eggelikør oppskrift. Hjemmelaget eggelikør (Advocaat)

Vi møtte alle gul eggelikør i butikkens hyller, dens sukkerholdige, kremete smaken har alltid overrasket og brakt mye estetisk nytelse. Men hva om du vil lage din egen analog ?!

Spesielt for deg har Vzboltay tilberedt det mest mangfoldige utvalget av oppskrifter basert på rå eggeplomme. Det er også verdt å merke seg at både kylling og vaktelegg er egnet, men i dette tilfellet må eggandelen økes flere ganger.

Cognacbasert eggelikør

Ingredienser

1. Eggeplommer - 8 stk.
2. Sukker - 200 g
3. Vaniljesukker - 1 pose
4. Cognac - 500 ml

Matlagingsmetode

1. Skille plommene forsiktig fra hvitene, legg dem i en beholder, tilsett sukker og en pose vaniljesukker.
2. Mal hele massen grundig slik at den blir homogen, hell over i en flaske og tilsett konjakk.
3. Forsegl blandingen, rist godt og la stå i flere uker i romtemperatur.

Eggelikør basert på kondensert melk

Ingredienser

1. Eggeplommer - 8 stk.
2. Pulverisert sukker - 250 g
3. Vaniljesukker - 1/2 pose
4. Kondensert melk - 2 bokser
5. Alkohol - 150 ml

Matlagingsmetode

1. Bland eggeplommer med melis, vaniljesukker og kondensert melk.
2. Mal alt dette til en homogen masse og hell alkohol.
3. Tåler noen uker, drikken er klar. Oppbevares i en lukket flaske.

Eggelikør basert på kokt melk

Ingredienser

1. Eggeplommer - 6 stk.
2. Pulverisert sukker - 300 g
3. Kokt melk - 400 ml
4. Vaniljestang - 1 stk.
5. Alkohol - 300 ml

Matlagingsmetode

1. Bløtlegg vaniljestang i 8 dager i alkohol.
2. Pisk deretter eggeplommene og melis til skum, og fortsett å piske, tilsett kald kokt melk og alkoholtinktur (fjern vaniljen).
3. Hell brennevinet på flasker, kork tett og hold i 1-2 måneder.

Alternativ eggelikøroppskrift

Ingredienser

1. Melk - 750 ml
2. Vanillin - 1 pose
3. Sukker - 500 g
4. Stivelse - 40 g
5. Rå eggeplommer - 8-10 stk.
6. Alkohol eller vodka - 250 ml

Matlagingsmetode

1. Hell stivelse i 200 ml melk, rør godt.
2. Varm opp den gjenværende melken, tilsett sukker, rør til den er oppløst, ikke la melken koke, hell deretter i den fortynnede stivelsen og kok blandingen til puddingtilstand. Rør hele tiden.
3. Fjern fra varmen, avkjøl. Separat, pisk eggeplommene med vanilje, legg til den avkjølte puddingen.
4. I porsjoner, omrør, hell i alkohol (vodka). Bland grundig, sil godt, hell på tørre flasker for lagring.
5. La den trekke i 7-10 dager før du drikker.

Eggelikør "Dubok"

Ingredienser

1. Rå eggeplommer - 8 stk.
2. Kondensert melk - 1 boks
3. Vodka - 500 ml
4. Vann - 250 ml
5. Hakket eikebark - 2 ss. l.

Matlagingsmetode

1. Eikebark hell vann, kok i vannbad i 45 minutter, fjern fra varmen, avkjøl og sil godt.
2. Pisk eggeplommene, bland med kondensert melk til jevn, hell deretter i vodka og avkok av barken.
3. Bland godt igjen og pisk med en mikser.
4. Hell på flaske, la stå i 3-4 dager før du drikker.

Kremet eggelikør

Ingredienser

1. Tung krem ​​- 250 ml
2. Vodka - 250 ml
3. Eggeplommer - 3 stk.
4. Sukker - 150 g
5. Vaniljesukker - 1 pose
6. Rom essens - 1-3 dråper
7. Instant kaffe - 2 ss. l.

Matlagingsmetode

1. Hell sukker i eggeplommer, tilsett vaniljesukker, kaffe og essens, pisk med en mikser.
2. Hell i fløten mens du rører, deretter vodka og rør med en skje.
3. Hell på flasker for lagring, oppbevar på et kjølig sted.

Eggelikør med kaffe og whisky

Ingredienser

1. Vodka - 200 ml
2. Pulverisert sukker - 250 g
3. Egg - 6 stk.
4. Kondensert melk -250 ml
5. Vaniljesukker - 1 pose
6. Instant kaffe - 20-30 g
7. Whisky - 50 ml

Matlagingsmetode

1. Avkjøl eggene først, og skille deretter hvitene fra plommene.
2. Mal eggeplommene med melis og vaniljesukker, bland med kondensert melk.
3. Løs opp kaffe i vodka, bland med whisky, legg til eggeplommemassen, bland.
4. Pisk de avkjølte proteinene i et tykt skum, rør inn i brennevinet.
5. Sett massen i kjøleskapet i 30 minutter.
6. Kan siles og konsumeres umiddelbart.

Har du funnet en feil eller har du noe å legge til? Marker teksten og trykk CTRL + ENTER eller skriv Shake . Takk for ditt bidrag til utviklingen av siden!

Dette er en av de enkleste og raskeste versjonene av å lage Advocaat-likør. Du trenger ikke koke kondensert melk og rote rundt på kjøkkenet i lang tid ... Det er imidlertid fortsatt verdt å vente før du heller en duftende drink i glass, for umiddelbart etter å ha blandet alle ingrediensene har denne brennevinen en lys vodka-nyanse (både i smak og aroma). Men etter å ha stått i kjøleskapet (minst over natten, men bedre - tre dager), forsvinner den og gir plass til en behagelig, lett krydret bukett, som minner om god konjakk.
Du kan tilberede tykk eggebrennevin "Advokat" hjemme ved å bruke vanlige retter, for eksempel en dyp bolle og gaffel. Men hvis du har en blender, er det bedre å bruke den, siden ufullkommen piskede eggeplommer kan ødelegge jevnheten til drinken.
Vi vil tilberede brennevinet vårt basert på vodka, det er billigere enn konjakk, du kan erstatte vodka med konjakk for å få en mer original smak. Det er nødvendig å bruke god naturlig kondensert melk, jeg bruker hviterussisk kondensert melk produsert av Rogachevsky MKK. Eggeplommer til brennevinet bør brukes ferske, ideelt sett fra hjemmelagde kyllingegg.

Smak Info Drikke

Ingredienser til 400-450 ml ferdig brennevin du trenger:

• 3 eggeplommer,
• 0,5 bokser kondensert melk (litt over 150 g),
• 0,5 ts vanilje (eller dobbelt så mye vaniljesukker)
• 350 g god vodka (la oss ta Khortytsia).

Hvordan lage eggebrennevin Advokat hjemme

1. Skille hvitene fra plommene. Dette må gjøres forsiktig slik at det ikke kommer noe overflødig inn i brennevinet. Pisk eggeplommene.


2. Tilsett kondensert melk og vanilje i eggene, pisk litt til slik at blandingen blir homogen.


3. Nå er det vodkaens tur. Det er bedre å legge det i flere porsjoner, slik at du kan velge konsistensen på den ferdige drinken som du liker best. Rør brennevinet ... Her er det klart!

Hjemmelaget brennevin Advocaat må helles på en flaske og settes i kjøleskapet, hvor den kan lagres i omtrent en måned.


Det er bemerkelsesverdig at i henhold til denne oppskriften oppnås en ganske flytende brennevin, men etter flere dager i kulden oppstår en interessant metamorfose med den: den tykner veldig og blir kremaktig. På grunn av dette blir bruken av en slik brennevin bredere. I tillegg til å bli inntatt som drikke (helst uten is), kan den også helles over iskrem, samt lagvise kaker eller muffins. Men, selvfølgelig, hvis disse godsakene ikke er beregnet på barn!


Myk, fløyelsmyk, lys solgul, hjemmelaget Advocate-likør vil øke humøret ditt på en dyster dag og vil dekorere enhver fest.

eggelikør oppskrift

Vi fortsetter serien med enkle hjemmelagde emulsjonslikører. Det er flere oppskrifter for en slik drink, basert på kondensert melk eller kyllingegg. I dag bruker jeg gode hjemmelagde egg, eggeplommer fungerer som emulgator (eller fortykningsmiddel).

Eggelikør har smaken av eggedosis med en lett alkoholpreg. Det kan infunderes ikke så lenge som for eksempel mynte eller kaffelikører.

Eggelikør kan bare drikkes som aperitiff, eller du kan lage en cocktail basert på den.

Eggelikør tilsettes ofte sjokolade. Hvis du har tid, kan du eksperimentere i denne forbindelse.

Denne hjemmelagde eggelikøroppskriften ligner på Advokat og Baileys på samme tid. Selvfølgelig vil damer og menn med en søt tann elske det mer.

For å tilberede 2 flasker med denne hjemmelagde likøren, trenger du 30 minutter tid og 2 uker for tinktur av drinken.

Ingredienser til eggelikør

- kyllingegg - 2 hele + 3 eggeplommer;
- helmelk 3,2% - 1 liter;
- granulert sukker - 150 gram;
- vaniljesukker - 1 teskje;
- vodka - 300 milliliter.

Hvordan lage egg og melkelikør

Vi kjøper alt vi trenger. Velg vodka av god kvalitet, hjemmelaget melk er bedre. Det er også best å kjøpe kyllingegg hjemme, eller kjøpe i butikken, men alltid av høyeste karakter.

Hell melken i en metallgryte (en emaljert kjele er uønsket, enten teflon eller rustfritt stål passer)

Vi legger den på komfyren. Slå på middels brann. Kok opp med åpent lokk. Pass på at melken ikke renner bort.

Vi vasker eggene godt i såpevann, skyll. Kyllingegg (3 stykker) deles inn i eggeplommer og proteiner.

Knekk 2 hele egg i kyllingplommene.

På dette tidspunktet kokte melken. Du kan slå av komfyren. Fjern melken fra komfyren og legg den kaldt. Melken må være helt kald.

Gjør deg klar til å piske bunnen av likøren. Kyllingegg skal ha romtemperatur.

Tilsett perlesukker og vaniljesukker i eggene. Pisk i 3 minutter på høy hastighet.

Fra kulden (jeg pleier å sette pannen på balkongen) får vi melk. Tilsett avkjølt melk i eggedosisen.

Fortsett å piske med mikseren i ytterligere 3 minutter.

Vi legger til vodka.

Pisk de siste 3 minuttene alle ingrediensene sammen med alkohol.

Hell den ferdige brennevinen i krukker eller flasker. Lukk tett og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i 2 uker.

Så heller vi eggelikøren på flasker og vi kan servere.

Det er ganske vanskelig å drikke mye av denne likøren, så server den i små cognacglass.

Solrik, kremet, tykk eggelikør - en virkelig festlig, lys drink.

På tampen av den kommende høytiden foreslår jeg å lage duftende og velsmakende eggelikør hjemme. En flaske eller to med tyktflytende aromatisk eggelikør vil komme godt med i ferien. En slik likør kan være en hyggelig og velsmakende gave eller godbit for slektninger og venner. På grunnlag av det kan du tilberede cocktailer, duftende bakverk og desserter.

La oss starte med den enkleste og raskeste versjonen av eggelikør – med kondensert melk.

Det er ingen spesielle triks her. Skill eggehvitene - de trenger ikke i brennevinet. Og bland eggeplommene grundig, og fortsett å røre, tilsett gradvis de resterende ingrediensene - vanilje, kondensert melk, konjakk og fløte.

Allerede i dette øyeblikket - deilig og drikkelig. Men viser du litt tålmodighet og lar brennevinet brygge fra 2-3 dager til 1-1,5 uke, blir det tykkere og deiligere!

Jeg vil dvele mer detaljert på det andre alternativet - vaniljesaus eggelikør. Smaken er nærmere den originale brennevinen, men det er nyanser i matlagingen.

Skill plommene forsiktig fra hvitene. Fjern "proteinsnorene". Prøv å få så lite protein som mulig i beholderen med eggeplommene.

Gi melken nesten et oppkok, og skru av varmen og la den avkjøles litt.

Bland eggeplommer og sukker. Tilsett vanilje.

Sett beholderen med eggeplommene i et vannbad slik at den ikke berører vannet. Visp hele tiden, bring blandingen til en flytende krem. I dette tilfellet vil sukkeret oppløses, og massen blir lysere og litt tykkere.

Mens du fortsetter å røre, hell i den varme melken. Slå av varmen og avkjøl blandingen.

Tilsett alkohol til den avkjølte blandingen. Når alkohol tilsettes, vil blandingen tykne litt, og denne prosessen vil fortsette mens brennevinet trekker til.

Hell likøren på steriliserte, hermetisk lukkede flasker. Oppbevar 2-3 dager under relativt kjølige forhold (i et pantry eller på en balkong), og plasser deretter i kjøleskapet for videre oppbevaring. Vaniljesaus eggelikør kan lagres i opptil 2-2,5 måneder, varianten med kondensert melk - opptil 1 måned.

Eggelikør er klar! Lykke til å smake.

I den klassiske versjonen av denne drinken må det være druebrandy, eggeplommer, melk og sukker. Men i dag vil du lære hvordan du kan gjøre denne deilige eggelikøren hjemme enda lysere og mer tilgjengelig for matlaging.

1

Den aller første eggelikøren ble tilberedt i Holland i Surinam etter oppskriften til emigranter. En analogi av en slik drink kan også smakes i Brasil, men her, i stedet for eggeplommer, brukte lokalbefolkningen en ingrediens som er mer kjent for deres region - avokadomasse. Det var denne frukten, etter deres mening, som ga brennevinet en mild smak. På grunn av fraværet i Nederland, har avokado også blitt erstattet med eggeplommer.

Holland eggelikør

I tillegg til denne hovedingrediensen er det ofte fløte, kondensert melk og vanilje i brennevinet. Faktisk er det disse komponentene som er grunnlaget for å utarbeide oppskriften på hjemmelaget eggebrennevin Advokat. Den har en relativt lav grad av styrke, ikke mer enn 20 %, og har også en delikat søtsmak. Til dags dato er denne alkoholholdige drikken produsert av mange kjente verdensselskaper, inkludert De Kuyper, fra samlebåndet som den eminente Blue Curacao, Pizan Ambon og mange andre også kommer ned i tusenvis av partier.

Det er viktig å vite!

Den ødeleggende effekten på hjernen er en av de mest forferdelige konsekvensene av effekten av alkoholholdige drikker på en person. Elena Malysheva: ALKOHOLISME KAN OVERVINNES! Redd dine kjære, de er i stor fare!

2

For at brennevinet skal vise seg å være virkelig raffinert og velsmakende, sørg for å bruke en alkoholbase av høy kvalitet til tilberedning. Billig vodka eller fortynnet alkohol kan ødelegge smaken av din fremtidige drink. For tilberedning er det bedre å kjøpe druesprit, irsk whisky fra en rimelig serie eller rom. Vær spesielt oppmerksom på kvaliteten på kondensert melk, med fokus på produsenten og den gjennomsnittlige tettheten til produktet.

Imidlertid er det viktigste trinnet i tilberedning av brennevin tilberedning av eggeplommer. Her er det nødvendig å sørge for at eggeplommen er nøye skilt fra proteinet, det er nødvendig å kvitte seg med selv proteinsnorene. Ellers kan det dannes ubehagelige klumper i eggeluten.

Tilberedning av likør fra eggeplommer

Faktisk vil oppskriften begynne med tilberedning av egg for å lage brennevin. Ta 10 kyllingegg og skille forsiktig plommene fra hvitene. Tilsett de kokte eggeplommene, en pose vanilje, en boks med kondensert melk i blenderbollen. Bland alt grundig til en homogen tykk konsistens er dannet. Hell nå et glass eller konjakk og 120 ml femten prosent fettfløte i den resulterende massen, og bland deretter alt grundig igjen.

Brennevin er nesten klar. Det gjenstår å helle den i en steril beholder med ønsket volum, lukk den med et lufttett lokk og send den til et mørkt, kjølig sted i 4 dager. Det anbefales ikke å riste drikken gjennom hele infusjonsperioden. Dette kan bare gjøres med en plutselig delaminering.

Når den angitte perioden går over, filtrer drikken gjennom gasbind og hell den i glassflasker. Etter det, la brennevinet modne i en uke til. Etter konsistens blir en slik drink enda tykkere, så å drikke den er ganske problematisk. Det anbefales å servere eggelikør i en slik klassisk versjon med skje.

3

I motsetning til den forrige versjonen, viser denne drinken seg å være mer flytende, noe som gjør det mulig å drikke den uten ekstra bestikk. I tillegg er denne oppskriften ideell for de som er redde for å få salmonella, for her vil vi utsette ingrediensene for varmebehandling.

Først, som vanlig, ta 8 egg og skille eggeplommen fra proteinet. Hell to glass melk i en separat beholder og send den til komfyren, kok opp. Fjern fra komfyren og la avkjøles litt. I mellomtiden forbereder vi et vannbad og legger en beholder med eggeplommer og sukker (240 g) på den. Intensivt og uten å stoppe begynner vi å slå innholdet med en visp, og oppnår en kremet tekstur. Det er veldig viktig at bunnen av beholderen med eggekrem ikke kommer i kontakt med vann, og brannen er minimal, ellers kan eggeplommene krølle seg.

Eggelikør "Advokat" med melk

Når du oppnår konsistensen til en tynn saus, hell varm melk i eggeblandingen i en tynn stråle, og bland gradvis hele innholdet i beholderen. Fjern så alt fra varmen, la den piskede massen avkjøles til romtemperatur og tilsett 0,5 liter konjakk eller konjakk. På slutten heller vi den ferdige brennevinen i steriliserte beholdere og sender den til et mørkt, kjølig sted i 4 dager.

Denne versjonen av eggelikør fungerer ikke bare som et utmerket fordøyelsesmiddel, men er også ideelt å drikke i kombinasjon med aromatisk kaffe, og er også en utmerket alkoholholdig dressing for fruktsalater og pannekaker.

4

Oppskriften på den originale nederlandske eggelikøren kan ikke forestilles uten hovedingrediensen - avokadomasse. Du må tilberede 3 modne avokadoer med den gule delen inni, som må fjernes, mal den, hell saften av en lime og tilsett et glass sukker og 5 g lecithin. Tilsett et glass vann og 0,5 l hvit rom til den resulterende blandingen, og bland deretter alt grundig til en homogen kremet tekstur oppnås. Deretter filtrerer vi drikken og sender den til å trekke på et mørkt, kjølig sted.

Hjemmelaget alkohol med avokadomasse

For de som ikke liker avokado, foreslår vi å bruke den andre oppskriften for å lage klassisk eggelikør. For å tilberede det, må du skille eggeplommene fra hvitene (10 egg) og fjerne proteinsnorene. Bland eggeplommene med en boks kondensert melk og en pose vanilje. Visp alle ingrediensene grundig med en visp til en homogen masse er oppnådd og tilsett et glass druebrandy (konjakk) og et halvt glass 10-15% krem, bland alt igjen. Deretter gjenstår det å helle alkoholen i en glassbeholder og sende den til å trekke i kjøleskapet i 4 dager. Etter den angitte tiden, sil eggelikøren gjennom en sil og send den til modning i en uke til på et kjølig sted.

5

På grunn av fraværet av matfarger og tilsetningsstoffer, har hjemmelaget eggelut en relativt kort holdbarhet sammenlignet med butikkmotparten. For å forlenge den så mye som mulig, må drikken oppbevares i kjøleskapet, alltid i en sterilisert glassbeholder. Ellers kan eggeluten bli ødelagt, eksfoliere og sukker veldig raskt. Ved oppbevaring i kjøleskap er gjennomsnittlig holdbarhet på drikken 3-6 måneder.

Drikk med kondensert melk og myk krem

Når det gjelder servering av drikken, anbefales det å drikke den i sin rene form, varm eller avkjølt, uten is. Som mange likører fungerer denne alkoholen som et fordøyelsesmiddel, så det er bedre å smake på det etter et måltid, sørg for å riste før du drikker.

Og noen hemmeligheter...

• Eliminerer psykologiske trang
• Eliminerer sammenbrudd og depresjon
• Beskytter leverceller mot skade
• Kommer ut av stor drikking på 24 TIMER
• FULLSTENDIG SLIPP fra alkoholisme, uavhengig av scenen!
• Svært rimelig pris.. bare 990 rubler!