Søte boller fra gjærdeig på kefir. Gjærdeigsboller i kefirovnen (7 oppskrifter med bilder trinn for trinn)

Hvis husstandsmedlemmene dine ikke trenger å beholde figuren sin, hvis du elsker duften av baking i huset, hvis tedrikking ved bordet er en av de varme hjemmetradisjonene, vil deilige kefir-gjærboller definitivt dukke opp i hjemmet ditt.

Deretter tilbyr vi flere forskjellige oppskrifter på gjærdeigsboller for enhver smak, du trenger bare å holde deg til fotooppskriftene og etter en stund vil familien kose seg med velduftende og frodige muffins.

Boller med sukker fra gjærdeig: en oppskrift med et bilde trinn for trinn i ovnen

Moskva-boller med sukker på kefir - utrolig deilige boller i ovnen fra gjærdeig. Dette søte bakverket, populært og kjent fra den sovjetiske skolen, er tradisjonelt for Russland og post-sovjetiske land. Sukkeret bakes til karamell på toppen, skorpen mørkner og får en ubeskrivelig følelse av en lykkelig bekymringsløs barndom.

Muntere krøller med cottage cheese er et flott alternativ til lørdagsfrokost. Oppskriften på vakre gjærdeigsboller med et bilde vil fortelle deg trinn for trinn om matlaging, og det vil være enkelt og ikke kjedelig. Saftig takket være rømmefyll, luftig og porøs på grunn av kefir-gjærdeig og utrolig sunn takket være ostemassefyll, vil du garantert like deilige gjærdeigsboller.

Sinabon-boller: en oppskrift med et bilde hjemme på kefir (+2 oppskrifter)

De verdensberømte Sinabon-gjær-kanelbollene toppet med søt kremost er enkle å lage. For å gjøre dette trenger du bare å følge oppskriften vår på gjærdeigsboller. En oppskrift med et bilde trinn for trinn i ovnen kan til og med lage en kulinarisk guru av en nybegynner vertinne, og for dette trenger du ikke å gå til en mesterklasse i Seattle med Richie og Greg Komen.

Boller med valmuefrø: en oppskrift med et bilde trinn for trinn på kefir

Vil du overraske gjestene dine med en kombinasjon av vakker form og deilig innhold, bak gjærvalmuefrøboller. Du vil lære hvordan du pakker inn gjærdeigsboller, og resultatet vil møte dine forventninger, fordi valmuefrøboller fra gjærdeig, hvis oppskrift er gitt på nettsiden vår, ikke bare er velsmakende, men også attraktive i utseende.

Men på siden vår er det også usøtet kefir butterdeigsboller. Fra den lærer du hvordan du baker salte gjærdeigsboller med knitring (stekt smult). Denne fantastiske oppskriften vil passe godt til førsteretter og som forrett før hovedmåltidet.

Bagels på kefir med syltetøy

Spiralboller med syltetøy fra gjærdeig kalles bagels av mange. Det er mange bageloppskrifter, hver av dem er gode på sin egen måte. I henhold til oppskriften på nettsiden vår kan du lage bagels på kefir med kirsebærsyltetøy, i henhold til samme oppskrift kan du bake boller med kokt kondensert melk fra gjærdeig i ovnen.

Croissanter på kefir med gjær (croissanter)

Men i samme form som bagels, kalles søte boller laget av puffgjærdeig tradisjonelt croissanter. Lette og luftige, vil de tjene som et flott alternativ for en skolefrokost eller lunsj på jobben. I oppskriften på butterdeig med sukker på nettsiden vår er tilberedningen av deigen kraftig forenklet, og dette får hjemmelagde croissanter til å se ut som husmannskost.

Når jeg har litt kefir igjen, bruker jeg det alltid i baking. Utmerket er kefirboller uten gjær i ovnen. Fordelen med en slik oppskrift med et bilde er at deigen tilberedes uten gjær, noe som betyr at du raskt kan forberede boder og behandle hele familien. Ungene mine er veldig glad i søte boller, så de snapper dem rett fra bordet, uten å vente på at jeg skal dekke bordet og lage te. Prøv disse også.




Nødvendige produkter:

- 2 kopper mel,
- 1 glass kefir,
- 1 teskje l. bakepulver,
- 1 kyllingegg,
- et par klyper salt,
- 2 bord. l. granulert sukker,
- 50 gram vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn





Hell natron i kefir ved romtemperatur. Du trenger ikke å slukke den, kefir vil gjøre jobben sin, og etter et par sekunder begynner brusen å boble i sur kefir.




Nå tilsetter jeg perlesukker og et par klyper salt. boller vil være søte, men ikke klete.




Jeg kjører inn ett kyllingegg og heller i vegetabilsk olje. Prosessen med å tilberede deigen, som du selv kan se, er ganske rask og enkel, noe som ikke kan annet enn å glede alle husmødre som alltid er opptatt, og noen ganger er det ikke nok tid til å bake.






Jeg heller hvetemel siktet gjennom en sil i deigen.




Jeg elter deigen til bollene våre - det blir en myk ball, men den fester seg ikke til hendene mine i det hele tatt. Jeg lar deigen hvile litt, og dekker med matfilm. Selv om deigen ikke er gjæraktig, bør selv brusdeig få hvile i 10-15 minutter.




Jeg gir bollene en vilkårlig form: du kan vri den med en flagell, en pigtail eller på annen måte.






Jeg baker boller også raskt og etter 20-25 minutter tar jeg ut de rødmosse produktene fra ovnen. Oftest baker jeg slike boller ved 180 ° - gjennomsnittstemperaturen slik at deigen bakes innvendig og brunes utenpå. Jeg tror du vil like disse

Ingredienser

  • 500 ml kefir
  • 1,5 ts brus (rask)
  • 1,5 ss Sahara
  • 0,5 ts salt
  • 150 ml solsikkeolje
  • 800 gr. mel

Porsjoner: 8

Tilberedningstid: 20 minutter aktiv + 30 minutter i ovnen

Frodige boller på kefirdeig er en gudegave for de som ikke liker å stå lenge ved komfyren over forvirrende oppskrifter. Selvfølgelig har de mange kalorier, men smaken er absolutt verdt det!

Slik lager du gjærfrie kefirboller i ovnen:

Bland kefir, salt, sukker og solsikkeolje i en bolle. Bland grundig med en gaffel.

I den fremtidige deigen, sikt høykvalitets mel og tilsett brus. Hvis det er tid og krefter, kan melet siktes flere ganger i en separat beholder og først deretter helles i hovedingrediensene. Dette vil gjøre kaken mer luftig og luftig.

Konsistensen på deigen skal vise seg å være ganske tykk, deigen er vanskelig å blande, men vil du smake på bollene blir alt mulig.

Den ferdige deigen er tyktflytende, tykk og fester seg sikkert til hendene. Det er ikke verdt å hamre den med overflødig mel.

Vi legger ut deigen vår på et bord drysset med mel og deler den i 8-10 deler, avhengig av appetitten til husholdningen.

Rull de resulterende koloboksene lett i mel slik at det er behagelig å jobbe med dem.

Kjevle ut den ene bollen til ca 1 cm tykkelse Dryss over sukker.

Kjevle den utkjevlede deigen til en stram rull, sukker inni.

Med en kniv smurt med solsikkeolje, skjær rullen på midten, uten å nå kanten til kantene og uten å skjære gjennom den.

Brett i to, og danner et utseende av et hjerte.

Vi sprer hjertene på en stekeplate dekket med bakepapir og baker i en ovn forvarmet til 1800 i 30 minutter til de blir brune.

Under baking er lukten guddommelig, så det er veldig vanskelig å vente til kefirbollene avkjøles uten gjær.

Men hvis du fortsatt motsto, venter etter en tid en hel rett med kaloririke, men veldig velsmakende godbiter på deg. Spesielt godt servert med kald melk. Nyt måltidet!

Kefirboller - Generelle matlagingsprinsipper

Når det ikke er tid til å tilberede gjærdeig, vil kefirdeig være veien ut av denne situasjonen. Du kan bake nesten alle bakverk av det, og kefirboller er intet unntak. De tilberedes veldig raskt og enkelt og viser seg å være ikke mindre praktfulle og rike enn på gjærdeig. Et annet pluss med kefirboller er at de ikke trenger mange ingredienser. I tillegg til mel og kefir trenger du sukker og smør; i noen oppskrifter tilsettes egg også i deigen. I kefirdeig, sørg for å tilsette litt brus og salt, samt bakepulver. Med den vil deigen bli smakfullere og mer fantastisk. Kefirboller kan tilberedes med hvilken som helst fylling: valmuefrø, nøtter, sjokolade, cottage cheese, rosiner, kanel, kandiserte frukter, frukt osv. Kefirboller bakes ved en temperatur på 180 til 205 grader til de er tilberedt.

Boller på kefir - tilberedning av mat og retter

For å bake kefirboller må du forberede de nødvendige redskapene: en sildeigbolle, en kjevle, et glass og en bakeplate.

Det første du må gjøre er å helle ut alle de løse ingrediensene (sukker, mel osv.). Kefir skal være varmt, så det må tas ut av kjøleskapet på forhånd. Oljen bør også varmes opp og mykgjøres.

Oppskrifter på kefirboller:

Oppskrift 1: Kefirboller

Prøv å lage deilige kefirboller i en fart! Hvis det er veldig lite tid igjen før gjestene kommer, og godbiten ennå ikke er klar, vil denne oppskriften hjelpe. Den totale koketiden overstiger ikke 40 minutter. For en forandring kan kefirboller tilberedes med to typer fyll: frukt og ostemasse.

Nødvendige ingredienser:

  • Omtrent 3,5 kopper mel, og så - hvor mye vil gå;
  • Et glass lav-fett kefir;
  • Smør - 50 g;
  • Egg - 1 stk;
  • Sukker - 2 ss. l.;
  • Salt - ½ ts;
  • En tredjedel ts. soda;
  • 1 egg + smør - til smøring.

For 1 fylling:

  • 1/4 kg cottage cheese;
  • Rosin;
  • 15 g sukker;
  • Vanillin - 2 g;
  • Malt kardemomme - 1 ts

For 2 pålegg:

  • 1 pære og banan;
  • Potetstivelse - 1/2 ss. l.;
  • En skje sukker.

Matlagingsmetode:

Myk opp smøret, sikt melet. Sorter rosinene, skyll og hell varmt vann i et par minutter. Tøm deretter vannet og tørk litt. Pisk egget med en mikser, tilsett sukker, uten å slutte å blande. Hell i kefir og fortsett å piske blandingen. Hell salt med brus og ha mykt smør. Tilsett mel og elt en ikke-klebrig elastisk deig. Form en ball og la stå i 10 minutter. Mal cottage cheese med sukker, tilsett rosiner, vanillin og kardemomme. Bland fyllet skikkelig. Skrell og riv banan og pære, bland med stivelse og sukker. Kjevle ut halvparten av deigen til et tynt lag. Legg ut ostemassefyllet, trekk litt tilbake i lengden. Rull sammen rullen og skjær i biter. Kjevle ut den andre delen og legg ut fruktfyllet. Rull sammen rullen og kutt raskt i biter med en skarp kniv. Smør alle bollene med egg og stek i ovnen. Steketid - 10-15 minutter. Smør varme boller på kefir med smør.

Oppskrift 2: Kanelkefirboller

Veldig enkle og deilige kefirboller med kanel. For å tilberede godbiter trenger du et minimum av ingredienser og veldig lite tid.

Nødvendige ingredienser:

  • et glass kefir;
  • brus - 1 ts;
  • Smør - 230 g;
  • 1/2 ts salt;
  • mel - 4 kopper;
  • 3 art. l. kanel;
  • Sukker.

Matlagingsmetode:

Hakk melet med 200 g myknet smør. Tilsett salt, brus og kefir. Elt deigen. Kjevle ut laget og smør med 30 g smør. Bland kanel med ønsket mengde sukker og dryss laget med denne blandingen. Rull sammen rullen og skjær i små porsjoner. Stek i ca 20 minutter ved 200 grader. Deilige kanelkefirboller er klare!

Oppskrift 3: Kefirboller

En veldig enkel oppskrift på kefirboller som kan serveres med te. Boller er perfekt med smør og syltetøy.

Nødvendige ingredienser:

  • mel - 3 kopper;
  • Sukker - et halvt glass;
  • bakepulver - 1/2 ts;
  • brus - 1/2 ts;
  • Smør - 175 g;
  • Et glass kefir.

Matlagingsmetode:

Myk opp smør. Sikt mel med salt, bakepulver og natron i en bolle. Ha det myke smøret til melet og begynn å gni blandingen med en gaffel. Hell i varm kefir og bland alt intensivt. Del deigen i 2 deler. Rull hver porsjon til en ball og flat litt. Del hver porsjon i 6 boller og legg på en bakeplate. Om ønskelig kan bollene smøres med kefir og drysses med sukker. Stek i ca 12-14 minutter. Server med smør og syltetøy.

Kefirboller - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene

- Kefir for å lage boller skal være varm;

- Før baking kan kefirboller smøres med et egg og drysses med sukker;

– Boller på kefir trenger ikke være med søtt fyll. Det kan være ost og kylling, og alle grønnsaker og til og med sopp. Det viktigste i dette tilfellet er å legge en minimumsmengde sukker i deigen eller ikke tilsette det i det hele tatt.

Da jeg var liten, skjemte mor oss ofte bort med deilige nybakte boller, noen ganger med fyll, noen ganger uten. Og vi elsket dem så mye at vi spiste nesten alt. Jeg likte spesielt måten syltetøybollene så ut. Mamma skal ta av seg håndkleet, og det er boller tett der, jeg tok også hensyn og sa at de var vennlige. Mamma svarte at ja, de er vennlige. Selv navnet på bollene: "Vennlig familie."

Som mange barn elsket hun å spise boller, men hun likte ikke å hjelpe moren med å lage dem i det hele tatt. Og da tiden min kom til å bake boller til familien min, bebreidet jeg meg selv for at jeg ikke sto ved siden av min mor og ikke så på hvordan jeg baker disse vennlige bollene riktig. I lang tid prøvde jeg å lage den samme deigen på kefir, bollene mine var også deilige, men ikke de jeg husket fra barndommen. Men så oppnådde jeg ønsket resultat, siden jeg fikk en notatbok i hendene, hvor oppskriften og selve tilberedningen ble registrert i detalj. Nå ønsker ikke familien min å bruke andre bakverk, men krever kun «Vennlig Familie» med syltetøy eller tykt syltetøy. Og jeg er bare glad for det. Dette er tross alt favorittbollene mine!

"Vennlig familie"


Det er veldig enkelt å tilberede boller på kefir, du kan legge hvilken som helst fylling. Med det som bare jeg ikke bakte dem! Og med bær, og med søtsaker, og med cottage cheese. For en forandring har jeg ikke prøvd rabarbraboller. Og som oftest baker jeg boller med hjemmelaget syltetøy. Familien min foretrekker dem. Jeg foreslår at du blir kjent med dette deilige bakverket og lager en "vennlig familie". Min trinnvise fotooppskrift vil hjelpe deg.

For bekvemmeligheten av oppskriften på kefirboller gir jeg den for en porsjon, dette er bare for en middels bakeplate med høye sider. Jeg bruker akkurat en slik form, i den sitter bollene tett inntil hverandre, som fregner og høye vegger "holder tilbake" den luftige nesebordeigen. Det kan virke for ømt for deg under arbeidet, men jeg råder deg til å ikke gi etter for fristelsen til å blande overflødig mel inn i det. Er det litt støv på bordet eller arbeidsflaten.

Når rundstykkene er stekt, vil bakverket se mer ut som én stor høy syltepai. Det må avkjøles godt slik at aromaen til det fermenterte melkeproduktet forsvinner. Deretter kan bollene brytes i rader og rives av fellespaien.

Ingredienser:

  • 2 kopper mel,
  • 1 egg
  • 2 ts tørr høyhastighetsgjær "Saf Moment",
  • 180 ml kefir,
  • ¼ stang smør
  • 3 art. l. Sahara,
  • litt salt
  • Vanillin eller vaniljesukker - etter smak,
  • Raffinert vegetabilsk olje - for smøring av formen
  • Egg eller eggeplomme for å smøre toppen av bollene.

For sprinkling:

  • Sukker,
  • Kanel.

Kokeprosess:

1. Helt fra begynnelsen må du ta gjæren, legg den i en passende tallerken, for eksempel i en dyp tallerken og hell den med kefir eller surmelk. Surmelk skal ha romtemperatur, du kan varme den opp litt, men ikke mye. Hvis væsken er varm, vil ikke gjæren begynne å virke, men vil ganske enkelt forringes. Nå gjenstår det å vente til gjæren begynner å gjære litt. Jeg valgte Saf Moment tørr hurtigvirkende gjær til baking, Voronezhsky fungerer fortsatt bra. Jeg foretrekker å bruke kun disse to typene, baking har verken en gjæraktig smak eller en ubehagelig lukt.

2. La oss nå gå videre til andre komponenter. Vi tar et egg, tilsett sukker til det og visp det med en visp til sukkeret er helt oppløst. Du trenger ikke piske før skummet, for vi lager ikke en kjeks, men boller.

3. Smør må smeltes før elting. Hvis du har mikrobølgeovn, legg smøret i en bolle og sett i ovnen i 1-2 minutter. Det er veldig viktig at oljen ikke koker, men rett og slett smelter. Jeg kutter ofte bare smøret i små biter, legger det i en stekepanne og legger det på bålet. Så snart smøret begynner å smelte, fjerner jeg det og rører med en skje til det er jevnt.

4. Ta en bolle, eller beholderen som vi vanligvis elter deigen i. Hell fermentert gjær, sammenpisket egg, smeltet smør, salt og vanillin i den. Tilsett deretter siktet hvetemel og elt deigen. Det er bedre å tilsette mel litt etter litt, blande det, så deigen vår for kefirboller blir lett og luftig.

5. Elt deigen godt, legg den deretter pent i en dyp bolle og sett den på et lunt sted i 35 - 50 minutter slik at deigen hever. Hvis du baker om vinteren, vil stedet i nærheten av batteriet være ideelt for testen.

6. Her er gjærdeigen til bollene har hevet. Den har mer enn doblet seg i størrelse. Vi tar den ut av formen der den steg, og igjen elter vi den lett ved å bruke et kjøkkenbord drysset med mel eller smurt med vegetabilsk olje.

8. I midten av hver kake legger vi fyllet, i vårt tilfelle, syltetøy eller tykt hjemmelaget syltetøy, fest kantene til midten og danner kuler med fyllet med hendene. Vi har allerede gjort denne prosessen for deg, som for eksempel er på dette bildet. Dessverre er mellombildet for syltetøybollene uskarpt. Men jeg tror prosessen er klar.

9. Nå tar vi en høy rektangulær bakeplate, smører den med vegetabilsk olje og legger marmeladekuler nær nok på den. Under etterhevingen vil bollene med syltetøy øke i størrelse sammen. En stekeplate for en god heving må plasseres på et varmt sted, til dette formålet bruker jeg komfyrtoppen, mens ovnen allerede varmes opp. 30-40 minutter er nok til å løfte boller på kefir.

10. Før avskjed bør toppen av Friendly Family-bollene smøres med et sammenvispet egg, eller enda bedre, kun med eggeplomme. Plommen vil gi bakverket en vakrere mørk farge. Dryss toppen av hver bolle med en blanding av sukker og malt kanel. Denne toppingen vil definitivt gi deg bort til naboene dine, aromaen av deilige hjemmelagde kaker vil spre seg ikke bare rundt i leiligheten, men også utenfor den.

11. Vi venter på at bollene skal øke i størrelse, ta bakeplaten og sett den forsiktig inn i en godt oppvarmet ovn. Vi baker boller "Vennlig familie" ved en temperatur på 180 grader. Selve bakingen varer ikke lenge, ca 30-35 minutter. Beredskapen til deigen er lett å sjekke med en trepinne, hvis den er tørr, er bollene klare.

12. Boller er klare, de kan tas ut av ovnen. La de avkjøles litt først, så kommer de lett ut av formen. Deretter må de først overføres til et rent kjøkkenhåndkle og pakkes inn, og deretter forsiktig skilles for hånd og brettes på en vakker tallerken.

Selvfølgelig kan ikke alle vente til deilige hjemmelagde kefirboller avkjøles, spesielt barn. Og ferske bakverk lukter så deilig at du garantert vil bli bedt om en varm bolle med syltetøy. Sørg for å prøve bollene selv snart, siden du kanskje rett og slett ikke har nok av dem.

Og hvis du bestemmer deg for å bake én porsjon av disse bollene, vet at du snart må bake dem igjen. Det er forresten veldig praktisk å elte deigen til boller i en brødmaskin, hvis du har.

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg