Deilig havtorngelé til vinteren - en enkel oppskrift med trinnvise bilder og instruksjoner om hvordan du lager mat uten gelatin hjemme. En enkel steg-for-steg fotooppskrift for å lage tindvedgelé til vinteren

Trinn 1: bestem hvilket alternativ vi skal lage gelé.

Trinn 2: alternativ 1 for å lage tindvedgelé.

Trinn 3: alternativ 2 for å lage tindvedgelé.

Trinn 4: alternativ 3 for å lage tindvedgelé.

Trinn 5: alternativ 4 for å lage tindvedgelé.

Trinn 6: alternativ 5 for å lage tindvedgelé.

Trinn 7: server tindvedgelé.

Etter at geléen har stivnet i formene skal de ikke senkes ned i lang tid varmt vann, for enkelt å legge ut geléen på et serveringsfat.

Hvis du legger til litt havtorngelé til te, vil denne teen hjelpe til med forebygging og behandling av ulike sykdommer. mage-tarmkanalen. Det vil også hjelpe mot anemi. Siden tindvedgelé er en utmerket kilde til vitaminer, vil det hjelpe deg å styrke tannkjøttet, fjerne dårlig lukt i munnen, eliminere ulike betennelser i tannkjøttet.

Ved å bruke havtorngelé vil du hjelpe kroppen din med å redde ikke bare helsen din, men ungdommen med skjønnhet, og også hjelpe kroppen din med å bekjempe mange sykdommer.

Tindved er ikke den vanligste råvaren for hjemmelagde preparater. Hun er bedre kjent som medisinsk plante. Japanerne anerkjente faktisk dette bæret som det mest nyttige i sitt slag. Men henne smakskvaliteter heller ikke å undervurdere. Takk til søt og sur smak og fantastisk aroma, den fikk kallenavnet "sibirsk ananas". Hvis du vil ta med noe nytt til vinterkostholdet ditt, vær oppmerksom på oppskriften på havtorngelé for vinteren. Den kan smøres på toast eller bare spises med en skje, for å få overjordisk gastronomisk nytelse og mette kroppen med vitaminer.

Middels vanskelighetsgrad

Eksepsjonell fordel og fantastisk smak appelsinbær er en god unnskyldning for å lage tindvedgelé hjemme. For å gjøre prosessen med å tilberede og spise en ravgul dessert fylt med ny mening, sjekk ut noen interessante fakta om havtorn.

• Tøff. Tindved vil tåle alvorlig frost og vil ikke dø under en lang tørke.
• naturlig dop. For å øke fysisk utholdenhet og løfte ånden drakk kinesiske idrettsutøvere havtorndrinker under OL i 1988.
• Pegasus mat. Slik ble havtorn kalt i gammel mytologi. Berry ble elsket ikke bare av den mytiske hesten, men også av ekte hester. Hun matet syke og svekkede dyr slik at de skulle bli sterkere, og pelsen skulle bli glatt og blank.
• På samme alder som mammuter. Historikere hevder at de første tindvedbuskene vokste i før-istiden.
• Kinesisk. Omtrent 90 % av verdens havtornavling dyrkes i Kina.

Fordeler med Sunberry

Blant bærene som vokser i innenlandske åpne områder, er havtorn anerkjent av forskere som den mest nyttige. Rollen til nøkkelkomponenter i sin kjemisk oppbygning beskrevet i tabellen.

Tabell - Nyttige komponenter i sammensetningen av tindvedbær

Representanter for gamle sivilisasjoner kalte tindved en "hellig bær" på grunn av dens ekstraordinære fordeler for kroppen. Spiser du 100 g tindved daglig, kan du glemme det forkjølelse, muskelsvakhet og kronisk tretthet.

Oppskrift på havtorngelé: 3 tilberedningsmetoder

For å maksimere smak, farge og tekstur bærpuré bruk en av oppskriftene havtorngelé uten gelatin og andre geleringsmidler. Bæret revet med sukker vil gripe perfekt av seg selv, og du vil få en duftende tyktflytende dessert.

Klassisk

Egendommer. PÅ klassisk versjon bærene varmes opp slik at de slipper saften. Varmebehandling tar litt tid, så tapet nyttige stoffer vil være minimal. Den søte bærmassen blir lett kokt ned, på grunn av dette vil den gripe godt i kjøleskapet.

Du vil trenge:

• havtorn;
• 0,5 liter vann for hvert kilo bær;
• 750 g sukker for hver halv liter juice.

Matlaging

1. Sorter og vask tindved.
2. Fyll bærene med passende mengde vann.
3. Varm opp arbeidsstykket i 20 minutter fra kokeøyeblikket ved lav brennerstyrke.
4. Sil innholdet i kjelen gjennom en sil.
5. Bærene som ble igjen på bunnen av silen, mal forsiktig med en skje. Kake kan presses gjennom gasbind slik at alt det deiligste og sunneste er i arbeidsstykket.
6. Sil den resulterende saften gjennom en ren bomullsklut eller flere lag gasbind.
7. Tilsett sukker i en mengde som tilsvarer volumet av juice.
8. Kok opp og fortsett å koke i ti minutter under konstant omrøring.
9. Fordel den varme massen over sterilt Glass krukker, stram lokkene og oppbevar i kjøleskapet.

I ovnen

Egendommer. Hvis du vil forenkle oppskriften på tindvedjuicegelé og redusere koketiden, bruk ovnen. I tillegg, under slik oppvarming, mister bærene mye mindre næringsstoffer enn under matlaging.

Du vil trenge:

• havtorn;
• 1 kg sukker for hvert kg bær.

Matlaging

1. Skyll tindved og tørk.
2. Legg bærene i et enkelt lag på en bakeplate og varm i syv til ti minutter ved 150°C.
3. Tøm den resulterende saften fra bakeplaten, og tørk de mykede bærene gjennom en sil.
4. Sil pureen gjennom flere lag med osteduk.
5. Bland sammen bærmassen med sukker og bland.
6. Overfør til en steril glassbeholder, skru på lokket og avkjøl.

For å fremskynde prosessen med å oppløse sukker, kan arbeidsstykket varmes opp litt. Men ikke i noe tilfelle ikke koke eller koke.

Uten matlaging

Egendommer. Tindvedgelé uten koking kalles "rå" eller "levende". Det andre navnet er mer egnet, fordi på grunn av det faktum at desserten tilberedes uten oppvarming, beholder den alle de fordelaktige stoffene som er iboende i solfylte oransje bær.

Du vil trenge:

• havtorn;
• 150 g sukker for hver 100 g bærpuré.

Matlaging

1. Vask bærene inn kaldt vann og diskutere.
2. Lag bærpuré. Dette kan gjøres med en juicer, kjøttkvern eller sil.
3. Plass tilberedning av bær i en steril beholder og dryss med sukker i en mengde som tilsvarer volumet av puréen.
4. Rør innholdet i glasset av og til til sukkeret løser seg opp.
5. Skruekapasitet metalllokk og send desserten til oppbevaring i kjøleskapet.

I gamle tider, da det ikke fantes sukker ennå, helte folk honning på tindved for å beholde det hele året. For matlaging naturlig godbit du kan bruke en homogen puré uten groper og skall, eller du kan drepe hele bærene i en blender.

Desserter med geleringsmidler

Hvis du vil at pureen skal stivne godt, må du bruke geleringsmidler. Hver av dem har sine egne egenskaper.

Med gelfix

Egendommer. For å redusere varmebehandlingstiden (koketiden) til søte emner og gi dem en behagelig viskøs tekstur, bruker husmødre ofte gelfix. Dette er en geleringssammensetning basert på pektin, en vegetabilsk analog av gelatin. Inkludert er også sitronsyre, dekstrose og sorbinsyre.

Du vil trenge:

• 800 g sukker;
• 40 g gelfix merket "2:1".

Matlaging

1. Kombiner to kopper sukker med et geleringsmiddel og tilsett tindvedpuréen.
2. Varm opp til det koker og tilsett resten av sukkeret.
3. Fortsett å koke i omtrent syv minutter til arbeidsstykket begynner å tykne.
4. Legg i en steril glassbeholder og rull sammen.
5. Etter avkjøling, oppbevar på et mørkt sted.

Syltetøy med gelfix egner seg ikke til å fylle paier og andre bakevarer. Under påvirkning høy temperatur det vil smelte og flyte.

med gelatin

Egendommer. Gelatin er et animalsk produkt som er laget av bein og brusk. Dette er noe som et ekstrakt fra bindevevet. I tillegg til at stoffet gir en rask størkning av arbeidsstykkene, er det nyttig for kroppen. Havtorngeléoppskrifter med gelatin vil være nyttige for de som ønsker å styrke tenner, negler og hår.

Du vil trenge:

• 1 liter moset havtornpuré;
• 1 kg sukker;
• 15 g gelatin.

Matlaging

1. Løs opp gelatinen i en liten mengde varmt vann.
2. Kombiner pureen med sukker, kok opp og kok til granulatet er helt oppløst.
3. Slå av varmen, tilsett gelatin i bærmassen under konstant omrøring.
4. Fordel arbeidsstykket i former og send til kjøleskapet for å stivne.

Før du introduserer gelatin i bærmassen, må den være helt oppløst. Hvis det kommer inn i arbeidsstykket i form av korn, vil geléen ikke stivne.

Med agar-agar

Egendommer. Agar-agar er et vegetabilsk geleringsmiddel avledet fra alger. Det er spesielt verdsatt av vegetarianere. Agar er også inkludert i kosten, fordi det raskt gir en metthetsfølelse. Tilskuddet er rikt på jod, magnesium og folsyre.

Du vil trenge:

• 200 g havtorn;
• 80 g sukker;
• 300 ml vann;
• 4 g agar-agar.

Matlaging

1. Pisk tindved med sukker i en blender til en jevn masse.
2. Hell pureen med et glass vann (kokende vann), dekk til og la stå i ti minutter.
3. Fortynn agar-agar i det resterende vannet (kaldt), og kok opp etter to minutter.
4. Hell tindvedmassen i den kokende væsken, kok opp og kok et minutt under lokk.
5. Sil arbeidsstykket, hell i boller eller silikonformer.
6. Oppbevar et par timer i kjøleskapet.

Den største fordelen med agar fremfor gelatin er at den stivner raskt. Og desserter tilberedt på grunnlag smelter ikke fra et langt opphold på romtemperatur.

Eksperimenterer med smaker

Til tross for at tindved har en uttalt smak og aroma, passer den godt sammen med andre bær og frukter. Hvis du er en ivrig eksperimenter, sørg for å prøve å lage tindvedgelé med en vri.

med epler

Egendommer. Søte og sure epler vil ikke avbryte smaken til hovedingrediensen, men bare understreke og fortynne den litt. Men det er ikke poenget. Og viktigst av alt, epler er rike på pektin, noe som vil "få" geléen til å gripe godt.

Du vil trenge:

• 1 kg havtorn;
• 500 g epler;
• 700 g sukker.

Matlaging

1. Vasket tindved tørkes gjennom en sil.
2. Stek epler et kvarter i ovnen eller kok i vann. Myknet frukt tørkes også gjennom en sil.
3. Kombiner to typer puré og tilsett sukker.
4. Varm opp arbeidsstykket slik at granulene løses opp, men ikke kok opp.
5. Distribuer etter sterile krukker, lukk lokkene.
6. Etter avkjøling, send til kjøleskapet.

Når du høster tindved, i tillegg til å mose den, må du beskytte klærne mot å få juice. Den trekkes umiddelbart inn i stoffet og vaskes praktisk talt ikke av.

med druer

Egendommer. Hvis smaken av havtorn virker for rik for deg, kan du diversifisere den litt med druer. Det anbefales å bruke kjøttfulle, hvite frøfrie varianter.

Du vil trenge:

• 1 kg havtorn;
• 1 kg druer;
• 700 g sukker.

Matlaging

1. Rull bærene gjennom en kjøttkvern eller drep med en blender.
2. Sil pureen gjennom en bomullsklut eller flere lag osteduk.
3. Tilsett sukker og kok til det tykner. Konsistensen til arbeidsstykket skal ligne gelé.
4. Legg i sterile krukker og forsegl.
5. Når arbeidsstykket er avkjølt, flytt det til kjøleskapet.

For å forstå om konsistensen på arbeidsstykket er optimal, legg litt på en tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, kan du flytte geléen over i glass. Ellers må du fortsette å lage mat.

Med viburnum

Egendommer. Kalina er et kraftig middel mot forkjølelse. Men dette bæret er så surt at du kan spise det i ren form nesten umulig. Derfor foretrekker husmødre å behandle det til søte preparater. Kalina vil skygge havtorngelé godt.

Du vil trenge:

• 1 liter moset havtornpuré;
• et halvt glass viburnum juice;
• 700 g sukker.

Matlaging

1. Bland bær.
2. Tilsett sukker og kok opp. Kok i noen minutter til til den tykner.
3. Del i sterile beholdere og rull sammen.
4. Hold kaldt.

Hvis du vil legge til havtorn dessert astringens, erstatte viburnum med kirsebær. Mono bruker ikke bare juice, men også biter av bær.

Hvis du bestemmer deg for å implementere havtorngeléoppskriften, må du handle umiddelbart etter høsting. Bær plukket fra grenene begynner umiddelbart å produsere plantehormonet etylen, noe som fører til overmodning og ødeleggelse av produktet. Ideelt sett bør ravbær behandles innen én til to timer etter plukking. Ellers vil de miste en del nyttige egenskaper og smaken blir dårligere.

skrive ut

Matlagingsklasse: trinn for trinn bilde-oppskrift hvordan lage deilig tindvedgelé med gelfix til vinteren.

Tindved ser alltid elegant ut: den rene varme gule tonen på bærene er behagelig for øyet. Havtorngelé vil også se festlig ut: etter gelering vises oransje nyanser, og konsistensen blir kremet. Retten vil med hell spille rollen som søt bærsaus, vil bli gourmet dessert vil ta en ære i teseremonien.

Produkter: havtorn - 500 gram, vann - 200 milliliter, sukker - 400 gram, sitronsaft - 1 spiseskje, gelfix - 15 gram.

Steg for steg matlagingsoppskrift

1. myke bein havtornbær anses som spiselige, inneholder de til og med nyttige stoffer. Men den deiligste tindvedsyltetøyet fås fra purerte gelerte bær. Tindved kan til og med være overmoden, når et tynt skinn nesten ikke holder på den vandige bærmassen. Litt sitronsaft er nødvendig for smakstilsetning. Hovedkomponenten er gelfix, et pulver basert på eplepektin. Hvis du utelukker gelfix fra oppskriften, må du doble sukkermengden.

2. Tindved vaskes kaldt vann, sortert ut, kaste ut mørklagte og knuste frukter.

3. Bærene legges i en kjele, helles med vann. Sukker og sitronsaft til lagt til. Tindved kokes i 5-7 minutter til bærene mykner.

4. varm havtorn gnidd gjennom en metallsikt med medium celler. Skinn og bein kommer ikke inn i geléen.

5. Sukker tilsettes tindvedpuré. Røre.

6. Hvis pureen allerede er avkjølt, og sukkeret ikke løser seg godt opp, kan du varme havtornen over bål i et par minutter.

7. Gelfix blandes inn i tindvedpuré når temperaturen er på nivået 80-90 grader. Hell deretter i sitronsaften. Geléen røres til alle gelfix-kornene er oppløst. Deretter settes gryten på brann.

8. Geléen kokes i 5 minutter, helles deretter i en sterilisert krukke og rulles sammen med et sterilt lokk. Dette er skjønnheten med gelfix: en garanti for sikkerheten til arbeidsstykket med en minimal varmebehandlingstid. Smaken av gelé er identisk med smaken friske bær drysset med sukker. Uten tilstedeværelsen av gelfix, for å få et geléstoff, må du koke potetmos i 30 minutter, i løpet av denne tiden vil volumet av sluttproduktet reduseres og aromaen av bærfriskhet forsvinner. Oppbevar tindvedgelé under samme forhold som vanlige blanks: på et mørkt kjølig og tørt sted.

Tindved er en kilde til næringsstoffer. Den inneholder nesten hele listen over vitaminer som er så nødvendige for kroppen. I dag er det stor mengde ulike retter fra havtorn. En av dem er havtorn bær gelé oppskrift for vinteren. Det er smakfullt og sunt, og det er veldig enkelt å tilberede.

Tindved ble først brukt i Antikkens Hellas. Prester og sjamaner brukte alle slags mørtler for å tilberede rettene sine. Det er mulig at de i disse dager begynte å lage syltetøy uten å koke. Honning ble brukt som konserveringsmiddel.

Funksjoner ved å lage havtorngelé

Gelé kan tilberedes av juice av bær og frukt rik på pektin. Hvis dette stoffet ikke er nok, kan spiselig gelatin tilsettes.

For å få en halvflytende gelé, må fruktene velges litt umodne. Gelé vil få god konsistens og smake bedre hvis den kokes på fruktsukker. Kan påføres som uavhengig rett og for dekorering av konfekt.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Fruktene høstes etter hvert som de modnes. Modne bær ha en blank overflate og en oransje farge.

Det er veldig viktig å plukke bærene i tide og ikke la dem overmodne, for da faller de rett og slett fra hverandre i hendene dine.

Den ideelle tiden for innsamling er slutten av høsten.

Det er to metoder for å plukke bær:

1. Breaking fra greiner - brukes oftest. Nødvendig for samling et stort nummer av gang, da fruktene er små, og plukkes en om gangen. Treet lider ikke, og bærene er alle hele. Du kan bruke spesielle kammer for innsamling.
2. Den andre metoden er egnet for frysing. Her kuttes bærene sammen med greinene. Sett i fryseren og skjær av når den er frossen. Denne metoden brukes sjeldnere, og skader treet.

Juicen er lys og kan ødelegge klær. Derfor må uniformen tas vare på på forhånd.

Metoder for å lage tindvedgelé

Vurder de vanligste oppskriftene.

Enkel vinteroppskrift

Ingredienser:

• bær - 3 kopper;
• sukker - 2 kopper;
• gelatin - 1 pakke;
• eggehviter.

Matlaging:

• Legg den revne tindveden i en kum og hell kaldt vann over den. Bland bærene godt. Alle blader og små flekker vil være på overflaten. Bytt vann flere ganger.
• Hell gelatin varmt vann og la det svelle.
• Hell bærene i en kjele og kok opp på middels varme.
• Avkjøl og sil av med en sil. Å motta klar gelé ikke press bærene ut av saften med en skje.

• Tilsett to kopper sukker og rør.
• Ha massen på langsom brann og kok opp. Skum av skummet etter hvert som det dannes, dette vil tillate deg å få en lett sirup.
• Tilsett hoven gelatin og bland.
• Pre-steriliser krukker.
• Hvis sirupen er uklar, kan du tilsette proteiner med vann. Det er viktig at begge komponentene har samme temperatur. Hvis du introduserer proteiner i en varm masse, vil de krølle seg sammen. Andel: 1 protein per 2 kopper vann.
• Rør løsningen igjen, varm opp på lav varme og hell i glass.

med gelatin

Ingredienser:

• havtorn - 2 kopper;
• sukker - etter smak;
• gelatin - 100 gram.

Matlagingsmetode:

• For bedre jevning av sirupen tilsettes gelatin. Den må først bløtlegges varmt vann. En pose gelatin krever en liter vann. Etter at gelatinen har svulmet, fjern overflødig vann.
• Modne bær er forhåndssortert for å fjerne blader og kvister. Skyll under rennende vann med et dørslag.
• La væsken renne av.

• Få juice med en juicer.
• Sett på en sakte brann og kok opp. Tilsett sukker gradvis under konstant omrøring. Smak på sirupen. Mengden sukker avhenger av personlige preferanser.
• Rør til sukkeret er helt oppløst.
• Forbered steriliserte beholdere på forhånd.
• Rull sammen med lokk og avkjøl i romtemperatur. Sett deretter på et kjølig sted for å lagre.

Ingen gelatin

Retten kan lages uten tilsetning av gelatin.

Produkter:

• bær - 1 del;
• sukker - 1 del.

Matlaging:

• Forberedte frukter må brettes i en bolle av rustfritt stål og varmes opp til saften slipper ut.
• Etter at massen er avkjølt, mal gjennom en sil og dekk med sukker.
• Sett på komfyren og kok opp igjen, men ikke kok. Fjern fra varmen og la stå i 10 timer.

• Denne gangen er nok til at geléen uavhengig får ønsket konsistens.
• Steriliser glassene og la dem tørke.
• Rør den resulterende geléen med en trespatel.
• Dekk tørt nylon lokk. Du kan oppbevare i romtemperatur.

Uten matlaging

Trenger:

• bær - 600 gram;
• sukker - 800 gram.

Matlagingsmetode:

1. Mal forberedte og vaskede bær med en tremørtel.
2. Sil massen med en tøysikt eller bruk et stykke gasbind.
3. Tilsett sukker.
4. Bland godt slik at sukkeret blir jevnt fordelt.
5. Hell i sterile glass og lukk med sterile lokk.
6. Oppbevares ved en temperatur ikke høyere enn +5.

med druer

Produkter:

• bær - 400 gram;
• sukker - 6 ss.
• gelatin;
• drue.

Matlagingsmetode:

1. Kok tilberedte bær til juice vises.
2. Tilsett sukker og rør til krystallene er oppløst.
3. Sil og tilsett gelatin.
4. Bland godt og tilsett 2 kopper kokt vann.
5. Anrett druene i sterile krukker.
6. Fyll glassene og avkjøl. Lukk med capron-lokk.

Med honning

• bær - 2 kopper;
• honning - 6 ss.

Matlaging:

1. Trekk ut juice fra vaskede og pressede bær. Det er lettere å gjøre dette med en juicepresse.
2. Sil saften og tilsett honning. Bland alt godt.
3. Tilsett gelatin og hell i forberedte beholdere. Oppbevares i kjøleskapet under nylonlokk.

Med agar-agar

På lignende måte tilberedes gelé med agar-agar.

Tilbered juice med sukker eller honning. Agar-agar må først bløtlegges i vann og koke opp. Avkjøl og tilsett juice. Bland alt godt og oppbevar i kjøleskapet.

For de som ønsker å opprettholde helsen i dårlig vær, bør tindved være et obligatorisk preparat i pantryarsenalet. Denne multivitaminplanten er en av de mest tilgjengelige og utbredte garantiene for skjønnhet og helse, som brukes i kosmetisk og medisinsk produksjon. For de som ikke vil bruke penger på kjøpte vitaminer eller foretrekker velprøvde hjemmelagde og naturlige preparater, har vi laget en rekke havtorngeléoppskrifter for enhver smak.

Tindvedgelé for vinteren

Ingredienser:

• sukker.

Matlaging

Før du lager tindvedgelé, må du presse saften fra frukten. For å gjøre dette kan du bruke en juicer, kjøttkvern, blender, eller bare mose bærene med en kjevle i emaljeservant. Vi legger kaken som er igjen etter å ha presset inn i gasbind og klemmer nok en gang forsiktig den gjenværende væsken inn i saften. Siste steg nødvendig for at det naturlige fortykningsmidlet (pektin) skal komme ut av skallet på frukten, som vil gjøre tindvedjuice til ekte syltetøy.

Etter at saften er klar, kan den helles i en ren og tørr emalje panne, bland med sukker og sett på brann. På dette stadiet er det bedre å få et steketermometer, da vi må sørge for at temperaturen på syltetøyet er omtrent lik 70 ° C. Så snart saften har varmet seg opp til den angitte temperaturen, tar det omtrent en halv time å fortsette tilberedningen til innholdet i pannen er redusert til 2/3 av det opprinnelige volumet. Klarheten til syltetøyet kan kontrolleres ved hjelp av kald tallerkentest: bare slipp syltetøyet på en kald tallerken eller tallerken, hvis den stivner, er det på tide å fjerne pannen fra varmen og helle innholdet i sterile glass.

forlenge livet deilig gelé fra havtorn kan gjøres ved hjelp av ytterligere pasteurisering av krukker med gelé i et vannbad.

Tindvedgelé med druer

Ingredienser:

• havtorn - 1 kg;
• druer - 1 kg;
• sukker - 700 g.

Matlaging

Før tindved og druer gjennom en kjøttkvern eller puré bærene med en blender. Den resulterende pureen presses gjennom flere lag med gasbind slik at vi ved utgangen får ren juice uten steiner og skinn. Bland den resulterende juicen med sukker, legg blandingen på middels brann og kok under konstant omrøring til basen for geléen vår tykner til konsistensen av gelé.

Mens tindved kokes, kan vi sterilisere glassene på en hvilken som helst praktisk måte: i ovn, mikrobølgeovn eller på gammeldags vis, i vannbad.

Hell den varme geléen i sterile glass og rull opp lokkene. Før glassene settes på lager, må geléen være helt avkjølt i varmen.

Tindvedgelé uten koking

Siden vitaminer lett ødelegges av varmebehandling, nyttig havtorngelé bør ikke utsettes for varme. Selvfølgelig vil det være problematisk å holde et slikt produkt hele vinteren, siden et ikke-sterilt produkt forringes mye raskere, men å lagre det i en lufttett beholder i kulden vil bidra til å holde geléen frisk i lang tid.

For å tilberede gelé i henhold til denne oppskriften trenger vi selvfølgelig havtorn og sukker i forholdet 1: 1. Vasket, skrellet og tørket bær føres gjennom en kjøttkvern, hakkes med en blender eller manuelt. Den resulterende massen føres gjennom flere lag med gasbind eller nylon. Resultatet blir en tykk og ren juice med fruktkjøtt, som må blandes med sukker. Umiddelbart etter tilsetning av sukker vil massen begynne å gelere på grunn av tindvedpektin. Prosessen vil bli merkbar etter 3-4 timer, når bærjuice vil bli til en tykk masse med ravfarge. Etter det kan geléen helles i rene og tørre glass eller lufttette beholdere.