Ovnsbakepapir. Matlaging i ovnen: finesser du trenger å vite om

Når du baker noe på en stekeplate i ovnen, bruker husmødre vanligvis spesielt bakepapir. Men hva om det ender i det mest uleilige øyeblikket? Hvordan bytte bakepapir?

Hjemme er det alltid noe å erstatte bakepapir med

Hvordan erstatte bakepapir når du baker?

Hensikten med bakepapir er å hindre at produktet fester seg til bakeplaten og hindrer at det brenner seg. Den beskytter også mot brenning dersom fyllet (juicen) lekker. Ut ifra dette kan du finne en erstatning for bakepapir av det du har for hånden.

Slik bytter du bakepapir når du baker:

• Tegne kalkerpapir belagt på begge sider med vegetabilsk olje;
• Vanlig kontorpapir (rent), også oljet;
• Matvaregodkjent pergament (tykt papir som bakeposer i supermarkedet er laget av).

Hvis du ikke har noen av de ovennevnte hjemme, må du sjenerøst smøre en bakeplate med olje eller matolje og strø med semulegryn eller brødsmuler. Dette vil bidra til å forhindre brenning, og bakevarene vil være enkle å fjerne fra pannen.

En spesiell silikonmatte vil tjene som en utmerket erstatning for bakepapir. Det er praktisk å kjevle ut og forme deig, samt bake. Det smelter ikke ved høye temperaturer og reagerer ikke med mat, så det er helt trygt. I tillegg varer en slik matte veldig lenge, så du trenger ikke hele tiden å huske om du fortsatt har bakepapir eller allerede er tom. Det finnes praktiske silikonformer for baking av brød, muffins og paier.

Er det mulig å erstatte bakepapir med folie?

Har du matfolie hjemme til baking, kan den også brukes i stedet for papir, men med noen nyanser:

• Baker du deigprodukter bør folien smøres med olje. Ikke behov for å bake grønnsaker, fisk eller kjøtt;
• For å unngå at deigen fester seg til folien, legg den med den matte siden på et bakepapir og den blanke siden oppå.

Du må også huske at den matte siden kan oksidere på grunn av kontakt med produktet og endre smaken.

Folie kan ikke bare legges som et ark på en bakeplate, som papir. Du kan lage hvilken som helst vilkårlig form av den, for eksempel for en pai. Sidene forhindrer lekkasje av juice fra å komme inn på bakeplaten og brenne seg. For å lage formene må du ta to eller til og med tre lag med folie, så vil den brettes lett og ikke rives. For å unngå at toppen av paien blir for hard, kan du dekke den med et ark folie og fjerne arket ca. 10 minutter før det er klart for å la toppen brune litt.

Når du vet hva du kan erstatte bakepapir med, vil du ikke komme i en håpløs situasjon hvis det plutselig tar slutt, og baking vil alltid være vellykket.

Hver husmor har hatt en historie minst én gang da det ble oppdaget at bakepapiret for baking var tomt i det mest nødvendige øyeblikket. Og butikken ble ifølge slemhetsloven ikke levert. Hva å gjøre? Det er en utgang. Les hvordan du bytter bakepapir når du baker, samt alle fordeler og ulemper med kjente metoder.

Papir

Selvfølgelig vil ikke alle gjøre det. Kun på kontoret eller fra en notatbok. Pass på at det ikke er tekst eller tegninger på papiret. Ellers vil alle disse bildene bli trykt på bakevarene dine. Ikke estetisk tiltalende og til liten nytte.

En uunnværlig betingelse: skrivepapiret må smøres på begge sider! Hvis dette ikke er gjort, er det ganske mulig at det vil feste seg tett til produktet. Det vil være svært vanskelig å fjerne det.

Fordeler. Et notatbokark finner du i alle hjem.

Minuser. Denne metoden er ikke egnet for baking av lette produkter: marengs, makron, sufflé.

Kalkerpapir

Det er også lurt å smøre kalkerpapir med olje, fordi det ikke har et spesielt belegg. Ellers brukes en slik erstatning som vanlig.

Fordeler. Kalkerpapir fester seg ikke til produkter.

Minuser. Ikke alle hjem har slikt papir. Kalkerpapir er ikke egnet til å bake tung, rå deig, fordi det har mye mindre sikkerhetsmargin enn pergament.

Melpose

Vær oppmerksom på hvilke poser melet for tiden selges i. Dette er nesten ferdig bakepapir. Men det er noen nyanser når du bruker det:

1. Den må fortsatt oljes.
2. Legg den på en bakeplate med bildet ned slik at malingen ikke preger bakevarene.
3. Noen produsenter legger et polyetylenlag inne i papiret. Denne typen bakepose er ikke egnet.

Fordeler. Ha den alltid for hånden. Du kan bake produkter fra alle typer deig.

Minuser. Papirområdet er for lite. Noen typer egner seg ikke til baking.

Råd. Generelt, før du bruker alternativet, prøv å varme et lite stykke på en bakeplate i ovnen. 15 minutter vil være nok til å avgjøre om materialet er egnet for baking eller ikke. På denne måten vil du beskytte deg mot ubehagelige overraskelser og unødvendig ødeleggelse av mat.

Bakepose

Noen husmødre klarer å bruke spesielle bakeposer, som bakepapir. Hvorfor ikke? Den tåler høye temperaturer og lukter ikke. Den trenger forresten ikke å smøres i tillegg.

Fordeler. Selges overalt, finnes i nesten alle hjem. Skilles enkelt fra bakevarer. Har stor overflate.

Minuser. Krever tilsyn under matlaging fordi det blir sprøtt.

Silikonbelagt papir

Et virkelig mirakel av teknologi. Det ser ut som vanlig bakepapir. Men den har den tynneste silikonfilmen på overflaten. Slikt papir har vært i salg lenge, men har ennå ikke blitt utbredt. Men forgjeves, fordi det har mange fordeler og er overlegent vanlig pergament på alle måter. Forresten, det er ganske billig.

Fordeler. Krever ikke smøring eller pulverisering før steking. Ett ark kan brukes flere ganger. Renner ikke på grunn av våt deig. Den skiller seg veldig lett fra ferdige bakevarer.

Minuser. Ikke solgt overalt ennå.

Folie

Noen kilder foreslår å bruke kjøkkenfolie for å bake deigen. Kanskje ikke en veldig god idé. Dette materialet er ideelt for baking av kjøtt, fisk og grønnsaker. Med et ord, alt som inneholder sin egen juice. Deigen har ikke denne funksjonen. Derfor vil den feste seg perfekt til folien under steking. Og tett. Selv om du bruker olje eller pulver.

Fordeler. Vel, vi fant ingen deig for baking.

Minuser. Holder seg til det ferdige produktet.

Semulegryn, mel og andre som dem

Noen ganger hender det at du ikke har noe for hånden som er oppført ovenfor. Og deigen er allerede på vei, den vil ikke vente til du løper til butikken eller til naboene dine. Hva å gjøre?

Bruk den gamle måten. Den har blitt testet av mer enn én generasjon. Du vil trenge:

• olje
• semulegryn

Semulegryn kan forresten erstattes med vanlig mel. Alt du trenger å gjøre er å smøre bakeplaten med olje og deretter strø den med semulegryn.

Lur. For å sikre et jevnt belegg legger du en god håndfull frokostblanding midt på stekeplaten. Så vippes den rett og slett litt slik at semulegrynet ligger jevnt på alle sider. Overflødig frokostblanding helles tilbake for ikke å tynge bakevarene.

Fordeler. Det er mel eller semulegryn i alle hjem. Du kan strø formen til enhver konfigurasjon.

Minuser. Tung, våt deig kan brenne seg.

Råd. Ikke bruk solsikkeolje til smøring. Det tynger det ferdige produktet og kan gjøre det bløtt. Dessuten brenner og ødelegger slik olje bakevarene. Hvis du ikke har smør for hånden, går margarin helt fint. Bare ikke smelt den, bare varm den til romtemperatur. Flytende margarin suger mye papir, og det kan rives under steking.

Silikonmatte

Mange husmødre har en silikonmatte for hånden. Den er vanligvis merket med sirkler med forskjellige diametre for å lette utrullingen av deigen. Men det er ikke mange som vet at man kan bake med en gang på en slik matte.

Bare pass på at kjøkkenassistenten din er laget av silikon. Fordi noen matter er laget av spesialskum eller matgodkjent plast. De vil definitivt ikke overleve baking og kan til og med ta fyr.

Fordeler. Materialet krever ingen smøring. Kan brukes uendelig mange ganger.

Minuser. Ikke alle husmor har et slikt teppe.

Råd. Du kan også bruke spesielle silikonformer. Da får du flere små i stedet for én stor cupcake. Men dette vil ikke påvirke smaken på bakevarene.

Nå vil du ikke bli overrumplet av uventede kjøkkenoverraskelser. Tross alt vet du hvordan du bytter ut bakepapir når du baker. Og du vil definitivt finne på noe å bake.

Video: hvordan lage bakepapir

Når inspirasjonen kommer til å lage noe, men du ikke har de nødvendige ingrediensene eller utstyret hjemme, må du lete etter alternativer og improvisere. Pergamentpapir er et tykt og glatt materiale som egner seg for arbeid som involverer matlaging i ovnen. Noen ganger legger du ikke merke til hvordan det endte, fordi... Å bruke et produkt skjer ikke hver dag. I dette tilfellet kan du erstatte det med andre alternativer, spesielt for baking.

Pergament eller bakepapir

På supermarkedshyllene i konfektavdelingen kan du se ikke bare pergament, men også bakepapir. Ofte kjøper forbrukere disse produktene og tenker at de er like i egenskapene deres. Men er det det? Hvordan er disse produktene forskjellige og hvilke formål er hver egnet for? La oss prøve å finne ut av det.

Bakepapir

Denne typen bakepapir er veldig populær blant kokker. Og dette er ikke overraskende, fordi... pergament har mange nyttige egenskaper:

• beholder fett og fuktighet;
• tåler høye temperaturer;
• laget av naturlige materialer;
• kan brukes som emballasjemateriale;
• smuldrer ikke.

Et annet særtrekk ved bakepapir er at det ikke trenger å smøres med olje. Selv den klisseteste deigen vil lett løsne fra bakepapiret. Bruk krever ingen spesiell kunnskap. Et stykke pergament av ønsket størrelse kuttes fra rullen og legges på en bakebolle. Det er bedre å kutte av overskuddet langs kantene på formen slik at den ikke krøller seg innover. Pergamentpapir krever ikke spesielle oppbevaringsforhold, men det er lurt at det ikke blir vått.

Bakepapir

Bruken av dette papiret er også utbredt i økonomien. Bakepapir er et materiale laget av høykvalitets cellulose. Den skiller seg fra pergament ved at den bare tåler fett. Fuktighet og andre væsker passerer fritt gjennom den uten å dvele på overflaten. Den maksimale temperaturen som bakepapir tåler når vanligvis 170°C. Det er lov å ikke smøres med olje hvis det skal bakes produkter laget av fett smurdeig. I alle andre tilfeller, for å unngå at papiret fester seg til det ferdige produktet, er det bedre å olje det.

Hvordan kan du bytte ut bakepapir når du baker?

Noen ganger overrasker inspirasjonen til å bake en slags kake eller småkaker deg når det ikke er noe bakverk hjemme eller i nærmeste butikk. I dette tilfellet må du erstatte pergamentet med det du har. Avhengig av retten, kan denne universelle kulinariske gjenstanden erstattes med folie, kalkerpapir, silikonmatte, vanlig skrivepapir eller mel (brødsmuler, semulegryn) drysset på toppen av en bakebolle. Hvert erstatningsalternativ har sine fordeler og ulemper. La oss se nærmere på hver av dem.

Folie

Det er mulig å bruke folie i stedet for pergament, men du bør ta hensyn til noen nyanser:

• for baking av konfektprodukter må produktet smøres med olje;
• Når du baker kjøttretter, trenger du kanskje ikke olje;
• produktene er lagt ut på den skinnende siden;
• Under tilberedningen kan en liten mengde aluminium fra overflaten komme inn i retten.

En betydelig fordel med denne naaog er at den, takket være dens egenskaper, kan gjøres til hvilken som helst ønsket form (for eksempel for en pai). For å forhindre at retten brenner seg under matlagingen, dekk pannen med det kulinariske produktet med et ark folie.

Sy kalkerpapir

Dette papiret skiller seg litt fra pergament: farge, tetthet, produksjonsmateriale. Som erstatning er sy kalkerpapir perfekt for baking av konfektprodukter av sandkaker og gjærdeig. Du trenger bare å olje den først. Dette alternativet er også relativt billig. Det er praktisk å bake informasjonskapsler på kalkerpapir, men det anbefales ikke å koke svampekaker eller marengs på det, fordi... det kan bli bløtt og feste seg til den ferdige retten.

Silikon matte

Dette er en veldig ergonomisk enhet for baking og steking. Matlagingsprodukter fester seg ikke til overflaten av matten. Med riktig bruk og stell vil en silikonmatte vare lenge. Det er praktisk å bake nesten hvilken som helst bakverk på den: fra marengs til paier. Ved hjelp av en silikonmatte kan du tilberede en rett uten å skitne til bakebollen i det hele tatt.

Skrivepapir

Hvis du ikke har noen bakealternativer til pergament for hånden, vil vanlig skrivepapir duge. Det anbefales selvfølgelig ikke å bruke det til baking. Men hvorfor ikke prøve? Platen skal smøres godt med olje og retten skal stekes på den ved relativt lav temperatur, fordi... det er fare for brann. Når du jobber bør du være forberedt på at det kan bli vått eller feste seg til både formen og selve konfektproduktet.

Mel (smuler, semulegryn)

Det er tillatt å strø overflaten av formen eller bakeplaten med mel, brødsmuler eller semulegryn hvis du planlegger å bake av sandkaker eller gjærdeig. Når du bruker denne metoden, bør du nøye overvåke bakeprosessen, fordi... Disse typer pulver kan begynne å brenne, og produktet vil absorbere en brennende lukt.

Fett (smør eller solsikkeolje, margarin)

Dette er gode erstatninger for bakepapir, men de vil ikke kunne redde konfektbiten fra å feste seg og brenne seg. En betydelig ulempe med denne metoden er at produktet kan absorbere smaken og aromaen til disse produktene.

Hvis du virkelig vil, kan du alltid finne en vei ut av situasjonen, selv om det ikke er pergamentpapir i huset. Det viktigste er å handle klokt og vurdere konsekvensene av å bruke alternative midler for hånden når du baker. Og selvfølgelig er det bedre å ikke glemme å kjøpe nødvendig utstyr for å tilberede deilige retter for fremtidig bruk.

Pergamentpapir er tykt papir med glatt overflate, spesialdesignet for bruk under baking, samt til emballasje av produkter.

Dens fordeler inkluderer:

• høy motstand mot fuktighet og fett;
• tåler temperaturer på 230°C i lang tid.

Bruk av bakepapir under steking forhindrer at deigen fester seg til bunnen og veggene på bakeplaten, og gjør det også mulig å kjevle ut ekstremt tynne lag med sandkaker og butterdeig, legge dem mellom to bakepapir og overføre dem direkte til bakeverket. ark. Hvordan du kan erstatte bakepapir når du baker, vil bli foreslått av råd fra erfarne kokker.

En av de eldste og mest tilgjengelige metodene for å erstatte pergamentpapir er bruken av kalkerpapir - tynt gjennomsiktig papir som brukes til tegning, samt for å lage mønstre når du syr klær. Den kan kjøpes i en vanlig kontorrekvisitabutikk.

Råd! Siden kalkerpapir er et ganske tynt materiale, bør det smøres godt før bruk, gjerne på begge sider.

Du kan bruke kalkerpapir i stedet for pergamentark når du baker produkter med høyt fettinnhold:

• boller, paier laget av gjærdeig
• sandkaker
• ostekaker, bunnen av disse består av smurte smuler og tiramisu

Merk følgende! Sporpapir, til tross for sin popularitet, kan ikke fungere som en full erstatning for bakepapir i bakeprosessen, da det har noen ulemper:

• fester seg til bunnen og sidene av bakevarer;
• på grunn av langvarig eksponering for temperaturer over 200°, blir det mørkere, sprekker, brenner ut og smuldrer.

Tips #2: Silikonbelagt pergament, silikonpapir og matter

Silikonbelagt pergament er en av de moderne typene bakematter. Det har en rekke fordeler:

1. Gjenbrukbar opptil 8 ganger.
2. Høy varmebestandighet, tåler temperaturer opp til 300°C.
3. Forhindrer at deigen fester seg til former og bakepapir.
4. Beskytter deigen mot overtørking og beholder naturlig fuktighet i bakevarer.
5. Krever ikke fettsmøring.

Merk følgende! I tillegg til baking, brukes det:

• for damping retter og individuelle produkter
• for tilberedning av grønnsaker, fisk, kjøttboller
• til steking av fisk og kjøtt
• for steking av sjømat, fjærfe, egg
• for å lage desserter
• for lagdeling av arkdeig og andre produkter før frysing
• til bruk i stedet for oppvask ved oppvarming av tallerkener og bakevarer i mikrobølgeovn

Silikon papir har et tykkere belegg og er derfor designet for et større antall bruksområder.

De har også non-stick egenskaper silikonmatter, som dekker bunnen av stekebrettet. De beskytter ikke bare bakevarer fra å feste seg, men beskytter også bakeplater fra å bli skitne. Med deres hjelp kan du:

• fryse en rekke matvarer;
• kjevle ut deigen;
• bake.

Merk følgende! Mange silikonmatter har spesielle markeringer som lar deg kutte deigen i strimler med ønsket bredde. Dette kan kun gjøres hvis matten ikke er varm.

Som oftest, folie brukes til baking av grønnsaker, kjøtt og fisk, men om nødvendig kan den også brukes som erstatning for bakepapir til baking. For å gjøre dette, bør det smøres med olje. Baking på folie kan noen ganger brenne seg da det øker steketemperaturen.

En av typene pergament er underpargament. Denne typen spesialpapir som brukes i konfektindustrien er beregnet for baking ved lave temperaturer - 100 - 170 ° C. Underpargamentet er i stand til å holde på fett, men holder ikke på fuktigheten. Dens fordeler inkluderer høy miljøsikkerhet.

Ved hjelp av spesielle silikonformer for baking lar deg bake uten å bruke bakepapir.

Deres fordeler:

1. Trenger ikke smøring.
2. Deigen fester seg ikke til slike former.
3. De ferdige bakevarene fjernes enkelt.
4. De tåler temperaturer opp til 250°C.
5. Miljøvennlig og lett å rengjøre.

Funksjoner ved bruk av silikonformer:

• de må plasseres på en hard overflate før du fyller deigen;
• fyll bare 1/3 av formvolumet;
• ta ut av ovnen sammen med bakeplaten.

Bruk papirskjemaer lar deg også klare deg uten bakepapir når du baker:

• muffins;
• muffins;
• muffins;
• påskekaker.

Papirformer fungerer også som en ekstra dekorasjon for bakevarer og sikrer høy hygiene på produktene.

Bakevarene vil ikke brenne seg og vil ikke feste seg til bunnen og veggene av pannen:

1. Hvis den er smurt med smør og drysset med et tynt lag mel, semulegryn, brødsmuler eller brødsmuler.
2. Hvis du dekker bunnen av bakeplaten med en bakehylse.
3. Hvis du legger fakspapir på bunnen av skjemaet.
4. Hvis du bruker vanlig A4 skrivepapir som underlag, dynket i margarin, grønnsaker eller smør, eller smult. Til dette formålet brukes også rene notatbokark eller rent trykkpapir.
5. Hvis du dekker bunnen av bakeplaten med smørpapir (ikke folie).
6. Hvis du dekker bunnen av bakeplaten med en oppskåret melpose (vanligvis er en melpose laget av lysebrunt bakepapir).
7. Du klarer deg uten bakepapir hvis du bruker en smurt teflonbelagt panne til baking.

Hva bør ikke brukes til å erstatte pergamentpapir?

1. Aviser bør ikke brukes som erstatning for pergamentpapir fordi de er lett antennelige og også er en kilde til giftige stoffer som finnes i trykksverte.
2. Skriftlig papir.
3. Uoljet skrivepapir.
4. Polyetylen fordi det smelter under høye temperaturer.

Midlene for hånden vil alltid komme til unnsetning hvis kjøkkenet går tom for bakepapir for baking, slik at du kan glede dine kjære med deilige hjemmelagde bakevarer.

Hvem elsker vel ikke å unne seg ferske bakevarer til middag? Lett og luftig marengs, myke bringebærpuffs, paier, søtt og salt - alt hjertet begjærer. Hver husmor har sin egen kulinariske hemmelighet. Den ene bruker bakepapir til baking og baking, den andre bruker oljet papir eller folie. Smaken på de tilberedte rettene avhenger av hva du dekker bakeplaten med. Selvfølgelig er den mest praktiske måten pergamentpapir. Men hvis du plutselig ikke har slikt papir for hånden, kan du finne en erstatning for det.

Hva er bakepapir?

Pergamentpapir, eller dets andre navn, bakepapir, er et unikt materiale som har mange fordeler. Den er ikke utsatt for forbrenning, blir ikke våt eller smuldrer, er fettbestandig og motstandsdyktig mot høye temperaturer, og beholder også formen til bakevarer og dens aroma, og forhindrer inntrengning av fremmede lukter. Pergament er impregnert med en løsning av behandlet svovelsyre (under produksjonsprosessen, etter påføring av løsningen, vaskes pergamentet umiddelbart), og det er helt ufarlig for å tilberede konfekt og andre produkter på det, det kan brukes gjentatte ganger, kanskje en gang, avhengig av kvaliteten på pergamentarkene.

Slik bruker du bakepapir

Legg dette papiret på en bakeplate og dekk en bake- og bakebolle med det. Den fungerer som et lag mellom en bakeplate, stekepanne eller en spesiell form og retten som tilberedes på dem. På denne måten vil ikke produktet brenne, feste seg eller forårsake skade på oppvasken, noe som også er et klart pluss. Det må huskes at pergamentet ikke skal berøre veggene eller ovnsdøren, det skal bare komme i kontakt med selve bakeplaten, formen og fatet. Pergamentpapir kan også brukes til fremstilling av kaldbearbeidede konfektprodukter, for eksempel ostekaker, i hvilket tilfelle hovedfunksjonen er å bevare formen på produktet.

Pergament og bakepapir - er det forskjell?

Det er en forskjell, men den er ganske ubetydelig. Pergament er tettere og egner seg godt til å bake smørprodukter, mens papiret vil bli bløtt på grunn av fettet som frigjøres.

Pergament er beregnet både for bakeprodukter og til oppbevaring. Vanligvis lagres det svært fete eller svært fuktige produkter i den, som smør, pålegg, margarin eller ostemasse. Konfekt og bakervarer bakes i pergament. Hvis pergamentet i tillegg er dekket med en silikonfilm på toppen, øker dets vann- og fettavstøtende egenskaper, så brukes det til å bake smørprodukter fra flytende deig.

Bakepapir er vanligvis egnet for baking og oppbevaring av produkter med middels fettinnhold - disse inkluderer, i tillegg til konfektprodukter, harde oster.

Viktig: Bakepapir, pergament, er kun beregnet for baking, og du bør ikke bake kjøtt, fisk eller grønnsaker i det. For slike formål er det en bakehylse som ikke vil bli våt, rive eller ødelegge produktets utseende.

Må de smøres med olje?

Pergamentpapir er ikke smurt for baking av fettrike produkter, men ytterligere smøring vil være nødvendig for matlaging av fettfattige og fettfattige produkter. Papir har mindre fettavvisende egenskaper enn pergament, og for å unngå at produkter fester seg til det, bør det smøres.

Hvordan kan du erstatte bakepapir for baking?

Det er situasjoner når du virkelig ønsker å bake noe, men du ikke har bakepapir for hånden. La oss se på hva som kan erstatte det i tabellen.

Tabell: fordeler og ulemper med ulike alternativer for å erstatte pergamentpapir.

Du trenger ikke å bruke et mellomlag i form av forskjellige papirer, men bare belegge bakeplaten med margarin, smørepålegg eller smør. Det er en mulighet for å stoppe der, eller å dekke oljelaget med semulegryn, mel eller brødsmuler på toppen. Vær forsiktig, melet kan brenne seg.

En oljet bakeplate kan brukes til å lage paier, paier og gryteretter. Du kan ikke bake møre marengs eller franske makroner på en slik stekeplate - de vil definitivt brenne seg.

På en oljet stekeplate med dryss tilberedes kakelag og stekes kaker.

Et av alternativene for å erstatte bruken av bakepapir er også å bake på bakepapir med non-stick, i så fall trenger de ikke å smøres med olje.

Noen husmødre bruker en non-stick blanding og smører bakeformer eller bakepapir med den. Her er oppskriften hennes:

1. Ta et halvt glass all slags mel, vegetabilsk olje og matlagingsfett (konfekt). Som fett kan du bruke smeltet smør og til og med smult, alt unntatt margarin. Fettet skal være kaldt.
2. Bland alle "ingrediensene", begynn å piske med en mikser på lav hastighet, på lav hastighet.
3. Øk piskehastigheten gradvis, blandingen skal bli hvit og øke i størrelse.
4. Så snart non-stick-blandingen får en sølvfarget fargetone, slår vi av mikseren og kan bruke den.
5. Blandingen påføres bunnen og sidene av bakeplater og bakeretter med en spesiell silikonbørste.

Denne blandingen tilberedes mer enn en gang, og kan lagres i kjøleskapet i opptil ett år og brukes ikke bare til baking, men også til andre kulinariske formål - for eksempel baking av kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Video: hvordan lage en non-stick bakeblanding

Ved å bruke pergamentpapir kan du tilberede marengs, eclairs og vaniljesaus, bake kaker - delikate og skjøre søtsaker vil ikke feste seg til bakeplaten, og deres form og struktur vil ikke bli forstyrret. Pergament hjelper også når du baker av gjærdeig med fyll - bær eller frukt, som innebærer frigjøring av søt fruktjuice uten pergament kan det lekke ut og bli til fruktkaramell rett på bakeplaten, og det kan være veldig vanskelig å vaske det; av. Slike lunefulle ting som svampekaker, som elsker å feste seg, bakes også på pergament.

Baking av pergamenterstatninger: eksempler på bildet

Kalkerpapir har svært lav tetthet Fuktighetsabsorberende papir egner seg til baking av cottage cheese og kefirprodukter Bakematte av silikon - universal Silikonbelagt papir er gjenbrukbart Det er veldig enkelt å få ferdige bakevarer ut av silikonformer - du trenger bare å snu dem ut Småkaker i silikonformer blir veldig vakre. Bakevarer i papirformer er porsjonerte og vakre. Papirpanner er praktiske for baking av cupcakes og muffins