Oppskrift på mandarincupcakes. Mandarin cupcakes

Sjokolade cupcakes med mandarin

Disse små cupcakes har en overraskelse inni. Du biter i en slik sjokoladecupcake, og det er en saftig skive mandarin! Både deilig og uventet!

Deigsammensetning

for 10 stykker

egg - 2 stykker;
Sukker - 0,5 kopper;
Salt - en klype;
Krydder: kanel, muskatnøtt - 1 ts hver (valgfritt);
Kakao - 2 ss;
Smør eller ghee - 100 g;
Sitron - 0,5 stykker;
Mel - 1 glass;
bakepulver - 2 ss;
Mandarin - 1 stk;

For sjokoladeglasur (valgfritt uten glasur)

Smør - 20 g;
Sukker - 3 ss;
Kakao - 3 spiseskjeer;
Salt - en klype.

Kandiserte frukter til pynt, cupcakeformer (silikon eller vanlig).

Hvordan lage sjokolade tangerine cupcakes

Forbered deigen: Pisk egg, sukker og salt. Tilsett sitronsaft (skvis) og mykt smør. Rør, tilsett bakepulver, krydder og tilsett alt melet gradvis.
Legg i former: Smør bakeformer med smør. Fyll formene 1/3 fulle med deig. Legg en skive mandarin på toppen, deretter deigen igjen. Formen skal fylles til 2/3 av høyden slik at kaken får plass til å vokse.
Bake: Forvarm ovnen til 165-180° C. Sett formene i den og stek cupcakesene til en tykk bakearoma vises.
Dekk med glasur(valgfritt): lag glasuren ved å smelte smøret med sukker, en klype salt og kakao. Kok til den tykner. Skjær de kandiserte fruktene i små biter. Hell glasur over de ferdige cupcakes og dryss med kandiserte frukter.

Små cupcakes (muffins) tilberedt i henhold til denne oppskriften blir saftige, fristende og aromatiske.

Jeg tilberedte dem i hjerteformede silikonformer, i porsjoner. Men hvis du ikke har muffinsformer, kan du bake en stor muffinspai fylt med mandariner fra denne deilige deigen. Hell så 2-3 deiger i formen, sleng deretter i mandarinen og dekk med resten av deigen.

Hvis du ikke har mandarin, kan du erstatte den med biter av sjokolade, rosiner, svisker og dadler. Du får også deilige cupcakes.

Når skal man spise cupcakes

Cupcakene etter vår oppskrift er deilige både ferske og etter å ha stått i kjøleskapet i flere dager. Da modnes muffinsene og smaken får en tydelig, lett syrlig tone. De er gode på forskjellige måter.

Er det nødvendig å tilsette krydder til cupcakes?

Hvis du plutselig ikke har kanel og muskat, kan du klare deg uten dem eller erstatte dem med ingefær, vaniljesukker og sitrusskall. Eller ikke tilsett krydder i det hele tatt. Smaken blir enklere, men du vil fortsatt like den.

Hvordan erstatte mandarin

Mandarin kan erstattes med appelsin, men fordelen med mandarin er at skiven legges hel, slik at skallet bevares, og appelsinen må kuttes i biter, og den vil flyte litt i stekingen, noe som gir kaken litt fuktighet. Det er også deilig, men på en annen måte.

Hvilken hylle skal disse cupcakesene bakes på?

Jeg baker disse svampekakene på den midterste rillen i ovnen, og heller mot den laveste av de foreslåtte temperaturene. Dette gjør det mer sannsynlig at alt bakes jevnt. Imidlertid avhenger mye av egenskapene til ovnen og intuisjonen til husmoren. Fokuser mer på lukten.

Du kan stikke hull på muffinsene med en tannpirker, fra kanten, i midten vil vi stikke tangerinen. Hvis trepinnen kommer ut uten klumper og er tørr, så er bakingen klar.

Alle som har prøvd det er positivt overrasket over mandarinskivens fyll. Det er som en liten solrik hilsen fra sommeren og veldig velsmakende mat!))

Er det nødvendig å froste cupcakes?

Du kan fylle muffinsene med glasur, eller du kan la dem være som de er. Dryss kandiserte frukter umiddelbart mens glasuren er våt slik at de fargerike bitene rekker å feste seg godt til cupcakesene.

Nyt måltidet!

I år for høytiden bakte jeg en fantastisk cupcake med mandariner og kalte den "Tangerine Delight". Til å begynne med tenkte jeg å lage en kake, men siden jeg bakte kaken flere ganger før ferien, og alle likte den, ba familien meg innstendig om å bake den. Kaken blir veldig myk og smakfull.

Rett før nyttår fikk jeg en pakke fra det fjerne Arkhangelsk – de sendte meg herlig strø til baking, som jeg aldri hadde sett her. Jeg bestemte meg for å umiddelbart bruke snøfnuggene og dekorere bakevarene med dem. Det ble veldig festlig og vakkert. Jeg bakte den samme cupcaken til jul og tok den med til svigermor.

Ha mykt smør i en bolle, tilsett sukker og mos blandingen med en gaffel.

Hell kefir i deigen og rør. Mandariner må vaskes grundig og skallet forsiktig fjernes. Skrell så mandarinene, del dem i skiver og fjern filmene. Tilsett skallet og fruktkjøttet i deigen.

Bland mel med bakepulver og sikt inn i deigen, bland godt.

Hell deigen i formen. Denne fantastiske formen fikk jeg også i gave av Nina fra Arkhangelsk. Det passet ikke til hele deigen, så jeg helte resten i en annen form.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek kaken i 1 time. Ta den avkjølte kaken ut av formen. Forbered glasuren. Bland sukker og kakao, hell i fløte, varm godt opp til sukkeret er oppløst. Tilsett 30 g sjokolade (mer mulig) i den varme blandingen og la stå i et par minutter, og rør deretter sjokoladen.

Dekk kaken med frosting.

Pynt med mandarinskiver og konfektsnøflak. En fantastisk cupcake er klar!

Innen 16.12.2015

Når du innser at det nye året nærmer seg, våkner et utrolig ønske om å stupe inn i nyttårsstemningen, akkurat som i barndommen. Men hva om de ikke kommer? Det er verdt å lage det selv! Si meg nå, hvilken mat forbinder du med denne høytiden? Jeg tror det ikke er noen som mangler mandariner på denne listen. Så i dag skal vi tilberede deilige mandarincupcakes med rømme for hele familien!

Ingredienser

mandariner - 4 stk
mel - 350 g
sukker - 220 g
smør - 120 g
egg - 2 stk
rømme 20% - 200 g
pulverisert sukker - 100 g
bakepulver - etter anvisning

Steg-for-trinn matlagingsprosess hjemme

Alle ingrediensene er veldig enkle. Om du lager glasur eller ikke er opp til deg, men jeg likte ideen om å bruke den. Vel, la oss begynne!

Først må du vaske mandarinene grundig, for i denne oppskriften vil vi bruke både fruktkjøtt og skall. Ikke bekymre deg, det er nesten umulig å overdrive det med mandarinskall, fordi det ikke er bittert i det hele tatt, men for en smak det vil være!

Nå må vi kutte mandarinskivene. I noen oppskrifter kom jeg over instruksjoner for å hakke mandariner i en blender, men siden disse sitrusfruktene er utrolig saftige tenkte jeg at deigen ville bli for flytende og turte ikke ta et slikt steg. I stedet kuttet jeg rett og slett skivene i to. Hvis disse bitene virker for store, kutt i 3 biter.

Et veldig viktig poeng: hvis du lager glasuren: press saften fra 2-3 mandarinhalvdeler i en egen bolle. Vi bruker den til å blande glasuren. Du bør få ca 2 ss. Vel, jeg kastet da også de utpressede skivene i deigen, siden det fortsatt var mye fruktkjøtt igjen der.

Mandarinskinnene må hakkes. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er kanskje i en blender som denne, men du kan bare hakke den veldig fint.

La oss nå elte deigen. Mal oppvarmet smør, sukker og egg.

Tilsett rømme og biter av mandariner sammen med skall.

Og til slutt tilsett mel og bakepulver.

Bland alt dette grundig og ha det i former. Det er veldig praktisk å bruke papirformer, for jeg har bare 8 silikonformer, og jeg hadde nok deig til 20 cupcakes. Prøv også å komprimere deigen litt, ellers kan det dannes ubehagelige hull på de ferdige cupcakesene. Etter å ha bakt i en forvarmet ovn til 190° i 20 minutter, fjern cupcakesene.

Bland glasuren: vår mengde juice vil kreve omtrent hundre gram pulverisert sukker.

Mengden må justeres avhengig av konsistensen: glasuren skal være litt flytende, men tykk. Det vil se noe slikt ut.

Pensle cupcakesene med frosting med en pensel. Du kan prøve med en skje, men jeg klarte ikke å få den til å dekke kantene.

Og server til te. Familien din vil bli helt henrykt!

Jeg forbinder alltid mandariner med det nye året. Tidligere, da jeg var liten, fikk min far gode gaver i organisasjonen sin og det var alltid mandariner der. Jeg husker fortsatt dette og forteller barna mine hvor glade vi var på nyttårsdag, fordi mandariner var mangelvare i sovjettiden. De ble brakt til butikker bare på nyttårsaften, og det var alltid lange køer for dem. Våre mødre og bestemødre husker fortsatt at de bare ga én kilo per person! Så flott det er at nå kan barna våre spise en rekke frukter nesten hele året.
Da barna hadde nyttårsferie, og jeg var nostalgisk etter barndommen, skjemte jeg dem bort med mandarinbakverk. I dag bringer jeg til deg en oppskrift på muffins med mandariner.

Cupcakene ble deilige og velduftende, og jeg ble fornøyd med resultatet! Jeg inviterer alle til en smaksprøve.

Ingredienser:

sukker - 140 gram,
Mel - 170 gram,
Mandariner (med skall) - 2 stykker,
Egg - 1 stk,
Margarin eller smør - 100 gram,
brus - 0,5 teskje,
Vegetabilsk olje for smøring av former,
Pulverisert sukker til strø.

Kokeprosess:

Smør eller margarin må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at det ikke blir veldig hardt. Når den sitter en stund og blir litt myk, kan du begynne å forberede deigen. Hell den nødvendige mengden sukker i bollen og tilsett smøret, skjær det i biter. Hvis du har hatt det lenge, trenger du ikke å kutte det i biter, det vil blandes godt med sukkeret. Men det er ikke nødvendig å smelte det.

Gni den grundig med en gaffel eller skje, som passer for deg. Tilsett deretter ett egg. Bland godt igjen slik at alt får samme konsistens.

Mandariner må vaskes grundig og tørkes. Jeg tilberedte muffinsene med skallet, så mandarinsmaken er mer intens. Det var ingen bitterhet i de ferdige cupcakesene. Det viktigste er å fjerne alle frøene; det er veldig benete sitrusfrukter. Vi skreller mandarinene og deler dem i skiver. Ha i en blenderbolle sammen med skallet, men uten frøene. Tørk til den er jevn.

og ha det i deigen. Etter å ha blandet alt godt, tilsett en halv teskje brus (ikke sluk den), og elt igjen.

Vel, den siste ingrediensen vi trenger er mel. Vi sikter det og hell den nødvendige delen i bollen. Etter å ha blandet alt grundig, la det ligge i bollen en stund mens vi forbereder formene til cupcakesene våre.

Jeg har smurt og melet noen av pannene, men ikke andre. Jeg ville sjekke hvordan de ville "hoppe" ut av silikonformene. Ha mandarindeigen i muffinsformene. Bildereportasjen viser hvor mye deig jeg putter i hver form og hvordan cupcakesene til slutt steg. Du bør ikke fylle mer enn 2/3 av volumet.

Jeg manglet én panne, så jeg lagde kaken i en cupcake-maskin av metall. Jeg vil si med en gang at det er vanskeligere å fjerne ferdige bakevarer fra metallformer enn fra silikon, men det er fullt mulig. Ikke glem å smøre den med olje. Deigen er i formene, det gjenstår bare å bake mandarincupcakesene.

Forvarm ovnen til 180 grader. Sett formene i en forvarmet ovn. Stek til de er gyldenbrune, kontroller om de er ferdige med en tannpirker. Hvis røren ikke forblir på pinnen, er cupcakesene helt klare. Du kan la dem avkjøles i pannen, eller umiddelbart legge dem på et trebrett. Det kan sees at alles bunn er vakker og glatt.

Se hvor rosenrøde og vakre de oransje bakverkene er. I snittet har cupcaken med mandariner en behagelig lys farge. Det er synd at du gjennom skjermen ikke kan fange den magiske lukten som duftet på kjøkkenet. Vi brygger favorittteen vår og setter oss ned i vennlig selskap for å prøve cupcakes.

Og for et sitrus-tema kan du lage en stor i en sakte komfyr eller ovn. Det blir ikke mindre smakfullt, tro meg!

Vi takker Svetlana Kislovskaya for oppskriften og steg-for-steg-bilder.

Anyuta's Notebook ønsker deg et hyggelig teselskap!

Mandariner... For nesten alle av oss, bringer denne utenlandske frukten, aromatisk, saftig og søt, tankene om nyttårsferien, juletreet og gaver. Mandariner er duften av barndommen, duften av mirakler.

Denne frukten har lenge vært elsket av representanter for alle alderskategorier. Denne lille røde solen er rik på mange nyttige stoffer. Mandarin er en kilde til helse, energi og godt humør for deg og din familie.

Vi bringer til deg en oppskrift på muffins med mandariner. Dette er en enkel, men veldig smakfull hjemmelaget kake med en unik smak og aroma! Vær trygg, du må dele denne oppskriften mer enn en gang med de som vil gjenta dette mandarin-miraklet.

trinn for trinn fotooppskrift

Ingredienser:

Sukker - 8 spiseskjeer,
Mel - 170 gram,
Mandariner (i skall) - 2 stykker,
Egg - 1 stk,
Smør (eller margarin) - 100 gram,
brus - en halv teskje,
Vegetabilsk olje (for smøring av former),
Pulverisert sukker til strø.

Kokeprosess:

Ta smøret (eller margarinen) ut av kjøleskapet på forhånd, slik at når du begynner å lage maten vil det myke litt og gjøre det lettere å jobbe med. Etter litt tid kan du begynne å forberede deigen.

I en bolle blander du smøret og sukkeret kuttet i biter og gnis med en skje eller gaffel, tilsett deretter egget og rør til det er jevnt (i dette tilfellet kan du bruke en mikser eller blender med passende vedlegg).

Neste steg. Skrell mandarinene og fjern frøene. Ikke kast skallet. Legg den sammen med de skrellede mandarinene i en blenderbolle.

Kvern alt til det er glatt. Legg denne mandarinblandingen til de forrige ingrediensene.

Og ikke glem en halv skje med brus.

Den siste komponenten i kakedeigen er melet som skal siktes. Hell den nødvendige porsjonen mel i bollen, bland godt og la stå i bollen en stund.

I mellomtiden bør du forberede formene for fremtidige cupcakes. Du kan bruke silikonformer til baking (det er mer praktisk å fjerne allerede bakte cupcakes fra dem). Du kan også bruke metallformer. Smør formene med smør og strø over mel. Nå kan du legge deigen i former. Under leggeprosessen, sørg for at ikke mer enn 2/3 av volumet er fylt, siden du må ta hensyn til at deigen vil heve under bakeprosessen.

Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Stek cupcakesene til de er gyldenbrune og du kan sjekke om de er ferdige med en tannpirker. Hvis det ikke er deig igjen på tannpirkeren når du stikker hull i kakene, så er cupcakes bakt.

Bakevarene kan stå til avkjøling i formene, eller du kan umiddelbart legge dem ut for eksempel på et brett.

Siste touch er å strø de ferdige cupcakes med melis.

Mandarincupcakes er klare! Klipp dem og se hvilken utrolig delikat farge mandarinen gir krummen, og kjenn også duften av mandarin i luften på kjøkkenet. Disse utrolige duftene passer utmerket til en kopp nybrygget te. God appetitt!

Du kan tilberede muffins med mandarin på en annen måte, uten å male fruktkjøttet med en blender. Hvis du skjærer en mandarin i ringer, legger sirklene på bunnen av formene, og deretter legger du deigen på toppen, får du en cupcake med mandarinfyll.

Et annet interessant bakealternativ. Tilbered en stor kake i en langsom komfyr eller ovn.

Du kan også bruke appelsiner i stedet for mandariner som en duftende fruktbase.

Så, gå for det!