Potetgryte med kjøttdeig. Potetgryte med kjøttdeig - en enkel rett fra rimelige produkter

Hvordan lage tiramisu hjemme? Litt bakgrunn i starten.

Da jeg var på reise i India dro jeg til den populære kafeen «German Bakery» i byen Pune, hvor turister alltid hang. Til dessert bestemte jeg meg for å prøve tiramisu. De brakte meg en vase med lag med krem og kjeks, som var sjenerøst dynket i vodka! Selvfølgelig, for India, er dette kanskje ikke et dårlig alternativ når det gjelder desinfeksjon, men i denne artikkelen finner du ikke en slik, men en klassisk oppskrift på tiramisudesserten og hvordan du lager den hjemme trinn for trinn.

Jeg lager alltid tiramisu etter oppskriften fra boken til den amerikanske konditoren Rose Levy Beranbaum, forfatter av den kulinariske bestselgeren The Confectioner's Bible. Oppskriften er autentisk, den viser seg veldig velsmakende, og hvis du mestrer den, er den lett å utføre. Den eneste vanskeligheten er at det er ganske dyrt, men gode ting bør ikke være billige.

Tiramisu må lages på forhånd, minst seks timer før servering, maksimalt tre dager i forveien.

Sammensetning av tiramisu

For krem:
8 store eggeplommer, romtemperatur
¾ kopp pluss to spiseskjeer sukker (175 gr.)
¼ kopp Marsala Søtvin (Roma, Cognac) (85g)
2 kopper nylaget varm espresso (ca. en kopp er nok for meg) (472g)
2 ss vaniljeekstrakt
Omtrent 2 kopper Mascarpone (500 gr.)
1 kopp kjølt krem med høyt fettinnhold (232 g)

Og:
Kjekskjeks "Savoyardi" - 36 stk. (300 gr.)

Siden jeg alltid lager mat i form av en kake, lager jeg tiramisu med den vanlige.
1 ss kakao til dryss

Trinn for trinn tiramisu oppskrift med bilde

1. I begynnelsen tilbereder jeg sterk kaffe slik at jeg rekker å kjøle meg ned. Jeg legger til ¼ kopp pluss 2 ss. l. Sahara. Når det er avkjølt, tilsett vaniljeekstrakt eller vanillin og 1 ss. en skje Marsala eller konjakk.

5. Bland tung krem med 2 ss sukker i en avkjølt bolle. Pisk, begynn på lav hastighet, og øk den gradvis til middels, til kremen begynner å tykne. Tilsett den resterende teskjeen med vaniljeekstrakt og pisk "til stive topper" (det vil si at når du løfter vispen, skal toppene og kurvene på kremen ikke endre form i det hele tatt). Med en stor silikonspatel blander du kremfløten inn i eggeplomme- og mascarponeblandingen.

kakeoppskrifter

1 t 20 min

275 kcal

4.4/5 (5)

Kjøkkenutstyr og redskaper: avtakbar kakeform, stor stekeplate, bakepapir, kjele, flere boller, kakefat, sil, bakepose, spiseskjeer og teskjeer, kniv, målebeger og visp, mikser.

Italiensk kake "Tiramisu" Den anses av mange for å være en av de mest delikate og deilige dessertene, men den er arbeidskrevende og tidkrevende å tilberede. Min mor, som var i Italia i fjor, klarte å tilbakevise denne uttalelsen da hun kom tilbake, siden en kjent italiensk kokk fant flere anbefalinger for rask tilberedning av forskjellige kaker, inkludert Tiramisu, i henhold til klassiske oppskrifter som passer for hjemmeforhold. En av dem inneholder råd om ikke å være redd for vanskeligheter i alle fall, siden det ikke er vanskeligere å lage denne godbiten enn å bake dine vanlige kaker, hvis du bruker fantasi og selvtillit.

Forbered en avtakbar kakeform med en diameter på 28-30 cm og en stor stekeplate, bakepapir, en kjele fra 600 ml, flere store boller 400-800 ml (inkludert en glassbolle), en bred kakeform, en sil, en bakepose (du kan også ta sterk plastpose med avkuttet hjørne), spiseskjeer og teskjeer, kniv, målebeger og visp. Forbered også en mikser, da du må slå mye og hardt.

Du vil trenge

Informasjonskapsler "Savoyardi"

Den klassiske Tiramisu-kaken lages kun av småkaker "Savoyardi"("Ladyfingers"), så det anbefales på det sterkeste å ikke bruke en annen, selv veldig lik informasjonskapsel. Cookies "Savoyardi" kan kjøpes ferdige, eller du kan bake det selv.

Husk at å lage informasjonskapsler ikke er i det hele tatt e kompleks og sluttresultatet vil overraske deg.

Tiramisu

350 - 400 g mascarpone;
130 g sukker;
350 ml av den feteste kremen;

120 ml søt dessertvin;
5 stk. eggeplommer.

montering

1/2 st. den sterkeste kaffen.

Dekorasjon

80 g kakao.

Mascarpone ostemasse, som er en del av kremen, må brukes som hovedingrediens hvis du ikke vil lage en standard dessert hjemme i stedet for Tiramisu-kaken. Husk også å vaske eggene i varmt vann før tilberedning.

Sekvensen for tilberedning av kaken "Tiramisu"

Cookies til bunnen av kaken

For å forhindre at informasjonskapslene dine rister, men bare tørker ut, hold ovnstemperaturen på et konstant nivå og se ofte inn i den for å sjekke fargenivået på produktene. Klare "fingre" har blek krem farge.

Krem til Tiramisu-kake - en universell oppskrift

Jo kaldere kremen er, desto bedre stivner kaken. Moren min pleier å legge en bolle med krem på is pakket inn i en plastpose og så legge det hele i kjøleskapet.

Kake montering

Tiramisu-kaken tilberedt i henhold til denne oppskriften trenger ikke gelatin, siden fyllet - ostemassen av krem med Mascarpone-ost - er perfekt fryser i kjøleskapet uten ekstra komponenter.

Innredning og dekorasjon

Hell kakao i en sil og dryss kaken godt over ovenfor.

Mange spør seg selv: hvordan dekorere Tiramisu-kaken i tillegg? Faktum er at denne klassiske desserten trenger ikke i andre dekorer, ettersom tradisjonelle dekorasjoner som marmelade eller sjokolade bare kan forverre smaken av din skjøre kreasjon, så ingen ekstra dekorasjoner er nødvendig.

Video trinn for trinn tilberedning av kake "Tiramisu"

Du kan se oppskriften på Tiramisu-kaken hjemme i detalj i denne videoen:

Til slutt, la meg foreslå noen flere eksempler på oppskrifter som definitivt ikke vil skuffe deg, da de kan tilberedes hjemme og uten å kaste bort tid, for eksempel til en bursdag. familien din vil virkelig like den, fordi den er laget av en delikat kjeks som du liker å bruke med te eller kaffe, og

Merk:til baking av kaken ble det brukt en bakeplate på 35x40 cm.

Tiramisu kake - oppskrift med bilde trinn for trinn hjemme:

La oss lage en kaffekjeks til kaken. Tilsett en sjenerøs teskje pulverkaffe i varm nytraktet kaffe og rør grundig. Sett til side for å kjøle seg ned.

I mellomtiden, forsiktig, for ikke å skade plommen, skille eggene i hvite og eggeplommer. Hell hvitene i en dyp og stor bolle. Forresten, ikke glem, en bolle for å piske proteiner må tørkes tørr og uten dråper fett.

Pisk eggehviter med sukker. Husk at proteinene først må piskes på egen hånd til de blir til et lett luftig skum, og tilsett deretter sukker gradvis. Pisk eggehvitene til stive topper og til sukkeret er helt oppløst. For å sjekke om sukkeret er helt oppløst, ta en dråpe av proteinmassen og gni den mellom fingrene, hvis ikke kornene kjennes er massen klar!

Uten å slå av mikseren, tilsett eggeplommene i hvitene.

Vi introduserer eggeplommene en om gangen. Etter hver ny eggeplomme jobber vi grundig gjennom massen med en mikser.

Hell den avkjølte kaffen i eggemassen og bland forsiktig med en visp eller slikkepott.

Vi introduserer siktet mel i små porsjoner.

Bland deigen forsiktig, prøv å holde volumet så mye som mulig.

Vi dekker bakeplaten med et ark med pergament og sprer deigen på den. Nivå forsiktig med en slikkepott.

Vi baker en kaffekjeks til kaken i en ovn forvarmet til 180 C i ca 12 minutter. Avhengig av egenskapene til ovnen din, kan tiden variere litt, så sørg for å sjekke om kjeksen er klar med et trespyd.

Vend kaken over på en rist, fjern papiret og la den stå i denne formen til den er helt avkjølt.

La oss forberede impregneringen til Tiramisu-kaken. Vi brygger sterk kaffe, og mens den ikke er avkjølt ennå, løser vi opp granulert sukker i den. La det avkjøles til romtemperatur.

Tilsett cognac. Impregneringen er klar.

La oss nå forberede kremen til Tiramisu-kaken. For å gjøre dette, send eggeplommene til en kjele og rist dem lett med en visp.

Tilsett sukker til dem og bland godt.

Mens du hele tiden rører eggeblandingen med en visp, heller du varm kaffe i kasserollen.

Vi setter kasserollen på en liten brann og rør hele tiden fløten med en slikkepott, brygg den til den tykner, mens du ikke i noe tilfelle bringer fløten til å koke. I gjennomsnitt tar bryggeprosessen omtrent 10 minutter. Den ferdige vaniljesausen ligner i tykkelse på kondensert melk. Fjern kaffekremen fra varmen og la den avkjøles helt. For å få avkjølingsprosessen til å gå raskere, kan kasserollen med fløte senkes ned i en beholder med isvann. Forresten, under avkjøling dannes det en tett skorpe på overflaten av kremen, derfor dekk kremen enten med en film (den skal berøre overflaten av kremen), eller bland med en visp så ofte som mulig.

Hell tung krem i en dyp beholder og pisk med en mikser til den er stiv. Forresten, når den er klar, viser kremen seg å være moderat søt, så hvis du liker søte nok desserter, tilsett deretter et par spiseskjeer melis til kremen.

Tilsett den helt avkjølte kaffekremen i ostekremen.

Og med en visp eller en mikser, bland / pisk alt til det er helt homogent.

Helt til slutt blander du inn kremfløten.

Krem til Tiramisu-kake er klar. Det blir veldig luftig og lett.

Vi flytter den avkjølte kjeksen til arbeidsflaten og ved hjelp av en brødkniv skjærer vi kantene og skjærer den i 2 like rektangler.

På fatet som vi skal servere Tiramisu-kaken på, legg ut en del av kjeksen og bløtlegg den sjenerøst med kaffesirup.

Vi overfører kremen til en konditorpose med en bred (ca. 10 mm) rund dyse og påfører et lag krem med den. Vi angrer ikke på kremen, nivået bør være 1 cm eller litt mer.

Vi dekker kremen med den andre delen av kjeksen, trykk lett ned for å jevne overflaten og bløtlegg kjeksen igjen grundig med sirup.

Vi dekker kjeksen med et tynt jevnt lag krem.

Fra oven, bruk en pose, klem ut den gjenværende kremen i form av små topper. Vi sender Tiramisu-kaken vår til kjøleskapet i 2-3 timer eller frem til servering.

Før servering, dryss kaken med siktet kakaopulver. Eventuelt, i stedet for kakao, kan du ta mørk sjokolade revet på et fint rivjern.

Nå er desserten klar til servering.

Tiramisu-kaken vår hjemme er klar! Vi håper denne steg-for-steg-oppskriften med bilder vil hjelpe deg med å lage denne deilige kaken enkelt og problemfritt!

Dine kommentarer:

Første gang jeg kokte etter oppskriften din og lukket siden. Jeg har endelig funnet oppskriften din, tusen takk! I morgen skal jeg lage mat igjen for ankomsten til min elskede mor!)) Veldig velsmakende, jeg gjorde flere konklusjoner i løpet av matlagingen, så det blir enda bedre!

Takk, oppskriften er veldig god og forståelig. Jeg gjorde alt etter oppskriften, det ble krem til 2 store 3-etasjers kaker og en liten en-etasjers)

Fantastisk!!! Viktigst, ikke forbarm deg over amaretto, 3-4 skjeer, et par skjeer rom, jeg anbefaler Appleton Estate, laget på Jamaica, og ingen erstatninger for mascarpone ... Laget med kjærlighet til sin elskede kone, viste det seg i fire lag, 20 * 30 * 6 cm i størrelse, luftig krem , kaffe tok 700 ml. , savoiardi hele pakken, 400 gr... Men det ble et mesterverk!!!

Jeg laget denne kaken for første gang og den ble kjempegod. Alle pårørende ga 10 poeng for kaken. Det bare smelter i munnen. Tusen takk for oppskriften P.s. dekorert i et barnetema.

Oppskriften er guddommelig!!! Mannen min likte det veldig godt, og en fornøyd og mett mann skjønner du.... Jeg likte å strø over revet sitronskall og nøtter, malt kokt kaffe og veldig viktig hva slags ost. Likte hviterussisk (Bonfesto) bedre

Oppskriften er FANTASTISK!!! Jeg har kokt den lenge, og den blir alltid kjempegod, akkurat som i Italia!!!
Alle feil er vanligvis forbundet med produktendringer. Selvfølgelig er dette ikke en veldig billig fornøyelse, men siden du har bestemt deg for å lage denne retten, så ta ekte Mascarpone og ekte Savoyardi-kaker.
Tross alt kan kvass i den klassiske okroshka ikke erstattes av Pepsi.

Tusen takk for oppskriften! oppskriften er bare fantastisk, jeg har laget Tiramisu mange ganger allerede og det blir alltid veldig raskt og smakfullt!

Det fungerte første gang. Veldig velsmakende, enda bedre enn på en kafé. Trenger bare ikke endre noe, men ta mascarpone og savoiardi, så blir alt bare super!!!

I stedet for Savoyardi-kjeks tar jeg ferdige runde kjeks og kutter dem i strimler, det viser seg ikke verre, men mye mer budsjettmessig.

Oppskriften er bare klasse! Forberedt på ankomst av slektninger. Alle var glade og ba om mer.
Jeg skal gjøre en til om en uke eller så.
Generelt, tusen takk! Du reddet feriefestene mine!

Tusen takk for oppskriften. Veldig fort (30 minutter)!!! Nydelig! Det eneste det tok meg var litt mer enn én pakke kjeks, det er omtrent 250 gram Savoyardi-kaker (i en pakke med 200 gr.)

Jeg gjorde det en gang til, det ble enda mer smakfullt (jeg brygget sterkere søt kaffe og tilsatt 4 ss cognac) Det er bedre å strø med naturlig kakao (uten tilsetningsstoffer), ellers smelter ikke sjokoladebitene veldig raskt i din munn (eller gni bitter sjokolade). Sørg for å legge til cognac og gjør det strengt i henhold til oppskriften. Takk igjen for oppskriften.

Du må lage mat med kjærlighet til menneskene du mater, og alt vil alltid vise seg deilig. Takk for oppskriften. Det er ikke første gang jeg har laget mat med det, alle som har prøvd det er henrykte og ber om mer, men det er fortsatt litt dyrt, så jeg gjør det ikke så ofte som de spør) Jeg prøvde å gjøre det med almette, men smaken er slett ikke den samme, men heller ikke dårlig. Hvis jeg prøvde den med ekte ost og med en erstatning, merkes forskjellen (etter min mening). Nå tar jeg alltid bare mascarpone. I stedet for småkaker baker jeg en kjeks selv, jeg tørker den litt. Min neste bestilling er fra mannen min, om 3 dager bursdagen min))) Lag mat med glede!

Takk for oppskriften! Alt er bare flott! Jeg er veldig mistroisk til mange oppskrifter, men dette er akkurat det du trenger, og det fungerte første gang. Jeg gjorde alt tydelig i henhold til bildet, og erstattet det med vaktelegg (18 stk.). Takk skal du ha!

Hvis tiramisuen ikke fryser i kjøleskapet og sprer seg, betyr det at osten og egget ble pisket for mye og osten løst opp. Slå forsiktig, ikke overdriv. For de som er på diett kan kjeksen byttes ut med frukt, og det kan tilsettes fruktose eller et søtningsmiddel i stedet for sukker. Og tiramisu med bratsj er oppkast)

Jeg har laget tiramisu flere ganger med denne oppskriften. Det ble annerledes. Jeg kom frem til at det er bedre å ta 3 egg, ikke 4. Da sprer desserten seg definitivt ikke. Hvis det ikke er konjakk eller rom, kan du legge til brennevin (for eksempel Baileys).

Takk for oppskriften!!! Det koker veldig raskt, og det blir veldig velsmakende! bare jeg brukte mørk sjokolade i stedet for kakao, på et fint rivjern. (Jeg liker bare ikke kakao)

En utmerket oppskrift, hvis du ikke avviker fra reglene, nemlig kjeks for tiramisu, mascarpone og alkohol i kaffe, blir det helt fint. Jeg prøvde den i Italia flere ganger, den ble enda bedre, sannsynligvis fordi jeg lagde mat med sjel. Mengden produkter som er angitt i oppskriften er nok til å mate ikke bare familien med dessert, men også venner som har kommet på besøk. Det ble mye. Takk for oppskriften!!!

Oppskriften er kul, det viktigste er å piske alt godt, spesielt eggeplommene med sukker (for å få en tykk krem med nesten hvit farge). Det er smakligere å tilsette cognac i kaffen.Den skjæres fantastisk med kniv, ingenting faller fra hverandre hvis den påføres med en kakespade.

utmerket og veldig kjent Tiramisu-oppskrift. Det øverste laget trenger ikke å blandes ved et uhell, Tiramisu ser akkurat slik ut. Bare fløte og kakao på toppen. Jeg forstår ikke, "Tiramisu, hva ville fryse" er ikke gelékjøtt, og ikke geléfisk. 3 timer i kjøleskap er nok. Helt pålitelig oppskrift!

Flott oppskrift, veldig velsmakende. bare i tilfelle deler jeg det - kanskje det kommer til nytte for noen: savoiardi-kaker er perfekt erstattet med Heinz-barnekaker. Den er også med fingrene og blir ikke våt i det hele tatt når den dyppes i kaffe. Men bare "Heinz", alle de andre svømmer og brøler)))

Tusen takk for oppskriften, alt er veldig enkelt å tilberede, raskt og, viktigst av alt, deilig! Det eneste for en slik mengde kremet masse (500 g mascarpone og 4 egg) er 300 gr. Savoiardi syntes jeg var litt for mye. For min smak skal ikke kremmassen være et lag i kjeksen, men kjeksen skal tilsettes for smaks skyld. Dessuten skal jeg nok lage kaffen søt neste gang. Og alt ble bra - takk.

En herlig, ganske enkel oppskrift som er enkel å lage hjemme. Veldig enkelt og ingredienser som mange husmødre har i skap og kjøleskap uansett. Familien min likte teramisu veldig godt, med te er det det beste, du kan til og med lage det for en ferie for å overraske gjestene.

Tiramisu er en av de viktigste og mest kjente rettene i det italienske kjøkkenet. Mange husmødre nøler med å gjøre det fordi de synes det er vanskelig. Men egentlig. på denne siden er den enkleste og rimeligste oppskriften for å lage tiramisu publisert. Vi prøvde å lage denne oppskriften - vi likte den, veldig, veldig velsmakende!

Den verdensberømte italienske desserten Tiramisu har gjort seg verdensberømmelse. Folk liker den for sin delikate og luftige tekstur, men til tross for dette er den ganske kaloririk. Denne desserten ble tilberedt spesielt for hertugen av Medici på slutten av 1600-tallet, denne hertugen var kjent som en stor elsker av søtsaker, og det var derfor kokkene prøvde å overraske ham for å finne på mer og flere nye oppskrifter. Og en av disse oppskriftene var en dessert med det opprinnelige navnet "Duke's Soup". Deretter spredte desserten seg til Firenze og Venezia, hvor den fikk navnet «Tiramisu».

Oversatt fra italiensk vil navnet på denne desserten høres "løft meg opp" eller "løft meg til himmelen." På den tiden trodde selv hoffmennene at Tiramisu vekker lyst. Derfor betraktet de det som et afrodisiakum, og derfor, hver gang før en kjærlighetsdato, ville de garantert nyte en porsjon velduftende Tiramisu. Og saken er at i den klassiske versjonen av tilberedningen av Tiramisu er det sjokolade (eller kakaopulver) og kaffe, som i sin essens er veldig sterke afrodisiaka, det er disse ingrediensene som stimulerer lysten.

Klassisk Tiramisu oppskrift

De obligatoriske ingrediensene for å lage Tiramisu har vært og forblir myk Mascarpone-ost, Savoyardi kjeksluftkaker. For å tilberede den klassiske versjonen av Tiramisu, trenger du følgende ingredienser:

Cookies "Savoyardi" - 250 gram,
Ost "Mascarpone" - 400 gram,
Kyllingegg - 5 stykker,
Kakaopulver - 6 ss. skjeer
pulverisert sukker - 0,5 kopper,
Mørk sjokolade - 50 gram,
Cognac - 2 ss. skjeer,
Espresso kaffe - 250 ml.

Riktig tilberedning av klassisk Tiramisu

Først må du forberede kremen for Tiramisu. For å gjøre dette, skille eggeplommene fra hvitene. Deretter sender vi proteinene til kjøleskapet, dette gjøres slik at de i fremtiden enkelt kan piskes til en frodig masse.

La oss nå ta vare på eggeplommene, de skal blandes med melis og piskes jevnt, slik at det dobles i størrelse. Etter at massen blir lys, bør myk Mascarpone-ost tilsettes. Bland til glatt.

Deretter må du piske de avkjølte eggehvitene til et sterkt luftig skum.

Nå legger vi cognac til den ferdige kaffen, kaffen skal være kald. Savoiardi-kjeks bør dyppes i denne blandingen av kaffe og alkohol. Et veldig viktig poeng, det er nødvendig at kjekspinnene er godt gjennomvåt, men ikke gjennomvåt. Fordel Savoyardien bløtlagt i kaffe-konjakkblandingen med det første laget i en vakker form (gjerne gjennomsiktig, slik at du til slutt kan se de vakre lagene til desserten).

Nå må du sende desserten til kjøleskapet i minst tre timer, men det er bedre å la Tiramisu trekke hele natten, så desserten blir veldig velsmakende og saftig.

Før servering bør hvert stykke Tiramisu drysses med kakaopulver sådd gjennom en fin sil eller vakkert helles med smeltet sjokolade.

Andre Tiramisu-oppskrifter

Men tiden står ikke stille, og hver kokk eller hver husmor på kjøkkenet deres forenkler oppskriftene, noe som gjør dem akseptable for alle, og dermed dukker det opp nye oppskrifter på deilige desserter.

Noen kan bli skremt av tilstedeværelsen av rå egg i den klassiske Tiramisu-oppskriften, for slike mennesker er det forenklede oppskrifter. Selvfølgelig ikke den klassiske Tiramisu, men veldig lik den. Ja, og du kan enkelt bake Savoyardi-kaker hjemme, dette gjøres ganske enkelt og raskt.

Jeg tilbyr min steg-for-steg-bildeoppskrift for å lage Tiramisu-kake uten råproteiner med pisket krem og Mascarpone-kremost, som bruker hjemmelagde kjekspinner.

Videooppskrift fra YouTube-kanal

Den beste oppskriften på Tiramisu dessert med hjemmelaget kjeks fra Yulia Vysotskaya

Tiramisu uten rå egg med fløte

For å tilberede Tiramisu uten rå egg med hjemmelaget Savoiardi, trenger du følgende ingredienser:

Ingredienser:

Slik lager du Savoyardi-kaker:

2 eggeplommer;
3 proteiner;
50 g sukker;
40 g mel;
20 g stivelse;
melis til strø.

For å forberede kremen og sette sammen Tiramisu-kaken:

Mascarpone ost - 350 gram,
Krem (fettinnhold 33%) - 250 ml,
pulverisert sukker - 30 g,
Gelatin, hvis du ikke er sikker på kremen (for å være sikker på at du får en kake, ikke en suppe) - 1 ss,
Eggeplommer - 3 stk.,
sukker - 70 g,
Kaffe, brygget kjølt - 300 ml,
Sjokolade - 50 gram,
Cognac (rom, brennevin eller whisky) - 40 ml.

Kokeprosess:

Først må vi bake kaker. For å gjøre dette må du skille eggeplommene fra proteinene, proteinene må sendes til kjøleskapet.

Pisk eggeplommene og 100 g sukker i 3 minutter med en mikser til det blir hvitt.

Vi tar ut de avkjølte eggehvitene fra kjøleskapet og blander dem med det gjenværende granulerte sukkeret, visp med en mikser eller visp til et stabilt skum.

Kombiner protein- og eggeplommemassen.

Da trenger du en konditorsprøyte, papirkjegle eller pose. Vi overfører den tilberedte deigen i en sprøyte eller pose, og hell den i små strimler på en bakeplate, som tidligere ble smurt med smør og dekket med pergamentpapir, som igjen ble smurt med olje.

Vi sender bakeplaten med informasjonskapsler til ovnen forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

Hvordan lage kremet tiramisu-kake

Skill eggeplommene fra proteinene og legg dem sammen med sukker i en dyp bolle. Sett bollen i vannbad og pisk dem med sukker. Under påvirkning av temperatur vil kremen fra eggeplommene tykne, og vil ligne vaniljesaus.

Før du kombinerer vaniljesausen med Mascarponeost må den avkjøles slik at osten ikke smelter.

Pisk Mascarpone med eggeplommer til en jevn og jevn og avkjøl.

La oss nå gå videre til kremen til dessert. For å gjøre dette bør kald krem, nødvendigvis høyt fettinnhold, piskes til den er tykk. Hvis du ikke hadde fet gårdskrem for hånden, anbefaler jeg deg å bruke gelatin til å lage kremen. I trinn-for-trinn-oppskriften har jeg på bildet akkurat pasteurisert krem fra esken. Selv om de er med fortykningsmiddel, har det allerede blitt bekreftet fra personlig erfaring at hvis du slår dem for en kake, er det bedre å tilsette gelatin. Slik bruker du gelatinen din - det er best å lese anbefalingene på pakken. Jeg bløtla gelatinen i en liten mengde kaldt kokt vann, når den svellet, smeltet jeg den over svak varme.

Bland kremfløten med melis og tilsett gelatinen i en liten stråle mens du visper. Deretter tar vi ut kremen med Mascarpone og rører den og tilsetter pisket krem. Pisk massen forsiktig med en visp eller mikser på lav hastighet.

La oss nå forberede kaffe- og alkoholimpregnering. For å gjøre dette må du blande forhåndsbrygget og allerede avkjølt kaffe (proporsjoner: 350 ml vann og 50 g malt kaffe) med konjakk eller brennevin (jeg hadde whisky for hånden). Hvis Tiramisu-kaken tilberedes for en barnefeiring, er det bedre å ikke tilsette alkohol til impregneringen.

Hver kjekspinne skal dyppes i kaffeblandingen og vente til den er mettet med blandingen, men den skal ikke få bli sur.

Vi overfører de kaffebløtte kjeksene til den forberedte formen, hvor det allerede er et par skjeer krem. Dekk deretter kakelaget med et lag tilberedt smørkrem.

Og så videre, til ingrediensene er tomme.

Toppen av desserten skal dekkes med smørkrem og sende desserten til kjøleskapet for å trekke.

Deretter, før servering, bør desserten drysses med revet sjokolade på et fint rivjern.

eller kakaopulver.

Hjemmelaget tiramisu

Oppskrift med cottage cheese eller ostemasse

Men noen forenkler dessertoppskriften til deres smak, noen ganger er Mascarpone-ost ikke tilgjengelig, så vertinnene kom på ideen om å erstatte den med fet cottage cheese.

Denne oppskriften på Tiramisu uten rå egg med ostemasse ble sendt til Slavyan's Notebook.

For å tilberede en lett versjon av Tiramisu eller cottage cheese dessert med kjeks, trenger du følgende ingredienser:

Fett cottage cheese - 300 gram,
Rømme (helst rustikk) - 2 ss. skjeer,
Pulverisert sukker - 3 ss. skjeer,
Kjekskaker - 150 gram,
Kakaopulver eller sjokolade - 2 ss. skjeer eller 20 gram,
Ferdig kaffe - ½ kopp.

Lage en lett versjon av Tiramisu med ostemasse

La oss først forberede ostemassekremen. For å gjøre dette, mal cottage cheese gjennom en fin sil eller punch med en blender (pisk med en mikser), tilsett deretter rømme og bland igjen. Tilsett deretter melis. Hvis pulveret ikke var for hånden, kan du koke det hjemme i en kaffekvern fra sukker (2 ss vil være nødvendig).

Nå skal kjeksen bløtlegges med avkjølt kaffe og legges i første lag i en dessertform, du kan også legge desserten i porsjonsboller eller gjennomsiktige glass. Så dekker vi kakene dynket i kaffe med et lag ostemasse og smører så på kakene igjen. Dekk desserten med et lag krem på toppen og send den til kjøleskapet i 30 minutter Før servering dryss desserten med kakaopulver eller revet sjokolade.

Dessert Tiramisu er laget for to porsjoner. Denne desserten kan være et flott tillegg til ethvert bord, den kan til og med tilberedes for barn, og du kan suge informasjonskapsler ikke i kaffe, men i kakao, det viser seg veldig velsmakende og velduftende.

Vel, hvis du ikke har funnet kjeks eller ekte Savoyardi, eller du ikke vil bake det selv heller, så foreslår vi at du bytter ut denne ingrediensen med vanlige ferdige kjekskaker som du må kutte i vilkårlige biter (terninger, striper, rektangler).

Du kan også lage en kake a la Tiramisu, for dette skal de samme kjekskakene smøres med krem, men etter å ha bløtlagt kakene med ferdig kjølt kaffe, hvor du kan legge til litt konjakk eller Amaretto. Vi lar den også ligge i flere timer, dette er allerede en helt lett versjon av liknelsen til Tiramisu.

Dessert Tiramisu

hjemmelaget oppskrift med mascarpone

Dessert Tiramisu er en av de mest populære dessertene i verden, bokstavelig talt oversatt fra italiensk betyr "løft meg opp". Hva slags dessert er dette, Tiramisu, en kake eller en kake, hva den består av og hvordan du lager den hjemme, vil Sergey fortelle i fotooppskriften sin (og til og med gi et hint til menn om en mild, søt gratulasjon til deres elskede kvinner i form av en kake uten baking).

Som lovet presenterer jeg oppskriften på hjemmelaget dessert Tiramisu. Hovedingrediensene i Tiramisu er italiensk Mascarpone-kremost, italienske Savoyardi-kjeks, kaffebløtlegging, egg pisket med sukker og kakaostrøssel. Selv om det for øyeblikket er mange varianter av Tiramisu-dessert i form av en kake, kaker, i oppskriften som svampekake brukes i stedet for kjeks, erstattes kakaopulver i strø med revet sjokolade, og alkohol tilsettes. impregneringen. Vel, i noen oppskrifter ligner tiramisu generelt på en cupcake eller pudding.

Tiramisu Oppskrift Ingredienser:

Mascarpone ost - 250 gram,
Savoiardi kjeks - 250 gram,
Kyllingegg - 3 stykker,
Sukker - 0,5 kopp (vanlig)
Malt eller pulverkaffe
Kakaopulver og mørk sjokolade.

Hvordan lage tiramisu-dessert hjemme

Det er best å begynne å tilberede denne delikate desserten med mascarpone med kaffe. Du trenger sterk, søt, kald kaffe (ca. 0,5 liter).

Så skiller vi hvitene fra eggeplommene. Avkjølte proteiner til et sterkt skum.

Mal eggeplommene med et halvt glass sukker og kjør inn mascarponeosten med en visp eller mikser. Vend osteblandingen forsiktig inn i de piskede eggehvitene.

La oss gå videre til neste trinn i tilberedning av Tiramisu, men foreløpig setter du den piskede eggekremen med mascarpone i kjøleskapet en stund.

Dypp Savoyardi-kjeks i form av staver i kald kaffe og legg i et enkelt lag på bunnen av en tallerken med høye kanter.

Topp med halvparten av tiramisukremen. Vi legger det andre laget med kjekspinner og fyller dem med den gjenværende kremen. Pynt Tiramisu dessert med kakaopulver og revet sjokolade på toppen.

Etter matlaging er det lurt å oppbevare desserten med mascarpone-ost i kjøleskapet og servere kald, på den andre dagen er Tiramisu spesielt deilig!

Velg din favoritt dessertoppskrift for kulinarisk kreativitet og lag på kjøkkenet med oss og oppskriftsnotatboken!