Kompott av epler og chokebær. Kompott av epler og aroniabær Kompott av epler med aroniabær

Den sjenerøse aroniabæret avgir duften av blomstene til biene, og de søte knappebærene tar vi for oss selv – for deilige kompotter.

"Elsker du chokeberry like mye som jeg elsker det?!" - vil spørre en person som minst en gang i livet har smakt juice, syltetøy, duftende likør eller deilig chokeberry-kompott. Men det er ikke bare en feiring av smak som avgjør om preparater laget av disse blekkfargede bærene vil vise seg i pantryhyllene på samme rad som mer populære syltetøy til vinteren. I arsenalet av ubestridelige fordeler med chokeberry, som også kalles chokeberry, er det et annet betydelig trumfkort.

Chokeberry er en uvurderlig vitamin- og mineralcocktail. De små bærene er som et mini førstehjelpsutstyr: de reduserer kolesterolnivået, stabiliserer blodtrykket, lindrer betennelser, øker surheten og forbedrer fordøyelsen. Det er mer vitamin P i chokeberry enn rips og epler inneholder, og selv feijoa vil misunne mengden jod. Derfor er det ikke overraskende at mesterskapet i kampen mot onkologi også tilhører henne. Og dette er ikke hele leveren til fjellaskehealerens fordeler. Alle de helbredende egenskapene til chokeberry har blitt bevist mer enn en gang av vitenskapen og bekreftet av kjennere av dens helbredende evner. Derfor er fordelene med dette magiske bæret mye brukt i både folkemedisin og offisiell medisin.

I sin opprinnelige form flyttet chokeberry til Europa fra Canada på 1800-tallet. Og det tok henne et århundre til å flytte til Russland. Som enhver emigrant måtte hun forvandle seg for å lykkes med å tilpasse seg lokale forhold. Først var hun rett og slett en dekorativ gjest og majestetisk dekorerte parker, torg og hager. Fruktene var ikke egnet til konsum. Og bare på begynnelsen av det tjuende århundre, takket være den berømte biologen og oppdretteren I.V. Michurin, som et resultat av interspesifikke og intergeneriske kryssinger, mottok verden en hybrid kalt "Rowan Liquor". På denne måten klarte chokeberry å forbedre utseendet, smaken, produktiviteten og frostbestandigheten.

Bærene av likørarnbær modnes i slutten av august og kan føles flotte på greinene til midten av november. Hvis, selvfølgelig, svarttrostene lar dem gjøre dette. Disse utspekulerte fuglene er i stand til å ødelegge en søt avling i løpet av få dager. For å forhindre dem plukkes bærene ofte umiddelbart etter modning. Ferske og uten ekstra behandling kan de lagres i omtrent en måned. Men når du kjøper svarte rognefrukter, bør du huske at de får hovedsettet med vitaminer og deres beste smak i oktober eller etter den første frosten. Modne bær har en lilla-svart fargetone, en litt syrlig smak og frigjør mørk rubinjuice når de presses.

Men vi ble forelsket i chokeberry, ikke bare for dets helbredende egenskaper. Aronia-frukter har blitt en ideell ingrediens for å tilberede diverse kompotter for vinteren. Den rike rubinfargen på perlebærene forvandler de uuttrykkelige fargene til kompotter laget av epler, pærer og druer. Drikker får ikke bare rik farge, men også en behagelig syrlig smak.

9 oppskrifter på kakebærkompott

Oppskrift 1. En enkel og rask oppskrift på aroniakompott

Produkter for en 3-liters krukke: et halvt kilo chokeberrybær, fem hundre gram sukker, en tredjedel sitron, to og en halv liter vann.

En engangshelling av varm sirup over aroniabær er den enkleste måten å tilberede kompott på. Det vil ikke ta mye tid og krefter, og selv de som lager vinterforberedelser for første gang kan takle denne oppskriften.

Vask og steriliser kompottglass over damp eller i ovnen. Sorter chokeberrybær fra tørre kvister og blader, fjern skadede frukter. Skyll under rennende vann i et dørslag og hell i glass. Skjær sitronen i skiver og send noen biter til chokeberryen. Kok opp blandingen av vann og sukker og kok så sirupen i noen minutter til. Fyll glassene med rognebær og sitron med kokende sukkerfyll helt til toppen slik at det ikke engang er nok plass til luft. Rull sammen glasset og send det til soling under et teppe til det er helt avkjølt. Oppbevar krukker i en kjeller eller pantry med passende temperaturforhold.

Oppskrift 2. Kompott av epler og chokebær

Produkter for en 3-liters krukke: tre hundre gram chokeberry bær, tre hundre gram sukker, tre hundre gram sure epler, juice av en sitron, to og en halv liter vann.

Søte chokeberry og sure epler er en ideell kombinasjon for kompott. Denne drinken har en fantastisk farge og uovertruffen aroma.

Vask eplene, fjern stilkene, del dem i to og kast frøsentrene. Skjær hver halvdel i kvarte. Legg skivene i en bolle og dryss over sitronsaft slik at de ikke mister hvitfargen. Sorter rognebærene, skyll og tørk. Anrett chokeberry og epler i forhåndssteriliserte glass. Hell kokende vann over frukt- og bærfyllet, dekk til med lokk og la stå i fem minutter. Tilsett sukker i vannet som er tappet ut av boksene, rør og la det koke. Når sirupen er klar, heller du glassene helt opp til lokket, rull dem sammen, snu dem opp ned og gjemme dem under et tykt teppe. Gi den avkjølte rubindrikken til pantryet for oppbevaring.

Oppskrift 3. Rød rognekompott

Produkter for en 3-liters krukke: fire hundre gram røde rognebær, seks hundre gram sukker, to og en halv liter vann.

Favoritten til oksefinkene har en noe syrlig, snerpende ettersmak. Men de aller første frostene gjør det til en delikatesse som ikke bare vil appellere til fugler. Røde rognebær gir fantastiske kompotter.

Fjern rogneklaser fra bærene, sorter og skyll godt. Salt vannet lett i en emaljepanne og la det koke opp. Legg rogneperlene i kokende vann i 7 minutter. Når den tildelte tiden er ute, overfører du bærene umiddelbart til kaldt vann. Fyll steriliserte krukker med rognebær. Kok opp sirup i en egen kjele. Hvordan lage søt fylling er beskrevet i forrige oppskrift. Fyll glassene med fortsatt kokende sukkersirup til kantene og rull sammen med steriliserte lokk. Pakk glassene med rød rognekompott i et varmt teppe, og la avkjøles og trekke i minst 12 timer (over natten er mulig). Oppbevar den ferdige drinken i kjelleren eller oppbevaringsskapet.

Oppskrift 4. Kompott av ranetka og aronia

Produkter for en 3-liters krukke: fire hundre gram chokeberrybær, et halvt kilo ranetki, seks hundre gram sukker, to og en halv liter vann.

Chokeberry og ranetki bær skapte den perfekte foreningen for å gi sine beste kvaliteter og egenskaper til den aromatiske drikken. Etter rulling mister ikke fruktene formen og kan trygt serveres som en dessertgodbit.

Skyll små saftige epler under varmt, rennende vann. Sorter de sorte rognebærene, fjern de dårlige fruktene og skyll de gode i rent vann. La overflødig væske renne av. Steriliser glassene og hell tilberedte frukter og bær i dem. Hell kokende vann over alle glassene og la trekke under lokkene til væsken får en myk skarlagensfarge. Ha vannet tilbake i kjelen, tilsett sukker, rør og kok til sukkerkrystallene forsvinner. Hell frukt- og bærblandingen igjen og send glassene til oppvarming i en kjele med vann ved en temperatur på 85°C i 30 minutter. Rull sammen rogneeplekompotten og legg den under en varm "pelsfrakk". La det avkjøles og gå til pantryet.

Oppskrift 5. Chokeberry-kompott uten sterilisering

Produkter for en 3-liters krukke: seks hundre gram chokeberrybær, fire hundre gram sukker, en klype sitronsyre, to og en halv liter vann.

Dette er et av alternativene for kompott med chokeberrybær uten sterilisering i henhold til en uvanlig oppskrift. Før søm blir rognen dampet og infundert i mer enn 10 timer, og gir saften til drikken. Det er fra denne mettede væsken sirupen vil bli kokt.

Sorter og skyll bærene. Legg i steriliserte krukker og hell kokende vann over dem, dekk til med metalllokk. La kakebæret trekke over natten. Til morgenen vil vannet "drikke" saften fra bærene, og de vil få væske og legge seg til bunnen. Hell vannet fra boksene i en kjele, tilsett sukker og kok opp. Tilsett sitronsyre et par minutter før du slår av komfyren. Hell sukkerfyllet i glass med chokebær slik at væsken renner litt over kanten av halsen. Rull opp. Snu kompotten over på lokkene og legg på et lunt sted, pakk den inn. La stå kjølig i en dag. Plasser på et sted som er egnet for oppbevaring av arbeidsstykker.

Oppskrift 6. Chokebærkompott med kirsebærsmak

Produkter for en 3-liters krukke: seks hundre gram chokeberrybær, fem hundre gram sukker, et glass kirsebærjuice, 10 kirsebærblader, to liter vann.

Sirupen til denne originale drinken er tilberedt fra en infusjon av kirsebærblader. Ideelt sett bør slike blader høstes om våren, i blomstringsperioden til treet. Men du kan også ta ferske. Kirsebærjuice, som tilsettes sirupen i stedet for sitronsyre, vil smake harmonisk i denne drinken.

Til kompotten, tilbered ingrediensene: sorter rognebærene, skille dem fra stilkene og skyll dem; Vask og tørk friske kirsebærblader grundig, hvis de er tørre, skyll. Hell halvparten av bladene med to glass vann og kok i fem minutter. Hell den avkjølte infusjonen i aroniabærene. La det trekke i 6-8 timer. Etter at tiden har gått, fjern rognen fra vannet, legg de resterende bladene i infusjonen, hell i kirsebærjuicen og kok i 5-7 minutter. På dette tidspunktet blancheres bærene (bløtlegg i flere minutter i kokende vann og overfør umiddelbart til isvann). Hell avkjølte rogneperler i krukker og hell sukker-kirsebærsirup etter at du har fjernet bladene fra den. Pasteuriser kompotten ved 85°C i ca 30 minutter. Pakk inn den ferdige rogne-kirsebærdrikken og avkjøl gradvis i 10-12 timer. Oppbevares på et sted utilgjengelig for for tidlig absorpsjon.

Oppskrift 7. Kompott av chokeberry og tindved

Produkter for en 3-liters krukke: to hundre gram aroniabær, tre hundre gram tindvedbær, to hundre gram sukker, to til tre liter vann.

Kompott av rogne-tindvedbærblanding er ikke bare en drink, men et ekte lager av helbredende stoffer.

Sorter bærene, fjern stilkene, skyll og tørk på et rent håndkle. Steriliser glassene i et dampbad eller i ovnen. Legg tørkede bær og hell kokt sukkersirup opp til skuldrene. Send den fremtidige kompotten for sterilisering i kokende vann. For 3-liters beholdere er en halv time nok. Rull sammen med sterile lokk. Snu de forseglede glassene opp ned, pakk dem inn og la dem varme opp under egen temperatur. Etter en dag, send for lagring til andre preparater.

Oppskrift 8. Kompott av chokebær og plommer

Produkter for en 3-liters krukke: tre hundre gram aroniabær, tre hundre gram plommer, seks hundre gram sukker, to til tre liter vann.

Eventuelle plommer holder, du kan også bruke gule. Men det bør huskes at sorten må være fast og ikke overmoden.

Skyll rognefruktene og plommene, fjern stilkene og stiklingene og tørk. Del plommene i to og fjern gropen. Forbered rene og forhåndssteriliserte krukker og lokk. Legg frukt og bær i dem. Hell kokende vann over i 10 minutter, slik at plommene får varme seg godt opp. Ha den avkjølte væsken tilbake i pannen der vannet kokte. Kok opp sukkerfyllet og la det koke i fem minutter. Fyll glass med bær med sirup til toppen og rull umiddelbart sammen. Legg den bort i minst en dag "under en pels", og overfør den deretter til et hjemmebevart oppbevaringsområde.

Oppskrift 9. Konsentrert sirup til aroniakompotter

Produkter for en 3-liters krukke: ett kilo chokeberrybær, ett kilo sukker, to teskjeer sitronsyre, vann - så mye som er inkludert.

Konsentrert sirup brukes til kompotter, alkoholholdige likører, tinkturer eller som impregnering til kaker. I tillegg kan den tilsettes yoghurt eller is. Smaken av sirupen er utrolig aromatisk og rik. Det er så uvanlig at gjestene må gjette hva slags mirakelbær det er laget av.

Skille aroniabærene fra greinene, sorter, skyll og tørk i et dørslag. For en bedre smak kan sirupen kokes med kirsebærblader, som angitt i oppskriften ovenfor. Men dette er valgfritt. Kok opp vann til sirup og tilsett sitronsyre. Tilsett rognebær i den kokende marinaden. Når det koker, slå det av og la det stå i et døgn. Til sirupen trenger vi bare væske, så bærene må velges fra infusjonen (de kan brukes til syltetøy eller baking). Hell granulert sukker i infusjonen, kok opp og kok i tre minutter. Hell den ferdige konsentrerte sirupen i steriliserte krukker (du kan ta liters- eller halvlitersglass) og lukk lokkene. Legg konsentratet på et lunt sted under et teppe eller teppe og la det stå i fred til det avkjøles, i en dag. Oppbevar på et egnet sted til vinteren eller den fantastiske dagen når sjelen ber om chokeberry.

Likørrognebær er veldig upretensiøse og kommer lett i kontakt selv med uerfarne husmødre. Men likevel bør noen anbefalinger følges slik at kompotten vil overraske de mest kresne gourmetene.

Alle foreslåtte oppskrifter inneholder en moderat mengde sukker. Men chokeberry elsker søt sirup, så du kan lage kompotter med en hastighet på 500 g sukker per 1 liter vann. Om ønskelig, fortynnes konsentrerte drikker med kokt vann.
Kompott av aroniabær uten sukker har også livets rett. Du kan bare legge det til drinken etter din egen smak før du drikker.
Rognekompott vil få ytterligere forfriskende toner hvis du tilsetter litt frisk mynte til den.
Vitaminene i drikken (og selve drikken) bevares bedre hvis du tilsetter sitronsaft eller syre.
Bærene vil slippe mer saft i kompotten hvis sirupen som de helles med først blir saltet med en klype salt.
Du kan legge kanel til diverse kompotter med epler og chokebær. Denne drinken vil få en ekstra krydret aroma.
En chokebærdrikk kan tilberedes av frosne bær. I dette tilfellet er det bedre å kaste dem i kokende vann uten først å tine dem.
Viktig: enhver, selv den mest vellykkede rognekompotten, bør ikke smakes av personer med hypotensjon, gastritt, magesår og tromboflebitt.

Chokeberry- et fantastisk bær av høsten. Det er umulig å overvurdere dens ernæringsmessige, smaksmessige og helbredende egenskaper. Eventuelle forberedelser laget av rogneperler for vinteren viser seg å være veldig vakre, duftende og ekstremt nyttige. Og chokeberry-kompott vil ikke bare glede gjestenes smaksløker, men vil også vekke deres oppriktige nysgjerrighet: "Hva er kompotten laget av?" Svar på spørsmålet med en barnegåte: "Kjolen gikk tapt, men de svarte knappene ble igjen."

Chokeberry er kjent for sine gunstige egenskaper. Spesielt hjelper det å redusere blodtrykket. Aronian i seg selv har en snerpende, syrlig smak, så en kompott laget av disse fruktene vil være en av de beste bruksområdene for aronia.

For å tilberede chokeberry-kompott med epler til vinteren, trenger du selve chokeberry-fruktene, noen epler og granulert sukker.

Chokeberry må vaskes grundig, kvister og blader fjernes.

Legg rene frukter i en ren tre-liters krukke.

Tilsett skiver av rene epler (frøene kan fjernes eller stå i).

Fyll glasset gradvis med kokende vann. Ikke hell vann raskt og alt på en gang, slik at glasset ikke sprekker. Dekk glasset med et sterilt lokk.

Når glasset er helt fylt, dekk det med lokk og la det stå i 10 minutter.

Deretter skal vannet fra krukken helles i en kjele, sukker tilsettes i vannet, røres, kokes opp og den resulterende kokende svake sirupen skal helles over rognebærene og eplene igjen. Forsegle umiddelbart, snu og pakk inn med et teppe.

Etter at chokeberry-kompotten med epler tilberedt for vinteren er avkjølt til romtemperatur, må den oppbevares i en kjeller eller et skap eller pantry.

Hver husmors appetittvekkende kulinariske mesterverk må være chokeberry-kompott med epler til vinteren. Så fint det er å få hjemmelaget chokeberry-kompott med epler til feriebordet og i vintersesongen for å glede gjestene med hjemmelagde delikatesser. Nyttige og rimelige ingredienser vil glede deg dobbelt under kokeprosessen.

Chokeberry er et ganske vanlig bær i matlaging. Den kokes til kompott, syltetøy, syltetøy, syltetøy, tilsettes fyllet av bakevarer og rett og slett spises fersk. Den syrlig-søte smaken gir retter en uvanlig pikanthet og passer godt sammen med andre frukter og bær. Derfor kan vi ikke telle listen over søte retter med den.

Fordeler med aronia- og eplekompott

Forhermet kompott med chokeberry for vinteren vil fylle deg fra fingertuppene til håret med et sett med vitaminkomplekser. Vitaminer B, E, P, C, samt kobber, molyben, jern, fluor, sorbitol, pektinstoffer - alt dette er inneholdt i det aktuelle bæret. I tillegg til eplevitaminer øker bare fordelene med denne blandingen. Tross alt er epler den lettest tilgjengelige kilden til jern for kroppen. Nesten de samme vitaminene - C, B1, B2, E, P - tjener som en hjelpende hånd for forkjølelse, kalsium styrker tannemaljen, og pektin vil gi kinnene en lys rødrød.

Det rike fiberinnholdet i epler gjør at du føler deg mett etter å ha spist dem, så dette valget er perfekt for vegetarianere eller de som ønsker å gå ned noen kilo.

De som lider av høyt blodtrykk bør drikke kompott laget av epler og chokebær. Denne kombinasjonen vil også forhindre tegn på aterosklerose og vil fungere som et forebyggende tiltak for kroppen ved hjelp av naturlige midler. Ved å styrke det kardiovaskulære systemet vil friske mennesker også ha nytte av denne blandingen har egenskapen til å senke kolesterolet i blodet. Det høye innholdet av jod i dette bæret vil ha en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen for de som har problemer med det.

Chokebærbær er langtidsholdbare produkter, så de kan oppbevares i kjøleskapet nesten hele vinteren i sin vanlige form og kompott kan tilberedes når som helst.

Nedenfor er en oppskrift på eple- og aroniakompott. Konservering er enkel og rask. Det krever ikke sterilisering av krukker med innhold og andre lignende vanskeligheter. Du vil ikke bare nyte prosessen, men også et deilig resultat til slutt. Selv den uerfarne eller nybegynneren hjemme hermetikk vil sette pris på disse enkle hermetikktrinnene. Du vil bli presentert for 2 metoder, avhengig av hva som er nærmest din smak, og velge alternativet for å tilberede chokeberry-kompott med epler til vinteren. Nyansen i den første beskrivelsen er å tilberede alle ingrediensene på en gang som en kompott for raskt forbruk, mens den andre metoden vil utvide prosedyren litt inn i stadiene med drenering og helling av sirup i krukker.

For de som liker å eksperimentere, kan du legge til hvilken som helst frukt eller bær til den foreslåtte oppskriften i henhold til din smak og ønske. Det kan være sitron, appelsinskiver, plommer, hvis de holdes frosne til september, fordi... Den aktuelle rognen modnes i slutten av september med overgang til oktober.

To måter å konservere kompott på

Ingredienser til 10 liter vann - 4 stykker tre-liters krukker:

chokeberry - 6 kopper (1 kopp = 150 gram);
epler - 1,5 - 2 kg;
sukker - 4 kopper (for sure epler kan du bruke mer, men generelt tas denne ingrediensen etter smak).

Stadier av kompottkonservering i henhold til metode nr. 1

Komponentene vaskes grundig i rennende vann.

Stilkene skilles fra kakebæret.

Kjern eplene og skjær dem i fire biter. Avhengig av størrelsen og variasjonen av epler, kan de dekkes hele eller kuttes i terninger. Alt avhenger av preferanse.

Bland ingrediensene.

Fyll kjelen med vann og kok til den er ferdig: 15-20 minutter. Tilsett sukker i kokende vann. Den ferdige sirupen anses å være tilstanden til rognen når skallet på den begynner å sprekke.

Den kokte kompotten helles i forhåndssteriliserte glassbeholdere, rulles sammen med et blikklokk, snus og pakkes inn i en varm klut. I denne tilstanden skal glassene med eple- og chokeberry-kompott stå i ca. et døgn til de er helt avkjølt og for å sjekke om lokket er tett sammenrullet og om det er lekkasjer.

Du kan bruke glass med påskrudd metalllokk i dette tilfellet, glassene skal ikke snus.

Dagen etter kan den ferdige eple- og chokeberry-kompotten snus til normal posisjon, stå i et ventilert område i ytterligere to uker, deretter settes i et spiskammer eller kjeller og vente på en hard vinter for å konsumere denne delikatessen.

God appetitt!

For å gi drikken en forfriskende smak, legg til mynteblader.

Stadier av kompottkonservering i henhold til metode nr. 2

Steriliser glassene, hell kokende vann over lokkene eller steriliser dem også.

Legg grønnsaker og bær i glass. Fyll beholderen ½ eller 1/3 med epler, chokebær - 1,5 kopper per krukke.

Kok opp vann og hell det i glasset med ingrediensene, dekk til med lokk og la stå i 5 - 10 minutter.

Hell vannet tilbake i pannen, kok opp, tilsett sukker, la det oppløses helt i kokende vann. Fra det øyeblikket vannet koker, er det nødvendig for 5-7 minutter å passere.

Hell den ferdige sirupen i glass og dekk til med et blikklokk.

Deilige forberedelser til deg!

Rikdommen og konsentrasjonen av kompotten avhenger av mengden frukt og bær i beholderen. Smakskvalitetene avhenger av proporsjonene av rogn - eple.

Kompott av chokeberry med epler for vinteren er en utmerket kilde til vitaminer i den harde årstiden, når de er så knappe. Hver familie vil sette pris på denne hyggelige overraskelsen, lagret i pantryet siden varme tider.

Kompott uten sterilisering - video

– bæret er syrlig, men veldig sunt. Det hjelper perfekt med høyt blodtrykk. Oppskrifter på chokeberry-preparater og bær venter på deg nedenfor.

Kompott av epler med chokebær til vinteren

Ingredienser:

søte epler - 5 stk.;
chokeberry bær - 170 g;
sukker - 125 g.

Forberedelse

Vi skjærer de vaskede eplene i skiver og legger dem sammen med chokebær i forberedte dampede krukker. Hell kokende vann på toppen, dekk til og la stå i 10 minutter. Etter dette, hell forsiktig vannet i en kjele, la det koke, tilsett sukker. Mengden kan endres basert på dine egne smakspreferanser. Hell den resulterende varme sirupen over rognebærene og eplene, rull dem sammen, legg dem nedenfra, pakk dem godt inn og la dem stå i en dag. Denne kompotten bør oppbevares på et mørkt sted. Jo lenger kompotten trekker, jo rikere blir smaken.

Kompott av epler og chokebær - oppskrift

Ingredienser:

modne epler - 800 g;
chokeberry bær - 240 g;
renset vann - 800 ml;
sukker - 350 g;

Forberedelse

Forbered først sirupen: hell vann i en kjele, sukker det, ta det til sukkerkrystallene er helt oppløst og kok i ca 3 minutter etter koking. Vi renser eplene og rognen fra stilkene. Kjern eplene og skjær dem i skiver. Legg bærene og eplene i glass, fyll dem umiddelbart med kokende sirup og forsegl dem. Det er bedre å lagre slik kompott i kulden, da kan du være sikker på at glassene ikke eksploderer.

Hvordan lage kompott fra chokeberry og epler?

Ingredienser:

søte og sure epler - 400 g;
drikkevann - 4 liter;
sukker - 120 g;
chokeberry bær - 200 g.

Forberedelse

Hell vann i pannen. Det er bedre at det er filtrert, du bør ikke bruke vann fra springen, for ikke å ødelegge smaken av kompotten. Så, så kaster vi inn epler og chokebær kuttet i skiver. Tilsett så sukker og la det koke opp. Umiddelbart etter dette, fjern den fra varmen. For at kompotten skal få en rik farge, må bærene tilføres riktig. Etter omtrent en halvtime kan kompotten av friske epler og chokebær helles i glass.

Hermetisert eple- og aroniakompott

Ingredienser:

renset vann - 900 ml;
sukker - 250 g;
chokeberry - 400 g;
epler, pærer, plommer - 200 g hver.

Forberedelse

Vask de modne rognebærene, blancher dem og legg i et dørslag. Skjær epler, pærer, plommer i skiver. Vi fjerner kjernen, frødelen og stilkene. Blancher i ca 7 minutter til den er myk. Vi legger de tilberedte produktene i krukker, vekslende med rognebær. Fyll med sirup laget av vann og sukker. Dekk til med dampede lokk og steriliser litersglass i omtrent et kvarter og først deretter rulle sammen.

Kompott av pærer, epler og chokebær

Høsten har allerede kommet, og vi fortsetter fortsatt med forberedelsene til vinteren. I dag tilbyr jeg en oppskrift på en duftende og veldig velsmakende drink - la oss tilberede eplekompott med chokeberry. Den behagelige søte smaken med subtil syrlighet og den delikate aromaen til denne drinken vil bli verdsatt av både voksne og barn.

Tradisjonelt oppbevarer jeg kompotter og juice til vinteren i små glass. Denne oppskriften vil bruke 3 krukker, hver kapasitet på 1 liter, så du kan bruke en 3 liters krukke. Andelene av de nødvendige ingrediensene er angitt bare for dette volumet. Vi vil tilberede denne frukt- og bærkompotten ved å bruke den doble skjenkemetoden, og oppbevare drikken på et kjølig, tørt sted eller skap.

Ingredienser:

Lage retten trinn for trinn med bilder:

Vi vil forberede denne smakfulle og aromatiske kompotten til vinteren fra chokebær, epler, vann, granulert sukker og sitronsyre. Mengden sukker avhenger av variasjonen (sødheten) av epler og dine preferanser.

Det første trinnet er å forberede glassene og lokkene nøye på en måte som er praktisk for deg. Siden jeg selv for kompotter bruker krukker med en kapasitet på ikke mer enn en liter, passer de perfekt i mikrobølgeovnen, der steriliseringsprosessen foregår. Vask glassene grundig med brus eller vaskemiddel, skyll dem deretter i kaldt vann og hell ca. 100 milliliter vann i bunnen av hver. Sett i mikrobølgeovnen og damp på høyeste effekt. For en krukke - 5 minutter, og 3 krukker sammen er nok i 7-8 minutter. Jeg vasker bare lokkene, legger dem i en kjele, hell i vann (slik at lokkene er helt dekket) og koker i ca 5 minutter. Legg bærene i de forberedte glassene - jeg ga proporsjonene for en tre-liters krukke. hvis du husker. Med andre ord, i en liters krukke legger vi 100 gram bær, som må fjernes fra grenene, sorteres og vaskes på forhånd.

Deretter legger vi eplene. 400 gram er fruktkjøtt med skinn uten frøkapsler, kuttet i skiver. Jeg brukte 3 store epler som hver veide ca 180 gram.

Dekk til med lokk og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil bærene farge vannet. Dette er forresten hvordan fruktene steriliseres.

Hell frukt- og bærinfusjonen i en kjele og sett på brann. Kok opp, rør til sukkeret løser seg opp, og kok ved moderat oppkok i bare et minutt eller to.