Hvordan salte fisk og rosa laks. Fiskens dag: saltet rosa laks hjemme - veldig velsmakende for ethvert bord

Hei gjester og abonnenter på bloggsiden

I dag skal vi snakke om salting av fisk. Husker du på forskjellige måter? Det ble veldig velsmakende - du vil slikke fingrene! Og i dag falt valget vårt på rosa laks, et utvalg av oppskrifter som vi tilbyr deg i denne artikkelen.

Rød fisk er en klassisk dekorasjon til feriebordet. Delikatessen er ikke billig, men en av de deiligste. Rosa laks er kanskje det rimeligste alternativet fra laksefamilien. Og med riktig tilnærming kan du salte den slik at den ikke kan skilles fra laks.

I butikkhyllene koster et stykke lettsaltet laks som veier omtrent to hundre gram 200 rubler. Dette er fortsatt et lønnsomt alternativ. Fersk fryst rosa laks koster like mye, men per kilo. Fordelen er åpenbar. Dessuten er det ingen problemer med å tilberede lettsaltet filet.

I denne artikkelen har jeg samlet de deiligste og enkleste oppskriftene for salting av rosa laksefileter. Det viser seg at hver av dem er veldig øm og appetittvekkende. Velg hvilken som helst. Ta artikkelen til dine sosiale nettverk slik at du kan prøve hver av dem over tid.

Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk rosa laks hjemme?

Faktisk er det ikke vanskelig å salte laks hjemme. Prøv sylting for en ferie eller bare for moro skyld. Minimum ingredienser og krydder. Det er sannsynligvis derfor fisken beholder maksimal mørhet og naturlig smak.

Prøv denne oppskriften, fordi den er en av de enkleste, men mest delikate.

Ingredienser:

• Rosa laks – 1 hel fisk
• Salt - 3 ts
• Granulert sukker - 1 teskje

Forberedelse:

1. La oss forberede fisken. Du må fjerne alt overflødig fra den, og la fileten stå igjen. Hvis du allerede har oppskårne fileter, blir situasjonen lettere.

2. Men å kutte opp et helt kadaver er slett ikke vanskelig. Klipp av hodet og halen. Vi river opp magen. Vi fjerner alle innsidene. Du kan være heldig og få en dyr bonus i form av rød kaviar. Den kan forresten også saltes. Skjær fisken langs mønet i 2 deler. Vi kuttet også av ryggen fra den andre delen. Skjær av magen, la bare den kjøttfulle delen være igjen. Men mager kan også saltes. Vi fjerner også alle frøene, så forsiktig som mulig.

Hode, hale, ås, finner er utmerkede ingredienser til fiskesuppe eller fiskesuppe. Innvollene, bortsett fra kaviaren, kan kastes. Og disse ingrediensene bør ikke kastes.

3. Vask fileten og tørk den. Hvis du vil, kan du skrelle huden. Men du kan la være. Dryss halvannen teskje salt jevnt på hver halvdel av fisken, det vil si på en filet. Hvis den er stor, kan du strø mer salt. Vi drysser også hver med omtrent en halv teskje granulert sukker.

4. Det er det! Vi legger fisken vår på en tallerken eller i en beholder. Sett i kjøleskapet i 5 timer. Hvis du gjør det til lunsj, kan du allerede nyte innsatsen til middag.

Før servering, skyll hver filet med kaldt vann for å fjerne overflødig salt. Tørk deretter og server! God appetitt!

Saltet rosa laks som laks - en veldig velsmakende oppskrift hjemme

Jeg tilbyr deg en annen enkel oppskrift for sylting av rosa laks med egne hender. Det viser seg veldig velsmakende, aromatisk, appetittvekkende. Et utmerket alternativ for middag eller et feriebord. Kan ikke skilles fra laks.

Ingredienser:

• 700 gram laksefilet (eller en hel mellomstor fisk)
• 3 laurbærblad
• 2 ts granulert sukker
• 3 ts salt
• Svarte og allehånde erter
• Sitron

Forberedelse:

1. Hvis du har kjøpt en hel fisk, må du filetere den. Først renser vi vekten. Klipp av hodet og halen. Det er ikke nødvendig å kaste dem. Etter å ha fjernet gjellene fra hodet, kok fiskesuppe fra det og halen. En ås kan også slutte seg til dem. Det er heller ikke vanskelig å fjerne. Etter å ha revet opp magen, fjern innvollene. Vi kutter fisken langs ryggen, langs ryggen. Vi fjerner den fra andre omgang også. Det gjenstår bare å kutte av alle finnene og fjerne små bein.

2. Hvis fileten er stor, kan du kutte den i 2-3 stykker for å gjøre det praktisk å oppbevare den under salting. Bland granulert sukker og salt i en separat bolle. Mal svart og allehånde i en morter. Det er ikke nødvendig å male den til pulvertilstand. Det viktigste er å knuse ertene slik at de gir mer smak til fisken. Om ønskelig kan du bruke en blanding av paprika. Legg til en blanding av sukker og salt. Finhakk laurbærbladet her. Bland alt sammen.

3. Legg den første fileten på et ark med folie. Gni inn litt salt og krydder på alle sider. Ta en skive sitron, press saften på toppen, jevnt over hele stykket. Legg den pressede sirkelen på toppen. Dermed stabler vi alle fiskestykkene, gnidd med krydder og krydret med sitron.

4. Pakk inn i folie. Legg i en passende beholder. Sett i kjøleskapet i en dag. Du kan beholde mindre her. Prøv det neste dag. Hvis saltingsgraden passer deg, kan du allerede servere.

5. Vi vasker fiskestykkene under rennende vann for å fjerne eventuelt resterende salt og krydder. La oss tørke. Skjær litt diagonalt for å skille fileten fra skinnet.

Oppskrift på saltet rosa laks i biter - smakfull og rask

Rød fisk brukes i mange, spesielt ferieoppskrifter. Laks eller ørret er ganske dyrt. Derfor finner mange et rimelig alternativ i form av å salte rosa laks hjemme. Hvis alt er gjort riktig, vil det være umulig å skille fra sine dyrere "slektninger".

Kilde: https://youtu.be/r51Cfo7yPo0

For eksempel, ifølge denne oppskriften, blir fileten saltet på bokstavelig talt en halv time. For vi skal sylte den i allerede hakket form.

Ingredienser:

• Rosa laksefilet
• Liter kokt vann ved romtemperatur
• 5 ss vanlig salt
• En halv spiseskje granulert sukker
• 80-100 gram vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Hvis du allerede har forberedt filet, kan du begynne å salte med en gang. Men du kan like godt bruke fersk frossen fisk. Vi skiller den fra hodet og halen, kutter av finnene, tar den bort og fjerner ryggraden. Huden kan også fjernes om ønskelig. Men du kan la være.

2. Fjern eventuelle gjenværende bein fra fileten, skyll den og tørk den med tørkepapir. Skjær i biter ca 2 centimeter brede.

3. La oss forberede den såkalte saltlaken. Det vil si syltelake. I en liter varmt, forkokt vann, løs opp salt og granulert sukker. Rør alt til sandkornene er helt oppløst.

Forholdet mellom salt og sukker er gitt per liter vann. Hvis du planlegger å salte mye fisk, multipliser krydderne for hver liter væske.

4. Legg de tilberedte laksebitene i saltlaken. De skal ikke ligge her for tett, men flyte fritt. Om nødvendig, hvis all fisken ikke fikk plass, er det bare å tilsette mer lake per liter. Dekk til med lokk eller film. La stå i en halv time.

5. Ta den nå ut og legg den på papirservietter. De vil absorbere overflødig fuktighet. Vi legger en annen serviett på toppen og blotter den for å fjerne så mye vann som mulig.

6. Hell litt vegetabilsk olje i en krukke eller en annen dyp beholder. Legg flere fiskestykker her i ett lag. Drypp litt mer olje på toppen. Så legg ut all den rosa laksen i lag, olje hvert lag. Rist deretter litt slik at oljen blir bedre fordelt.

7. Du kan smake på det akkurat nå. Men jeg anbefaler likevel å la den brygge i kjøleskapet i 1-2 timer.

Rosa laks, tørrsaltet hjemme

En annen enkel, rask måte å salte laks på. Fisken viser seg veldig mør, saftig og aromatisk - moderat salt og pikant. Prøv det - du vil ikke angre!

Ingredienser:

• En rosa laks som veier omtrent 2 kilo
• 4 ss grovt salt, uten tilsetningsstoffer
• 2 ss granulert sukker
• Vegetabilsk olje etter smak
• Saft fra en sitron

Forberedelse:

1. Skjær av hodet og halen fra skrotten. Vi åpner magen, tar ut alt innmat og skreller av filmene. Kanskje du vil være heldig og bli den lykkelige eieren av en fiske-"gave" i form av kaviar. Den kan også saltes, separat fra fisken.

2. Til matlaging trenger vi bare filet. Derfor fjerner vi ryggen og alle beinene. Vi kuttet også av finnene. Forresten, hodet (renset for gjeller), halen, finnene og ryggraden gjør en utmerket aromatisk kjøttkraft! Men vi trenger fileten akkurat nå. Skjær den i biter av middels tykkelse.

3. Bland salt og perlesukker i en tørr bolle. La oss umiddelbart tilberede rettene der vi skal legge filetene våre. Ta ett stykke om gangen. Gni hver med en blanding av sukker og salt på alle sider. Rull sitronen med håndflaten på bordet, med kraft, for å gjøre det lettere å presse saften ut av den.

Hell saft over hvert stykke filet. Vi vanner og gnir også med en liten mengde vegetabilsk olje. Legg de tilberedte stykkene i en stabel, oppå hverandre.

4. Legg et fat eller lokk på toppen, med en diameter som er mindre enn bollen med fisk. Vi legger undertrykkelse på toppen. For eksempel en liten panne med vann. Sett i kjøleskapet i en dag. Så kan du servere.

Hvis du skjærer den i skiver for smørbrød, er det bedre å sette den i fryseren i en time. Da blir det mye lettere å kutte dem. Hvis du planlegger å spise det direkte, i stykker, er det bedre å skylle det for å fjerne overflødig salt. På smørbrød med brød er overflødig salt ikke så merkbart.

Deilig saltet rosa laks med cognac akkompagnert av laks

Original oppskrift! Konjakken inkludert i sammensetningen vil ikke skade helsen din og bevisstheten din. Men det vil bringe håndfast smak og aroma til fisken! Det vil ikke være en uttalt konjakksmak, men en lett, pikant tone. Det viser seg veldig velsmakende! Jeg anbefaler!

Ingredienser:

• Kilogram filet
• En spiseskje cognac
• 2 ss salt
• Spiseskje granulert sukker

Ingredienser gitt per kilo renset laks. Hvis du planlegger å salte mer fisk, multipliser dem deretter.

Forberedelse:

1. Har du tilberedt fiskefilet, blir situasjonen lettere. Men dette betyr ikke at når du lager mat fra hel fisk, vil du ha mye problemer. En hel nyfryst rosa lakseskrott blir til filet på bare noen minutter i dyktige hender. Jeg anbefaler ikke å tine den helt. Så snart det begynner å tine, kutt av hodet, halen og klipp av finnene.

2. Riv opp magen og sløy den. Den frosne skrotten vil nå være mye lettere å skille fra mønet. Skjær i 2 deler, langs ryggraden. Så skiller vi den fra den andre delen, også med en kniv. Huden kan fjernes eller sitte på.

3. Bland salt og perlesukker sammen i en tørr bolle. Gni eller dryss hver halvdel av fisken på alle sider med denne blandingen. Legg den på en form for eksempel på en bakeplate. Smør med konjakk. La den stå i 5-6 timer rett på kjøkkenbordet.

Ryggen kan også saltes og legges i nærheten.

4. Overfør nå fileten til en beholder eller en annen dyp tallerken. Dekk til med lokk eller matfilm. Vi legger den i denne formen i kjøleskapet i ytterligere 40-42 timer (ca. 2 dager, tatt i betraktning disse 6 timene). Da kan du servere umiddelbart.

Hvis du liker lett tørr, soltørket fisk, la den stå i vannrett stilling i flere timer uten lokk eller film. For eksempel om natten. Dette alternativet er bra om vinteren, når det ikke er noen insekter hjemme.

Dessuten ville jeg ikke risikere det hvis det er kjæledyr hjemme. Det vil være synd hvis hunden eller katten din spiser opp arbeidet ditt på bare et par minutter.

Hvordan sylte fersk rosa laks raskt og deilig i lake?

Jeg tilbyr deg en interessant oppskrift på å salte biter av rosa laks i en krukke i saltlake. Faktisk, i stedet for en krukke, kan du bruke en plastbeholder eller en annen dyp beholder med lokk. Fisken blir utmerket. Et utmerket, raskt alternativ for de som ikke liker å bry seg med å filetere en kadaver.

Ingredienser:

• Fiskeskrott 1-1,5 kg
• Liter kokende vann
• 4 ss granulert sukker
• Peppersmak
• 4 ss grovt salt, ingen tilsetningsstoffer
• Lavrushka smaker

Forberedelse:

1. Vi trenger en fisk med bein, men uten hode og hale. Den må også renses for skjell og sløyes fra innsiden. Bruk en kniv til å fjerne alle de mørke filmene inni. Vi vasker det og tørker det.

2. Skjær nå fisken i biter, ca 2 fingre tykke. La oss sette det til side for nå.

3. I mellomtiden gjør du klar marinaden. Hell pepperkorn i en bolle. Du kan ta svart, allehånde eller en blanding av ulike paprika. Vi sender laurbær hit.

Tilsett salt og perlesukker. Hell kokende vann over det hele. Rør til kornene av salt og sukker er helt oppløst. La det stå til det avkjøles til romtemperatur. I løpet av denne tiden vil saltlaken bli mettet med aromaen av krydder.

Viktig! Ikke plasser fisk i varm væske. Ellers vil det koke og du får ikke ønsket effekt!

4. Legg den hakkede fisken tett i en ren, tørr krukke. Fyll med avkjølt saltlake. Vi overfører også laurbærbladene og pepperkornene hit for ekstra smak.

5. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 24 timer. Før servering, ta den ut, tørk den med papirservietter og server. God appetitt!

Oppskrift på salting av hel rosa laks i olje - hjemmelaget oppskrift

Som du allerede forstår, er det ikke nødvendig å kjøpe ferske rosa laksefileter for å salte den. Tross alt kan du kjøpe en hel fersk eller frossen fiskeskrott, kutte den opp og salte den.

Her skal jeg vise deg hvor enkelt det er å sylte rosa laks sammen med bein etter en veldig smakfull oppskrift. Vennen min, for eksempel, elsker å gnage saltryggen mer enn å spise selve fileten.

God morgen alle sammen!

I dag bestemte jeg meg for å lage et innlegg om salting av rosa laks, nemlig hjemme. Hvis du er lei av å kjøpe fisk hver gang og klage på smaken, så er denne artikkelen for deg. Vi vil finne ut hvordan du salter denne delikatessen slik at den røde fisken viser seg moderat salt, velsmakende, og smaken er fantastisk og uforlignelig. Slik at det bare smelter i munnen, blir kjøttet saftig og mørt. Er du klar for hemmeligheter?

Ta deretter disse enkle og raske oppskriftene og skriv dem ned på et stykke papir eller legg artikkelen til bokmerker for ikke å miste den. Tross alt, om vinteren, spesielt nærmere nyttår, er dette emnet etterspurt blant oss russere). Eller på andre høytider lager og serverer vi ofte en slik "delikatesse". Og også ganske mye er oppfunnet fra rosa laks og (så vel som med og). Og alt fordi det er rikt på nyttige stoffer som har en positiv effekt på alle menneskelige funksjoner. Den inneholder for eksempel mye fosforsyre, omega-3 og pyridoksin.

Generelt, mens jeg skriver introduksjonen her, sitter jeg her og slikker meg om leppene og i påvente av at jeg snart, som deg, vil få denne urealistisk fabelaktige delikatessen ut av kjøleskapet. Og jeg skal unne alle og nyte smaken selv. Mmm... du vil definitivt ikke skamme deg over å slikke fingrene.

Vel, la oss gå eller løpe til kjøkkenet for å lage! Jeg ønsker alle en vellykket ambassadør!

Jeg vil gjerne gå rett til den vanligste og veldig raske og budsjettvennlige oppskriften på sylting av rosa laks. Vet du hvorfor? Faktum er at den røde fisken må kuttes i små biter og holdes i saltlake i bokstavelig talt 30 minutter. Ja, dette er trikset, tilberedningsalternativet er bare en bombe. Det vil ikke være noen likegyldige, dette bevises av min egen erfaring.

Resultatet blir rosa laks, som laks (eller jeg hører det ofte som laks), som vil passe perfekt på hvilken som helst sandwich, eller tjene som en skive eller forrett.

Og ingrediensene er generelt morsomme, se, ikke noe ekstra, bare salt, sukker, vann og vegetabilsk olje. Og selvfølgelig "promdronningen" selv.

Vi trenger:

Stadier:

1. Skill den røde fiskefileten fra ryggraden, finnene og ribbeina. Hvis du ønsker det, kan du fjerne skinnene umiddelbart, eller gjøre dette arbeidet litt senere.

Viktig! Hvis den rosa laksen din er frossen, så er det ingenting å bekymre seg for, men tvert imot kan den skarpe kniven din enkelt håndtere det.

2. Når alt er klart skjærer du fileten i skiver på rundt 2 cm.

3. Etterpå lager du marinaden etter planen, tilsett 1 liter kaldt kokt vann, 5 ss salt og 1 jevn ss perlesukker. Rør blandingen til kornene smelter.

4. Senk arbeidsstykkene i saltlake ved romtemperatur i 30-40 minutter.

6. Forbered nå en glassbeholder som hell litt vegetabilsk olje i bunnen. Og legg ut fisken i lag. Et lag med rosa laks, et lag med olje, og så videre til beholderen er fylt.

For å sikre jevnhet i oljen, rist beholderen med innholdet.

7. La fisken stå kjølig, for eksempel i kjøleskapet i 1,5 time. Og bruk den deretter som anvist. Ha et fint eventyr!

Rosa laks med skinn og uforlignelig smak - velsmakende og rask

Rød fisk brukes ganske ofte i salater og andre er tilberedt fra den. Men ikke alle har råd til å kjøpe en slik delikatesse. Spesielt hvis det er laks eller ørret. Derfor ble det funnet opp en måte å lage noe som ligner på laks av vanlig rosa laks. Selvfølgelig er det karakteristiske trekk, jeg kan ikke si at smaken er den samme, men likevel viser den seg veldig velsmakende.

Det er en løsning, ta dette økonomiske alternativet og kok lettsaltet rosa laks med meg, dette er et utmerket syltingsalternativ, tro meg. Den blir mør og veldig saftig!

Vi trenger:

• og en annen skive sitron for hvert lag

Stadier:

1. Rens den rosa laksen fra skjell (de er små, hvis skrotten allerede er sløyd, hopp over dette øyeblikket). Fjern alt innmat og hodet, gjellene, halen og finnene. Skyll deretter godt i rennende vann.

Åpne skrotten forsiktig og fjern det sentrale benet og ribbeina (bein). Bruk en kniv, kjenn hovedbeinet på skrå og skjær fisken.

2. Når fileten er klar til bruk, fjern beina fra den, de kan enkelt fjernes for hånd. For enkelhets skyld, kutt hvert stykke i to. Ikke fjern huden.

3. Kombiner 2 ts sukker og 3 ts grovt salt i en bolle. Husk laurbæren med hendene og ta den med hit. Mal de sorte pepperkornene og allehånde med en morter til små smuler og legg her. Røre.

4. Legg den røde fisken på folie og dryss den med den tilberedte syltingsblandingen. Tilsett så fileten gang på gang salt, sukker og krydder osv. med alle brikkene. Legg en annen skive sitron på hvert lag.

Dekk til folien og legg denne klumpen i en beholder (hvis du ikke tar den, vil saften komme ut og flekke hyllen) og oppbevare den i kjøleskapet i en dag eller 24 timer.

Råd! Fisken kan ikke pakkes inn i ett lag med folie, men i to.

Allerede dagen etter kan du ta en prøve.

5. Åpne den rosa laksen og skyll den litt under rennende vann.

6. Som du kan se, viste den røde fisken seg ikke tørr, som er typisk for den, men ganske myk og mettende. Slikk fingrene! God appetitt!

Lett saltet rosa laks: den viser seg mør og saftig som laks på 10 minutter

Vil du lære hvordan du raskt salter? Jeg kan ikke si at det vil være mulig å gjøre dette på 10 minutter, men i løpet av denne tiden vil du kunne spise det). Det er derfor oppskriften heter det). I tillegg kan du trygt, uten å nøle, hvis det er en ferie i huset ditt, kan du også marinere den. Festbordet ble riktignok en suksess.

Vi trenger:

Stadier:

1. Kutt hele fisken). Bruk en kniv til å fjerne alle innvollene, finnene, hodet og selvfølgelig beinene. Når fileten er klar, ta en glassfat og bygg en seng med salt på den.

2. Dryss bunnen av fatet med det, og legg biter av rød fisk som vist på bildet. Mask den også med en syltende blanding (bland 2 ss salt og 1 ss sukker i en kopp).

3. Legg bitene oppå (hudsiden opp) og dryss også over sylteblandingen. Du kan hjelpe til med hendene slik at det blir mer eller mindre jevnt.

4. La den rosa laksen sylte på et kjølig sted under lukket lokk i 5 timer. Og skyll den deretter under rennende vann og kutt den i identiske biter, men fjern først huden.

5. Plasser emnene i en plastbeholder og smør hvert lag med vegetabilsk olje, fra det første. Serveres avkjølt og i godt humør. Ha det gøy!

Saltet rosa laks i biter - fantastisk deilig

Neste oppskrift er litt lik den forrige, men fisken marineres umiddelbart med små biter. Det vil si at du umiddelbart kan nyte den fantastiske smaken, det er en bombe, rett og slett deilig!

Vi trenger:

Stadier:

1. Rens det rosa lakseskrotten fra alt unødvendig og fra skinnet, og skjær det med en kjøkkenkniv i terninger på 1,5-2 cm. Hell salt blandet med sukker i en dyp bolle. Strø også pepperkorn og laurbærblad.

Legg ut fisken i lag og dekk hvert lag godt med sylteblandingen.

2. Når alle ingrediensene er brukt opp, dekk koppen med lokk og sett i kjøleskapet i 24 timer. Og så spis for helsen din!

Slik salter du hel rosa laks på 24 timer

Denne metoden kan virke interessant for noen, og kanskje til og med vill, men det er akkurat det de gjør i Fjernøsten eller Sakhalin! Du kan salte rød fisk på forskjellige måter, men denne oppskriften bruker kun salt, det er ingenting som forstyrrer det. Men du kan sette krydder og pepper etter eget skjønn.

Vi trenger:

Stadier:

1. Gni den sløyde rosa laksen, men med hodet (du kan trimme det av), grundig med salt.

2. Så snart den rosa laksen er grundig belagt med grovt salt, pakk den umiddelbart inn i folie eller i en bakehylse. Sett i kjøleskapet i 1 dag, selv om forfatteren hevder at det er bedre å la det stå i 5-6 dager (for meg er dette veldig lang tid), og deretter bruke det som anvist. Som med, rist saltet. Som du kan se, ble det deilig, enkelt og uten problemer. Du tror at det er mye salt her, men igjen, uansett hvordan du ser på det, kan du tilpasse deg, men alle bakteriene og helminthiske "poser" vil dø.

Vet du, ifølge eksperter, bør salting av rød fisk og annen laks beregnes ved å bruke følgende formel: for 1 kg, i dette tilfellet rosa laks, tas 270 g salt. Men etter min mening er dette for mye, det blir veldig salt.

Rosa laks saltet hjemme med tørrmetoden - raskt og effektivt

Og igjen vil vi snakke om en enda enklere metode for sylting, bare denne gangen bruker vi bare to ekstra ingredienser: salt og sukker. Ikke noe ekstra, slik at det blir en uovertruffen, uavbrutt smak. Prøv det, venner!

Vi trenger:

• rosa laks
• sukker

Stadier:

1. Del delikatessen i deler, fjern alle innvoller og finner, hode osv.

2. Gjør klar en ren rosa laksefilet til arbeid og dryss den godt med salt (1,5 ts salt og 0,5 ts sukker for hvert lag). La fisken salt i minst 5 timer i kjøleskapet, dekk til med matfilm.

3. Skyll deretter under vann og skjær i porsjoner, skrell av huden.

4. Ta prøven raskt, legg den på et stykke brød eller brød med smør og i munnen. Ha det gøy på kjøkkenet!

Hvordan tilberede rød fisk i olje og løk

En utrolig enkel oppskrift som burde være i enhver kokkes repertoar. Hva venter du på? Ta det som et bokmerke eller skriv det ned i en notatbok.

Vi trenger:

Stadier:

1. Fjern alle skjell, finner og hode fra laksefisken. Bygg en filet), skille kjøttet fra bein og ryggrad. Skjær rosa laks i skiver.

Begynn å legge bitene i pannen, og bløtlegg hver enkelt i grovt ikke-jodisert salt. Hold dem varme i 30 minutter og skyll dem deretter i vann.

3. Lag en bøyning og vent 1 time i kjøleskapet. Etter en stund kan du glede magen din og dine kjære og familie. Glade funn!

Video om hvordan du salter rød kaviar fra frossen rosa laks

Jeg vil gjerne vise dere en historie hvor vertinnen forklarer i detalj hvordan dette kan gjøres på et par minutter. Vanligvis er det ingen problemer med å salte kaviar hvis du vet hvordan du skal fjerne filmen fra den. Hvordan gjør du det? Del dine hemmeligheter. Jeg vet at du kan legge denne delikatessen i varmt vann, og manuelt skille hvert egg fra filmen, eller bruke en eltekrok og en visp. Wow, vi var ikke redde, men faktisk er alle disse metodene effektive!

Vel, så dryss det med salt og tilsett vegetabilsk olje om ønskelig. Du kan spise nesten umiddelbart.

Denne artikkelen har nådd slutten. Jeg håper at nå vil du, som meg, salte rosa laks hjemme, og ikke kjøpe den i butikk til ublu priser. Tross alt, som det viste seg, er ingenting vanskelig. Det er en fornøyelse å tilberede den, og deretter smake på den. Dette er nok det hyggeligste øyeblikket!

Jeg ønsker dere alle lykke til og solfylt vær. Ha det.

Med vennlig hilsen, Ekaterina

1. Du kan salte både kjølt og frossen rosa laks. Ved kjøp er det bedre å velge fisk med hode og innmat for å gjøre det lettere. Øynene til fersk fisk skal være skinnende, gjellene og kjøttet skal være rosa, huden skal være intakt, og selve kadaveret skal være elastisk. Isskorpen, hvis noen, skal være jevn og jevn. Skrottene skal dufte behagelig, naturlig.
2. Ikke tin rosa laks i mikrobølgeovn eller varmt vann. Den skal gradvis tines i kjøleskapet, men ikke helt. Da faller ikke bitene fra hverandre ved skjæring.
3. Etter kutting, skyll rosa laks under rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
4. Salt fisken i en glass-, emalje- eller plastbeholder.
5. Velg middels eller grovt salt.
6. Ta den tiden du trenger. Pass på å vente til saltlaken er helt avkjølt. Ellers blir den rosa laksen kokt.
7. Den enkleste måten å bære vekt på er å bruke en krukke eller en tett, godt bundet pose med vann.
8. Saltet rosa laks kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

Den klassiske saltemetoden vil ta flere dager, men resultatet er verdt det.

Ingredienser

• 1 rosa laks;
• 3 ss salt;
• 1 ss sukker.

Forberedelse

Fjern hodet og innmaten fra den rosa laksen. Skjær skroget i to på langs og fjern beina. Bland salt og sukker. Gni fisken grundig med den resulterende blandingen og plasser i en bred beholder.

Trykk ned med en vekt og la stå i en halvtime i romtemperatur. Fjern vekten og sett beholderen i kjøleskapet i 3 dager.

Snu fisken 1-2 ganger om dagen for bedre å salte den. Fjern skinnet fra den ferdige rosa laksen og tørk fisken med et papirhåndkle.

Fisken vil vise seg veldig mør, og dill vil gi en frisk tone til smaken.

Ingredienser

• 1 rosa laks;
• 3 ss salt;
• 3 ss sukker;
• 1 haug med dill.

Forberedelse

Skjær av hodet på fisken, fjern innmat, skinn og bein og skjær fileten i store biter. Legg dem i en liten dyp beholder, smør dem grundig med olje.

Bland salt, sukker og finhakket dill. Dryss rosa laks med denne blandingen og dekk beholderen med matfilm. Trykk ned med en vekt og avkjøl i 1–2 dager.

Cognac og vegetabilsk olje vil få rosa laks til å se ut som laks.

Ingredienser

• 1 liter vann;
• 5 ss salt;
• 2 ss sukker;
• 1 rosa laks;
• 1 spiseskje konjakk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• litt kvernet sort pepper.

Forberedelse

Tilsett salt, sukker og pepper i kokende vann, bland godt. Mens saltlaken avkjøles, kutter du hodet av den rosa laksen og renser fisken for skinn, innvoller og bein. Skjær fileten i små biter og legg i en dyp beholder.

Kombiner den avkjølte saltlaken med konjakk og hell rosa laks over i 20 minutter. Overfør deretter fisken til en sil for å renne av overflødig væske og tørk med et papirhåndkle.

Smør bunnen av en liten beholder med lokk. Legg fiskestykkene der i ett lag, dekk dem med olje og dryss over pepper.

Gjenta lag, legg all fisken i beholderen. Dekk den med et lokk og sett den i kjøleskapet i en time.

Fisken vil være moderat salt og ganske tett.

Ingredienser

• 1 rosa laks;
• 2 tørkede laurbærblad;
• noen få sorte pepperkorn;
• 2 ss salt;
• 4 ss sukker;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær av hodet på den rosa laksen, fjern innmaten, skinn og bein. Skjær fileten i små biter.

Kast laurbærblad og pepper i en liten krukke. Rull fiskestykkene i en blanding av salt og sukker og legg tett i en krukke. Trykk ned med en vekt og la stå i romtemperatur i 5 timer.

Fyll deretter den rosa laksen helt med vegetabilsk olje. Ikke rør innholdet i glasset. Lukk den og sett den i kjøleskapet i halvannen dag.

Takket være krydderne blir rosa laks enda mer aromatisk.

Ingredienser

• 1½ liter vann;
• 2–3 tørkede laurbærblad;
• 1 ts pepperkornblanding;
• 6 ss salt;
• 3 ss sukker;
• 1 rosa laks.

Forberedelse

Hell kokende vann over laurbærblad, pepper, salt og sukker, rør godt for å løse opp krystallene og avkjøl.

Skjær av hodet på fisken og sløy slaktet. Skjær den i store biter og legg den i en krukke. Hell den avkjølte saltlaken over den rosa laksen, lukk glasset og rist. Sett i kjøleskapet i minst en dag.

Uvanlige ingredienser vil gjøre fisken pikant.

Ingredienser

• 1 rosa laks;
• 300 ml vann;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 1 ss tørr sennep;
• 1 ss eddik 9%.

Forberedelse

Fjern hode, innmat, skinn og bein fra fisken. Skjær fileten i mellomstore biter. Hell romtemperert vann i en liten dyp beholder og løs opp salt og sukker i den. Tilsett sennep og eddik og rør.

Legg rosa laks i den tilberedte blandingen og press ned med litt vekt. Sett i kjøleskapet i 3–5 timer.

I følge denne oppskriften blir rosa laks saltet hel. Kutter du den i biter, blir den saltere.

Ingredienser

• 1 rosa laks;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker;
• noen få sorte pepperkorn;
• 1–2 tørkede laurbærblad.

Forberedelse

Skjær av hodet på fisken og sløy slaktet. Bland salt, sukker, pepper og smuldret laurbærblad. Gni den rosa laksen grundig med den resulterende blandingen.

Pakk inn fisken i pergament. Press ned med en vekt og la det salt i romtemperatur i et døgn. Før du spiser, skyll den tilberedte rosa laksen med vann.

Magi. Har du noen gang opplevd denne følelsen? Du blir fascinert, tiltrukket og ufrivillig tiltrukket av denne eller den gjenstanden, personen eller aromaen. Den er innhyllet i spesiell sjarm og til og med magi.

Det samme vil skje med deg når du ser sjarmerende og fristende saltfisk på duken. Det kan være, eller, eller rosa laks. Hun, som en tryllekunstner, vil hypnotisere deg med deiligheten sin. Du vil umiddelbart ha et ønske om å miste deg selv i smaken av denne deilige snacksen.

I dag vil du bli hyggelig overrasket over måtene å lage en rød fisk på. Som ved et trylleslag kan den få den til å se ut som laks. Og til og med kok den tørr med sitron. Du vil bli betatt av delikatessen marinert med dillfrø og krydder. Prøv å lage en rask koriandermat.

Og hvor deilig og magisk uvanlig den røde fisken vil være, marinert helt i pergament. Du vil også bli betatt av kjøttstykkene pakket inn i vegetabilsk olje og løk.

Du trenger ikke sjarmere noen med en så fantastisk sjømatrett. Dine kjære gjester og husstandsmedlemmer vil bli betatt av dens attraktivitet. Jeg foreslår at du heller "tryller" frem til en ekstraordinær matbit.

Bruk alle dine sjarm, evner og talenter, og syl lys, saftig rosa laks og gjør den om til laks. Mange gjester vil ikke umiddelbart skille en fisk fra en annen.

Det vil bare ta deg en dag å forberede og modne snacken. Så la oss raskt gjøre drømmer om en slik rett til virkelighet.

Ingredienser:

• 1 kg fiskefilet
• 4 ts. bordsalt
• 2 ts. granulert sukker

Matlagingsmetode:

1. Vask fisken i kaldt vann. Legg den på et papirhåndkle og tørk skroget på alle sider.

For å tilberede forretten brukte vi frossen fisk, men du kan bruke kjølt fisk.

2. Skille hodet fra kroppen med en kniv. Gjør det samme med halen. Skrell deretter produktet fra vekten.

3. Skyll hovedpersonen igjen i kaldt vann og tørk den med servietter.

4. Fjern finnene fra baksiden av fisken. Lag et kutt på magen hennes og del den i 2 deler. Skille fileten fra beinet.

5. Bland sukker og salt i en egen bolle. Legg kjøttstykker i den og rull dem i krydder.

6. La fisken stå i samme bolle, og dekk den med lokk. Sett den fremtidige godbiten i kjøleskapet til neste dag.

Fra hodet og halen kan du lage en smakfull fiskesuppe.

7. Dagen etter tar du godbiten ut av kjøleskapet. Du vil se at kjøttet har produsert fet juice. Blot det med en serviett. Skjær fileten i biter.

Mmm... Denne smakfulle snacksen lokker deg allerede til raskt å dytte leppene dine ned i kjøttet. For å gjøre den enda mer smakfull, server den med pasta, potetmos eller stek den i røre. Det blir et gastronomisk paradis!

En enkel oppskrift på tørrsalting av fiskestykker med sitron

Hvis du ikke er en dovendyr, en fiskeelsker og elsker variasjon i rosa laks, så er den tørre metoden for salting av rød fisk noe for deg.

I tillegg til krydder, legg til sur sitron. Med en slik rett vil du være som med en tryllestav. Som vil gjøre alle glade!

Komponenter:

• 1 kg fisk
• 2 ss. l. bordsalt
• 1 ss. l. Sahara
• saft av 1 sitron
• 100 gr. luktfri vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. Forbered først alle ingrediensene.

2. Skjær fisken, separer den fra hodet, halen, bein og skjell.

3. Ha salt og perlesukker i en dyp bolle og bland alt grundig.

4. Forbered en bred, dyp beholder og fyll den med en del av den krydrede blandingen.

5. Fordel den resterende smaksblandingen grundig og sjenerøst over fisken. Legg den i en bolle med krydder.

6. Nå sitron. Rull den vaskede sitrusen over bordflaten. På denne måten vil han gi sin nektar bedre. Skjær den i to og press ut saften med hendene, dryss den umiddelbart over fileten.

7. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en bolle. Dypp en konditorkost i den og pensle den over lagene med kjøtt.

8. Dekk godbiten med noe tykt, for eksempel papp, pakket inn i en pose. Og la press på ham. Sett maten i kjøleskapet i 24 timer.

Før bruk, skyll bitene i drikkevann, tørk og kutt.

Der går du! Alt som gjenstår er å be tiden om å gå raskere og overgi seg til sjarmen som kommer fra delikatessen, å drukne i den. Fisk eller forretter med pitabrød er spesielt godt. Prøv disse ideene, du vil elske dem!

Deilig rosa laks saltet i krydret saltlake

Hvor velsmakende, appetittvekkende og vakre er bitene av vannlevende kjøtt i en sitron-dill-marinade. Det vil fylle fileten med behagelige sitronnoter.

Magien med godbiter vil overtale sulten din til å forlate deg. Og det er en fornøyelse å delta fullt ut i å spise en lys, delikat salt og proteinfylt rett.

Du vil trenge:

• 1 kg fisk
• 1 liter rent vann
• 4 ss. l. salt
• 2 ss. l. granulert sukker
• 10 deler. allehånde
• 20 stk. Svart pepper
• 1 klype dillfrø
• 1 sitron

Forberedelse:

1. Lag først marinaden. Hell vann i pannen. Tilsett salt, perlesukker og pepperkorn til det. Sett blandingen på middels varme og kok i noen minutter. La marinaden avkjøles til romtemperatur.

2. Mens marinaden avkjøles, kutt fisken. Du skal sitte igjen med et skrott renset for innvoller, hode, hale og finner.

Muligheten til å salte fisken selv vil spare budsjettet ditt. Tross alt, for 100 gr. Du betaler 200 rubler for ferdiglaget deilig mat i butikken. En kilo fersk frossen produkt vil koste deg omtrent 250 rubler. Dessuten kan du lage en rik suppe fra avkuttet hode og hale.

3. Fra kadaveret, skjær av kantene fra stedet hvor ribben begynner. Legg dem i en dyp bolle.

4. Skjær selve fiskens kropp, uten å skille den fra beina, i ca. 4-5 cm brede biter.

5. Tilsett så det hakkede kjøttet i den avkjølte marinaden. Dryss den med dillfrø og bland alt.

6. Del en ren sitron i skiver og legg den på fisken samtidig som du presser all saften fra sitrusen ned i pannen med delikatessen.

Det som trengs i retten er ikke surheten til sitronen, men dens smak og aroma, som bare vil gjøre forretten bedre.

7. Dekk fatet med en tallerken. Og legge press på det. For eksempel en krukke med vann. Hold den fremtidige snacksen ved romtemperatur i en dag. Sett den så i kjøleskapet i ytterligere 24 timer.

Marinaden vil fortrylle kjøtttilberedningen og gjøre den bare smakfullere, mer fristende og attraktiv. Og alle som prøver det, som under hypnose, vil spise delikatessen til siste bit. Advar dine kjære på forhånd om denne magiske effekten.

En rask og effektiv måte å salte fisk over natten

Og en annen mystisk metode for å tilberede Omega-3 rik fisk. Hun vil fortrylle deg og sette deg under en trolldom. Ikke bare av modningshastigheten i kjøleskapet, men også av den rike smaken, vevd med krydder av koriander og pepper.

Lager opp med dagligvarer, venner. I morgen vil de gi deg alle sine mystiske fordeler.

• 1 kg rå fisk
• 1 ss. l. granulert sukker
• 2 ss. l. bordsalt
• 1 ss. l. krydder til fisk
• 2 ss. l. koriander
• pepperkorn etter øyet
• 2 ss. l. raffinert vegetabilsk olje

Matlagingsteknologi:

1. Rens først fisken. Du skal bare ha filet igjen. Sørg for å skylle den i kaldt vann før koking.

Det er ikke nødvendig å kutte kjøttet i stykker; la det være i form av brede tallerkener.

2. Bland nå alt krydderet. Hell salt, sukker og fiskekrydder i en egen tallerken. Bland alt godt.

Ikke overdriv med krydder. Kjøttet vil absorbere nøyaktig så mye krydder som nødvendig, og smaken forblir balansert.

3. Dryss fileten med en blanding av krydder på alle sider. Og gni dem grundig inn i fiskebitene.

4. Legg den fremtidige retten i ett lag i en beholder med lokk. Topp med litt fiskekrydder og sukkerblanding igjen. Dryss det resulterende laget av filet med pepperkorn, 1 ss. l. koriander og fyll den med 1 ss. l. vegetabilsk olje.

Ikke vær redd for å gå over bord med de runde paprikaene. Legg den til retten etter eget skjønn.

6. Legg et andre lag med kjøttstykker på toppen av krydderne. Ikke glem å krydre dem med krydder først.

7. Dryss igjen forretten med pepperkorn, koriander og 1 ss. l. vegetabilsk olje. Lukk beholderen med lokk og sett den i kjøleskapet i 24 timer.

En dag er et øyeblikk. Etter denne tiden vil arbeidsstykket falle deilig ned på tallerkener, smørbrød og kanskje til og med... Det vil forbløffe deg med sin magi av velsmak. Smaksløkene dine vil glede seg over hva delikatessen vil gjøre med dem.

Video om hvordan du salter rosa laks på bare 15 minutter (det blir som laks på en restaurant)

Denne oppskriften skiller seg fra andre ved at den kan brukes til å lage ikke bare deilig rosa laks, men også annen rød fisk på bare 15 minutter. Saltlaken bruker ikke bare standardsettet med smakstilsetninger og krydder, men også konjakk. Plutselig?! Ja, da jeg først fikk vite om dette, tenkte jeg at ingenting ville ordne seg.

Har ikke prøvd det enda. Og etter å ha prøvd den begynte jeg å bruke denne oppskriften ganske ofte. Tross alt kan billig rød fisk vise seg å være den dyreste og mest utsøkte, som for eksempel laks.

Saltemetoden er veldig rask og effektiv, og også universell. For oppskriften er én, men fisken kan være annerledes. Forbered det til det nye året, for en bursdag eller for andre favorittferier, og det vil bli en ekte dekorasjon for et bord på alle nivåer, til og med en restaurant!

Prøv det og del inntrykkene dine i kommentarfeltet.

Slik sylter du hel rosa laks i bakepapir med kun salt

Vis familien din dette trikset. Salt hele fisken. De vil bli positivt overrasket over denne vendingen av den kulinariske begivenheten.

Vi vil koke fisk kun med salt. En slik godbit vil se spektakulær ut på bordet og vil sjarmere alle fra den aller første biten.

Ingredienser:

• 1 rå fisk
• grovt salt etter smak
• pergamentpapir

Hvordan lage mat:

1. Kutt fisken. Hvis den har kaviar, skjær hodet vekk fra kroppen så langt unna den som mulig. På denne måten vil eggene forbli intakte og tjene deg.

Hvordan kan du vite om en fisk har kaviar? Trykk ned på den. Hvis vann renner fra magen, er egg tilstede. Pass på å legge dem i en egen krukke og sette dem i kjøleskapet.

2. Åpne buken på fisken og fjern alle innvollene. Klipp også av finnene og halen. Vi skal jobbe med hele delikatessens kropp.

3. Vask kroppen av fisken grundig fra utsiden og innsiden. Bare ikke gjør det lenge. Ellers vil du vaske bort alle de fordelaktige egenskapene til den fremtidige snacken.

4. Lag et snitt langs ryggraden på fisken med en kniv.

Det er ikke nødvendig å fjerne bein fra kjøtt.

5. Dryss den fremtidige snacken med salt. Gjør dette grundig, bløtlegg hvert stykke kjøtt med det. Krydre først innsiden av fisken. Fyll den deretter på stedene for kuttene. Og sørg for å krydre det ytre skallet på kroppen med hvitt krydder. Gjør det sjenerøst. Det er ingen grunn til å spare på krydder.

6. Brett ut pergamentpapir på bordet. Og legg fiskeskrotten på den. Pakk den tett og tett inn i materialet.

På bare 6-8 timer serverer du delikatessen til en hyggelig familiemiddag. Denne fisken vil glede alle! Den vil fortrylle deg med sin lukt, deilighet og uendelig guddommelige smak. God appetitt, venner!

Rosa laks, saltet uten saltlake i vegetabilsk olje og løk

Vi lager mye mat i denne allsidige komponenten. Denne gangen mariner du den røde fisken i vegetabilsk olje med løk og dine favorittkrydder.

Du vil ugjenkallelig og for alltid bli betatt av den saftige, uendelig sunne og krydrede delikatessen.

• fersk frossen fisk - 500 gr.
• løk - 150 gr.
• laurbærblad - 2 stk.
• rent vann - 0,8 l
• raffinert vegetabilsk olje - 100 gr.
• sorte pepperkorn - 4 stk.
• salt - 3 ss. l.
• granulert sukker - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Skjær fisken slik at det kun er rent kjøtt uten bein igjen. Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra fileten.

2. Hell vann i kjelen. Tilsett salt, granulert sukker, laurbærblader og pepperkorn. Bland alt og tilsett fisken i blandingen. La fileten stå i marinaden i 2-3 timer.

3. Fjern den fra marinaden og legg den på et skjærebrett. Skjær maten fra skallet. Del den så i kjøttstrimler.

4. Skrell løken. Skjær grønnsaken i to og del løkhalvdelene i halve ringer. Nå vil den koble seg til kjøttet.

5. Overfør filetene til en beholder med lokk. Dekk den med halvringer av løk. Bland alt grundig.

6. Hell vegetabilsk olje over snacksen. Bland alt igjen. Dekk fileten med lokk. Og sett den i kjøleskapet i et par timer. Klar!

Hvor vakker er fisken i gjennomsiktig olje. Alt glitrer og lokker. Hold deiligheten i karet ikke lenge i det hele tatt. Det vil fortrylle leppene dine med en unik regnbue av fiskesmak. Rosa laks vil være uforlignelig med mange tilbehør og, selvfølgelig, med din favorittalkohol. Stor appetitt, venner!

Hvordan velge fisk i en butikk og salte den hjemme raskt og velsmakende (tips og hemmeligheter)

Og nå vil fisken fortelle deg om triks som vil hjelpe deg å velge riktig fisk, dens nytte og riktig oppbevaring.

Lytt nøye og bruk hvert punkt i praksis.

1. Rosa laks selges i flere varianter:

• fersk eller frossen;
• hel og sløyd med hode, hale og finner;

Det er ikke for ingenting at rosa laks (også kjent som rosa laks) er så lik laks. De tilhører tross alt laksefamilien begge to. Den første er imidlertid mindre fet enn den andre og har en litt bitter smak.

• uten innvoller, men med eller uten hode;
• fisk, kuttet i to eller store biter;
• i ren filet.

2. Hvordan velge riktig fisk?

• det ideelle alternativet ville være fersk fisk som ikke er frossen;

• hvis du ikke kan få ferskt kjøtt, kjøper vi et frossent eller kjølt produkt.
• Før du kjøper, se nærmere på godbitens kadaver. Gjellene skal være uten den mørkegrønne fargen, noe som indikerer råtnende fisk. Den riktige nyansen av dette organet er med en lys rødlig farge;
• Gjennomsnittslengden på fisken er 40 cm, og gjennomsnittsvekten er 1200 g.

Rå fisk inneholder kun 116 kcal per 100 gram. I kokt tilstand er det litt mer - 168 kcal, og i stekt tilstand er det så mye som 281 kcal. Bakt kjøtt inneholder 184 kcal. Ikke la deg rive med av denne typen mat, da det påvirker vekten din.

• formen på kroppen er korrekt, og finnene og halen er intakte. Hvis fisken ikke passerer disse skiltene, betyr det at den har vært frosset og tint mange ganger. Unngå et slikt produkt;
• vær oppmerksom på fargen på magen til den sløyde delikatessen. Den behagelige rosa fargen indikerer friskheten til delikatessen. Og under ingen omstendigheter kjøp fisk med gul mage. Det betyr at den ble oppbevart feil eller at retten har ligget lenge på benken;

Fisken har fått navnet sitt på grunn av pukkelen som dukker opp på hannene under gyting. "Rosa laks" lever ikke bare i hav og hav, men også i ferskvannet i kalde land. Den fanges ikke under gyting, det er da retten får karakteristiske bitre toner i kjøttet. Og fisk fanget utenom denne tiden har en utmerket smak.

• Magen på fisk uten kaviar skal være jevn og flat. I dens nærvær skal magen være like oppblåst langs hele lengden;
• om vekter. Det skal være glatt og skinnende, uten skader.
• lukte på maten. Aromaen skal være helt fri for lukten av ammoniakk og råte;
• Hvis du kjøper en delikatesse kuttet i biter og med skinn, bør fileten passe tett til det ytre skallet. Og det rette kjøttet vil skinne vakkert og gå tilbake til formen når det presses;

Rød fisk er rik på Omega-3, som er ansvarlig for vår ungdom, skjønnhet og gode humør. Samt et sjeldent vitamin PP (nikotinsyre), som hjelper på funksjonen til mage-tarmkanalen og nervesystemet. Retten inneholder mye gunstig pyridoksin, natrium og fluor, som er nødvendig for helsen vår. Den inneholder også vann- og fettløselige vitamin B12.

• Når du kjøper mat i emballasje, vær oppmerksom på dens integritet. Sett til side fisken som oppbevares i en revet pose;
• om øynene. Husk at i fisk som ikke er fersk, er de grumsete og i et slør.

3. Hvis kjøttet har en bitter smak, kan du salte laksen med en syltende blanding og raffinert vegetabilsk olje. Det vil gi delikatessen en fet kvalitet, som laks. Og jo finere du skjærer den, jo raskere vil den marinere.

Spis rosa laks med forsiktighet hvis du har opplevd matallergi. Det anbefales heller ikke for personer med problemer med lever, nyrer og disposisjon for ødem.

4. La det frosne produktet tine gradvis i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur. Det er strengt forbudt å tine den i mikrobølgeovn eller i varmt vann. På denne måten vil maten miste sin form og anvendelighet.

5. Om retter. Mariner forretten i plast- eller emaljefat av høy kvalitet. Slikt materiale vil ikke inngå en kjemisk reaksjon med parabolen. Ikke bruk aluminiumsbeholdere i tilberedning under noen omstendigheter. De vil gi sjømaten en metallisk smak.

6. Hvor lenge kan du oppbevare salt snacks i kjøleskapet? Spis det innen 2 uker. På denne måten vil den ikke miste sine vitaminer og fordelaktige egenskaper.

7. Fisk er veldig populær og allsidig i å tilberede ulike retter: fylte pannekaker, salater, stekte poteter, ulike snacks. Og som en egen rett er den ikke mindre etterspurt.

Fiskekjøtt forhindrer hjerte- og karsykdommer, hypertensjon, og følgelig slag og hjerteinfarkt.

Ja, med slike magiske egenskaper og variasjon av fisk, vil du aldri bli lei av det og vil bli en følgesvenn for helsen din. Dens magiske effekt på appetitt og velvære vil gjøre underverker på deg, vær så snill, skjem bort og overraske deg.

Fortryll og sjarm ikke bare familien din med denne delikatessen, men unn deg også dine kjære gjester på en spesiell begivenhet eller ferie. Tross alt vil en forrett være passende til enhver feiring.

Heldigvis finnes det et bredt utvalg av rosa laks nå. Kjøp det ferskeste og deiligste. Og gå på kjøkkenet for deilig sjamanisme. Du vil få en fantastisk fisk. Den magien er egentlig ikke nødvendig!

God appetitt!

Har du allerede mestret kunsten å sylte sild? Det er på tide å gå videre til den "edlere" fisken! Er kompis og ørret litt dyrt? Ikke noe problem! Hvordan liker du rosa laks saltet hjemme? Veldig velsmakende og sunn, ikke i det hele tatt vanskelig å tilberede. Og du vet, knapt noen av gjestene vil kjenne igjen rosa laks i fisken din – både i utseende og smak er den nesten umulig å skille fra ublu dyr laks! Det er virkelig flott: hvis vi salter rosa laks, får vi fantastisk laks? Skal vi prøve?

Velge rosa laks til sylting

Fisk fra laksefamilien har alltid vært spesielt verdsatt for sin utmerkede smak og uvurderlige fordeler for kroppen. Rosa laks tilhører også laksefamilien.

Rosa laks er unik ved at den har mørt rødt kjøtt. Den inneholder en stor mengde flerumettede fettsyrer, spesielt Omega 3, som er så viktige for kvinners helse og skjønnhet. Takket være dem forynges kroppen og kvitter seg med skadelige miljøprodukter. Ønsker du sunn, vakker, elastisk hud, sterke negler og skinnende hår – len deg på rosa laks!

Saltet rosa laks er en skikkelig delikatesse. Hvis noen legger merke til tørrheten til kjøtt når de baker eller steker, har ikke saltet kjøtt disse egenskapene i det hele tatt. For å sikre at salting av rosa laks hjemme går uten problemer første gang, er det viktig å velge riktig fisk.

Selvfølgelig, hvis du ikke er bosatt eller i det minste en gjest i Fjernøsten, dessverre, er det lite sannsynlig at du kan se nyfanget rosa laks. Derfor velger vi blant hva butikkene tilbyr. Og der er som regel den rosa skorpen bare frosset.

Du kan finne fisk sløyd og ikke sløyd, med og uten hode. Selvsagt er den uutrykkede billigere, men det er ikke lønnsomt å betale for mye for innmaten som ender opp som søppel. Men det er en nyanse her - en mulig hyggelig bonus i form av kaviar. Rosa laksekaviar er grovkornet, næringsrik og veldig smakfull. Men hvordan velge fisk med kaviar?

Råd! Den rosa hannlaksen er mer "pukkelrygget" enn hunnen. Rosa - jenta har glatte og glatte kroppskonturer. Hannen er mer "dekorert" - skjellene hans er rosa med en sølvfarget fargetone. Hunnene er mer beskjedne i utseende - de er grå. Hannens nese er skarp, mens hunnens er avrundet. Med halen er historien annerledes: hos hunnen er den lengre og mer gaffelformet i enden enn hos hannen.

For å salte rosa laks hjemme raskt og velsmakende, bør du også ta vare på ferskheten til fisken. Røde gjeller vil fortelle deg om dette. Gjeller med en gul eller brun (grå) nyanse indikerer at fisken har vært lagret ganske lenge.

Finnenes integritet og fleksibilitet er en annen ledetråd til friskhet: ødelagte og tørre finner indikerer bedervet fisk. Samtidig skal skinnet ikke rives av eller lett skilles fra kroppen, og skal ikke ha et gulaktig belegg eller brune flekker. .

Lukten er en annen ledetråd: ingen muggen skal komme fra fersk fisk.

Generelle prinsipper og metoder for tilberedning

Hvordan salte rosa laks hjemme? Det er få vanskeligheter her. Vi kjøper fisk av god kvalitet. Du vil være utrolig heldig hvis du kan kjøpe nedkjølt rosa laks! Men frossen fungerer også. Vi tiner det naturlig - uten mikrobølgeovn!

Da må den rosa laksen sløyes hvis den er kjøpt med innmat. Og etter det, skjær langs mønet og skille fileten. Beinene skilles ganske enkelt, så vi velger dem alle: På denne måten blir fisken saltet raskere, og den vil være praktisk å spise.

Noen ganger, for å salte rosa laks hjemme, krever oppskriften saltlake, den må tilberedes på forhånd, den må være godt avkjølt når du heller fisken. Med tørrsaltingsmetoden er saltlake ikke nødvendig.

For å salte rosa laksefileter trenger du enten glass- eller emaljefat med lokk.

Saltet rosa laks hjemme - veldig velsmakende: oppskrifter

Så, la oss komme til den morsomme delen: hvordan salte rosa laks hjemme på en velsmakende og enkel måte?

Saltet rosa laks til laks

Dekorasjonen til ethvert bord, en viktig komponent i deilige smørbrød og originale salater, vil utvilsomt være saltet rosa laks med laks. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg å forstå alle forviklingene i salteprosessen, som ikke tar mer enn 12 timer!

Så vi trenger:

skinnfri filet - kilogram;

vann - 2 liter;

salt - 8 ss;

raffinert, smakløs olje – ½ kopp.

Før du salter rosa laks til laks, bør fileten avkjøles litt: den vil kuttes lettere og jevnere.

Først av alt, kok opp vann, løs opp alt saltet i kokende vann. La saltlaken avkjøles.

La oss komme til fisken. Tørk den med papirhåndklær. Bruk en skarp kniv, skjær i biter opptil halvannen centimeter tykke. Legg dem i saltlake i 30-45 minutter.

Ta den deretter ut av saltlaken, skyll den i kaldt vann, legg den i en syltebeholder og fyll den med olje.

Etter 10 timer er salting av rosa laks til laks hjemme ferdig: Ta den ut av kjøleskapet og nyt den fete og saftige laksen a la laks.

Salte rosa laksebiter

Ingredienser:

rosa laksekjøtt fra en fisk;

granulert sukker - spiseskje;

salt - 3 ss;

raffinert vegetabilsk olje - 2 ss.

Du kan salte fileten helt, eller du kan kutte den i mellomstore biter.
Etter å ha blandet sukker og salt, gni blandingen over filetene, tidligere tørket med et papirhåndkle.

Smør bunnen av saltbollen sjenerøst med olje og legg fiskebiter oppå. Dryss den resterende salt- og sukkerblandingen på toppen. Dekk til med lokk, oppbevar i romtemperatur i 2,5 timer og sett i kjøleskapet i minst et døgn. Det er det, fisken er klar.

Spør kokken!

Fikk du ikke tilberedt retten? Ikke vær sjenert, spør meg personlig.

Rosa laks saltet i saltlake

Utmerket lettsaltet rosa laks kommer ut med denne oppskriften.

Ingredienser:

vann - 1,5 liter;

rosa lakseskrottfilet;

salt - 4 ss;

laurbærblad - 3 blader;

sorte pepperkorn - 10 stykker.

Først lager vi saltlaken: vi kaster salt i kokende vann i henhold til normen, vent til det oppløses. Tilsett pepper, legg i laurbærblad og sett saltlaken til avkjøling.

Fyll den rosa laksefileten med saltlake og sett den i kjøleskapet et døgn.

Saltet rosa laks i olje

Lettsaltet rosa laks hjemme i en oljesaus kommer ut uvanlig mør og fet. Den er laget av følgende produkter:

kilo rosa laksefilet;

ingen smakstilsetninger vegetabilsk olje - 2/3 kopp;

salt - 5 teskjeer;

granulert sukker - 2 ts;

noen stykker sorte pepperkorn og et laurbærblad.

Skjær den skinnfrie fileten i fingertykke biter. Dryss med krydder. Blande. Tilsett laurbærblad og tilsett olje.

Dekk til med lokk og sett fatet med fisk i kjøleskapet i 12 timer. Bare sånn, om en halv dag er skorpen klar.

Rosa laks saltet i sitron

En annen oppskrift som gir utmerket fisk er lettsaltet rosa laks i sitron. Filetstykkene blir raskt marinert og får en utrolig delikat smak og delikat aroma.

Ingredienser til ett slakt:

• salt -2 ss;

  sukker - sand - spiseskje;

  solsikkeolje uten en uttalt aroma - et halvt glass.

Skjær fileten i biter - jo tynnere jo bedre. Dryss dem med sukker og tilsett salt.

Skyll sitronen grundig og skjær i halve ringer sammen med skallet.

Legg et lag med rosa laks i en syltebeholder, et lag med sitroner på toppen, så fisk og sitron igjen, og legg ut alle ingrediensene slik at sitronene er på toppen.

Fyll fisken jevnt med olje. Dekk beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet i en dag. Fileten er perfekt saltet. Bitene kan spises som en egen rett eller brukes til smørbrød, kanapeer, forretter og salater.

Saltet rosa laks i en krukke

En glasskrukke er et utmerket kar å salte fisk i. Praktisk, tar liten plass, forhindrer saltlakelekkasje på grunn av stabilitet og tett lokk. Krukken lager deilig lettsaltet rosa laks hjemme. Oppskriften er enkel. Ta for en liters krukke:

fiskefilet uten skinn - 500 gram;

ikke-jodisert salt - 4 teskjeer;

granulert sukker - en heapet teskje;

løk - hode;

laurbærblad - et par blader;

olivenolje - ¼ kopp;

sorte pepperkorn - 5 erter.

Fiskefileten skal kuttes i tynne biter som ikke er større enn 1 cm.

Løk - skjær i halve ringer. Bland sukker med salt og pepper. Tilsett krydder til fisken og rør.

Legg et lag med rosa laks på bunnen av glasset, deretter halve løkringer. Så vi legger ut glassene til toppen, og ikke glemmer å legge laurbærbladene omtrent i midten.

Drypp olje på toppen. Legg vekten og dekk glasset tett med lokket.

Etter en dag med ståing i kjøleskapet får du usedvanlig smakfull rosa laks.

Saltet rosa laks med vodka

En annen enkel oppskrift på deilig lettsaltet rosa laks er sylting med vodka. Konsistensen på fiskestykkene er fast, men smaken er moderat salt.

Vi tilbereder fra følgende produkter:

faktisk rosa laks (filet) – 1 – 1,2 kilo;

ikke-jodisert salt - 2 store spiseskjeer;

granulert sukker - en spiseskje (ikke brunt!);

vodka 40 % 50 ml.

Bland sukker og salt i en egen tallerken.

Det er ikke nødvendig å kutte selve fisken for liten: håndflatestore stykker er akkurat passe. Gni stykkene sjenerøst med salt og sukkerblanding.

Legg fisken i et enkelt lag i en saltskål og hell den grundig med vodka. Verken alkohol eller konjakk passer her – kun vodka!

Etter 12-16 timer kan du allerede nyte deiligheten - fisken er klar!

Slik serverer du saltet rosa laks

Værsågod, rosa laks saltet hjemme, veldig velsmakende saltet, aromaen flyter i hele huset og alle rundt sikler... Men hvordan serverer man denne delikatessen på bordet?

Faktisk er det ikke noe komplisert her. Vi serverer rosa laks som all annen rød lettsaltet fisk. Du kan skjære den i tynne skiver og legge den på en tallerken med skivet sitron og kvister av friske urter. Er du glad i oliven passer de godt til saltet rosa laks.

Et smakfullt tillegg til pukkelpastaen er pepperrotkrem med fløte eller søtlig sennep.

Du kan pakke tynn plast inn i rundstykker eller legge dem på smørbrød. Denne fisken er god til feriebordet og til hyggelige sammenkomster med øl.

Det er utmerket og enkelt å servere den med kokte poteter, sjenerøst drysset med grønn dill, i stedet for vanlig sild. Generelt er det ingen forbud. Spis din egen saltfisk slik du liker den!

Se videoen: saltet rosa laks hjemme er veldig velsmakende.

Hvis du liker nettstedet mitt dedikert til riktig og sunn mat, kan du støtte det. Pengene skal utelukkende brukes til utvikling av ressursen.

I kontakt med