Brun ris - kalorier. Brun ris: fordeler og skader

Å legge ut annonser er gratis og ingen registrering er nødvendig. Men det er forhåndsmoderering av annonser.

I 18-19 århundrer i asiatiske land ble brun ris betraktet som maten til de fattige foretrukket utelukkende hvitt produkt. Behandlingsordning vanlig ris består i å fjerne det øverste harde laget av de høstede riskornene og fjerne det brune kliet fra risen. Under behandlingen brun ris Bare det øverste laget fjernes, mens det andre laget med kli forblir intakt.

I motsetning til sin hvite bror, beholder brun ris stor mengde vitaminer, mikro- og makroelementer. brun ris er en utmerket energikilde på grunn av B-vitaminer, inkluderer folsyre, samt vitaminer B1, B2, B3 - involvert i metabolske prosesser. Inneholder pyridoksin, uten hvilket det er umulig å fordøye proteiner og fett, og vitamin E, en kraftig antioksidant. Mineralforbindelsene som finnes i brun ris - magnesium, fosfor, kalium, selen og sink - normaliserer cellefunksjonen og fungerer som råvarer for reproduksjon av nødvendige hormoner.

Fordelaktige funksjoner

Nytten av brun ris er i skallet, som i tillegg til vitaminer og mikroelementer fungerer som en kilde til fiber. Fiber er nødvendig for normal fordøyelse, appetittregulering og vekttap. Fraværet av planteproteinet gluten i brun ris gjør det til et utmerket produkt for personer som er utsatt for allergiske reaksjoner.

Ris er en kilde til komplekse karbohydrater som gir styrke og energi til i lang tid. Det forårsaker ikke høye insulintopper i blodet, noe som betyr at det reduserer søtsuget og reduserer risikoen for å utvikle diabetes, fedme og åreforkalkning.

Takket være kli normaliseres metabolske prosesser i kroppen og mage-tarmkanalen renses. Den nøytrale syre-base-balansen til ris bidrar til å forbedre velvære ved magesykdommer som gastritt og magesår. Regelmessig inntak av brun ris forbedrer tilstanden til hår og negler.

applikasjon

Brun ris er inkludert i dietter for vekttap, som vanlige folk, og diabetikere. Idrettsutøvere bruker ris som energi for trening, restitusjon og vekst muskelmasse. Brun ris fungerer også som et deilig tilbehør til fiskeretter. Du kan bruke den til å lage deilige puddinger, frokostblandinger og paifyll. Kombiner med sopp og tørket frukt. Fungerer ofte som grunnlag for pilaf.

Brun ris krever spesiell matlaging for å utvikle smaken: den kokes i 10 minutter, deretter må den skylles og kokes i ytterligere 15 minutter. I tillegg må det bløtlegges og vaskes før og etter koking.

Siste forumemner på nettsiden vår

• Bonnita / Hva er bedre - kjemisk peeling eller laser?
• Yulia-78 / Er det noen resultater fra mesoterapi?
• QueenMargo / Hvilken krem ​​dekker mørke ringer under øynene???

Andre artikler i denne delen

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Ris er den vanligste og mest konsumerte frokostblandingen, brun () og er faktisk den samme risen, bare etter å ha gått gjennom forskjellige stadier av behandlingen. Brun ris er den minst bearbeidede; bare det øverste gule skallet fjernes fra den, mens kliskallet forblir på riskornet. Brun ris har en farge som varierer fra lysebrun til , med en langstrakt kornform. Kli gir brun ris en litt nøtteaktig lukt og smak.

Ris har blitt spist i mer enn 10 tusen år, det er logisk å anta at inntil de lærte å skrelle riskorn til hvite og dampe dem, tjente brun ris som hovedmaten.

Kaloriinnhold i brun ris

Kaloriinnholdet i brun ris er 337 kcal per 100 gram produkt.

Brun ris er et karbohydratprodukt den inneholder langsomme karbohydrater, som gir deg en følelse av metthet og energi i lang tid. På grunn av tilstedeværelsen av kliskallet er produktet rikt på fiber som er nødvendig for normal aktivitet. mage-tarmkanalen. Brun ris inneholder, spesielt mye, som er ansvarlig for overføring av nerveimpulser.

Spesielt nødvendig kvinnekropp, siden nivået av bekymringer, nervøse lidelser og stress er statistisk høyere hos kvinner (kalorisator). Fra mineraler Det skal bemerkes at det er anerkjent som et av de beste forebyggende midlene mot forekomsten av osteoporose. Brun ris inneholder ikke , den kan trygt konsumeres av de som er intolerante for hvetegluten. Produktet har en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår og negler.

Skade av brun ris

Brun ris kan forårsake forstoppelse og tyngde i magen hvis den konsumeres ukontrollert. Det bør man huske på glykemisk indeks produktet er ganske høyt, det samme som hvit ris.

Kaloriinnholdet i kokt brun ris reduseres nesten tre ganger og utgjør 111 kcal per 100 gram produkt, derfor inkluderer brunrisretter flere ganger i uken i din vanlig meny, kan du gradvis redusere vekten.

Brun ris i matlagingen

Du trenger bare å ta hensyn til at brun ris er tøffere og tar lengre tid å koke. Av denne grunn synes mange det er mindre velsmakende og mindre kjent, men du må bare lære deg hvordan du tilbereder det riktig. For å gjøre dette, må du følge følgende regler:

• bløtlegg den i flere timer i kaldt vann (ideelt over natten);
• slik ris bør også kokes inn kaldt vann;
• kok i 10 minutter, fjern fra varmen, skyll i kaldt vann;
• tilsett kaldt vann igjen og kok i ytterligere 15 minutter;
• Fjern fra varmen og pakk inn i et teppe til risen er klar.

Brun ris er perfekt til puddinger, gryteretter, grøter og pilaf. Passer godt til tørket frukt og kjøtt eller fisk.

Brun ris er faktisk ikke en egen type ris, men en av variantene av hvit ris. Bare, i motsetning til hvit ris, ble den ikke skrellet fra skallet som dekker kornene. Takket være dette er brun ris mange ganger sunnere enn den hvite motparten, fordi det er i denne tynne, vektløse huden at flertallet av alle nyttige stoffer.

Den største ulempen med brun ris er dens relativt høye pris sammenlignet med den hvite motparten. Det ser ut til at hvis mindre innsats legges ned in, bør produktet være billigere. Men denne regelen fungerer ikke med brun ris. Utspekulerte markedsførere forstår godt at brun ris har mange fordeler, så forbrukeren vil kjøpe den selv til en relativt høy pris.

Sammensetning av brun ris

Upolert ris inneholder rekord mye fiber og kostfiber, som et resultat av at det har en ekstremt positiv effekt på tarmmotiliteten. Mage-tarmkanalen renses skånsomt for giftstoffer, og funksjonen blir gradvis forbedret. Kostfiber normaliserer alle metabolske prosesser, sikrer stabilisering av sukkernivåer og oppløsning av kolesterolplakk. Under koking av ris dannes gunstig slim, som omslutter magens vegger og har en anti-inflammatorisk effekt.

Upolert ris inneholder dobbelt så mye selen, tiamin, niacin og riboflavin som hvit ris. Faktisk tre ganger mer vitamin E, folsyre og pyrodoksin. Og nesten halvparten av kalium, fosfor og magnesium. Samtidig inneholder frokostblandingen absolutt ingen vegetabilsk protein gluten, som ofte forårsaker matallergi. Kaloriinnholdet i brun ris er også innenfor rimelighetens grenser: ca 330 kcal per 100 gram kokt ris.

Hva er fordelene med brun ris?

Så utrolig kjemisk oppbygning gjør brun ris til en effektiv "healer" for mange sykdommer. Spesielt han:

Normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen
Renser kroppen for avfall og giftstoffer
Bekjemper "dårlig" kolesterol
Forebygger forstoppelse
Forbedrer hud- og hårtilstand
Normaliserer vann-saltbalanse kropp
Beskytter nervesystemet, eliminerer søvnløshet
Minker arterielt trykk
Forbedrer nyrefunksjonen og blodsirkulasjonen

Brun ris er et kostholdsprodukt. Den kan brukes uten frykt av personer med gastrointestinale lidelser. Dessuten, for diaré, vil et avkok av ris tjene som en utmerket styrkende effekt, og forhindrer utlekking av nyttige stoffer fra kroppen. Og ifølge nyere forskning fra japanske forskere, bidrar regelmessig inntak av brun ris til å forbedre hukommelsen og øke intelligensen.

På regelmessig bruk effektive antioksidanter i ris hjelper med å bli kvitt mange kroniske sykdommer, bidra til å fjerne giftstoffer og farlige radikaler fra kroppen, forlenge skjønnhet og ungdom. Imponerende doser av kalium og magnesium eliminerer nevroser og hjelper til med å komme seg etter sykdommer i blodårene og det kardiovaskulære systemet.

For å forstå hvor kraftig brun ris påvirker kroppen, er det nok å erstatte maten med den minst én gang. vanlig frokost. Du vil føle et løft av energi som selv kaffe ikke kan gi. Bare for å holde deg i god form, trenger du ikke en "oppladning" i form av en ny kopp kaffe nærmere middag - aktiviteten fra ris vil vare til kvelden uten de ubehagelige tilstandene "tilbakeføring".

Kan brun ris være skadelig?

For å lære av din egen erfaring om skaden som brun ris kan forårsake, må du prøve veldig hardt. For eksempel å ikke vite grensene for bruken, erstatte all annen mat med den. Da er det en risiko for at brun ris gir luft i magen, oppblåsthet og forstoppelse. Et slikt plott, slik vi ser det, er imidlertid lite sannsynlig.

Ernæringsfysiologer anbefaler å spise brun ris to til tre ganger i uken. Dette er nok for kroppen å motta nødvendig beløp alle de fordelaktige stoffene som finnes i ris, men led ikke av deres hyperdosering. Følg denne regelen og du vil berike kostholdet ditt helbredende produkt med allsidig helbredende effekt på kroppen.

Mange har hørt om fordelene med brun ris. Den inneholder ganske mye sink og, sammenlignet med raffinert ris, en betydelig mengde jern, samt nesten 4,5 ganger mer fiber enn den raffinerte motparten. Dermed er det ikke nødvendig å snakke om fordelene. Imidlertid er mange også interessert i hvor mettende brun ris er, hvis kaloriinnhold er av direkte interesse for de som ser på figuren deres. Det er omtrent 330 kalorier per 100 gram, men mye avhenger av hvordan akkurat denne frokostblandingen tilberedes. For eksempel, hvis du bare koker det, kan det bli mindre kaloriinnhold.

Kaloriinnhold i brun ris

I utgangspunktet er det opptil 73 gram per 100 gram frokostblanding. Det er den minste mengden fett her, nivåene deres varierer fra 1,8 gram til 2 gram fett. Resten er proteiner. I kokt brun ris kan kaloriinnholdet reduseres betydelig (opptil 25%) på grunn av utvasking av den mest klissete og næringsrike delen. Men det avtar hvis du tapper det første vannet først og damper bare det andre. Og hvis du ikke gjør dette, vil kaloriinnholdet i kokt brun ris forbli praktisk talt det samme. Så hvis du bestemmer deg for å bruke dette produktet for dietter som har som mål å gå ned i vekt, må dette punktet tas i betraktning.

Hva annet kan bestemme kaloriinnholdet i brun ris?

Siden brun ris ikke er en spesifikk variant av frokostblandingen som diskuteres, men en upolert versjon, kan den i sin tur være forskjellige typer og vokse i forskjellige regioner. Derfor avhenger hvor mange kalorier som er i brun ris også av forholdene den vokste under, jord og andre faktorer. Naturligvis, med hensyn til spesifikke retter, er bearbeidingsmetoden og hva som serveres til kornene viktig. Og kaloriene i brun ris i seg selv er en mer eller mindre konstant verdi.

Brun ris er en eldgammel kornavling. Denne frokostblandingen er veldig populær i østlige land, hvor den brukes hver dag, på grunn av sin utmerkede balanserte sammensetning, takket være hvilken brun variant regnes som en av de beste frokostblandinger med lavt kaloriinnhold. Det er verdt å se nærmere på fordelene, sammensetningen og kaloriinnholdet til dette fantastiske produktet.

Fordeler og kontraindikasjoner

Brun og hvit ris er i hovedsak det samme produktet, men bearbeidet. ulike metoder. Den brune varianten gjennomgår færre behandlinger under produksjonen, kun kornene renses fra den øvre gulaktige huden. Men kliskallet forblir intakt, og det er grunnen til at kornene til denne sorten har en brun fargetone og en langstrakt form. Den brune varianten har en interessant nøtteaktig smak og aroma. I vårt land er brun ris ikke like populær som hvit ris.

Men i asiatiske land er dette produktet kjent for sine mange gunstige egenskaper og er en av hovedrettene i det daglige kostholdet til hver familie.

Den brune varianten har følgende fordelaktige egenskaper:

• Regelmessig inntak av denne typen frokostblandinger kan redusere kolesterolnivået i blodet betydelig;
• tjenester riktig drift mage-tarmkanalen;
• om nødvendig, rens veggene i magen og tarmene, samt kvitt kroppen for giftige stoffer, det anbefales å konsumere en liten porsjon brun ris daglig; Dette produktet hjelper også med å bli kvitt forstoppelse og alvorlig flatulens;
• ofte introduseres den brune varianten i kostholdet til pasienter med sykdommer som gastritt eller magesår;
• er en av hovedkomponentene ris diett eller ris fastedag;
• kokker bruker ofte ris som tilbehør til alle typer kjøtt og fisk, og ris er det også et utmerket grunnlag til å lage grøt, pudding, salat eller tradisjonelle typer pilaf;

• på grunn av sin unike evne til å absorbere fuktighet, brukes brun frokostblanding til å gjenopprette vannbalansen i menneskekroppen;
• medisinske studier har vist at regelmessig inntak av brun ris forbedrer blodsirkulasjonen;
• brun frokostblanding kan virke avslappende på nerveceller og hjernen, og derfor denne varianten Det er tilrådelig å inkludere ris i det daglige kostholdet til en person som er utsatt for konstant psykisk stress eller har en tendens til å oppleve nervøs utmattelse;
• bidrar til å styrke tenner og tannkjøtt, og forbedrer også utseende hud og hår;
• på grunn av det betydelige innholdet av vitamin A i denne varianten, er det en mulighet for forbedret syn med konstant bruk av produktet;
• hjelper til med å gjenopprette normale søvnmønstre, hjelper til med å bekjempe søvnløshet og irritabilitet;
• bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelsesorganene, hjelper til med å fjerne avfallsstoffer og metabolske produkter fra kroppen.

Som ethvert produkt har denne typen frokostblandinger en tendens til å ha en rekke kontraindikasjoner. Først av alt er dette produktet kontraindisert for personer som lider av alvorlig oppblåsthet. I dette tilfellet er det tilrådelig å foretrekke hvite varianter av frokostblandinger, og konsumere dem ikke mer enn to ganger hver syvende dag. Det anbefales på det sterkeste å ikke innta brun ris hvis du har problemer med vannlating. Kokt frokostblanding har en ganske kraftig vanndrivende effekt. Hvis en person har kolitt, bør du også unngå dette produktet. Med et relativt lavt kaloriinnhold i hundre gram brun frokostblanding, bør du ikke misbruke den hvis du har stor kroppsvekt.

På grunn av det faktum at riskorn har en tendens til å ta lang tid å fordøye, er det en mulighet for ekstra kilo.

Sammensatt

Ikke glem at enhver kornavling er et karbohydrat. Imidlertid er brun ris kornblanding klassifisert som "langvarig" og nyttig form karbohydrater som brytes fullstendig ned i menneskekroppen. De er perfekt behandlet, gir en person et energiløft og legger seg ikke som fettavleiringer. I sin tur er denne varianten av ris rik på vegetabilsk protein, som er et byggemateriale for muskelfibre.

Det er verdt å dvele mer detaljert på de like viktige komponentene i sammensetningen av den brune sorten.

• Kostfiber, ofte referert til som fiber. Innhold av brunt ris frokostblanding Det er lite kostfiber, kun tre gram per to hundre gram frokostblanding. Men sammenlignet med hvite varianter av ris, som bare inneholder ett gram fiber per to hundre gram frokostblanding, er det bedre å foretrekke å spise brun ris. Ved koking av brun ris i vann vil det være relativt få kalorier i retten, noe som skyldes tilstedeværelsen av grove kostfiber i sammensetningen.
• Hele komplekset av B-vitaminer har gjort brun ris utrolig populær i østlige land. En porsjon av dette produktet kan nesten dekke helt daglig behov menneskekroppen i disse elementene. Imidlertid riskorn som har gjennomgått varmebehandling, reduserer innholdet i disse nyttige vitaminer fem ganger. Med andre ord er konsentrasjonen deres mye lavere i kokt ris enn i rå ris.

• Innholdet av metaller som er nødvendige for kroppen, bringer også dette produktet til en ledende posisjon når det gjelder kvantitet. nyttige elementer i komposisjonen. Brune riskorn er en rik kilde til kobber, sink, mangan, magnesium og jern. Sammensetningen inneholder også en liten mengde natrium, et ganske sjeldent metall som finnes i matvarer. Dette er den kjemiske sammensetningen av produktet.
• Tilstedeværelsen av fosfor, selen og jod i brun ris gjør at dette produktet kan brukes som en profylaktisk for skjoldbrusk sykdom.

Ved å innta 50–70 gram kokt brun ris kan du dekke kroppens daglige behov for disse elementene.

Kaloriinnhold, diettfett og glykemisk indeks

Det lave kaloriinnholdet i brun ris gjør dette produktet til en favoritt for alle som kjemper aktivt mot ekstra kilo. Kaloriinnholdet i hundre gram brun risblanding er omtrent tre hundre og tretti kilokalorier. Og i i dette tilfellet Vi snakker om et tørt produkt. Men hundre gram kokt brun ris inneholder allerede hundre og ti kilokalorier. Denne sterke nedgangen i energiverdien til riskorn forklares med forbehandling, som frokostblandingen utsettes for før tilberedning. Det er ingen hemmelighet at, uansett variasjon, er det tilrådelig å vaske riskorn i kaldt vann flere ganger, noe som bidrar til å fjerne stivelse og lim, som også kalles gluten.

Det er disse to elementene som tilfører energiverdi til riskorn i form av kilokalorier.

Det er verdt å nevne separat Næringsverdi av denne sorten. Denne informasjonen vil være nyttig for alle, spesielt de som er interessert i å konsumere eksklusivt mat med lavt kaloriinnhold. Hoveddelen av frokostblandinger med brun ris, som nevnt tidligere, er okkupert av komplekse karbohydrater, omtrent syttifire prosent. Proteininnholdet per 100 gram er ganske betydelig sammenlignet med andre frokostblandinger, omtrent tjuefire prosent. Fett i brun ris opptar den minste delen – bare to prosent. Forresten, til og med en liten prosentandel av fett i den brune varianten presenteres i skjemaet sunne oljer, påvirke Menneskekroppen gunstig handling.

Først må vi minne deg på hva den glykemiske indeksen er. Uten å gå dypt inn i medisinsk terminologi, er den glykemiske indeksen eller GI en indikator som indikerer forskjellen i nivået av sukker i blodårene etter mat. Sukker, stivelse og glukose har en verdi på 100 enheter. EN rå kål vil bli merket ved cirka ti enheter. Det er verdt å sammenligne de to hovedvariantene av riskorn - hvit og brun. Den glykemiske indeksen til hvit ris er åttifem enheter. Mens den glykemiske indeksen til gryn av brunt ris varierer fra førtifem til femti enheter. Følgelig øker å spise brun ris blodsukkernivået med halvparten så mye som hvite varianter. I denne forbindelse er hvite riskorn vanligvis klassifisert som en usunn, rask gruppe karbohydrater, og brun ris, tvert imot, er en langsom og sunn gruppe karbohydrater.

Å telle kalorier i forskjellige retter

Kaloriinnholdet i hundre gram kokt brun variant kan variere betydelig fra hundre gram råprodukt. Dette skyldes den aktive absorpsjonen av vann av kornene under kokeprosessen, noe som bidrar til vektøkning. Det er også nødvendig å ta hensyn til de tilsatte ingrediensene, for eksempel salt, skje smør, en håndfull rosiner og fettinnholdet i melk. Salt er den eneste ingrediensen ovenfor som ikke tilfører kalorier. ferdigrett. Mens hundre gram smør kan øke energiverdien til kokt brun ris med syv hundre og førtiåtte kalorier.

Folk har en tendens til å ignorere det faktum at ekstra ingredienser legger flere kalorier til en rett. Ikke glem dette, da dette kan føre til å få ekstra kilo. Rosiner, som ofte tilsettes når du tilbereder pilaf, vil øke kaloriinnholdet i retten med to hundre og sekstifire kalorier (per hundre gram). I en teskje granulert sukker inneholder seksten kalorier. Når det gjelder melk, er det ikke noe klart svar. Kaloriinnholdet vil avhenge av fettinnholdet i sammensetningen. For eksempel kaloriinnholdet i brun ris med melk, som inneholder to og en halv prosent fett, uten å tilsette evt. ekstra ingredienser, vil være omtrent hundre og ti kalorier per hundre gram av den ferdige retten.

Den brune varianten tilberedt ved hjelp av en dobbel kjele har en høyere energiverdi, sammenlignet med kokt - hundre og femtifem kalorier per hundre gram tallerken. Kokt brun ris blir sunnere når den tilsettes stuede grønnsaker, slik som paprika, gulrøtter, grønne erter og mais. Kokte grønnsaker ikke i stor grad endre kaloriinnholdet i retten, og som regel, kokt ris med grønnsaker inneholder ikke mer enn hundre og atten kalorier. Å legge sjømat til kokt brun ris er en annen fin måte å legge til variasjon i kostholdet ditt uten å skade figuren din.

For eksempel vil en rett med ris og blåskjell bare være 121 kcal.

Se følgende video om fordelene med brun ris.