Bakverk av forskjellige nasjonaliteter. Nasjonale retter fra hele verden

Forleden, den 14. mars, ble verdens Pi-dag feiret. Til ære for en slik begivenhet, et velkjent nettsted pinterest laget en vurdering av de mest etterspurte og populære paiene på Internett.

Vi inviterer deg til å vurdere de 8 mest kjente godbitene fra forskjellige deler av planeten vår.

Tyskland - jordbærpai

Deigingredienser:

1 l kokt varm melk
4 egg
1 kg mel
200 g margarin eller smør
1 kopp sukker
en klype salt
1 pakke tørrgjær
vegetabilsk olje

For fylling:

500 g jordbær
pisket krem
geleringspulver

Matlaging:

Vi baker kjeksdeigen, bøyer den rundt kantene slik at fyllingen ikke lekker ut senere. Du kan kjøpe ferdig deig.
Forbered geléfyllet: hell 250 ml vann, geleringspulver og 30 g sukker i en liten kjele. Under omrøring, kok til det koker.
Fordel jordbærene på deigen og fyll den med geléfyll.
15 minutter å tykne – og kaken er klar! Toppet med kremfløte om ønskelig.

Mexico - sitronpai

Ingredienser:

1 boks konsentrert melk
1 boks kondensert melk
1 stor sitron

Matlaging:

Vi åpner bokser med konsentrert og kondensert melk - bland innholdet i boksene i en kopp.
Deretter presser du saften fra sitronen og hell den i melken. Jo mindre sitronsaft, jo mer flytende blir kremen til slutt. Vi rører. Melken vil krølle - dette er normalt, ikke bekymre deg.
I bunnen av formen legger vi et lag med informasjonskapsler (det er bedre å legge folie under det), på toppen - et sjenerøst lag med krem, informasjonskapsler - krem, og så videre til kremen renner ut.
Vi legger den i kjøleskapet for natten. Om morgenen kan du allerede nyte en perfekt gjennomvåt sitronkake.

Australia - Fransk silkekake

Ingredienser:

15 stk. Oreo-kjeks (eller sjokoladekjeks)
5 st. l. smeltet smør
1,5 kopper krem
200 g sjokolade
1 kopp krem
1/2 ts vaniljeekstrakt
1 st. l. Sahara
sjokoladebiter

Matlaging:

Bland de smuldrede kjeksene med smeltet smør og fordel på bunnen av formen. Vi setter i kjøleskapet til det er stivnet.
Vi lager et sjokoladelag: hell kremen i en bolle og sett i mikrobølgeovnen i 1,5–2 minutter. Tilsett sjokoladebitene i den varme fløten og rør med en visp til den er jevn. Sett i kjøleskapet i minst en time for å la kremen avkjøles og tykne litt.
For vaniljelaget blander du fløte med vanilje og sukker. Dekk blandingen med matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Etter at vi har slått.
Deretter får vi vår herdede masse med informasjonskapsler. Vi bruker sjokoladekrem på den først, deretter vanilje. Vi setter i kjøleskapet i en time. Pynt med sjokoladebiter og server.

Spania - Eple Chimichanga

Ingredienser:

8-10 meltortillas (tortillas)
5 epler
1/2 kopp vann
1/4 kopp maisstivelse
1/2 kopp sukker
1/2 ts kanel
1 st. l. sitronsaft

Matlaging:

Hell vann i en kjele, tilsett sukker, kanel, sitronsaft, en klype salt og stivelse. Kok opp under konstant omrøring. Kok i ca 3 minutter.
Vi renser eplene og kutter dem i små terninger, tilsett sirupen, reduser temperaturen og kok i ytterligere 10 minutter (til eplene blir myke). La oss kjøle oss ned.
Vi sprer eplefyllet på tortillakaken, pakk pannekaken og stek i vegetabilsk olje.
Bland 0,5 kopper sukker med 1 ss. l. kanel. Rull den stekte chimichangaen i sukker-kanelblandingen - og epledesserten er klar til servering! Om ønskelig kan du helle karamell, kondensert melk eller iskrem på chimichangaen. Du kan også bruke hjemmelagde stekte pannekaker i stedet for tortillaskorper.

Boston kremkake

Ingredienser til kjeks:

125 g mel
1 ts bakepulver
150 g sukker
4 egg, delt i eggeplommer og hvite
1 ts sitronsaft
3 art. l. vegetabilsk olje

For krem:

2 egg
30 g stivelse
100 g sukker
500 ml melk
50 g smør
1 pose vanillin

For glasur:

200 g mørk sjokolade
50 g fløte

Matlaging:

Bland mel, bakepulver og 50 g sukker.
Gni eggeplommene med sitronsaft og vegetabilsk olje.
Pisk eggehvitene med de resterende 100 g sukker til det dannes myke topper. Tilsett deretter en tredjedel av proteinene til eggeplommene, pisk; så slår de resterende to tredjedeler.
Tilsett melblandingen gradvis i eggene og elt forsiktig med en slikkepott til den er jevn.
Vi legger bunnen av formen med bakepapir og smør lett med vegetabilsk olje (bortsett fra sidene). Vi baker en kjeks i en ovn forvarmet til 175 ° C i 30-40 minutter. Vi avkjøler i formen - slik at kjeksen ikke legger seg og ikke reduseres i diameter.
Vi kutter den ferdige kjeksen i tre kaker. Vi legger de to nederste med krem og legger dem i en kake.
Vi lager glasuren: legg den knuste sjokoladen og fløten i et vannbad og bring til en homogen konsistens under omrøring.
Hell frosting over den øverste skorpen og sidene av kaken. Og du kan servere med en gang!

Storbritannia - shepherd's pie

Ingredienser:

1 stor bue
2,5 st. l. smør
700 g poteter
2 gulrøtter
1 ts malt koriander
1 hvitløksfedd
0,5 st. l. mel
300 ml oksebuljong
500 g hakket lammekjøtt
1,5 ts gurkemeie
grønn ert
100 g parmesanost
1 egg

Matlaging:

Vi renser alle grønnsaker. Vi kutter potetene i store biter, løk i terninger, gulrøtter i tynne strimler. Finhakk hvitløken.
Kok potetene i kokende saltet vann til de er møre, og mos dem deretter. Tilsett 1,5 ss. l. smør, koriander og salt, bland. Avkjøl litt, tilsett egget og bland igjen. Dekk til og sett til side.
Varm opp den resterende oljen i en stekepanne, stek løk, gulrot og hvitløk i 2-3 minutter. Tilsett kjøttdeig, bland og stek på middels varme, del opp klumper med en skje, 6-7 minutter.
Tøm overflødig olje fra pannen. Tilsett mel stekt i en tørr stekepanne til det er gyldenbrunt og stek i 1 minutt. Hell i buljongen, rør og kok i 1 minutt etter koking. Reduser deretter varmen og la det småkoke i 10 minutter. 4 minutter før slutt, tilsett grønne erter.
Forvarm ovnen til 190°C. Vi legger kjøttdeigen i en ildfast form, legger et lag potetmos på toppen med en konditorpose, dryss med revet ost og stek i 50-60 minutter.

Frankrike - åpen pai med zucchini og geitost

Ingredienser:

250 g ferdig mørdeig
2 kg zucchini
120 g fersk geitost
2 mellomstore løk
100 g smuldrete fet cottage cheese
4–5 st. l. oliven olje
nykvernet sort pepper
10 cherrytomater
1 haug dill
2 egg

Matlaging:

Vi gni 3 zucchini på et grovt rivjern, tilsett 1 ss. l. salt og la stå i en halvtime. Klem ut overflødig juice.
Kjevle ut deigen og legg den i en form. Prikk med en gaffel og pensle med eggeplomme. Avkjøl i kjøleskapet i 15 minutter. Deretter baker vi den i ovnen ved 180 ° C til den er gyldenbrun.
Skjær den resterende zucchinien i tynne sirkler, blancher i et minutt og tørk.
Forbered fyllet: stek den hakkede løk- og tomathalvdelene i olje i 3 minutter. Tilsett revet zucchini og stek i 5 minutter. Avkjøl, bland med cottage cheese, egg, hakket dill, salt og pepper.
Vi sprer fyllet i deigen, legger zucchinisirklene fra punkt 3 på den med en overlapping. Stek i 15 minutter ved 180 ° C. Dryss over geitost og stek i ytterligere 10 minutter. Klar!

Brasil - jordbærkake

Ingredienser:

500 g jordbær
400 ml jordbær ostemasse
500 g tørre kjeks (som "Jubilee")
pisket krem

Matlaging:

Vi legger ut de knuste kjeksene på en tallerken som base. Eller du kan helle i glass - det blir mange små porsjoner.
Fordel jordbærcurden i et jevnt lag på toppen av bunnen.
Vi bruker jordbær og pisket krem til å dekorere desserten.
Vi legger resultatet i kjøleskapet for impregnering. Det er alt, god appetitt!

Turer

Paioppskrifter fra hele verden

Paier er noe som forener gourmeter med et bredt utvalg av smakspreferanser. Vi tilbyr deg å gjøre en liten gastronomisk reise og finne ut hvordan paier tilberedes i forskjellige land.

Glede over kjøtteteren

Gresk kjøttdeigpai, oppskriften som selv nybegynnere kan mestre, vil appellere til de som elsker kjøtt- og butterdeigpaioppskrifter. Alt er veldig enkelt: stek løken med 500 g kjøttdeig, kuttet i terninger 200 g ost og hakk grønnsakene. Når kjøttdeigen er avkjølt, introduserer vi ost med urter og 2 sammenpiskede egg. Vi ruller ut en del av butterdeigen, overfører den til en bakeplate med pergament og fordeler fyllingen jevnt. Vi lukker den med den andre halvdelen av deigen, fest kantene og smør med olje. Denne enkle og deilige paioppskriften anbefales å steke i 30 minutter ved 180 °C.

Fisk - griskamerat

Finske kokker tilbyr oss. Elt deigen fra 3 ss. l. hvetemel, 2 ss. l. vegetabilsk olje, 3 ss. l. vann og salt. Vi ruller ut laget og legger i midten av 1 ss. l. rå ris, og på toppen - biter av fisk (hvitfisk, laks eller abbor) i to lag, smak til med salt og pepper. Vi lukker fisken med bacon og vikler kantene på deigen, og danner en pai i form av et brød. Dryss det med rugmel, smør med olje og send det til ovnen forvarmet til 225 ° C i 30 minutter. Deretter tar vi ut kaken, pakker den inn i folie og returnerer den i ytterligere 4-5 timer, og reduserer temperaturen til 120 ° C. Denne kreasjonen kan godt fylle opp samlingen av ovnspaioppskrifter. Før servering kan du smaksette paien med ost.

Potetstudie

Denne oppskriften på irsk potetpai har en solid fylling. Vi tilbereder deigen fra 225 g mel, 150 g smør, et rått egg og 1-2 glass vann, pakk den inn med en film og sett den i kjøleskapet i en halv time. Legg 255 g hakkede kokte poteter med urter i en dyp ildfast form, deretter et lag med 3 kokte egg, 500 g stekt svinekjøtt og et lag potet. Vi ruller ut deigen og dekker fyllingen med den og danner sidene. Vi setter kaken i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i 20-25 minutter. Og for at det ikke skal brenne på toppen, dekker vi det med folie etter 10 minutter. La kaken avkjøles og vend den over på et fat.

Lykken er i kål

Russisk mat er rikt på deilige paier. Disse inkluderer tydelig fotooppskriftene som finnes på nettstedet vårt. Gjærdeig laget av 1 kg mel, 400 ml melk, 40 g gjær, 300 g smør og 2 ts passer for ham. Sahara. Mens deigen kommer opp (30-40 minutter), la oss ta oss av fyllet. Finhakk kålhodet, overfør til en kjele, tilsett salt og pepper og hell 150 ml fløte. La kålen småkoke til den mykner, tilsett deretter litt smør og 5 hakkede kokte egg. Vi ruller ut en del av deigen i et lag, legger den på en bakeplate og fordeler fyllet. Vi dekker det med et andre lag og fester kantene. Smør med eggeplomme og sett i ovnen ved en temperatur på 180 ° C i en time.

Improvisasjoner med klassisk

Charlotte, oppfunnet av franskmennene, er en evig kulinarisk hit. På noen måter ligner den paien vår med epler og syltetøy. I en dyp bolle, pisk med en mikser 3 egg med 3 ss. l. sukker, tilsett 3 ss. l. eventuelt syltetøy, 2 ss. l. rømme og pisk alle ingrediensene igjen. Tilsett gradvis 200 g mel og tilsett litt brus på slutten. Deigen blir ganske flytende. Hell en del av det i en bakebolle, smurt med olje, og hell 3-4 hakkede epler på samme sted. Hell deretter den andre delen av deigen og sett charlotten i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

kirsebærferie

En av de beste tilskuddene til te er kirsebærpai, en oppskrift som alle kan gjøre. Og til spesielle anledninger kan du lage en wienerstrudel med kirsebær. Elt deigen fra 150 g mel, 1 ss. l. vegetabilsk olje, 80 ml vann og en klype salt, rull deretter til en ball og la hvile i 30 minutter. Deretter, på et bredt håndkle drysset med mel, rull det i et bredt tynt lag. Smør den med smeltet smør, dryss med 3 ss. l. malte kjeks, 100 g sukker, 50 g knuste mandler og fordel 500 g kirsebær. Vi gjør deigen til en rull, fest kantene på sidene, overfør til en bakeplate og smør med egg. Det anbefales å bake strudel i 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Ostekake i russisk stil

Ostekake, veldig populær i Amerika, kan lages hjemme i en enklere versjon. Tross alt er det faktisk det. I hjertet av en slik ostekake er en oppskrift på en shortbread-pai, mer presist, en shortbread-kake, ikke helt bakt, men til den er gyldenbrun. Vi lager den av 250 g mel, 125 g margarin og 1 ss. l. Sahara. Tørk av 500 g cottage cheese og pisk med 2 egg, 125 g rømme og 3 ss. l. Sahara. Nå legger vi den halvferdige kaken i en ildfast form, legger ostemassen på toppen og presser den ned. Vi sender ostekaken til ovnen ved en temperatur på 160 ° C i en time. Før servering kan du pynte den med bær eller kremfudge.

Selvfølgelig er oppskrifter på paier fra hele verden ikke begrenset til de foreslåtte alternativene. Hvis du har noe å fylle på samlingen vår av oppskrifter, blir vi veldig glade.

Tradisjonelle paier i Russland og Ukraina er paier. Dette er bakte paier med åpen topp. Derav navnet på den såkalte «unbuttoned» midten. Tidligere ble biff oftest lagt til paier. I dag kan fyllingen være den mest mangfoldige, så vel som kaker på bestilling i bakeriet vårt.

En annen ukrainsk nasjonalrett er en egg- og rispai. Ja, ja, forfatterskapet til denne utrolig deilige fyllingen tilhører ukrainske vertinner. Vi prøvde å beholde den gamle oppskriften på dette fyllet. Og jevnlig i våre bakerier en lignende bakeri. Kjøpe puffs med løk og egg finner du også på nettsiden til bakeriet vårt hvis du vil føle ånden av ekte ukrainsk mat.

En annen populær type pai er kulebyaka.. Dette er en tradisjonell rett fra russisk mat, som kjennetegnes av en kompleks fylling. I gamle tider ble deigen til kulebyaki laget med gjær, og kylling, bokhveteflak og persille ble brukt som fyll. I dag kaker på bestilling er laget med en fylling, som inkluderer en minimumssammensetning av produkter, men noen ganger kan du likevel unne deg bakverk med tradisjonell russisk fylling.

Usbekere liker også å pakke inn stuffing i deig. Så i usbekisk mat er Yupka-retten veldig populær, som er et flerlags (ca. 12 lag) flatbrød laget av usyret deig fylt med biff.

Innbyggerne i Chile satte pris på skjønnheten i kombinasjonen av deilig fyll og deig. Pastel de choclo ligner på en gryte, men det er fortsatt vanlig å kalle denne retten en pai. Deigen til den chilenske paien er laget av maismel, melk og vegetabilsk olje. Og fyllet er allerede tradisjonelt - kylling og oliven.

Ganske interessant er julekaken fra Skottland. Kokki likki er laget av butterdeig og er fylt med kylling ("kokki") og purre ("likki"). Noe som forklarer det ganske originale navnet på kaken.

Sveitsisk bakverk kan overraske oss med den originale ferskenpaien. Den tilberedes ganske enkelt - sandkakedeig og fersken uten skinn og groper. I Frankrike elsker de forresten søte paier. Så oppskriften på en pai med plommer er veldig populær, hvor karamelliserte frukter er plassert som fylling.

Men hvis du vil prøve en pai med noe uvanlig fyll, må du dra til England. Saftig fyll av okse- og lammenyrer under et sprøtt deiglokk med tilsetning av tørr timian - det høres veldig appetittvekkende ut og absolutt utrolig smakfullt!

For å fortsette samtalen om interessante fyll, kan vi også nevne de tradisjonelle paiene i Irland, der svinekjøtt og selleri er tilsatt.

Som du kan se, kan oppskriften på en tilsynelatende vanlig rett som en pai faktisk være veldig mangfoldig! Du kan også prøve kaker på bestilling fra bakeri "Pekarushka" med et bredt utvalg av fyll! Lev smakfullt og variert!

I Rus' ble paier bakt med eller uten grunn. Det var alltid et hønsehus på bryllupsbordet. Den var basert på fyldig eller usyret deig, og fyllet var bokhvetegrøt, kylling, sopp, surkål og mye mer. Kalinnik ble ofte bakt til ære for navnedager. Spesielt for dette ble viburnumbær tørket, deretter ble de malt til pulver, blandet med rugmel, og deigen ble tilberedt på grunnlag av denne blandingen. Denne paien hadde ingen pålegg. På hverdager kunne du se en vekoshnik på bordet, som ble bakt i henhold til prinsippet "rester er søte": alt som var igjen etter middagen - grønnsaker, kjøtt, ble blandet, lagt på en gjærdeig og bakt i ovnen .

De vet hvordan og elsker å lage paier i Kaukasus. Der begynner jenter å lære bort denne kunsten nesten fra vuggen. Achma, en ostepai, krever ikke spesiell dyktighet og dyktighet fra vertinnen. Men for å bake kubdari - en kjøttpai, må du prøve: fyllet må være saftig, slik at når du biter av et stykke, flyter buljongen over hendene dine. Ossetiske paier, viden kjent i vårt land, forbløffer med en rekke fyllinger. Ost, grønt, beteblader, kjøtt, poteter - absolutt alt brukes.

Tatar Gubadiya er veldig vanskelig å utføre. Den har forberedt seg i flere dager. Hovedvanskeligheten ligger i kyrten - en av komponentene i fyllingen. For å få det helles ryazhenka i en kjele og cottage cheese og sukker tilsettes. Kok opp, og kok deretter i cirka to og en halv time. Deretter legges den nesten ferdige kyrten ut på en bakeplate og tas ut i en dag for å tørke i frisk luft. I tillegg til cottage cheese, inneholder fyllet ris, rosiner og egg. Alt er stablet i lag og ikke i noe tilfelle blandet.

Europeere, som ikke er vant til å stå lenge ved komfyren, baker ikke paier som vår. Selvfølgelig har franskmennene quiche lauren, og italienerne har calzone. Og i henhold til tilberedningsteknologien kan de klassifiseres som paier, selv om de skiller seg fra kulebyaks og paier ved enkelheten i utførelsen. Du kan begynne å lære å bake med dem, og etter å ha erobret en liten topp, vil du ønske å gå lenger, ikke sant?

For 6 personer: mel - 4 ss. l., svinekjøtt (filet) - 700 g, smør - 150 g, gulrøtter - 3 stk., løk - 1 stk., selleri - 3 røtter, egg - 1 stk., salt, malt svart pepper

Skjær smøret i biter, legg i en kjele, hell i 100 ml vann. Kok opp blandingen, fjern fra varmen. Hell i melet. Elt til en homogen jevn deig er oppnådd. Ha deigen over på en melet overflate, la den avkjøles. Skrell løk og gulrøtter, finhakk. Mal selleri. Vask kjøttet, kutt i terninger, salt og pepper. Stek med grønnsaker. Kjevle ut 2/3 av deigen til en sirkel og dekk den med en smurt form. Kutt av overflødig deig. Legg ut fyllet. Kjevle ut resten av deigen til et tynt lag, dekk paien og klyp kantene. Pensle med sammenvispet egg. Stek en time. Ta ut av ovnen og avkjøl i pannen i 20 minutter.

Kalori per porsjon 290 kcal

Matlagingstid fra 60 minutter

7 poeng

For 6 personer: butterdeig - 400 g, lakse- (eller lakse)filet - 500 g, spinat - 250 g, ost (hard, revet) - 200 g, egg - 1 stk., sitroner - 1 stk., salt, kvernet sort pepper

Sett en kjele med vann på bålet, kok opp og tilsett spinaten raskt. Fjern fra varmen, klem ut vannet, sett til side.

Kjevle ut deigen til et tynt lag. Legg revet ost, spinat og filet på den ene delen av den, salt, pepper, dekk med den andre delen. Pensle kantene med sammenvispet egg. Bøy og klyp dem. Pensle deigen med det resterende egget og stek i ca 30 minutter. Hvis deigen begynner å steke for mye, dekk den med folie. Fjern, avkjøl, kutt i porsjoner, hell over sitronsaft, server.

Kalori per porsjon 270 kcal

Matlagingstid fra 60 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 6 poeng

For 2 personer: gjærdeig - 500 g, tomatsaus - 4 ss. l., mozzarella - 100 g, tomater - 1 stk., kyllingfilet - 2 stk., løk - 1 stk., ost (harde varianter) - 200 g, solsikkeolje

Skyll kyllingfileten, kuttet i små terninger, løken i halve ringer. Stek alt i solsikkeolje. Skjær tomat og mozzarella i skiver.

Kjevle ut deigen til et tynt lag, skjær ut to like sirkler fra den. Smør halvparten av hver med tomatsaus, legg fyllet på denne siden. Brett deigen i to, klyp kantene. Stek i 20 minutter ved 180°C. Ta ut, strø over revet ost. Server ved bordet.

Kalori per porsjon 240 kcal

Matlagingstid 40 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 5 poeng

For 4 personer: mel - 3 kopper, epler (store) - 4-5 stk., sukker - 1,5 kopper, smør - 120 g, vegetabilsk olje - 1 ss. l., kanel - 1 ts, melis, salt

Bland mel med salt, tilsett sukker (1 kopp) og vegetabilsk olje. Hell deretter i vann (0,5 kopper), elt deigen. Del den i to deler, sett i kjøleskapet. Skjær epler i skiver. Smelt smør, tilsett epler og sukker. Kok i 15 minutter. Overfør epler til en bolle. Kok saften som er igjen i kjelen i ytterligere 15 minutter, og hell deretter i en bolle med epler. Tilsett kanel, rør. Legg den ene kaken i en form, lag sider. Tilsett eplefyll. Dekk paien med resten av deigen, klyp kantene. Stek i en time, dryss med melis.

Kalori per porsjon 310 kcal

Matlagingstid fra 50 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 6 poeng

For 6 personer: mel - 6 kopper, melk - 3 kopper, tørr gjær - 2 ss. l., ost - 1 kg, smør - 100 g, skinke - 100 g, sukker - 1 ss. l., vegetabilsk olje, salt

Hell melet på bordet, lag en dypning, hell i varm melk, tilsett gjær, sukker, salt og elt den ukokte deigen. Sett på et varmt sted i 2 timer, og rør deretter. Bland ost med finhakket smør, elt. Tilsett hakket skinke i blandingen. Del deigen i to deler, elt hver med hendene til en kake. Legg fyllet i midten, fordel det jevnt. Før kantene på deigen til midten og klyp. Bruk håndflaten til å forme en kake som er ca 1,5 cm tykk. Stek i 15 minutter på en smurt bakeplate.

Kalori per porsjon 390 kcal

Matlagingstid fra 70 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 7 poeng

For 6 personer: butterdeig - 500 g, fiskefilet - 500 g, ris - 50 g, løk - 1 stk., fløte - 50 g, egg - 1 stk., sitroner - 1 stk., vegetabilsk olje, salt

Vask ris, kok opp. Mal fisk og løk, hell over sitronsaft, bland og la stå i 30 minutter, tilsett deretter ris, fløte, salt, bland.

Kle en stekeplate med bakepapir. Legg ut et lag med deig, skjær ut formen av en fisk fra det (dann halen fra rester). Legg ut fyllet. Pensle kantene med egg. Dekk med resten av deigen, klyp kantene. Tegn fiskeskjell med tuppen av en kniv, smør med vegetabilsk olje. Stek i 20 minutter.

Kalori per porsjon 220 kcal

Matlagingstid 80 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 7 poeng

For 6 personer: mel - 1 kg, smør (smeltet) - 400 g, suluguni-ost - 1 kg, egg - 5 stk., rømme - 200 g, salt

Pisk egg, tilsett vann (200 ml), mel og salt. Elt deigen. Del den i åtte deler. Lag en ball av hver. Kjevle dem tynt ut til store sirkler. Legg ett lag på oljet pergament, smør med en del av det smeltede smøret. Riv ost, bland med rømme og halvparten av det resterende smøret. Legg fire kokte lag i en haug på et lag med rå deig, hver smurt med olje. Legg tre lag til med deig på toppen, pensle dem også med olje. Fordel ut resten av fyllet. Brett kantene på den rå deigen opp.

Forvarm ovnen til 200°C. Dekk achmu med det siste laget. Legg et ark folie på toppen. Stek i ovnen i 15 minutter, reduser deretter temperaturen til 180 ° C, fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter.

Kalori per porsjon 320 kcal

Matlagingstid 60 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 6 poeng

For 6 personer: mel - 200 g, smør - 150 g, fløte - 200 g, egg - 3 stk., ost (harde varianter) - 150 g, brokkoli - 200 g, salt

Bland smør med mel, tilsett 3 ss. l. isvann, elt deigen. Form til en ball og avkjøl i en time. Kok brokkoli i 5 minutter. Del opp i blomsterstander. Osteriv på et grovt rivjern. Pisk egg med fløte, tilsett salt, halvparten av osten, bland. Fordel deigen i form, lag sidene. Dryss bunnen med resten av osten. Sett brokkolien, hell eggeblandingen. Stek i 30 minutter.

Kalori per porsjon 290 kcal

Matlagingstid 40 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 4 poeng

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Historiske begivenheter som finner sted i forskjellige land, så vel som deres geografiske plassering, kultur, tradisjoner, nasjonale kjennetegn og religiøse tro hos deres folk, har hatt stor innflytelse på nasjonale kulinariske oppskrifter.

Metodene for å tilberede mange retter har blitt forbedret gjennom mange århundrer og ofte bruker vi i dag, uten å være klar over det, oppskrifter og tilberedningsteknikker for ulike retter som har vært kjent i svært lang tid.

Bruken av matlagingsmetoder for ulike retter, variasjonen av kjøkkenutstyr og redskaper, bruken av ulike krydder avhenger i stor grad av landets geografiske posisjon. Så, for eksempel, i asiatiske land, når du lager mat, er det vanlig å bruke en stor mengde forskjellige krydrede grønnsaker til å lage pilaf (som er veldig vanlig i forskjellige asiatiske retter) - bruk av en gryte. For kjøkkenene i europeiske land, landene i Amerika, Australia og New Zealand, som er preget av mat som kan tilberedes ganske raskt, er smørbrød, smørbrød, pizza, kanapeer veldig populære.

Matlagingsmetoder avhenger i stor grad av kulturen og tradisjonene til visse folk. Ofte kan lignende retter, forskjellig i bruken av forskjellige typer kjøtt, krydder og urter, finnes i forskjellige nasjoners kjøkken.

Kjøkkenet i hvert land er interessant og variert. Vi inviterer deg til å ta en kort utflukt inn i historien, skikkene og nasjonale tradisjonene til kjøkkenene i verdens land.

Aserbajdsjan er et eldgammelt land med utrolig vakker og mangfoldig natur, hardtarbeidende og gjestfrie mennesker, original kultur og flere hundre år gamle tradisjoner. Aserbajdsjansk mat er en av de mest interessante i landene i Kaukasus og nyter fortjent stor popularitet ...

Man kan snakke om det arabiske kjøkkenet som et generelt fenomen som ligger i hele det "arabiske kontinentet". Tross alt har både kultur og språk fra Marokko til Persiabukta felles røtter. I over tusen år har denne følelsen av enhet ikke blitt testet av grenser...

Armensk mat er en av de eldste på jorden. Fra gammel antikken stammer en så populær rett som shish kebab (khorovats) på nåværende tidspunkt. Teknologien for å tilberede fiskeretten kutap er nesten den samme i dag som for 1500 år siden. Retter fra armensk mat utmerker seg ved sin særegne krydrede smak og krydrethet ...

Maten til folkene på Balkanhalvøya har spesielle, spesifikke elementer, som avhengighet av svinekjøtt, pepperkrydder og den uunnværlige tilstedeværelsen av suppe i hvert måltid. Den geografiske plasseringen av Balkanhalvøya har ført til tilstedeværelsen av felles elementer mellom de kulinariske tradisjonene i Balkan-landene og kjøkkenene til nabokulturene ...

Hviterussisk mat har en hundre år gammel, rik og interessant historie. I lang tid har hviterussere opprettholdt nære økonomiske bånd med russere, polakker, ukrainere, latviere og litauere. Og det er ganske naturlig at hviterussisk mat har påvirket kjøkkenet til nabofolk. På sin side påvirket kjøkkenene til disse folkene i stor grad den hviterussiske ...

Prinsippene for utvikling av moderne britisk gastronomi ligner veldig på Middelhavet. Britene streber etter å bruke lokale produkter, fortrinnsvis økologisk dyrket, og samtidig introdusere nye ingredienser som har kommet fra fjerne land - spesielt krydder og urter fra Sørøst-Asia og fra kysten av Middelhavet ...

Som ethvert annet nasjonalt kjøkken har det vietnamesiske kjøkkenet blitt påvirket av landets geografiske beliggenhet og historie: sør i landet brukes mer varm rød paprika, tørkede urter og krydder til mat. Innbyggerne i den nordlige delen av landet foretrekker supper og steker...

Det greske kjøkkenet er basert på et relativt begrenset sett med landbruksprodukter. Selv om forretten serveres, består den ofte bare av oliven, brød, fetaost og tzatziki - yoghurt blandet med revet agurk og gressløk ...

Georgisk mat - original og original - har fått stor popularitet ikke bare i vårt land, men også i utlandet. Mange av de georgiske rettene, som shish kebab, kharcho-suppe, osv., har blitt virkelig internasjonale. Til tross for at Georgia er relativt lite, påvirker forskjellen i retningen på landbruksproduksjonen i de forskjellige regionene matens karakter ...

Når vi snakker om jødisk mat, mener vi: for det første mat tilberedt i henhold til de strenge reglene for rituell renhet - "kashrut", og for det andre et sett med retter elsket av jøder og forskjellige fra retter fra andre folk: tross alt tradisjonelle oppskrifter , overlevert fra generasjon til generasjon, inneholder bare det settet med innledende produkter som Shulchan Aruch, koden for jødiske lover, tillater ...

Folket i India legger spesiell vekt på mat - det er mer enn bare prosessen med å lage mat eller spise kalorier. Det er både et ritual og et helbredende middel, og en kilde til nytelse. Den gamle indiske kulinariske tradisjonen hadde sine egne regler og skikker som styrte alle aspekter av matlagingsprosessen ...

På Spanias territorium er det vanskelig å skille ut en enkelt nasjonal type mat. Landet har et stort antall regionale kulinariske skoler, tradisjoner og trender, og hver av dem kan skille seg markant fra den allment aksepterte ideen om spansk mat ...

Italia var et mekka for gourmeter tilbake i romertiden, og til i dag har det italienske kjøkkenet ikke mistet noe av sin tidligere prakt. Når de lager retter, stoler de kulinariske trollmennene på Appennin-halvøya på den hundre år gamle erfaringen til sine forgjengere...

Et karakteristisk trekk ved kasakhisk mat er den utbredte bruken av kjøtt, melk, melprodukter. Om sommeren lager nesten hver kasakhisk familie ayran - sur melk fortynnet med vann. Den drikkes som en brus, forskjellige gryteretter krydres med den ...

Kvaliteten på det kinesiske kjøkkenet sidestilles ofte med det franske kjøkkenet. Matlaging har alltid vært ansett her som en ekte kunst, poeter og filosofer skrev avhandlinger om mat og laget oppskrifter. Derfor kan vi spore den tusenårige historien til kinesiske retter gjennom eldgamle skrifter og bilder ...

Koreansk mat har mye til felles med japansk. Svinekjøtt, egg, ris, soyabønner, grønnsaker dominerer også, fisk og sjømat opptar en betydelig plass, mange krydder brukes til matlaging. Et viktig sted i kostholdet til koreanere er okkupert av suppe, uten hvilken nesten ingen måltid kan gjøre ...

I Malaysia, hvor så mange kulturer har vokst sammen gjennom århundrene, er det ikke noe nasjonalt kjøkken som sådan. Det er en dyktig sammenveving av de beste kulinariske tradisjonene fra alle de nasjonene som en gang kom hit. Men alle de tradisjonelle kjøkkenene til de malaysiske folkene har en ting til felles - ris, eller "nasi", på malaysisk ...

Meksikansk mat er kjent over hele verden for sin unike smak. Det er originalt og originalt, kombinerer mat fra indiske stammer, spanske og franske kulinariske tradisjoner. Et trekk ved meksikansk mat er overflod av mais eller mais, sauser og krydder. Brennende krydret salsasauser (fra chili og tomat) er noe som det er umulig å forestille seg meksikansk mat uten ...

Det tradisjonelle kjøkkenet i Moldova er kjent for sitt mangfold og raffinement på grunn av det faktum at det ble dannet under påvirkning av kulturene til mange folkeslag som bodde i landet til forskjellige tider (ukrainere, russere, grekere, jøder, tyskere, etc. ) ...

Tysk kjøkken utmerker seg med et bredt utvalg av retter fra ulike grønnsaker, svinekjøtt, fjærfe, vilt, kalvekjøtt, storfekjøtt og fisk. Mange grønnsaker konsumeres, spesielt i kokt form, som tilbehør - blomkål, bønnebelger, gulrøtter, rødkål, etc.

De baltiske kjøkkenene - estisk, latvisk og litauisk - har en rekke fellestrekk på grunn av likheten mellom naturlige forhold og den historiske utviklingen til de baltiske folkene ...

Som alle andre nasjonale retter, har russisk mat utviklet seg under påvirkning av ulike naturlige, sosiale, økonomiske og historiske faktorer. Hovedtrekket ved russisk nasjonal mat er overfloden og variasjonen av produkter som brukes til matlaging ...

Det er nesten umulig å trekke frem norsk, dansk, islandsk eller svensk mat da de rett og slett ikke finnes. Men det er ett felles skandinavisk kjøkken som forener alle. Den ble dannet av de naturlige forholdene som innbyggerne i denne regionen i Europa måtte leve under ...

Det thailandske kjøkkenet er et av de eldste, siden dets grunnlag ble lagt tilbake i de dager da en uavhengig thailandsk stat ikke eksisterte og thaiene var en av nasjonalitetene i de sørkinesiske provinsene. Derfor kommer mange av ingrediensene og krydderne til det moderne thailandske kjøkkenet fra Kina. Også dannelsen av thailandsk mat ble påvirket av den indo-lankanske kulinariske tradisjonen ...

Det opprinnelige tatariske kjøkkenet ble dannet i løpet av den hundre år gamle historien om eksistensen av den etniske gruppen og dens interaksjon og kontakt i hverdagen med naboer - russere, marier, tjuvasjer og mordovere, kasakhere, turkmenere, usbekere, tadsjikere. .

Tyrkisk mat vil ikke la noen være likegyldige - det er næringsrike kjøttretter, delikate grønnsaksretter, fantastiske desserter og varme orientalske krydder og krydder. Tradisjonene til tyrkisk mat er basert på ett enkelt postulat - smaken av hovedproduktet skal føles i retten, den skal ikke avbrytes av forskjellige sauser eller krydder ...

Å fullt ut nyte den usbekiske festen for en europeer er en umulig oppgave. Ikke bare det, usbekisk mat er fet og tilfredsstillende. Her er det vanlig å spise sakte, lenge og smakfullt. En lang rekke retter treffer den uforberedte fantasien til de som er vant til dietter. Opptil ti retter per måltid er den vanlige usbekiske gjestfriheten...

Retter av ukrainsk mat har fått velfortjent berømmelse i vårt land og i utlandet. Ukrainsk borsj, forskjellige melprodukter (pampushki, dumplings, dumplings, shortcakes, etc.), kjøttprodukter og retter (ukrainske pølser, kalde forretter, vilt, fjærfe, etc.), grønnsaker og meieriprodukter (ryazhenka, ostekaker) , alle slags av drinker laget av frukt og honning er veldig populære ...

Fransk kjøkken er betinget delt inn i tre deler: vanlig, regional og haute cuisine, et eksempel på dette var hoffkjøkkenet til de franske kongene. Det er klart at denne inndelingen er veldig vilkårlig: Tross alt vil for eksempel en Burgund-rett, som i Paris vil bli betraktet som regional, i Burgund selv bli klassifisert som en vanlig ...

Dannelsen av japansk mat ble sterkt påvirket av Kina, hvorfra noen produkter ble importert, for eksempel soyabønner, te og nudler, og Europa. Opprinnelig var det japanske kjøkkenet i seg selv veldig enkelt, om ikke primitivt, men samtidig veldig mangfoldig ...