Hvitløk litt krydder og salt. Hvitløksalt - en oppskrift på det originale krydderet

Noen retter krever hvitløkssalt, for eksempel i denne oppskriften -. Jeg personlig har ikke sett denne til salgs, men den er lett å lage selv.

Du kan lage en 200 grams krukke for testing, den kan tilsettes sauser, supper, kokt og stekt kjøtt, fisk. Og salater og grønnsaksretter blir enda mer smakfulle med det.

Ingredienser

Oppskriften er gitt for en stor porsjon, du kan redusere den proporsjonalt. For å lage hvitløksalt trenger du:

Vanlig bordsalt - - 1 kg;
hvitløk - 1-2 hoder;
en blanding av paprika (i korn) - 1 ts;
koriander (i korn) - 1 ts;
humle-suneli - 1 ss. l.;
søt paprika - 1 ss. l.

Tilberedning av hvitløkskrydder

Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv eller rivjern.
Finkvern korianderfrø- og pepperblandingen i en kaffekvern.
Tilsett en blanding av paprika, koriander, suneli humle og søt paprika i saltet.
Bland krydder godt og tilsett hvitløk.
Gni blandingen grundig med hendene til saltet er lett fuktig. Bruk hansker for å forhindre at hendene svi.
Tørk saltet på en stekeplate dekket med bakepapir. Rør det fra tid til annen.
Etter to eller tre dager, hell saltet i tørre glass.
Lukk med en tett eller skrukork.
Oppbevar på et tørt sted og bruk som anvist
Dette krydderet vil gi enhver rett en behagelig aroma og unik smak.

Nyt måltidet.

Noen retter krever hvitløkssalt, for eksempel i denne oppskriften - http://www.domashnya-eda.ru/kurica-v-apelsinovom-soke/. Jeg personlig har ikke sett denne til salgs, men den er lett å lage selv.

Du kan lage en 200 grams krukke for testing, den kan tilsettes sauser, supper, kokt og stekt kjøtt, fisk. Og salater og grønnsaksretter blir enda mer smakfulle med det.

Ingredienser

Oppskriften er gitt for en stor porsjon, du kan redusere den proporsjonalt. For å lage hvitløksalt trenger du:

Vanlig bordsalt - - 1 kg;
hvitløk - 1-2 hoder;
en blanding av paprika (i korn) - 1 ts;
koriander (i korn) - 1 ts;
humle-suneli - 1 ss. l.;
søt paprika - 1 ss. l.

Tilberedning av hvitløkskrydder

Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv eller rivjern.
Finkvern korianderfrø- og pepperblandingen i en kaffekvern.
Tilsett en blanding av paprika, koriander, suneli humle og søt paprika i saltet.
Bland krydder godt og tilsett hvitløk.
Gni blandingen grundig med hendene til saltet er lett fuktig. Bruk hansker for å forhindre at hendene svi.
Tørk saltet på en stekeplate dekket med bakepapir. Rør det fra tid til annen.
Etter to eller tre dager, hell saltet i tørre glass.
Lukk med en tett eller skrukork.
Oppbevar på et tørt sted og bruk som anvist
Dette krydderet vil gi enhver rett en behagelig aroma og unik smak.

Adyghe salt er et favorittprodukt av kaukasiske hundreåringer

Det er ingen analoger av Adyghe-saltet i verdenskjøkkenet, oppskriften på tilberedning er assosiert med de gamle tradisjonene til det nasjonale kjøkkenet i Adygea. Alt du koker med dette saltet, fra eggerøre til grillmat, vil være saftig, smakfull, myk og viktigst av alt - veldig sunt. Hva er Adyghe salt? Hvorfor er det nyttig? Og hvordan tilberede slikt salt hjemme?

Adyghe salt er salt og hvitløk, med forskjellige krydder og krydder, som dill, koriander, persille, chaman, jata, salte, sort pepper, rød søt pepper, etc. Men saltet er ikke bare blandet med dem, men kokt i dette måte at krystaller av vanlig bordsalt har absorbert de fordelaktige egenskapene til hvitløk, krydder, krydder og blir overført til retter gjennom dem.

Hva er nyttig Adyghe salt?
Slikt salt beriker, på grunn av dets sammensetning, retter med vitaminer.
Hvitløk har blitt brukt siden antikken for forebygging og behandling av mange sykdommer. Den har antibakterielle egenskaper, styrker immunforsvaret. Krydder og krydder er fylt med nyttige sporstoffer, vitaminer.
Det gir retten en behagelig aroma og unik smak.
Lukten av hvitløk i Adyghe-saltet føles ikke, den fjernes av krydder og krydder. En rett tilberedt med slikt salt blir bedre. Det brukes i stedet for vanlig salt i tilberedning av kjeks, salater, frokostblandinger, supper, fisk, i salting og sylting av grønnsaker og kjøtt.
Adyghe salt er nødvendig for å salte retter mindre enn vanlig.
Det er bevist av laboratoriestudier utført ved Federal Center for Sanitary and Epidemiological Surveillance i Republikken Adygea at ved bruk av Adyghe-salt må retter saltes mindre enn vanlig med 12-15 %, og dette har en gunstig effekt på helsen.
Hvordan tilberede Adyghe-salt hjemme?

Adyghe salt selges i store supermarkeder, men det kan lages ganske enkelt hjemme.

Ingredienser:
500 g vanlig bordsalt (helst iodisert eller havsalt)
1 hvitløkhode (du kan bruke 2 hvis du liker hvitløk).
1 st. l. suneli humle, malt koriander (frø), tørket koriander, dill, persille, basilikum (regan), merian, salt
1 ts malt svart pepper, rød søt malt (paprika)
0,5 ts rødglødende kvernet pepper.
Juster mengden og sammensetningen av krydder avhengig av smakspreferansene dine, for eksempel, hvem som liker det krydret, kan du øke den røde malte pepperen.

Matlaging
Vi tar hvitløken og skreller den, deretter hakker vi den med en hvitløksknuser eller rivjern, du kan bare hakke den veldig fint. Tilsett krydder og salt til hvitløk. Den resulterende blandingen skal gnides grundig og knuses. Det vil vise seg vått av hvitløkssalt.
Det er bedre å lagre Adyghe salt i en tett skrudd glasskrukke på et tørt sted.

Selvfølgelig løp jeg umiddelbart til kjøkkenet og begynte å tilberede dette fantastiske saltet.
Min versjon:
1 glass salt.
1 hode hvitløk
0,5 ts rød kvernet pepper
0,5 ts malt svart pepper
0,5 ts malt koriander
Bland alle ingrediensene. Og du er ferdig.

Det var det jeg gjorde.

Ble fornøyd med resultatet.
Ned med vanlig salt, lenge leve "Adyghe"!

Aromatisk hvitløksalt er et av mine favorittkrydder som jeg ofte bruker til å tilberede en rekke retter. Selvfølgelig kan alt nå finnes i butikkene: men en slik glede er ikke billig. For ikke å betale for mye, bestemte jeg meg for å lage krydret salt med egne hender: heldigvis er det sommer i hagen, og det er ingen mangel på urter.

Prosessen er veldig rask, og du kan lagre et slikt krydder i et år (hvis det tørkes i ovnen). Aromatisk salt passer til mange retter: til salater og til pasta, og til kjøtt og til fisk. Den kan lages med forskjellige fyllstoffer, ved å bruke enkelt eller havsalt som base. Generelt sett, skru på fantasien - og fortsett, lag mat.

Nødvendige ingredienser:

ett glass vanlig grovt salt;
ett lite hode hvitløk;
en teskje malt koriander;
en teskje søt paprika;
en teskje tørket persille;
en teskje suneli humle;
en teskje Imeretian safran (tørkede ringblomstblader).

Aromatisk hvitløksalt: hvordan lage mat

Vi renser den unge hvitløken og demonterer den i fedd, kutt hvert fedd i tilfeldig rekkefølge.
Hell litt salt fra den totale mengden i en morter, ha all hvitløken i den og mal alt veldig forsiktig.
Råd. Du kan hakke hvitløken i en blender eller gå gjennom en presse, og deretter blande med salt.
Overfør deretter til en bolle, tilsett et halvt glass salt, rør jevnt.
Safran, som den er stor, mal med en liten mengde salt i en morter, send til en bolle med hvitløk. Bland grundig igjen.
Hell det resterende saltet der, tilsett alle krydderne, bland til det er glatt med en silikonspatel.
Råd. Om ønskelig kan hot chilipepper (tørket) også tilsettes der for å gjøre saltet mer krydret.
Vi flytter saltet på et ark med pergament og lar det stå i romtemperatur i flere timer (i skyggen) slik at det tørker litt. I løpet av denne tiden må det blandes flere ganger.
Til oppbevaring, bruk en tørr, ren krukke med tett lokk. Du må oppbevare på et sted der lys ikke kommer inn (og vekk fra varmekilder).
Omtrentlig holdbarhet: tre måneder.
Noen flere alternativer for å tilberede salt: prinsippet er det samme, men fyllstoffene vil allerede være forskjellige.
Sitronsalt: egnet til salater, fiskeretter. Ett glass havsalt, to glass knust fersk rosmarin, samme mengde fersk timian (timian), skall fra tre sitroner. Sørg for å tørke: du kan gjøre det i ovnen, ved en temperatur på 90 grader, i to timer, rør av og til.
Krydret salt med basilikum:, kjøtt og poteter. 1 kopp havsalt 8 kopper hakket basilikum 4 hvitløksfedd 2 ts malt varm pepper 1 kopp røde paprikaflak (valgfritt) Tørk i ovnen.

Hvis saltet er forhåndstørket i ovnen og lagt i hermetisk lukkede glass, kan det lagres i opptil 1 år. Aromatisk hvitløksalt, som andre typer krydret salt, vil gjøre smaken av rettene dine lyse og minneverdige. Sommeren er i full gang – og dette er den beste årstiden for slike eksperimenter. I hagen og på markedene er det et stort utvalg av urter og grønt: bruk det mens du kan. Se oppskrifter på andre blanke: valget er ditt.

Å lage hvitløkssalt hjemme er innen enhver husmors makt. For mange år siden lærte jeg denne oppskriften av min kulinariske venn Svetlana Guagova. Siden den gang har jeg laget dette saltet veldig ofte. Jeg legger det til sauser, supper, kokt og stekt kjøtt, fisk, det passer til salater og grønnsaker. Oppskriften er veldig enkel, krydder og krydder kan tilsettes etter din smak.

Ingredienser

For å lage hvitløksalt trenger du:
hav (eller bord) salt - 1 kg;
hvitløk - 1-2 hoder;
en blanding av paprika (i korn) - 1 ts;
koriander (i korn) - 1 ts;
humle-suneli - 1 ss. l.;
søt paprika - 1 ss. l.

Matlagingstrinn

Mal korianderkorn og en blanding av pepperkorn (ikke fint) med en kaffekvern.

Tilsett en blanding av paprika, koriander, suneli humle og søt paprika i saltet.

Bland krydderne godt.

Tilsett så hvitløken og gni den grundig med hendene, saltet blir litt fuktig.

For at hvitløkssalt ikke skal forringes under lagring, må det tørkes. For å gjøre dette, dekk bakeplaten med pergament, hell det resulterende hvitløkssaltet og la det stå i et par dager ved romtemperatur, rør fra tid til annen.

Hell hvitløkssaltet i tørre glass, lukk lokkene og bruk etter behov. Oppbevar dette saltet ved romtemperatur. Dette tilsetningsstoffet vil gi retten en behagelig aroma og unik smak.