Retter fra hvit reddik oppskrifter. Stekt grønn reddik med kjøtt

Reddikoppskrifter er ikke begrenset til salater, selv om reddik som regel ikke trenger ekstra matlaging. På nettstedet har vi imidlertid utarbeidet oppskrifter fra reddikbilder som vil diversifisere menyen din. For krydrede salater og snacks er det nok å skrelle, rive eller kutte i skiver. De fleste oppskrifter på reddiksalatdressing foreslår å bruke rømme eller vegetabilsk olje. I gamle dager i Russland kunne ikke en eneste fest klare seg uten reddik. Det var en obligatorisk del av en av de eldste russiske rettene - tyuri. Til og med en delikatesse ble tilberedt av den - reddik i melasse. I noen områder av Frankrike brukes ristede reddikskiver til å lage suppe.

Oppskriften på en saftig, moderat krydret salat, på grunn av tilstedeværelsen av grønn reddik i den, med en behagelig eplefriskhet. Selvfølgelig er hovedingrediensen i salaten røkt kylling. Røkt ben og bryst vil gjøre det. Til dressing passer majones eller yoghurt. Dette

kapittel: Kjøttsalater

Dommen om at det er vanskelig å stille sulten med lavkalorimat tilhører amatører. Antall kalorier bestemmer ikke graden og varigheten av metthetsfølelsen. Det er verdt å tilberede en salat av saltet sopp med reddik og egg i henhold til denne oppskriften, og tvil

Den nå populære svartreddiksalaten kan være diettbasert, basert på grønnsaker og urter, eller solid, med tillegg av kjøttprodukter. Denne retten er smakfull, næringsrik, rik på ulike vitaminer og mineraler. Når du tilbereder retter basert på en sunn rotavling, er det verdt å vurdere den bitre smaken, som er god å fortynne med nøytral eller søtlig mat.

Enkel reddiksalat med gulrøtter

For å tilberede en deilig og sunn salat av svart reddik med gulrøtter, bør du fylle opp:

  • svart reddik - et par stykker;
  • gulrot;
  • fersk agurk;
  • kokt egg;
  • hvitløk - et par tenner;
  • salatblader;
  • rømme - 1,5 ss. l.;
  • salt.

En velsmakende, men litt glemt rett vil bidra til å styrke immunforsvaret, forbedre kroppens motstand mot patogen flora.

For elskere av krydrede retter er reddiken ikke forhåndsbløtlagt i vann. Hvis det er nødvendig å kvitte seg med den karakteristiske bitterheten, blir rotavlingen tradisjonelt bløtlagt i 8 minutter i kaldt vann.

En skarp rotavling skrelles og gnis på et grovt rivjern. Gulrøtter med agurk hakkes med et rivjern, blandes med reddik, hakket egg og salatblader. På slutten tilsettes salt, hvitløk passert gjennom en presse og rømmesaus.

Solid matlagingsalternativ med kjøtt

Balansert smak, et kompleks av nyttige stoffer - svart reddiksalat med kjøtt vil tilfredsstille sult, forbedre helsen.

Den er utarbeidet på grunnlag av:

  • kjøtt (biff, kylling, svinekjøtt) - 300 g;
  • svart reddik - 1 rotavling;
  • Luke;
  • majonessaus - 90 ml;
  • salt, krydder;
  • grøntområder.

Først kokes kjøttet i saltet vann til det er mørt. Etter at den skal avkjøles og kuttes i tynne strimler.

Vel, hvis kjøttet avkjøles i buljongen, vil det forbli saftig og velsmakende.

Skrell reddiken, slip lenden med et rivjern, bløtlegg i vann om ønskelig. Skrell løken, kutt i tynne ringer, mariner i en liten mengde eddik.

Retten tilberedes av:

  • reddiker - 350 g;
  • løk - 60 g;
  • kokte kyllingegg - 2-4 stk.;
  • rømme - 100 ml.

Hovedproduktet gnis på et grovt rivjern, dynkes i vann og får stå i 120 minutter. Løken kuttes, blandes med revet egg og reddik. Alt er blandet, krydret med rømme.

I denne enkle, men solide salaten med rømme, om ønskelig, kan du legge til andre produkter - grønnsaker, urter, kjøtt, sopp. Hvert nytt produkt vil gi retten sin egen smak, avsløre den og utfylle den.

Matlaging med kylling

For å tilberede en salat, fyll opp:

  • reddik;
  • grønn løk - 30 g;
  • kokt kyllingbryst;
  • fersk agurk;
  • majonessaus - et par spiseskjeer;
  • kokte egg - 3 stk.;
  • salt og urter.

Ren, skinnfri reddik knuses med et rivjern. Kokt kylling deles i små fibre. Eggene gnis, grønnsakene hakkes med en kniv. Agurken skrelles, kuttes i små strimler. Kombiner alle produktene i en passende beholder, bland, tilsett dressing.

En slik salat kan legges ut i lag, smøre hver med saus.

Vitamin svart reddik salat med agurk

Denne grønnsaksmaten er sunn, veldig velsmakende og lett, den har et minimum av kalorier.

Den er utarbeidet på grunnlag av:

  • reddik;
  • friske agurker - et par stykker;
  • grønn løk;
  • rømme;
  • sitronsaft- 7 g;
  • salt.

Den svarte rotavlingen skrelles og knuses med et rivjern. Løk hakkes i form av tynne ringer, agurker kuttes i små skiver. Alt er kombinert, krydret med sitronsaft, blandet. På slutten, tilsett hvit saus, elt, server.

Hvordan lage med surkål

En enkel salat som vil styrke immunforsvaret bedre enn noen medisin.

For å forberede det, lager opp:

  • reddik;
  • surkål - 270 g;
  • Bue;
  • vegetabilsk olje (aromatisk);
  • salt, sukker.

Reddiken gnis, blandes med surkål og hakket løk. Deretter tilsettes krydder og olje etter smak.

For å gjøre salaten lysere kan du legge til flere typer søt pepper.

oppskrift på grønne eple

En rask, økonomisk vitaminsalat vil garantert glede enhver husmor og alle husstandsmedlemmer.

Utarbeidet fra:

  • svart reddik;
  • gulrøtter - et par stykker;
  • epler
  • persille;
  • grønn løk;
  • hvitløksfedd - etter smak;
  • majones - 80 ml.

Gulrøtter med reddik skrelles og hakkes på et rivjern. Vask det grønne eplet, kutt i tynne strimler. Mal de grønne løkfjærene, hakk det grønne. Kombiner alt, tilsett litt hvitløksjuice, smak til med saus.

Salat av svart reddik og egg

For å tilberede retten brukes et minimumssett med produkter:

  • testikler - et par stykker;
  • svart rotavling;
  • gulrot;
  • hvitløksfedd;
  • majonessaus.

Egg kokes hardkokt, reddiker og gulrøtter skrelles. Alt gnis på et grovt rivjern, blandes og krydres med saus. Hvitløksjuice og krydder tilsettes etter smak. I stedet for majones kan du ta rømme. Det er bra hvis produktet har høyt fettinnhold. Den kombinerer alle ingrediensene perfekt i en sammensetning.

Sunn matbit med rødbeter

Denne velsmakende forretten vil utfylle enhver siderett, enten det er grillet kjøtt over bål, bakt fisk eller potetretter.

Utarbeidet på grunnlag av:

  • svart reddik;
  • unge rødbeter;
  • løk;
  • vegetabilsk fett;
  • malt svart pepper, salt.

En stor løk skrelles, kuttes i halve ringer og stekes til den er gyldenbrun.

Du må helle mer fett, ikke angre på det, da det til slutt vil tjene som en salatdressing.

Unge rødbeter og reddiker skrelles og rives. Bland alt, tilsett steking av løk, krydder etter smak. La stå i kjøleskapet i en time.

Med ost

Denne en av de raskeste snacks tilberedes på grunnlag av:

  • reddiker - et par rotvekster;
  • majonessaus - etter smak;
  • hard ost - 130 g;
  • hvitløksfedd;
  • persille, dill, selleri.

Den hvite delen av reddiken males med et fint rivjern. Ost og hvitløksfedd gnis på samme måte. Alt blandes, krydret med saus. Fra den resulterende massen dannes baller av samme størrelse og legges ut i et lysbilde på greenene. Du kan dele basen i flere deler, legge til matfarge til hver, elte, danne kuler. En slik salat vil se festlig ut, voksne og barn vil prøve den med glede.

Matlaging med poteter

Produktene i denne salaten er lagt ut i lag i en kulinarisk ring. Resultatet er en spektakulær og tilfredsstillende matbit, elsket av mange menn.

For å tilberede retten, fyll opp:

  • svart reddik - flere små rotvekster;
  • kokte poteter - 7 stk;
  • rå gulrøtter;
  • løk - et par stykker;
  • kokte egg - 4 stk.;
  • saus, krydder;
  • greener, inkludert løkfjær.

Kok poteter i skallet, skrell. Skrell reddiken, riv den på et grovt rivjern, dryss over salt og la stå i 15 minutter (et annet godt triks for å eliminere bitterhet). For at den bitre saften skal renne av, legges rotfrukten først i et dørslag.

Gulrøttene gnis, eggene kokes, proteinene skilles fra plommene. Riv hvitene, hakk potetene med et stort rivjern. Hakk løken og bland med den pressede rotfrukten.

Legg skivene lagvis i den kulinariske ringen, smør med saus. Bunnlaget er poteter, etter løk med reddiker, gulrøtter, protein. Den gule delen av egget gnis på toppen av sausen, litt grønn løk legges ut. En slik salat kan tilberedes med tilsetning av biff, kokt eller bakt i ovnen.

Med syltet sopp

Forretten tilberedes av følgende ingredienser:

  • reddik;
  • syltet sopp - 200 g;
  • vegetabilsk fett - 3 ss. l.;
  • løk, salt.

Reddiken kuttes i tynne strimler, bløtlegges og stekes i olje. Når den er avkjølt skal den blandes med hakket sopp og løkringer. Krydder og aromatisk olje tilsettes etter smak.

Festsalat med kokt svinekjøtt

Delikat, vakker rett inneholder en enorm mengde mineraler og vitaminer.

Den er utarbeidet på grunnlag av:

  • svart reddik;
  • egg - et par stykker;
  • kokt svinekjøtt - 220 g;
  • løk;
  • epler - 3 små;
  • gulrøtter;
  • balsamicoeddik;
  • majones saus;
  • oliven olje.

Epler og reddik skrelles, hakkes med et grovt rivjern. Tidligere skulle bitterhet fjernes fra rotfrukten på noen måte. Kok eggene, finhakk. Stek løken til den er gyldenbrun, riv gulroten. Bland alt, dryss med eddik.

Kokt svinekjøtt kuttes og introduseres i salaten sammen med eggene. Tilsett salt, pepper, saus, elt. Server ved å legge ut en matbit i et lysbilde og pynte med grønt.

Mange naturgaver har ikke bare blitt faste gjester på bordene våre, men har også fått berømmelse som helbredende produkter. Svart reddik er en plante av korsblomstfamilien, som er ganske vanlig i russiske hager og sommerhus. Historien til rotkulturen går tilbake til antikken, og reddik ble først hentet fra Sør-Asia. Denne grønnsaken finnes ikke i naturen, men den er vidt distribuert på alle kontinenter. Svart reddik er mye dyrket i Russland, Tyrkia, Belgia, Australia og mange andre land.

Svart reddik: nyttige egenskaper til rotavlingen

Reddik er et ekte lagerhus for helse, dens fordelaktige egenskaper kan neppe overvurderes. Rotveksten inneholder en stor mengde vitaminer, inkludert som A, B, E, C, PP. Sammensetningen i store mengder inkluderer slike sporelementer og nyttige stoffer som kalium, kalsium, fosfor, natrium, jod, fluor, kobber, molybden, tinn. Denne grønnsaken har svært få kalorier, men mye karbohydrater, organiske syrer, kostfiber og vegetabilsk protein.

Tradisjonelt er svart reddik et utmerket hostemiddel, siden det har slimløsende egenskaper, kan styrke kroppens forsvar og øke immuniteten. Rotavlingen er et utmerket middel for behandling av ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, da det forbedrer fordøyelsen, tarmens motilitet og tilstanden til blodårene.

Svart reddik er ikke bare en verdifull medisin, men også en utmerket profylaktisk: å spise den kan beskytte en person mot sesongmessige forkjølelser, bidrar til å tone opp og få vitalitet fra mors natur selv.

Helbredende salater

På grunn av sine unike fordelaktige egenskaper og krydret, litt bitter smak, har rotavlingen blitt en hyppig gjest på bordene i form av en rekke salater og snacks. Det er mange forskjellige oppskrifter for tilberedning. Når du blir lei av de vanlige rettene og salatene, kommer svart reddik til unnsetning. Oppskrifter basert på det overrasker med variasjon og retter med fantastisk smak. Retter fra en verdifull rotavling er enkle og raske å tilberede, men før tilberedning er det nødvendig å fjerne den karakteristiske bitre smaken fra grønnsaken. For at svart reddik skal miste sin "bitre" funksjon, må den først bløtlegges i 1-1,5 timer i kaldt vann.

Sunn salat med rømme

For å lage en svart reddiksalat, må du tilberede følgende ingredienser: rotgrønnsaker - 400 g, løk - 50 g, mellomstore gulrøtter, kokt kokt egg, salt og rømme etter smak. Det er nødvendig å rive grønnsaken på et grovt rivjern og la stå i flere timer for å trekke ut saften. Tilsett finhakket løk, revet gulrot, kokt egg i terninger. Smak til salaten med salt og rømme.

Salat med grønne erter

For å tilberede en lett vårsalat, må du ta svart reddik (400 g), en boks hermetiske erter, en haug med grønt (løk, dill, grønn løk), krydder og vegetabilsk olje etter smak. Riv reddiken på et middels rivjern, tilsett finhakket grønt, grønne erter, salt og krydder etter smak. Fyll salaten med vegetabilsk olje.

Krydret reddik salater

Løk eller hvitløk vil godt utfylle den krydrede skarpheten til rotavlingen, for dette trenger du bare å gni den svarte reddiken på et grovt rivjern, tilsett finhakket løk eller knust hvitløk og krydre salaten med salt, krydder og vegetabilsk olje. For å gi salaten en vri, kan du forhåndsforberede løken ved å sylte den med bordeddik. Enhver svart reddiksalat vil dekorere bordet og forbedre appetitten til husholdninger og gjester.

syltet reddik

En interessant matbit oppnås fra en krydret rotavling. For å tilberede en syltet grønnsak trenger du: svart reddik - 3 kg, søt rød pepper - 00 g, urter etter smak, hvitløk - 1 stk., 1 liter vann, 3 ss. skjeer salt, 1,5 ss. skjeer sukker, bordeddik. Riv reddiken på et grovt rivjern, hell 1 ss i steriliserte glass. en skje med eddik, legg greener, hvitløk på bunnen, legg revet reddik, blanchert pepper på toppen. Hell glassene med saltlake, som er tilberedt som følger: legg salt, sukker i kokt vann, rør til krystallene er helt oppløst. Rull opp glassene med lokk, pakk dem inn varmt til de avkjøles helt. Noen dager senere er en deilig, lett krydret svart reddik klar til å spises. Oppskriftene er enkle å følge, og sluttresultatet vil overgå alle forventningene til vertinnen.

Klassisk hosteoppskrift

Uten unntak er reddik det beste hostemiddelet, på grunn av dets egenskaper. Honning blir den viktigste allierte i kampen mot sykdommen. Svart reddik med honning er en ekte helbredende eliksir som er ideell for både voksne og barn.

Hvordan kurere hoste hos voksne

For å tilberede stoffet må du ta en mellomstor rotavling, vaske den og kutte av toppen slik at du får et lokk. Skrap deretter ut midten av den gjenværende reddiken med en kniv til du får et utseende av en kopp. I den resulterende koppen må du legge to spiseskjeer honning, dekke med reddiklokk og la stå over natten. I løpet av denne tiden vil juice skille seg ut inne i den svarte reddiken, som må konsumeres for å bli kvitt hosten. Ta en velsmakende og naturlig medisin bør være tre ganger om dagen i 5-10 minutter før måltider.

Hvordan kurere hoste hos et barn

For barn er en annen måte å forberede helbredende svart reddik egnet. Du må ta en rotavling, vask den grundig og riv den på et grovt rivjern. Deretter må du presse saften gjennom osteduk og tilsette 2 ss honning. Kurset bør startes med en dråpe reddikjuice og honning, gradvis øke dosen med 2 dråper per dag. Når enkeltvolumet juice bringes til 1 spiseskje, bør stoffet tilbys barnet tre ganger om dagen 20 minutter før måltider.

Før du tar reddik med honning, bør du sørge for at personen ikke er allergisk mot disse produktene. Svart reddik mot hoste er en oppskrift som har blitt prøvd av mange generasjoner.

Mitt lys, speil, fortell meg

Egenskapene til svart reddik blir verdsatt ikke bare av tradisjonelle healere, men også av kosmetologer. Saften er i stand til å ha en bakteriedrepende, sårhelende effekt, forbedrer hudens struktur og nærer den med nyttige stoffer. Avhengig av typen og tilstanden til huden, tilbyr kosmetologer kvinner kosmetiske masker for ansikt og nakke av forskjellige sammensetninger.

For eiere av fet hud er en maske laget av en blanding av en spiseskje svart reddikjuice og en pisket eggeplomme ideell. Blandingen skal påføres huden i ansiktet og på halsen og stå i 20 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, fjern masken med en vattpinne dyppet i en løsning av grønn te, vask med kaldt vann.

En maske laget av svart reddikjuice, aloe og grønne teblader vil ha en utmerket foryngende effekt. Kombiner alle ingrediensene i like proporsjoner og påfør på hud som tidligere er smurt med krem ​​eller olje. Vask av med varmt vann etter 20 minutter.

Det er en oppskrift på en nærende maske som vil mette huden i ansiktet og på halsen med verdifulle biologisk aktive stoffer. For å forberede masken må du blande svart reddikjuice, honning, rømme i like proporsjoner og tilsette noen dråper olivenolje til den resulterende blandingen. Påfør den ferdige masken på huden i ansiktet og på halsen, etter å ha påført krem ​​i ansiktet. Etter 20 minutter, vask av masken med varmt vann, fjern den gjenværende kremen med en kosmetisk svamp.

Svart reddik i behandling av gastrointestinale sykdommer

Mage-tarmkanalen spiller en viktig rolle i kroppens liv, siden det er i magen og tarmene at maten behandles og næringsstoffer tas opp. Derfor forårsaker sykdommer i mage-tarmkanalen alltid mange problemer for en person, opp til avslag på mat. Svart reddik kommer til hjelp for pasienten, hvis biologiske egenskaper er i stand til å gjenopprette den forstyrrede funksjonen til fordøyelsen.

For de som lider av forstoppelse er ferskpresset reddikjuice ideelt. For behandling må du fortynne en spiseskje juice med et glass varmt vann og drikke tre slike porsjoner av drikken per dag.

For å rense leveren for giftstoffer og giftstoffer, er det nødvendig å ta en gelatinkapsel av apoteksvart reddik per dag, og drikke den med tilstrekkelig mengde vann.

Med betennelse i galleblæren anbefaler tradisjonell medisin følgende behandlingsmetode. Det er nødvendig å presse saften av svart reddik, ta en teskje av den resulterende juicen og fortynne den med vann på en og en halv liter. Tilsett noen dråper sitronsaft til drinken og drikk all væsken som blir til i løpet av dagen.

"Alt er gift og alt er medisin"

Siden antikken har forståsegpåere forstått at dosen gjør ethvert produkt både til et helbredende stoff og en farlig gift. Ethvert matprodukt kan ha kontraindikasjoner, og svart reddik er intet unntak. De fordelaktige egenskapene til denne grønnsaken kan gå helt tapt hvis grønnsaken konsumeres overdrevent.

Hvis en person er bekymret for ulcerøse defekter i tarmslimhinnen eller magen, er rotavlingen kontraindisert for ham, da den inneholder irriterende stoffer. Av samme grunn bør svart reddik, spesielt rå, ikke spises av de som lider av gastritt med høy surhet. Noen sykdommer i nyrer og lever er også et hinder for bruk av grønnsaker som middel.

Fordelene med svart reddik er utvilsomt store, men misbruk eller bruk av for mye kan forårsake betydelig helseskade. Det bør huskes at ethvert produkt, både animalsk og vegetabilsk opprinnelse, noen ganger forårsaker uønskede allergiske reaksjoner som kan være livstruende og helsefarlige.

Før du bruker tradisjonell medisin, bør du rådføre deg med legen din for å unngå problemer i fremtiden. Enhver oppskrift fra våre bestemødre bør utfylle behandlingen foreskrevet av legen, og ikke være dens alternativ. Ta vare på helsen din og spis sunn mat!

De siste tiårene har reddik blitt ufortjent glemt. Mange anser denne rotgrønnsaken som smakløs og uegnet til matlaging. Helt feil mening! Reddik er et lager av karbohydrater. Fettinnholdet i det er minimalt, men det er mye væske der gunstige sporstoffer og mineraler er oppløst. I Russland ble reddiken respektert: den ble stuet, kokt, brukt som råvarer, som en del av salater. Varianter av denne rotavlingen, takket være moderne avl, har blitt avlet frem i overflod. Men tre typer reddik anses som grunnleggende - hvit, grønn og svart. Den siste er den mest nyttige. Smaken er ganske krydret. I et russisk ordtak sammenlignes pepperrot nettopp med svart reddik. Grønn er kjent for sin delikate søte smak. Massen inneholder mye essensielle oljer. En hvit reddik stimulerer utskillelsen av magesaft og forbedrer appetitten. Derfor er det hensiktsmessig å bruke det i salater. Denne artikkelen vil bli viet til dette problemet. Hvilken hvit reddiksalat å lage mat? Nedenfor finner du et utvalg oppskrifter.

Hvit reddik: fordeler og skader

Denne rotavlingen er en utmerket immunstimulerende middel. Jo mer bitterhet kjennes i den hvite reddiken, jo flere fytoncider i den. Dette betyr at jo mer populær er rotfrukten under influensaepidemien. Om vinteren er det fornuftig å erstatte den hvite reddiken med svart. Det anses som mer nyttig, men du må tilberede det med omhu: grønnsaken kuttes i barer, helles med vann og får stå i en halv time. Generelt er det mange varianter av hvit reddik. Det er en kinesisk variant som heter Margellan. Men i matlaging er den japanske avlange Daikon-reddiken mer etterspurt. Den er ikke krydret i det hele tatt, og dens delikate smak er i perfekt harmoni med mange produkter. Hvit reddiksalat med honning vil hjelpe deg med å bli kvitt en dvelende hoste. Men denne rotavlingen har også kontraindikasjoner. Først av alt er dette sykdommer i magen forbundet med økt sekresjon. Personer med svakt hjerte- eller nyreproblemer bør også begrense mengden reddik i kosten litt.

"Sitron"

Hvordan lage reddiksalat? For å gjøre dette trenger du ikke ha vitnemål fra slutten av en kulinarisk skole. Det er nok å ha ingrediensene og en kniv eller rivjern. Reddiksalater er veldig enkle å tilberede. Selv et barn vil takle det. La oss starte vårt utvalg med den enkleste oppskriften. En middels stor rotavling må vaskes grundig og skrelles. Hvis reddiken er veldig bitter, hell vann i en halv time. Hvis ikke, kvern den umiddelbart på et middels rivjern. Press saften fra en halv sitron inn i denne massen, salt etter vår smak. Fyll med noen spiseskjeer uraffinert solsikkeolje. Vi setter i kjøleskapet i en time slik at reddiken blir grundig myknet under virkningen av sitronsaft. Før servering fordeler du de vaskede salatbladene på et flatt fat. Vi sprer den faste reddiken på den med et pent lysbilde. Dryss finhakket dill på toppen. Hvit reddiksalat er klar til å spises.

"MR Grønn"

Vi gnir den skrellede mellomstore rotavlingen med store sjetonger. Til den legger vi til en stor drivhusagurk skåret i tynne skiver og noen få hakkede grønne løkfjær. Salt, rør. For å krydre denne hvite reddiksalaten, anbefaler oppskriften uraffinert solsikkeolje. Og siste touch er persille eller dill. Vitaminer er alltid nødvendig.

"sørlending"

I de fleste tilfeller, for å lage en hvit reddiksalat, anbefaler oppskriften å legge til en søt ingrediens (honning, rosiner, eple, unge gulrøtter). Dermed oppnås en interessant smakskontrast. Denne oppskriften foreslår å bruke valnøtter. Skrellede kjerner (50 gram) brennes lett i en tørr stekepanne og moses til grove smuler. Det er viktig at biter av nøtter kjennes i salaten. Vi gni den skrellede reddiken med store chips, og gulroten med små. Tilsett nøtter i grønnsaksmassen og press tre fedd hvitløk gjennom en presse. Fra en halv sitron, tre skall til en salat, press saften inn i den. Salt. Etter en time, pynt med persille.

"Princess on the Pea"

Hvordan lage en reddiksalat med et så pretensiøst navn? For å gjøre dette tar vi en lik mengde av to varianter av rotvekster - svart og hvitt, samt anstrengte hermetiske grønne erter. Vi renser to reddiker, vasker dem, gni grovt. Vi kutter en haug med grønne løk. Finhakk persille og dill. Vi blander alle ingrediensene i en salatskål, salt og smak til med solsikkeolje.

"Idyll"

De to hovedingrediensene må tas i like store mengder. Reddik, før riving, skal legges i kaldt vann i et kvarter. Da blir hun ikke lei seg. Vi renser eplene fra skall- og fruktboksene og gnir også. Denne reddiksalaten med et eple er ikke krydret med salt, men ... med granulert sukker. Og drypp med solsikkeolje.

"Konge"

Denne hvite reddiksalaten er den mest økonomiske. Den andre hovedkomponenten er den vanlige løken. Og solsikke (eller annen vegetabilsk olje) og eddik kan finnes i ethvert hjem. Gni den skrellede reddiken grovt og hell over med kokende vann. Vi kutter løken i kvarte ringer. Klem ut overflødig vann fra reddiken. Bland med løk. Tilsett en skje bordeddik. Salt og smak til med vegetabilsk olje. Ved servering dryss retten med friske urter (en blanding av dill, persille, basilikum).

"Hvit"

Ovenfor har vi gitt flere oppskrifter på retter krydret med vegetabilsk olje. La oss nå se på hvordan du lager reddiksalat med majones. Her er den enkleste oppskriften. En stor hvit reddikrot og halvparten av mengden hardost (nederlandsk eller Gouda) tre i store chips. Vi legger til litt og elter med majones. Folk som teller kalorier i maten kan erstatte denne dressingen med rømme – det blir også deilig. Dryss retten med finhakket dill på toppen.

"tilfredsstillende"

Den neste reddiksalaten med majones kan mer enn erstatte en lett lunsj. Kok kyllingbryst i saltet vann til de er møre. Vi trekker det ut av buljongen, demonterer kjøttet i fibre (små biter). Finhakk en stor løk, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett skrelt og kuttet i små biter av sopp. Vi gnir den hvite reddiken tilfeldig. Vi blander alt godt, salt, smak til med majones. For krydder kan du legge til litt sennep. Pynt fatet med dill på toppen.

"Poseidon"

Reddik med gulrøtter, som er hovedkomponentene i denne salaten, vil berike kroppen din med karoten, styrke immuniteten og kurere forkjølelse. Riv rotvekstene med store eller mellomstore flis. Og reddiker og gulrøtter skal være like mye. Press tre fedd hvitløk gjennom pressen til dem. Salt og rør. Eventuelt kan du fylle denne vitaminsnacksen med rømme eller majones.

"Ungarsk salat"

Reddik for snacks kan konsumeres ikke bare fersk. Denne oppskriften foreslår å kutte i strimler to skrellede rotgrønnsaker (omtrent et halvt kilo) og legge dem i en panne i oppvarmet solsikkeolje. Dryss over (vær forsiktig, det blir sus og sprut!) Soyasaus og dekk til med lokk. Vi vil småkoke til rotavlingen mykner. Tilsett deretter paprika, varm rød pepper, sesamfrø. La blandingen avkjøles. Tilsett løk i terninger. Press tre fedd hvitløk gjennom en presse. Bland salaten.

Lett reddiksalat med eple

Vi renser en liten rotavling og maler den på et fint rivjern. Vi vil gjøre det samme med to unge søte gulrøtter. Fra to store røde epler, kutt skallet, skrell fruktboksene med frø. Vi gnir dem også fint. Klem to fedd hvitløk inn i den resulterende pureen. Vask sitronen og gni det gule skallet inn i salaten. Salt etter smak. Smak til med presset sitronsaft. Retten er veldig kostholdsmessig og sunn.

"Dame"

Men visste du at noe som en søt vinaigrette kan tilberedes fra denne rotavlingen? Rødbete- og reddiksalat er enkelt å lage, bare et par minutter før frokost. Men belastningen av livlighet er gitt til deg for hele dagen. Reddiker må tas tre ganger mer enn rødbeter. Vi gnir rå rotgrønnsaker med store chips. Hell eplejuice med fruktkjøtt. Det er bedre hvis det er en flush. Søt etter smak med honning eller sukker.

"Hive"

Og denne salaten er ganske god til dessert. Reddik (hvit eller svart) rengjør og gni. I en kjele smelter du to hundre gram naturlig honning til flytende tilstand. La oss legge en reddik der. Kok på middels varme til rotfrukten blir mørkere. La avkjøles helt. Hundre gram valnøttkjerner kalsineres i en tørr stekepanne og knuses med en kjevle. Bland dem med karamellreddik.

Alle varianter av rotgrønnsaker passer godt til en russisk favorittgrønnsak. Dessuten kan kål være både fersk og surkål. Hvit eller blå, det spiller ingen rolle. Vi gir to oppskrifter. I den første, kalt "Kislinka", er det best å bruke grønn reddik. Gni en middels stor rotvekst grovt. Tilsett finhakket løk. Smak til med salt og en klype sukker. Skriv inn hundre gram surkål. Eventuelt kan du legge til en håndfull dampede rosiner. Bland grundig og smak til med velduftende solsikkeolje. Den andre salaten, "Legendary", foreslår oppskriften matlaging fra fersk kål. Proporsjonene er de samme: tre til én. Finhakk hundre gram kål, salt. Vi vil gni 300 g grønn eller hvit reddik til den. Rør, dekk bollen og la stå i en halvtime. Rist deretter kraftig et par ganger. Kle denne salaten med solsikkeolje. Før servering, dryss retten med friske urter.

Mandarin, reddik og rekesalat

Dette er en japansk rett. Derfor er denne daikon reddiksalaten tilberedt. Selve navnet er oversatt fra japansk som "stor rot". Reddik når noen ganger 16 kg i vekt. Ja, og i vårt land (nylig har gartnere begynt å dyrke den oftere og oftere), ligner den en gigantisk blekgrønn istapp. Daikon er absolutt ikke bitter, og smaker som en øm reddik. Reker (150 g) kokt og skrellet. Vi demonterer fire mandariner i skiver. Klem juice fra to til, bland den med majones (4 store skjeer). Skjær eplet i skiver. Finhakk hundre gram daikon. Dekk fatet med salatblader. Vi sprer skivene av mandariner, epler, reker, daikon. Før servering, hell over den tilberedte majonessausen. Dekorer årgang med halvringer av sitrusfrukter.

Sunomono

Denne daikon reddiksalaten er laget med japansk sake-vodka. Du må spise det om gangen, for etter å ha insistert, vil reddiken gi en ubehagelig lukt. Middels stor daikon og agurken min, kuttet i tynne sirkler, salt. La det trekke i cirka et kvarter. Skyll deretter med isvann og sett tilbake på en sil. Tilbered sausen i en egen bolle. Bland fem spiseskjeer riseddik, et glass sake, en håndfull granulert sukker. Rør til krystallene løser seg opp. Overfør salaten, silt fra overflødig fuktighet, til en tallerken, smak til med saus. La stå i tjue minutter for at grønnsakene skal trekke til seg dressingen.

Svart reddik er den mest nyttige reddiken av alle sine mange varianter. Den har en uttalt terapeutisk effekt, inneholder mange vitaminer og mineraler.

Mange vil huske hvordan saften av svart reddik, som frigjøres når fruktkjøttet smøres med honning, ble "foreskrevet" for hoste av leger fra den gamle skolen, og anerkjenner dermed den høye effektiviteten og, noe som noen ganger er viktigere, sikkerheten til folkemedisinen. Svart reddik behandlet veldig raskt forkjølelse, hoste og til og med bronkitt. Og reddikjuice ble også brukt til å behandle ledd, revmatisme, nevralgi og kolelithiasis. Svart reddik er ikke bare sunt, men også velsmakende. Det er ikke lett å tilberede, men vi bør være mer oppmerksomme på det, om ikke annet på grunn av de unike medisinske egenskapene. Tross alt ønsker vi alle å leve et langt lykkelig liv og ikke bli syke.

Hvor kom svart reddik fra?

Svart reddik vokser i Eurasia og Nord-Amerika. Vi kan si at denne rotavlingen er kjent overalt bortsett fra Afrika og Australia, og på forskjellige steder på planeten er den tilberedt etter et lignende prinsipp. Svart reddik spises rå, syltet, stekt, kokt og moset eller tilsatt supper. Selv disse alternativene er nok til å eksperimentere med svart reddik i lang tid. Det er merkelig at reddiken ble inkludert i "matkurven" til byggerne av de egyptiske pyramidene, og i det gamle Kina var det en av de betydelige medisinplantene. Spor etter dyrking av svart reddik er funnet i gamle graver i Egypt, noe som setter den på nivå med de eldste grønnsakene og rotvekstene som brukes av mennesket. Det skal bemerkes at de gamle alltid vokste bare det de verdsatte spesielt. Enhver gammel kulturplante inneholder den maksimale mengden nyttige stoffer eller er i stand til å helbrede og gjøre oss sterkere. Nå dyrkes svart reddik kommersielt i Kina, Japan, Tyskland, Østerrike, Frankrike, Italia og Holland.

Hva er nyttig svart reddik

100 g reddik inneholder 554 mg kalium, 105 mg kalsium, 100 mg vitamin C, 36 mikrogram vitamin B9 og 9 mg natrium. I tillegg inneholder svart reddik sink, kobber, mangan og selen. Reddikekstrakt eller juice inneholder antimikrobielle og antivirale komponenter som vellykket bekjemper lunge- og tarmsykdommer. Det er en studie som viser at reddikjuice er mer effektivt enn penicillin i noen tilfeller. Reddik inneholder mye kalium, som ifølge nyere studier er like nødvendig for sunne bein og ledd som kalsium.

Hvordan behandle en hoste med svart reddik

Dette er en veldig enkel oppskrift kjent fra London til Beijing. Det var på denne måten at de i den antikke verden behandlet en hoste eller en alvorlig forkjølelse.
. Vask en stor reddik
. Skjær en kjegleformet dyp trakt med en kniv, og skjær av bunnen slik at reddiken står stødig,
. Børst veggene i trakten tykt med honning,
. Drikk den utskilte juicen 1 teskje 3 ganger om dagen,
. Ikke glem å i tillegg smøre reddiken med honning - en reddik er nok i flere dager.

På en så enkel måte kan en veldig nyttig juice fås fra en reddik. Trenger du mer saft, kan du male reddiken i en foodprosessor og strø rikelig med sukker.

Merk følgende! Reddikjuice er kontraindisert i magesår og duodenalsår, ved alvorlig hjertesykdom.

Smak av svart reddik

Svart reddik smaker reddik. Det hvite elastiske knasende kjøttet er litt krydret, men søtere enn reddiker. På ganen kan du skille kremaktige nyanser, et hint av pepperrot og kålrot. Hvis du elsker reddiker og friske reddiksalater, vil du kanskje like reddik enda mer. Noen typer svart reddik kan være bitre, men det er ingenting å bekymre seg for, bitterheten er ikke så sterk at den tar fra deg en deilig vitamingrønnsak på grunn av dette.

Hva du skal spise med reddik

Reddik kan legges til suppe, potetsalat, potetmos eller stekte poteter, blandes med grønnsaker og lages en vitaminsalat, kuttes i tynne chips og spises med en tykk saus, blandes med honning for å få en krydret søt dessert, kokt med gresskar og moset. Med reddik kan du gjøre alt som vi vanligvis gjør med rotvekster med ett forbehold: rå reddik er mye sunnere, derfor er det logisk først og fremst å lage slike retter der det vil være minimal temperatureffekt på reddiken.

Oppskrifter med svart reddik

Stekt svart reddik

Stekt reddik er ikke like sunt som fersk, men med denne oppskriften kan du enkelt starte bekjentskapet med denne rotfrukten. Ikke glem at friske urter alltid passer godt med stekte grønnsaker.

Ingredienser:
2 mellomstore sorte reddiker
4-6 art. skjeer vegetabilsk olje,
Salt.

Matlaging:
Skyll og rens reddiken (fjern laget med svart skinn). Skjær i tynne sirkler og stek i en varm panne i vegetabilsk olje. Salt den ferdige reddiken og spis den varm.

Potetsalat med reddik

Ingredienser:
450 g vokspoteter,
220 g reddik,
5 fedd hvitløk,
4 ts olivenolje
2 teskjeer vineddik,
2 ts honning
1 ts tørket paprika
50 g skrellede valnøtter,
Svart pepper,
Salt.

Matlaging:
Skjær de skrellede potetene og reddiken i strimler på et koreansk gulrot rivjern. Du kan gjøre det samme med en kniv eller i en foodprosessor. Legg potetene med 3 fedd hvitløk i dampkokeren i 10 minutter. Dryss reddiken med salt mens du koker potetene, skyll og tørk. Dette vil fjerne overflødig bitterhet av reddiken. Overfør reddiken til en salatskål, tilsett eddik, olje og et par hakkede hvitløksfedd, tilsett varme poteter. Rør forsiktig, tilsett nøtter og paprika, pepper og salt.

Reddiksalat med grønnsaker og ost

Ingredienser:
1 haug ruccola
1 svart reddik
1 gulrot
1 fennikel
50-70 g parmesan,
5-6 art. skjeer olivenolje,
4-5 art. skjeer sitronsaft,
1 st. en skje sitronskall
Svart pepper, salt etter smak.

Matlaging:
Fjern skallet fra sitronen. Bland olivenolje med sitronsaft, pepper og salt blandingen. Bland og prøv. Hvis ikke nok salt eller pepper, tilsett. Skrell fennikel, reddik og gulrøtter. Lag tynne spon (for eksempel med en skrellekniv). Lag de samme tynne ostesponene. Hell i sausen og rør. Ha i en salatbolle, strø ruccola på toppen.

Enkel fersk reddiksalat

Ingredienser:
1 svart reddik
kål, mindre enn reddik,
1 liten gulrot
1 liten løk
et par grønne løkfjær,
1 st. en skje sitronsaft
½ ts sukker
2 ss. spiseskjeer olivenolje
en haug med grønt (persille, mynte, dill eller koriander - alt etter humør),
salt og pepper etter smak.

Matlaging:
Vask og rens grønnsaker. Hakk veldig fint på noen måte (skarp kniv, kombiner, grovt rivjern, rivjern for koreanske gulrøtter). Finhakk grønnsakene. Bland grønnsaker med urter, tilsett sitronsaft og olje, tilsett sukker, pepper og salt. Bland og ha i en salatbolle.

Salat med reddik og sennep

Denne spanske krydrede salaten er perfekt som en krydret kald forrett før hovedretter.

Ingredienser:
2 sorte reddiker
3 art. skjeer dijonsennep
4 ss. spiseskjeer olivenolje
1 ts vineddik
¼ kopp frisk hakket persille
salt, sort pepper etter smak.

Matlaging:
Skrell reddiken og riv den på et grovt rivjern. I en kopp eller krus oppvarmet med kokende vann, visp 3 ss sennep med 3 ss varmt (nesten kokende) vann, tilsett litt olivenolje, salt og pepper for å få en tykk saus. Bland reddiken med hakket persille, hell over sausen og server.

Koreansk svart reddik Kimchi

Kimchi er syltede krydrede grønnsaker som "koreanske gulrøtter" som selges på markeder og butikker. Denne tilberedningsmetoden er flott for svart reddik.

Ingredienser:
3 sorte reddiker
2 ts salt
1-2 ts chilipulver eller kajennepepper
en og en halv st. spiseskjeer ris (eller hvitvin eller eple) eddik,
2 ss. spiseskjeer finhakket grønn løk
2 fedd hvitløk
1 st. en skje sukker.

Matlaging:
Hakk den skrellede reddiken i lange tynne staver, som nudler eller spaghetti. Det er praktisk å gjøre dette med et spesielt rivjern eller i en skurtresker. Dryss reddiken med salt, la stå i 10-20 minutter og skyll i kaldt vann. Klem reddiken forsiktig ut av saften. Spar saften eller drikk den, det er nyttig, men det vil være overflødig i kimchi. Bland reddik, eddik, sukker, hvitløk og pepper i en bolle. Bland alt godt og la stå et par timer i kjøleskapet. Ferdig salat kan spises de neste dagene.

Reddikchips til øl

Det er en av de beste øl-hors d'oeuvres, på en måte som den erkeklassiske savoykålen som serveres på britiske eller tyske puber.

Bare lag tynne chips av skrellet rå reddik. Den enkleste måten å gjøre dette på er i en foodprosessor, men du kan også bruke en grønnsaksskreller hvis du bare trenger en eller to porsjoner. Dryss de ferdige chipsene med grovt havsalt og server med kaldt øl.

Svart reddik er virkelig veldig velsmakende og ekstremt sunn rotgrønnsak. Du vil helt sikkert sette pris på reddikjuices evne til å behandle forkjølelse og hoste, og reddikvitaminer vil hjelpe deg å bli sunn og vakker. Prøv å spise fersk svart reddik i grønnsakssalater og vær sunn!

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg