Brizol søknad. Kjøttdeig brizol

Hva å lage mat med kjøtt - oppskrifter

brizol oppskrift

30 minutter

230 kcal

5 /5 (1 )

Brisol kommer fra Frankrike. Dette klangfulle navnet skjuler et tynt sammenslått stykke kjøtt eller fisk panert i mel og stekt i egg eller omelett, servert i en kremet eller melkesaus med grønnsaker eller tilbehør. I stedet for kjøtt kan bunnen av brizol være hvilken som helst kjøttdeig, rullet til en tynn pannekake.

Jeg tilbyr noen av mine enkle, favorittoppskrifter på denne deilige, mettende og næringsrike retten.

Klassisk hakket brizol

Brizol i henhold til denne oppskriften kan tilberedes ikke bare fra storfekjøtt, men også fra svinekjøtt eller hakket kylling. Kjøttet kombineres med egg, salt og pepper, eltes godt og rulles til en tynn pannekake i form av en stekepanne. Deretter paneres den i mel eller brødsmuler, dyppes i et egg eller lezon (et egg med en spiseskje melk eller fløte) og stekes på begge sider til det er kokt. Den ferdige brizolen helles med saus og forskjellige fyllinger tilsettes etter smak: revet ost, urter, grønnsaker eller sopp.

Kjøkkenmaskiner:

dyp bolle;
hvitløkspresse;
kniv og skjærebrett;
rivjern;

kjevle;
bred plate;
Visp;
panne.

Ingredienser

Steg for steg oppskrift

Tilbered først sausen. Skrell noen fedd hvitløk. Hell yoghurten i en egen bolle og tilsett hvitløk, sort pepper, salt og litt krydder etter din smak. Rør sausen med en gaffel.
Lag fyllet. Skjær tomaten i to og skjær hver halvdel i tynne skiver.
Finhakk de friske urtene.
Riv osten på et fint rivjern.
Nå kan du begynne å forberede brizol. Legg kjøttdeigen i en dyp bolle, salt og pepre.
Tilsett et rått egg og bland godt.
Form kjøttdeigen til små kuler. Fra hver ball vil du ende opp med en brizol.
Dryss arbeidsflaten med mel, legg ballen, form den til en flat kake med hånden, dryss litt mel på toppen og kjevle den ut til et tynt lag med en kjevle. Du får en tynn kjøttpannekake.
Pisk ett rått egg til det er glatt.
Hell det over i en flat tallerken og legg den sammenrullede kjøttdeigen oppå.
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og tilsett kjøttdeig og egg.
Stek i noen minutter på hver side til de er gjennomstekt.
Legg den stekte retten på et serveringsfat. Dryss revet ost på toppen i midten, pynt med tomater og friske urter, og hell over sausen.
Rull inn i en fin stokk. Fest den med en fjær av grønn løk.
Forbered resten av brizolien på samme måte. Server brizol varm med grønnsaker, salat eller tilbehør etter eget valg. Nyt!

En rett som vagt minner om brizol er dette (den inneholder også kjøttdeig og egg). Men det er forskjellig i utseende og forberedelsesteknologi. Som, som også ofte serveres med revet ost og speilegg.

Videooppskrift på hakket brizol

Denne videoen har en god, veldig detaljert oppskrift på hakket brizoli.

Kjøttdeig brizol | Fransk mat [ Kokebok | Oppskrifter ]

Brisol, som du kanskje gjetter ut fra navnet, er en rett fra fransk mat.
Vi er på Vkontakte: http://vk.com/recipes_cookbook
Vår kanal på Youtube: https://www.youtube.com/c/cookbook_recipes
Brizol er mer en tilberedningsmetode enn en spesifikk rett, fordi... Brizol kan tilberedes av kjøtt, fjærfe eller fisk. Fra fransk er ordet "brizol" oversatt som "stekt i et egg, omelett", som snarere beskriver selve tilberedningsmetoden.
Brizol er laget av koteletter, fileter eller kjøttdeig, som kan lages av svinekjøtt, biff, kylling, kalkun eller til og med fisk. Ved å bruke denne teknologien gjøres alt veldig enkelt: hovedproduktet er ganske enkelt stekt i sammenvispet egg.

Ingredienser:
Hakket biff - 500 gr.
Egg - 5 stk.
Tomat - 1 stk.
Friske urter - 1 haug
Hvitløk - 2-3 fedd
Ost - 100 gr.
Yoghurt eller majones - 100 gr.
Salt og pepper - etter smak

Forberedelse:
1. Forbered sausen: ta litt usøtet yoghurt, rømme eller majones. Tilsett noen fedd hvitløk, salt, pepper og krydder etter smak. Bland godt.
2. Til fyllet skjærer du tomaten i tynne skiver, river osten på et fint rivjern og kutter urtene.
3. Salt og pepre kjøttdeigen, tilsett ett egg og bland godt.

5. Dryss arbeidsflaten med mel og kjevle ut kjøttdeigen til et tynt ark.
6. Pisk egget og hell det over på en flat tallerken, legg et kjøttdeig på toppen.
7. Varm opp en stekepanne og legg kjøttdeigen og egget på. Dette skal gjøres som om du fjerner en tallerken under kjøttdeigen. Stek et par minutter på hver side.
8. Legg litt ost og tomater på den stekte kjøttdeigen, hell over sausen og dryss med urter. Rull til en pen rull.
9. God appetitt!

Musikk: http://incompetech.com/ og http://audionautix.com/

https://i.ytimg.com/vi/3VZd5EVzXRI/sddefault.jpg

https://youtu.be/3VZd5EVzXRI

2016-04-29T04:22:22.000Z

Brizol fra kyllingbrystfilet - oppskrift med bilde

En veldig enkel, næringsrik, utrolig smakfull rett. I kjernen er det en godt slått tynn kyllingfilet stekt i et egg. Du kan tilberede en enkel og festlig versjon av denne retten. Til en deilig hverdagslunsj eller frokost serveres brizol rykende varm, pyntet med urter og biter av grønnsaker (veldig velsmakende med syltede eller syltede agurker). For en festlig servering kan du legge til en saus basert på rømme, yoghurt eller majones, urter, grønnsaker (tomater, paprika), stekt sopp, revet ost og bake i ovnen (5-7 minutter).

Matlagingstid: 25-30 minutter.
Antall porsjoner: 2.

Kjøkkenmaskiner:

skjærebrett og kniv;
plastfolie;
kjøtt hammer;

bolle eller stor flat tallerken;
panne.

Ingredienser

Kyllingbrizol - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Legg kyllingbrystfileter med glatt side ned. Skjær små kutt i den tykke delen slik at fileten åpner seg, folder seg ut, og koteletten blir så stor, flat og tynn som mulig.
Dekk fileten med matfilm og bank den jevnt med en hammer på begge sider.
Salt og pepre kotelettene på hver side.
Sett stekepannen over middels varme. For hver porsjon brizol trenger du to egg. Knekk eggene i en egen bolle eller stor flat tallerken og rør med en gaffel til en jevn masse. Forbered en bolle med mel.
Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen.
Mens pannen varmes opp, tilbered en annen filet (kutt, dekk med matfilm, pisk på begge sider, salt og pepper).
Vred kyllingfilet i mel.
Trykk så i egget og legg i en stekepanne. Hell de resterende eggene over toppen av brizolen.
Stek i 5 minutter på den ene siden. Deretter, bruk en bred slikkepott, snu den forsiktig til den andre siden og stek i 3-4 minutter. Lag en andre porsjon brizol på samme måte.
Legg den ferdige brizolen på et serveringsfat. Om ønskelig, pynt med urter, biter av grønnsaker eller syltede agurker. Nyt.

En fransk frokostrett er kjøttdeig brizol. Forbered deg hjemme for å glede dine kjære med en utsøkt smak!

Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig til brizoli her vil valget ditt kun avhenge av dine gastronomiske preferanser. Svinekjøttbrizol vil ikke være mindre velsmakende enn brizol med hakket kylling. Selvfølgelig vil selve smaken avhenge av det valgte kjøttet, men dette vil ikke påvirke matlagingsteknologien på noen måte.

Omelettbunnen spiller en viktig rolle i denne retten - den vil så å si være "ansiktet" til brizolien din, så prøv å velge ferske egg av høy kvalitet. Og hvis de også er hjemmelagde, så tenk på at lyse, vakre brizolki er i lommen.

Olivenolje vil gi brisolene en spesiell smak, men hvis du ikke har det, kan du enkelt klare deg med hvilken som helst annen vegetabilsk olje.

Kjøttdeig 400 g
Egg 6-7 stk.
Melk 2 ss. l.
Olivenolje 2 ss. l.
Syltede agurker 2 stk.
Majones 2 ss. l.
Hvitløk 1 fedd
Salt Etter smak
Pepper Etter smak

Ta kjøttdeig, salt og pepper etter smak, tilsett dine favorittkrydder og bland godt.

Del den ferdige kjøttdeigen i små deler og rull hver av dem til en stram ball.

Knekk eggene i en egen bolle, rør dem med en gaffel, tilsett melk og olivenolje, samt salt og pepper etter smak og bland godt til det dannes en homogen eggeblanding, som ideelt sett bør være lik flytende pannekakerøre. .

Nå begynner den morsomme delen - dannelsen av brizoler. Spre klamfilm over arbeidsflaten, det vil bli din viktigste assistent i dag. Smør filmen med oliven eller annen vegetabilsk olje, legg et kjøttdeig på den, dekk med et annet stykke film på toppen og rull den med en kjevle til en tynn flat kake med jevn tykkelse, omtrent på størrelse med en liten grunn tallerken.

Hell en øse av eggeblandingen i en grunn tallerken, legg forsiktig kjøttpannekaken oppå, filmsiden opp, og fjern filmen forsiktig.

I en rask, forsiktig bevegelse, hell eggeblandingen sammen med kjøttpannekaken i den oppvarmede stekepannen slik at pannekaken havner på toppen av omelettbunnen.

Stek på begge sider, brett deretter i to med kjøttet inni og stek igjen på begge sider, og bring brizol til full beredskap.

For fyllet, hakk et fedd hvitløk, legg det til majonesen, pensle den indre overflaten av brizoli med den resulterende sausen og plasser finhakket syltet agurk der.

Brizolkiene er klare, god appetitt!

Oppskrift 2: hvordan lage brizol fra kjøttdeig

En veldig enkel og veldig velsmakende frokost - brizol.

Hakket biff - 80-100 g
Salt - 1 klype
Malt svart pepper - 1 klype
Malt muskatnøtt - 1 klype
Egg - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 1 ss. skje

Slik tilbereder du brizol fra kjøttdeig: bland kjøttdeig med salt, pepper og muskat.

Legg den mellom to lag film og elt den med hendene eller en kjevle til en tynn pannekake, litt mindre i størrelse enn stekepannen som brizolen skal stekes i. Fjern det øverste laget av film.

Pisk egget og hell det i en bred flat tallerken.

Overfør den hakkede pannekaken til filmen og vend den forsiktig og legg den oppå egget.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg kjøttdeig og egg fra tallerkenen i stekepannen. Stek brizol på middels varme til de er gyldenbrune (3 minutter).

Snu brizol forsiktig. Stek i ytterligere 2-3 minutter.

Brett brizol i to og server. God appetitt!

Oppskrift 3, trinn for trinn: hakket kyllingbrizol

I dag vil jeg vise deg hvordan du koker hakket brizol hjemme ved å bruke to enkle steg-for-steg-oppskrifter. Frankrike regnes som fødestedet til brizol. Som andre retter fra fransk mat, har brizol, til tross for den enkle tilberedningen, en utmerket smak. Klassisk brizol betyr en eggomelett (pannekake) med kjøttdeig inni. Flere brizol-oppskrifter er populære her. Når du ser på noen retter, kan du ikke engang si at dette er brizol.

Brizoli-oppskrifter skiller seg fra hverandre i utseende, tilberedningsmetode og sammensetning av ingredienser. Den mest populære er kyllingbrizol. Mørt kyllingkjøtt er rett og slett perfekt til denne retten. Kyllingbrizol kan tilberedes likt fra banket kyllingbryst og hakket kylling.

I begge tilfeller kan kyllingbrizol tilberedes både i stekepanne og i ovnen. I dag vil du lære å tilberede hakket kyllingbrizol i en stekepanne og i ovnen i henhold til to helt forskjellige oppskrifter og vurdere hvilket alternativ som er mer praktisk og smakfullere. Jeg tror du vil være interessert i å vite hvilken av disse oppskriftene jeg likte best. For meg er den andre oppskriften på kjøttdeig brizol tilberedt i en stekepanne mer smakfull, og det tar mye mindre tid å lage mat.

Hakket kylling - 400 gr.,
Egg - 5 stk.,
Mel - 1 glass,
Melk - 0,5 kopper,
Rømme - 1 glass,
Hard ost - 300 gr.,
Majones - 4 ss. skjeer,
Løk - 1 stk.,
Krydder: gurkemeie, malt svart pepper,
Vegetabilsk olje,
Salt.

Tilberedning av brizol begynner med å bake omelettpannekaker. Pisk fem egg i en bolle.

Pisk dem med en visp til et luftig skum.

Tilsett litt salt.

Tilsett malt svart pepper og gurkemeie. Gurkemeie vil farge pannekakene gule, og pepper vil gi pikanthet og smak.

Bland eggene med salt og krydder igjen.

Tilsett melk. Bland eggeblandingen igjen. Tilsett den siste ingrediensen i pannekakedeigen – hvetemel siktet gjennom en sil. Rør deigen til eventuelle melklumper løser seg opp i den.

Varm en stekepanne med en skje vegetabilsk olje. Det er best å steke omelettpannekaker i raffinert solsikkeolje. Hell i pannekakerøren ved hjelp av en øse. Umiddelbart, så snart deigen er hellet i pannen, test den i hendene slik at den sprer seg jevnt over overflaten. Etter 1-2 minutter, når pannekaken er stekt, snu den med en slikkepott og stek på den andre siden også.

På denne måten overkoker du alle pannekakene. Når du er klar legger du pannekakene på en tallerken.

Mens de avkjøles, må du forberede fyllet til brizolien. Til dette trenger vi hakket kylling. Krydre kjøttdeigen på samme måte som for kjøttdeigsruller, pasties, peremyachs, koteletter, fylte bagels og andre delikatesser, ved å tilsette salt, sort pepper og løkpuré.

Så riv løken på et fint rivjern (du kan hakke den i en blender) og legg den til hakket kylling.

Salt og pepre kjøttdeigen.

For å gjøre vår hakkede brizoli i ovnen saftig, vil vi også tilberede en kremet ostesaus. Hell rømme i en egen bolle.

Riv den harde osten på et fint rivjern.

La litt ost stå til å strø hakket brizol, legg resten i en bolle med rømme.

Tilsett majones. Om ønskelig kan du føre 2-3 fedd hvitløk gjennom en presse inn i sausen.

Rør sausen. Vi går videre til neste trinn av forberedelsen - vi begynner å danne brizoli. Smør omelettpannekaken med hakket kylling.

Påfør rømme og ostesaus på kjøttdeigen.

Rull pannekaken til et rør. Kyllingbrizol med kjøttdeig er klar.

Legg brisolien på en stekeplate dekket med bakepapir. Dryss ost på toppen, som blir brun og blir til en osteskorpe.

Sett i ovnen. Stek kyllingbrizoli i ovnen i ca 20 minutter ved 180C.

Oppskrift 4: hakket brizol med sopp (trinn for trinn)

kyllingbrystfilet - 1 bryst;
champignoner - 100 g;
løk - 0,5 stk;
kyllingegg - 2 stk;
melk - 2 ss;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
majones - 10 g;
hard ost - 60 g;
vegetabilsk olje - til steking

Ta ett kyllingegg og del det i en bolle.

tilsett 1 skje melk

slå med en gaffel, ikke tilsett salt

Det er bedre å jobbe med hver pannekake individuelt, ellers vil det være vanskelig å dele opp i porsjoner. Det er ikke lenge til.

Hell blandingen i en varm stekepanne hvis den ikke fester seg, er det bedre å smøre den med olje.

Stek pannekaken på begge sider

Siden eggene mine var C0-klasse, så snart jeg helte blandingen, ble det mye av det selv for en stor stekepanne, så jeg måtte renne av overflødig.

På den andre pannekaken tømte jeg den ikke, og på grunn av den raske stivningen av det nederste laget ble toppen ikke stekt, pannekaken viste seg å være skjør og det var vanskelig å snu den rev den. Så det er bedre å bake en tynn pannekake enn å slite med et ekteskap.

Kyllingdeig brukes til fyllet, men jeg hadde ikke kjøttkvern for hånden, så jeg lot kyllingbrystet ligge i halvfrossen tilstand (det er lettere å kutte) og kuttet det i tynne skiver, for så å hakke det i terninger med en kniv.

Skjær løken i halve ringer og legg den i en stekepanne for lett stek i vegetabilsk olje.

Vi la også hakkede champignoner der, jeg hadde dem fra fryseren, så vi lot væsken fordampe og soppen steke. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper etter smak.

La fyllet avkjøles litt

Vi legger vår hakkede kyllingfilet på kanten av den utbrettede eggepannekaken. Å salte eller ikke salte er et spørsmål om smak, det viktigste er ikke å overdrive det, siden soppen allerede er saltet, og i prinsippet er det nok

deretter, ved siden av, stekt sopp med løk

Vi pakker den inn i en rull du trenger ikke å stikke inn endene, men ikke la fyllet nå helt til kantene. Legg rundstykkene på en smurt bakeplate

Påfør litt rømme eller majones på toppen (jeg brukte majones)

Dryss over revet hard ost. For å unngå at osten begynner å brenne seg når den smelter og drypper fra rundstykkene, la jeg dem tett inntil hverandre.

Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen i ca 30 minutter. Stek først på nederste hylle, deretter på toppen for å gi osten en fin skorpe.

Den ferdige retten er veldig tilfredsstillende, for enkelhets skyld kan den kuttes i porsjoner (den skjærer veldig godt) og serveres som en separat rett eller med en siderett

Oppskrift 5: hvordan lage brizol fra hakket svinekjøtt

Denne retten kan tilberedes av hvilket som helst fjærfe, svinekjøtt, kalvekjøtt og til og med fisk! Jeg foreslår å lage en versjon av hakket svinekjøtt. Hjelp deg selv!

Kjøttdeig (magert svinekjøtt) - 500 g
Løk - 1 stk
Hvitløk - 2 tenner.
Soyasaus - 2 ss. l.
Svart pepper
Kyllingegg - 4 stk
Hvetemel / Mel - 100 g
Vegetabilsk olje - 30 ml

Finhakk løk og hvitløk og ha i kjøttdeigen! Vi sender også 1 egg og Kikkoman soyasaus dit. Salt og pepper etter smak.

Bland godt og pisk så kjøttdeigen i 2 minutter slik at den ikke smuldrer. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Del kjøttdeigen i 3 like deler (basert på størrelsen på stekepannen din for øyeblikket) og bruk hendene og rull den til en flat kake og rull den i mel på begge sider.

Nå en nyanse: pisk 1 egg med en gaffel og dypp et flatbrød rullet i mel inn i det.

Vipp platen og hell alt innholdet i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek brizolen lett på den ene (egg)siden.

Ha over på en tallerken og rull rullen forsiktig sammen. Dette gjør vi med en gang vi tar flatbrødet ut av pannen, ellers risikerer vi å få sprekker i rundstykket, slik jeg gjorde da jeg nølte med det andre flatbrødet og glemte å rulle det forrige. Sett i en ovn forvarmet til 170 grader i 15 minutter.

Vi kutter den ferdige brizolen i porsjonerte rundstykker og serverer med en siderett og sesongens grønnsaker.

Oppskrift 6: hakket brizol i en stekepanne (med bilde)

Brizol er en metode for å steke mat i et egg eller omelett. Kjøttdeig brukes vanligvis som hovedingrediens, men kyllingkoteletter eller til og med fiskefileter er også gode her. Når det gjelder fyllet, kan det i dette tilfellet være veldig variert - du kan supplere eggekjøttflatbrødet med friske eller syltede grønnsaker, urter, ost, etc. Dermed er det mange muligheter for kulinariske eksperimenter!

I dag skal vi lage brizol av kjøttdeig med pickles. I denne versjonen viser retten seg å være veldig tilfredsstillende, smakfull og ekstremt appetittvekkende!

kjøttdeig - 400 g;
egg - 5 stk. (+ 1 eggehvite i kjøttdeig);
saltede eller syltede agurker - 100-150 g;
majones - 2-3 ss. skjeer;
ketchup - 1 ss. skje;
hvitløk - 1-2 fedd;
vegetabilsk olje (til steking) - 3-4 ss. skjeer;
salt, pepper - etter smak.

Salt kjøttdeigen og smak til med kvernet pepper – vanlig svart eller varm rød.

Tilsett rå eggehvite og bland til komponentene er jevnt fordelt.

Del kjøttmassen i 5 like store deler og form runde biter.

På et flatt underlag, fordel matfilm og legg ut ett rundt stykke kjøttdeig. Trykk med håndflaten, flat kjøttbollen til en tynn, jevn kake med en diameter på ca 15 cm.

Knekk ett egg i en bolle og pisk lett med en gaffel, tilsett en klype salt.

Hell eggeblandingen på en rund flat tallerken med små sider.

Ta filmen med kjøttblandingen og snu den forsiktig, dypp kjøttdeigen i eggedosisen.

Deretter bringer vi platen med halvfabrikatet til en oppvarmet stekepanne med en liten porsjon olje og "senker" innholdet i tallerkenen - kjøttkaken sammen med egget skal samtidig gli på den varme overflaten.

Stek brizol med kjøttdeig i ca. 3-4 minutter over moderat varme (egget skal "gripe" godt), og snu det deretter, lirke det med en slikkepott. La det småkoke i ytterligere 3-4 minutter, og ha flatbrødet over på en tallerken med kjøttsiden opp. På samme måte forbereder vi følgende forberedelser. Du vil få 5 eggepannekaker totalt.

Smør brizol på siden av kjøttfyllet med majones blandet med hvitløk, hell lett ketchup på. Legg agurker, hakket i tynne strimler, på halvparten av flatbrødet.

Dekk agurkskivene med den andre siden av eggepannekaken.

Server brizolen med kjøttdeig varm, akkompagnert av grønnsaker og friske urter.

I dag skal vi snakke om brizoler. Eller rettere sagt, om deilige kjøttruller fylt med sylteagurk, ost og urter. Og brizol er en metode for å tilberede slike kjøttruller. Og denne lite kjente metoden med en klangfull fransk lyd ligger i det faktum at kjøttdeig vil bli tilberedt i et egg. Ja, faktisk er koteletter i et egg også en versjon av brizol. Men du må være enig: «kjøttdeig brizoli» høres mye mer solid og attraktivt ut enn «kjøttdeigsruller».

Brizol tilberedes vanligvis av kjøttprodukter, det være seg svinekjøtt, kylling eller varianter av kjøttdeig. Kjøttdeig stekt i egg eller klassisk brizol i seg selv er en ferdigrett. Men hakket brizol serveres svært sjelden i denne formen. Ofte er også andre ingredienser pakket inn i kjøttdeig stekt i egg, for eksempel grønnsaker og ost. Kjøttdeig brizol med syltede agurker er en veldig god vinterversjon av en deilig fransk rett. Den kan serveres som hovedrett eller som en kald forrett. Vel, la oss lage mat sammen!

Ingredienser:

0,5 kg kjøttdeig (svinekjøtt + biff);
5 egg;
2-3 små syltede agurker;
100 g ost;
litt mel;
majones;
ketchup;
salt, malt svart pepper;
vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift: hakket brizol

1. Knekk eggene i en bolle. Pisk litt med en gaffel.

2. Del kjøttdeigen i flere deler og rull til kuler. Selve prosessen med å lage brisols er ganske lang og kompleks, så når det er færre kuler, kan du håndtere dem raskere. Hvis du forbereder brizoli for en andre rett, er det bedre å lage 2 eller 3 store baller. Og hvis du vil lage en matbit av brizoli, kan du dele kjøttdeigen i 5-7 deler.

3. Vi strekker matfilm på et skjærebrett og legger kjøttbollen på toppen. Trykk den inn i en flat patty med hendene, og dekk deretter toppen med et nytt lag matfilm. Kjevle ut med en kjevle for å danne et jevnt tynt lag med kjøttdeig.

4. Hell en del av eggemassen på en flat tallerken.

5. Legg veldig forsiktig et lag kjøttdeig i egget - det kan ikke skades, ellers vil den ferdige brizolien spre seg.

6. Salt og pepper på toppen. Dryss lett med mel. Bruk en skje til å jevne ut melet litt for å gjøre kjøttdeigen mer klissete.

7. Tilsett litt mer eggemasse på toppen og jevn ut kjøttdeigen med en skje.

8. Overfør forsiktig til en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Samtidig snur vi ikke kjøttdeigen med egget, men rister det heller av platen og over på stekepannen.

9. Stek på middels varme til de er gyldenbrune. Deretter snur vi det veldig forsiktig, for dette vil det være praktisk å fylle på to spatler og steke det på den andre siden. Kjøttet er tynt og steker ganske raskt.

10. Legg den ferdige brizolien på en tallerken og la den avkjøles.

11. Forbered i mellomtiden fyllet. Hakk dillgrønnsakene.

12. Skjær syltede agurker i tynne strimler.

13. Riv osten på et fint rivjern.

14. Smør Brizol med majones.

15. Dryss over ost og legg ut sylteagurk som på bildet - dette vil gjøre det lettere å rulle sammen rullen.

16. Rull den sammen.

Det gjenstår bare å pynte med ketchup og strø urter på toppen. Før servering kan du varme opp brizolien i mikrobølgeovnen. Eller du kan servere dem kalde. Brizoli med sylteagurk og ost er klar! God appetitt!

Hvis brizol i fransk mat er en måte å steke kjøttprodukter i et egg, så serveres i vårt land, under dette navnet, en ferdig rett på kafeer og restauranter - veldig velsmakende kjøttdeig i et egg. Å forberede dem er ganske vanskelig og tar lang tid, men resultatet lever opp til alle forventninger. Tidligere har vi laget en vinterversjon med deg - brizol med pickles, ost og urter. I dag skal vi tilberede en sommerversjon av denne deilige retten. Hovedforskjellen mellom disse alternativene er i fyllingen. For sommerbrizol trenger vi friske agurker, tomater og urter. Og hvis vi om vinteren brukte hermetiske agurker, har vi om sommeren tilgang til et stort arsenal av nyttige mikroelementer og vitaminer i form av friske grønnsaker. Så hvorfor bruker vi ikke denne muligheten? Brizol er et felt for eksperimentering, og du kan tilberede kjøttdeigsruller i egg med helt annet fyll for enhver smak. Sommerbrizol med kjøttdeig, akkurat som alle andre, kan være en herlig forrett. Eller du kan servere den som en annen rett, som også vil diversifisere bordet. Så la oss lage mat sammen!

Ingredienser:

0,5 kg kjøttdeig (svinekjøtt + biff);
5 egg;
2 små friske agurker;
1 middels tomat;
50 g ost;
2 fedd hvitløk;
flere kvister persille eller dill;
litt mel;
grønn løk fjær;
2 ss. ketchup;
3 ss. majones;
litt vegetabilsk olje til steking;
salt pepper.

Oppskrift på brizoli med ost og friske grønnsaker

1. Salt og pepre kjøttdeigen lett, bland og del i 5 like deler. Trill 5 kuler.

2. Knekk 5 egg i en dyp bolle, tilsett 2 ss. isvann. Pisk lett med en gaffel.

3. Hell ca 1/5 av de sammenpiskede eggene på en stor flat tallerken.

4. Pakk et kjøkkenbrett med et lag matfilm og legg ut 1 kule kjøttdeig. Vi trykker den inn i kaken med hånden og dekker den med et nytt lag matfilm på toppen.

5. Rull ut. Takket være plastfolien fester ikke kaken seg til verken brettet eller båren og forblir intakt.

6. Ha den utrullede kjøttdeigen fra filmen forsiktig over på en flat tallerken med et egg.

7. Dryss lett med mel, tilsett litt mer salt og pepper.

8. Hell litt vegetabilsk olje i en liten stekepanne og varm den opp. Ha så kjøttdeigen med egget veldig forsiktig over i stekepannen slik at kaken ligger flatt og ikke krøller seg. Stek til deilig gyldenbrun.

9. Snu og stek på den andre siden.

10. Legg de stekte kjøttdeigkakene på et fat og la dem avkjøles.

11. Forbered i mellomtiden fyllet til rundstykkene. Skrell agurkene og skjær i strimler.

12. Hakk dill eller persille.

13. Skjær tomaten i strimler.

14. Riv osten på et fint rivjern.

15. Smør kjøttdeigskaken med majones og strø over hakket persille. Press litt hvitløk her.

16. Legg ut noen strimler med agurk og tomater slik at du deretter kan rulle kjøttdeigen til en rull.

17. Dryss ost på toppen.

18. Rull sammen brizol og bind den med en løkfjær. Den enkleste tomatketchupen passer veldig bra til brizoli, som du kan bruke til å dekorere brizoli om du ønsker det.

Det er alt! Deilig kjøttdeig brizoli med friske grønnsaker er klar! Før servering kan du varme dem litt i mikrobølgeovnen for å smelte osten. Bare ikke overdriv, ellers koker du agurkene. Og jeg elsker dem kalde også. Hjelp deg selv! 🙂

Jeg tror mange husmødre er kjent med en rett som heter Brizol, hvis tilberedning innebærer steking av kjøttdeig, fiske- eller kyllingbiter og svinekoteletter i et egg, i en omelett eller lezon.

Kjøttdeig brizol - steg-for-steg fotooppskrift

Jeg vil gjerne tilby deg min versjon av å tilberede kjøttdeig, en oppskrift på brizoles med vafler i leison. Denne retten er veldig enkel å tilberede, du kan se selv.

Allsidigheten til brizoli ligger i det faktum at de kan spises med krydret ketchup eller vaskes ned med søt te. Det blir i alle fall deilig. Selv om du har veldig lite tid, vil du raskt takle forberedelsene.

hvordan lage brizol hjemme

Ingredienser:

vaffel emballasje,
kjøttdeig eller kylling 200-300 g,
egg til røre 2-4 stykker (avhengig av hvor mange brisols du koker),
løk 3-4 små hoder,
salt, pepper etter smak,
olje til steking.

Kokeprosess:

La oss først starte med kjøttdeigen. For å gjøre dette, bland det med hakket løk, salt og pepper.

La oss nå tilberede en røre med egg og salt, og slippe noen få vafler i den, og prøve å sørge for at de er dyppet på begge sider.

Ta nå et jevnt antall vafler og legg dem på et flatt fat, brett eller brett. Legg en teskje kjøttdeig i midten. Tar du seks vafler fyller du tre av dem.

Dekk de fylte vaflene med de andre halvdelene og klyp forsiktig sammen kantene slik at det danner solide sirkler. Det samme gjør vi med resten av vaflene.

Legg brizoli med vafler i en stekepanne med godt oppvarmet vegetabilsk olje.

Vi brukte rå kjøttdeig, så vi steker det i 7-10 minutter på hver side. I løpet av denne tiden vil kjøttet koke og selve vaflene får en vakker farge.

Fjern brizoli med kjøttdeig fra stekepannen og legg dem på en serviett eller et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Legg den så på et fat. Du kan i tillegg dekorere med salatblader og tomatskiver. Det vil vise seg ganske velsmakende!

Oppskrift på brizoli med kjøttdeig steg for steg fra Yulia Kolomiets, foto av forfatteren.