Lag dine egne mastikkkjegler. spiselige kongler

spiselige kongler laget av plastsjokolade eller mastikk - et dekorativt element for en søt nyttårskomposisjon! Detaljert trinn for trinn MK!

Jeg vil fortelle deg om min erfaring med plastsjokolade, jeg vil si min mening om dette materialet. Ofte spurt. Vel, samtidig vil vi gjøre det med deg spiselige kongler- til pynting av nyttårskaker! Det er ikke vanskelig, bortsett fra i lang tid, som all modellering.

Så, plastsjokolade, eller støpesjokolade. Hva det er, hvordan man lager det, hvorfor det er nødvendig, hvordan man jobber med det, fordeler og ulemper - jeg vil beskrive alt dette nå, og det vil være mulig å diskutere.

Plastsjokolade er sjokolade blandet med glukosesirup. Det ligner veldig på mastikk, hovedsakelig på mastikk med kakaosmørinnhold ("Princess", "Modelpast"). Det stivner i kulde, mykner i hendene, og hvis det eltes i lang tid, kan det bokstavelig talt "flyte" (vel, som mastikk med kakaosmør, faktisk). Produkter laget av det skinner, og for meg trenger de definitivt toning (men som jeg nylig har lært av min egen erfaring, forvandler det absolutt alle stukkaturprodukter og er nesten aldri overflødig). Håndverkere skulpturerer alt fra plastsjokolade: realistiske blomster, figurer med portrettlikhet, etc. Generelt alt som er skulpturert av mastikk.

Og alt ser ut til å være bra. Men likevel, etter min subjektive mening, er skulptur fra plastsjokolade fortsatt vanskeligere og upraktisk enn fra samme mastikk. Mastikk herder og tørker raskere, lettere i vekt. Deler laget av plastsjokolade stivner langsommere, de anbefales til og med å settes i kjøleskapet fra tid til annen, dette er ikke veldig praktisk. Ved romtemperatur myker plastsjokoladeprodukter litt, selv om de holder formen, men mastikk er hardere og jeg føler meg mer trygg på dem. Men, jeg gjentar, dette er mine personlige observasjoner og følelser, kanskje opplevelsen av arbeid påvirker: med mastikk har jeg litt mer av det, men ikke for mye heller. Det er også en mulighet for at plastsjokolade etter en annen oppskrift er mer praktisk å jobbe med. Tross alt er det ikke for ingenting at slående vakre realistiske blomster med tynne kronblad er laget av det i dag! Jeg mistenker at dette er en annen oppskrift, men hemmelig kunnskap (kurs for mestere i plastsjokolade) er veldig dyrt, dessverre – jeg har ikke vært på kursene enda.

Når det gjelder smaken ... jeg vet ikke hvordan, igjen, etter å ha tilsatt glukose, slutter sjokolade å være sjokolade, selvfølgelig, aromaen forblir av den, og smaken av kakao merkes også, men det er ikke sjokolade i det hele tatt ! Her i det hele tatt! Søt pasta med lett kakaosmak! Og hvit plastsjokolade smaker som herdet kondensert melk. Du må prøve det, og du vil forstå hva jeg mener) I denne forbindelse, og tatt i betraktning alle omstendighetene, forstår jeg egentlig ikke i det hele tatt hva som er fordelene med plastsjokolade fremfor samme mastikk, som både vanlige mennesker og mestere elsker å "spre råte" i dag , som ikke fungerer med det (sammensetningen av mastikken er ganske "forferdelig" enn sammensetningen av plastsjokolade, og det er mer praktisk å jobbe med det), smaken er begge deler, faktisk bare en søt masse ... Og hvorfor kalles plastsjokoladeblomster nå ofte sjokolade?! Dette er et stort mysterium for meg.

Selvfølgelig er alt jeg skriver her min IMHO, og det er relevant fra desember 2017. Dette er meg i tilfelle, plutselig senere skal jeg bli venn med denne sjokoladen, avsløre dens hemmelighet og forstå hvorfor den er så god, unik og attraktiv. Forresten, hvis noen vet, ikke ta et par minutter, slipp) Takk!

Og likevel, til tross for all min skepsis, skal vi nå lage akkurat denne sjokoladen til modellering – etter den enkleste oppskriften, selvfølgelig. Det er mange av dem som går i nettverket, de skiller seg hovedsakelig i proporsjoner, noen ganger tilsetter de også sukkersirup og presser ut kakaosmør. Jeg gjorde det annerledes, men resultatet er alltid omtrent det samme - og jeg har allerede beskrevet det.

Og... ikke hør på meg! Hvis du er interessert i plastsjokolade, hvis du leter etter ditt eget materiale, gjør det til et must og prøv det, kanskje det vil passe deg bedre enn andre. Tross alt er det ikke for ingenting at fantastiske ting er laget av det, noen liker det! Og jeg, veldig sannsynlig, bare den som romvesenet Alf ville si om: "Liker du ikke katter? Du vet bare ikke hvordan du skal lage dem!"

Lage plastsjokolade!

Vi tar 100 g mørk sjokolade (vi trenger ekte sjokolade, med kakaosmør i sammensetningen!) Og smelter den i mikrobølgeovnen eller i et vannbad. Ikke overopphetes: krøllet sjokolade vil være umulig å gjenopprette!

Tilsett 80 g (4 ss) glukosesirup (du kan kjøpe det i konditorier, eller du kan lage det selv eller til og med ta flytende honning).

Og vi elter.

Massen begynner å tykne foran øynene våre.

Det vil raskt samle seg til en klump og begynne å henge bak veggene i bollen.

Den blir også veldig myk.

Vi flater den på matfilm og pakker den inn med en bar. Vi legger den i kjøleskapet i minst 5 timer, men bedre - om natten, og enda bedre - for en dag. Massen vil stivne, men forbli plastisk.

Det samme gjør vi hvis vi trenger hvit plastsjokolade eller farge. Bare proporsjonene vil være forskjellige.

For 100 g hvit sjokolade, ta 40 g glukose (2 ss). Jeg tok 50 g hvit sjokolade, smeltet den, tilsatte 20 g glukose ...

... alt ble aktivt blandet.

Massen samlet seg til en ball.

Hvis vi vil lage melkesjokolade i plast - vær så snill! Vi tar 100 g melkesjokolade og 60 g (3 ss) glukosesirup. Og så er alt det samme.

Værsågod. Nå…

... la oss lage spiselige kongler!

Her er vår mørke plastsjokolade klar til bruk. Du skjønner, den brekker ikke så mye som den bryter av, samtidig som den strekker seg litt. Men totalt sett solid.

Vi klyper av et lite stykke (vi pakker resten inn igjen i en film: åpen plastsjokolade vikler seg raskt opp). Rull til en pølse og ta en tannpirker.

Rull, stikk en tannpirker inn i pølsen. Med neglesaks (som du bruker til pyntearbeid) lager vi kutt på toppen av pølsa - i rutemønster.

Rull disse bitene til kuler.

Flat med fingrene til en rombeform.

Med en stabelkule dyppet i vann (slik at den ikke fester seg til sjokolade og den viser seg å være lett og smidig å kjøre på den), lager vi en utsparing midt på rombene slik at skjellene våre blir mer voluminøse.

Fest rundt toppen. Sjokoladen er klissete, du trenger ikke bruke spesiallim eller noe annet.

La oss forberede neste rad med kronblader, de vil allerede være litt større. Baller først...

... så av dem - romber. Og kjernen i stabelen.

Vi fester vekten i et rutemønster i forhold til forrige rad. Vi prøver å trykke bare i kryssene, og etterlater en følelse av volum, en liten åpning av kjeglen.

For å gjøre det mer praktisk for deg å lage og opprettholde volum, når du lager kronblader for neste og gjenværende rader, kan du sette en ball i midten av hver.

Vi fester kronbladene-skalaer.

Og så - helt til vi holder oss rundt hele basen vår.

Nå - det mest interessante! La oss farge - gjenopplive bumpen vår!

Hvis du har en børste for å jobbe på metall (ny), flytt den lett over vekten, og skaper en liten ujevnhet i teksturen. Dette er valgfritt, men ønskelig: det viser seg en ganske kul effekt. Vær veldig forsiktig med børsten: veldig, bare sinnsykt skarp bust!

Påfør med en bred tørr børste blomsterpollen eller annet fint fordelt tørt fargestoff i en passende treaktig nyanse (min er mørkebrun med grått belegg, men jeg skulle gjerne brukt noe varmere, men jeg måtte nøye meg med det jeg har) .

Her er hva som skjer.

Jeg vil gjerne fremheve tuppene på bladene, som ekte sedertrekjegler, med en lys gulaktig fargetone, men jeg fant ikke noe annet enn gylden kandurin, og jeg gikk litt med en tørr børste.

Jeg brukte også titandioksidpulver med en tørr børste, også tørr.

I utgangspunktet kunne du ha forlatt det slik.

Men jeg googlet at det finnes så mange ujevnheter, med rød base, og bestemte meg for å legge til rødt, fordi det ikke er noe for at røde blomsterpollen kan ligge på tomgang) Jeg gikk mellom skjellene med en tynn børste.

Jeg vil ikke si at det er strålende, og generelt ser det ut som en artisjokk) Men i kombinasjon med grener eller rosmarin som perfekt erstatter dem, ser det bra ut! Som en del av nyttårskomposisjonen - verdig, noe som betyr at jeg anerkjenner innredningen som passende, kan jeg anbefale den med god samvittighet.

Du kan lage slike støt fra mastikk, men du må farge. Tidligere, av en eller annen grunn, forsømte jeg dette, eller rettere sagt, for å være ærlig, jeg hadde ingen anelse om at dette skulle gjøres, og så prøvde jeg det og innså at dette åpner store muligheter for en skulptør, dekoratør. Alle gjenstander, figurer, enhver dekor ser ut til å komme til live takket være enkle, generelt, handlinger. Det eneste "men" er at ikke alle av oss har en kunstutdanning, så i prosessen med arbeidet er det verdt å se fra tid til annen på de virkelige gjenstandene vi ønsker å forme, eller på bildene deres på nettverket, og ikke stole på minne, som ofte svikter eller forråder et forvrengt bilde. Vel, og fargestoffer ... Det ville vært fint å ha et helt arsenal. Imidlertid er tørre fargestoffer som pollen veldig kostbare (Mange dekoratører bruker kunstnerisk pastell i arbeidet sitt, det er ikke giftig, det brukes en liten mengde, og dekor spises sjelden i det hele tatt. Men her nærmer vi oss allerede en annen stor og viktig emne, alltid relevant, alltid forårsaker mye kontrovers og spørsmål - er det mulig å kombinere mat og ting som ikke er beregnet på mat, selv om de ikke er giftige Personlig setter det meg på en eller annen måte, og hånden min reiser seg ikke til male spiselige deler med uspiselig maling.Men, som jeg allerede har sagt, er dette et tema for egen samtale.

Ta en titt på hvordan denne spiselige kjeglen kan se ut som en del av en nyttårskomposisjon på en kake!

Jeg synes det er kjempebra! Kul spiselige kongler vi gjorde det uansett!

P.S. Stearinlys, og mer - forresten, jeg liker veldig godt hvordan det ble - snart, snart, ikke bytt!)

Når det gjelder plastsjokolade, vil jeg definitivt komme tilbake til det, jeg vil prøve å finne de ideelle proporsjonene, sammensetningen og prinsippene for arbeid, og hvis dette skjer, vil jeg absolutt skrive en annen artikkel om det!

Ha morsomme opplevelser på kjøkkenet og deilige og vakre resultater!

Vil du si takk? Beste takk - repost! Del med venner!

21 kommentarer til innlegget " spiselige kongler"

Vika, takk for din Gud! Jeg har lest stille lenge))) Når det gjelder mastikk så er jeg enig i at de som ikke jobber med det, skjeller ut. Jeg liker. Det er ikke nødvendig å spise det. Du kan gjøre det selv ganske til og med "deilig. ". Det nytter ikke å forklare at det ikke er nødvendig å spise))) Jeg skulpturerte fra plastsjokolade - og forsto heller ikke hvorfor det er så vakkert. Generelt hører jeg ofte uttrykket: "Hva skal jeg gjøre der? Google til unnsetning. Enhver idiot ville lage en slik kake!» "Tar du det fra Internett?" Ja! Ekorn, mennesker og blomster dukker opp rett fra Internett... Og kaker! Det er bare en trend nå - å skjelle ut mastikk. Og hvert materiale har sine egne egenskaper som er nødvendige under visse omstendigheter. Du kan skrive en roman om dette emnet))) ikke hør på noen - du har oppriktig, ikke-standardisert og ikke innelukket i rammen av noen diktert arbeidsstil. Dette er hovedsaken! Beklager, for mange bokstaver))) samlet

I dagens innlegg vil jeg diskutere en veldig spektakulær og vakker nyttårskake Bump, samt snakke om hvordan du kan dekorere en kake for det nye året med slik dekor som gran, furu, sedertre ..., i prinsippet, det spiller ingen rolle hva det er, er det viktig at støt eller støt. Vurder noen måter å lage kongler på en kake, hvis mulig, raskt, enkelt og enkelt. Tross alt, en enkel dekorasjon av kaken med kjegler, frivillig eller ufrivillig, forråder hemmeligheten sin :), nemlig at den mest sannsynlig er beregnet på festbordet for det nye året! Vel, la oss gå videre til en gjennomgang av velprøvde videooppskrifter fra erfarne konditorer.

Nyttårskake

Den første oppskriften på Shishka-kaken foreslår å lage en flott nyttårsdessert av fuktig sjokoladekjeks, deilig nøttekrem og sjokoladeglasur. Dekorert i form av vekt, laget av spesialbakte hjemmelagde småkaker.

Og denne nyttårskaken Gran kjegle er dekorert med grangrener. Kunstig sannhet, men bulken er ikke ekte - men søt og spiselig. 🙂 Hvis du bestemmer deg for å bake denne delikatessen, vil du se at grankonglen faktisk er sjokolade. Kaken er laget av delikat sjokoladekjeks dynket i deilig, ikke mindre sjokoladekrem. I ferdig form oppnås en veldig behagelig og rik sjokoladesmak.

Vår neste oppskrift, selv om den heter Napoleon Royal, og i selve videoen sier forfatteren at han er i ferd med å danne en rose, våget jeg likevel å presentere den som en nyttårskake Pine laget av puff cakes på rømme og det mest delikate smøret krem. Se selv, hvorfor er ikke dette en vakker kongestøt? 🙂

Kaker med kongler til nyttår

I henhold til denne videooppskriften kan du lage en lett og lett å tilberede, geléfrukt nyttårskake med kjegler. Delikat krem på rømme og gelatin kombinerer frukt og kjeksbiter til en helhet. Hvis du har en langsom komfyr, kan du klare deg uten å bake. 🙂

Videre, med kjegler, bestemte jeg meg for å ikke gi, men bare legge ned en lenke til trinnvise oppskrifter med bilder som allerede er tilgjengelige på nettstedet. Om nødvendig, bare gå gjennom den og velg den du liker. I mellomtiden går vi videre til følgende videoer som hjelper deg enkelt og enkelt å lage din favoritt hjemmelagde kake - en nyttårskake med kongler. 🙂

Hvordan lage kongler på en kake

I følge denne videooppskriften kan du lage veldig vakre moussekongler til deg selv og gjestene dine til en festlig fest - slike minikaker eller bakverk som du om nødvendig trygt kan bruke til dekorasjon.

Disse enkle og deilige kjeglene kan også brukes til å dekorere en nyttårskake, samt en uavhengig nyttårsdessert.

Ved å bruke ideene og tipsene som er skissert her, kan du lage spiselige mastikkkjegler. Etter å ha sett videoen, vil du også si at alle kan gjøre slik innredning. Det er kanskje ikke veldig raskt, men det er enkelt og greit. 🙂

Og også, vi foreslår at du ser inn i fotogalleriet vårt og ser interessante, kanskje nye ideer for deg om hvordan du kan dekorere nyttårskaken din med ferdige søte kjegler.

Vi håper virkelig at noe av det vi foreslo passet deg og en uvanlig, vakker og smakfull nyttårskake eller en original og lettlaget hjemmelaget kake med kjegler vil dukke opp på nyttårsbordet ditt. Tross alt vet du nå hvordan du lager kjegler på en kake. 🙂 Hva er dine favoritt julekakeoppskrifter? Del med oss!

Og for en matbit tør vi å tilby:

Kanskje noen trenger en slik idé til et vinterbryllup? Veldig vakre kaker med sjokoladekjegler bakes av en konditor med 16 års erfaring - Kara Bantin. Du kan besøke bloggen hennes og handle på Etsy og beundre kakene hennes. Jeg likte ideen, en gang jeg var i et vinterbryllup, var det en sjarmerende kake med kongler, men konglene var ekte. Riktignok var konglene på kaken på biter av vokset papir, men uansett, det var liksom ikke veldig velsmakende å spise en slik kake) Så forfatteren foreslår å lage kongler av sjokolade og strø dem med marengspulver, som vanligvis fortynnes med vann . Generelt, hvis noen trenger mer detaljert informasjon om kjegler (jeg fant ikke en), kan du besøke forfatterens blogg - acaketorememberva.blogspot.com.

Jenter, hvis noen allerede har jobbet med smeltet sjokolade, venter jeg på dine tillegg. Nedenfor er skrevet om riktig "tempering av sjokolade", for å få en "melete farge". Jeg skjønner det ikke helt. Jeg vil være takknemlig for avklaring og tillegg.

Bunnen til kjeglen er laget av sjokoladeleire. Knoppene er satt sammen med smeltet varm sjokolade.

Kjegler drysset med marengspulver

Her er en slik vinterkake som du kan lage til et bryllup og forbløffe alle gjester med sin frostige prakt. Cocktailer trengs forresten også til bryllupsfeiringen) Du kan finne mange oppskrifter på deilige cocktailer på nettstedet Shmakot Culinary Recipes shmakota.com.ua. Her finner du alt du trenger til festbordet, likører, kremer, kulinariske oppskrifter for sjelen og for enhver smak. Alle oppskrifter leveres med bilder og en detaljert beskrivelse av tilberedningen.

Hei alle sammen!
I dag vil jeg vise deg hvordan du lager sjokolademastikkkjegler. Dette er bare en god idé til vinterkaker – enten det er bryllup, nyttårskake, bursdagskake eller bare til te.
De er ikke så vanskelige å lage som det kan virke ved første øyekast!

Først, la oss forberede sjokolademastikken:

120 gr mørk sjokolade
50 gr flytende honning

Hakk sjokoladen og smelt i vannbad. Tilsett deretter flytende honning og rør med en tre- eller silikonspatel (ikke fjern fra vannbadet!). Vi rører til massen begynner å tykne. I dette tilfellet bør det skilles litt olje fra hovedmassen.
Klem ut overflødig kakaosmør litt med hendene - så blir mastikken mer "lydig". Vi danner mastikken til en kake, pakker den tett i en film og sender den til kjøleskapet for å hvile i to timer.
Vi tar ut mastikken vår fra kjøleskapet - den skal stivne og bli ganske smuldrende.
Vi bryter av et lite stykke mastikk (vi lar resten ligge under filmen slik at den ikke tørker ut) og elter den godt med hendene, varm den opp. Når massen varmes opp, blir den i konsistens lik plastelina.

Vi danner en liten kjegle fra mastikk.

Vi deler spissen av kjeglen i 2 halvdeler.

Vi ruller ut et stykke mastikk til et lag ca 1-1,5 mm tykt.

Klipp ut blomster ved hjelp av utskjæringer. For en kjegle trenger vi ca 2 små og 3 store slike blomster.

Nå må vi dele hver blomst i separate kronblader.

Nå jobber vi på hvert kronblad med en pære.

Vi begynner å samle kjeglen vår - vi tar et lite kronblad og fester det ved siden av den gaffelformede tuppen av kjeglen vår. Samtidig trenger verken kjeglen eller kronbladet å smøres med noe – og alt fester seg så godt!

Vi fortsetter å feste kronbladene våre i et rutemønster.

Vi lar kjeglene våre tørke ved romtemperatur i en dag. For å forhindre at kronbladene faller, kan du legge papirhåndkleruller under dem.

Og nå kan du dekorere kaken.

melding fra Savannah

Hvordan lage kjegler
Jeg fant et par interessante ideer til kaker. Jeg håper de ikke var på forumet ennå, og at du vil være interessert i disse ideene, håndverkere

Kjeks + sjokolade + mandler = bump
kjeks
sjokoladeglasur (sjokolade)
bakepapir
syltetøy
rund form
500 -700 gr. flakede mandler (allerede skåret i skiver)

Disse konglene kan være en fantastisk dekorasjon til kaken din.
For å lage kjegler trenger vi:
1. Varm opp sjokoladen i vannbad
2. Ta mandlene og dypp dem i sjokoladetrekket, om mulig slik at mesteparten av mandlene dekkes av sjokolade.

3. Ha mandlene på bakepapir og la tørke.

4. Stek en kjeks.
Kjeks:
100 gr. mel
100 gr. Sahara
4 egg
en klype vaniljesukker
soda
eddik

Tilberedning av kjeks:
- 4 egg pisket med 100 gr. sukker i 1 minutt.
- tilsett vaniljesukker og 100 g mel til den resulterende blandingen, pisk alt igjen i 2 minutter.
- På slutten, tilsett brus slukket med eddik, bland.

Legg ut kjeksdeigen på et ferdigkledd bakepapir. Til konglene brukte jeg en rektangulær bakeplate.
Steketid 25-30 min.
Temperatur 180-200 C
La avkjøle.Klipp ut sirkler fra kjeksen med et glass eller en rund form. Klipp deretter av kantene, og gir kjeksen en dråpeform.
6. Smør overflaten på kjeksen med et tynt lag syltetøy.

7. Dekk overflaten rikelig med sjokoladeglasur og påfør skjell uten å vente på at den stivner.

8. Vi begynner å bruke skalaer først, støt. Vi bretter de første skalaene som vist på bildet:

Vi legger påfølgende skalaer i et sjakkbrettmønster.

9. Sett konglene i kjøleskapet eller bare på et kjølig sted slik at sjokoladeglasuren stivner.
Kjeglene er klare.

Hvit mus laget av sukkermastikk-marshmallow eller marsipan.

For å lage en mus trenger vi:
sukkermastikk - marshmallow eller marsipan
rød matfarge
gul konditorfarge
tannpirker
brunt sukker blyant

1. Ost.
Rull en ball ut av et gult stykke sukkermastikk eller marsipan

Bruk en tannpirker eller fyrstikk for å lage fordypninger.

2. Hode.
Rull opp ballen og form snuten som vist på bildet:

3. Ører.
Rull sammen en ball Flat den litt Stikk inn en bit rosa mastikk eller marsipan midt på øret.

4. Ben.
Rull opp ballen. Ved hjelp av en tannpirker, lag fordypninger for fingrene og putene ... Legg biter av rosa marsipan eller mastikk i fordypningene som er dannet, som vist på bildet:

5. Fest ørene til hodet.

6. Fest kroppen til osten.

7. Fest hodet til kroppen slik:

8. Fest ben:

9. Rull opp halen.
Lag hender.

Koble til alt.
Tegn et ansikt med en tannpirker.
Tegn øyne med en sukkerblyant.