Kjøttbiffgryte med sopp og rømme. Oppskrift med bilde

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Kjøtt er den beste måten å tilberede et solid måltid på. Du kan tilberede et stort antall retter fra det: fra slutt med dumplings, koteletter og kålruller. Hvis indrefilet egner seg til biffer, kan det være nødvendig med kjøttdeig til andre retter. Du kan velge hvilken som helst type kjøtt. Slektningene mine liker veldig godt biff med sopp i rømmesaus, og jeg bestemte meg for å tilby oppskriften med et bilde av denne retten.
Apropos biff. I tillegg til det faktum at det er velsmakende og velduftende, kan dets fordeler ikke ignoreres. Et ferskt stykke biff kan kompensere for jernmangel i kroppen, så ikke gå glipp av muligheten til å kjøpe det beste ferske kjøttet til å lage mat på kjøkkenet ditt.



Nødvendige produkter:
- 350 gram biff (kalvekjøtt),
- 250 gram fersk sopp,
- 150 gram rømme,
- 150-200 gram løk,
- 3-4 bord. l. vegetabilsk olje,
- eventuelt salt, pepper,
- litt vann.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Vi skjærer kjøttet vasket og tørket med servietter i langstrakte strimler: i denne formen vil storfekjøttet koke raskere og være mykt. Jeg foretrekker ungt kalvekjøtt, det er veldig mørt, smakfullt og tilberedes litt raskere enn modent storfekjøtt.




Forbered soppen: skyll dem med vann, kutt i skiver av middels tykkelse. Vi vil også kutte løk: vi vil bruke halvparten av mengden til sopp, og den andre halvparten til kjøtt.




Vi varmer pannen med vegetabilsk olje, legger biffstykkene der og begynner å steke.






Når kjøttet er stekt, tilsett en del av løken der. Litt salt, pepper og få en vakker farge, slik en brunaktig fargetone. Hvis løken ga lite saft, så kan du helle i litt vann slik at kjøttet blir stuet (med tiden la oksekjøttet trekke i 40 minutter på stille bål).




Mens biffen stekes, stek soppen med den resterende løken. Til oppskriften brukte jeg champignoner, de har en behagelig smak og aroma. Med biff er slike sopp perfekt kombinert. Stek i 6-8 minutter, til soppen blir velduftende og stekt på alle sider.




Når kjøttet er blitt dobbelt så mykt, tilsett sopp i det. Vi koker produktene sammen i 10 minutter, aromaene deres vil blande seg og spre seg over hele kjøkkenet, noe som får hele familien til å få appetitt. Du kan tilsette litt mer vann.






Tilsett rømme og bland.




La alt småkoke i ytterligere 15 minutter til sausen tykner. Den ferdige retten vil bli visittkortet ditt, og alle vil sette pris på kokt biff med sopp.




God appetitt!

Av en eller annen grunn, i den slaviske tradisjonen, er det vanlig å servere kjøtt til en festlig fest, enten i form av en biff eller kotelett, eller kokt. Appetittvekkende biff med champignon i rømme, oppskriften som vi vil mestre i dag, vil avkrefte de etablerte stereotypene og bli din favorittrett.

Delikat saftig indrefilet, supplert med duftende sopp og farget med en delikat kremet smak, vil helt sikkert glede deltakerne i måltidet.

Før vi går direkte videre til underholdende kjøkkeneksperimenter og oppdagelser, gir vi noen tips om valg av kjøtt til en rett - det er dette produktet som bestemmer den endelige smaken av hele retten.

Hvordan velge kvalitetsbiff til matlaging

• Hvis du kjøper kjøtt ikke på markedet, men i en butikk, velg et kjølt produkt, ikke et frossent. Som du vet, når den fryses, danner væsken krystaller som utvider seg og forstyrrer strukturen til stykket du liker. Nei, dette betyr ikke at godbiten ikke vil vise seg i det hele tatt, bare at smaken ikke vil være så dyp og rik.
• Jo lysere nyansen av kjøtt og fett i lagene var, jo yngre var kua. Følgelig indikerer mørkere farger det motsatte: før du er produkter hentet fra et gammelt dyr, noe som betyr at slikt kjøtt kan være hardt.
• Hvis det er mulig, trykk lett på stykket med en finger pakket inn i en pose eller en pinne - på et ferskt produkt av høy kvalitet vil bulken forsvinne sporløst.

Biff med sopp "Imperial"

Ingredienser

• Indrefilet av okse - 0,5 kg + -
• - 1 frukt + -
• - 1 PC. + -
• - 250 g + -
• - 150 g + -
• - 3-4 ss. l. + -
• - smak + -

Matlaging

Hvis du allerede har tatt med alle produktene fra butikken og lagt dem ut på skrivebordet ditt, kan du begynne å lage en original rett som vil gi alle muligheten til å oppdage en ny fasett av ditt kulinariske talent!

Det er nytteløst å snakke om dette biff med champignon i rømme - ikke selv de lyseste epitetene kan formidle den deilige smaken og aromaen til retten! Derfor foreslår vi at du bare mestrer oppskriften og innkaller gjester til en smaksprøve.

• Vi kutter storfekjøttet på tvers av fibrene i terninger på et par centimeter og sender det til pannen, hvor vi steker lett til en myk gyllen skorpe dannes.
• Vi legger storfekjøttet på en tallerken og heller ikke ut det resulterende fettet ennå - det vil komme til nytte for oss i de påfølgende stadiene av matlagingen.
• Vi kutter løken i tynne halvringer, og gulrøttene - i form av sugerør.
• Vi skjærer champignonene i skiver og legger alle grønnsakene med sopp i pannen der kjøttet ble tilberedt før.
• Salt og tilsett pepper, bland godt hele massen. Hvis det ikke er nok olje og fett, tilsett litt mer og kok i fem til syv minutter på middels varme.
• Nå sender vi kjøttet til grønnsaker og sopp, hell hele sammensetningen med et glass vann, reduser varmen litt og la det småkoke til biffen når ønsket mykhet.
• På sluttfasen må vi bare blande rømme i pannen, dekke rettene med lokk og fortsette tilberedningsprosessen i ytterligere fem minutter.

Klar! Vi er sikre på at familien din vil bli glad og overrasket over en så uvanlig lesning av en slik rett som biff med champignon i rømme!

Biff med sopp og poteter i Knyazheskaya multicooker

Ingredienser

• Biff - 600 g
• Gulrot - 1 frukt
• Potet - 2 knoller
• Løk - 1 stk.
• Champignoner - 250 g
• Rømme - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Salt - etter smak
• Krydder - til din preferanse

Matlaging

Selv om tilberedningen av denne retten krever en betydelig mengde tid, vil bekymringene dine være minimale: en pålitelig og moderne kjøkkenassistent, en langsom komfyr, vil gjøre alt for deg!

• Vi skjærer storfekjøttet i ca en centimeter tykke plater og slår av litt.
• Hakk gulrøtter og løk slik du foretrekker, skjær potetene i skiver eller små terninger.
• Vi skjærer soppen i skiver og steker lett med tilsetning av en dråpe olje (til halvt kokt).
• Hell nå den gjenværende oljen på bunnen av multikokerskålen og plasser de sammenslåtte kjøttstykkene og løk der, salte og tilsett krydder.
• Still inn "Baking"-modus på displayet og stek i tjue minutter.
• Etter 20 minutter, legg champignon, poteter og gulrøtter i bollen, velg "Stew" -modus i en time.
• På slutten av programmet, hell i rømme og fortsett å småkoke biff med champignon i rømme i ytterligere seksti minutter.

Vær oppmerksom på at denne oppskriften på en saktekoker faktisk er diett! Hvis du fortsatt har råd til å spise alt du elsker, kan du komplisere denne oppskriften litt og steke dem til de er gyldenbrune før du legger ingrediensene i saktekokeren.

Vi er sikre på at oppskriftene på biff med champignon i rømme absolutt vil bli verdsatt av familiemedlemmene dine og vil bli forelsket i dem ikke mindre enn de vanlige, men kjedelige kjøttrettene!

Vi foreslår at du lager deilig kjøtt, hvis smak vil bli understreket av sausen med sopp og rømme. Retten er veldig mør, med kremete toner. Velg kjøtt etter din smak. Det kan være svinekjøtt, kalvekjøtt og kylling.

Ingredienser for matlaging av kjøtt med champignon:

• Kjøtt (svinekjøtt eller storfekjøtt, kalvekjøtt) 500 g;
• Champignoner 500 g;
• Løk 1 stk.;
• Rømme 200 g;
• Mel 1 ss;
• Salt etter smak;
• Malt svart pepper 1 ts;
• Eventuelle andre krydder og krydder - etter smak;
• Vegetabilsk olje til steking 5-6 ss.

1. Skyll og tørk kjøttet. Skjær i små biter.

2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kjøttet i denne oljen, rør av og til, i 10-12 minutter.

3. Hell varmt kokt vann i kjøttet. To tredjedeler av et glass vann vil være nok. Kok opp, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 30-40 minutter. Hvis vannet ditt koker bort, kan du tilsette ferskvann.

4. La oss begynne å tilberede sausen. Skrell og skjær løk i halve ringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken på middels varme til den er gylden. Rør så løken ikke brenner seg.

5. Vask og kutt soppen. Det er ikke nødvendig å kutte soppen veldig fint. I prosessen med matlaging vil de reduseres betydelig i størrelse. Det er nok å kutte dem i 4 deler, hvis de er små.

6. Ha soppen til den stekte løken, salt og pepper etter smak. Kok dem i 10-15 minutter slik at soppen avgir overflødig fuktighet.

7. Tilsett rømme og mel i soppblandingen, bland. Hell den fremtidige sausen med et glass varmt vann og kok opp. Etter koking, dekk soppen med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter.

8. Hell den ferdige sausen over kjøttet, bland og la det småkoke i ytterligere 10-12 minutter. Juster smaken ved å tilsette salt etter behov. Fremhever perfekt soppsmaken og aromaen til enkel hvitløk. Tilsett bokstavelig talt et par fedd finhakket hvitløk i 5-7 minutter til den er klar.

Denne retten passer godt til poteter eller smuldrete kokte ris. Siden kjøtt med sopp er veldig tilfredsstillende, kan du servere grønnsaker eller en lett grønnsakssalat som tillegg. God appetitt!

Likte du oppskriften? vurdere

Oksegryte med sopp i rømmesaus, hvis oppskrift er plassert nedenfor, er en rett som i matlagingsteknologi ligner. Det kan være flere alternativer for å tilberede biff med sopp, akkurat som kylling eller svin. Blant tilberedningsmetodene kan man skille å tilberede biff i ovnen, på komfyren eller i en slow cooker. På sin side, ved å tilsette forskjellige produkter til biff og sopp, kan du få nye oppskrifter og smak av retten.

Oksegryte med sopp, oppskrift tilberedningen som er presentert nedenfor er perfekt for ulike tilbehør som en varm kjøttrett. Mange husmødre er sikre på at biff er tørt og seigt kjøtt. Selvfølgelig er det en viss sannhet i denne uttalelsen, fordi kjøttet faktisk er mer stivt i strukturen enn kylling, kanin eller svinekjøtt.

For å gjøre den mykere, marineres den enten lenge i marinaden, eller kokes, stekes eller bakes over lengre tid. Du kan gjøre hvilken som helst biffgryte myk og saftig med rømmesaus. Rømme har en utmerket funksjon for å myke opp kjøttet. Oksegryte med sopp i rømmesaus vil vise seg saftig og med en deilig soppsmak.

Ingredienser:

• biff - 300 gr.,
• Champignoner - 300 gr.,
• Løk - 2 stk.,
• Rømme - 4 ss. skjeer,
• Solsikkeolje,
• Salt - etter smak
• Svart pepper - en klype
• Laurbærblad - 1-2 stk.

Oksegryte med sopp - oppskrift

Alt kjøtt før du begynner å tilberede en rett fra det, må du først vaske det under rennende kaldt vann, og deretter tørke det fra overflødig fuktighet med servietter eller papirhåndklær. Vi skjærer biffen på tvers av portasjen i staver som måler 2 x 5 cm.

Skrell løken og skjær den i halve ringer. Vask soppen. Mal sopphettene i skiver, og bena i sirkler. Ha kjøttet i en panne med olje. Under omrøring, stek kjøttet i 10 minutter. Etter det, legg løk og sopp til den. Deretter salt og pepper biffen med sopp. Tilsett laurbærblad for duft. Bland alle ingrediensene.

Bokstavelig talt etter 5 minutter vil champignonene starte og la juicen gå, men denne væsken vil ikke være nok til stuing. Tilsett derfor 100-150 ml til biff med sopp. vann. Tilsett rømme etter vann.

Bland med sopp og la det småkoke i ca 15 minutter på svak varme. Under lapskausen, rør kjøttet med jevne mellomrom, noe som gjør at det ikke bare kan kokes jevnt, men heller ikke brenne. Oksegryte med sopp i rømmesaus servert varm med tilbehør. Jeg ville være glad hvis denne oppskriften på biffgryte med sopp er nyttig for deg. Nyt måltidet.

Oksegryte med sopp. Et foto

Kombinasjonen av svinekjøtt med champignon og rømme kan ikke kalles lett på magen, men så deilig! Retten ligner den vi alle kjenner, men uten ost.

Sopp med kjøtt kan tilberedes i ovnen eller i en panne. Eventuelle sopp som er tilgjengelige vil gjøre: champignon eller skogssopp, fersk eller tørket (bløtlegg i vann for å svelle). Dagens oppskrift er svinekjøtt med champignon i panne.

Total koketid: 50 minutter
Koketid: 45 minutter
Utbytte: 4 porsjoner

Ingredienser

• svinekjøtt - 450 g
• champignoner - 200 g
• stor løk - 1 stk. (90 g)
• hvitløk - 1 tann.
• 20% rømme - 3 ss. l.
• hvetemel - 1 ss. l.
• salt, malt svart pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.
• laurbærblad - 1 stk.
• tørket dill - 1 ts

Matlaging

Skjær kjøttet i terninger (eller en terning, som for gulasj, men mellomstor, slik at det koker raskere). For denne oppskriften er det best å bruke svinekjøtt med fett, ikke for magert. Hvis det er noen filmer, må de fjernes. Fettlag trenger ikke å kuttes av, de vil gi kjøttet saftighet.



Varm opp pannen og stek svinekjøttet raskt til det er gyllenbrunt over høy varme. Om nødvendig, tilsett litt vegetabilsk olje (hvis kjøttet er med lag av fett, kok i en tørr stekepanne). Stek i en stor stekepanne slik at bitene ligger på bunnen i ett lag - på denne måten dannes det raskt en skorpe på overflaten, kjøttet vil ikke miste sin egen saft, noe som betyr at det ikke tørker ut. Hvis pannen er liten, så stek i omganger. Ha det brunede svinekjøttet over på en tallerken og dekk til med lokk slik at det ikke vikler seg opp mens du koker soppen.



Skrell løken og skjær i terninger. Varm et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Tilsett løk og stek til den er myk og gjennomsiktig.



Skyll soppen, skjær i tynne skiver. Tilsett soppen i den brunede løken, øk varmen og fortsett å steke uten lokk til den er gyldenbrun. Rør jevnlig så ingenting brenner seg. Fuktighet skal forlate pannen, og soppen og løken skal brunes. Til slutt tilsett salt og pepper etter smak.



Ha det tidligere stekte kjøttet tilbake i pannen. Tilsett hakket hvitløksfedd og laurbærblad. Hell i ca 200-300 ml varmt vann eller kraft for å dekke kjøttet. Dekk til, reduser varmen og la svinekjøttet småkoke til det er mørt – dette vil ta ca. 20 minutter (mer tid kan være nødvendig hvis kjøttet var seigt).



Mens svinekjøttet koker, tilbereder du rømmesausen. I en tørr stekepanne, stek 1 ss mel under konstant omrøring. Etter omtrent 30-40 sekunder vil den bli en behagelig rosa fargetone og få en lett nøtteaktig aroma. Melet skal ikke mørkne for mye og bli brunt! På grunn av melet vil sausen vår bli tykkere og ikke stivne. Og steking er nødvendig for at det ikke skal bli melete ettersmak.



Fjern gryten med mel fra varmen. Hell i 100 ml kaldt vann, rør grundig slik at det ikke er klumper. Så legger vi rømme der, rør igjen (før du legger til rømme, sørg for at den er frisk - da vil den ikke krølle seg og ødelegge smaken av retten).



Hell den resulterende rømmesausen i en panne med kjøtt og sopp. Kast laurbærbladet. Tilsett litt tørket dill.



Vi fortsetter å lage mat på lav varme i omtrent 15 minutter, til de er tykne, rør fra tid til annen (det er bedre å fjerne lokket, la overflødig væske fordampe). I prosessen justerer du mengden salt og pepper etter smak.

Server svinekjøtt med sopp stuet i rømmesaus, best med potetmos eller grøt. Du kan supplere retten med sylteagurk og annen sylteagurk. God appetitt!