Naturlige hermetiske bønner. Hermetikkbønner for vinteren: røde, hvite, grønne bønner og asparges

Produkter:

170 ml olje;
1,5 kg bønner;
1 kg løk;
1 ss. eddiksyre;
1 kg gulrøtter;
nellik;
malt pepper;
salt.

Matlaging:

Det er viktig å dekke bønnene med vann om kvelden. Om morgenen, skyll og kok.
Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken i strimler og gulrøtter i ringer.
Varm oljen i en kjele, tilsett grønnsakene, og la det småkoke et kvarters tid på svak varme.
Hell bønnene i den ferdige steken og la det småkoke i 10 minutter.
Krydre arbeidsstykket med eddiksyre, krydder og salt.
Legg i glass, steriliser i 20 minutter og lukk.

Oppbevares på et kjølig sted.

Syltede grønne bønner

Produkter:

1 kg belger;
15 gr. salt;
1,5 liter vann;
80 ml drueeddik.

Matlaging:

Vi vasker belgene grundig, kutter av endene på begge sider og kutter dem i flere like deler.
Hell kokende vann over belgene og la stå i 5 minutter. Legg i en sil, hell over isvann.
Brett arbeidsstykket tett med rene krukker.
Vi lager saltlaken. Ha salt i kokende vann, kok i et par minutter, slå av. Hell i eddik og rør.
Fyll glassene med saltlake og dekk med lokk.
Steriliser glassene med bønner i et kvarter og forsegl dem.

Oppskrift på bønner med grønnsaker til vinteren

Produkter:

1,2 kg løk;
1,2 kg søt paprika;
1,5 kg tomater;
1,2 kg gulrøtter;
6 ss. bønner;
170 ml solsikkeolje;
120 gr. salt;
svart malt pepper.

Matlaging:

La bønnene ligge i vann over natten. Om morgenen, vask og kok til den er mør.
Vask og rens grønnsakene. Hell kokende vann over tomatene, deretter isvann og fjern skinnet. Kutt tilberedte grønnsaker små kuber.
Hell olje i en kjele, legg alle grønnsakene og bønnene der, la det småkoke på lav varme i 1,5 time. Det er viktig å røre for å unngå å brenne seg.
Vi legger de assorterte grønnsakene i beholdere forberedt på forhånd, og ruller dem sammen som en vanlig hette.

Etter avkjøling, legg den bort for oppbevaring.

Grønne bønner med urter

Produkter:

2 kg aspargesbønner;
en haug med dill;
en haug med persille;
5 gr. pepperrot rot;
nellik;
kanel;
pepperkorn.

Saltlake (per liter væske):

30 gr. Sahara;
30 ml 70% eddik;
25 gr. salt.

Matlaging:

Vask belgene, trim halene og skjær dem i like lange biter. Hell kokende vann over det.
Finhakk grønnsakene. Tre rot på et rivjern.
Legg krydder i bunnen av glasset, stable bønnene i lag, dryss med urter.
Salt og sukker kokende vann, kok i 15 minutter, tilsett eddiksyre.
Hell marinaden i de fylte beholderne, steriliser og lukk.

Hvite bønner med tomater og urter

Produkter:

1 kg bønner;
et par bunter persille;
et par bunter dill;
1,3 kg tomater;
salt;
pepper.

Matlaging:

Bløtlegg bønnene i minst 6 timer. Vask det, kok til det er halvt kokt.
Riv tomatene eller kvern dem i en kjøttkvern, tilsett salt og pepper, og bland med hakkede urter.
Hell tomatblandingen i en kjele og kok på svak varme i cirka et kvarter.
Legg de halvferdige bønnene i glass og fyll med tomat.
Steriliser i minst en og en halv time. La oss rulle opp.

Bønner i tomat

Produkter:

1 chilipepper;
1 kg belgfrukter;
50 gr. salt;
30 gr. Sahara;
2 kg tomater;
allehånde;
laurbærblad.

Matlaging:

Bløtlegg bønnene over natten og vask dem om morgenen.
Legg bønnene i en kjele med vann og kok på svak varme med løst krydder i 30 minutter.
Hell kokende vann over tomatene, skrell dem og mal dem i en blender eller kjøttkvern.
Bland tomatpuré med bønner, tilsett litt salt, tilsett krydder og pepper. La småkoke på svak varme i en halvtime under lokk, rør av og til. Tilsett laurbær et par minutter før klargjøring.
Legg i glass og lukk.

Bønner med auberginer til vinteren

Produkter:

1,3 kg belgfrukter;
½ kg blå;
420 ml olje;
½ kg søt pepper;
50 ml 9% eddik;
90 gr. salt;
3 liter tomatjuice;
180 gr. Sahara.

Matlaging:

Bløtlegg bønnene i vann på forhånd, skyll og kok til halvparten.
Ha saften i en bolle, tilsett smør, salt, sukker og kok i et kvarter.
Tilsett bønner, kok i ytterligere 25 minutter.
Vask de blå, skjær dem i mellomstore terninger, legg dem i pannen. Kok i ytterligere 15 minutter.
Skrell paprikaen, vask den, skjær den i strimler og bland den inn i den totale massen.
Tilsett eddik, kok i 15 minutter.
Legg produktet i steriliserte glass og lukk.

Syltede hvite bønner

Produkter:

1,5 kg bønner;
1,5 ss. l. blandinger italienske urter;
1,5 liter vann;
45 ml eddiksyre 9%;
½ ss. Sahara;
30 gr. salt;
allehånde;
svart pepper;
laurbær

Matlaging:

Vask bønnene og bløtlegg dem i vann over natten. Om morgenen, skyll igjen.
Kok bønnene med laurbær, paprika, urter og salt i 60 minutter.
Nesten på slutten av matlagingen, tilsett salt, sukker og eddiksyre.
Vi fyller en tidligere forberedt ren og sterilisert krukke kokte bønner, hell marinade. La oss rulle opp.

Grønnsakssalat med bønner

Produkter:

2 kg kål;
1 kg tomat;
6 løk;
3 ss. tørre bønner;
2 kg ung zucchini;
6 søte paprika;
60 gr. salt;
1,5 ss. Sahara;
170 ml olje;
1,5 ss. eddiksyre.

Matlaging:

Bløtlegg bønnene over natten og kok om morgenen til de er møre.
Finhakk kålen.
Skrell paprikaen, skyll og kutt i strimler.
Vask zucchinien og skjær den i de samme strimlene som paprikaen.
Fjern skinnet fra tomatene og hakk dem til en fruktdrikk.
Skrell løken og finhakk i terninger.
Marinade. Bland vegetabilsk olje med sukker og salt, tilsett eddik og tomatjuice. Vi sender til lav brann for et minutt.
Hell marinaden i bunnen av en stor kjele og legg grønnsakene på toppen lagvis i følgende rekkefølge: kål, aubergine, paprika, løk.
Vi småkoker i en time. 30 minutter før slutt på stuingen, tilsett bønnene.
Legg den ferdige salaten i glass. La oss rulle opp.

Krydrede bønner

Produkter:

250 gr. skrelt hvitløk;
1 kg Turche bønner;
3 krydret komfyrer;
50 gr. salt;
tomater.

Matlaging:

Skrell bønnene og legg i kokende vann. Fjern når vannet begynner å koke igjen. Kul.
Kvern hvitløk og pepper i en blender eller mal i en kjøttkvern, tilsett salt.
Legg en blanding av pepper og hvitløk på bunnen av pannen, på toppen hakkede tomater, bønner.
Vi legger undertrykkelse på toppen.
Vi fjerner beholderen i en uke på et kjølig sted.

Til langtidslagring etter en uke pakker vi dem i glass, steriliserer dem i 20 minutter og ruller dem sammen.

Bønner i tomatsaus for vinteren (video)

Slik kan du enkelt og greit lukke bønner for vinteren og lagre dem alle sammen nyttige egenskaper. Ved å bruke slike preparater om vinteren kan du tilberede supper, salater eller bare servere dem som en matbit.

Bønner er en av de ti sunneste matvarene. Den inneholder mange stoffer som er nødvendige for full funksjon av kroppen. Dette er vitaminer i et stort utvalg, et stort nummer av karbohydrater som mater vår energi, stivelse, proteiner. Når det gjelder mineraler, finnes nesten alt som trengs for livet i bønner.

Derfor, hvis du ofte har bønneretter på bordet ditt, så vedlikehold godt humør og godt humør vil være lettere for deg. Og du kan tilberede mange bønneretter. Vi vil nå fokusere på måter å forberede bønner for vinteren.

Bønner det er korn og belgfrukt, eller, som de også liker å kalle det, - asparges. Alle typer bønner kan hermetiseres.

Skal du jobbe med korn, så velger du selv variasjon og farge på bønner, hvilken du liker. Men se nøye på hvordan hun ser ut. Gode, sunne korn skal være glatte, uskadde og ha en vakker skinnende glans.

For å bevare grønne bønner må du velge saftige, sterke belger som ikke er mer enn 9 cm lange, melkeaktig modenhet. På dette stadiet har belgene fortsatt ingen buler fra kornene som sitter inni, og de bryter med en karakteristisk knase. Det skal ikke være flekker eller skader på dem.

Belgene rulles opp enten hele eller kuttes i biter.

Uansett hvilke bønner du planlegger å tilberede, blir glassene vasket og sterilisert like grundig, det samme er lokkene.

Vinterbønner "Naturlig", syltet

Ingredienser til marinade

Vann, 1 l

Sukker, 40 g

Salt, 40 g

Eddik 70%, 1 ts

Svart pepper i erter

Nellik

Andre krydder - valgfritt

1. Hell vann i bønnene i en kjele, dekk den helt og til og med i overkant, fordi en del av det vil bli absorbert i kornene under koking, og en del vil fordampe.

2. Kast umiddelbart alt som skal være i vannet og sett det på varme. Kok i 1½ time, tilsett eddik kort før slutt.

3. Fordel bønnene med marinaden mellom glassene og rull sammen. Pakk den inn og behold den til den er avkjølt.

Tilberedning av grønne bønner "Enkelt, men smakfullt."

1. Skjær av halene på hele belger og legg dem i litersglass.

2. Kast 1 ss salt i hver krukke og fyll 1/3 av krukken med vann.

3. Sett til sterilisering og fortsett denne prosessen i 3 timer, regnet fra kokeøyeblikket.

4. Rull opp.

Hermetiske hvite bønner, med persille og dill

Ingredienser

Hvite bønner, 1 kg

Persille, 3 bunter

Dill, 3 bunter

Modne tomater, 1 kg

1. Bløtlegg bønnene i 5 timer, det er praktisk å gjøre dette over natten.

2. Etter å ha tømt ut vannet, skyll bønnene under rennende vann og tørk dem litt.

3. Hell saltet vann i en kjele og kok bønnene i den til de er halvkokte.

4. Riv tomatene, tilsett litt salt og pepper den resulterende massen. Rør inn hakkede urter.

5. Varm opp tomatmassen, kok opp og la den småkoke på svak varme.

6. Legg de halvferdige bønnene i krukker, pass på at det er 3-4 cm plass ufylt i hver krukke. Fyll den med tomatmasse ved oppkok.

7. Steriliser glassene i 80 minutter.

8. Rull sammen glassene. Vi snur dem og pakker dem inn - la dem avkjøles helt i denne posisjonen.

Vintersnack på boks “I want more”, laget av rødbeter og grønne bønner

Ingredienser

Grønne bønner, 700 g

Løk, 250 g

Hvitløk, 70 g

Søt paprika, 250 g

Tomater, ½ kg

Rødbeter, ½ kg

Persille, 1 haug

Vegetabilsk olje, 1 ss

Eddik 6%, ½ ss

Varm pepper

Krydder

1. Forbered grønnsakene: kutt bønnene i terninger, grovhakk rødbeter, løk og Paprika hakk, hakk det grønne, mal tomatene i en kjøttkvern.

2. Ta en kjele og fres løken i olje i 10-15 minutter. La oss helle det her tomatpuré og eddik, tilsett salt og sukker, paprikastrimler, hakket hvitløk og hakkede urter.

3. Varm opp denne blandingen under omrøring og hell bønner og rødbeter i den.

4. Kok alt sammen i minst en time, ved lavt småkoke, tildekket, rør av og til.

5. Legg i glass og rull sammen.

Bønner hermetisert i sin egen juice

Ingredienser

Bønner, røde eller hvite, 1 kg

Gulrøtter, ½ kg

Løk, ½ kg

Eddik 9%, 3 ss

Vegetabilsk olje, 250 g

Allehånde

Nellik

1. Bløtlegg bønnene lenge, gjerne over natten, men du må skifte vannet flere ganger.

2. Neste morgen vasker du bønnene under rennende vann og koker til full beredskap, men ikke fordøye.

3. Skjær gulrøttene i halvsirkler, og løken i halve ringer.

4. Ta en stor kjele og la først surre gulrøtter og løk i olje i 20 minutter.

5. Tilsett bønner i pannen, la dem småkoke i olje i 5-10 minutter.

6. Hell i eddik, tilsett salt og krydder, kok etter koking i 2-3 minutter.

7. Fyll glassene med bønner, steriliser i 20 minutter og rull sammen.

8. Snu glassene og pakk dem inn i en dag.

Salat "Memories of Summer", fra aspargesbønner, med auberginer, oppskrift

Ingredienser

Grønne bønner, 1,2 kg

Auberginer, ½ kg

Søt paprika, 600 g

Malte tomater, 3 l

Salt, 3 ss

Sukker, 1½ ss

Vegetabilsk olje, 1½ ss

Eddik 9%, 1½ ss

1. Sett en kjele på bålet, hell tomatpuré i den, tilsett salt og sukker, hell i olje og eddik og kok opp. La det småkoke i 15 minutter.

2. Tilsett bønner i pannen, vent til det koker, og kok i 20 minutter.

3. Skjær auberginene i terninger og tilsett i pannen. Etter koking, kok i 20 minutter.

4. Skjær søt paprika i strimler og gjenta kokingen i 20 minutter.

5. Legg i glass og rull sammen. Pakk glassene opp ned.

Grønne bønner "Spicy"

Ingredienser

Grønne bønner, ½ kg

Hvitløk, 2 fedd

Sukker, 1 ts

Sennepsfrø, 1 ss

Eddik 9%, 4 ss

Vegetabilsk olje, 2 ss

Vann, 100 ml

1. Knus hvitløken, bland med sukker og salt, med sennepsfrø. Hell i eddik og olje, vann og bland igjen.

2. Kok bønnene møre, la avkjøle.

3. Pakk de kokte bønnene tett i en ½ liters krukke og fyll med marinade.

4. Steriliser i 15-20 minutter, rull deretter opp umiddelbart.

Bønner i tomatsaus, hermetisert for vinteren

Ingredienser

Bønner, 1 kg

Salt, 3 ts

Sukker, 2 ts

Tomater, 3 kg

Varm pepper, ½ belg

Laurbærblader, flere

Allekrydder, 10 erter, hakket

1. Vask bønnene grundig og bløtlegg i 4 timer.

2. Etter å ha tømt ut vannet, legg bønnene i en kjele og fyll på med ferskvann, 4 liter. Tilsett alt sukkeret og halvparten av saltet og sett det på bålet.

3. Kok sakte under omrøring i ½ time. Legg bønnene i et dørslag.

4. Skold tomatene og fjern skinnet fra dem. Kvern den så i en kjøttkvern.

5. Legg tomatpuré og bønner i en tom panne, legg i den resterende halvdelen av saltet, allehånde og bitter pepper, finhakket.

6. Gi blandingen et oppkok og kok sakte i 20-30 minutter, dekk pannen løst med lokk og rør i brygget. Noen minutter før tidens slutt, tilsett et laurbærblad.

7. Fordel blandingen i glass og rull sammen. Vi snur glassene og pakker dem inn.

Merk: når man snakker om utseende forberedelser, så i rød tomatsaus ser det vakrere ut hvite bønner. Men dette er en smakssak.

Deilig tilberedning: røde bønner, hermetisert med grønnsaker

Ingredienser

bønner, 6 ss

Løk, 2 kg

Gulrøtter, 2 kg

Tomater, 3 kg

Varm pepper, 1 belg

Dill, 2 bunter

Sukker, 2 ss

Salt, 2½ ss

Eddik essens, 1 ss,

Vegetabilsk olje, ½ l

1. Kok bønner bløtlagt over natten i 1 time. I løpet av denne tiden vil den nå halvberedskap.

2. Tilbered grønnsaker: tre gulrøtter pr Koreansk rivjern eller bare kuttet i strimler; skjær løken i halve ringer. Stek løk og gulrøtter.

3. Varm pepper mal i en kjøttkvern sammen med tomatene, hakk grønnsakene.

4. Hell tomatpuré i pannen, tilsett stekt løk og gulrøtter, varm opp og kok sakte i 15 minutter.

5. Tilsett bønner og alt annet i tomatene, kok opp og kok i ½ time.

6. Legg brygget i glass og forsegl. Vi snur glassene og pakker dem inn.

"Dacha Secrets" - syltede grønne bønner

Ingredienser til 1- liters krukke

Grønne bønner, 600 g

Tørket persille, 2 g

Dill, 50 g

Pepperrot, 2 g

Sort pepper, 5 erter

nellik, 2 knopper

Kanel, 3 g

Vann, 1 l

Sukker, 20 g

Salt, 25 g

Eddik 70 %, 15 ml

1. Skjær belgene i 3 cm lange biter, blancher dem i kokende vann i 2-3 minutter.

2. Legg bønnebitene i glass, alternerende med krydder. Plasser tett.

3. Forbered marinaden, kok i 10-15 minutter. Sil gjennom osteduk, og hell deretter eddik i den.

4. Fyll glassene med marinade og sett dem for sterilisering. Tiden avhenger av kapasiteten til glasset: 3 l - 15 minutter, 1 l - 8 minutter, ½ l - 5 minutter.

5. Rull opp glassene umiddelbart etter at steriliseringen er fullført og pakk dem inn.

Syltede aspargesbønner

Ingredienser:

Grønne bønner, eller aspargesbønner, 1 kg

Vann, 1 l

Eddik 6 %, 70 ml

Sukker, 100 g

Salt, 1 ss

1. Skjær bønnene i biter og blancher i flere minutter i kokende vann.

2. Ta ½-liters krukker og legg biter av bønner i dem.

3. Kok marinaden og hell over bønnene.

4. Steriliser glassene i ca 15-20 minutter og rull dem sammen. Så snur vi det.

Aspargesbønner "Lubimaya", med paprika

Ingredienser

Grønne bønner, 2 kg

Hvitløk, 70 g

Paprika, 250 g

Persille, 2 bunter

Salt, 70 g

Sukker, 100 g

Vegetabilsk olje, 150 ml

Eddik 6%, 1 ss

Vann, 700 ml

1. Vi renser bønnene fra årer. Hvis belgene er store, kutt dem små biter. La de små være hele. Hakk hvitløken, hakk urtene, skjær paprikaen i strimler.

2. Kok marinaden. Ha i hvitløk, pepper og urter, la det koke opp igjen.

3. Legg bønnene i marinaden og kok opp. Kok i 35 minutter. Ved slutten av tilberedningen skal bønnene synke til bunnen av pannen og gjemme seg helt i marinaden.

4. Rull alt til glass.

Bønner "Med pepper", grønne bønner, med tomater

Ingredienser:

Grønne bønner, 1 kg

Tomater, 1 kg

Varm pepper, 3 belger

Hvitløk, 250 g

Salt med en hastighet på 50 g per 1 kg blanding
1. Blancher bønnene, fjern dem for årer, i 1-2 minutter i kokende vann. Legg bønnene i et dørslag og la dem tørke.

2. Mal pepper og hvitløk i en kjøttkvern, tilsett salt.

3. Ta en stor sterilisert krukke, fyll den i lag: det første laget er hvitløksblanding, det andre er ferske tomater, kuttet i skiver, og den tredje - bønner. Så vi legger den til toppen, dekker den med en ren klut og trykker den ned med trykk.

4. La glasset stå i denne posisjonen i 1 uke.

5. Plasser innholdet i glasset sammen liters krukker, steriliser dem i 20 minutter. Rull den sammen og pakk den sammen – la den avkjøles lenger.

Vintersalat “Autumn Kaleidoscope” med grønne bønner

Ingredienser

Grønne bønner, 250 g

Gulrøtter, 250 g

Søt paprika, ½ kg

Sterke modne tomater, ½ kg

Purre, 250 g

Zucchini, 250 g

Blomkål, 250 g

Vann, 1 l

Sukker, 2 ss

Salt, 1 ss

Sitronsyre, 2 ts

Dillfrø

1. Blancher de hakkede bønnene i 1-2 minutter i kokende vann.

2. Del opp i blomsterstander blomkål, kutt purren i biter, og skjær gulrøtter og squash i terninger. Vi blancherer også alt dette sammen i 2 minutter.

3. Dypp paprikaen og tomatene i kokende vann (vi fjerner først frøene og genserne fra paprikaen), skjær paprikaen i ringer og tomatene i tynnere skiver.

4. Bland alle grønnsakene og legg dem i 1 liters glass.

5. Forbered fyllet av alle ingrediensene som er foreslått i oppskriften, bortsett fra hvitløk. Fyllet skal koke opp.

6. Ha den nødvendige mengden finhakket hvitløk i hver krukke og fyll dem med varm helling.

7. Sett glassene til sterilisering i 25 minutter. La oss rulle opp.

Bønner er ernæringsmessig ingrediens og proteinleverandør. Introduser det i kostholdet ditt, og hjertet ditt vil si "takk." Så la oss prøvehermetikkbønner hjemme, fordi det er mange ganger mer naturlig, og derfor sunnere.For å gjøre dette kan du bruke hvilken som helst av dens typer, hvit, rød og pod. Gjøre forberedelser til vinteren bruker vår beste oppskrifter hermetiske bønner.

bilde foodinjars.com

Bønner "Base"

For et kilo av bønner, ta 2 ss. salt og sukker, 1 ts. eddik 70%, dine favorittkrydder - etter smak

Dekk bønnene med 2 fingre vann, tilsett salt, sukker og krydder, kok i en og en halv time til de er myke. Tilsett eddik til slutt. Legg i glass, rull sammen og avkjøl på et lunt sted.

Bønner i tomatsaus “Tasty”

En kilo bønner, bløtlegg i vann i 4 timer. Kok deretter i 30 minutter. over svak varme på 4 liter. vann med tilsetning av 1,5 ts. salt og 2 ts. Sahara. Røre. Tøm i et dørslag. Fra 3 kg. Puré skrellede tomater. Kombiner bønner og puré i en kjele, tilsett 1,5 ts. salt, 10 knuste pepperkorn, halvparten hakket varm pepper. Kok over lav varme i 30 minutter. Røre. På slutten legger du til laurbærblad - 3-4 stk. Legg i glass, rull sammen og avkjøl på et lunt sted.

bilde www.safprofoods.com

Bønner "Med grønt"

1 kg. bønner, la stå i vann i 5 timer. Tøm i et dørslag. Kok halvveis i saltet vann. Fra 1 kg. puré tomater uten skinn, tilsett salt og pepper, tilsett hakkede urter, 3 bunter persille og dill, kok opp og la det småkoke på svak varme. Legg bønnene i glass, la det være 3-4 cm, hell tomatpuré på toppen. Kok glassene, dekket med lokk, i 1 time og 20 minutter. Rull sammen, snu, la avkjøles på et varmt sted.

Prøv forskjellige smaker -hermetikkbønner hjemmemed tilsetning av grønnsaker.

bilde www.shockinglydelicious.com

Bønner "Trio"

1 kg. Kok bønner i bløtlagt i 8 timer til de er myke. Blancher 500 g halve ringer i vegetabilsk olje. løk og gulrøtter. Tilsett bønner og la det småkoke i 10 minutter. Hell i 3 ss. eddik 9 %, salt og favorittkrydder, la det småkoke i 3 minutter. Fordel i glass, steriliser i 20 minutter, rull sammen, snu, pakk inn.

Bønner "mosaikk"

Kok 1 kg. bønner på forhånd bløtlagt i 8 timer. 2 kg. Stek halve løkringer og 2 kg gulrøtter i strimler. Legg til dem hakkede greener, 2 bunter dill, hakket pod kajennepepper, puré fra 3 kg. tomater og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett bønner, en halv liter vegetabilsk olje, 2,5 ss. salt, 2 ss. sukker og 1 ss. eddik 9%, kok i en halv time. Fordel mellom glassene, rull sammen, snu, pakk inn.

Hermetikk til vinterengrønne bønner - forebygging forkjølelse. Se våre oppskrifterde beste forberedelsene fra henne.

Grønne bønner "Ikke noe problem"

Trim halene av bønnene, legg dem i en liters krukke, tilsett 1 ss. salt og hell i en tredjedel av vannet. Kok tildekket i 3 timer. Rull den sammen og snu den.

bilde www.marlenematar.com

Grønne bønner "Spicy"

Blancher bønner (1 kg) i 2 minutter. Tørke. 250 gr. Hakk hvitløk og 3 kapper cayennepepper, tilsett salt etter smak. Legg hvitløksblandingen, skivede ferske tomater og bønner lagvis i en beholder. Dekk til med en klut og legg en vekt. Etter 7 dager, plasser dem i glass, steriliser i 20 minutter, rull sammen og avkjøl på et varmt sted.

Grønne bønner med rødbeter

Fres 2 løk i terninger i vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré (500 g), 200 ml. vegetabilsk olje, 100 ml. eddik 6%, krydder etter smak, hakket hvitløk (1 hode), søt pepper i terninger (2 stk.), hakket grønt 1 haug med persille. Varm den opp. Tilsett revne rødbeter og bønner i terninger. La småkoke i 1 time. Legg i glass og forsegl.

bilde www.pinterest.com

Syltede grønne bønner

Blancher belgene, kutt i 2 cm biter, i 2 minutter og fordel i glass. Dekk med marinade fra 1.l. vann med 1 ss. salt, 4 ss. sukker og 70 ml. eddik 6%. Kok i 20 minutter. Rull sammen, snu, avkjøl.

Grønne bønner "At the Dacha"

Kok et halvt kilo hakkede bønner i 3 minutter, legg i en krukke med dine favoritturter og krydder. Dekk til med marinade laget av 1 liter vann med 5 ss. salt og sukker og 1 ss. eddik 70%.Kok i 8 minutter. Rull den sammen, snu den, isoler den.

Interessant bønneforberedelser til vintereni form av komplette salater.

bilde www.foodandwine.com

Sommersalat

Fra 3 kg. Puré tomatene. Tilsett vegetabilsk olje (150 ml), salt (3 ss), sukker (150 g), eddik 9% (1,5 ss). Kok i 15 minutter. Tilsett bønner (1,2 kg). Om 20 minutter. tilsett aubergine i terninger (500g). Etter ytterligere 20 minutter. legg søt pepper i strimler (600 g). Vent 20 minutter, legg i glass, forsegl, snu, pakk inn.

Salat "høst"

Alle ingrediensene 250 gr. Tomater og paprika - 500 g hver.

Blancher terninger av bønner, purre, zucchini, gulrøtter og blomkålbuketter. Tilsett tomat- og paprikaskiver uten frø. Rør og legg i glass. Hell varm marinade fra 1 liter. vann med 1 ss. salt, 2 ss. sukker, 2 ts. sitronsyre. Dryss over hakket hvitløk.

Vi håper vårt oppskrifter vinterforberedelser virket ikke vanskelig for deg. Bruk litt tid på dem om sommeren, og det vil lønne seg stort om vinteren. Vær sunn!

I våre oppskrifter kan du finne,

bilde www.treehugger.com

Relaterte innlegg:

Kyllingvinger inn honning sennepssaus

Oppskrift på biff bakt med melkesopp

Temaet for dagens samtale vil være forberedelse av bønner til vinteren. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du kan kan bønner hjemme, jeg vil vurdere populære oppskrifter, jeg skal være litt oppmerksom på fordelene og nyttige tips.

Metode for hermetisering av bønner i sin egen juice

Det er utrolig mange måter å tilberede bønner på. Hver av oppskriftene er gode på sin egen måte, og på boks egen juice ikke et unntak. Prøv det i praksis og se selv.

Ingredienser:

bønner - 1 kg.
Løk - 500 g.
Gulrøtter - 500 g.
Raffinert olje– 250 ml.
Eddik - 3 ss.
Nellik, allehånde, salt - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg først bønnene til morgenen. Skift vannet flere ganger under prosedyren. Om morgenen, skyll og kok til den er mør. Skjær løken i halve ringer og gulrøttene i skiver.
Hell olje i en stor kjele, tilsett hakkede grønnsaker og sett på komfyren. Når det koker, la grønnsakene småkoke på lav varme i 20 minutter.
Tilsett de kokte bønnene i pannen med grønnsakene. Etter 10 minutter, hell i eddik, tilsett salt og krydder, rør blandingen og la det småkoke i to minutter.
Kokte ingredienser Legg i glass, steriliser over moderat varme i en tredjedel av en time, rull godt opp lokkene. Hold glassene opp ned under et teppe til de er avkjølt.

Bønner i sin egen juice selv i ren form vil tjene som en fantastisk snack. Og hvis du har ledig tid eller ferie nærmer seg, bruk den til å forberede deg mer komplekse retter, for eksempel lecho.

Slik kan du bønner i tomatsaus

bønner - nyttig produkt for ernæring, som inneholder mye vitaminer, mineraler og proteiner. Hvis tilberedt eller konservert riktig, viser det seg utrolig velsmakende. Jeg tilbyr en oppskrift på hermetikk med tilsetning av tomater.

Ingredienser:

Bønner - 1,2 kg.
Tomater - 1 kg.
Løk– 2-3 stk.
Salt - 3 ts.
laurbærblad- 5 stk.
Allehånde malt - 0,5 ts.
Malt svart pepper - 1 ts.
Eddik 70% - 1 teskje.

Forberedelse:

Kok bønner i en kjele. For å gjøre dette, legg bønnene i kokende vann og kok over moderat varme til de er myke. Hakk løken i små firkanter og fres i olje.
Fjern skinnet fra tomatene ved å helle kokende vann over dem. Ha i en kjele og kok på komfyren til den er myk, tilsett litt salt. Fjern deretter fra varmen og puré.
Tilsett bønner, løk og alle andre krydder til de knuste tomatene. Bland alt og sett tilbake til komfyren. Kok til det koker, tilsett deretter en teskje eddik og rør.
Legg de kokte bønnene i de tilberedte glassene. Rull opp lokkene. La avkjøle, pakket inn i et håndkle.

Video oppskrift

Bønnene i tomatsaus er guddommelige. Selv om du har enkel pasta til lunsj, vil retten tilsette et par skjeer bønner i tomatsaus. et ekte mesterverk.

Hermetisering av grønne bønner

Hermetiske grønne bønner inneholder mye vitaminer og mineraler, og de lagres i lang tid. Oppskriften for å lage marinade skiller seg fra saltlake ved at eddik er hovedkonserveringsmidlet.

Ingredienser:

Grønne bønner - 0,5 kg.
Pepperrotrot - 1,5 g.
fersk dill - 50 g.
Persille - 50 g.
Salt - 2 ss.
Sukker - 1 spiseskje.
svart pepper - 10 erter.
Malt kanel - 2 gram.
nellik - 3 stykker.
Eddik - 50 ml.

MATLAGING:

Stek belgene i en stekepanne med litt olje. Jeg anbefaler å kutte store belger i biter.
Lag marinaden. Hell salt og sukker i kokende vann og sett på brann. Etter å ha kokt i 10 minutter, tilsett eddik til marinaden.
Legg belgene i forberedte sterile krukker, legg urter og andre krydder på toppen. Tilsett marinade og legg på med lokk vann bad i et kvarter.
Etter sterilisering ruller du opp lokkene. Snu glassene og pakk dem inn i et håndkle, la avkjøle. Oppbevar hermetikk på et kjølig sted.

Video matlaging

Denne oppskriften vil bli verdsatt av husmødre som ikke kan forestille seg livet uten grønne bønner. De spiser det lett som hovedrett eller legger det til suppe. Selv om du ikke er en av dem, sørg for å prøve hermetikk grønne bønner. Det vil diversifisere menyen og gi nye opplevelser.

Oppskrift på hermetiske bønner i autoklav

En autoklav er en fantastisk assistent for å lage mat til vinteren. Har du et slikt apparat, kommer garantert oppskriften på bønner i autoklaven godt med. Ingredienser er angitt for en halvliters krukke.

Ingredienser:

bønner - 100 g.
Gulrøtter - 100 g.
Løk - 100 g.
paprika– 50 g.
Vegetabilsk olje– 50 g.
Tomat juice– 350 g.
Sukker - 0,5 teskje.
Salt - 1 teskje.
Eddik - 1 spiseskje.

Forberedelse:

Bløtlegg først bønnene i 5 timer, og legg dem deretter i kokende vann. I mellomtiden gjør du klar grønnsakene: finriv gulrøttene, kutt løk, tomater og paprika i terninger.
Kokte bønner, hell i tomatjuice og sett på komfyren. Tilsett salt, sukker og oppkuttede grønnsaker. Kok i ca 20 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett de siste minuttene eddik og rør.
Fordel den ferdige blandingen over sterile krukker. Rull sammen lokkene og legg i autoklaven til retten er klar. Ved 110 grader avsluttes prosessen om 20 minutter.

Enig, hermetiske bønner tilberedes i en autoklav på en elementær måte. Dette er en annen grunn til at det er verdt å tilberede dette fantastiske og sunne produktet.

Hvilke bønner er bedre å boks - hvite eller røde?

Det finnes mange typer belgfrukter. Hvite og røde bønner er vanlig i vårt område. Hvis du planlegger å bevare dette produktet, velg farge og karakter etter eget skjønn, avhengig av fremtidig bruk. Jeg skal gi noe til ettertanke.

Røde bønner etter evt varmebehandling det blir tettere.
Hvit har mindre kalorier enn sin røde søster.
I matlaging brukes hvite bønner tradisjonelt til å tilberede forretter, mens røde bønner ser mer attraktive ut i salater og tilbehør.

Som du kan se, er forskjellene mellom typene ubetydelige, og matlagingsteknologiene er ikke forskjellige.

Fordelene og skadene med bønner på boks

Hermetisering er den mest pålitelige måten å lagre mat på, som takket være smakskvaliteter Og ernæringsmessige egenskaper vant hjertene til gourmeter fra hele verden. Hva er fordelene med bønner på boks?

Den største fordelen er bevaring nyttige stoffer. Forskere har bevist at etter hermetisering beholder bønner opptil 75 % av vitaminer og mineraler.
På grunn av det lave kaloriinnholdet er produktet ideelt for folk som holder seg til kostholdsernæring.
Bønner er rike vegetabilsk fiber, som normaliserer intestinal mikroflora, forhindrer utseendet av ondartede svulster og stopper inflammatoriske prosesser.
Å spise belgfrukter forbedrer hjertefunksjonen, normaliserer hjertefrekvensen og øker elastisiteten til blodårene. De anbefales å brukes for å forhindre hjerneslag eller åreforkalkning.
Bønner gir en vanndrivende effekt, som har en positiv effekt på utskillelsessystemets funksjon, det er også bra for helsen Blære og nyrer.

Lite skade gjort. Uregulert bruk fører til utseendet

Velsmakende, tilfredsstillende, kalorifattig, rik på protein, vitaminer og mikroelementer - bønner bør være til stede på bordet vårt. Denne dommen virker ikke merkelige emner som bryr seg om helsen deres. Supportere riktig næring vite om gunstige egenskaper grønnsaker, prøver å forsørge seg selv naturlig produkt om vinteren. Derfor er spørsmålet om hvordan man forbereder bønner til vinteren veldig, veldig relevant.

Fryser

Dette er lederen av arbeidsstykket, i hvis favør følgende fakta taler:

når frossen er nesten alle fordelene i friske bønner bevart;
grønnsaken vil være like fersk når du tiner den om vinteren;
lagret naturlig smak, så det kan legges til forskjellige retter;
prosess lett arbeidsstykke og raskt;
Holdbarheten til et slikt produkt er lang.

Du kan forberede bønner og bønnebelger til vinteren. La oss starte med podene. Helle kaldt vann i en kjele for å koke. På dette tidspunktet velger du de jevneste bønnebelgene og skyller. Du kan ta hele belger til matlaging, eller kutte dem i store biter. Legg i kokende saltet vann. Kok bønnene i 5-7 minutter, og tøm deretter vannet. La belgene tørke i et dørslag, og legg dem deretter i poser. Nå er det på tide at vitaminposene lagres i fryseboks. Om vinteren kan du ikke få nok av dette produktet. Når den er tint raskt, kan du lage mat med den. sunn omelett eller legg til vitaminsuppe.

Grønne bønner tilberedes på samme måte, bare de trenger å kokes litt lenger. Om vinteren pakker med ferdig produkt vil hjelpe deg når du tilbereder salater. Du kan ganske enkelt varme den opp igjen til en siderett. Forresten, du kan også tilberede grønne erter.

Om sommeren vil du fryse alt, men det er ikke nok plass til å fryse. Pakk grønnsaker og bær skikkelig i poser. Plasser ikke mer enn 0,5 kg produkt i 1 pose slik at du umiddelbart kan spise tinte grønnsaker om vinteren. Klem ut overflødig luft fra posen ved å flate ut posen. Posene skal bli flate. Enig, du kan legge mye i fryseren stor kvantitet slike "klosser". For enkelhets skyld, signer dem.

Hermetisering av kornbønner

Hermetiske oppskrifter sunn grønnsak en haug med. Når du velger det, kan du bli styrt av din smak, preferansene til familien din og til og med holdbarheten. Og holdbarheten er som regel hermetikk lang. Åpne en krukke om vinteren og glede dine kjære. De mest populære oppskriftene for hermetisering av grønnsaker er følgende:

1. I sin egen juice.

For å forberede denne oppskriften til vinteren trenger du: 1 kg bønner, 0,5 kg løk, 0,5 kg gulrøtter, 0,25 kg solsikkeolje, 3 ss. l. 9% eddik, salt og pepper.

Hvis bønnene er ferske, begynner vi å lage mat med en gang. Hvis ikke, legg i bløt i 8-10 timer. Skyll dem deretter og la dem koke. Hakk grønnsaker - gulrøtter og løk, hell olje på dem og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett bønner til dem og fortsett å koke. Etter 5-10 minutter, tilsett salt, eddik og pepper. Etter et par minutter, skru av varmen og tilsett i glassene.

2. Marinert.

Tilsett alle ingrediensene til marinaden, unntatt eddik, i en kjele der bønnene er dekket med vann. Til marinaden trenger vi 40 g salt og sukker pluss krydder (vanligvis sorte pepperkorn). Kok i en og en halv time. Når grønnsaken er blitt myk, tilsett 1 ts. eddik. Bønnesnacksen er klar.

3. I fersk tomatsaus.

Det unike med oppskriften for vinteren er dens fullstendige naturlighet. For matlaging tomatsaus tomater er tatt, ikke tomatpuré. 3 kg modne tomater per 1 kg bønner. Først tilberedes de separat. Bløtlegg bønnene, kok deretter over lav varme i en halv time, og tilsett halvannen spiseskje salt og 2 spiseskjeer sukker i beholderen. Hell av vannet og legg i et dørslag.

La oss ta på tomatene. For å gjøre dem lette å skrelle fra den harde huden, hell først kokende vann over dem. Mal de skrellede grønnsakene i en kjøttkvern. Kombiner nå tomatpuré og bønner, tilsett halvannen spiseskje salt, pepper og kok i en halv time. Til slutt er alt som vanlig: i banker.

4. Med grønnsaker.

Lagre til langsiktig, før vinteren, kanskje ekte grønnsaksblanding. I klar salat inkluderer bønner (6 kopper), tomater (3 kg), gulrøtter (2 kg), løk (2 kg), urter, salt og sukker (2,5 ss hver) og 9 % eddik (1 ss.)

Kok de forhåndsblende bønnene i en time. Stuv løk og gulrøtter, ferdigkuttet. Tilsett knuste tomater, urter, paprika og kok i 15 minutter. Etter dette fortsetter vi å koke i en halv time til med bønnene. Når retten er klar, legg den i glass.

Erfarne husmødre anbefaler å pakke inn krukker med varm mat i et teppe og la dem ligge over natten slik at steriliseringen fortsetter i denne perioden. Hvis du snur glassene, kan du umiddelbart sjekke om glasset er ordentlig lukket og om det kommer luft inn i det.

Hermetisering av grønne bønner

Møre bønnebelger gir variasjon til menyen. Vinterforberedelser vil være et velsmakende tillegg til allerede kjente retter. Og hvor mye tid er spart? Om vinteren tok jeg frem en krukke, og retten var klar. Og den lagres lenge.

Oppskrifter består av lite sett produkter og enkle å tilberede:

1. Marinert.

Du kan sylte grønne eller gule bønnebelger ved å tilsette en skje salt, 100 g sukker, 70 ml 6 % eddik til 1 liter vann. Kokte belger (1 kg) skal komprimeres tett i krukker og fylles med den tilberedte blandingen av salt, sukker og eddik. Etter at glassene er tett lukket metalllokk, kok dem i en halvtime.

2. Med sennepsfrø og hvitløk.

Krydder vil legge pikant til retten. Du kan eksperimentere med å krydre vanlig marinade sennep og hakket hvitløk.

3. Med paprika.

For 2 kg belger tar vi 250 g rød pepper, urter og 5-6 fedd hvitløk. Finhakk det grønne, hakk paprikaen og hakk hvitløken. Dypp alle grønnsakene i en marinade av 0,7 liter vann, 150 g solsikkeolje, 70 g salt, 100 g sukker og 1 kopp 6% eddik og kok opp. Tilsett bønnebelger og fortsett å koke i en halv time til. Og igjen, uten å la det avkjøles, ned i glassene.

Mette bønneretter vil glede hele familien med sommersmaker om vinteren.