Banangelé oppskrift. Banan sitrongelé

I min sovjetiske barndom ble gelé tilberedt på store høytider, selv på veldig store høytider. Alle ingrediensene var i stor mangel (husk ikke dette ordet, Gud forby at denne koppen går forbi deg). Og generelt ble det solgt et pulver som måtte løses opp i vann osv.

Banangelé ingredienser:

Ideen til å lage akkurat en slik gelé kom fra familien min kjærlighet til bananjuice og dens vanlige tilstedeværelse hjemme. Pluss at det er verdt å legge til selve bananen, jeg liker å plukke frukt ut av gelé. Av sukker. Du kan ikke legge det i det hele tatt, det er nok i juicen. I dette tilfellet kan du legge til litt, et sted opptil 50 gr. Ikke verdt mer. Forbruk er vanligvis skrevet på emballasjen til gelatin. For 500 ml. væsker, som regel er 10-12 gram nok. Hvis væsken er litt mer eller mindre, er det greit. Etter et par eksperimenter vil du oppnå ønsket konsistens.

Bløtlegging av gelatin:

Vanligvis krever gelatin bløtlegging. For å gjøre dette, bare hell det med kaldt kokt vann og la stå i 10-15 minutter (tiden er skrevet på pakken). Du kan bli ledet til å kjøpe gelatin som ikke krever bløtlegging. Det er lettere med det, det er ganske enkelt fortynnet i juice og oppvarmet litt, som vil bli beskrevet nedenfor.

Tilsett juice:

Bare hell all saften i den hovne gelatinen.

Oppløsning av gelatin:

Vi legger en kjele med en blanding av juice, gelatin og vann på en liten brann. Tilsett sukker, hvis ønskelig. Ved konstant omrøring oppnår vi oppløsningen av gelatin. I dette tilfellet bør temperaturen på juicen ikke stige over 80 grader Celsius. Gelatin etter det kan miste sine egenskaper. Etter min erfaring skjer oppløsning mye tidligere.

Anstrengelse:

Juice med gelatin kan filtreres.

Banan forberedelse:

Vask og skrell bananen. Skjær i små biter. Den kan være rund eller segmentert, dette er rent et spørsmål om estetisk smak.

Gelékopper:

Anrett bananskiver i rene gelébeger.

Helling av juice:

Hell varm juice i kopper. Avkjøl ved romtemperatur, og sett deretter på et kjølig sted for natten eller dagen. Steketid ca 8 timer. Del oppskrifter med venner via sosiale nettverk og abonner på det ferske nyhetsbrevet.

Mange som hører ordet "gelé" er en skjelvende, gjennomskinnelig masse som vagler i munnen som en havmanet. Hva kan være nyttig i denne merkelige konsistensen hvor frukt og bær fryser? Dessertgelé er laget ikke bare av frukt, men også sjokolade, rømme eller melk og til og med champagne tilsettes under matlagingen. Banandessert har nylig dukket opp.

Tidligere, da gelatin ennå ikke var oppfunnet, ble en slik rett tilberedt av saften av bær og sukker ved å tykne under matlagingen. Etter den kulinariske oppdagelsen av egenskapene til pektin og agar - agar, som bidrar til gelering og hevelse når den interagerer med vann, fikk oppskriften sin klassiske sammensetning.

Hvis du vil studere denne oppskriften, så bør du huske hovedregelen: Du kan ikke tilsette mer gelatin enn det som står i oppskriften og du kan ikke tilsette mindre, ellers vil du i stedet for ønsket dessertgelé få en masse som ser ut mer som gelé.

Generelt er gelé i enhver form perfekt for enhver ferie. Ved hjelp av gelatin, ved hjelp av en enkel oppskrift, lager de kjøtt og fisk aspic, aspic. Men fruktdesserter og gelé laget av eksotiske frukter (mango, bananer, litchi) med eller uten krem ​​har blitt de mest populære. Så banangelé ble forelsket i gourmeter for sin delikate smak og behagelige utseende. Dette er en rett som du kan legge til din individuelle "zest".

Hva trenger du for å lage banangelé?

• Bananer 10-12 stykker;
• Sitron 4-6 skiver eller 100 ml (kan være etter smak);
• Smør 10g (0,5 ts);
• Sukker 2 kopper;
• Gelatin 50 gr.

Kokeprosess

Oppskriften på denne banangeléen er ikke vanskelig, men det krever litt tålmodighet for å få desserten til å se ut som på bildet. Start med å mose bananene. Eventuelt kan du la 1-2 bananer stå til pynt i desserten. Bland massen med sitronsaft.

Deretter, tilsett et halvt glass vann, kok opp massen. Rør samtidig bananene hele tiden og tilsett sukker til dem.

Det anbefales ikke å umiddelbart kombinere den resulterende blandingen med gelatin.

La først geléen avkjøles litt, ellers vil geléen ikke vise seg.

Gelatin i granulat må oppløses i kaldt vann, ellers vil det ikke oppløses godt i massen og danne ubehagelige smakløse klumper.

Når banan-sitronpureen har avkjølt seg litt, og gelatinen er helt oppløst i 150 ml vann, sett massen tilbake på bålet og under omrøring hell vann med gelatin i den. Du må røre forsiktig, ikke tilfeldig. Massen skal etter hvert bli homogen.

Om ønskelig kan du legge til konditorfarge til desserten med banangele. Da vil banandesserten din se lys og festlig ut, som på bildet.

For elskere av kremet smak, legger oppskriften til alternativer for å tilsette fløte eller rømmesaus med sukker. Du må "bleke" den fremtidige geléen før gelatin tilsettes blandingen.

Og så, etter at alle ingrediensene er blandet til ett søtt stoff, må banangelé helles i former og settes i kjøleskapet. Ikke forveksle med en fryser, ved en veldig lav temperatur, vil gelatinen rett og slett gå i oppløsning og retten vil ikke fungere.

Banangelé serveres på bordet med høyt humør.

Banangelé videooppskrift

Noe kaldt? Og hva med frukt? Ja, og slik at du kan tilsette akkurat det du personlig ikke kan forestille deg DIN favorittdessert uten? Ja ... og ikke lenge, ellers for lat til å gjøre noe ekstremt seriøst og næringsrikt om sommeren)) Så, banangelé!

La oss begynne. Det første du må gjøre er å kutte bananene. Forresten, andre frukter og bær kan legges til geléen (bare bananer er på en eller annen måte enklere, IMHO, med andre tilsetningsstoffer, som er diskutert nedenfor, å kombinere).

Deretter tar vi to beholdere - den ene skal brukes til å fortynne gelatin med vann, den andre til rømme. Matgelatin helles i den første beholderen (heretter kalt kasserollen).

Det hele helles med ett glass vann og settes på komfyren.

Rør hele tiden, bring til en homogen masse. Innholdet i denne kasserollen er ferdig.

La oss gå videre til neste. Dump all rømme (det er lurt å bruke 18% fett rømme, denne oppskriften er skreddersydd for det).

Hell 2 kopper sukker der (igjen, eksperiment - du vil ha det søtere - +1 kopp, hvis du vil bruke sirup senere - trekk fra en kopp).

Bland alt med en mikser.

Vi kombinerer innholdet i begge pannene.

Vi rører igjen.

Det er alt. Vi kommer til finalen. Hell den resulterende blandingen i et brett forberedt på forhånd med hakkede bananer.

Etter det settes alt i kjøleskapet i 1,5-2 timer for at geléen skal gripe seg. Mer... mer Du står fritt til å gjøre hva du vil med resultatet: spis det med en gang, dryss over revet sjokolade (som anbefales på det sterkeste av meg), hell over sirup, tilsett frukt, iskrem, nøtter... Wow ... Dessert-konstruktør viser seg ))

Jeg vil tilby en interessant oppskrift på deilig og veldig vakker melk banan gelé. Desserten er veldig luftig, moderat søt. Utad ligner denne delikatessen kaffe med frodig melkeskum. En lett kaffenote kompletterer desserten perfekt. Prøv bananmelkgelé og du kommer tilbake til denne oppskriften mer enn én gang.

Ingredienser

For å tilberede melk-banangelé trenger du:

melk - 400 ml;

skrellede bananer - 240 g;

gelatin - 14 g;

pulverkaffe - 2 ts;

pulverisert sukker - 2 ss. l.

Matlagingstrinn

Gelatin hell 100 ml kald melk og gi tid til å svelle. Jeg lar gelatinen stå på i 25 minutter.

Bananer skrelles på forhånd, kuttes i biter og legges i en pose, settes i fryseren i 1 time.

Puré bananer med melis med en stavmikser.

Hell deretter i den resterende melken og oppløst gelatin.

Pisk massen med en mikser i 5 minutter. Massen vil bli dekket med små bobler.

La 100 ml av den piskede massen stå til skummet, og hell resten av massen i glass, og la det være plass til skummet. Sett glassene i kjøleskapet i en time.

Etter en time, slå 100 ml av massen som vi forlot for skum med en mikser til frodig skum, og fjern det, legg det i glass med dessert. Sett en deilig, luftig melke-banandessert i et par timer i kjøleskapet (til den er helt stivnet). Dette er en så vakker, appetittvekkende og veldig mør dessert.