Svineretter til nyttårsbordet. Kjøtt til det nye året

Slaget på nyttårsbordet i 2018 bør være kjøtt. Tross alt er det denne gangen den kinesiske hunden som bestemmer. Årets element er jord. Derfor bør grønnsaker dyrket i bakken plasseres ved siden av kjøttet. Hunden er en jeger. Derfor, når du velger hvilke retter som skal tilberedes til hundens år, er det bedre å foretrekke vilt. Det ville vært flott å finne en villand eller hare. Men en tamme gås, en sivilisert kylling eller kanin, eller nutria vil passe hunden ganske bra.

Hvis du bestemmer deg for å lage svinekjøtt, biff eller lam, velg kjøtt med bein. Og for å fullt ut overholde konseptet med den gule jordhundens år, server kjøtt med poteter eller gulrøtter. Denne tilnærmingen vil være i tråd med årets totems ånd. Det er på tide å bestemme hvilke retter som skal tilberedes i hundens år. Og vårt utvalg av kjøtt- og fjærfegodbiter vil hjelpe med dette.

Svineretter på beinet for hundens år

Svinekjøtt er et unikt kjøtt som selv uerfarne husmødre kan håndtere. Den tilgir kulinariske feil og mangler. Men ekte gourmeter vet godt at de deiligste rettene kommer fra kjøtt på beinet.

Slike godbiter har en utrolig aroma, som blir gitt dem av beinet under matlaging. Det er allerede hemmeligheter og finesser her. Men resultatet er verdt det. Ja, og hunden vil like svinekjøtt på beinet.

Nyttårs kjøttretter - svineknoke i øl

Svineknoke er spesielt mør når den brukes til ølmarinade. For å tilberede en kjøttrett, må du velge bakskaftet, som har mer kjøtt. Vær oppmerksom på tilstanden hennes. Huden skal være lys uten flekker eller striper.

svineknoker - 2 stk.;
kvalitetsøl - 2 liter;
timian - 1/3 ts;
spisskummen - 1/3 ts;
oregano - 1/3 ts;
rosmarin - 1/3 ts;
løk - 1 stk;
hvitløk - 1 hode;
pepper, salt - etter smak;
sennep - 2 ss. l.;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Skyll skankene godt under rennende vann og dypp dem i vann, hvor de vil tilbringe de neste 10 til 12 timene.

Om ønskelig kan skankene bløtlegges i melk, noe som vil gjøre kjøttet enda mer mørt og melkeaktig.

I mellomtiden gjør du klar ølmarinade. Hell alt ølet i pannen på en gang. Tilsett alle tilberedte krydder og salt til den skummende drikken. En løk vil også gå dit, som må finhakkes, samt 3 fedd hvitløk.

Legg skankene dynket i vann eller melk i ølmarinade og send dem til et kjølig sted i ytterligere 6 timer.

Nå sender vi skankene direkte til bålet i marinaden.

Vi vil koke i minst 2 timer på lav flamme etter koking.

Allerede på dette stadiet vil aromaen fra kjøtt kokt i øl være forbløffende, men retten til hundens nye år er ikke klar ennå.

Fjern skankene fra væsken og la dem avkjøles litt. Nå forbereder vi kjøttet på benet for baking.

Vi fyller skankene på alle sider med hakket hvitløk. Lag en blanding av sennep og vegetabilsk olje og belegg kjøttet med det.

Det gjenstår bare å legge svineknokene i en varmebestandig form, tilsette litt ølmarinade – et halvt glass er nok, og sette det i en varm ovn.

Vi skal steke skankene ved en temperatur på 200 grader i ca 1,5 time.

Ikke glem å med jevne mellomrom tø skankene med juice for å unngå at de brenner seg.

Vi overfører de ferdigbakte svineknokene i øl til en tallerken og serverer dem umiddelbart til nyttårsbordet, hvor gjestene og den vennlige hunden allerede har luktet de utrolige kjøttaromaene og er klare til å starte måltidet.

Retter for det nye året 2018 hunder fra svineribbe

Kjøtt med bein er selvfølgelig ribbe. Denne retten er ideell for å feire hundens nyttår 2018.

Vi foreslår å tilberede svineribbe i ovnen med rosmarin og sennep. Oppskriften er veldig enkel og krever ikke mye forberedelse eller lang erfaring. Den ferdige retten vil ikke være verre enn en restaurantrett og vil dekorere ethvert bord.

For å forberede deg trenger du:

svineribbe - 1 kg;
olivenolje - 1 ts;
sennepsfrø - 1/4 ts;
rosmarin - 1/4 ts;
grønnsaker og urter til dekorasjon;
salt og pepper - etter smak;
folie.

Skjær svineribbe i porsjoner og vask under rennende vann.

Tørk kjøttet på et papirhåndkle og overfør det til en beholder.

Tilsett tørr rosmarin og sennepsfrø på ribba. Salt, pepper og tilsett vegetabilsk olje.

Bland kjøttet grundig med krydder og la det marinere i en halv time.

Etter dette overfører du alle ribbene til et ark med folie. Pakk den inn i folie for å unngå at luft kommer inn i kjøttet.

Vi sender lommen med ribbe til ovnen, hvor parabolen vil bruke omtrent en og en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Vi tar deigen ut av ovnen og river forsiktig folien.

Prøv å skille mellom ribbene slik at hver enkelt kan brunes. Det gjenstår å steke kjøttet i ovnen i 15 minutter, noe som vil være nok til å danne en gyllenbrun skorpe.

Overfør svineribbe til en tallerken og pynt med urter, kokte poteter og gulrøtter. Du kan servere den umiddelbart mens kjøttet slipper sine utrolige smaker.

Oppskrifter for nyttårsbiffhunder

Hva kan være bedre enn et godt stekt kjøttstykke? Menn vil være enig i dette aksiomet, og de vil bli støttet av Årets elskerinne - hund. Og biff holder hånden blant populært velsmakende kjøtt.

Men ikke hver husmor risikerer å ta på seg dette lunefulle, men utrolig lunefulle kjøttet. Vi har valgt ut originale oppskrifter for hundens nye år laget av biff som rett og slett ikke kan bli bortskjemt.

Biff panert med nøtter

Selv en vanlig biff vil forårsake en storm av følelser og glede. Og hvis du koker den med nøtter, vil retten forbløffe fantasien til enhver gourmet. Følg anbefalte proporsjoner og tid, og nyttårsbiffretten vil definitivt ordne seg.

For å forberede deg trenger du:

Tykke stykker biff - 4 stk.;
Fennikelfrø - 4 ss. l.;
Hasselnøtter - 200 gr.;
Eggehviter - 2 stk.;
Salt og pepper - valgfritt:
Grønt - til pynt.

Forbered nøttepaneringen. For å gjøre dette, mal fennikelfrø og hasselnøtter. Ha blandingen i en tørr stekepanne, tilsett salt og pepper og tørk lett.

Tørk biffbitene med tørkepapir.

Deretter dekker du dem med vegetabilsk olje og legger dem i en godt oppvarmet stekepanne.

Stek på hver side i ikke mer enn ett minutt.

Trykk kjøttet ned i pannen mens det stekes.

Dypp biffene umiddelbart i hvitene, som først må piskes lett med en gaffel. Etter dette ruller du bitene i nøttepanering. Ha kjøttet over på en bakeplate, som er best kledd med papir.

Vi skal steke biff ved 180 grader i ikke mer enn 8 - 10 minutter.

Legg de ferdige valnøttpanerte biffene på et vakkert fat. Men det er for tidlig å servere det på bordet. Dekk fatet med folie og la kjøttet hvile i 10 minutter.

Mens biffen suger i sin egen juice og spenningen forsvinner, forbereder du grønnsakene til dekorasjon.

Nå kan du fjerne folien, ordne persillekvistene og drysse retten med salt.

Hvis du serverer biffer i porsjoner, skjær dem i tynne skiver og legg dem vakkert på tallerkener.

Oppskrift på fylt biff

For å lage deilig fylt biff, må du velge riktig kjøttstykke. Vi trenger et stort, solid stykke fruktkjøtt uten årer eller feil.

Siden av benet er ideell. Det er bedre å kjøpe ferskt biff på markedet. Frosset kjøtt vil gjøre retten litt tørr.

For å forberede deg trenger du:

biff - 2 kg;
smult - 100 gr.;
champignoner - 200 gr.;
eggeplommer - 2 stk.;
løk - 1 stk;
malte kjeks - 4 ss. l.;
melk - 1 glass;
stekefett;
salt og pepper - valgfritt.

Vi begynner å lage mat ved å forberede fyllet. For å gjøre dette, finjuster baconet og stek det i en stekepanne. På dette tidspunktet, hakk champignonene og send dem umiddelbart til det stekte smultet. Når fuktigheten har fordampet, tilsett kjeks, salt og pepper.

Hell litt melk i den nesten ferdige soppblandingen og fortsett å putre.

Ha fyllet over i en beholder og la det avkjøles.

På dette tidspunktet, la oss forberede kjøttet. Skjær et helt stykke biff på tvers nesten til bunnen, uten å skjære helt igjennom. Bredden på kuttene skal være lik størrelsen på porsjonsstykkene. Resultatet skal være en kjøttvifte som hviler på en enkelt bunn.

Tilsett hakkede eggeplommer i det avkjølte fyllet. Fyll kjøttet mellom lag med soppblanding.

Nå må du forsiktig komprimere stykket for å gi det sitt opprinnelige utseende. For å unngå at kjøttstykket faller fra hverandre under videre tilberedning, binder vi det med mattråd.

Legg kjøttet i en forvarmet stekepanne for å steke på alle sider over høy varme.

Vi overfører kjøttpreparatet til en støpejernsgryte, tilsett vann eller buljong og sett det til å småkoke. Du må småkoke på lav varme under lokk.

Når kjøttet mykner, kan du legge til grønnsaker, som du deretter kan bruke som tilbehør.

Sammen med fylt biff kan du stuve hele poteter, biter av gulrøtter eller gresskar.

Vi fortsetter å koke retten til biffen er helt tilberedt, og tilsetter regelmessig buljong eller vann. Før servering, ikke glem å fjerne kokestrengen fra kjøttstykket. Legg kjøttet på et stort fat og omslutt det med dampede grønnsaker.

Klassiske komplekse oppskrifter for det nye året 2018 Hunder: hjemmelaget kanin

Kaninretter er ideelle for å feire hundens nye år.

Og i kombinasjon med poteter er dette rett og slett den perfekte oppskriften i ånden til hundens forkjærlighet, siden retten kombinerer viltkjøtt og de riktige rotgrønnsakene.

For å forberede deg trenger du:

kaninskrott - 2,5 kg;
poteter - 1 kg;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 8 ss. l.;
kyllingegg - 1 stk;
salt og pepper - valgfritt;
greener - til dekorasjon.

Vi tilbereder alle komponentene i retten. For å gjøre dette, kutt kaninskrotten i store biter, gjerne i porsjoner.

Vi renser alle grønnsakene. Skjær potetene i 4 deler eller halvdeler hvis de ikke er store. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i ringer.

Smør bakebollen med vegetabilsk olje og begynn å legge ut alle ingrediensene til retten i lag.

Grønnsaksputen består av et lag med løk, som vi legger poteter blandet med gulrøtter på. Legg kaninbiter på toppen.

Alt som gjenstår er å fylle. For å gjøre dette, slå et rått kyllingegg inn i en høy beholder, tilsett olje og begynn å piske med en blender. Når blandingen får en tykk konsistens, tilsett vann litt etter litt. Totalt trenger du omtrent to glass vann. Hell den resulterende sausen i retten vår. Væsken vil nesten dekke grønnsakene og kjøttet helt. Ikke glem å tilsette salt og pepper.

Vi skal bake kaninen med grønnsaker hjemme i ca 2 timer ved 200 grader. Se forberedelsene. Kanskje 1,5 time er nok. Alt avhenger av mengden ingredienser og funksjonene til ovnen.

Væsken vil fordampe under koking. Derfor må det legges til fra tid til annen.

Som et resultat vil du få det mest mørte kaninkjøttet med en gylden skorpe. Og du trenger ikke å bry deg med sideretten, som er det som er bra med komplekse oppskrifter.

Retter til nyttårsbordet Hundens år fra fjærfe: kongeand i glasur

Dette er den mest ideelle oppskriften på nyttårsbordet for hundens år. Duck, som en prototype av spill, i kombinasjon med appelsiner, er verdig de mest opphøyde titlene og ros.

Husk at Moskusand ikke er like fet som Pekingand, og velg fuglen etter din smak. Uansett vil du få en velduftende, smakfull og symbolsk rett som passer perfekt inn i konseptet med å feire hundens nye år.

For å forberede deg trenger du:

andeskrott - 1 stk.;
appelsiner - 4 - 6 stk.;
soyasaus - 2 ss. l.;
hvitløk - 4 fedd;
ingefær;
kanel - 1/2 ts;
nellik - 1/2 ts;
stjerneanis - 1/2 ts;
fennikel - 1/2 ts;
koriander - 1/2 ts;
salt og pepper er valgfritt.

Vask og tørk anda.

Gni innsiden av fuglen med salt og pepper, hvoretter vi binder bena med kulinarisk tråd.

En utrolig aroma og skinnende skorpe vil bli skapt av en saus med krydder.

For å forberede den, tilsett skallet av to appelsiner, et par spiseskjeer appelsinjuice, hakket hvitløk og 1 ts til mørk soyasaus. krydder

Gni den tilberedte anda med den resterende krydderblandingen. Forvarm ovnen til 220 grader og sett fuglen i den i 15 minutter.

Ta deretter skroget ut av ovnen og smør det sjenerøst med den forberedte glasuren.

Nå må du redusere temperaturen i ovnen. Vi koker anda i 1 time, men hvert 15. minutt må du ta den ut for å pensle den med marinade.

Legg den ferdige kongelige anda helt på en tallerken og dekk den med appelsiner, som vi først skjærer i 8 skiver. Legg ingefærskiver mellom appelsinene.

Tro meg, and i oransje glasur vil ikke la noen gjest være likegyldig.

Video: kjøttretter for det nye året

Vi foreslår å forberede festlig svinekjøtt, som passer for nyttårsmenyen og andre høytider.

Ikke et eneste feriebord er komplett uten kjøttretter, og nyttår er intet unntak. Den festlige nyttårsmenyen er som regel full av ulike retter, både tradisjonelle og originale. Hver husmor på denne dagen ønsker å tilberede retter som vil overraske og glede sine kjære. De fleste av disse rettene er kjøttgodbiter. Kjøtt til det nye året er tilberedt i en rekke former. Nyttårs kjøttretter kan listes opp i det uendelige: koteletter, roastbiff, kokt svinekjøtt, fransk kjøtt, etc. Spesielle kjøttretter for det nye året er tradisjonell bakt gås, and, kylling, det er alltid vakkert og velsmakende! Hver av disse kjøttrettene for det nye året er perfekt for å servere gjester for en festlig middag. Imidlertid ønsker husmødrene våre stadig å finne noe mer interessant, originalt, for ikke bare å gi deilig mat, men også for å imponere de som vil feire det nye året med dem.

Kjøttretter for det nye året 2019 skal selvfølgelig være lyse og minneverdige. Du kan bake kjøtt og grønnsaker i ovnen etter prinsippet om å tilberede kjøtt på fransk, i lag med revet ost drysset på toppen. Svinekjøtt med appelsiner, biff med svisker osv. ville vært godt og passende. Disse rettene kan tilberedes i porsjoner, de vil se vakre og festlige ut og vil garantert glede gjestene dine. Bruken av vinn-vinn nyttårsfrukter - sitrusfrukter - vil også gi festlighet til kjøttretter på nyttårsbordet. Ved å bruke appelsiner, mandariner, sitroner kan du perfekt og originalt dekorere enhver kjøttrett til nyttårsbordet og gi den spesielle nyanser.

Det er ønskelig at kjøttet til nyttårsbordet serveres på en uvanlig måte og dekoreres i passende stil. For eksempel kan du tilberede den stadig mer populære nyttårskjøttbollen, en uvanlig, lys og velsmakende varm rett med svinekjøtt og kylling med grønnsaksfyll. Denne retten vil garantert slå an på feriebordet.

Nyttårs kjøttretter til nyttår 2019 er varierte, oppskrifter med bilder av kjøtt og fjærkre ber bare om å bli servert på bordet. Et stort antall alternativer er presentert på vår nettside. Kjøttretter for det nye året 2019, oppskrifter med bilder som du velger, er nøye utvalgt etter type kjøtt, tilberedningsmetoder, etc. Studer, bruk! Kjøttretter for det nye året 2019 er obligatoriske, gitt tradisjonene i den østlige kalenderen, fordi dette året vil gå under hundens tegn. Dette er også bevist av en rekke fotografier på nettsiden til nyttårs kjøttretter for 2019. Oppskrifter med bilder er veldig visuelle og enkle å følge. Hvis du ennå ikke har nådd store høyder innen kulinarisk kunst, er det mest praktisk å bruke oppskrifter med bilder når du lager kjøtt til nyttår 2019. Studer nyttårs kjøttretter med bilder, det er enklere og mer pålitelig.

Hør også på våre tips for tilberedning av kjøtt til det nye året:

Et universelt kjøttalternativ er svinekjøtt. Den har sin egen rike smak og krever ikke bruk av store mengder krydder. Svinekjøttet blir alltid saftig og mørt;

Det ville være passende hvis kjøttretter for nyttår 2019 inkluderte bein. Dette vil garantert glede årets beskytter, Grisen;

Kokt kjøtt vil forbli saftig under matlaging, det skal ikke senkes i kokende vann, men i kaldt vann;

Kjøttet vil koke raskere hvis du tilsetter 2 ss eddik i sausen der det er stuet;

Når kjøtt tilberedes i ovnen, må det helles med varm buljong eller vann, kaldt vann vil gjøre kjøttet seigt;

Kjøttet vil ikke feste seg i pannen hvis du legger noen stykker gulrøtter i oljen det stekes i;

Når du tiner kjøtt, skjær av et stykke som passer helt inn i retten. Kjøtt kan ikke fryses på nytt det mister alle sine fordelaktige egenskaper og blir seigt;

Kjøttretter må saltes på slutten av tilberedningen. Ellers vil kjøttet frigjøre juice tidligere, noe som vil forverre smaken;

Kjøttets beredskap bestemmes med en gaffel: det skal lett trenge inn i kjøttet, og klar juice skal skille seg ut;

En kjøttrett kan gis en raffinert smak hvis du legger stekte gulrøtter, tomater og løk i beholderen der den tilberedes. Du kan også tilsette tomatpuré, urter og sopp.

Nyttår er den mest elskede og mest etterlengtede høytiden for de fleste, fordi du virkelig ønsker å komme sammen med familien din og dine kjære på denne fantastiske natten. Tradisjonelt er nyttårsferien ikke komplett uten et godt bord, det er på denne dagen at enhver husmor vil gjerne demonstrere sine kulinariske prestasjoner. En rekke retter tilberedes til nyttårsbordet, alt avhenger av eiernes initiativ og smaken til gjestene. I tillegg har det blitt moderne å ta hensyn til interessene til skytshelgen for det nye året, for eksempel grisen i 2019. Og Grisen elsker svinekjøtt. I hvilken som helst form. I alle fall kan nyttårsbordet ikke klare seg uten varme kjøttretter med siderett. Et utmerket alternativ for dette vil være svinekjøtt, som tilberedes i forskjellige former, og tilberedningen av retten vil ikke ta mye tid, noe som er så nødvendig for enhver husmor på ferie.

Svinekjøtt til det nye året kan stues, stekes i biffer, kokes i gryter, stekes i en stekepanne. Den kan tilberedes i en festlig versjon, i en stor rett i "fransk stil", etc.

Svinekjøttretter for det nye året kan tilberedes med forskjellige tilleggsprodukter - poteter, grønnsaker, ris, sopp, tørket frukt, nøtter. Og smaken av selve svinekjøttet vil ikke bare avhenge av ingrediensene og sausene, men også av kokkens dyktighet og humør.

Nyttårs svinekjøttretter passer godt inn i feriemenyen de kan dekoreres veldig lyst og fargerikt. Eventuelle svinekjøttoppskrifter for det nye året vil garantert glede gjestene dine og vil bli godkjent selv av de som egentlig ikke ønsker å overbelaste magen på nyttårsaften. Prøv og planlegg hvordan du skal lage svinekjøtt til det nye året, få oppskriftene på dette fra nettsiden vår, vi har nok av dem.

Vi tilbyr deg noen nyttige tips om hvordan du lager svinekjøtt til det nye året:

Prøv å finne ut på forhånd hva nyttårsgjestene dine foretrekker og tilbered en rekke retter til nyttårsbordet;

Hemmeligheten til å tilberede nyttårsretter er en god feriestemning, kjærlighet og ønsket om å lage noe velsmakende og nødvendig. Med disse "ingrediensene" vil enhver feriegodbit bli virkelig unik og deilig;

Det bør ikke være noen spesielle vanskeligheter når du tilbereder svinekjøttretter, fordi... Dette kjøttet er veldig mørt og saftig fettet det produserer kan forbedre selve retten hvis sausen eller marinaden ikke lykkes. Som dressing for svinekjøtt i ferieretter kan du bruke hvit eller rødvin, øl, appelsinjuice;

Hver svinerett krever sitt eget kjøtt, en spesifikk del av slaktet, for eksempel til stuing, regnes svinenakken og skulderdelen som de beste. Denne detaljen må avklares nøye hver oppskrift anbefaler det nødvendige kjøttet;

Erfarne kokker anbefaler å legge skrellede kastanjer til kjøtt når de tilbereder det, de forbedrer rettens smak.

Mange husmødre, når de sammenstiller en festmeny for det nye året, velger hva de skal lage mat fra kjøttretter. Selvfølgelig tilberedes kjøttretter under hensyntagen til familie- og nasjonale tradisjoner. Noen har alltid varme kjøttretter på nyttårs- og julebordet, noen lager tradisjonelt gelékjøtt (gelé), og det er familier som foretrekker kjøttpålegg.

Denne delen hjelper deg med å huske glemte oppskrifter på tradisjonelle retter eller diversifisere feriemenyen med kjøttretter som er nye for deg.

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget pølse, gelé, kjøttpate, kjøtt i gryte, bake biff eller svin i ovnen, feriekjøtt fra kjøttdeig og et helt stykke.

For å tilberede en deilig kjøttrett til ferien, må du ha et godt stykke kvalitetskjøtt og et fantastisk humør, så vil du definitivt kunne glede familie og venner.

Kjøttrull "Festlig"
(gulrøtter - 300 gr.; smør - 20 gr.; egg - 3 stk.; mel - 50 gr.; brus - 0,3 teskje; sitronsaft - 1 teskje; tørkede urter, pepper, salt; kjøtt - 300 gr.; melk - 70 gr.; soltørkede tomater - 15 gr.; maisstivelse - 1 ss.;

(kjøtt - 300 gr.; løk - 70 gr.; semulegryn - 2 ss; salt - 1 teskje; hermetisk ananas - 3 ringer; hard ost - 30 gr.; smør, malt svart pepper, muskatnøtt; potetmos - 250 g) .

(kjøtt - 700 g; sitronsaft - 1 ss; hermetisk ananas - 100 g; løk - 100 g; hard ost - 100 g; rømme - 150 g; vann - 100 ml..; hermetisert sirup ananas - 50 ml; salt , malt svart pepper...).

(biff - 500 g; svisker med hull - 3/4 kopp; gulrøtter - 1 stor; løk - 2 medium; søt pepper - 1 pod; vegetabilsk olje - 3 ss; salt, sukker, malt svart pepper; sitronsaft - 2 ss).

(2 kg svinelår; 2,5-3 liter vann; 1 middels løk; 2 ss salt; 2-3 laurbærblader; 4-5 sorte pepperkorn).

(kjøtt - 700 gr.; salt - 2 ss; sukker - 1 ss; pepperkorn - 4 stk.; laurbærblad - 1 stk.)

(svinekjøtt - 700 gr.; kokt egg - 4 stk.; epler - 100 gr.; greener; hvitløk - 2 store fedd; smør - 50 gr.; salt, malt svart pepper; vegetabilsk olje 50 ml.).