Vegetarisk pilaf i en langsom komfyr. Vegetarisk ris pilaf med grønnsaker i en slow cooker Vegetar pilaff i en slow cooker Polaris

Pilaf er veldig enkelt - både på komfyren, og dessuten i en langsom komfyr.

Våre 5+ oppskrifter vil legge til nye måter å unne deg selv, familie og venner på deilige måltider i kokeboken din, og våre spesielle hemmeligheter vil gjøre måltidene dine rett og slett uforglemmelige!

Interessante fakta om vegetariske pilafoppskrifter

Som regel regnes en ikke-vegetarisk oppskrift som en "tradisjonell" pilaf.

Imidlertid vitner mange studier til fordel for det faktum at den tradisjonelle måten å tilberede pilaf på er den vegetariske, som kom fra India og senere ble supplert med andre folkeslag.

Ved å tilberede grønnsakspilaff går du tilbake til røttene og gir tradisjonene videre. Fortsett med det!

Din mor eller bestemor kan ha lært deg hvordan du lager pilaf i en spesiell rett - en gryte.

Det er verdt å merke seg at det virkelig lar alle komponentene i retten perfekt blande deres smak og aroma til en enkelt helhet, men det er fortsatt ikke det eneste riktige alternativet.

Pilaf kan også tilberedes i en dyp stekepanne, kjele eller saktekoker.

Sistnevnte er spesielt praktisk for moderne husmødre, da det sparer mye tid.

I tillegg er det nesten umulig å brenne mat i den, og gå glipp av øyeblikket: et non-stick-belegg og et godt innstilt autoprogram-system står vakt over deilige middager.

Tips: Hvis du ofte koker pilaf og skal kjøpe en multikoker, sørg for å velge en modell med "pilaf" -modus. Det vil være veldig enkelt å tilberede en rett med den.

Retten er ikke nødvendigvis ris med andre ingredienser tilsatt.

Oppskrifter på vegetarisk pilaf med kikerter eller quinoa er ganske vanlig.

Generelt kan nesten alt være hovedkornet, det viktigste er at kornene forblir separate, smuldrende.

Likevel er pilaf og grøt med grønnsaker definitivt forskjellige ting, er du ikke enig?

Vegetarisk pilaf: 5+ oppskrifter med bilder

Vel, la oss nå gå videre til de mest interessante - vegetariske pilafoppskrifter.

Vær oppmerksom på at retten som standard fortsatt tilberedes på komfyren.

For eiere av multikokere vil det være lett å huske en enkel algoritme som er sann for enhver oppskrift:

1. Stek først løken og andre grønnsaker i 10-15 minutter i "fry" -modus
2. På samme trinn er det verdt å legge til krydder slik at aromaen har tid til å åpne seg.
3. Deretter - tilsett ris og hell alt med grønnsaksbuljong eller vann i forholdet 1: 2
4. Slå på "pilaf" -modus og vent til slutten av programmet

Hvis multikokeren din ikke har en spesialisert automatisk modus, bruk programmet "ris" ("bokhvete", "gryn") eller "stuing".

Denne retten tilberedes uten olje eller smør og er lett, helt mager, 100 % vegansk og deilig!

For matlaging må du forberede:

1. Et glass tynn pasta – spaghetti er optimalt
2. En halv løk
3. Halv søt pepper
4. 1-2 fedd hvitløk
5. 4-5 store sopp
6. Stor kvist spinat
7. 2 kopper ris (en blanding av favorittvarianten din og en fjerdedel villris)
8. 3 kopper grønnsaksbuljong
9. En kvart kopp soyasaus
10. 1/4 kopp hakkede mandler

Knekk pastaen i små biter - ca 2-3 centimeter lang.

Hell dem i en tørr panne sammen med mandlene og stek under omrøring til de er gyldenbrune.

Ta blandingen av varmen så snart den begynner å brenne seg.

Tips: Retten er ganske kalorifattig alene, men hvis du vil redusere fettinnholdet enda mer, ikke tilsett nøtter.

Ta en stor kjele med lokk, hell den stekte pastaen i den.

Skjær grønnsakene i omtrent like store biter og tilsett pastaen.

Skyll og tørk risen litt ved å steke den lett i samme panne der pastaen var.

Tilsett risen i kjelen og hell i buljong og soyasaus.

Sett på bålet, la det koke, still inn minimumsvarmen og fortsett å lage mat i 20 minutter.

Ta kjelen fra varmen og legg et rent kjøkkenhåndkle under lokket slik at lokket trykker det ned og hindrer det i å falle ned i den ferdiglagede maten.

La stå i 5-10 minutter, la det "hvile". Fjern håndkleet og rør innholdet i kjelen forsiktig med en gaffel.

For å servere kan du strø den med friske urter.

Pilaf med spinat og kikerter

Denne retten tilberedes veldig raskt i panne og har en fyldig smak med hint av urter.

Vær oppmerksom på bildet for denne oppskriften på vegetarisk pilaf med kikerter - ser det ikke veldig appetittvekkende ut?

For matlaging trenger du:

1. 2 ss olivenolje
2. 2 fedd hvitløk
3. 1 pære
4. 1 ts paprikakrydder
5. 0,5 ts oregano
6. Et glass langkornet hvit ris
7. 200 gram spinat
8. 400-500 gram kokte kikerter
9. 0,25 ts spisskummen
10. 1 fersk sitron
11. Litt mer enn et glass grønnsaksbuljong
12. 30 gram feta

Finhakk hvitløken og hakk løken.

Stek dem i olivenolje i en dyp stekepanne i ca 5 minutter, tilsett deretter krydder og tørr ris.

Bland godt og fortsett å steke i noen minutter til på middels varme.

Tilsett så kikerter og hakket spinat.

Press omtrent to spiseskjeer fersk sitronsaft i pannen, hell deretter i buljongen og rør.

Dekk til med lokk og øk varmen litt.

La retten stå og steke i ca 20 minutter, i løpet av denne tiden må du ikke ta av lokket (og dette er veldig viktig!).

Slå deretter av komfyren, og ikke rør pannen i ytterligere 5-10 minutter før fatet "når".

Kast igjen før servering, drypp over sitronsaft og dryss over fetabiter.

Vegetarisk sopp pilaf

Gurkemeie er et av de sunneste krydderne på kjøkkenet ditt.

Bare en liten mengde av dette knallgule pulveret vil gjøre retten mer fargerik i utseende og berike smaken, samt bidra til å lindre smerte og normalisere fordøyelsessystemet.

Brun ris og sopp er kombinert med en sjenerøs porsjon gurkemeie i denne vegetabilske pilafoppskriften, og skaper en moderat krydret og svært smakfull rett.

For å forberede det, ta:

1. En halv spiseskje pinjekjerner
2. 1 ts olivenolje
3. 1 rødløk
4. 1,5 ts gurkemeie
5. 250 gram sopp (variasjon - etter din smak)
6. 0,5 kopp brun ris
7. 1 ts rosiner
8. Et glass med en fjerdedel blandede grønnsaker
9. En kvist hakket koriander

Retten i henhold til den klassiske oppskriften tilberedes i ovnen, som først må varmes opp til 200 ° C.

Mens det varmes opp rister du pinjekjernene i en tørr stekepanne. Hakk grønnsaker.

Ta en ovnssikker gryte, varm olivenolje i den, og fres løken og gurkemeien raskt.

Tilsett sopp og fortsett å koke. Tilsett deretter ris, rosiner, grønnsaksblanding og hell alt med en liten mengde vann (ca. et halvt glass).

Sett gryten i ovnen og stek i 45 minutter til en time.

Sjekk retten med jevne mellomrom - hvis vannet har fordampet, tilsett mer til risen er ferdig.

Før servering tilsetter du sitronsaft, nøtter og koriander i pilafen.

Vegansk brunris pilaf (glutenfri)

En av de raskeste vegetariske pilafoppskriftene som også passer for veganere – den kan tilberedes på bare en halvtime hvis du har brun ris klar.

Hvis du spiser riktig og rasjonelt, er det sannsynligvis allerede en del av ditt vanlige kosthold, så restene fra gårsdagens lunsj eller middag er fine.

Hvis de ikke er der, må du koke frokostblandingen først.

Den helles med vann eller grønnsaksbuljong i forholdet 1: 2 (i motsetning til hvit ris, er mindre væske nødvendig) og kokes i en halv time.

Enkelt, ikke sant? Og la oss nå gå videre til svømming.

For ham, ta:

1. 1 ss olivenolje
2. 2 kopper kokt brun ris
3. 1/3 kopp ristede og hakkede mandler
4. 1/4 kopp vegansk pesto
5. Finhakket spinatkvist
6. 1 ss sitronsaft

Kombiner alle ingrediensene i en stor kjele eller bolle, varm opp og server!

Denne pilaffen kan være både en hovedrett og en utmerket kalorifattig siderett.

Kikertpilaf med Halloumi

Denne veganske pilafoppskriften vil legge til eksotiske marokkanske smaker til menyen din med en krydret kombinasjon av koriander, søte rosiner og salt halloumi-ost.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

1. 2-3 ss olivenolje
2. 2 store løk
3. 1,5 ss marokkansk krydder
4. En tredje kopp rosiner
5. 500 gram dampet krydret ris
6. 400 gram kokte kikerter
7. En tredjedel av et glass varmt vann
8. 2 pakker halloumi ost, kuttet i 1/2-tommers biter
9. 50 gram smør
10. Finhakket fersk spinat og koriander
11. 40 gram hakkede pistasjnøtter

Varm opp halvparten av vegetabilsk olje og smør i en kjele.

Stek løken, tilsett deretter krydderet og fortsett å steke i omtrent et minutt til aromaen kommer ut.

Tilsett ris og kikerter, dekk med varmt vann, rør og kok opp.

Dekk til med lokk og kok på middels varme i ca 5 minutter.

I mellomtiden, varm opp eventuell gjenværende olje i en stor panne og stek halloumibitene, dypp dem i mel først.

Tørk for å bli kvitt overflødig fett.

Før servering, smak til med koriander, spinat og pistasjnøtter.

Tilsett noen ostebiter i hver porsjon.

Tips: Hvis du ikke finner halloumi på tilbud, bytt ut fetaost eller annen mager geitost i stedet.

Som du kan se, er oppskriftene på vegetarisk pilaf veldig forskjellige. Det er spesielt interessant og praktisk å lage mat i henhold til fotooppskrifter.

Men hemmeligheten er at det ikke er nødvendig å følge dem ordrett: pilaf er en av disse rettene som rolig tåler utskifting av ingredienser og alle slags eksperimenter.

Det viktigste er å overholde reglene som er knyttet til selve matlagingsprosessen:

1. Bruk et romslig, men ikke for stort fat til tilberedning av pilaf. Hvis det er for mye ledig plass i pannen, risikerer du å miste brorparten av rettens unike smak.
2. Det er bedre å ikke blande pilaf når du tilbereder den på komfyren eller i ovnen. Men i en langsom komfyr kan du blande det, selv om det avhenger av selve enheten. Eksperimenter med kjøkkenhjelperen din og se hvordan det smaker bedre.
3. Mange oppskrifter krever hakket hvitløk, men prøv å legge til et helt, uskrelt hode. Retten vil være jevnt fylt med hvitløkssmak og aroma, og selve hvitløken kan enkelt fjernes på slutten av tilberedningen.
4. La alltid pilafen stå en stund etter at den er tatt av varmen. Dette lar retten "hvile" og mer fullstendig avsløre smaken og aromaen. For å gjøre pilafen mer smuldrete legger du et rent kjøkkenhåndkle under lokket for å absorbere overflødig fuktighet.

Pilaf er en uvanlig velsmakende rett, hvis varianter ganske enkelt ikke kan telles. Høydepunktet i denne retten er en spesiallaget zirvak (kjøttdel). Pilafen vår er vegetarianer, og det vil ikke være kjøtt i den, men alle reglene for å tilberede retten vil bli bevart.

Derfor vil vi kunne oppnå «samme» aroma og smak. En annen viktig funksjon. Vi bruker en saktekoker til matlaging.

Ingredienser

• ris (best langkornet) - 600 g;
• middels gulrot - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 1 bord. falsk;
• salt - 1 ts. ligger. med et lysbilde;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• hele nellik - 2 stk;
• svart pepper - 1/4 ts. ligger.

Oppskrift

Skyll risen grundig. Det er mest praktisk å gjøre dette under rennende vann, helle riktig mengde frokostblanding i en stor sil.

Skrell gulrøttene og riv dem fint med et rivjern.

Løk kuttet i mindre biter.

Legg løk og gulrøtter i bollen til multikokeren, hell i den samme oljen, bland.

Sett bollen i saktekokeren, sett "oppvarming"-modus og kok på den i 25 minutter.

Etter 15-17 minutter, legg tomatpuréen i steken, bland, lukk lokket og la stå til slutten av tilberedningen.

Etter den tildelte tiden legger du den vaskede risen på toppen av yngelen, hell i vann slik at risen er 2 cm under den.

Tilsett salt, nellikknopper, pepper og kok i automatisk "grøt" -modus.

Rør retten grundig når den er klar.

Til tross for at det ikke er kjøtt i sammensetningen, viser vegetarisk pilaf i en langsom komfyr seg alltid å være veldig velsmakende, og takket være kombinasjonen av smaker av stekt løk og søte gulrøtter, minner den veldig om den klassiske usbekiske pilaffen. Det er mange alternativer for å tilberede slik pilaf, og ingrediensene i dem er veldig forskjellige, men gulrøtter, stekt løk og ris forblir alltid grunnlaget. Basmatiris er best egnet for vegetarisk pilaf, som betyr "duftende" på indisk.

Klassisk vegetarisk pilaf i en slow cooker

Ingredienser:

• gulrøtter - 200 gr;
• ris - 2 kopper;
• pære - 1 stk;
• salt - en halv spiseskje.

Hvordan lage mat:

1 Start “Frying”-modus på multikoker-fjernkontrollen (“Baking” eller “Multipovar”) og la den varmes opp.

2 Skrell løken og gulroten, skjær gulroten i tynne staver og løken i halve ringer.

3 Hell litt av eventuell olje i saktekokeren, ha gulrøtter og løk i bollen og stek dem i 20 minutter. Det er bedre å steke grønnsaker under et lukket lokk, men noen ganger må du åpne den for å blande dem og forhindre at de brenner seg.

4 Slå av den valgte modusen. Tilsett vasket ris til grønnsakene, bland, hell vann (dobbelt så mye som ris i volum) og tilsett salt. Du kan tilsette en halv kyllingbuljongterning i vannet - for lukten.

5 Lukk multikokeren og slå på "Pilaf"-programmet (eller "Cooking" i en halv time). Vent på lydsignalet.

En slik vegetarisk pilaf kan brukes som en egen rett, eller du kan servere den som siderett.

Nøtter i vegetarisk mat brukes som en kilde til proteiner som er nødvendige for kroppen. Hvis nøtter tilsettes vegetarisk pilaf, vil det vise seg å være mye mer tilfredsstillende.

Vegetarisk pilaf med rosiner og nøtter i en slow cooker

Ingredienser:

• rosiner - 0,5 kopper;
• valnøtter (ceder) hakkede nøtter - 0,5 kopper;
• ris - 1 kopp;
• løk - 1 stk;
• karri - 1 teskje;
• olivenolje - 2 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

1 Skrell løken og skjær den i svært små biter.

2 Slå på multikokeren på "Baking"-programmet, hell olivenolje i bollen, varm den opp litt, og la deretter løken småkoke i den i ca. 10 minutter.

3 Ha nøtter, rosiner, karri i en bolle og smak til med salt. Hold alt sammen i samme modus for samme tid.

4 Slå av "Baking"-modus. Legg ris i bollen, hell i vann og slå på "Pilaf" -modus (hvis du trenger å spesifisere tiden, kan du stille inn programmet i en halv time).

5 Etter klarsignalet blander du pilafen godt og serverer den på bordet.

Vegetar pilaf med gresskar og kikerter i en slow cooker

Ingredienser:

• vann - 300 gr;
• gresskar - 100 gr;
• rosiner (helst lette) - 20 gr;
• spisskummen pulver - 1 teskje;
• olivenolje - 3 ss. skjeer;
• kikerter - 100 gr;
• zira - 1 teskje;
• hvitløk - 1 hode;
• løk - 1 stk;
• karri - 1 teskje;
• pistasjnøtter - 20 gr;
• gulrøtter - 1 stk;
• ris "Basmati" - 120 gr.

Hvordan lage mat:

1 Skyll kikertene, hell den i en kjele med vann og la den stå i hele natten, og om morgenen legg den i samme kjele på komfyren og kok i 50 minutter.

2 Skyll basmatien mange ganger og fyll på med vann.

3 Skrell og skyll gulrøtter, gresskar og løk. Skjær gulroten i strimler, gresskaret i små biter og løken i skiver.

4 Hell olje i bollen til multikokeren, plasser løken og gulroten på samme sted. Varm opp i 20 minutter på "Baking"-programmet. Tilsett karri og spisskummen.

5 Legg kikertene til grønnsakene, bland og la stå i samme modus i samme tid.

6 Hell rosiner og gresskar, legg ut risen, jevn og hell alt sammen med vann (helst kokt). Salt, stikk et skrelt hvitløkshode inn i risen, lukk multikokeren og aktiver "Pilaf"-programmet.

7 Cirka 5 minutter før pilafen er klar, hell pistasjenøttene i bollen og bland godt.

Frukt usøtet vegetarisk pilaf i en langsom komfyr

Ingredienser:

• langkornet ris - 2 stabler;
• tørket berberis - 1-2 ts;
• gurkemeie - 1 klype;
• malt chilipepper - 1 klype;
• spisskummen (eller, som i den klassiske pilaf, spisskummen) - en halv teskje;
• aprikoser - 6-7 stk;
• eple - 1 stk;
• koriander (hele korn) - en halv teskje.

Hvordan lage mat:

1 Skrell gulrøttene og kutt i strimler. Fjern frøene fra epler, kutt i biter. Fjern groper fra aprikoser.

2 Hell eventuell vegetabilsk olje i saktekokeren, og legg deretter de tilberedte fruktene. Stek i "Baking" eller "Frying" -modus i 10 minutter (det er bedre å ikke lukke lokket). For å forhindre at fruktene brenner, må de blandes fra tid til annen.

3 Tilsett krydder, berberis og salt til frukten.

4 Ha den vaskede risen i bollen, glatt overflaten med en slikkepott, men ikke bland risen med frukten.

51 Fyll på med varmt vann slik at det dekker risen med noen millimeter.

6 Slå på Pilaf-programmet, lukk lokket og vent på pipetonen.

Hvis du heller ris med varmt vann, vil smaken av pilaf ikke lide, men det vil koke mye raskere.

Umiddelbart etter koking av pilaf i en langsom komfyr, må den røres, selv om det er planlagt å servere den etter en stund. Hvis risen vil stå lenge i "Oppvarming" -modus, må du legge til litt mindre vann.

Et ferdig krydder kalt "Pulao masala" er flott for vegetarisk pilaf. Dette krydderet inneholder svart pepper, svart og grønn kardemomme, koriander, nellik, kassia, spisskummen, muskat og stjerneanis. Denne blandingen gir pilafen en lys og fyldig smak, spesielt hvis den er forvarmet. Hvis dette krydderet ikke er tilgjengelig i butikkene, kan disse krydderne brukes separat.

I stedet for vanlig bordsalt tilsetter mange vegetariske kokker havsalt til pilaf, og hevder at smaken av slik pilaf er lysere.

Oppskrifter for multikokeren.
Fastelavns pilaf.

Mager pilaf eller vegetarisk pilaf er en deilig rett som vil dekorere bordet ikke bare for vegetarianere eller troende i fasten, men også for alle som elsker deilig mat. Lenten pilaf kan være både en selvstendig rett og en siderett til hovedretten.

Ingredienser

• 0,5 kg ris
• 100 gr kikerter
• 2 gulrøtter
• 1 løk
• 3 hvitløkshoder
• 1-2 ss vegetabilsk olje
• Salt
• Pepper
• koriander, zira etter smak

Slik koker du ris i en langsom komfyr

• Ris vaskes og bløtlegges i flere timer "over natten".
• Vask kikertene og bløtlegg dem over natten i flere timer.
• Riv gulrøttene på et rivjern eller skjær tynt i strimler. Finhakk løken.
• Vi sprer ris, kikerter, gulrøtter og løk i en langsom komfyr.
• Tilsett vegetabilsk olje, salt, pepper, koriander, spisskummen. Vi blander.
• Fjern det øverste laget av skallet fra hvitløken, vask og begrav hodene i risen.
• Hell risen med grønnsaker slik at vannet dekker risen til en tykkelse på en til en og en halv finger.
• Tilberedning av pilaf i en langsom komfyr i "bokhvete" -modus. I "bokhvete"-modus vil multikokeren koke pilaf mens det er vann i pannen. Hvis pilaffen viser seg å være tørr, kan du legge til litt vann og slå på "bokhvete"-modusen igjen. Hvis det ikke er noen "bokhvete" -modus, må du velge "ris" eller "matlaging-normal" -modus. Du kan også bruke "pilaf"-modus, men husk at i løpet av de siste 5-10 minuttene før programslutt begynner intensiv steking av det nedre laget av ris. Hvis det ikke er noe ønske om å få tørket stekt ris, 5-10 minutter før slutten av "pilaf"-programmet, bør den slås av og multikokeren skal byttes til "oppvarmingsmodus".
• Fastelavnspilaf kan også kokes i

Venner, i dag er oppskriften for de som ikke liker å vokte retten ved komfyren, men bruker en saktekoker i husholdningen. Vi vil lage en vegetarrett, dette er med grønnsaker - en oppskrift i en langsom komfyr.

Venner, det er enkelt og enkelt å lage mat i en langsom komfyr. De viser seg velsmakende og veldig sunne, fordi maten tilberedes hovedsakelig i stuing eller damping. Så dagens oppskrift på en deilig og duftende grønnsaksrett, vi vil lage mat i "Pilaf" -modus.

Ingredienser

• Langkornet ris - 1 kopp
• Drikkevann - 2 glass
• Gulrøtter - 1 stor stk.
• Pære - 1 stk.
• frosne grønne erter - 2/3 kopp
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• Krydder etter smak: gurkemeie, zira, koriander
• Salt - etter smak

I stedet for frosne grønne erter kan du bruke hermetiske erter, men du må legge dem i den ferdige retten.

Koking ris pilaf i en sakte komfyr

1. Vask grønnsaker: gulrøtter og løk. Skrell dem og hakk dem: kutt løken i små terninger, og riv gulrøttene på et grovt eller middels rivjern.
2. Slå på "Frying" -modus på multikokeren, mens enheten varmes opp, sprut vegetabilsk olje og stek gulrøtter og løk til de er gylne - ikke mer enn 5 minutter.
3. På dette tidspunktet, skyll ris i flere vann, legg den i en bolle med løk og gulrøtter, legg til grønne frosne erter (du kan legge til andre frosne grønnsaker, for eksempel grønne bønner hvis du ønsker det), hell vann, salt og legg din favoritt krydder etter smak.
4. Sett enheten til "Pilaf"-modus, og tiden er en time.
   

   Merk: hvis enheten din ikke har en slik modus, bruk "Slukking" og sett tiden til den samme

Rispilaf med grønnsaker er klar, den er veldig velduftende og velsmakende, og risen viste seg å være sprø. Server den varm, som en selvstendig rett eller som tilbehør til kjøtt og fisk.

God appetitt!

Videooppskrift på vegetarisk pilaf i VITEK multikokeren