Etikette: grunnleggende generelle regler for oppførsel ved bordet. Atferdsregler ved bordet for barn

Og hvis du prøver selv hjemme å følge disse enkle oppførselsreglene ved bordet, vil det definitivt bli en vane, og når du kommer til en restaurant, vil du lett oppføre deg "som du burde" uten å nøle.

Etiketteregler er laget for å få alle tilstedeværende (du, samtalepartneren din, kelner osv.) til å føle seg komfortable. Vær derfor først og fremst oppmerksom på din holdning til de tilstedeværende - vær høflig, ta med "magiske ord" i talen din - "takk", "vær så snill", "unnskyld", "unnskyld", etc.

Det er flere grunnleggende regler for bordetikett:

Du må sitte rett, ikke slenge ryggen, for å se rolig ut.
. Si alltid ordene "vær så snill" og "takk".
. Sitt ved bordet, legg en serviett på knærne.
. Kvinner inviteres til bordet først, menn sitter ved siden av.
. Hvis dette er en festlig begivenhet, betraktes det å være for sent som en manifestasjon av respektløshet og dårlig oppførsel.
. Mens du spiser, kan du ikke legge albuene på bordet - bare hendene skal ligge på bordet.
. Hvis maten ble brakt til deg tidligere enn andre, vent til alle har tallerkener på bordet - først da kan du begynne å spise. Du kan begynne å spise tidligere enn andre bare hvis eierne har fortalt deg om det.
. Mens du spiser, må gaffelen holdes i venstre hånd, og kniven i høyre, men hvis du har bestilt en rett som bare spises med en gaffel, så hold den i høyre hånd.
. Pasta og andre pasta spis ved å vri med en gaffel og skje.
. Deigprodukter og brød må brytes forsiktig av og det er knuste biter, du kan ikke kutte brød eller bite av.
. Hvis du plutselig mister en enhet, be servitøren om å gi deg en ny.
. Mat bør tygges med munnen lukket.
. Ikke slurp i noe tilfelle.
. Å spise fra en kniv er et tegn på dårlig smak.
. Hvis du heller deg en drink fra en vanlig beholder, tilby den til samtalepartnerne dine først, og hell deg deretter.
. Hvis du serverer mat fra en felles tallerken, ta med din egen tallerken og legg i så mye du kan spise, vær oppmerksom på andre og ikke vær grådig.
. Hvis samtalepartneren din har brutt noen etiketteregler og du merker dette, ikke korriger ham.
. Du kan vippe tallerkenen med restene av suppen, men bare vekk fra deg selv, men det er bedre å la den være litt halvspist.
. Det er nødvendig å kutte av et slikt stykke mat slik at du kan spise det om gangen. Tygg maten grundig for å unngå kvelning.
. Det er flere tabuer ved bordet: ikke snakke eller drikke drinker med full munn (selvfølgelig, med mindre du blir kvalt). Ikke tygg med åpen munn.
. Hvis en matbit ved et uhell sitter fast i munnen din, tas den ut med en gaffel og legges på en tallerken (det er ønskelig at ingen ser).
. Under en samtale kan du ikke holde en gaffel eller en skje med mat på vekt, desto mer sving den - spis den eller legg den på en tallerken.
. Ikke len deg for langt mot tallerkenen, ta med mat til munnen.
. Under eller etter et måltid skal bestikk aldri settes på bordet – legg det på en tallerken.
. Bestikk brukes i en viss rekkefølge - starter fra det ekstreme, beveger seg nærmere tallerkenen.
. Hvis du forventer skifte av oppvask og har sluttet å spise ennå, må bestikk plasseres på tvers (slik at den skarpe delen av kniven ser til venstre, og gaffelen med den konvekse siden opp).
. Når du er ferdig med å spise, skal bestikk legges på en tallerken som ligger parallelt med hverandre.
. I intet tilfelle bør du lene deg over en annen person, du kan ikke nå ut - be om å få denne eller den retten.
. Hvis du trenger å gå ut mens du spiser, be om unnskyldning til samtalepartneren din.

Når bør du be om unnskyldning?

Hvis du trenger å blåse nesen ved bordet.
. Hvis du trenger å rense deg ved bordet.
. Hvis du trenger å komme deg ut.
. Hvis du har et stykke mat fast i tannen og trenger å bruke en tannpirker eller tanntråd.
. Hvis du plutselig begynte å hikke.
. Hvis du føler at du har blitt syk.
. Hvis du har problemer med tarmen eller fordøyelsen ved bordet.

Hvordan bruke en serviett riktig?

Bare sett deg ned ved bordet, må du legge en serviett på fanget.
. Hvis servietten er stor, brett den i to før du legger den på fanget.
. Hvis servietten er liten, må den brettes helt ut.
. Hvis du trenger å gå ut, legger du servietten på bordet til høyre for tallerkenen, og gjemmer de skitne flekkene på den. Ikke legg et serviett på en stol - du kan ved et uhell sitte på den og bli skitten.
. Legg en serviett til venstre på tallerkenen hvis du allerede har spist.

Hvordan oppføre seg ved bordet?

Ikke ta en bit store biter, bør brikkene være av en slik størrelse at du enkelt kan føre en samtale ved bordet.
. Kan ikke blåse på varm mat. La retten avkjøles mens du vasker hendene eller starter en samtale.
. Salt og pepper må sendes sammen, selv om du ble bedt om å gi bare saltet.
. Hvis du blir bedt om å gi noe ved bordet, ikke gi det direkte i hendene, men legg det på bordet ved siden av samtalepartneren. Hvis samtalepartneren din sitter langt fra deg, trenger du ikke strekke deg over hele bordet, be personen som sitter ved siden av deg gi retten videre.
. Ved bordet, moderer bevegelsene dine for ikke å utilsiktet skade samtalepartneren din eller velte mat.
. Legg telefonen eller annen dings i lommen før du starter et måltid - det er uønsket å legge det på bordet.
. Servitøren må gi et tips på 10-15 % av bestillingen din (med mindre det selvfølgelig er inkludert i prisen på rettene).

Husker disse enkle regler bordetikett, kan du enkelt og komfortabelt føle deg hvor som helst og i ethvert selskap. Nyt måltidet!

Bordarrangementer er en eksamen for enhver person i kunnskap om etikette og gode manerer. Det moderne livet er vanskelig å forestille seg uten å gå på restaurant eller besøke. Overholdelse av reglene vil hjelpe både gjesten og verten av arrangementet til å fremstå i samfunnet som en utdannet person med riktig innarbeidede kommunikasjonsevner.

Hva det er?

Ofte blir begrepene «etikk» og «etikette» likestilt eller kombinert. Etikk har en bredere betydning, når vi snakker om det, bør man huske på de personlige moralske og moralske verdiene til individet. Slike egenskaper til en person er oppdratt fra tidlig barndom. Vanligvis avhenger dybden og styrken til et individs moral av mellommenneskelige forhold i familien (familiemodell), utdanningsmetoder, innsats utdanningsinstitusjoner rettet mot å innprente gode manerer hos skolebarn, et vennlig miljø, personlige karaktertrekk.

Etikette er et sett med spesifikke regler som enhver veloppdragen person må forholde seg til., dette er normene for atferd som er vedtatt av samfunnet for samfunnet som helhet eller for et spesifikt individ spesielt. Du kan være en svært moralsk person med eksepsjonelt korrekte moralske verdier, men ikke ha god oppførsel. Og vice versa.

Bordetikett er reglene for hvordan en person skal oppføre seg på en restaurant, gjester, på en piknik, rekkefølgen på forholdet mellom en mann og en kvinne, mennesker i forskjellige rangeringer og aldre ved slike arrangementer.

Enhver utdannet person bør kunne det grunnleggende bordetikett. Alle som ønsker å oppnå visse høyder i livet, bli forfremmet på karrierestigen, komme inn i høye sekulære kretser - må lære og følge reglene for god oppførsel grundig.

Normer og forskrifter

Du kan fremheve de grunnleggende elementene i hvordan du skal oppføre deg under en fest. Slike regler er kjent og forstått av både barn og voksne. Begynn derfor å innpode deg selv og den yngre generasjonen gode manerer følger av disse grunnleggende:

Overholdelse av etiketteproxemics. Riktig plassering av gjester ved bordet er viktig. Dermed finner verten av arrangementet sted på spissen av bordet, alle viktige, hederlige og senior gjester sitter i nærheten av verten på høyre og venstre hånd, ungdom og barn i motsatt ende av bordet. Noen ganger får de minste et eget barnebord.
Det er veldig viktig å holde styr på hvilken intonasjon som råder i stemmen under en samtale, klang, volum, tone, talehastighet. Stemmen skal høres klar ut, ingen grunn til å snakke for fort, høye utrop er uakseptable. Du kan ikke snakke med munnen full.
Ved bordet må du overvåke bevegelser og holdning. Du kan ikke falle fra hverandre på en stol, legge albuene på bordet, sitte med hånden hvilende kinnet, bena i kryss, vifte med armene, spesielt hvis det er apparater i dem.
Ved bordet kan du ikke starte en samtale som kan provosere frem en krangel. Politikk, religion, helse og penger er lukkede samtaleemner. Du kan heller ikke diskutere kosthold, alkoholrestriksjoner og matvarer du er allergisk mot. Du bør stille til side en uegnet rett, erstatte alkohol med annen drikke.

En linserviett skal spres på knærne, så forurensning av klær er utelukket, og det er også mulig å tørke av hendene rolig på den.
Du kan begynne å spise når alle har mat på tallerkenene, og også etter at ferieverten begynner å spise.
Hvis du under måltidet kommer over et stykke som ikke kan tygges eller et bein, bør du stille og rolig bære servietten til leppene og fjerne det uspiselige elementet.
Under festen bør du slå av telefonen eller sette den på stille modus. Ikke i noe tilfelle bør du legge den ved siden av tallerkenen på bordet.
En kvinne bør legge en veske eller clutchveske bak seg på en stol, en stor veske på gulvet eller henge den på stolryggen. Noen ganger tilbyr restauranter en spesiell stol for vesker, du kan bruke den. Du kan ikke engang legge poser og pakker på bordet på en stund.
Hvis den falt på gulvet bestikk eller mat, ikke fokuser på dette, du må ringe servitøren og be om en ny. Du kan ikke bøye deg under bordet og plukke opp en falt gjenstand.
Ikke bruk en tannpirker ved middagsbordet. Når det er en pause i samtalen, må du be om unnskyldning og forlate bordet. Du kan fjerne den fastsittende matbiten på toalettet.

Verten for arrangementet skal ikke sette tannpirkere på spisebord, deres plass under festen er badet. Samme regel gjelder dersom det er behov for å rense nesen. Å blåse nesen ved bordet mens du spiser er uanstendig, og dessuten vil denne gesten være ubehagelig for andre gjester.

God bordskikk

Før du går til et arrangement, bør du lære mer om dets natur. Dette kan hjelpe i valg av antrekk, for kvinner - også i valg av frisyre og sminke.

Hvis arrangementet er offisielt, ble mest sannsynlig alle gjestene tilbudt programmer. De angir vanligvis starttidspunktet, tidspunktet for underholdningen eller den offisielle delen, tidspunktet for buffeen og slutten av kvelden.

Uformelle fester er ofte mer intime og avslappede. Menn kan neglisjere slips, og damekjoler til gulvet. Dette fritar imidlertid ikke fra å observere oppførselsetiketten ved bordet.

En date på en restaurant: regler for en mann og en kvinne

Vanligvis, ved inngangen til restauranten, blir gjestene møtt av en vertinne eller sjefskelner. En ansatt i etablissementet tilbyr sine kunder gratis bord og ringer servitøren for å ta bestillingen. Hvis det ikke finnes en slik stilling, kan du be en hvilken som helst servitør hjelpe deg med å velge et sted eller bestemme selv. En mann følger sin dame til hennes plass, vanligvis til venstre, hjelper til med å sitte på en stol.

Servitøren tar med menyen og gir gjestene tid til å gjøre sitt valg. Retten til forrang i valg av retter tilhører en kvinne. Imidlertid er det en vanlig feil som kvinner ofte gjør. Å si "Bestill noe etter din smak" er helt umulig. Riktig tolkning - "Gi råd om hva som er bedre å bestille? ".
En mann gir en bestilling til servitøren etter å ha lyttet til kvinnens ønsker.
Jenter bør ikke velge for billige retter, dette kan være et hint til en mann om at han etter hennes mening ikke er rik nok. Men valget av de dyreste rettene i forhold til en kvinne kan forårsake unødvendige spekulasjoner.

Spesifikasjonene til restauranten bør tas i betraktning. Hvis arrangementet finner sted i en restaurant middelhavskjøkken, ingen grunn til å bestille borsjtsj eller dumplings.
Hvis valget er vanskelig, kan du ringe servitøren, avklare hvilke ingredienser som er i retten, når det er tilberedningstidspunkt.
Du bør ikke tiltale servitøren som "du", vanligvis har de ansatte på institusjonen et navneskilt som navnet er skrevet på.
Mens du venter på bestillingen, bør du starte en liten prat. Temaet for samtalen skal være generelt, ikke gå inn i detaljer og gå dypt. Samtalepartnerne bør se inn i hverandres øyne, snakke ikke høyt for ikke å forstyrre andre, og også skape en intim atmosfære av en date.
Mens rettene tilberedes kan servitøren ta med en flaske vin som aperitiff. En mannlig gjest bør ikke løsne korken på egen hånd, samt skjenke en drink. Dette er servitørens oppgave. For å helle et nytt glass, er det ikke nødvendig å vente på servitøren. Først blir damen servert, så kan mannen skjenke seg en drink. Glasset skal fylles til litt under halvparten.
Glasset skal holdes med tre fingre ved benet. Dermed vil det forbli så rent som mulig, og dette er viktig for den estetiske komponenten, som er nøkkelen i etikettebegrepet.

For å varsle servitøren om endringen av rett, må du legge bestikk på skrå på toppen av tallerkenen. Gaffelen og kniven koblet sammen i den frie enden indikerer at måltidet ikke er over ennå. Det bør huskes at det er absolutt umulig å sette bestikk på bordet etter bruk, deres plass er bare på en tallerken.
Du bør ikke prøve partnerens rett. Den eneste måten å finne ut hvordan det smaker er å bestille det samme.
På en restaurant er det vanlig å spise sakte, nyte smaken og prosessen. Selv om følelsen av sult er veldig sterk, bør du følge partnerens tempo, ellers vil han ta det som en flukt eller et ønske om å forlate restauranten så snart som mulig.
Når middagen er over, legges servietten til venstre på tallerkenen.
Herren betaler først. En kvinne bør ikke blande seg, spør "Hvor mye? ” eller prøv å betale halvparten din ved å sette penger på en mann.
Hvis en mann og en kvinne har vennlige forhold, er det mulig å betale en 50/50-sjekk, og mannen, etter å ha studert sjekken, forteller kvinnen beløpet for bestillingen hennes, og de blir enige om et tips.

Forretningsmøte

PÅ moderne verden veldig ofte holdes forretningsmøter på restauranter og kafeer. Dette gjelder spesielt under internasjonale forretningsbesøk. Vertsfesten introduserer partnere til skikker og kultur i landet deres. I dette tilfellet bør den inviterte parten gjøre seg kjent med tradisjonene før arrangementet for ikke å fornærme partnerne sine. Generelt sett må følgende regler overholdes:

For det første er et forretningsmøte en løsning på et forretningsproblem. Hvis det ikke finner sted ved lunsjtid, bør du begrense deg til en kopp kaffe eller te.
Når du møter en partner, bør du følge hovedprinsippet: tid er penger. Du kan begynne å løse problemet umiddelbart etter hilsenen, uten å bli distrahert av småprat.
Etter å ha diskutert problemet, bør du kort oppsummere resultatene av møtet, hvis det er tid igjen, gå videre til abstrakte emner for å opprettholde personlige relasjoner.
Under internasjonale høytider betaler den inviterende part. Hvis et forretningsmøte er begrenset til kaffe eller te, betaler alle for seg selv.

Toll over hele verden

Historisk sett, spising forskjellige folkeslag verden utviklet seg på sin egen måte, tatt i betraktning nasjonale kjennetegn, husholdningsapparater, påvirkning av erobrere, kulturelle og historiske fakta. I mange land overlapper regler for bordetikett med hverandre. Dermed er det mulig å trekke frem en felles internasjonal etikette, men det er alltid et sted for originalitet.

I Russland

Russland er et stort internasjonalt land der alleuropeiske normer for oppførsel ved bordet er offisielt vedtatt. Men gitt at det er mer enn 190 nasjonaliteter i landet vårt som reiser gjennom det, kan du møte uvanlige tradisjoner og oppførselsnormer ved bordet.

Tatarer legger stor vekt på etiketteproxemics ved bordet. Familiens overhode starter måltidet først, først deretter resten av familien og gjestene. De forlater bordet først når familiens overhode har gått. Priset være Allah før og etter måltidet.

Folkene i Kaukasus har andre trekk. Hvert familiemedlem har sin egen rolle, som må observeres uten fordommer. Det er verdt å merke seg en viktig funksjon: menn og kvinner i Kaukasus spiser ikke sammen ved samme bord. Menn spiser først, så kvinner og barn.

Enhver stor fest i Kaukasus må ha en leder - "seremonimester". Arrangementets eldste og ærede gjest kan bli en toastmaster. Han sier skåler og gir rett til å si et ord til andre. En kaukasisk fest uten toast er ikke en fest. De utmerker seg ved ekstraordinær prakt og opphøyelse av mesterens fortjenester.

Blant de mongolske og buryatiske folkene blir gjesten ved bordet først tilbudt en bolle med te eller vodka. Gjesten som tar en bolle, bør legge den i en drink tommel høyre hånd og dryss den mot ildstedet. Interessant nok har denne skikken virkelig overlevd noen steder til i dag. Selvfølgelig svekkes skikkene til mange folkeslag gradvis, alle sammen flere familier begynne å følge europeiske standarder for etikette.

Men når man reiser over det store Russland, bør man studere særegenhetene ved livet til lokale innbyggere før man drar til et eller annet hjørne av det enorme hjemlandet. Denne kunnskapen er nødvendig for ikke å fornærme eller fornærme eierne, samt for å vise respekt for deres kultur og tradisjoner.

I Frankrike

For de som er så heldige å motta en invitasjon til middag i Frankrike, er det verdt å vite:

Lunsj og middag i Frankrike starter alltid med en aperitiff, som velges avhengig av regionen. For å drikke et glass vin, trenger ikke franskmennene en grunn, de begynner å bruke vin drikke allerede fra ungdomsårene. Vin tilpasses strengt til den retten som forventes. Hvis det er fisk - tørr hvitvin, kjøtt - tørr rød.
Vanligvis spiser franskmennene ute, siden det ikke er vanlig at de lager mat. På kafeer, bistroer og restauranter holdes møter med venner, slektninger, bare en familiemiddag. Noen ganger besøker menn og kvinner kafeer for å drikke en kopp kaffe og lese en bok eller avis.
Familie høytidsmiddager Franskmennene elsker det også. Vanligvis består de av flere porsjoner, som hver har flere retter. Selve arkiveringsprosessen utføres fra høyre til venstre.
Mens gjestene får servert en ny rett, kan du ikke holde hendene under bordet, på knærne - en slik gest kan betraktes som mistillit. Du bør senke håndleddene til hjørnet av bordplaten.
Store fester i kretsen av nære venner og slektninger holdes med en kompleks borddekking, alle generelt aksepterte normer for etikette blir observert.

Vær forsiktig med bruk av krydder. Ikke vær for nidkjær - dette kan fornærme vertinnen eller kokken, siden det kan antas at retten ikke ble likt, at de vil "pynte" den.
I Frankrike er det ikke vanlig å be om mer vin eller bytte av vin. Franskmennene mener at bare en bestemt vin kan konsumeres med en bestemt rett. Legg heller ikke is til et glass vin. En endring i temperaturen vil påvirke opplevelsen av drikken, og smelting av is vil endre smaken.

Generelt har fransk etikette de samme grunnleggende aspektene som i Russland og i hele Europa. Det er ikke vanlig å skynde seg inn i skikkene i dette landet, så franskmennene er veldig oppmerksomme på alle bordreglene og følger dem strengt, gjesten i dette landet må også vise respekt for kultur og huske etikette.

I England

Britene er veldig nøye med å overholde etikette, spesielt ved bordet. Selv i kretsen av nære venner og slektninger holdes middag etter alle regler for god oppførsel. Det kan sies det hovedregelen for etikette i England er overholdelse av etikette.

Ved bordet, bruk enhetene i henhold til deres formål. Kniven holdes strengt i høyre hånd, gaffelen - i venstre. Det er ikke tillatt å flytte bestikk, i tillegg ser den skarpe enden av kniven og gaffelen alltid mot tallerkenen.

En uvanlig regel, men dersom den inviterte gjesten er allergisk mot en ingrediens eller har spesielle krav til produkter, bør vertskapet varsles om dette 2 dager før arrangementet. Per stort bord i England er det uakseptabelt å ha en intim samtale med bare én gjest, temaet skal være felles for alle, og du skal ikke kontakte en fremmed.

Du skal ikke strekke deg over hele bordet for å ta en rett, du bør be om å bli bestått. Men det er heller ikke meningen at den skal overføres tilbake, du må sette tallerkenen på et tomt sted ved siden av deg.

Hver gang en ny rett serveres til en gjest, skal du si «takk». Hvis det er en vanlig rett på bordet, bør du ikke legge for mye på tallerkenen din, du må ha nok til at tallerkenen er ren etter festen. Ellers kan verten vurdere at gjesten ikke likte retten.

I Korea

I Korea er det heller ikke vanlig å la halvspist ris ligge på en tallerken eller for mye fra en annen rett. Ikke bruk en skje og spisepinner samtidig, rør suppen med apparater, velg visse stykker og skille dem fra hovedretten. Lunsj bør alle være ferdig med samtidig.

Noen ganger i koreanske restauranter serverer kelneren bordet uten å forlate det. Hans oppgave er å sørge for at gjestene alltid har mat på tallerkenene. Derfor må en mett gjest gå liten bit halvspist måltid, som vil være et signal om at tilskuddet ikke lenger er nødvendig. Samme regel gjelder for drinker.

Etter slutten av festen skal pinnene eller skjeen settes tilbake til sin opprinnelige posisjon, der de lå før arrangementets start. Regningen betales vanligvis av den øverste ved bordet, og ikke alle for seg selv.

I Kina

Kineserne er veldig sjalu på sine tradisjoner og skikker, følger dem strengt selv og er veldig glade når utenlandske gjester prøver å følge dem.

Begynnelsen av måltidet begynner kineserne med blomsterte. Denne drinken fungerer som en aperitiff og underholder også publikum til resten av de inviterte gjestene kommer.

Kineserne, som russerne, elsker å skåle og drikke alkohol ved bordet. Under toastingen må du stå, og da er det lett å klinke glass med kantene på glassene. Du kan kun drikke av fulle retter, er glasset halvtomt bør du vente til det er fylt av den som har ansvaret for å skjenke drikke.

Kineserne vil være veldig fornøyde hvis utenlandske gjester bruker spisepinner mens de spiser. Og det er ikke nødvendig å holde dem riktig. Like praktisk som det er riktig. Det er imidlertid veldig usivilisert å bruke en slik tradisjonell enhet til andre formål. Ikke bruk pinner som pekepinn, gnag dem, bare legg dem i munnen. Mellom måltidene ligger spisepinner på et spesielt stativ, du kan ikke la dem ligge på en tallerken, og å stikke dem inn i maten er fornærmende.

Først serveres de første rettene - supper, som er de eneste porsjonene, deretter "hovedmåltidet" - ris eller nudler, og dessert fullfører kvelden. Du bør ikke lene deg tungt og overspise, en fest i Kina er en anledning til å smake forskjellige retter og nyt smaken deres.

I Tyrkia

De nasjonale skikkene i Tyrkia blir gradvis fortrengt under vestlig innflytelse. Restauranter og oppførsel der har gått fullstendig over til reglene for internasjonal etikette. Men i tyrkiske hus kan du fortsatt møte det faktum at eierne observerer livets særegenheter, og personifiserer landets historie.

For de som ble invitert på besøk, bør du vite:

Kommer du til et tyrkisk hus, bør du ta av deg skoene på terskelen foran døren. Det er uakseptabelt å gå inn i et hus eller en leilighet i gatesko.
Tyrkere spiser ved et lavt rundt bord, sitter på gulvet i tyrkisk stil, føttene er skjult under bordplaten.
Du bør aldri nekte den tilbudte maten, det kan fornærme vertene. Du bør prøve minst en liten bit og berømme retten.
Tyrkere tjener felles måltider på et brett. Hver gjest fyller tallerkenen sin med hånden eller en skje. Du bør ikke velge stykker "bedre" - dette er også uanstendig.
Måltidet bør startes etter godkjenning av familiens overhode.
Festen varer vanligvis i minst to timer. Tyrkerne følger rekkefølgen på rettene, så etter hovedserveringen bør det serveres te, kaffe og søtsaker. Spis sakte, nyt prosessen.
Det er heller ikke verdt å bli for lenge. Du bør høflig takke for lunsj eller middag og dra.

Overholdelse av internasjonalt aksepterte etiketteregler er det beste beviset på god oppdragelse. Alle land i verden setter pris på god oppførsel. Turister og utlendinger blir ofte tilgitt for uvitenhet om særegenhetene til tradisjonene og levemåten i landet, men du bør ikke misbruke din posisjon.

Det er flere regler som bør følges når du besøker et fremmed land eller i et ukjent selskap:

Du kan ta med dessert til te og gi den til vertinnen på møtet;
Du bør ikke sette deg ved bordet før vertens invitasjon;
Du bør ikke begynne å spise før verten begynner;
Du trenger ikke å bygge et fjell med mat på tallerkenen din, det er bedre å legge litt av hver rett, spise den, og først da strekke seg etter tilskuddet. Denne metoden vil beskytte mot overspising, og lar deg også la tallerkenen være ren etter deg selv;
Ikke still for mange spørsmål til verter eller andre gjester;
Du bør alltid være beskjeden og vennlig, pass på å takke vertene og legg merke til vertinnens kulinariske talent.

I en vanskelig og uforståelig situasjon, hold deg til prinsippet om sunn fornuft. Hovedoppgaven er ikke å forårsake ulemper for andre, selv om du må ofre ditt velvære.

fortelle venner

Enig, det har vært en situasjon i alles liv når du føler deg vanskelig ved bordet. Dette kan skyldes et visst samfunn hvor du havnet, situasjonen, et stort antall apparater på bordet. Du vet bare ikke hvor du skal begynne, hvordan du skal sitte, hva som er passende eller upassende å si, hvordan du kommer deg ut av vanskelige situasjoner. Husk episoden fra filmen "Titanic", en enkel fyr Jack faller inn i et raffinert samfunn, uten å vite hvilken gaffel han skal begynne med, han føler seg litt flau. Han stiller spørsmålet - "Er alt dette for meg?"

Så den riktige oppførselen ved bordet snakker om det generelle kulturelle nivået til en person. Noen atferdskultur ved bordet og i samfunnet er innpodet fra barndommen, noen vet rett og slett ikke alt. La oss sammen finne ut regler for etikette ved bordet, samt hvordan vi ikke blir forvirret i alt dette.

Etiketteregler eksisterer for å sikre at alle tilstede føler seg komfortable. Vær derfor først og fremst oppmerksom på din holdning til det som skjer - vær høflig, ta med "magiske ord" i talen din - "takk", "vær så snill", "beklager", "unnskyld" , etc.

Og hvis du prøver å følge de enkle oppførselsreglene ved bordet hjemme, vil dette definitivt bli en vane, og når du kommer til en restaurant, vil du lett oppføre deg "som du burde" uten å nøle.

Det er flere grunnleggende regler for bordetikett:

Du må sitte rett, ikke bøye ryggen, ikke bøye deg over platen, prøv å se deg rolig. Det anbefales ikke å sitte for langt fra bordkanten eller for nærme og hvile albuene på bordet. Ved å gjøre dette kan du gjøre naboen din forlegen. Den skal ikke rekke over bordet – servitøren kan sette retten på tallerkenen.
Si alltid ordene "vær så snill" og "takk".
Når du setter deg ved bordet, legg en serviett på knærne.
Kvinner inviteres til bordet først, menn sitter ved siden av.
Hvis dette er en festlig begivenhet, betraktes det å være for sent som en manifestasjon av respektløshet og dårlig oppførsel.
Mens du spiser, kan du ikke legge albuene på bordet - bare hendene skal ligge på bordet.
Hvis maten ble brakt til deg tidligere enn andre, vent til alle har tallerkener - først da kan du begynne å spise. Du kan begynne å spise tidligere enn andre bare hvis eierne ikke har noe imot det.
Mens du spiser, må gaffelen holdes i venstre hånd, og kniven i høyre, men hvis du har bestilt en rett som bare spises med en gaffel, så hold den i høyre hånd. Ikke ta en gaffel, kniv eller skje for nær bunnen.
Du kan ikke ta med en skje det du kan ta med en gaffel.
Du kan ta på en gaffel så mye som den passer på den uten å falle av.
Pasta og annen pasta spises ved å vri med en gaffel og hjelpe til med skje.
Deigprodukter og brød må brytes forsiktig av og det er knuste biter, du kan ikke kutte brød eller bite av.
Hvis du plutselig mister en enhet, be servitøren om å gi deg en ny, hvis du er hjemme, ta eller tilby en ren enhet til gjesten
Mat bør tygges med munnen lukket. Ikke i noe tilfelle slurp, selv om det smaker sååå deilig for deg.
Ikke spis med kniv - dette er et tegn på dårlig smak.
Hvis du heller deg en drink fra en vanlig beholder, tilby den til samtalepartnerne dine først, og hell deg deretter.
Hvis du serverer mat fra en felles tallerken, ta med din egen tallerken og legg så mye du kan spise, ikke glem gjestene, tilby dem en rett også.
Du kan vippe bollen med restene av suppen, men bare vekk fra deg, men det er bedre å la suppen være litt underspist.
Det er nødvendig å kutte av et slikt stykke mat slik at du kan spise det om gangen.
Det er flere tabuer ved bordet: ikke snakk med full munn og ikke drikk drinker.
Hvis en matbit ved et uhell sitter fast i munnen din, tas den ut med en gaffel og legges på en tallerken (det er ønskelig at ingen ser).
Under en samtale kan du ikke holde en gaffel eller en skje med mat på vekt, spesielt sving den - spis den eller legg den på en tallerken.
Ikke len deg for langt mot tallerkenen, ta med mat til munnen, drikker du te eller kaffe er det også nødvendig å ta koppen til leppene.
Under eller etter et måltid skal bestikk aldri settes på bordet – legg det på en tallerken.
Bestikk brukes i en viss rekkefølge - starter fra det ekstreme, beveger seg nærmere tallerkenen.
Hvis du forventer skifte av oppvask og har sluttet å spise ennå, må bestikk plasseres på tvers (slik at den skarpe delen av kniven ser til venstre, og gaffelen med den konvekse siden opp).
Når du er ferdig må bestikk legges på en tallerken parallelt med hverandre.
I intet tilfelle bør du lene deg over en annen person, du kan ikke strekke deg ut - be om å få denne eller den retten.
Hvis du trenger å gå ut mens du spiser, be om unnskyldning til samtalepartneren din.

Når bør du be om unnskyldning?

Hvis du trenger å blåse nesen ved bordet.
Hvis du trenger å rense deg ved bordet.
Hvis du trenger å komme deg ut.
Hvis du har et stykke mat fast i tannen og trenger å bruke en tannpirker eller tanntråd.
Hvis du plutselig begynte å hikke.
Hvis du føler at du har blitt syk.
Hvis du har problemer med tarmen eller fordøyelsen ved bordet.

Hvordan bruke en serviett riktig?

Bare sett deg ned ved bordet, må du legge en serviett på fanget.
Hvis servietten er stor, brett den i to før du legger den på fanget.
Hvis servietten er liten, må den brettes helt ut.
Hvis du trenger å gå ut, legger du servietten på bordet til høyre for tallerkenen, og gjemmer de skitne flekkene på den. Ikke legg et serviett på en stol - du kan ved et uhell sitte på den og bli skitten.
Legg en serviett til venstre på tallerkenen hvis du allerede har spist.
For små barn er servietten stukket inn i kragen.

Hvordan oppføre seg ved bordet?

Ikke bit av store biter, bitene skal være av en slik størrelse at du enkelt kan føre en samtale ved bordet.
Du kan ikke blåse på varm mat. La retten avkjøles mens du vasker hendene eller starter en samtale.
Salt og pepper må sendes sammen, selv om du ble bedt om å gi bare saltet.
Hvis du blir bedt om å gi noe ved bordet, ikke gi det direkte i hendene, men legg det på bordet ved siden av samtalepartneren. Hvis samtalepartneren din sitter langt fra deg, trenger du ikke strekke deg over hele bordet, be personen som sitter ved siden av deg gi retten videre.
Ved bordet, moderer bevegelsene dine for ikke å utilsiktet skade samtalepartneren din eller velte mat.
Legg telefonen eller annen dings i lommen før du starter et måltid - det er uønsket å legge det på bordet.
Servitøren må legge igjen et tips på 10-15 % av beløpet for bestillingen din (med mindre de selvfølgelig ikke er inkludert i prisen på rettene og det er slik det godtas på ett eller annet sted) .

Ved å huske disse enkle reglene for bordetikett, kan du enkelt og komfortabelt føle deg hvor som helst og i ethvert selskap. Nyt måltidet!

Noen oppførselsregler ved bordet er diktert av sunn fornuft og er ganske forståelige, for eksempel ikke snakk mens du spiser, ikke spis med kniv, mens andre inneholder sine egne, uforklarlige ved første øyekast, nyanser. Hva er alle disse finessene og hvilke generelt aksepterte regler for etikette som finnes - les videre.

Hvordan sitte ved bordet

Atferdsreglene begynner med hvordan du trenger å sitte ved bordet - du må gjøre dette i en praktisk avstand fra spisebordet. Ryggen skal være rett. Hold bena bøyd inntil deg, ikke rett dem til full lengde under bordet. Hvor du sitter bestemmes av vertene som forberedelse til mottakelsen.

Hendene holdes i bøyd form, på nivå med bestikk. Kun hender kan holdes på bordet. Ikke legg albuene på bordet! Du kan ikke finne ut hvor du skal legge hendene dine - brett dem på knærne.

Under en samtale er det vanlig å snu hodet til samtalepartneren, og ikke hele kroppen. Snakk i en behersket tone og ikke gestikuler aktivt.

Hva skal man gjøre med en serviett

Oppførselsetiketten ved bordet forutsetter alltid at rettene til gjesten serveres med en serviett. I tillegg til hovedfunksjonen med å holde hender og munn ren, fungerer den som et tegn på begynnelsen av måltidet, når kveldens vert legger det på fanget.

stor serviett venstre på knærne foldet i to, er en mindre serviett brettet helt ut. Hvis servietten serveres i en ring, fjerner du den og lar den stå i øvre hjørne til venstre på tallerkenen din.

Tørk av fingrene og leppene med den etter behov. Når du må reise, blir servietten liggende på setet ditt. La den brukte servietten stå på tallerkenen, prøv å pakke de skitne stedene inni, eller, hvis mulig, legg den inn i ringen i samme form.

På slutten av måltidet skal servietten ligge på venstre side av tallerkenen - du trenger ikke å brette den, rynke den også, bare legg den forsiktig på siden. Tallerkenen er allerede tatt bort - la servietten stå nøyaktig på sin plass.

Hvordan bruke bestikk

Når de studerer oppførselsreglene ved bordet, er mange, for det første, redde et stort antall bestikk. Faktisk er de ikke så vanskelige å huske, spesielt siden de sjelden brukes på en gang. Det er ett tips som vil gjøre det lettere for deg hvis du dekker bordet riktig: du bør alltid starte med apparatene som er plassert lengst fra platen og jobbe mot hovedapparatene som ligger ved siden av platen.

Hold gaffelen med venstre hånd. Tindene på gaffelen skal peke ned. Når du prikker mat, kan du lene deg med pekefingeren på krysset mellom håndtaket og tennene, men vekk fra sistnevnte. Når du kun bruker gaffelen, kan den holdes i høyre hånd.

Ta kniven med høyre hånd, fest den med midt-, ring- og lillefingeren, tommelen støtter kniven nedenfra, og pekefingeren hviler på håndtaket, men ikke på baksiden av bladet. Hold aldri en kniv som en blyant. Å spise med kniv er uakseptabelt, men fremfor alt farlig.

Hold skjeen mellom pekeren og tommelen, ved midten av håndtaket.

Hvis enheten falt på gulvet, ikke fortsett å bruke den, men be om unnskyldning til eieren og be om en ny.

Server mat fra vanlige retter ikke med individuelle apparater, men med serverings.

Du må holde et glass utelukkende ved benet, for ikke å varme opp drinken med fingrene. Koppen holdes i håndtaket. Når du tar en slurk, er det vanlig å se inn i koppen, og ikke over den og på andre.

Hvordan bruke spisepinner

Bruk av spisepinner innebærer egne regler. Hvis du ikke vet hvordan du holder spisepinnene riktig, så øv deg på forhånd, for eksempel ved hjelp av denne videoen.

Når du ikke bruker spisepinnene, plasser dem på et spesielt stativ eller til høyre for tallerkenen.

Ikke i noe tilfelle bør du krysse spisepinnene på en tallerken, la dem ligge i maten og stikke hull i den.

Regler for oppførsel mens du spiser

Ikke strø mat og matrester på tallerkenen din. Hvis du kommer over et bein eller et annet uspiselig element, ikke spytt det ut, men legg det forsiktig med leppene på en serviett og brett det nær tallerkenen.

Ikke prøv å snakke med full munn - maten må først tygges helt og svelges. Det anses som god form å ikke lage noen lyder mens du spiser - ikke slurp, ikke smekk med leppene, ikke sug drikke støyende. Høyt bankende bestikk på oppvasken er heller ikke særlig anstendig.

Ikke skjær alt kjøttet eller fisken i biter på en gang. Skjær av kun ett stykke om gangen før du spiser det og skjær av det neste.

Øs suppe med en skje bare i retningen bort fra deg. Vipp tallerkenen for å gjøre det mer praktisk å øse opp restene av suppen, du kan også bare i denne retningen. Når du fyller skjeen med mat, gjør det på en slik måte at du kan bære den til munnen uten å ødelegge duken. Ikke blås på en skje med varm mat.

Når du spiser, ikke vipp hodet mot tallerkenen, men ta med mat til munnen ved hjelp av redskaper.

Du kan ikke strekke deg over bordet for å ta mat - be personen som sitter nærmere om å passere det nødvendige og sørg for å takke ham. Ta bare det du trygt kan nå, sittende rett eller litt lent til siden.

Ta den tiden du trenger

Når du er verten, hold et øye med det generelle tempoet i måltidet ditt, ta en pause etter hver skje eller slurk slik at du ikke går for mye foran gjestene dine og får dem til å føle at de blir forhastet.

Som gjest, på samme måte, ikke skynd deg å raskt absorbere mat, vis verten at du ikke bare liker mat, men selskapet er også interessant for deg.

Hvordan forlate bordet

Hvis du trenger å gå på toalettet, be om unnskyldning til de tilstedeværende og si at du må ut.

Når du trenger å forlate selskapet for godt (for eksempel føler du deg ikke bra, eller du ble oppringt og ringte et sted), be om unnskyldning til de tilstedeværende og si at du fortsatt ville vært glad hvis det ikke var det for force majeure.

Restaurantetikett

Regler for oppførsel ved bordet er imidlertid felles for alle restaurantetikett har sine egne nyanser knyttet til tjenestens spesifikasjoner.

Det er ikke nødvendig å ringe servitøren ved å rope. Ideelt sett prøv å få øyekontakt. Ellers, løft hånden med pekefingeren opp for å få oppmerksomhet. På noen restauranter begynner det å dukke opp spesielle ringeknapper rett på bordet – så bruk det.

Når du sender tilbake dårlig tilberedt eller ødelagt mat, er det høflig å fortelle bedriften din at de kan begynne å spise uten å vente på deg.

I tilfelle du har bestilt vin, men du ikke likte den, har du ikke rett til å returnere den, fordi en flaske allerede er åpnet for deg. Men hvis vinen virkelig er så forferdelig, kan du prøve å snakke forsiktig med servitøren din og forklare situasjonen.

Hvis du vil prøve noens rett, så ikke grip etter andres tallerken over bordet - få servert litt mat å smake til deg i en brødtallerken. I tilfelle av en formell, forretningsmiddag eller med ukjente mennesker, er det bedre å forlate denne ideen.

Mange glemmer dette, eller vet rett og slett ikke, men å legge en mobiltelefon på spisebordet er like feil som en veske eller nøkler. I tillegg til at denne varen ikke har noe med måltidet å gjøre, distraherer den deg fra både maten og selskapet. I tillegg til reglene for teatralsk etikette, er det tilrådelig å sette telefonen på stille modus på en restaurant, fordi du også er i en kulturinstitusjon.

Jenter som ønsker å friske opp sminken kan raskt og skånsomt oppdatere leppestiften etter at middagen er over, men det er omtrent det. For resten er det bedre å bruke damerommet, å sette på all sminken ved bordet er dårlig.

Du kan se følgende video om bordskikk når du går på restaurant.

Kan jeg ta bilder av mat?

Med utvikling sosiale nettverk og øke deres innflytelse på hverdagen, det har blitt veldig populært å fotografere en rett før man spiser, og noen ganger gjør ikke bare unge dette, men også folk i andre aldre. Spørsmålet begynte å dukke opp om slike handlinger er tillatt av atferdskulturen ved bordet.

Det er vanskelig å motstå denne trenden, så hvis du vil ta et bilde av maten din, kan du gjøre det, men pass på at du ikke forstyrrer noen, og at følgesvennene dine ikke har noe imot, og ikke la kameraet stå på bord etter å ha tatt et bilde. Ikke bruk blitsen og slå av lukkerlydeffekten. De samme oppførselsreglene gjelder for selfiene dine - prøv å ikke forårsake ubehag for andre og ikke gjør denne satsingen til en fotoseanse.

Det er en såkalt Silent Service Code - visse regler for å brette bestikk under og på slutten av et måltid for å demonstrere for servitøren din mening om tjenesten, beredskap til å gå videre til neste rett, etc.

Pause i spisingen: kryss kniven og gaffelen mot hverandre, kniven peker mot håndtaket til høyre, gaffelen til venstre. Bruk bare én enhet - legg den på kanten av tallerkenen, og la håndtaket hvile og se til høyre på bordet.

jeg venter neste rett: kryss kniven og gaffelen på platen i rett vinkel, vinkelrett på hverandre; gaffelen vender mot nord, kniven vender mot vest.

Måltidet er over, tallerkenen kan tas bort: Det er flere måter å vise dette på, det viktigste er å sette bestikket mellom klokken ti og fire, hvis du tenker på tallerkenen som en skive. Men oftest brettes kniven og gaffelen parallelt med hverandre i klokken fem, i europeisk (kontinental) stil - med tennene nede, i den amerikanske - opp.

Måltidet er over, du likte retten: du vil vise takknemlighet for God mat- Deretter, på slutten av måltidet, setter du bestikket parallelt med hverandre og på tvers av tallerkenen, i horisontal posisjon.

Måltidet er over, retten likte ikke: anta at du ikke likte maten og du vil demonstrere det - kryss bestikket på en slik måte at kniven klamrer seg til tindene på gaffelen.

Etikette for barn

Atferdsreglene ved bordet for barn er ikke spesielt forskjellige fra reglene for voksne, oppgaven er å forståelig kunne fortelle barnet om dette. Det er usannsynlig at han er interessert i en tørr tekst fra en bok, så det er bedre å nærme seg forklaringen på en leken måte ved å bruke barnas gåter, sanger, gåter og andre teknikker - for eksempel fargerike bilder med dikt om emnet bordetikett, som lett kan læres, vil være svært nyttig.

Og mest av alt vil barna like lærerike og morsomme videoer, der oppførselsreglene ved bordet presenteres i en leken eller underholdende form, for eksempel slik:

Vi håper at materialet vårt var i stand til å kaste lys over atferdskulturen ved bordet, og de tilsvarende etikettereglene vil ikke lenger være et mysterium for deg.

Etiketten inkluderer stor mengde alle slags regler og finesser som er veldig vanskelige å huske. Det er imidlertid viktig å kjenne til atferdsreglene for de situasjonene en person befinner seg i oftest. Så det er verdt å lære hvordan man oppfører seg ved bordet.

Hvordan sitte riktig

Du må sitte pent ved bordet. Du kan ikke falle fra hverandre på en stol, som om det var hjemmestolen din. Sitt på kanten av en stol med rett rygg og bena rett. Du trenger ikke å bevege deg veldig nær bordet og enda mer å lene seg på det med brystet. Du bør sitte på en slik måte at det er behagelig for deg å spise, og samtidig ikke føle noen begrensning i bevegelse. I samsvar med allment aksepterte standarder bør en avstand lik håndflaten forbli mellom bordet og personen. Platen skal plasseres på bordet i en avstand på to fingre fra kanten.

Grunnleggende regler for bordetikett

Reglene for bordetikett forbyr strengt å legge albuene på bordet. Du kan legge hendene på den. Mellom måltidene skal hendene foldes på knærne eller på stolens armlener. Når du sitter ved bordet, må du brette ut tøyservietten ved siden av tallerkenen din og legge den på fanget. Det er verdt å merke seg at hovedformålet med denne servietten er å beskytte klærne og forhindre at de blir skitne. Hendene bør kun tørkes med papirservietter. De trenger også å blotte munnen, ikke tørke, nemlig blot, forsiktig berøre leppene.

Bestikk

Reglene som beskriver hvordan man skal oppføre seg ved bordet sier at kniven og skjeen skal holdes i høyre hånd, og gaffelen i venstre. Det vil være nyttig å vite at bestikket brettet på tvers på tallerkenen betyr at du har bestemt deg for å ta en pause. Hvis du vil at servitøren skal fjerne bestikket eller bytte ut fatet, bør du plassere en gaffel og kniv diagonalt parallelt med hverandre. Håndtakene deres skal se i nedre høyre hjørne. Bestikk stablet på en tallerken indikerer ønsket om å ta en pause. Det skal bemerkes at etter at den første retten er spist, er det nødvendig å la skjeen stå i platen. Kjøtt, fjærfe og fisk bør spises med kniv og gaffel. Beinene bør fjernes fra munnen ikke med fingrene, men med en gaffel, og legg dem forsiktig til side.

Spis forsiktig

Du trenger ikke bite av for store matbiter, du bør tygge med lukket munn. Mens du spiser, kan du ikke snakke, slurpe, nippe og blåse på varm mat. I tillegg er det uanstendig å diskutere godbiter og velge det mest appetittvekkende stykket på en felles tallerken. I tilfelle du ikke kan ta en rett, bør du høflig be personen som sitter ved siden av deg om å gi den. Når du tenker på hvordan du skal oppføre deg ved bordet, ikke glem den høflige holdningen til følgesvennene dine. Mens ved bordet, kan du ikke le høyt og snakke med munnen full. Du må respektere dine følgesvenner: ikke røyk foran dem, ikke snakk i telefon og ikke gestikuler.

Avslag på et måltid

Hvis du vil nekte mat du ikke liker eller som kan forårsake allergi, er det verdt å nekte høflig: "Nei takk." Men allikevel anbefaler reglene for god oppførsel at du tar minst et lite stykke fra fatet og legger det på tallerkenen på en slik måte at det ikke merkes at du ikke har rørt det.
Utvilsomt vil enhver vertinne bli opprørt hvis hun merker at du ikke har prøvd noen rett. I dette tilfellet trenger du ikke å forklare høyt hva årsaken er. Det er nødvendig, uten å tiltrekke oppmerksomheten til resten av de som sitter ved bordet, med lav stemme å forklare henne hvorfor du nektet å spise: du er på diett, du er allergisk mot visse typer produkter, det gjør legen din ikke anbefale dem til deg.
Hvis du takker nei til en rett som servitøren tilbyr, trenger du bare å riste på hodet eller si med lav stemme: «Nei takk». I tilfelle du er tilstede på en "a la buffet" middag, hvor flere retter tilbys samtidig, kan du sette på tallerkenen akkurat det du liker best. Men hvis det på en slik middag står servitører ved bordet med forretter, må du peke dem på retten du liker, strekke tallerkenen din fremover, smile og vennligst be dem legge retten du har valgt. Hvis du legger merke til at du var i ferd med å legge inn noe du ikke ba om, bør du si: "Nei takk" og gjenta den forrige forespørselen din.

Nå vet du hvordan du skal oppføre deg ved bordet for å skape et godt inntrykk av deg selv. Husk at ved å følge de grunnleggende regler for etikette, kan du tiltrekke deg oppmerksomhet til deg selv og oppnå andres plassering. Prøv det og se selv!