Malt måneskinn. Aromatisk moonshine fra malt hjemme Moonshine med grønn malt og sukker

Moonshine laget av hvete-, rug- eller byggmalt regnes, sammen med fruktdestillater, som en av den høyeste kvaliteten elite alkohol. Oppskriften på malt alkoholholdige drikker består av flere hovedstadier - forberedelse av råvarer, lage mos og skaffe et destillat. Å tilberede moonshine hjemme fra malt vil kreve mer flid og oppmerksomhet fra destillatøren, samt tidsinvestering sammenlignet med å lage enkel sukker moonshine. Men belønningen vil være aromatisk, velsmakende alkohol av høy kvalitet.

Avhengig av råstoffet: bygg, rug eller hvetemalt, vil den resulterende drikken ha en lukt som ligner smaken av råvaren med brødnoter. Mange mennesker, etter å ha prøvd maltdestillat, slutter å bruke sukkerdestillat.

Forbereder malt for måneskinn

Å kjøpe malt er ikke noe problem nå for tiden, men du kan lage det selv hjemme. For å tilberede grønn malt brukes ethvert korn - bygg, rug, hvete, bokhvete, havre. Spiring av korn er en ganske lang og arbeidskrevende prosess, som kan deles inn i flere punkter: forberedelse, spiring, tørking.

1. Bløtlegg kornene i kaldt vann ved en temperatur på 15-20°C i en passende beholder, rør blandingen under bløtlegging;
2. Fjern rusk og flytende frø fra overflaten av vannet ved hjelp av en sil slik korn er ikke egnet for malt;
3. Tøm en del av vannet slik at den andre delen dekker et lag med korn med 1-2 cm.
4. Fordel de bløtlagte råvarene i et tynt lag på 1-4 cm på paller og la stå ved en temperatur på 15°C. Rør frøene hver 8.-10. time. Spiring varer fra en uke til to. Som et resultat, bør spirer lengden på et korn spire; Du har fått grønn malt, den kan allerede brukes i moonshine, eller tørkes;
5. Tørking skjer om sommeren i friluft eller i et godt ventilert område ved en temperatur på 25-40°C. For tørking kan du bruke en elektrisk tørketrommel.

Moonshine ved hjelp av grønn hvetemalt gjør drikken søtlig og myk. Rugmalt gir hardhet til alkoholen, mens byggmalt minner om whisky. Du kan legge til malt til hverandre i oppskriften, eksperimentere med smaker med erfaring, du vil velge de nødvendige proporsjonene for å passe din smak.

Klassisk maltmos oppskrift

Ingredienser:

Som nevnt ovenfor er malt for moonshine egnet for all bygg, rug eller grønn malt. Det er bedre å ta vann fra våren eller renset med et husholdningskarbonfilter. I stedet for tørrgjær kan du bruke komprimert gjær i oppskriften.

Forberedelse:

1. Mal malten i en kornknuser, jo finere malt, jo bedre forsukring, så mal malten til mel. Grønn malt kan bearbeides i en vanlig kjøttkvern eller knuses i en blender.
2. Hell varmt vann ved 50° i en 50-liters mesketank og tilsett malt under konstant omrøring for å unngå klumper. Det er praktisk å bruke en drill med et vedlegg for å røre kittet til dette formålet. Rør mosen til den er jevn.
3. Øk mesketemperaturen til 65°, dekk tanken med et varmt teppe og la stå til sukker i en time. Hvis temperaturen faller under 61°, så hev den til 63-65°. Etter en time, gjør en jodtest.
4. Varm søt vørter må avkjøles raskt for å unngå forurensning. Du kan avkjøle vørteren med en spesiell kjøleanordning hjemme, du kan bruke et isbad til avkjøling, eller du kan plassere plastflasker med frossent vann i vørteren. Husk sterilitet!!!
5. Hell den avkjølte vørteren i en gjæringsbeholder, sett den på forhånd. Rør innholdet, lukk lokket, installer en vannforsegling.
6. Gjæringen bør foregå på et varmt sted ved en temperatur på 25-28°C. Gjæringsvarigheten er 3-7 dager. Beredskapen til maltmosen bestemmes av smaken den skal smake bittert, frigjøringen av karbondioksid stopper også, og væsken klarner delvis.

Videooppskrift på maltmos.

Får malt til å skinne

Sil den ferdige mosen gjennom et gasbindfilter og hell den i destillasjonskuben til måneskinnstillen, ellers kan maltpartiklene brenne under destillasjonen og smaken av måneskinnet vil forringes. Hvis den første destillasjonen er planlagt å gjøres på en dampvannkjele eller ved hjelp av en dampgenerator, er det ikke nødvendig å filtrere mesken.

Å lage moonshine av malt er noe vanskeligere enn å lage moonshine av sukker, men resultatet er verdt innsatsen. Avhengig av kornet som er valgt (bygg, havre, rug eller hvete), vil det ferdige destillatet ha unike smaksnoter og en unik lukt. Mestere kaller dette "sjelen" til drinken. Deretter vil vi se på nyansene i maltmos-fremstillingsteknologi og riktig destillasjon.

Ingredienser:

• malt (vilken som helst) - 6 kg;
• vann - 25 liter;
• tørr gjær - 50 gram (eller 300 gram presset).

Både butikkkjøpt (øl) og hjemmelaget malt egner seg. I det andre tilfellet kan du ikke tørke det spirede kornet, men umiddelbart lage mos av grønn malt. Gode ​​resultater oppnås ved å blande ulike typer malt. For eksempel 50 % bygg, 25 % hvete og 25 % rug. Eller 50 % hvete, 40 % bygg og 10 % havre.

Proporsjonene kan være forskjellige, erfarne måneskinere velger proporsjoner etter eget skjønn, basert på smak. For nybegynnere anbefaler jeg deg å først jobbe med en type og først etter flere vellykkede destillasjoner begynne å blande. Hvete og grønn malt gir myk måneskinn med en lett søt ettersmak, rug og havre tilfører toner av hardhet, bygg tilfører øltoner og aroma av whisky.

Det er lurt å lage ekte malt moonshine uten sukker. Men hvis det er et ønske om å øke utbyttet, kan sukker tilsettes på 5. trinn av tilberedning, og for hver kilo tilsatt, bør ytterligere 4 liter vann helles i uten dette, mosen vil ikke gjære i det hele tatt gjæringen vil være veldig svak. Det teoretisk mulige utbyttet av destillat fra malt og andre stivelsesholdige råvarer er vist i tabellen. I praksis er tapene vanligvis 10-15 %.

Det er veldig viktig å overholde temperaturområdene som er spesifisert i oppskriften, ellers vil utbyttet av måneskinn være ekstremt lavt, siden stivelsen i malten ikke vil sakkariseres.

Oppskrift på maltmos

1. Mal hvit (tørket) malt til grovt mel. Dette kan gjøres med en kornknuser eller valsemølle. Butikkkjøpt malt selges ofte malt, noe som sparer mye tid. Mal grønn malt med en kjøttkvern, blender eller kvern med et spesielt vedlegg.

2. Hell den granulerte malten i en stor kjele og tilsett varmt vann (50-55°C). Mens du tilsetter vann, rør vørteren med en trespatel slik at melet ikke klumper seg og fester seg til bunnen av beholderen. Rør til blandingen blir homogen.

3. Varm opp vørteren til 63°C, bland godt igjen, og lukk beholderen med lokk. Hold temperaturen på 55-62°C i 60-80 minutter, rør innholdet i pannen hvert 15. minutt. Når den øverste delen av vørteren blir klar og grøten legger seg i bunnen, fortsett til neste trinn.

4. Avkjøl vørteren til 24-27°C så raskt som mulig (spesielt hvis det ble brukt grønn malt) for å hindre at den surner. Du har 30-40 minutter til rådighet. Du kan ikke vente til temperaturen synker av seg selv; Senk for eksempel beholderen ned i et bad med kaldt vann.

5. Hell den avkjølte vørteren i en gjæringsbeholder, tilsett gjær fortynnet i henhold til instruksjonene, bland godt.

6. Overfør beholderen med mosen til et mørkt sted med en temperatur på 18-25°C, installer en vanntetning på halsen.

7. Avhengig av sukkerinnholdet i malten, temperatur og gjæraktivitet, varer gjæringen 3-7 dager. En gang om dagen, fjern vannforseglingen og bland mosen med hånden eller en trepinne. Mosen regnes som klar når den er blitt lett, har en bitter-sur smak uten sødme, og gass slipper ikke ut fra røret på 12-16 timer.

Får malt til å skinne

8. Hvis du til destillasjon ikke bruker en dampgenerator, men en vanlig måneskinnstill, må mosen først filtreres ved å helle den i destillasjonskuben gjennom et dørslag og en sil, slik at små partikler av korn ikke brenner under høy varme .

9. Destiller maltmosen for første gang. Velg destillatet til styrken i strømmen faller under 30 %. Måneskinnet kan vise seg overskyet, dette er normalt.

10. Mål den totale styrken. Bestem mengden absolutt alkohol (multipliser volumet med prosentandelen av styrke og del på 100).

11. Fortynn destillatet med vann til 20 %, du kan rengjøre det med kull og destillere det på nytt. Samle de første 12-15% av utbyttet fra mengden ren alkohol i en separat beholder. Denne skadelige fraksjonen kalles "hode" og inneholder farlige stoffer, derfor brukes den kun til tekniske formål.

12. Samle opp hovedproduktet ("kropp") til styrken i strømmen faller under 45 %. Etter dette, fullfør destillasjonen eller ta "halen" i en separat beholder.

13. Fortynn den resulterende maltmåneskinn (“body”) med vann til 40-45 %, hell over i en glassbeholder og forsegl tett.

14. La stå i minst 3-4 dager for å stabilisere smaken.

Å tilberede en slik drink er vanskeligere, du må følge alle forberedelsesstandardene, men sluttresultatet vil gi tilfredshet og en belønning for innsatsen du har brukt.

Malt er grunnlaget for hele prosessen, det er hentet fra spirede kornavlinger, som deretter tørkes og males. Når korn spirer, oppstår biologiske og kjemiske reaksjoner - det aktive stoffet diastase, som er ansvarlig for gjæring, oppnås.

Hver oppskrift for å lage moonshine fra malt er ganske unik. Variasjonen av smaker av destillatet avhenger av mange årsaker. Først av alt, fra kornet som tas under tilberedning av mos. Moonshine laget av malt- og byggkorn kan tjene som grunnlag for hjemmelaget whisky. Korn som mais og rug vil gi drikken en hardere "karakter", mens hvetemåneskinn er mykere. Du kan eksperimentere, blande komponenter, dette vil gi produktet en spesiell smak og aroma.

For en person som har mestret det grunnleggende om å lage sterke drinker hjemme, vil det ikke forårsake noen vanskeligheter å forstå hvordan man lager kornmåneskinn fra malt. Du kan kjøpe den tilsvarende brosjyren, finne en detaljert beskrivelse, se på kommentarene på forumene. Noen ganger klarer du i korrespondanse å finne din egen "spiral", som vil bli grunnlaget for favorittoppskriften din. For nybegynnere er det nyttig å se en video om hvordan man lager moonshine fra malt.

Detaljert video finner du her:

Hvis du etter oppskriften lager ditt eget moonshine av malt uten sukker.

Oppskriften er selvfølgelig komplisert, men resultatet vil glede deg og vil mer enn tilbakebetale innsatsen:

1. Før du begynner å tilberede moonshine fra rugmalt, må kornene spires, tørkes og males til mel.
2. Forsiktig, på en praktisk måte, finhakk de spirede kornene.
3. Hell pulverblandingen i en passende beholder. Rør grundig, hell i varmt vann. Pass på at massen er homogen, uten komprimeringer.
4. Varm opp innholdet i beholderen til 65˚C. Varm opp stoffet i ikke mer enn 60 minutter. Det er viktig å forsiktig beskytte den varme blandingen mot brenning.
5. Når vørteren får en lysere nyanse, avkjøl den raskt til 25˚C. Ikke la den stå varm på komfyren, ellers kan vørteren bli sur.
6. Tilsett gjær, rør grundig.
7. Ikke oppbevar den i lyset, luften i rommet der mosen modnes, må være kjølig. Bland mosen grundig to ganger om dagen.

Gjæringen tar noen ganger omtrent en uke når den er klar, begynner mosen å bli lysere.

Hvordan destillere moonshine fra ferdig byggmalt uten gjær

Før du nøye studerer oppskrifter på hvordan du kan destillere moonshine fra byggmalt selv, må du bestemme deg for om du vil gå til butikken for hovedkomponenten i mosen. Moonshine fra ferdig malt er ikke verre enn destillat, som er tilberedt med hjemmelaget malt.

For å forberede deg trenger du:

• vann - 23 l;
• sukker - 4 kg;
• bygg - 2,5 kg.

Oppskrift:

1. Hell vann over frøene og vent til de første skuddene vises. Tørk deretter og mal til mel.
2. Hell kornspirene i en spesiell stor beholder og fyll dem med vann. Hell sakte i vann, rør byggmassen godt. Dannelsen av harde klumper er svært uønsket.
3. Bring til 70˚C og hold denne temperaturen. Hvis sediment vises, avkjøl raskt.
4. Bland sukker og vørter og bland godt.
5. La mosen stå til modning i et kjølig rom.

Den omtrentlige gjæringstiden til den er klar er syv dager.

Merk følgende! Denne moonshine er laget av malt uten gjær, men den er på ingen måte dårligere enn en gjærdrikk.

Hjemmelaget moonshine laget av hvetemel, malt og tørrgjær

Det er ganske enkelt å tilberede moonshine fra hvetemel og malt.

Ingredienser:

• 3 kg byggmel;
• 800 g sukker;
• 60 g tørrgjær.

Merk følgende! Grønn rugmalt, i mengden 450 g - forberedt på forhånd.

Oppskrift:

1. Ta en beholder av passende størrelse, hell 15 liter vann i den, varm den til 50˚C.
2. Tilsett mel, rør grundig, la stå i brann i 15 minutter.
3. Vi fortsetter oppvarmingen til 60˚C i et kvarters tid.
4. Øk varmen. Når oljen begynner å koke, sett til side i 30 minutter. Du må blande veldig grundig, med korte pauser. Ikke la vørteren feste seg til bunnen av beholderen.
5. Avkjøl brygget veldig raskt.
6. Kombiner den knuste malten med vann, og legg den deretter til karet der vørteren ble brygget. Bland den resulterende "grøten" godt. La stå i 5 timer.
7. Tilsett vann, tilberedt gjær og perlesukker til mosen. Plasser det fremtidige måneskinnet på et spesielt utpekt sted.

Om en uke er mosen klar. Du kan begynne å destillere moonshine.

Oppskrift på hjemmelaget moonshine fra tørr knust hvetemalt uten sukker

Det er verdt å prøve å lage hjemmelaget, veldig behagelig moonshine fra tørr knust hvetemalt. Oppskriften er ganske komplisert, men hvis du prøver, vil resultatet overgå alle forventninger.

Grunnlaget for å tilberede en sterk drink vil være korn. Malt tilberedes vanligvis i reserve. Den oppbevares i en lufttett, tett pose.

La oss ta en trinnvis titt på prosessen med å tilberede en sterk drink.

For å få malt trenger du:

1. Rens kornet, skyll med en litt rosa løsning av mangan. La stå i samme løsning i en time.
2. Skyll godt igjen.
3. Fordel kornet på en horisontal flate i et lag på 25 mm, glatt overflaten godt og dekk med fuktig gasbind brettet i fire.
4. Hvete vil spire i løpet av ca 4 dager.
5. Med jevne mellomrom fukt gassen lett og spray kornene for å fjerne slimete stoffet fra dem.
6. Etter to dager blander du kornmassen forsiktig.
7. Spirene må nå en lengde på 1 cm.
8. Tørk de spirede kornene på den måten som er mest behagelig for deg.
9. Knus kornmassen.

Umiddelbart før bruk, fortynn malten i vann.

Vørter:

1. Forbered vørteren på forhånd. Ingredienser: 300 g malt fra alle typer korn (du kan eksperimentere), 8 liter rent vann, 1,7 kg knust hvetemasse.
2. Ta 900 gram finmalt korn og tilsett 4 liter filtrert vann.
3. Hold på svært lav varme i 3 timer.
4. Kombiner vørteren forberedt på forhånd med innholdet i pannen. Røre.

Det er viktig at vannet som brukes til tilberedning ikke lukter klor.

Mottar mos:

1. Ta 35 g gjær, tilsett søtt vann og bland godt.
2. La mosen modne med en hanske eller vannforsegling.
3. Det er veldig enkelt å bestemme den ferdige mosen. Den skifter nyanse, blir lysere. I tillegg stopper utslippet av karbondioksid.

Destiller den resulterende mosen til du får ren og klar vodka.

Tilberedning av vodka:

1. For å oppnå et spesielt mykt ferdig produkt, fortynn den resulterende alkoholen med renset vann til ønsket styrke.
2. For at vodka skal ha en rik brødaroma, må du lage et ekstrakt.
3. Brun små brødstykker lett i en stekepanne. Fyll en vanlig halvliters krukke helt med brødsmuler. Hell i vodka og oppbevar blandingen i kjøleskapet.
4. Legg ekstrakt til vodka: ta 30 ml ekstrakt per 1 liter.

Dette er slutten på prosessen, du har forberedt en ren og deilig hjemmelaget drink.

Hvordan lage moonshine fra maltet mais

Moonshine fra maltet mais kan tilberedes på en slik måte at man ikke trenger gjær.

Ingredienser:

• 6,5 kg sukker;
• 17 liter renset vann;
• 5 kg korn.

Oppskrift:

1. For spiring må du lage en "sirup". Fortynn 8 kopper sukker i to liter vann. Rør alt veldig grundig.
2. Hell maiskjernene i et stort kar, hell deretter i den resulterende sirupen og la den spire.
3. Tilsett vann i samme panne, tilsett det resterende perlesukkeret.
4. Oppbevar kornmassen i romtemperatur.
5. Mosen vil modnes om 15 dager.

Det er bedre å destillere mais moonshine to ganger.

Egendommer.

For at vodkaen skal komme ut av høy kvalitet og ren, må maiskornene først sjekkes for spiring, du bør ikke velge harde, grove varianter. Den søte smaken av mais vil gi en spesiell ettersmak til måneskinn.

Den første destillasjonen lar deg destillere moonshine med en styrke på opptil 35˚C. Når de destilleres en gang til, velger de "hodet" (den sterkeste alkoholen) og "halen" (den svakeste delen når det gjelder styrke).

Den ferdige vodkaen renses ved hjelp av konvensjonelle metoder.

Hvordan lage moonshine fra grønn hvetekornmalt

Fra grønn hvetemalt er moonshine ganske myk det er på ingen måte dårligere enn butikk-vodka når det gjelder smak. La oss se nærmere på hvordan man lager moonshine av hvetemalt uten sukker. Trinn-for-trinn-oppskriften virker bare komplisert.

Skylling:

• hell hvetekorn (10 kg) i et stort metallkar;
• skyll grundig, alt rusk må fjernes forsiktig.

Gjenta prosedyren til kornmassen er helt renset.

Bløtlegg kornene:

• Hell de rensede kornene helt med kaldt vann;
• for varmt vann fører til negative konsekvenser, for eksempel forurensning av kornmassen med putrefaktive bakterier;
• vann må skiftes med intervaller på 3 timer;
• bløtlegging varer ikke mer enn 12 timer.

For å forenkle vaskeprosessen, må du velge beholdere med nettingbunn. Vann hveten fra dusjen etter 3 timer Ikke bløtlegg kornet i lang tid, hold deg strengt til den angitte perioden.

Desinfeksjon:

• fortynnet mangan: 1 g per 10 liter vann;
• Hell den resulterende løsningen over hveten og la stå i opptil 25 minutter. Den brune fargen på mangan indikerer slutten på desinfeksjonen.

Spirende hvetekorn:

• skyll gjenværende mangan med vann, spre kornet på en flat overflate;
• dekk hele kornmassen med en ren, fuktig klut;
• De nederste lagene av kornmassen skal løftes opp hver 6. time, dekkmaterialet skal alltid holde seg fuktig.

Når skuddene vokser til 5 mm, stoppes rotasjonen.

Du kan spire korn uten å legge det horisontalt. Du må ta en beholder med hullet bunn og vanne kornet fra dusjen.

Gjentatt desinfeksjon:

• tilbered en løsning av mangan i en kjent andel;
• Plasser de spirede kornene i løsningen og vent til fargen på vannet endres. Brun farge vil indikere slutten av prosessen;
• skyll godt og tørk.

Viktig! Det skal ikke dryppe vann fra kornene, de skal bare være litt fuktige.

Dele opp:

Alle gjør denne prosessen på den måten som passer dem best. Blandere, kjøttkverner og valsemøller brukes. Hovedkravet er å finknuse kornene.

Grønn malt kan hakkes gjennom en kjøttkvern. For å gjøre behandlingen enklere, kan du legge våt malt under en vifte for å tørke den litt ut. Noen tilfeller krever konstant tilsetning av vann slik at kjøttkvernknivene bedre kan behandle råvarene. Alle tilpasser seg på den måten som er mest praktisk for dem.

Alle de grunnleggende oppskriftene som er oppført ovenfor er universelt elsket av "folket". De viser hvor enkelt det er å lage moonshine av kornmalt. Hver håndverker kan supplere dem med sitt eget spesielle "triks", som vil gi drinken en original smak. Moonshine fra malt åpner for uendelige muligheter for eksperimentering og å lage din egen signaturdrink, som vil være et hyggelig tillegg til en hjemmefest når hele familien er samlet.

Malt er et naturprodukt laget av spirede kornavlinger. Ikke alle vet hvordan man lager mos av malt. Denne oppskriften er tilgjengelig, men forpliktelsen er lang. For å lage en sterk drink av høy kvalitet hjemme, er det nødvendig å utføre prosessen med å tilberede grønn malt.

Maltproduksjonsteknologi

Til å begynne med kjøpes korn av høy kvalitet. Av de mange surdeigsoppskriftene som brukes hjemme, er det best å velge en laget av bygg, rug eller hvete. Maltet bygg er mest egnet for å lage whisky og rug og hvete brukes til å lage vodka hjemme.

For å få øl er det best å velge humlekjegler til gjæring.

Vurder muligheten for å lage grønn malt fra bygg. Først må kornet renses for fremmede urenheter og rusk. Deretter legges det rensede produktet i en praktisk beholder og fylles med varmt drikkevann. Den skal dekke kornavlingen med 5–7 cm. Etter 5–8 minutter blandes byggen i vannet, væsken med gjenværende rusk dreneres forsiktig.

Deretter fylles beholderen med vått korn igjen med vann, denne gangen varmes ikke væsken opp. Etter 1–1,5 time tappes vannet igjen og en ny porsjon fylles på. Denne gangen får blandingen stå i 3 timer og igjen frigjøres fra vann. For desinfeksjon må 30 dråper jod eller 2 g kaliumpermanganat tilsettes vannet.

Det rensede og vaskede kornet legges ut på et brett, laget bør ikke overstige 3 cm Bomullsklut eller gasbind spres over råbygget. Beholderen med halvfabrikata er installert for spiring av kornavlinger i et varmt og godt ventilert rom. Hver dag blandes og fuktes produktet.

Den optimale temperaturen for kornspiring er +15ºС.

Hvis de rette forholdene skapes, vil kornet spire om 5 dager, den grønne malten som er nødvendig for å lage whisky hjemme vil være klar til videre bruk om 6 eller 7 dager. Kornens beredskap bestemmes av størrelsen på den spirede spiren. For eksempel bør skuddet av hvete og rug bli på nivå med selve kornet, og spiren av bygg skal være dobbelt så stor som kornets opprinnelige størrelse. Det er verdt å merke seg et annet tegn på at malt er klar for bearbeiding til mos: den spesifikke aromaen til produktet. Grønn malt skal lukte ferske agurker.

For å tilberede høykvalitets whisky, bør grønn malt tørkes i ovnen ved en temperatur på 80ºC. Prosessen vil ta minst 30–40 minutter.

Det er lov å tilberede mos uten nevnte prosedyre.

Oppskrift på å lage mos med malt

Før du begynner å tilberede mosen, må du forberede de nødvendige produktene. Du vil trenge:

• 6 kg ferdig tilberedt malt fra alle kornavlinger;
• 300 g presset gjær;
• 25 l. drikker vann.

Til å begynne med knuses det spirede kornet til mel, det skal resultere i små korn. Den ferdige sammensetningen senkes ned i en volumetrisk beholder, fylt med vann, som forvarmes til en temperatur på +50ºС. Alt blandes godt, du må få en homogen kornmasse.

Det halvferdige produktet varmes opp til +65ºС over lav varme og holdes i denne tilstanden i en time. Sammensetningen blandes etter 10–15 minutter. Etter at grøten har lagt seg og et avklart lag med vørter vises på overflaten, må pannen fjernes fra varmen og umiddelbart senkes ned i en kald beholder for raskt å avkjøle halvfabrikata.

For videre tilberedning av vørteren aktiveres presset gjær på vanlig måte og tilsettes den varme byggmassen. En vanntetning (vannforsegling) må installeres på den ferdige gjæringssammensetningen. Du kan kjøpe den i butikken eller lage den selv. Den enkleste vannforseglingen kan være en medisinsk hanske, den settes på en flaske med en gjærsammensetning og lar den stå til hansken reiser seg og deretter faller til sin forrige posisjon. Du må gjennombore et hull i en av fingrene på hansken med en nål. Rommet der vørteren vil gjære skal være +20–25ºС.

Etter 5–6 dager skal maltsammensetningen gjære den omrøres hver dag uten å fjerne lukkeren.

Det ferdige produktet skal ha en bitter-sur smak, en lys alkoholaroma, i tillegg skal den ferdige mosen bli lett. Videre bearbeiding av den ferdige mosen avhenger av hva slags sluttprodukt som trengs.

Det er enkelt å lage mos med malt uten å bruke gjær. I dette tilfellet må du forberede:

• 4 kg hvetegrønn malt;
• 30 l. drikker vann;
• 4 kg perlesukker.

Surdeig fra hvete tilberedes på samme måte som for bygg. Hvetevørt, perlesukker og vann blandes i en gjæringsbeholder. Gjæringen varer i 7–10 dager, deretter kan produktet destilleres.

(1 stemmer, gjennomsnitt: 5,00 av 5)

Å lage mos av malt er en mer komplisert prosess enn klassisk mos av sukker, men resultatet er verdt det. Det resulterende destillatet vil ha høye smakskvaliteter og en behagelig aroma.. Det er verdt å merke seg at du kan kjøpe ferdig malt for å lage mos, men hvis du har tid, mulighet og lyst til å gjøre alt selv og personlig kontrollere hver prosess, kan malt lages hjemme uten stor innsats.

Lage mos av malt

For å lage et kvalitetsprodukt trenger du følgende ingredienser og oppskrift:

1. 5 kg byggmalt;
2. 22-25 liter renset vann;
3. 45-50 gr. gjær (det anbefales å bruke tørrgjær).

Byggmalt kan brukes enten hjemmelaget eller kjøpt i butikken. Hvis du bruker hjemmelaget malt som grunnlag, anbefales det å ikke tørke det spirede kornet, men å bruke det i denne formen. For fans av eksperimentering kan du ikke bare bruke byggmalt, men også fortynne det med hvete-, havre- eller rugmalt.

For de som tilbereder mos av malt for første gang, er det best å begrense seg til én type malt, i dette tilfellet bygg.

Fordelen med å bruke byggmalt er den resulterende smaken av det ferdige produktet, som ligner smaken av en slik elite alkoholholdig drikk som whisky.

Detaljert oppskrift på mos laget av malt

Først av alt må du male byggmalten til mel. Dette kan gjøres ved hjelp av en valsemølle eller en konvensjonell kornknuser. Også hjemme kan du bruke en enkel kjøttkvern eller blender til å knuse malt. Du kan kjøpe allerede malt malt i butikken.

Neste trinn er å helle malten i en panne og fylle den med varmt, men ikke kokende vann.. Vanntemperaturen bør ikke overstige 50 grader. For å unngå dannelse av klumper, rør malten mens du tilsetter vann. Rør til en homogen masse er oppnådd.

På bålet må du varme opp innholdet i pannen til 65 grader og prøve å opprettholde dette temperaturnivået i en time. Vørteren kan røres fra tid til annen med en trespatel.

Når vørteren blir lys på toppen og sediment begynner å dukke opp, må den avkjøles til en temperatur på 25 grader.

Det er viktig å gjøre alt så raskt som mulig for å unngå å surne vørteren. Eksperter sier at dette stadiet ikke bør ta mer enn en halv time. Med naturlig kjøling vil råvaren surne og bli ubrukelig. For raskt å redusere temperaturen kan du bruke et bad fylt med kaldt vann.

Deretter må den resulterende vørteren helles i en spesiallaget beholder, der hele gjæringsprosessen vil finne sted. Etter dette tilsettes tørrgjær direkte i beholderen og innholdet blandes grundig. Nå gjenstår det bare å installere en vanntetning og la råvarene gjære på et mørkt og kjølig sted. Gjæringsprosessen kan ta fra flere dager til en uke. Sørg for å røre i mosen en gang om dagen.

Oppskrift på å lage moonshine av maltet bygg

Denne oppskriften er veldig enkel. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

1. 2,5 kg bygg;
2. 4 kg granulert sukker;
3. 22 liter renset vann.

Ved å følge denne oppskriften kan du få et ferdig produkt i et volum på 30 liter.

Det er veldig viktig å holde riktig temperatur, ellers blir mosen sur på grunn av manglende gjæring. Forknust bygg helles med varmt vann og bringes til en temperatur på 70 grader over en brann.

Etter at nedbør vises i bunnen, må blandingen avkjøles til 20 grader, tilsett sukker og bland grundig. Installer en vanntetning og sett den på et mørkt sted i 5-7 dager. Hvis mosen ikke er klar etter en uke, indikerer dette at det ble gjort en feil under tilberedningsprosessen.

Oppskrift på grønn malt

Oppskriften krever bruk av 3 kg. sukker, 300 gr. gjær og 1,5 kg. grønn malt per 15 liter vann. Du må helle 70% av det totale volumet av vann i pannen og bringe det til en temperatur på 40 grader. Tilsett deretter en tredjedel av sukkeret, og den utvannede gjæren og knust malt. Plasser den resulterende massen på et mørkt sted i 3 timer.

Tilsett så resten av sukkeret i form av sirup utvannet i resten av vannet, sett først til 30 grader. Braga må infunderes i minst 5 dager ved en temperatur på 26-28 grader. Oppskriften er enkel, og resultatet vil overraske deg positivt. Her er oppskriften.

Video oppskrift