Torsk i folie med sitron. Torsk i ovn - bak deilig og sunn fisk

Bakt torsk i ovn er enkelt å tilberede, spesielt når man bruker en god og forståelig oppskrift. Hvitt fiskekjøtt er helt upretensiøs i matlaging, men ikke bare nybegynnere i matlaging må ta hensyn til visse nyanser, men også erfarne kokker vil trenge viss kunnskap i tilberedning av kjøtt og videre baking.

Hvordan tilberede torsk i ovnen?

I følge enhver oppskrift vil torsk bakt i ovnen vise seg velsmakende og appetittvekkende. Massen har en nøytral smak, så retter kan kombineres med aromatiske krydder, grønnsakssammensetningen kan utvides, etter din egen smak.

Torsk er en stor fisk og selges som regel ikke hel. De kjøper enkeltdeler: fileter, biffer, for eksempel, og sørg for å tine dem, vaske dem og tørke dem grundig.
Torskeretter i ovnen kan tilpasses smakspreferansene til alle som prøver dem. Rosmarin, sitron eller vanlig timian, og estragon er gode krydder.
Torsk bakt i folie eller i en hylse viser seg saftigere, konvolutten hindrer saften i å fordampe.
For større saftighet og for å tilføre en spesiell aroma, marineres fisken i en oljekrydret blanding med tilsetning av sitron- eller limejuice.

Bakt torsk i folie i ovnen koker raskt og blir veldig saftig og aromatisk. Retten kan tilberedes i porsjoner ved å pakke et stykke fisk i en konvolutt og legge til litt siderett, vanligvis er sitronskiver forseglet med fileten for en interessant og uvanlig smak kan du legge til selleri, søt og varm paprika.

Ingredienser:

torskefilet - 400 g;
sitron - 2 krus;
selleri - 100 g;
søt pepper - 1 stk.;
varm pepper - 1 belg;
rødløk - ½ stk;
sjalottløk - 50 g;
salt, pepper, et par kvister timian;
olivenolje og sitronsaft - 2 ss. l.

Forberedelse

Mariner fileten i en blanding av olje, juice, salt og pepper.
Hakk grønnsaker og stilker fint.
Lukk et stykke fisk i en konvolutt, legg en sitron på toppen og fordel grønnsaksblandingen med timian.
Torsk stekes i ovnen i 20 minutter på 180 grader.

Torsk i ovnen med gulrøtter og løk

Bakt torsk med marinade i ovnen er en rett kjent for mange siden sovjettiden. Marinade kalles vanligvis en grønnsaksblanding av gulrøtter og løk, som under kokeprosessen ikke lar fisken tørke ut. Godbiten har en enkel smak, du kan enkelt supplere den med sitronsaft.

Ingredienser:

fisk - 500 g;
gulrøtter og løk - 2 stk.;
honning - 1 ss. l.;
sitron - 1 stk;
salt, pepper, krydder for fisk;
hvitvin - 100 ml.

Forberedelse

Fres halve løkringer og revne gulrøtter i en stekepanne.
Tilsett honning og saft av en halv sitron.
Hell i vin, la det småkoke i 5 minutter.
Legg fisken i formen, tilsett salt og pepper.
Legg de resterende sitronskivene på toppen og fordel grønnsaksmarinade.
Stek i 15 minutter ved 200 grader.

En rik, helt selvforsynt rett - . Godbiten tilberedes samtidig som sideretten, så den kan trygt serveres på et festlig bord, og under en hjemmemiddag, supplert med en enkel grønnsakssalat. Fiskestykker må smøres med olivenolje med salt og pepper på forhånd, dette vil gjøre dem saftigere.

Ingredienser:

fisk - 700 g;
poteter - 1 kg;
salt, pepper, olivenolje;
løk, gulrøtter, paprika - 1 stk.
ost - 50 g;
rømme - 100 ml.

Forberedelse

Salt og pepre fisken, smør med olje og la stå i 20 minutter.
Skjær potetene i sirkler, løk og paprika i halve ringer, riv gulrøttene.
Legg fisk i pannen, etterfulgt av grønnsaker, og det siste laget er poteter.
Hell rømme, salt, dryss med ost.
Torsk og poteter stekes i ovnen i 30 minutter på 190 grader.

Du kan tilberede torskebiff bakt i ovnen på forskjellige måter, men for å gjøre fisken myk og saftig, bruk alle slags sauser. Denne retten vil appellere til alle spisere for sin uvanlige smak, og kokker vil sette pris på oppskriften på grunn av dens minimale, rimelige sammensetning og enkle tilberedning. Komponentene ovenfor vil gi 4 fulle porsjoner med varme godbiter.

Ingredienser:

torskesteker - 6-8 stk.;
løk - 2 stk.;
brokkoli (eller blomkål) - 200 g;
poteter - 200 g;
olivenolje - 2 ss. l.;
majones - 1 ss. l.;
krem 10% - 200 l;
krydder til fisk - 20 g;
sitron - ½ stykke;
salt og pepper.

Forberedelse

Salt og pepre fisken, smak til med krydder og smør med olje.
Skjær potetene i sirkler, løken i ringer, og demonter kålen i blomsterstander.
Bland fløte, majones, salt og pepper.
Legg potetene i pannen, etterfulgt av løk og fisk.
Drypp litt saus over.
Tilsett fisk og kål.
Hell i sausen og stek i 25 minutter ved 190 grader.

Alle kan tilberede torsk i ovnen. Denne sunne retten er egnet selv for kosthold, hvis smult fjernes fra de spesifiserte ingrediensene. Det er bedre å lage kjøttdeig selv, dette er den eneste måten å kontrollere kvaliteten på. Du må male fileten gjennom en stor sil, så smaken blir mer intens.

Ingredienser:

torskefilet - 1 kg;
smult - 200 g;
løk - 1 stk;
hvitløk - 3 fedd;
dill - 20 g;
salt, pepper, timian;
panering

Forberedelse

Mal fileten til en grov sil, smult, løk, hvitløk og urter til fine, bland alt.
Smak til med salt og krydder.
Form til kuler og brød.
Stek i 20-25 minutter ved 200 grader.

Torsk i ovnen med ost og tomater

Det viser seg utrolig velsmakende. Sammensetningen av sideretten er kanskje ikke begrenset til bare tomater, løk og gulrøtter. Hvis ønskelig, tilsett søt paprika, poteter, brokkoli, eller bruk en ferdig frossen blanding. Det er bedre å bruke løk marinert i eddik; det vil legge til en lett, appetittvekkende surhet.

Ingredienser:

torskefilet - 1 kg;
tomater - 3 stk.;
ost - 200 g;
majones;
syltet løk - 2 stk.;
salt, rosmarin, olivenolje.

Forberedelse

Salt fisken, smak til med krydder, smør med olje og legg i en form.
Fordel løk og tomater på toppen, hell over majonesnettet.
Dryss over ost, stek i 25 minutter ved 200 grader.

Torsk bakt i ovnen med rømme viser seg å være veldig saftig med en uvanlig kremet smak. Først blir fisken marinert i sausen, deretter bakt i den, noe som resulterer i en rett med en uvanlig krydret smak. Å tilberede torsk i ovnen går raskt, med tanke på tilberedning av ingrediensene, vil det bare ta en halv time.

Ingredienser:

torsk (fileter eller biffer) - 600 g;
rømme 25% - 200 ml;
salt, pepper, en klype muskatnøtt;
rosmarin - 1 ts;
dill - 20 g.

Forberedelse

Salt fisken, smak til med rosmarin, legg i pannen.
Bland rømme, muskat, hakket dill, tilsett salt i sausen.
Hell sausen over fisken, stek i 20 minutter ved 190 grader.

Bakt er en rask, original snack som enhver smaker vil sette pris på, selv skadelige barn vil elske denne delikatessen. Godbiten serveres til enhver siderett - grøt, grønnsaker, salat. Røren kan lages etter en tradisjonell oppskrift av tre ingredienser eller supplert med krydder etter smak.

Ingredienser:

torskefilet - 500 g;
egg - 1 stk;
majones - 2 ss. l.;
mel - 2 ss. l.;
salt, pepper, rød paprika.

Forberedelse

Skjær fileten i porsjoner, tilsett salt og pepper.
Pisk egget, tilsett majones, mel og paprika.
Dypp fisken i deigen og legg på et bakepapir.
Torsk stekes i forvarmet ovn i 20 minutter ved 190 grader.

Bakt torsk i ovnen - oppskrifter som ikke krever spesielle ferdigheter, er det viktig å først behandle kadaveret og marinere det i en olje-sitronblanding. Retten kan tilberedes samtidig med en grønnsakstilbehør, og den må serveres varm når den er kald, denne fisken mister noe av smaken.

Og selv om den er velsmakende kokt og stekt, er det fortsatt bedre å bake den, fordi torsk i folie i ovnen på den ene siden er sunnere, og på den annen side vil den bli saftigere og tettere.

Torsk i folie i ovnen: generelle matlagingsprinsipper

Smaken av torsk i folie i ovnen er perfekt supplert med grønnsaker: løk, gulrøtter, paprika. God fisk og poteter. Hvit og sort pepper passer også godt til torsk i folie i ovnen mange liker det hvis et fedd hvitløk tilsettes fisken. Når det gjelder andre krydder, endrer de smaken og aromaen til torsk betydelig, så rosmarin, oregano eller timian bør tilsettes hvis du virkelig liker dem.

Det er vanlig å legge sitron til fisk. Torsk har imidlertid ikke en fet smak, så sitron er egentlig ikke nødvendig med mindre du liker det slik. Sitron skåret i skiver kan serveres separat, eller den kan presses på allerede tilberedt fisk.

Det er veldig godt å servere torsk kokt i folie i ovnen med saus. Dette kan være vanlig fiskesaus (majones + ketchup), tartar eller sitronsaus.

For å tilberede torsk i folie i ovnen, er det bedre å ta en hel kadaver og kutte ut beinene selv: fileten fra butikken vil være litt tørr, og kanskje til og med frossen.

Oppskrift 1. Torsk i folie i ovn med grønnsaker

For denne oppskriften på torsk i folie i ovnen kan du ta et ikke veldig stort kadaver, selv en ganske tørr og mager, dynket i grønnsaksjuice, vil være saftig og behagelig på smak. Du kan til og med ta ferdige fileter.

Torskeskrott som veier ca. 500 g

Løk - 1 stor

Gulrot - 1 rotgrønnsak

Paprika - 1 belg

Vegetabilsk olje til steking

Salt, svart og hvit pepper, persille, oregano eller andre urter

Rens torsken, vask den og fjern beinene.

Gni hver filet med salt og pepper, dryss med hakkede urter.

Hakk paprikaen og riv gulroten. Skjær løken i tynne strimler og stek lett i vegetabilsk olje. Fjern løken og surr paprika og gulrøtter litt.

Kutt et stort nok stykke folie, smør med olje og legg en filet på den med skinnsiden ned. Legg grønnsaker på den, dekk med andre fileter og pakk inn i folie, la det være litt ledig plass inni og pakk kantene godt inn.

Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i ca 20 minutter. Før servering kuttes i porsjoner. Du kan servere sitron og saus.

Oppskrift 2. Torsk i folie i ovnen med appelsin

For å tilberede torsk i folie i ovnen i henhold til denne oppskriften, trenger du definitivt en hel sløyd fiskeskrott, med eller uten hode - det er opp til deg. Men hvis du skal lage mat med hodet, fjern øynene og gjellene.

En ganske stor torskeskrott

Appelsiner - 1-2 stk

Antonovka type eple – ett

Løk - en liten

Salt, pepper, urter etter smak

Rengjør og vask skroget. Gni den inn med salt og pepper.

Skjær eplet i tynne biter. Hakk det grønne. Hakk løken ganske fint og fres i olje. Kombiner løk, eple og urter, tilsett litt salt og legg i magen på torsken.

Gjør tverrgående kutt ned til beinet på den ene siden av slaktkroppen og legg inn der, vekslende, tynne skiver av appelsin og sitron med skall (de må først vaskes grundig med en børste, eller til og med med såpe).

Pakk fisken fylt med sitrusfrukter inn i et ark med folie, smurt med olje og stek i 40 minutter ved en temperatur på ca 190 grader.

Ta ut pannen, pass på at du ikke brenner deg, klipp med saks og skyv kantene på folien fra hverandre og sett tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter, øke temperaturen til 200-210 grader.

Oppskrift 3. Torsk i folie i ovnen med rømme

Torskefilet – ca en halv kilo

Fett rømme - 200 g

Sennep - et par spiseskjeer

Smør - ca 70-100 g

Salt, svart og hvit pepper

Oliven, sitron, urter - til servering

Bland rømme og to spiseskjeer sennep, salt og pepper.

Skjær fileten i porsjoner og fordel med en blanding av rømme og sennep. Pakk hver bit inn i en egen foliekonvolutt, legg et lite stykke smør på toppen, pakk godt inn og stek på ca 180 grader i ca 20 minutter. Hvis filetstykkene er store eller tykke, må de stekes lenger. I alle fall, 5 minutter før tilberedning, må du kutte konvoluttene og øke temperaturen i ovnen.
Ved servering pyntes fisken med oliven, sitronskiver og hakkede urter.

Oppskrift 4. Torsk i folie i gresk ovn

Torskefilet - omtrent en kilo

Kokt egg - 2 stk

Tomatpuré - 2 skjeer

Majones - 4 skjeer

Urter (som rosmarin)

Tomater - 2-3 mellomstore

Vegetabilsk olje for smøring

Skjær fileten i porsjoner. Bland majones med tomatpuré, tilsett salt om ønskelig.

Smør hvert stykke filet med en blanding av majones og tomatpuré, dryss over hakkede krydrede urter (hvis de er tørre, gni dem inn i fingrene for å gjøre dem mindre).

Skjær tomater og egg i skiver. Skjær sitronen i halve sirkler.

Legg fiskebiter på ark med folie, lett smurt med olje, legg en tomatskive, en eggeskive og en halv sitronskive oppå hver. Ha i 2-3 oliven. Pakk konvoluttene godt inn.

Stek fisken i varm (ca 200 grader) ovn i 25 - 30 minutter. Server med salat eller bare friske grønnsaker.

Oppskrift 5. Torsk i folie i ovnen “romersk stil”

Torskefilet som veier omtrent en kilo

Zucchini - 1 stk, ca 500 g

Søt pepper - 1 stk

Kapers - 2 ss

Tørr vin - 100 ml

Salt, pepper, blanding av italienske urter

Hvitløk - 2-3 fedd

Oliven, oliven, sitron - til servering

Vegetabilsk olje til steking og til smøring av folie

Skjær torskefileten i porsjoner og stek i en stekepanne.

Før hvitløken gjennom en presse. Bruk en grønnsaksskreller, skjær zucchinien i tynne strimler, paprikaen i strimler og kirsebærene i to.

Smør hvert fiskestykke med pesto og hvitløk. Legg et lag med grønnsaker i oljede foliekonvolutter, fisk deretter, legg noen kapers på toppen og hell i en teskje vin. Pakk konvoluttene forsiktig, pass på at sausen og saften fra fisken og grønnsakene ikke lekker ut.

Stek i ovnen på 200 grader i ca 20-25 minutter. Ved servering pyntes med oliven, oliven og sitronskiver.

Oppskrift 6. Torsk i folie i ovn med poteter

Denne oppskriften krever tilberedning av torsk i folie i ovnen for en solid lunsj. Det er selvfølgelig ikke særlig kostholdsmessig.

Poteter med en hastighet på 2-3 knoller per porsjon (avhengig av størrelse)

Løk - 1 løk

Smør - ca 70 g

Vask potetene, skrell dem, kutt i tynne biter. Skrell og hakk løken.

Smør foliekonvolutter med olje og legg halvparten av potetene. Pensle potetene med rømme, strø over rosmarin og legg fisken oppå. Smør den med rømme, dryss over løk og dekk med de resterende potetene, som også er smurt med rømme, og legg de tynneste baconskivene på toppen. Pakk konvoluttene godt og stek i 20 minutter på 180 grader. Deretter, veldig forsiktig, for ikke å brenne deg og søle juice, åpne konvoluttene, øk temperaturen til 220 grader og hold i ytterligere 10 minutter.

Oppskrift 7. Torsk i folie i ovnen med østerssopp

Denne versjonen av torsk i folie i ovnen egner seg ganske godt til feriebordet.

Torsk som veier 1 – 1,5 kg (skrott)

Naturell yoghurt - 125 g

Hvitløk - 3-4 fedd

revet parmesan - 100 g

Rengjør kadaveret, vask det, tørk det med et papirhåndkle. Vask og skrell østerssoppen. Før hvitløken gjennom en presse og bland med yoghurt. Mariner fisken i yoghurt og hvitløk i ca en halvtime. Smør et stort ark folie med olje, legg grovhakket østerssopp på, og fisk sammen med marinaden på. Dekk med tynne sitronskiver. Dryss rikelig med persille og revet smør.

Pakk fisken forsiktig inn i folie og stek i 20 minutter ved 200 grader. Åpne deretter folien forsiktig med en saks og skyv kantene fra hverandre.

Dryss over revet parmesan og sett tilbake i ovnen i ytterligere 20 minutter, øke temperaturen til 210 grader.

Oppskrift 8. Torsk i folie i ovnen “Under en revepels”

Torskefilet - 1 kg

Gulrøtter - 2 store

Løk - 1 stor løk eller 2 mellomstore

Kokte egg - 3 stykker

Salt, pepper - etter smak

Det er bedre å ikke legge til hvitløk eller urter, men hvis du virkelig vil, kan du legge til litt.

Riv gulrøttene, hakk løken og surr grønnsakene i olje. Dryss fileten med sitronsaft, salt, pepper og rikelig med majones. Hakk eggene og strø på filetene, og legg et "lag" med gulrøtter og løk oppå dem.

Klyp kantene på folien til en konvolutt og stek fisken og grønnsakene i ovnen på 200 grader i ca en halvtime.

Oppskrift 9. Hvitløkssaus til torsk i folie i ovnen

Ost av "nederlandsk" type - 100 g

Myk bearbeidet ost i et kar (for eksempel "Viola") - 100 g

Hvitløk – et halvt hode eller litt mer

Tørr hvitvin - 1 skje

Olivenolje (kan være mais) - 1 skje

Riv osten så fint som mulig og bland den inn i den smeltede osten. Tilsett hvitløk, vin og olje gjennom en hvitløkspresse. Sausen skal sitte i en halvtime.

Oppskrift 10. Sitron- og hvitløkssaus til torsk i folie i ovnen

Oliven- eller maisolje - 30 ml

Hvitløk - 3-4 fedd

Salt, hvit pepper

Fjern skallet fra en halv sitron og hakk den. Knus hvitløken med en morter og bland den med saften av to sitroner. Bruk en blender (men du kan også gjøre det for hånd), bland skall, hvitløk, olje og sitronsaft, tilsett salt og litt pepper. La stå i ca en halvtime.

For å gjøre torsk i folie i ovnen mer saftig, kan du marinere den i vann før tilberedning, fortynne litt eddik i den, og hvis du også vil redusere lukten av fisk, så er det bedre å bruke eple, vin eller rett og slett smaksatt eddik. Du kan imidlertid også fukte skroget eller fileten med sitronsaft.

Fisk lagret i en halv time i naturlig yoghurt eller rømme med 10 % fettinnhold, blandet med urter eller hakkede hvitløksfedd, viser seg å være svært velsmakende.

Det er godt å servere fisken med saus. Du kan pynte med poteter eller ris. Du kan også stuve grønnsaker.

Du trenger ikke å legge vin i konvolutten hvis retten er beregnet på barn, men lag en saus av den og server den separat. For å gjøre dette, må du fordampe vinen litt ved å helle den i en stekepanne og tilsette hakkede oliven og revne nøtter (valnøtter eller pistasjnøtter).

Sjømat bør inkluderes i kostholdet vårt minst et par dager i uken, men ikke alle har råd til rød fisk, krabbe eller hummerkjøtt på grunn av deres ikke helt overkommelige pris. Det finnes imidlertid et godt alternativ - tilgjengelig og rimelig torsk.

Individuelle representanter for denne stillehavsarten når en vekt på 4–5 kg, og de kan lett finnes på fiskedisker. Du kan tilberede en ganske stor rett fra en hel fisk og nyte den i flere dager.

En av fordelene er de små skjellene, som lett kan skrelles av selv med en ikke veldig skarp kniv. Fiskekjøttet er saftig, og retten krever ikke fukting med saus eller grønnsaker: bare stek det i ovnen, så blir det veldig velsmakende.

Nesten hver restaurant har en eller to torskeretter på menyen: bakt i elektrisk ovn med ost og grønnsaker, biffer med annen sjømat, i kremet eller soppsaus. Det finnes mange flere varianter, og alt dette kan tilberedes under amatørforhold.

Ovnsbakt torsk (hel)

Denne fisken er ganske lav i kalorier, så den er flott for å tilberede diettretter. Alt du trenger å gjøre er å velge riktig store, flotte og luktfrie skrog, rengjøre den grundig, marinere om ønskelig og bake.

Hvis torsken ikke er sløyd, gjør du et snitt i buken og fjerner forsiktig alle innvollene med hånden. Hodet kan kuttes av eller forlates. I alle fall må du fjerne gjellene, da de vil gi bitterhet til retten, fordi de fungerer som et filter, og det samler seg mye ekkelt i dem. Rengjør skjellene, vask sjømaten godt under vann flere ganger, legg den på et håndkle og la den tørke.

Skrell løken, skyll sitronen og kutt maten i store ringer. Forbered en varmebestandig rett, legg sjenerøst løk på bunnen, hell lett med olje. Skjær fisken i middels tverrsnitt uten å dele dem helt.

Smør og fyll bukhulen med blandede greener. Stikk sitron i åpningene og dryss med krydder. Legg på løken og stek i en elektrisk ovn forvarmet til 200°C i ca 40 minutter.

Torskefilet forseglet i folie

Fiskekjøtt bakt i folie er det mest optimale og passende alternativet for babymat. Retten, beriket med kalsium og fosfor, er blottet for bein, som vil beskytte barnets hals mot skade.

Komponenter:

torsk - 1 stk;
krem - 150 ml;
Gulrøtter - 1 stk;
Salt, pepper - etter smak;
Hvit løk - 1 stk.;
ost - 200 g;
Uraffinert olje - 1 ss. l.

Koketid: 55 minutter.

Kaloriinnhold: 95 Kcal/100 g.

Det er bedre å kjøpe et større kadaver; skjæreprosessen vil ta litt tid, så det er tilrådelig å gjøre det en gang. Du kan generelt gå den lettere veien ved å kjøpe ferdig torskekjøtt.

Vi kutter av hodet, kutter bukhinnen og tar ut innmaten. Vi skreller av skallene med en filetkniv og vasker dem i vann. Det anbefales å gjøre dette tre ganger slik at blodet kommer ut og fileten er helt ren.

Vi lager et snitt langs toppen av ryggen, og holder den i halen og snur fisken på innsiden. På denne måten vil ryggraden med alle tverrbeina umiddelbart løsne og du får en perfekt filet.

Skrell og kutt grønnsakene i én størrelse.

Skjær fileten i proporsjonale biter. Dekk fatet med olje, legg grønnsaker på bunnen, fisk på toppen, salt rikelig og dryss med pepper.

Hell avkjølt krem over alt og strø over revet ost.

Slå på termostaten til 190 °C. Dekk fatet med folie og press kantene godt for å unngå at luft kommer inn. Vi koker i en halv time.

Du trenger ikke kaste ryggraden, hodet og skinnet - de blir en god fiskesuppe.

Bakt torsk med grønnsaker oppskrift

En rett tilberedt etter denne enkle oppskriften vil passe både på et buffébord og til en vanlig middag. Det er ikke tungt på magen, krever ikke obligatoriske tilbehør, og kjennetegnes ved at grønnsaker velges etter din smak, det vil si at du kan eksperimentere.

Komponenter:

Torsk - 3 stk;
Tomat - 3 stk;
Søt pepper - 3 stk.;
Løk - 2 stk;
Grønne bønner - 250 g;
Salt, krydder - etter smak;
Solsikkeolje - 2 ss. l.;
Hjemmelaget majones - 150 ml.

Koketid: 90 minutter.

Kaloriinnhold: 91 Kcal/100 g.

Vi forbereder fisken: skjær av hodet, rengjør innmaten, skrell av skjellene og skjær i store biter med en skarp, tykk kniv. Legg i en plastbolle, dryss over salt og la det salt i en halv time.

Vask paprika og tomater og skjær dem i tykke halve ringer. Tin bønnene og fjern overflødig fuktighet med tørkepapir. Fjern skallene fra pærene. Slår på termostaten ved 185 °C. Smør en stekeplate med olje. Legg fiskestykkene løst på laken slik at det blir hull. Fordel bønner, tomater, paprika og hakket løk på toppen. Dekk med et tykt lag med hjemmelaget majones og stek i en time.

Mettende torskerett med poteter og ost

Retten tilberedes best om våren, når de første nye potetene dukker opp. Du kan selvfølgelig lage den fra gammel, men den blir ikke like velsmakende. Det er bedre å bruke hard og halvhard ost, den vil smelte jevnere.

Komponenter:

torsk eller filet - 1 kg;
Gulrøtter - 3 stk.;
Løk - 2 stk;
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
Poteter - 2 kg;
ost - 300 g;
Sennep - 1 ss. l.;
Majones - 100 ml;
Salt - etter smak;
Krydder til fisk - en pose;
Grønn løk - en haug.

Koketid: 2 timer.

Kaloriinnhold: 110 Kcal/ 100 g.

Vi renser grønnsakene. Tre gulrøtter og hakk løken i små terninger. Fres grønnsaker i olje. Skjær den ferdig tilberedte og rensede fisken i biter av omtrent samme størrelse, tilsett litt salt og la trekke.

Bland majones med sennep i en liten bolle. Det er ikke nødvendig å skrelle unge poteter, bare vask dem godt og skrubb dem med et rent metallnett for oppvask. Stek overflaten lett i vegetabilsk olje til den er brun (ca. fem minutter, ikke mer). Sett termostaten til 200 °C. Legg poteter, fisk og stekte grønnsaker lagvis i en dyp stekepanne, belegg med senneps-majonesaus og stek i førti minutter. Fjern, dryss med ost og grønn løk, stek i ytterligere fem minutter.

, les artikkelen vår og lag mat i henhold til våre oppskrifter.

Torsk i rømme og vinsaus

Å tilberede fisk i rømme har alltid vært brukt av kokker fordi den blir enda mør og mykere. Noen gourmeter tilsetter tørr hvitvin direkte under kokeprosessen.

Komponenter:

torsk - 2 stk;
Hvitvin - 100 ml;
Rømme - 200 ml;
svinefett - 50 g;
Salt - etter smak;
Løk - 3 stk.

Koketid: 65 minutter.

Kaloriinnhold: 98 Kcal/100 g.

Vask, svelg og skjær fisken i biter som passer til servering. Hvis tiden er begrenset, kjøper vi ferdige fileter, tiner dem og kutter dem også. Åpne tørr hvitvin med en korketrekker. Forvarm den elektriske ovnen til 185 °C.

Legg et stykke svinefett på en stekeplate, smelt det og legg store ringer med hakket løk og fisk på toppen. Dryss rikelig med salt og hell i vin. Stek i tjue minutter.

Ta den ut, kle den med et tykt lag hjemmelaget rømme og la det koke i ytterligere ti minutter.

Hvis ønskelig, kan du legge til porcini-sopp i retten; skjær dem i store skiver akkurat som løk.

Torskebiff med reker i fløte

De som liker å kombinere flere typer sjømat vil nok like denne oppskriften. Det inkluderer ikke bare torsk, men også slike deilige, næringsrike reker. Men dette er ikke en vanlig rett, for eksempel kan du unne deg ferie.

Komponenter:

Torskefilet - 1,5 kg;
reker - 450 g;
krem - 250 ml;
Mel - 2 ss. l.;
Smør - 50 g;
Salt, pepper - etter smak;
Sitron - 0,5 stk;
løk - 1 hode;
Sennep - 2 ss. l.

Koketid: 60 minutter.

Kaloriinnhold: 97 Kcal/100 g.

Skrell løken og hakk den mindre. Smelt smøret, tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig, sil melet direkte inn i det og tilsett den avkjølte fløten i en tynn stråle.

Alt dette må gjøres uten å avbryte elteprosessen. Tilsett sennep. Det er bedre å tilberede denne sausen med en skje med hull i, slik at du umiddelbart kan tørke ut eventuelle klumper.

Skjær sitronen i to, stikk hull i fruktkjøttet med en gaffel og klem ut til den totale massen. Legg ferdigkokte og skrellede reker i sausen og kok videre i fem minutter.

Legg torskesteker i en liten glassstekepanne, hell kremet rekesaus på toppen og stek i en halvtime i elektrisk ovn.

Matlagingstips

Torsk har mykt og mørt kjøtt, men når den stekes kan den tørke ut. For å unngå dette må du først marinere den lett. Det kan være majones, fløte eller tomatmarinade;
For å nøytralisere den ikke veldig behagelige lukten av fisk, hell lett sitronsaft over den;
For å sikre at retten har en form og er saftig, kjøp ferskt, i stedet for frossent, kjøtt når det er mulig;
Ved kjøp av fisk bør hele kadaveret med hode foretrekkes. Det blir flere sjanser til å velge god torsk. Øynene hennes skal være gjennomsiktige og skinnende, og gjellene hennes skal være av samme farge;
Det er bedre å bruke rå, uskrellede reker og koke dem hjemme.

God appetitt og godt humør!

Slik baker du torsk i ovn i folie. Torsk er en deilig fisk som bokstavelig talt smelter i munnen når den tilberedes riktig. Selv om det finnes ulike oppskrifter, er ovnsbakt torsk en velkjent og kanskje den beste metoden for å tilberede den, verdsatt for sin utmerkede smak og helsemessige fordeler. Denne fisken kan være veldig mør, men for å få mest mulig ut av den må du sørge for at saften er riktig tilberedt. Trinn-for-steg oppskrift for å bake torsk i ovnen i folie med bilder.

Ingredienser

Torskefilet,
Krydder etter smak (salt, malt svart pepper, persille, estragon eller annet valgfritt),
Smør eller aerosol med smørsmak.

Trinn
Forvarm ovnen til 200 grader.

Vask fisken om nødvendig og tørk den lett med et papirhåndkle for å suge til seg overflødig vann, spesielt hvis torsken nylig har vært frosset og tint.

For hvert torskestykke kutt folie i dobbel lengde og bredde. Alle bitene vil bli pakket inn og bakt i ovnen separat.

Legg torskefileter diagonalt på hvert stykke folie, stikk kanten av laken litt inn slik at det er full tilgang til fisken, men slik at saft eller ingredienser ikke kan lekke ut av folien.

Tilsett alle krydderne du ønsker. Dette er et personlig valg, men utmerket krydder for ovnsbakt torsk inkluderer salt, pepper, persille, estragon eller andre urter og krydder du liker.

Legg tynne skiver smør oppå torsken, (et alternativ kan være en spray med smørsmak hvis du vil redusere kaloriene og fettet i retten). Du kan legge til tynne skiver sitron

Pakk torskefileten inn i folie, som dekker fisken helt. Filetbitene skal være tettpakket og ikke bevege seg rundt inne i posen.

Legg alle foliepakker med torsk på en varmefast bakeplate. Legg posene ved siden av hverandre uten å stable dem oppå hverandre slik at all fisken blir tilberedt deretter.

Sett bakeplaten med torsken i ovnen forvarmet til 200 grader. Stek ved denne temperaturen i 20 minutter.

Resultatet er på bildet over. Ta torskepakkene ut av ovnen og kontroller hver foliepakke for å sikre at fisken er riktig stekt. Server og nyt deilig fisk bakt i folie!
Råd
Vær alltid forsiktig når du åpner aluminiumsfoliepakker som inneholder torsk. Siden fisken ble dampet inne i posen, kan den varme dampen forårsake brannskader.

Hvis du plages for hundre tusende gang av spørsmålet: hva du skal lage til lunsj, middag eller til gjester, så er denne artikkelen bare for deg. Bakt torsk i folie i ovn er en elegant, smakfull, sunn, og på toppen av det en enkel og variert rett å tilberede til alle anledninger.

I dag ønsker vi å presentere tre originale oppskrifter trinn for trinn: torsk med grønnsaker, med sopp og filet med krydder, slik at du kan velge det beste alternativet for deg.

Fordelene med bakt torsk

Torsk er en atlantisk fisk som har en hel "bukett" av nyttige egenskaper og kostholdskvaliteter. Dermed er kaloriinnholdet i fersk torskefilet bare 77 kcal per 100 g, hvorav 20 g er proteiner, og fett utgjør bare ½ g, og null karbohydrater.

Regelmessig inntak av torskeretter bidrar til å styrke bein og sentralnervesystemet.

I kosthold er fisk bakt i folie et hyppig menyelement. Når det gjelder torsk, overstiger ikke kaloriindikatorene for tilberedt kjøtt fra denne oseaniske innbyggeren 92 kcal per 100 g.

Hvordan tilberede torsk deilig i folie i ovnen

Ingredienser

Torsk (filet) - 2 stk. + -
- 2 stk. + -
Krydderblanding til fisk- 1 ts. + -
- 1,5-2 ss. l. + -
- 1 gjeng + -

Slik baker du torsk i folie i ovnen trinn for trinn

Det finnes mange oppskrifter for å bake torsk i folie. Den klassiske versjonen av å tilberede filet i urter i denne kulinariske varianten er fortsatt en av de beste og samtidig enkleste.

Benfrie torskefileter må tines forsiktig (i kjøleskapet på nederste hylle) og legges i et stort dørslag for å drenere overflødig fuktighet, men det er best å bruke ferskt, avkjølt produkt.
Skjær hver filet på tvers i 2-3 stykker, beregn porsjoner, og tørk deretter med et papirhåndkle.
Dryss hver skive med sitronsaft; for dette er det mer praktisk å bruke en kjøkkenspray for sitrusfrukter. Etter dette, dryss fisken med krydder. Vanligvis inneholder slike krydder allerede salt, men hvis du liker det saltere, kan du bruke ekstra salt til fisken etter din smak.
Hakk hvitløken i tynne skiver, som vi deretter fordeler over alle fiskestykkene.
Persillen må vaskes og legges på en kvist i forberedte ark med folie for hver fiskeskive. Legg fisken oppå persillen, og en annen persillekvist oppå fisken.
Nå skal folien rulles tett sammen og buntene legges på en bakeplate.

Så snart temperaturen i ovnen stiger til 200 grader, send fisken til baking. Koketid: 25 minutter. Og 7 minutter før slutten av bakingen skal folien kuttes, og lage en slags båt slik at saften ikke renner ut, og toppen av fisken forblir åpen og brun.

Torskefilet med sopp og ost i folie i ovnen

Et utmerket valg av rett for en ferie er torskefilet med sopp i folie. For det første er det både en hovedrett og en siderett. For det andre forårsaker ikke en slik rett mye problemer. For det tredje er den veldig velsmakende og original. Og for det fjerde er det praktisk å servere det i porsjoner direkte i folie-"båter".

Ingredienser

Benfri torskefilet - 1 kg;
Hard ost - 18-220 g;
Ferske champignoner - 0,3 kg;
Stor løk - 1 stk.;
haug med fersk dill - 1 stk;
Lett majones - 80 g;
Fint salt - etter smak;
Fiskekrydder - 1 ts.

Slik baker du torskefilet i folie i ovnen

Skyll fisken, tørk den med servietter, kutt den i porsjoner og gni den med salt (en klype per stykke), krydder og la stå i 10 minutter.
I mellomtiden blander du finhakket dill med majones.
Skjær soppen i skiver og stek lett til den er gylden i vegetabilsk olje.
I samme stekepanne, stek løken, kuttet i skiver (ringer), til den er gjennomsiktig.
Ta blader av folie (1 ark for hver porsjon fisk) og legg marinert torsk i midten av hver av dem. Smør fisken med et tynt lag majones, dekk med løkringer, deretter soppplater ordnet som fliser og påfør majones igjen. Pakk fisken forsiktig inn i folie (ikke for tett, men lufttett).
På en bakeplate legger du fisken i folie i ovnen i 20 minutter (t=190-200 °C).
Etter den angitte tiden, fjern bakeplaten fra ovnen, åpne forsiktig folien for å danne en rund kopp, dryss ost på toppen av fisken og sett den i ovnen i ytterligere 8 minutter på øverste eller andre nivå.

Delikat smeltet ost og den uforlignelige aromaen av fisk vil glede alle gjester med gastronomisk glede. Server denne retten direkte i folie, og legg hver porsjon på en tallerken.

Bakt torsk med grønnsaker i folie i ovnen

Den tradisjonelle sovjetiske oppskriften - fisk med grønnsaker - er en vinn-vinn-rett til lunsj og middag. Folie vil tillate fisken å suge inn all saften av grønnsakene, noe som vil gi den ekstra smak og en uforlignelig aroma.

Ingredienser

Torskefilet - 2 stk.;
Liten løk - 1 stk;
Middels gulrot - 1 rotgrønnsak;
Liten paprikabelg - 1 stk.;
Solsikkeolje - 40 ml;
Pepperblanding - ½ ts;
Ekstra salt - 1 ts;
Tørket basilikum - ½ ts.

Hvordan lage torsk i folie i ovnen med egne hender

Gni hver hel torskefilet med salt (reserver en klype til grønnsaker), pepperblanding, dryss over basilikum og legg ett stykke på et ark med folie. Vi samler kantene på folien slik at det dannes en høy side rundt fisken (2 cm høyere enn fisken og formet som en båt).
Vi renser løken og finhakker fjærene. Mal gulrøttene grovt på et rivjern, og skjær paprikaen i strimler.
I en oppvarmet stekepanne i oppvarmet olje, stek først løken i et par minutter, tilsett deretter gulrøtter og pepper, tilsett litt salt og surr grønnsakene i 7 minutter under omrøring.
Legg de tilberedte grønnsakene på toppen av fisken og dekk dem med et stykke torsk til. Nå dekker vi "båten" med et andre ark folie og bretter kantene ned, og danner en tett, lufttett pakke, som deretter skal overføres til en bakeplate.
Sett brettet i ovnen i 20 minutter. Koketemperatur - 190 °C. Vi venter til fisken er dekket med en vakker brunfarge.

Bakt torsk i folie i ovn er alltid en 100 % hit uansett. Kan noen nekte seg selv denne kulinariske nytelsen? Vel, hvis spørsmålet om en siderett oppstår, ville ris være mer enn passende, og den klassiske fiskesausen ville være tartar.