Gjærbagels med syltetøy. Bagels laget av gjærdeig - luftig-mør, rask og veldig velsmakende

Kanskje det enkleste alternativet for å tilberede melprodukter er å bruke gjærdeig. Du kan elte den enten med melk eller med tøyler, mens du varierer mengden av andre ingredienser. Det kan ikke sies at denne bakemetoden er rask, fordi gjæren må reagere med andre komponenter, og dette vil ta omtrent 40 minutter. I mellomtiden vil de ferdige produktene vise seg smakfulle, luftige og tilfredsstillende.

Gjær bagels - tilberede mat og redskaper

Du kan bruke hvilken som helst gjær til å lage bagels, men de fleste kokker legger merke til at tørrgjær ikke krever en spesiell temperatur under lagring. I tillegg trenger du melk eller vann, sukker og mel.

Gjærbagels (laget av gjærdeig) kan tilberedes enten i form av et søtt bakverk, med sukker eller med fyll, eller som et mellommåltid, med pølse eller kjøttdeig.

Oppskrifter på bagels laget av gjærdeig:

Oppskrift 1: Gjærbagels

Prøv å lage en enkel dessertrett - gjærbagels laget av gjærdeig uten å fylle med melis.

Nødvendige ingredienser:

• Eggeplomme 1 stk
• Melk 1,5 kopper
• 3 kopper mel
• Tørrgjær 1 ss
• 1 pakke bakepulver (11 gram)
• 1 kopp melis
• Vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. På komfyren, varm melken til romtemperatur, og rør deretter inn en skje med melis og gjær.
2. Tørre ingredienser (bare ta halvparten av melet først) må blandes, hell melk i den tørre massen og begynn å elte deigen. Tilsett det resterende melet gradvis til du får en elastisk deig. Den må stå i førti til femti minutter før den er ferdig.
3. Skjær den ferdige deigen i fire deler. Rull hver del til en tynn pannekake og kutt i trekanter. Rull deigen til bagels.
4. Legg de resulterende produktene på et godt smurt brett. Pensle hver bagel med eggeplomme og strø over melis. Sett dekket i ovnen i tjuefem minutter og stek på 170 grader.

Oppskrift 2: Gjærdeig bagels med kondensert melk

Det er utrolig hvordan du av helt enkle produkter kan lage noe så velsmakende som gjærbagels av gjærdeig med kondensert melk. Imidlertid er kondensert melk et av matlagingsalternativene du kan ta med hvilken som helst fylling - cottage cheese, syltetøy, valmuefrø eller marmelade.

Nødvendige ingredienser:

• 1 glass melk
• 3 kopper mel
• 0,5 kopper sukker
• Kokt kondensert melk
• Gjær 1 ss
• 1 eggeplomme
• Bakepulver 1 pose
• Vegetabilsk olje
• En klype salt

Matlagingsmetode:

1. Varm opp melken på komfyren, løs deretter opp gjæren og en spiseskje sukker i den.
2. Bland halvparten av melet, salt, sukker, bakepulver.
3. Kombiner den tørre blandingen med melk og begynn å elte, tilsett gradvis resten av melet til blandingen. La den resulterende deigen stå i 40-50 minutter.
4. Når deigen har hevet deler du den i 4 biter. Kjevle ut hvert stykke og skjær i fire trekanter. Legg en skje kondensert melk i midten av hver trekant.
5. Plasser de resulterende gjærdeigproduktene i en smurt bakebeholder, og pensle deretter toppen av hver bagel med eggeplomme. Stek i cirka tretti minutter ved 160 grader.

Oppskrift 3: Gjærdeig bagels med pølser

Pølse i wienerbrød er en usofistikert rett på de fleste spisesteder og bistroer, men samtidig svært velsmakende. La oss tilberede et lignende produkt fra gjærdeig i form av bagels.

Nødvendige ingredienser:

• Vann 1 glass
• Gjær 1 ss.
• Mel 3 kopper
• Sukker 2 ss
• Melkepølser 10 stk
• Bakepulver 1 pakke
• Eggeplomme 1 stk.
• Vegetabilsk olje
• En klype salt

Matlagingsmetode:

1. Varm opp vannet til romtemperatur og løs opp gjær og sukker i det, rør med en skje.
2. Kombiner en tredjedel av mel, salt, bakepulver. Hell vannet og gjæren i den tørre blandingen. Elt blandingen til en homogen deig er oppnådd, og tilsett det resterende melet gradvis. La deigen heve i 30-35 minutter.
3. Del den resulterende deigen i fire deler og kutt i trekanter. Legg en pølse i midten av hver trekant, og rull deretter bagelen rundt den.
4. Legg gjærdeigsbaglene med pølse på dekket og pensle toppen med eggeplomme.
5. Bake bagels i omtrent tjuefem minutter ved en temperatur på ikke mer enn 170 grader.

Ikke vær lat med å sikte melet før du elter deigen - hemmeligheten bak luftig baking ligger i det oksygenmettede melet.

Har du ikke noe bakepulver hjemme? Det er greit, bytt det ut med brus, en slaket dråpe eddik eller sitronsaft.

Ikke bake gjærdeigbagler i mer enn en halvtime, ellers blir de seige.

Ingredienser:

• Syltetøy
• Gjærdeig

Hvordan pakke inn deig bagels

Deilige, gyllenbrune bagels med eller uten fyll er et hyggelig minne fra barndommen. Bagels er gode servert når som helst: med te, kaffe eller kakao, melk, kjernemelk eller kefir. Og med rømme - det er en ekte sang!

Du kan ta med deg bagels på veien, på piknik, til skolen eller på jobb. Og selv på farten er det en fornøyelse å nyte bagels. Men unge husmødre klager ofte over at fyllet lekker ut av bagellene deres, som også brenner under baking.

Ofte bakes ikke bagelene på nøyaktig samme tid: mens noen allerede er klare, er andre fortsatt fuktige. Og hvis de andre er tilberedt, brenner de første allerede. Noen ganger ruller bagels ut under baking, holder ikke formen og ser ikke presentable ut når de serveres. Våre råd vil hjelpe deg med å håndtere disse problemene.

Slik pakker du inn bagels trinnvise instruksjoner med bilder:

Steg 2

Del deigen i like deler som veier 250-300 g. Det er best å bruke vekter til dette. Forhåndsdeling av deigen i like deler vil hjelpe oss senere å danne bagels av samme størrelse og vekt. Dette er veldig viktig for å sikre at de alle tilberedes i ovnen samtidig.

Trinn 3

Rull hvert deigstykke til en sirkel 0,5-1 cm tykk (tykkelsen vil avhenge av hvilken type deig du jobber med).

Trinn 5

Legg 1 ts fyll på den brede delen av deigen. For å unngå at fyllet lekker, bruk et tykt fyll eller tykk et tynnere ved å tilsette noen spiseskjeer stivelse. Pakk hver trekant med en rull slik at det spisse hjørnet av trekanten presses av rullen på toppen.

Uerfarne kokker begynner som regel bakeeksperimentene sine med mørdeig. Enig, det er ikke noe enklere enn å lage gode smuldrete kaker.

Et annet vinn-vinn-alternativ er shortbread bagels. Tom, med syltetøy, frisk frukt, sjokolade, nøtter eller kandiserte frukter - det er mange alternativer for å tilberede denne delikatessen.

Hovedingredienser

Før vi snakker om de deiligste oppskriftene, la oss se nærmere på ingrediensene som brukes til å lage sandkakedeig til bagels.

• Mel. Smuligheten til deigen avhenger direkte av mengden mel. Noen oppskrifter foreslår å erstatte en del av melet med stivelse for dette formålet.
• Olje. Prosentandelen av fettinnhold og kvaliteten på denne komponenten påvirker smaken på bakevarer. Det anbefales ikke å bruke margarin på grunn av innholdet av vegetabilsk fett som absorberes dårlig av kroppen vår. På den annen side er shortbread bagels med margarin et økonomisk alternativ, så alle bestemmer seg basert på deres økonomiske evner.
• Sukker. Oppskriftene gir to alternativer for å introdusere sukker. I den første maler vi den først med egg, i den andre erstatter vi den med melis.
• Vann og egg. Ingredienser som binder smør og mel sammen.
• Bakepulver og brus. Erfarne husmødre bruker dem som regel ikke til sandkakedeig. Men hvis du ikke er trygg på dine evner, vil en klype brus definitivt ikke gjøre deg verre.
• Salt. Denne ingrediensen gjør smaken av bakevarer lysere, så en liten klype er verdt å legge til selv den søteste desserten.

Bagels uten fyll

Den enkleste oppskriften på bagels laget av mørdeig er nyttig til frokost i helgen. Ingredienser:

• 200 g smør;
• to glass mel;
• vanillin;
• ett glass sukker;
• rømme - 100 g;
• egg - 4 stk.

Det ferdigfrosne smørstykket må rives på et grovt rivjern og blandes med siktet mel. Pisk sukker og egg hver for seg, og tilsett deretter rømme. Bland alle ingrediensene og elt til en myk deig.

Kjevle ut deigen (ca. 5 mm tykk) og skjær i små trekanter. Rull bagellene og sett i ovnen (temp. 180 grader) i 15 minutter. Før steking kan delikatessen drysses med kanel, sukker, valmuefrø eller knuste kjeks.

Bagels med syltetøy (oppskrift)

Det er veldig enkelt å tilberede, selv med en liten søtsug. Barn elsker å se på mødrene sine og delta i prosessen.

Ingredienser:

• rømme - 100 g;
• brus - 0,3 teskje;
• smør - 100 g;
• tykt syltetøy - 150 g;
• siktet mel - 200 g.

Smelt og avkjøl til romtemperatur, tilsett brus og rømme. Tilsett mel i små porsjoner, elt deigen gradvis. Pakk sandkakedeigen inn i matfilm og la stå i kjøleskapet i 30 minutter.

Del blandingen i to deler og form til kuler. Kjevle ut sirkelen (2-3 mm tykk) og skjær i biter som en pai. Legg syltetøy på den brede kanten og glatt det ut litt, pakk så bagelene. Du kan klype kantene slik at det flytende syltetøyet ikke "renner bort" under stekingen.

Sett bakeplaten med preparatene i ovnen (temp. 180 grader) - på 25 minutter har du deilige sandkakebagler på bordet. Oppskriften kan varieres med kokt kondensert melk, biter av epler, cottage cheese, marmelade eller sjokolade - alt avhenger av preferansene til den unge kokken.

Sjokolade og kirsebær

Følgende oppskrift vil hjelpe oss å glede både voksne og barn med fyllet. Shortbread bagels med kirsebær og sjokolade er en delikatesse som perfekt vil komplementere et glass melk eller en kopp aromatisk kaffe.

Ingredienser:

• rømme - 200 g;
• avløp smør - 200 g;
• to egg;
• mel - 400 g;
• ett glass sukker;
• salt - 1/3 teskje skjeer;
• en halv sjokoladeplate;
• valnøtter - 100 g;
• pitted kirsebær - 100 g.

Kokeprosess

I det første trinnet maler du det frosne smøret med en kniv eller foodprosessor. Tilsett så rømme og salt. Det er veldig viktig å forberede deigen raskt slik at smøret ikke rekker å smelte helt. Tilsett eggeplommene og melet i blandingen, bland godt og pass på at deigen ikke er klissete. Plasser den ferdige sandbunnen i kjøleskapet.

Den andre fasen er å tilberede det deilige fyllet. Bruk en blender til å male kirsebær, sjokolade og nøtter til de blir fine smuler, og tilsett deretter 100 g sukker. For å smøre bagels, pisk lett de to resterende eggehvitene.

På det tredje trinnet begynner vi å kombinere deigen og fyllet. Fra et stykke omtrent på størrelse med en knyttneve, rull ut et lag (2 mm) og bruk en passende plate, juster kantene, og del deretter i like deler. Plasser det duftende fyllet ved bunnen av trekanten og pakk bagelen. Dypp hver informasjonskapsel i eggehvite og resterende sukker. Sandkakebagelene skal stå ca 20 minutter i ovnen på 180 grader.

Uten rømme og egg

Som du kanskje har lagt merke til, inkluderer de fleste rømme og egg. Selv erfarne husmødre har ikke alltid disse ingrediensene for hånden, men selv uten dem er det ganske enkelt å tilberede shortbread bagels. Oppskriften vil absolutt appellere til tilhengere av et vegetarisk kosthold.

Ingredienser:

• sukker eller pulverisert sukker - 80 g;
• mel - 170 g;
• smør (smør) eller margarin - 120 g;
• stivelse - 40 g;
• bakepulver - 0,5 teskje;
• vanillin - en klype.

Uten egg og rømme er bagels ikke mindre smakfulle og smuldrete. Bland sammen stivelse, bakepulver og sukker. Kvern deretter masseblandingen med frossent smør for å danne fine smuler. Bruk noen spiseskjeer kaldt vann, elt til en tykk deig, pakk inn film og sett i kjøleskapet i en halvtime.

Når det gjelder fyllingen, er saken her bare begrenset av kokkens fantasi. Den raskeste måten er å pakke sjokoladebiter eller litt med nøtter i bagels, men de som er drysset med kanel og sukker går også tom på et blunk.

Beskrivelse

Alltid elsket og ønsket. Hadde jeg bare hatt mer fritid og min mor skulle bake godbiter minst hver dag.

Sommeren er i full gang og det samme er hjemmelagde forberedelser. I går plukket jeg en bøtte med kirsebær, og i dag skal jeg snurre dem. Som alltid er tiden knapp, og det er mange ting å gjøre. Men til tross for dette skal jeg bake hjemmelagde bagels til barna mine. Og de elsker de søte bakverkene mine, inkludert bagels!

Dagens bageloppskrift er enkel, rask og uten problemer: elt, rull og bake. Ikke noe komplisert, ikke sant? Og for en skjønnhet det viser seg, et syn for såre øyne!

Vel, hvorfor bry deg, la meg vise og fortelle deg hvordan du baker slike rosenrøde og vakre bagels.

Ingredienser:

• avløp margarin - 200 gr.,
• rømme - 100 ml.,
• gjær - 25 gr.,
• ett egg,
• mel - 2,5 kopper,
• vanillin - 1 pakke,
• en klype salt,
• Hvis ønskelig, kan du legge til kanel - 1 teskje.

Hvordan lage mat:

Oppskrift ov bagels i dag, som du allerede vet, er det tilsynelatende usynlig. Men av en eller annen grunn liker ikke alle denne eller den bageloppskriften. Og dette er forståelig.

For eksempel liker jeg også å prøve nye oppskrifter, men de blir ikke alltid slik jeg ønsker. Derfor bruker jeg i de fleste tilfeller mine velprøvde oppskrifter eller finner på noe eget mens jeg lager mat. Jeg publiserer kun vellykkede oppskrifter!

Gjærdeig bagels er også min vellykkede oppskrift. Så venner, hvis du planlegger å bake disse bagels for første gang, kan du gjerne gå i gang. Disse baglene blir alltid flotte. Men mine to viktige regler som må være tilstede på kjøkkenet når du tilbereder en rett, er ferske råvarer og ditt gode humør! Er du enig?

La oss komme i gang? Bageldeigen ble myk og mør. Konsistensen var litt forskjellig fra deigen jeg bakte. Etter at deigen har fått hvile i fryseren, setter jeg den over på en hylle i kjøleskapet. Vel, bagellene mine er klare til å bake. Jeg sender dem til en forvarmet ovn ved 200 ºС. Jeg steker dem ved innstilt temperatur i nøyaktig 15 minutter. Fra produktene ovenfor fikk jeg 48 fylte bagels. Venner, er denne porsjonen nok for dere? Familien min hadde ikke nok, så dagen etter lagde jeg bagels, men i dobbel porsjon. Nyt teselskapet og alt godt til deg!

Gjærdeig bagels med syltetøy– et favorittbakverk for mange barn og voksne. Det første bekjentskapet med bagels for mange oppstår i barndommen bare typen av dette bakverket er forskjellig. Så de kan lages av sandkaker, butterdeig eller gjærdeig, og også variere i type fyll.

Siden bagels ser ut som små rundstykker, prøver de å bruke så tykt fyll som mulig for å unngå at fyllet lekker ut. Fyllet som oftest brukes er tykt syltetøy eller syltetøy, eller finhakket frisk frukt. I tillegg kan fyllet for bagels være tørket frukt og valmuefrø.

Jeg synes det er helt meningsløst å krangle om hvilke bagels som er bedre. Sandkakebagler er for eksempel deilige med sin smuldrende deig, mens gjærbagels fengsler med sin luftige deig og uforlignelige vaniljearoma.

La oss nå se hvordan du lager mat Gjærdeig bagels - trinn-for-trinn oppskrift med bilder.

Ingredienser:

• Melk - 1 glass,
• sukker - 1 glass,
• Gjær - 40 gr.,
• Hvetemel - 3,5 kopper (eventuelt litt mer, avhengig av kvaliteten på melet),
• Vanillin - 1 pose,
• Egg - 1 stk.,
• Margarin eller smør - 150 gr.,
• Syltetøy - 200 gr.

Gjærdeig bagels med syltetøy - oppskrift

Hell melk i en bolle. Hvis den er kald, varm den i mikrobølgeovnen til en temperatur på 35-40 C.

Smuldre våt gjær i den.

Bland melken og gjæren med en visp.

Tilsett sukker. I stedet for sukker kan du bruke melis, selv om dette ikke er nødvendig. Rør igjen.

Smelt margarin eller smør kuttet i små biter i vannbad. Legg til andre ingredienser.

På dette stadiet av tilberedningen av deigen, tilsett en pose vanillin til den. Jeg glemte ved et uhell å ta et bilde av dette trinnet, så unnskyld meg. Bland alle ingrediensene til bageldeig.

Pass på å sikte melet før du tilsetter. På denne måten vil den bli mettet med oksygen, og bakevarer vil heve seg bedre med det. Tilsett mel til flytende ingredienser gradvis, i små porsjoner. Når du tilsetter de siste porsjonene mel, elt deigen med hendene. Som du kan se, blir gjærdeigen for bagels tykk og kan rulles til en bolle. Forresten, du kan lage mat fra denne deigen.

Dekk den ferdige gjærdeigen for bagels med et håndkle og la stå på et varmt sted i 1 time. Etter denne tiden vil det være mulig å jobbe med det. I løpet av denne tiden vil deigen doble seg i volum. Pakk den inn med hendene. Dryss bordet med mel. Riv av deigen, ca 200 g. Bruk en kjevle og kjevle den ut til et tynt lag. Bruk et lokk fra en gryte eller stekepanne med en diameter på 20 cm eller mer og skjær ut en sirkel.

Skjær den resulterende sirkelen i sektorer med en skarp kniv. Sluttresultatet er disse trekantene.

Legg en dråpe syltetøy (syltetøy eller syltetøy) på den brede kanten av hver trekant. I denne oppskriften på bagels laget av gjærdeig med syltetøy brukte jeg hjemmelaget pæresyltetøy. Du kan bruke hvilket som helst syltetøy du har i huset eller tykt syltetøy eller konfitur til å lage gjærbagels.

Rull trekanten av deig med syltetøy, start fra den brede siden til den smale siden, til et rør. Bøy den ferdige gjærdeigbagelen til en bue. Dryss en bakeplate med mel. Legg gjærdeig bagels med syltetøy på den i rader.

For å gjøre dem sprø, pensle dem med sammenvispet egg.

Pass på å plassere pannen med bagels i ovnen, oppvarmet til 180-190C. Stek bagels ved denne temperaturen i 20 minutter. Jeg anbefaler deg å være oppmerksom på at baketiden for bagels er vilkårlig, siden alles komfyr fungerer annerledes. I en ovn vil bagels laget av gjærdeig være klare på 20 minutter, dekket med en gylden skorpe, mens i en annen ovn vil de ikke engang ha tid til å brune i løpet av denne tiden. Mens du baker disse bagellene, vil leiligheten bli fylt med bare oppsiktsvekkende aromaer.

Legg de ferdige på en tallerken. Dryss over melis. Server dem avkjølt med te og kaffe. Nyt teen din. Jeg blir glad hvis du likte denne oppskriften på bagels laget av gjærdeig.

Bagels laget av gjærdeig med syltetøy. Foto