Hva kan bakes i brødmaskin. Mager eplekake i brødmaskin

En skive ferskt brød med smør og syltetøy til frokost, hva kan være bedre? Riktignok er det ikke alltid mulig å finne mykt brød. Selv omhyggelig sondering av pakken med melproduktet hjelper ikke. For ikke å fornekte deg selv deilig frokost kjøpe en brødbakemaskin. Med hennes hjelp kan du mørt brød og duftende syltetøy. Hva annet kan tilberedes i en brødmaskin?

Standard programmer

Det er tydelig at brødmaskinen er kjøpt for å bake brød i utgangspunktet. Den er utstyrt med ulike programmer. De viktigste er til matlaging hvete brød i standard eller rask modus. Populære programmer inkluderer:

1. Usyret brød. Med dens hjelp kan du bake diettprodukter. Passer for de som er bekymret overvekt eller ikke spiser gjær.

2. Søte bakverk (kaker eller muffins). For å forberede disse søte melprodukter Brødmaskinen kommer med en spesiell bolle.

3. Rugbrød. Dette programmet lar deg bake Borodino, Riga brød og andre typer melprodukter. grov sliping.

4. Glutenfritt brød. Et must for allergikere. Med den kan du lage brød av mais, ris eller bokhvetemel. For å oppnå luftig brød, må du velge riktig gjærerstatning. gode bakverk hentet fra surdeig.

5. Franskbrød. Dette programmet produserer bakevarer med melkeaktig smak og porøs smuler. Dette skjer på grunn av den lange perioden som er tildelt for elting av deigen.

6. Helkornbrød. Det regnes som det mest nyttige, siden mel inneholder B-vitaminer og nyttige sporstoffer. Brød er godt fordøyelig og kalorifattig.

Det er tydelig at listen over melprodukter ikke er begrenset til disse typene. Legge til forskjellige ingredienser og få nye smaker. Løk, ost eller gulrotbrød, bakverk med frø, rosiner, oliven og andre tilsetningsstoffer. Enheten lar deg bake pitabrød, chiabbata, sprø baguetter og brød.

Brødmaskinen er også flott for å elte deig til paier, dumplings, dumplings, paier, pannekaker, pasties. Da trenger du bare å få deigen ut av enheten, lage et produkt ut av den og sende den til ovnen.

Hva kan tilberedes i en brødmaskin utenom brød?

Enheten lar deg behandle bær og frukt under deilig syltetøy. Syltetøy hentet fra en brødbaker anses som mer nyttig enn tradisjonelt tilberedt syltetøy. Dette skjer på grunn av den skånsomme behandlingen av fruktene under oppvarmingen. Denne listen kunne fullføres, hvis ikke for fantasien til vertinnene. Så de tilpasset brødmaskinen for tilberedning av følgende retter:

1. Cottage cheese gryte. Det viser seg uten noen ekstra innsats fra brukerens side. De som smakte cottage cheese gryte, merker de at den er mør og smakfull.

2. Mannik. Den passer godt til morgenkaffen eller er perfekt å drikke i løpet av dagen som mellommåltid. I brødmaskinen viser desserten seg å være mør, smuldrete og med gyllen skorpe.

3. Charlotte. Se for deg morgenen med et stykke eple pai og te. Med en brødbaker er ikke dette en drøm – men en realitet. Charlotte i den er luftig og velduftende.

4. Kjeks. I brødmaskinen blir den høy, elastisk og rødrød. Og igjen, hastigheten på prosessen fengsler. Den ferdige kjeksen avkjøles, kuttes i kaker og smøres med favorittkremen din.

5. Grøt. For forberedelsen brukes programmet "Jam" eller "Jam". Å forberede tykk grøt ingen grunn til å stå ved komfyren, bare tilsett frokostblanding, vann, olje, krydder og slå på enheten.

6. Kjøttkake. Du kan bruke som grunnlag kokt kylling, pølser eller rått kjøtt. Egg og ost tilsettes for å holde massen sammen.

Som du kan se, kan brødmakeren ikke bare bake brød, men også lage mye av deilige måltider. Vi er sikre på at listen ovenfor er ufullstendig, og du vil definitivt fylle på den med din signaturoppskrift.

"Brød er hodet på alt." Siden antikken i Russland uten brød var det umulig å spise. Prosessen med å bake brød var en hellig handling, og oppskrifter gikk i arv fra generasjon til generasjon.

Selvfølgelig, nå kan du knapt møte en slik ærbødig holdning til brød. Det er ikke nødvendig å dyrke brød med egne hender, lenge og møysommelig elt deigen for baking - i enhver butikk kan du kjøpe ferdig brød av forskjellige former og varianter. Men det er ingen tillit til kvaliteten på et slikt produkt. Kvaliteten på mel, mengden bakepulver og smakstilsetninger, eller tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer for å øke massen - vi er ikke i stand til å kontrollere og kontrollere alt dette. Det er derfor i det siste hjemmelaget brød, tilberedt med egne hender, er tilbake på moten! Hvis du vil spise ferskt brød fra naturlige ingredienser er den beste løsningen hjemmebrødmaskin. Heldigvis er ingrediensene til en brødmaskin like enkle å kjøpe som ferdigbrød.

I brødmaskinens navn er hovedfunksjonen lett å lese - baking av brød. Ulike ingredienser for en brødmaskin lar deg prøve minst hundre brødoppskrifter og bakeri produkter: rug- og hvetebrød, krydret eller rikt, med sopp eller frukt, samt diverse boller, kaker, muffins og mye mer. I tillegg kan brødmaskinen brukes til å lage deig. Hvis du plutselig har lyst på pizza, ta opp ingredienser til brødbakeren , i følge ønsket oppskrift, legg dem inni og sett "deig"-modus. Mens du tilbereder sauser, og kutter en rekke produkter for fylling, vil brødmaskinen gi rett grunnlag for pizzaen din.

I tillegg til sin hovedoppgave - å bake brød, kan brødmaskinen bli din assistent i tilberedning av andre utvalg av retter. Du kan for eksempel lage syltetøy eller syltetøy etter oppskriften din med minimal deltagelse i prosessen. Mer presist vil din deltakelse kun bestå i å tilberede ingrediensene til brødmaskinen ved hjelp av en av de mange oppskriftene, for eksempel oppskriften på jordbærsyltetøy som vi tilbyr deg.

Oppskrift jordbærsyltetøy for brødmaskin

Ingredienser:

En stor håndfull jordbær (ca. 300 g);

85 gram sukker;

1 ss ferskpresset sitronsaft.

Matlagingsmetode:

Skjær hvert jordbær i fire stykker;

Legg bærene i beholderen til brødmaskinen, hell ut sukkeret og rist litt;

La stå i to til tre minutter for å la sukkeret løse seg opp litt;

Helle ut sitronsaft;

Slå på "Jam" -modus og vent til slutten av syklusen;

Hell i en krukke eller annen beholder mens den fortsatt er varm.

Det blir lite syltetøy, men det blir hjemmelaget og skikkelig smakfullt og naturlig.

"Jam"-modusen beskrevet ovenfor kan brukes ikke bare til det tiltenkte formålet. Hvis du har barn, vil de helt sikkert sette pris på melkegrøt tilberedt i brødmaskin. Og du vil kunne sette pris på hvor enkelt det er å mate et barn med en velsmakende og sunn rett.

Så vi tilbereder melkegrøt.

En ufullstendig målebeger med ris (eller havregryn) (ca. 200 g) og en liter melk helles i en bakebolle. Tilsett salt og sukker etter smak. Vi lukker formen med vanlig folie og koker i "JAM" -modus. Det viser seg ikke veldig fort - i gjennomsnitt 1 time og 25 minutter, men det er ingen problemer med melken som har rømt, og det er ikke nødvendig å hele tiden røre.

Syltetøy og melkegrøt fullfører ennå ikke listen over retter som kan tilberedes i den beskrevne mirakelenheten.

Stekt kylling - 150 g;

Chorisso ( spansk pølse) - 50 g;

En praktisk og multifunksjonell brødbaker har lenge blitt en viktig egenskap ved ethvert moderne kjøkken og er ideell for de som foretrekker velduftende og velsmakende hjemmelaget brød fremfor butikkkjøpte alternativer. Mange er interessert i hovedspørsmålet om hva som kan tilberedes i en brødmaskin, og hvilket sett med programmer som er bedre å velge i hvert tilfelle. Valget av en slik enhet avhenger helt av individuelle behov, så du bør finne ut på forhånd hvilke funksjoner til moderne brødmaskiner som er tilgjengelige for kjøperen.

Funksjonaliteten til de vanligste modellene av brødmaskiner inkluderer vanligvis de samme programmene. Noen merker supplerer dyrere og innovative enheter med tilleggsalternativer som kan gjøre livet mye enklere for enhver vertinne. I tillegg til brød kan du i en brødmaskin koke syltetøy, elte deig, samt forskjellige søte bakverk på ulike oppskrifter for eksempel en baguette. Listen over de mest populære programmene inkluderer følgende posisjoner:

Liste over tilleggsfunksjoner

Mulighetene til en moderne brødmaskin kan overraske selv de mest sofistikerte kundene som konstant overvåker fremveksten av ulike tekniske innovasjoner på markedet og foretrekker å kjøpe innovative enheter fra kjente merker. I tillegg til andre alternativer for en brødbaker, utstyrer produsentene dem ofte med spesielle moduser, for eksempel muligheten til å velge mellom flere melalternativer. Siden hver variant har sine egne egenskaper, må brød fra en viss type mel kokes lenge eller omvendt i kortere tid.

Komfortabel tidtaker i stand til å lette prosessen med å bake selv de mest komplekse produktene betydelig, kan den stilles inn når som helst, for eksempel tidlig om morgenen eller kvelden. Med dette alternativet vil enheten selvstendig tilberede brød til frokost eller for ankomst fra jobb. Alt må lastes ned først. nødvendige komponenter inn i formen og velg ønsket bakemodus, så vil enheten kunne lage en baguette eller en hvilken som helst annen type brød som vil beholde smaken og aromaen.

Med timerfunksjon

På salg kan du ofte finne brødbakere med funksjon for forsinket start - dette alternativet ligner på en tidtaker, men det fungerer annerledes på noen enheter.

En annen og veldig nyttig funksjon er overspenningsvern, som finnes i nesten alle enheter av denne typen. Det er uunnværlig i rom der spenningsfall er hyppige, mens varigheten av alternativet avhenger av typen og kostnaden for en bestemt modell. PÅ budsjettalternativer minnet til ovnen varer 5-10 minutter, i dyrere modeller kan det nå 40 minutter.

Hvordan ta det riktige valget

Å sørge for at riktig valg og for å kjøpe den riktige brødmaskinen, hvis funksjonalitet vil tilfredsstille dine krav, må du på forhånd bestemme deg for dine preferanser og velge en spesifikk modell i et spesifikt prissegment. Først av alt er det nødvendig å ta hensyn til byggekvaliteten til enheten og ikke kjøpe ovner med ujevne ledd på kroppen. Det er også av stor betydning lengde på strømledningen: for lang vil forstyrre, og for kort vil begrense muligheten til å flytte enheten. Den optimale lengden, etter vurderingene, er 1-1,2 m.

Gummitetninger noen brødmaskiner kan slites raskere på grunn av at komponentene helles i deigformen i feil rekkefølge. Det er verdt å huske at det er best å sovne først tørt, og deretter flytende ingredienser- denne enkle regelen vil bidra til å holde enheten i drift i lang tid og unngå uplanlagte besøk til servicesenteret. Før du kjøper, vil det ikke være overflødig å finne ut hva som kan tilberedes i den valgte modellen og å studere alle funksjonene til denne brødmaskinen. Denne metoden for valg vil hjelpe deg å velge det beste alternativet, som er ideelt for deg.

Med brødmaskinens inntog endres livet i huset, en spesiell komfort, varme og ro legger seg på kjøkkenet. Lukten av deig siver gjennom huset. Duftende hjemmelaget brød samler hele familien til bordet.

Introduksjon

Vertinnen, og ikke bare, har interesse for nye oppskrifter, eksperimenter. Ektemenn blir umiddelbart ivrige bakere, de begynner å legge til nye ingredienser til brød, prøve ny teknologi, behandle venner, slektninger og ansatte på jobben.

Brød og vann - sunn mat

Hele familien blir gjestfrie, vennlige. Bare bestemødre er litt motløse av det faktum at retten til å bli kalt familiens beste baker nå ikke bare tilhører dem. Mange hevder at brød tilberedt i en brødmaskin ikke kan sammenlignes med det som bakes i en russisk ovn.

Jeg vil ikke argumentere, men dette er realitetene i vårt moderne liv - det raske tempoet dikterer sine egne regler.

En brødbaker er en uunnværlig assistent på kjøkkenet

Jeg har bakt brød i en brødmaskin i mer enn 3 år, og jeg vil fortelle deg at dette er en veldig delikat, omhyggelig virksomhet som krever fullstendig fordyping i prosessen. For at brødet skal bli vakkert, rødmosset, mykt, må du prøve hardt. Forresten, for de som ennå ikke har kjøpt en brødmaskin og tviler på om det er verdt å bruke penger på et annet leketøy, vil jeg si med absolutt sikkerhet at det er verdt det.

Det er klart at du kan kjøpe et brød eller et brød i hvilken som helst butikk, men hjemmelaget bakst mye smakfullere, sunnere, kjærere. I tillegg vil du spare penger. De fleste av vennene mine kjøper mel i poser til engrospriser.

Moderne brødbakere har mange funksjoner. For eksempel bruker jeg ovnen min ikke bare til å bake standard brød, men jeg lager syltetøy, syltetøy, baker påskekaker, samt muffins, som ektemannen og arbeidskollegene spiser med glede i lunsjpausen.

Jeg liker å eksperimentere med rugmel, kli og andre ikke-standard ingredienser. Jeg liker også veldig godt det faktum at i en brødmaskin kan du lage yoghurt, ryazhenka, og også elte deigen for chebureks, pitabrød, dumplings. Vennen min pisker smør i den, men jeg personlig har ikke prøvd den.

Viktig poeng: bakeprosessen tar litt lengre tid enn når du baker i ovn eller russeovn. Dette tar tre til fire timer. En veldig praktisk funksjon er forsinket start, takket være at du kan lage brød direkte til frokost eller lunsj.

Feil som kan oppstå ved baking

Jeg vil gjerne snakke om feilene som kan ligge og vente på deg når du lager brød i en brødmaskin, og snakke om hvordan du kan unngå eller minimere dem.

Deigen hevet seg ikke

• Noen ganger kan det hende at deigen ikke hever godt på grunn av mangel på salt, denne komponenten er nødvendig. Hva gjør du hvis du legger alle ingrediensene strengt i henhold til oppskriften, men brødet hevet ikke ...
• Årsaken er ikke alltid hos utøverne, det kan bare være en veldig varm dag, eller omvendt - veldig kaldt, ingenting kan gjøres med slik force majeure, det eneste som gjenstår er å bake brød en annen dag.

Deigen har hevet for mye

• Noen mener at hvis deigen har hevet for mye, så er dette veldig godt, men dette er en vrangforestilling. Hvis deigen blir sur veldig raskt, kan bakverkene rett og slett krype ut av bakebollen og brenne seg på veggene.
• Alt skal være med måte.
• Hva er årsaken til overheving av brød? Igjen, hovedårsaken ligger i gjæren. Du kan legge mange av dem eller kjøpe en altfor aktiv batch i butikken, dette skjer også noen ganger. Neste gang er det bare å bruke mindre gjær.
• Eller kanskje du hadde lyst på for mye søtsaker og lastet for mye sukker. Med et overskudd av sukker hever deigen seg veldig raskt, kryper ut av beholderen. Ikke avvik fra oppskriften når det gjelder sukkerdosering.

Brød hever ikke godt

• Enhver husmor drømmer om at brødet hennes vil bli luftig, stige godt, være mykt, porøst. Noen ganger hender det at brødsmulen kommer ut tyktflytende, vannaktig, tett og uten svamp.
• Oftest ligger problemet i gjæren.
• Enten la du ikke nok av dem, eller så var gjæren av dårlig kvalitet, utløpt.
• Mange husmødre tror feilaktig at tørrgjær kan lagres mye lenger enn presset gjær. Dette er en vanlig misforståelse, fordi tørrgjær, etter å ha blitt åpnet, mister sine egenskaper på grunn av den aktive effekten av oksygen.
• Posen med gjær skal være tett lukket, og den kan ikke lagres i mer enn en måned.
• Når du elter deigen, pass på at gjæren ikke kommer i kontakt med salt, bruker du mye salt, så husk at det svekker hevingen av deigen.
• Bruken av ulike salte ingredienser, som ost eller saltede nøtter, hemmer også gjærens virkning. Deiggjæring er en enzymatisk prosess.

• Hvis det ikke er sukker i deigen, så gjæringsprosessen lang tid vil ikke starte, vil dette føre til at brødet ikke hever.
• Men en overflødig mengde sukker er også uønsket, fordi i dette tilfellet vil deigen raskt gjære, kaste opp, gjæren vil gi opp styrken til feil tid og deigen faller, brødet blir stygt.

Visste du at sikting av mel er nødvendig ikke så mye for å bli kvitt klumper og urenheter, men for å berike det med oksygen og løsne det.

Når du legger ingrediensene i bakemaskinen, sørg for å kontrollere temperaturen. Temperaturen bør ikke være veldig høy. Pass spesielt på vannet, hvis det er for varmt, vil det bremse virkningen av gjærenzymene.

Høyt kaldt vann hemmer også arbeidet til enzymer. Optimal temperatur-30 grader.

Noen flere ord om vann. Noen ganger kan deigen ikke passe godt på grunn av mangel på væske. For at deigen skal heve godt må den være elastisk. Noen ganger hender det at du legger alle produktene strengt i henhold til oppskriften, men visuelt ser du at det ikke er nok vann.

Dette kan skyldes at mel forskjellige varianter absorberer vann annerledes. Her trengs erfaring, uten erfaring er det rett og slett umulig å få til godt brød. Noen ganger kan årsaken til at brødet ikke hevet være veldig banal - du glemte bare å ha i gjæren, ingen er immun mot dette.

Brødet er ikke bakt inni

• Det mest irriterende er at denne mangelen ikke er merkbar umiddelbart. Det ser ut til å være et vakkert brød, rose, rødrød på toppen, Men inni - rå deig.
• Det er flere årsaker til dette negative fenomenet.
• Først av alt - et overskudd av væske. Reduser vannmengden neste gang eller tilsett litt mel.
• Sekund. Når du tilsetter noen ingredienser, som egg, ost eller smør, øker fettinnholdet i deigen. Fettdeig kan ikke bake.
• Tredje øyeblikk. Melet ble ikke løsnet, ikke siktet, tett.
• La meg igjen minne om at alle bakere anbefaler å sikte mel. Hvorfor? Jeg svarer. Dette gjøres ikke så mye for å bli kvitt noen klumper, urenheter, men for å løsne, mett melet med luft.
• Fjerde øyeblikk. Noen ganger kan årsaken være at komfyrlokket rett og slett ikke er lukket, mens kald luft kommer inn utenfra.
• Vertinnen blir alltid lei seg hvis hun viser seg å ha brød som ser ut til å være velsmakende, men ikke så vakkert som vi ønsker. For eksempel har skorpen blitt svart, eller tvert imot er den veldig blek.
• Skorpen brenner pga et stort antall sukker i oppskriften.
• Hvis du stadig får en blek skorpe, så tilsett litt melk.
• Hvis skorpen er hard, tørk, tilsett litt raffinert olje. Noen ganger hender det at skorpen stiger og danner en boble eller pute. Dette indikerer at deigen ikke ble eltet nok. Dette problemet er vanligvis en gang, det bør ikke gjentas neste gang.
• Hvis dette skjer gjentatte ganger, prøv å tilsette et par teskjeer vann i deigen.
• Ikke vær redd hvis du får defekt brød, for erfaring er som kjent sønnen til vanskelige feil. Alt handler om erfaring, fyll hånden din, eksperimenter. Kanskje vil du bli forfatteren av en ny oppskrift og produktene dine vil være ekte mesterverk. Jeg sier dette:
• "Brød bakes av en person, og en brødmaskin er en maskin som hjelper ham."

Hemmelighetene med å lage deilig brød

Hvit, grå, rug for enhver smak

Først ble ikke brødet mitt i brødmaskinen særlig godt, og jeg begynte å analysere feilene mine.

• La oss starte med mel. Jeg pleier å ta melet først eller premie.
• Til ett brød tar jeg ca 800 g mel, jeg bruker også fullkornsmel, noen ganger bruker jeg heller rugmel (ca. 100 gram).
• Jeg blander alle komponentene godt. Jeg legger to typer mel hver for seg i en liten kopp, rør tørrgjær i dette melet.
• Generelt, når du arbeider med brød, er det veldig viktig å blande alle ingrediensene grundig.
• I følge oppskriften og instruksjonene er det indikert at gjæren skal helles i bunnen av brødmaskinen, men ved prøving og feiling kom jeg til at det er bedre å blande gjæren med mel, og deretter helle den i formen.

Vanligvis skriver de i bøker og instruksjoner at du bare trenger å tilsette salt og sukker.

Men jeg, for eksempel, når jeg heller solsikkeolje, heller den først i en kopp, for så å fortynne den varmt vann, bland og doser salt og sukker inn i denne blandingen. Jeg heller den ferdige løsningen i brødmaskinen. Det vil si at jeg blander olje med vann, løser det opp.

Og også løser jeg opp salt, sukker, for når du bare sovner i en brødmaskin, blander det seg ikke alltid godt, og brødet blir ujevnt saltet.

• Så fort jeg kjøpte en brødmaskin, skjønte jeg umiddelbart at proporsjoner er veldig viktige ved brødbaking. Derfor kjøpte jeg umiddelbart en kjøkkenvekt.
• Et lite råd - lag deg en utskrift av oppskrifter, laminer eller legg i en fil for å ikke hele tiden bruke instruksjonene til brødmaskinen.
• Faktum er at når du lager brød, er proporsjoner veldig viktige, og det er urealistisk å huske dem alle.

Eksperimenter med smak

For de som liker å eksperimentere og legge til ikke-standard ingredienser - det er ingen ende på arbeidet.

• Karve, solsikkefrø, dillfrø, tørkede aprikoser, løk, sesamfrø og mye mer vil gjøre brødet ditt til et kulinarisk mesterverk.
• I de fleste modellene er det innebygde funksjoner som vil varsle deg med et lydsignal når du skal legge fra deg ekstra ingredienser inn i deigen.
• Men noen husmødre blir styrt av sin intuisjon, og legger til komponenter ikke på et signal, men etter eget skjønn, det gjør jeg også.
• Det er viktigst at ingrediensene ikke er våte når de tilsettes deigen, fordi våte ingredienser vil øke fuktighetsinnholdet i deigen og bakeprosessen kan bli forstyrret. Brødet passer kanskje ikke, eller det kommer vått og smakløst ut.

Den enkleste brødoppskriften

Enkel, men veldig velsmakende!

Ingredienser:

• Vann - 600 ml
• Hvetemel - 800 g
• Salt - etter smak
• Sukker - to spiseskjeer
• Skummet melkepulver - to spiseskjeer
• Raffinert vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• Tørrgjær - 2 ts

Først av alt må du installere et deigmikserblad i formen. Fyll ingrediensene i henhold til rekkefølge og mengde som i instruksjonene, plasser formen i brødmaskinen, trykk på menyknappen.

Veldig velsmakende og sunt brød fra rugmel. Hvis du vil bake rugbrød, sjekk om brødmaskinen din har en funksjon for rugbrød. Rugbrød bakes ved høyere temperatur enn hvetebrød.

• Bakebollen kan være rund eller mursteinsformet. Det finnes stålformer eller fra teflon. Brød vil aldri brenne i teflonformer, men de krever mer delikat pleie.
• I mange familier kan selv barn enkelt tilberede brød i en brødmaskin.

Jeg tror at en brødbaker er et viktig verktøy for alle moderne kjøkken. Du vil ikke angre på at du kjøpte den på noen måte, og du vil være veldig fornøyd med kjøpet.

Surdeigsrugmelbrød uten gjær

Ser veldig appetittvekkende ut

Forberedelse for start:

• En hvilken som helst sur base, for eksempel agurk-picke, egner seg til å lage surdeig.
• Vi tar den oppvarmede saltlaken, skrelt mel og sukker for å starte arbeidet med naturlig gjær.
• Tilsett melet gradvis i denne blandingen til den når konsistensen som rømme, og sett den på et lunt sted hvor surdeigen skal gjære godt.
• Et par ganger anbefales det å beleire.
• Etter hver settling vil surdeigen heve raskere og raskere.

Forberedelse av damp:

• Etter at starteren er klar, begynner vi å forberede deigen.
• Til deigen trenger du oppvarmet vann, ferdig surdeig, en liten mengde sukker (40 g), en klype salt og rugmel.
• Tettheten til deigen er som for å lage pannekaker.
• Opara bør heve i minst 4 timer på et varmt sted, når den må beleires.
• Når du elter deigen, pass på å tilsette hvetemel (200 g).
• Deigen skal være lett og luftig.
• Etter at deigen har hevet uten å elte, legges den ut i en brødmaskinform (formen fylles med deig i halve volumet).
• Når du jobber med gjærdeig, må du fukte hendene med vann, med våte hender glatt overflaten av deigen lagt ut i en form.

Temperaturregimet for baking av rugbrød bør være høyere enn for baking av brød av hvetemel.

Humle surdeigsbrød

Forberedelse av damp:

• Før du tilbereder deigen, må du legge en deig. Det er best å lage deig i en dyp kjele. På liters krukke vann trenger tre spiseskjeer humlestarter.
• For å tilberede ett brød, går 1 kg mel (800 g rug og 200 hvete) og 1 liter vann.
• Hell først ikke alt vannet i pannen, men bare 250 ml (vannet skal varmes opp), tilsett tre spiseskjeer humlesurdeig, litt mel, bland grundig, bring til en tilstand av rømme.
• La resten av melet stå til deigen.
• Den ferdige deigen må pakkes inn og settes på varme. På et varmt sted vil den stå ved temperaturer opp til 40 grader i cirka syv timer.
• Etter at deigen passer, bruk den til testen.

Testforberedelse:

• Ta emalje panne, hell melet til overs fra 1 kg i det, hell i vannet, tilsett hele mengden deig, bland godt og tilsett resten av melet.
• La deigen heve i åtte timer. Så lang tid fordi vi lager brød med naturlig surdeig, og ikke med kjøpt hurtigvirkende gjær.
• Du må la deigen stå godt, husk at brød ikke liker hastverk og oppstyr.
• Tilsett litt mer mel i deigen, og hell i et par spiseskjeer raffinert olje.
• Elt deigen.
• Legg den ferdige deigen i formen til brødmaskinen og still inn ønsket bakemodus.
• Jeg anbefaler ikke å tilsette salt i slike brød, du kan tilsette dill eller karvefrø, samt koriander.
• Lag dette brødet, ta deg god tid. Du vil føle en slik fred og ro, bli med i verden til tidligere generasjoner, hvis liv var uopplagt og målt.
• Arbeid med deig på naturlig surdeig vil bidra til å lindre stress og spenninger.

Roly-Vstanka brød

La andre bake, for mye godt brød. Tidligere, til jeg hadde en brødmaskin, bakte jeg den i ovnen, og ved kjøp av en brødmaskin baker jeg den i den, men de elter fortsatt deigen med hendene. PÅ ferdiglaget Dette brødet er utrolig luftig og mykt. Du trykker på ham, og han retter seg opp, som en roly-poly, og jeg kom til denne oppskriften slik.

Jeg tenker, la meg bake brød av deigen som ble til overs fra tilberedning av paier med fyll:

• Slik lager jeg brød. Jeg varmer opp fem glass vann, siler fem halvliters bokser med mel av første klasse, skyller med halsen.
• jeg legger inn varmt vann en spiseskje hver av salt, sukker, tørrgjær og raffinert olje.
• Bland vann og mel godt med en tresleiv. Deigen skal bli litt tykkere enn til pannekaker. Med en skje legger jeg deigen i formen til halve høyden.
• Med en skje dyppet i vann, jevn toppen av deigen i en brødbakemaskin. Jeg setter formen i kjøleskapet i ca en og en halv time til deigen hever.
• Deigen skal heve slik at det gjenstår to centimeter til kanten av formen, så setter jeg formen i brødmaskinen og steker på standard program.
• Det viser seg mye billigere enn butikkkjøpt og blir ikke foreldet på lenge.

Fullkornsbrød kan tilberedes i ovn med lavt innhold gluten.

Ingredienser:

• Vann - 600 ml
• Grovt mel - 850 g
• Salt - 2 ts
• Sukker - to spiseskjeer
• Tørke skummet melk- 2 spiseskjeer
• Smør - 20 g
• Fiber (hvetekli) - 1 teskje
• Gjær - 1 teskje.

fransk brød

fransk baguette

I brødmaskinen kan du bake deilige sprø pommes frites.

For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• Vann - 600 ml
• Premium hvetemel - 900 g
• Salt 0,5 ts
• Sukker - 3 ss
• Tørrgjær - 2 ts

Hele hemmeligheten med å lage franskbrød ligger i deigenes langvarighet med flere partier.

Hvis ovnen din har en franskbrødfunksjon, så bruk den. Hvis det ikke er noen funksjon, øker du eltetiden for deigen, og tiden til den passer, manuelt. Franskbrøddeig må heve lenger enn vanlig.

Fra dette ferdig produkt blir porøs, sprø.

løkbrød

• Vi veier 35 g smør, setter det i form av en brødmaskin, tilsett deretter 200 ml melk (fettinnholdet i melk er ikke av grunnleggende betydning), tilsett 100 ml vann.
• Det neste trinnet er å legge til vegetabilsk olje 1 ss, to ss granulert sukker, en og en halv teskje salt, tilsett hakket løk (du kan hakke løken fint med en kniv, eller du kan rive den).
• Tilsett deretter mel (en halv kilo), tilsett en og en halv teskje tørrgjær, etter å ha tilsatt alle ingrediensene, lukk brødmaskinen og sett den i modus.
• For matlaging denne retten kan bli brukt stekt løk. Smaken og lukten av slike brød er hinsides ros.

Borodino brød

For å lage rugbrød trenger vi ikke bare rugmel, men også:

• Hvetemel, salt
• vegetabilsk olje 2 ss
• rugmalt fire spiseskjeer
• kokende vann til brygging av malt 80 ml
• i tillegg - 2 ss naturlig honning(du kan ta 2 ss granulert sukker i stedet for honning)
• koriander 1 ts, vann 330 ml, tørrgjær 2 ts
• tilsett ingrediensene i henhold til instruksjonene for brødmaskinen
• tilsett brygget malt og sett formen i brødmaskinen på bakemodus

Søtt brød

Du kan bake i en brødbakemaskin søtt brød. Her er en av oppskriftene på søtt brød.

Ingredienser:

• Pisket egg - 2 stykker
• Skummet melkepulver - 2 ss
• Vegetabilsk olje - en og en halv spiseskje
• Salt - 1 teskje
• Sukker - 150 g
• Knust valnøtt - 3 ss
• Hvetemel - 850 g
• Bakepulver
• Kakaopulver - 2 ss
• Gjær - 2 ts

Matlagingsmetode:

• Ta ut formen, og installer deigmikserbladet, smør bunnen av formen og bladet med myknet smør.
• Pisk egg mens du tilsetter melkepulver, og legg den på skjemaet.

Kake

Veldig velsmakende kake i brødmaskinen.

For å forberede det trenger du:

• Vann - 600 ml
• Rå egg - 3 stk
• Kakemel - 800 g
• Salt - 1 teskje
• Sukker - 150 g
• Bakepulver - 2 ts
• Smør - 20 g
• Gluten - 2 ts

Matlagingsmetode:

• Ta ut formen, og installer deigmikserbladet, og smør deretter bunnen av formen og bladet med myknet smør.
• Pisk egg med melk og ha i en bolle.
• Ha mel og bakepulver i formen helt til slutt, og tilsett andre ingredienser.
• Sett formen i brødmaskinen, og slå på "kake"-programmet.

Gammelt brød. Hva skal man gjøre med ham?

gammelt brød

Med bruken av en brødmaskin i hjemmet ditt, kan opphopning oppstå. gammelt brød. Det vil bli overskudd av brød som vil bli bedervet over tid. Mange finner ikke bruk for gammelt brød, og det havner enten i søppelbøtta eller mates til duer, ender og andre levende vesener.

Men bestefaren min lærte meg å behandle brød med omhu, og jeg lærer også barna mine på samme måte. Jeg råder deg til å ta vare på dette det mest verdifulle produktet. Tross alt er det ikke vanskelig å sette ham i aksjon.

Først kan du prøve å få brødet tilbake til sin tidligere friskhet.

• For å gjøre dette, pakk den inn i et fuktig håndkle og sett den i ovnen etter fem minutter.
• Der må det holdes i ca 20 minutter. Ovnen skal ikke være veldig varm.
• For det andre kan du rulle gammelt brød et par ganger i en kjøttkvern, tørke det i en panne, og du vil ha brødsmuler.
• Ha dem i en papirpose.

Hvordan lage veldig velsmakende, saftig fiskekaker? Bruk det samme gamle brødet.

Når du fører fisken gjennom en kjøttkvern, renner det ut mye væske. Tilsett kjeks (gammelt brød) til fisken. Så du slår to fluer i en smekk: kjeks vil absorbere væsken, koteletter vil bli mye mer smakfulle, og kjøttkvernen vil bli renset for hakket fisk.

Bruke en brødbakemaskin til å lage deig

En brødbaker kan mer enn bare å bake deilig brød, men tilbered også deigen etter visse oppskrifter.

Deig til dumplings

Søt deig til boller

For matlaging søt deig i brødmaskinen trenger du:

• Vann - 600 ml
• Tørrgjær - 2 ts
• Mel - 650 g
• Sukker - 150 g
• Eggeplomme - 2 stk
• Melkpulver - 2 ss
• Smør (margarin) - 25 g.

Boller med valmuefrø

Vi blander alle komponentene, legger dem i en brødmaskinform og setter den på modusen for å lage deig. Flott på en og en halv time luftig deig for deilig søte boller klar. Samtidig har du rene hender, en ren arbeidsflate og redskaper.

Brød er hodet på alt

Hva forbinder du komfort i huset med? For meg er det lukten av nybakt brød og hjemmelagde kaker. Ingenting kan sammenlignes.

Som barn, da det praktisk talt ikke var noe i butikkhyllene, var vår mors bakverk vår største delikatesse. Og hvordan klarte hun å lage så deilige godbiter av nesten ingenting at du slikker fingrene? Jeg husker fortsatt den gleden da jeg sliten kom tilbake fra skolen fra det andre skiftet, åpnet døren og ble møtt av duften av hjemmelaget brød eller boller.

Eller turer til bestemor om sommeren. Mitt mest levende minne er et varmt sprøtt brød og melk fra en trekant.

Husker du de trekantene?

For oss var det hele en kuriositet. I butikkene i den lille byen vår var det tre typer brød - en hvit murstein, en grå murstein og en rund. Og melk i glass flasker med metallfoliehetter. Du vil ikke stikke av. Min bestemor bodde i en stor industriby. Og mye tidligere begynte de første private bakeriene og samvirkebutikkene med knappe varer å dukke opp i dem.

For å glede oss sto bestefar opp tidlig om morgenen, kom til åpningen av bakeriet for å kjøpe enda et varmt rødmossbrød og gikk til nærmeste butikk for å kjøpe melk. For en lykke det var ved frokosten å bryte den sprø skorpen med hendene, til tross for at smulene flyr i alle retninger, og vaske ned de fortsatt varme, velduftende brødbitene med kjølig melk. Jeg kan ikke spise en sprø skorpe av nybakt brød.

Og barna mine ser ut til å ha arvet den kjærligheten fra meg. Så fort jeg får et varmt brød ut av brødmaskinen starter straks en hel jakt på det. Det er bare to skorper, og det er så mange som fire som gjør krav på dem! Og til slutt må vi dele som brødre.

Og nå vet jeg med sikkerhet at hvis huset lukter brød, betyr det at kjærlighet, lykke, varme og komfort bor i det.

18.03.2018

Fullkornsbrød med kli i brødmaskin

I dag skal vi bake veldig smakfullt og sunt brød av fullkornsmel med kli i brødmaskin. Jeg har beskrevet hele tilberedningsprosessen i detalj for deg.

Ingredienser:

- 540 ml. vann,
- 1 ss salt,
- halv st.l. Sahara,
- 3 spiseskjeer vegetabilske oljer,
- 800 gram fullkornsmel,
- 4 spiseskjeer havrekli,
- 3 spiseskjeer linfrø,
- 1 kyllingeplomme.

24.01.2018

Brød med kli i brødmaskin

I dag skal jeg lære deg hvordan du baker dette veldig smakfulle og sunne brødet med kli i en brødmaskin. Jeg har detaljert oppskriften for deg.

Ingredienser:

- vann - 150 ml.,
- mel - 320 gram,
- kli - 50 gram,
- melk - 3 ss,
- vegetabilsk olje - 2 ss,
- sukker - 1 ss,
- salt - en halv ts

28.12.2017

Rugbrød i brødmaskin

Hvis du vil spise riktig, så foreslår jeg at du koker et så veldig smakfullt og sunt rugbrød i en brødmaskin selv.

Ingredienser:

- vann - 180 ml.,
- hvetemel - 200 gram,
- rugmel - 150 gram,
- sukker - 1 ss,
- salt - en halv teskje,
- tørr gjær - en og en halv ts,
- pulverisert melk - 2 ss,
- vegetabilsk olje - 3 ss.

10.11.2017

Charlotte i en brødmaskin

Charlotte oppskrift er veldig mye. Dette er sannsynligvis den mest favorittpaien av alle husmødre. Men i dag har jeg laget en oppskrift på charlotte i en brødmaskin for deg. Hun har blitt min uunnværlige assistent på kjøkkenet.

Ingredienser:

- egg - 3 stk.,
- epler - 4 stk.,
- sukker - 1 glass,
- mel - 1 kopp,
- bakepulver - 1 ts

14.04.2017

Påskekake i brødmaskin: enkelt og smakfullt

For å spise ferskt bakverk og ikke stå i nærheten av komfyren bruker mange husmødre i dag brødmaskin - dette sparer tid og dette vil mange si seg enig i. Brødmaskinen hjelper spesielt til i ferien, når du skal være i tide med rengjøring og matlaging i huset. deilig kake til lys ferie– det er enkelt, spesielt siden alt du trenger å gjøre er å ha i ingrediensene, og den «smarte» ovnen sørger for at alt blir stekt i tide. Her er alt vi trenger for å bokmerke ovnen:

Produkter:

- mellomstore egg - 3 stk.;
- mel av høyeste karakter - ca 400 g;
- tørr gjær - 3 ts;
- melk - 170 ml;
- salt - 0,5½ ts;
- granulert sukker - 7 ss. l.;
- vaniljesukker - 1,5 gr.;
- rosiner - 100 g;
- smør - 2,5 ss. l.;
- kanel - 0,5 - 1 ts;
- konjakk - 60 ml;

for glasur:

- pulverisert sukker - 50 - 60 g;
- eggehvite- 1 PC.;
- sitronsaft - 2 - 3 dråper.

02.04.2017

Påskekake i brødmaskin

Hvis du ikke er flink til å lage påskekaker, så vårt råd: spør en brødmaskin om hjelp! Denne teknikken vil gjøre jobben perfekt, spesielt hvis du har god oppskrift– akkurat som vår i dag.
Ingredienser:
- 400 gr mel;
- 80 gram sukker;
- 1 ts tørrgjær;
- 1 klype salt;
- 3 egg;
- 170 ml melk;
- 50 gr smør;
- 100 gram rosiner eller kandiserte frukter;
- vanillin etter smak.

01.03.2017

Mysebrød i brødmaskin

Denne enkle oppskriften hjelper deg med å bake deilig luftig brød for hele familien. Deigen eltes med gjær og myse. Og brød bakes i brødmaskin.

Produkter til oppskriften:

- serum - 250 ml,
- vegetabilsk olje - 1,5 ss. skjeer,
- salt - 1 teskje,
- sukker - 3 teskjeer,
- mel - 450 g,
- tørr gjær - 1 ts.

30.01.2017

Deig på vann til pizza i brødmaskin

En enkel oppskrift på deilig luftig deig til pizza, som vi skal koke på vann i en brødmaskin. Litt tålmodighet, og du kan lage pizza med forskjellig pålegg.

Ingredienser:
- mel - 400 g,
- raffinert vegetabilsk olje - 30 ml,
- vann - 250 ml,
- tørr gjær - 1 ss,
- salt - en halv teskje.

30.01.2017

Deig på vann i brødmaskin

Deilige bakverk kan fås ikke bare fra deig som er blandet med meieriprodukter. Beviset på dette er deigen vår, som vi elter på vann i en brødmaskin. Senere kan du lage fantastiske boller av den.

Ingredienser:
- vanlig vann- 340 ml.,
- vegetabilsk olje- 3 ss. l.,
- salt - 1,5 ts,
- sukker - 5 ss. l.,
- mel - 600 g.,
- tørr gjær - 1,5 ts.

27.01.2017

Usyret brød i brødmaskin

Gjærfritt brød viser seg alltid deilig, mørt og ufarlig. Og å lage mat er ikke vanskeligere enn vanlig brød. Det vil være spesielt enkelt for deg hvis du følger vår trinn for trinn oppskrift. Så la oss lage dette deilige og sunne brødet.

Ingredienser:
- filtrert vann - 300 ml.,
- sukker - 1/2 ts,
- salt - 1/2 ts,
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.,
- mel - 500 gr.,
- bakepulver - 2 ts

20.01.2017

Krøll med valmuefrø og rosiner i en brødmaskin

Slike bakverk skammer seg ikke over å bli servert til gjestene på bordet. Ja, og du kan bare skjemme bort husholdningen din, for det er enkelt å lage mat. Og smaken og utseendet hennes er rett og slett utmerket - frodig, duftende og veldig velsmakende.

Nødvendige produkter:
melk - 260 ml.,
- smør - 40 g.,
- sukker - 7 ss. l.,
- salt - 0,5 ts,
- mel - 450 g,
- tørr gjær - 1,5 ts.
For fylling:
- melk - 100 ml.,
- valmue - 100 g.,
- granulert sukker- 170,
- rosin.

03.01.2017

Søt gjærdeig på vann i brødmaskin

En enkel oppskrift på å lage luftig bakverk, som kokes på vann i en brødmaskin. Den lager deilige hjemmelagde kaker: paier, boller, rundstykker.

Ingredienser:
- mel - 500 g,
- smør - 75 g,
- vann - 250 ml,
- gjær - 2 ts,
- sukker - 5 ss,
- salt - 1 teskje,
- kyllingegg - 1 stk.

07.08.2016

Gjærdeig i melk i brødmaskin

Hvis du har planlagt å bake paier til helgen, så foreslår vi at du bruker deigoppskriften. Den eltes i brødmaskin med melk og gjær. Det blir elastisk og mykt, og hvilke paier som kommer ut av det! Pass på å bruke oppskriften.

Til oppskriften trenger du:
- melk - 350 ml,
- sukker - 175 g,
- salt - 10 g,
- vegetabilsk olje - 20 ml,
- et halvt kilo mel,
- gjær - 2 ts.

02.07.2016

Hjemmelaget brød laget av hvete- og rugmel

Hvete-rugbrød kan tilberedes uten bruk av surdeig, som tilberedes i mer enn én dag. For å gjøre dette trenger du en brødbaker, oppskriften vår og disse enkle produktene.

Liste over ingredienser:

- 250 g hvetemel;
- 230 g rugmel;
- 275 g vann;
- 1 ss. l. vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. vin eller eplecidereddik;
- 2 ts salt;
- 1 ss. l. Sahara;
- 1,5 ss. l. tørrgjær;
- 1 ss. l. humle-suneli.

20.06.2016

Hjemmelaget grovt brød med gjær i brødmaskin

Denne enkle oppskriften kan tilpasses enhver bakemaskin. Fullkornsbrød er mye sunnere loff fra hvetemel av høyeste karakter, forbedrer fordøyelsen og er ikke så høykalori, men det viser seg veldig velsmakende.

Nødvendige ingredienser til baking:

- 2 kopper fullkornsmel;
- 3/4 st. vann;
- 2 ss. l. Sahara;
- 1-1/2 ts. salt;
- 1 ts tørrgjær;
- 1,5 ss. l. vegetabilsk olje.

12.04.2016

Mager eplekake i brødmaskin

Baking med epler viser seg alltid deilig og velduftende. Vi inviterer deg til å diversifisere Faste meny og bak en deilig cupcake med disse fruktene. Hvis du har en brødbaker, kan du håndtere oppskriften raskt.

Til oppskriften trenger du:
- fullkornsmel - 280 g,
- 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
- vann - 1 glass,
- rørsukker - 3 ss. skjeer,
- eple - 2 stk.,
- linfrø - 1 ss. en skje,
- bakegjær - 1 ss. en skje,
- malt kanel - 1 teskje,
- rosiner - et halvt glass,
- salt - etter smak.

07.08.2015

Brød med sopp i brødmaskin

Soppelskere vil glede seg over slikt brød. Aromatisk, uvanlig og veldig deilige bakverk. Slikt brød er ganske enkelt laget for å komplementere førsteretter og "skulptur" deilige smørbrød. La oss prøve å bake et brød, skal vi?

Liste over nødvendige ingredienser:

- 2 kopper hvetemel;
- 1 kopp rugmel;
- 1 ts salt;
- 1 kopp vann;
- 2 ss. l. Sahara;
- 2 ss. l. tørr melk;
- 2 ss. l. smør;
- 2 ts granulert gjær;
- 0,5 kopper hakket sopp;
- en liten løk;
- 1 ss. l. luktfri vegetabilsk olje.
Vi trenger:

- sukker - 1 ss. en skje;
- honning - 2-3 ss. skjeer;
- salt - ½ teskje;
- tørr gjær - 2 ts;
- smør - 2 ss. skjeer;
- sitronsaft - 1 ss. en skje;
- mel;
- vann - 1 glass.

16.04.2015

Ostebrød med tørkede tomater og løk i en brødmaskin

Brød er veldig populært akkurat nå. ulike tilsetningsstoffer. Legg for eksempel til tørket frukt eller grønnsaker, samt nøtter og skrellede frø. I seg selv er slikt brød allerede et komplett måltid og er spesielt god på fersk til frokost. Slikt brød kan kjøpes i supermarkeder, men det er bedre å bake det hjemme. Og av denne grunn kjøper mange alle slags brødmaskiner. Vi tilbyr deg en oppskrift ostebrød med tørkede tomater og løk.

Ingredienser:

- mel av høyeste karakter - 3 målebeger;
- revet ost - 1 målebeger;
- vann - ½ målebeger;
- melk - ½ målebeger;
- sukker - 2 ss;
- salt - 1 ss;
- tørr løk i granulat - 1 ½ ss;
- tørr eller soltørkede tomater og en blanding av paprika ca 1 spiseskje;
- fersk gjær(25 g) eller tørrgjær - 1,5 ts.