig med meg i at det kokte skinnet ikke er veldig velsmakende, så vi fjerner det uten medlidenhet, du kan la skinnet ligge på vingene.

Stek kjøttet til fullt forberedt eller til "sverting" ikke er nødvendig. Stek kyllingen på alle sider til den er lett brun.

Mens kyllingen stekes skreller du løken, skjærer løken i halve ringer. Tilsett løken i gryten kylling kjøtt. Vi småkoker alt sammen på middels varme, og pass på at løken er stuet, og ikke stekt.

Når løkringene blir myke og gjennomsiktige (dette er bokstavelig talt 5-7 minutter med matlaging), legg den hakkede hvitløken, rør, hell tørr hvitvin i pannen. Hvis det ikke er vin, tilsett et halvt glass kyllingbuljong pluss litt sitronsaft. Men jeg må advare deg om at uten vin er smaken av frikassé mye enklere.

Salt og pepper lett, dekk kjelen med lokk og la frikassen småkoke i 15 minutter på svak varme. Duften, må jeg si, er fantastisk.
Åpne en krukke hermetiske champignoner(125 gr. nettovekt). Sopp kan være hel eller i skiver. Hell vannet godt av, tilsett soppen i kyllingen.

Kan bli brukt ferske champignoner, men i dette tilfellet velger vi unge sopp, med uåpnede hatter. Hos modne champignoner har de nedre platene vanligvis et intenst mørkt pigment, så det er fare for å få ikke en hvit, men en grå saus. Det er derfor jeg foretrekker hermetisert sopp, de avbryter ikke, men utfyller bare smaken kyllingfrikassé Og sausen blir alltid vakker.
Vi rører innholdet i pannen slik at soppen blir jevnt fordelt over hele volumet. Dekk til med lokk og fortsett å småkoke på svak varme i ytterligere 10-15 minutter. På dette tidspunktet skal kyllingen være nesten ferdig.
Tilsett mel i pannen. For å unngå klumper, hell ikke melet i et objektglass, men fordel det over hele overflaten, og bland deretter alt raskt slik at melet kombineres med fettet i sausen.

Hell umiddelbart fløte eller rømme. Vi tar lav-fett rømme. Smak til salt og pepper. Til sausen koker og tykner, rør hele tiden i innholdet i pannen.

Sausen skal være rik på smak, lett, ganske tett og samtidig flytende. Hvis du ikke regnet litt, og det viser seg "