Adjika fra tomater med epler til vinteren - oppskrifter. Adjika med epler for vinteren: sursøt saus til alle anledninger

Denne retten er en egenskap Kaukasisk mat, men i Russland har adjika lenge blitt en uunnværlig komponent for snackbord. De tilbereder det i små porsjoner til dagens måltider og lager betydelige reserver for vinteren, og gir seg vitaminer for hele året.

Til tross for at denne snacken anses som krydret velsmakende rett, det er nyttig for kroppen - det akselererer blodet, stimulerer fordøyelsen, forbedrer immuniteten. Derfor, i vintersortimentet, er adjika ikke bare et tilsetningsstoff til retter, det er et utmerket forebyggende middel mot sykdommer (og dette er så viktig om vinteren).

De beste oppskriftene for å tilberede adjika med epler

Det er like mange oppskrifter på snacks som det er husmødre - hver kokk legger til sin egen vri. Grunnlaget for adjika er tomater, supplert med andre grønnsaker. Men snacken får en spesiell attraktivitet i smak takket være frukten.

Gir adjika sin krydrethet varm pepper. Den kaukasiske forretten i henhold til den gitte oppskriften vil bli verdsatt av ekte gourmeter. Den koker raskt og spises på kort tid. For at alt skal fungere riktig, følg denne algoritmen:

fjern skinnet fra en tomat (2 kg) og før den gjennom en kjøttkvern;
paprika (1,5 kg) frigjøres fra frø og stilker, males deretter;
epler (3 stk.) revet;
mal pepperrotrot (250 g) i en blender, varm paprika rød (0,5 kg), hvitløksfedd (250 g);
bland alle ingrediensene grundig;
tilsett hakkede urter, salt etter smak, tilsett sukker (3 ss) og eddik (200 ml).

Denne adjikaen passer fint i sin rå form, men da må den oppbevares i et kjølig rom (ved 0-8 grader Celsius). Hvis glassene skal stå i hyllene i et kjøkkenskap om vinteren, er det lurt å koke blandingen i 20 minutter før pakking.

Søt adjika med epler for vinteren: video

Selv om oppskriften ovenfor ikke inneholder eddik, er den deilig. krydret matbit Du kan trygt lagre den i 2 år uten tap av kvalitet. Dette skyldes at sukker ikke er tilsatt i oppskriften. Mengden av gjenværende ingredienser er som følger:

tomater - 5 kg;
søt paprika (helst rik rød) - 1 kg;
varm pepper - 16 belger;
hvitløk - 0,5 kg;
vegetabilsk olje - ½ kopp;
salt - 1 ss. med en skli.

Hvis du vil tilsette epler for å søte adjikaen litt, er det bedre å ta Antonovka (2-3 stk.). Produktene håndteres som vanlig - vridd i kjøttkvern eller pisket med blender. Hvis koking er underforstått, er det bedre å tilsette hvitløk og olje til blandingen 10 minutter før den tas ut av komfyren.

Veldig velsmakende adjika uten eddik: video

I tillegg til epler, tilsettes også plommer og til og med pærer til adjika. Frukt- og grønnsaksblanding – Kraftig vitaminsammensetning, som gir en stor tilførsel av energi. Derfor er det verdt å ta hensyn til denne oppskriften:

tomater (1 kg) blancheres i 3 minutter, fjern huden og gni gjennom en sil;
tilbered frukt: epler og pærer - 0,5 kg hver, drenert 1 kg;
slå i en blender og legg til tomatmassen;
gjør det samme med paprika, ta 0,5 kg bulgarsk og samme mengde bitter;
innføres i blandingen vegetabilsk olje(200 ml), knust hvitløk (30 fedd), urter og salt (100 g hver), suneli humle (20 g), Eple eddik(1 glass);
Etter å ha kokt opp, fjern fra varmen og pisk med en blender.

Den homogene massen pakkes i krukker og forsegles. Avkjøl med halsen ned, inn naturlige forhold. Deretter oppbevares de på et kjølig sted.

Alle oppskriftene som er gitt er en liten dråpe i det kulinariske havet. Selv om alle husmødre tilbereder adjika i henhold til samme algoritme, vil de fortsatt vise seg perfekt ulike snacks. Tross alt tar hver og en med sin egen energi til retten.

De siste dagene går mot slutten når vi kan lage deilige hjemmelagde preparater til fremtidig bruk. Et av disse preparatene er adjika. Mange gode husmødre De lager denne "delikatessen" i store mengder. Jeg er intet unntak, så i dag tilbereder vi adjika med epler. Denne er pen sterk saus basert på tomat er det veldig populært når man spiser hovedretter, spesielt pasta og dumplings. ikke søte dumplings. kjøtt eller fjærfe. Tross alt gir adjika unik smak og aroma til rettene våre og gjør dem enda mer smakfulle. Forbered noen glass hjemmelaget adjika med epler. Jeg er sikker på at familien din vil bli fornøyd.

For å forberede 5 l. adzhiki,

Påkrevd:

Tomater (modne) - 2,5-3 kg.
Gulrøtter - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Epler - 1 kg.
Varm pepper - 1-3 stk. (smak)
Hvitløk - 3-5 hoder
Salt - 2,5 ss.
Sukker - 1,5 kopper
Vegetabilsk olje - 300 ml.
Eddik 9% - 150 ml.

Slik forbereder du adjika med epler til vinteren:

Vi renser og vasker alle grønnsakene grundig. Ved hjelp av en kjøttkvern (jeg bruker en elektrisk), sender vi: tomater, paprika, gulrøtter og epler i en stor kjele.

Tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker og sett på brann. Hvordan grønnsaksmasse koker, kok det på middels varme (slik at det koker godt) i 40-50 minutter. Tilsett så finhakket hvitløk eller legg den gjennom en presse til adjikaen og stek adjikaen igjen i 20-30 minutter. 5-7 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett 9% eddik til adjika og kok opp. Legg den ferdige adjikaen med epler på tidligere forberedt sterile krukker og skru på lokkene.

Snu de varme glassene på lokk, dekk alt med et teppe og la avkjøles helt. Wow, og en utmerket snack - Adjika! Om vinteren har vi bare tid til å vaske glassene og vente på neste innhøsting...

Svetlana og min hjemmelagde kulinarochka2013.ru ønsker dere alle en hyggelig appetitt og alltid deilige hjemmelagde preparater!

Hvordan tilberede like velsmakende og sunn adjika med zucchini - finner du i trinn for trinn bilde oppskrift

Adjika kokt med epler

Matlaging adjika kokt med epler for vinteren

Jeg ble forelsket i smaken av denne kokte adjikaen med epler og gulrøtter som barn. I mange år rullet mamma sammen dusinvis av deilige glass med denne krydrede maten for vinteren. vintersaus. Nå lager jeg den til familien min i henhold til vår signaturfamilieoppskrift.

I min familie har denne adjikaen nesten fullstendig erstattet ketchup som er kjøpt i butikken (forbered hjemmelaget ketchup på egenhånd). Barn utfyller gjerne dette sursøt saus pasta, ris og kjøttretter. En krukke går lett unna med middag!

Du kan tilberede slik adjika ikke bare for vinteren, men også lage en liten porsjon flere ganger.

Ingredienser for adjika kokt med epler:

3 kg tomater
1 kg gulrøtter
1 kg løk
1 kg sure epler
1 kg søtt paprika
5-7 stykker varm pepper
400 g hvitløk
1 kopp sukker
1 kopp eddik
1 glass solsikkeolje
2 ss. salt

Vekten av produktene er angitt allerede i renset form!

Kokt adjika med epler - trinn-for-trinn forberedelse

Vask alle grønnsaker, tørk med et håndkle, skrell og kutt i store terninger.

Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, men du kan også male dem i en blender. I dette tilfellet vil adjika kokt for vinteren være mer homogen. Hvis du passerer gjennom en kjøttkvern, vil du føle små biter grønnsaker Gjør som du vil. Jeg foretrekker det første slipealternativet.

Den varme paprikaen må hakkes sammen med resten av grønnsakene, rett med frøene, og kutte bare av den grønne stilken.

Siden barn i familien min elsker adjika, tilsetter jeg ikke varm pepper, eller du kan lage to separate porsjoner adjika kokt med epler - henholdsvis varm og ikke krydret. Krukker med adjika må merkes for ikke å bli forvirret.

Hell alle de oppkuttede grønnsakene i en stor kjele, kok opp og kok på svak varme i 1 time.

10 minutter før slutten av matlagingen, tilsett eddik, sukker, salt og smør i pannen med adjika kokt med epler.

Og legg også hvitløken gjennom en presse og bland.

Kok i ytterligere 5-7 minutter.

Klar kokt adjika Hell i steriliserte krukker og forsegl.

Fra denne mengden adjikaprodukter kokt med epler oppnås omtrent 6-7 liter.

Jeg lar umiddelbart en krukke med adjika med epler for testing.

Når det gjelder oppbevaring av adjika med epler om vinteren, kan det oppbevares i en leilighet uten problemer - under sengen, på kjøkkenet i et nattbord eller i et pantry Over mange år med hermetikk har ikke en eneste krukke eksplodert.

Adjika med epler

Adjika for vinteren er en av de deiligste vinterforberedelser. Du kan lage adjika med eller uten epler, du kan til og med legge til varm pepper, eller du kan ikke legge det til - da vil barn også spise en slik matbit med glede og spre den på brød. Alt avhenger av dine preferanser og hvem som skal spise adjika. Å forberede det er ganske enkelt, det vanskeligste er å male alle ingrediensene. Og resten er veldig enkelt! Forbered og nyt denne vinterens sunne og deilige snacks.

Oppskrift på Adjika med epler for vinteren: for 4-5 etasjer liters krukker

søt rød pepper,

skrellede epler (sur eller søt og sur variant)

2-3 hvitløkshoder

150 ml vegetabilsk olje

100 ml eddik 9%

1. Vask alle grønnsakene grundig. Skrell gulrøtter, løk og epler, kjerne paprika og epler, kutt ganske enkelt tomatene i 2-4 deler.

2. Mal gulrøttene og eplene i en blender, men du kan også male dem i en kjøttkvern. Vi passerer alle andre grønnsaker gjennom en kjøttkvern - løk, tomater (uten skrell), Paprika og bitter (sammen med frø).

3.Sett den resulterende massen på brannen, kok opp og kok i 1 time etter koking, rør fra tid til annen.

4. 15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje til adjikaen, og 5 minutter før den er klar, tilsett hvitløk, finhakket med en kniv, rør alt grundig og stek igjen. Smak til salt og sukker. Det kan være lurt å justere.

5. Hell den tilberedte adjikaen raskt i steriliserte krukker, rull sammen, snu og pakk inn til den er helt avkjølt.

Adjika for vinteren med epler klar!

Adjika med epler

God appetitt alle sammen!

Adjika med epler, tomater, gulrøtter og paprika – hjemmelaget grønnsakssaus, som passer godt til fisk, fjærfe eller kjøtt. Basert på denne adjikaen kan du forberede deilig saus eller legg den til borsjtsj i stedet tomatpuré. Med epler blir blandingen tykk, sprer seg aldri, og sprer seg perfekt på brød.

Du kan lagre dette krydderet i en byleilighet, vekk fra varmekilder.

Det vil ta 55 minutter å forberede. Av ingrediensene som er angitt i oppskriften, vil du få flere 0,45 liters bokser.

Ingredienser:

eple - 600 g.,
gulrøtter - 300 g.,
tomat – – 450 g.,
paprika - 500 g.,
malt paprika - 3 ts,
rød pepper - 1 ts,
tørket persille - 3 ss,
eddik 9% - 35 ml.,
sukker - 30 g.,
salt - 20 g.

Hvordan lage adjika med epler, gulrøtter og paprika

Vi kuttet de kjernede, grundig vaskede eplene i store biter. Hvis du lager mat fra sure epler, for eksempel fra Antonovka, kan du legge til mer sukker.

Vask tomatene, skjær ut stilken, kutt i store biter og legg i eplene.

Skjær paprikabelgene i to. Fjern frøene. Skyll paprikaene med vann, hakk dem grovt, legg dem i eplene og tomatene.

Skrell gulrøttene med en grønnsaksskrape, skjær dem i runde skiver, og legg dem i resten av grønnsakene.

Mal grønnsakene til en homogen puré. Du kan male dem enten i en blender eller bruke en vanlig kjøttkvern med fin munnstykke.

Legg de oppkuttede grønnsakene i en kjele og tilsett søt paprika, kvernet rød pepper, tørket persille. Hell i sukker, salt og 9 % eddik.

Dekk kjelen med lokk og kok opp sausen. Kok i ca 20 minutter i en dekket kjele. Åpne deretter og kok i ytterligere 15 minutter.

Vask glassene og skyll med kokende vann. Steriliser glassene over damp i 5 minutter, kast lokkene i kokende vann.

Ha den varme blandingen i tørre glass og dekk til med lokk.

Plasser glassene i en stor panne på et håndkle, hell i pannen varmt vann. Steriliser adjika i 14 minutter (krukker med en kapasitet på 0,45 l).