Plommesyltetøy uten koking. Plomme- og eplesyltetøy til vinteren - en enkel oppskrift

Vi har startet sesongen nå blå plommer. De er i midtfasen av modningen, ennå ikke veldig myke. Syltetøyet tilberedt for vinteren fra slike plommer vil vise seg med hele skiver. Jeg legger ut i dag enkelt å forberede og bevist familieoppskrift Ungarsk plommesyltetøy. Slik hjemmelaget syltetøy fra blå plommer blir det deilig, ømt og herlig vakkert. Vi trenger: blå […]

Nå har vi startet sesongen med blå plommer. De er i midtfasen av modningen, ennå ikke veldig myke. Syltetøyet tilberedt for vinteren fra slike plommer vil vise seg med hele skiver. I dag legger jeg ut en enkel å tilberede og velprøvd familieoppskrift på ungarsk plommesyltetøy. Dette hjemmelagde blå plommesyltetøyet er smakfullt, mørt og herlig vakkert.

Vi trenger:

blå plommer 1,5 kg (jeg har en ungarsk eller ål variant);
sukker 1,2 kg;
vann 0,5 kopper.

Slik koker du pittet plommesyltetøy

Vi begynner klargjøringen av arbeidsstykket med å bevæpne oss med en bøtte og gå for å samle plommer på egen hånd eller til nærmeste markedsbutikk. Syltetøy fra dine egne plommer, samlet med egne hender, er alltid smakfullere og sunnere, men ikke alle har en slik mulighet, dessverre. Blå plommer må frigjøres fra hestehaler og blader. Vask godt og fjern fra hvert bein, del det i to deler. Fjern eventuelle defekter.

Dryss plommehalvdelene med sukker. Du kan la plommen ligge i sukker til den slipper saft, eller tilsett et halvt glass vann for umiddelbart å kunne sende den til bålet. Bålet må være veldig lavt slik at syltetøyet ikke brenner seg.

Plommer i ferd med oppvarming vil starte opp juice og vil være i sirup. Rør plommene med en trespatel. Etter koking, kok det ungarske syltetøyet i et par minutter (ikke mer enn 5) og slå av varmen. La arbeidsstykket avkjøles helt (ca. 3,5 timer).

Send det avkjølte syltetøyet tilbake til bålet. Kok i 5-7 minutter. Hell deretter i krukker.

Lukk glassene med lokk og rull sammen med en spesiell nøkkel. Snu glassene med syltetøy på gulvet og pakk dem inn i et varmt teppe eller håndkle.

La syltetøyet fra plommene avkjøles helt, og legg det deretter på et mørkt og kaldt sted for langtidsoppbevaring.

Blå plommesyltetøy viser seg å være utrolig på smak - med en lett syrlighet og fyldig smak. lys farge. Det er i perfekt harmoni med varme drikker: te, kompott, uzvar. I tillegg er ungarsk syltetøy perfekt som fyll til revet pai eller andre bakevarer.

Sommeren er tiden for å forberede forsyninger for vinteren. En fantastisk dessert til "vinter" teselskapet vil være duftende plommesyltetøy. Delikatessen erobrer ikke bare smakelighet men også et sett med nyttige stoffer og vitaminer. Elementene i frukten bidrar til å forbedre arbeidet i magen og tarmene, har en avføringseffekt. En plommedessert er nyttig for åreforkalkning og høyt kolesterolnivå.

Innholdet i artikkelen:
1. Hvordan velge frukt

Hvordan velge frukt

Første skritt - riktig valg avløp. Frukten skal være litt fast, uten skader eller råtne områder. Vask plommer rett før tilberedning. Det anbefales å vaske hver frukt separat med en myk svamp for å vaske av det hvitaktige belegget på huden. Deretter vil de se på oppskriften, om nødvendig kutte plommene, fjerne steinene eller la dem være hele.

Oppskrifter på plommesyltetøy

Deilig syltetøy kan tilberedes ved å bruke den klassiske oppskriften. Og du kan eksperimentere litt og fortynne vanlig smak plommer med andre produkter, krydder eller krydder. Dette vil ikke komplisere prosessen i stor grad, men det vil bidra til å overraske husholdninger eller gjester med en delikatesse med en ekstraordinær smak.

Med tilberedning av godbiter fra plommer i henhold til denne oppskriften, selv en nybegynner i kulinarisk virksomhet. Ingrediensene er minimale. Syltetøy kan spises som dessert eller brukes som fyll i paier og paier. Kaloriinnholdet er ca 300 kcal.

Produkter:

750 gram plommer;
600 gram hvitt krystallinsk sukker;
0,2 l. renset vann;
en halv kanelstang;
stjerneanis.

Produksjon:

Vask plommene, fjern stilkene om nødvendig.
Tørk fruktene og del dem forsiktig i to, pass på så du ikke skader halvdelene. Ta ut beinene.
Neste trinn er å tilberede sirupen. Bland sukker og vann i en kjele, legg søt blanding på komfyren og kok til det koker. Så snart væsken begynner å koke, slås den umiddelbart av.
Legg halvdelene av frukten i sirup, ha kanel og stjerneanis, og la komponentene ligge i det i ca. 4 timer.
Kok plommer i sirup. Reduser brannen umiddelbart etter koking av massen. Kok i ca 15 minutter.
Sjekk om syltetøyet er klart - slipp en liten mengde av produktet på en tallerken. Den ferdige delikatessen sprer seg ikke og holder formen.
Trekk krydderne ut av godbiten og legg dem i steriliserte flasker. Rull opp.

Forberedelse av arbeidsstykket på denne måten krever mer enn 2 dager. Den lange koketiden lønner seg med en tykk, velduftende og deilig godbit. Nødvendig for oppskriften moden frukt, det er bedre å stoppe valget på flere varianter - ungarsk eller renklod. For at frukten skal forbli intakt under matlagingen, må de gjennombores med en tynn nål.

Produkter:

1 kg modne plommer;
1,5 kg. hvitt krystallinsk sukker.

Produksjon:

Vask plommer med en myk svamp, gjør punkteringer.
Hell 0,8 liter vann i beholderen, tilsett granulert sukker. Kok til det koker under omrøring.
Ha frukten i en separat panne eller kum. Hell ut det resulterende sukker sirup. Sett på komfyren og kok i 7 minutter ved lav temperatur. Det resulterende skummet må fjernes.
Fjern kummen med massen fra komfyren. La stå i ca 10 timer. Gjenta trinn 3-4 ganger.
For hver matlaging vil godbiten koke mer og mer ned. Ved slutten av prosedyren vil den få en karakteristisk tetthet.
Ordne det ferdige syltetøyet i forberedte sylindere og rull sammen.

Fruktene til den gule sorten utmerker seg med kort holdbarhet, så du må lage syltetøy fra dem umiddelbart etter kjøp eller høsting. Godbit viser seg gul fargetone og med en behagelig syrlighet.

Produkter:

2 kg kirsebærplomme (gul plomme);
1,6 kg sukker;
en klype sitronsyre.

Produksjon:

Vask plomme. Fjern bein. For å gjøre dette, kutt fruktene forsiktig i to, hvis beinene er vanskelige å fjerne, kan du helle kokende vann over halvdelene med beinene.
Legg den tilberedte gule plommen i en bolle og dryss med sukker. Tilsett sitronsyre til fruktene (det vil gi lysstyrke til den ferdige retten).
Sett beholderen med frukten på komfyren og kok opp, mens du rører med en tresleiv.
Umiddelbart etter koking av massen, slå av brannen.
Avkjøl massen i 3 timer.
Kok igjen på lav varme i ca 20 minutter.
I varm tilstand sprer du massen i forberedte beholdere. Rull opp.

Dette måltidet har utsøkt smak og aroma. Den kan trygt påføres festlig bord som dessert. Gjestene vil be om kosttilskudd og samtidig oppskriften. Denne metoden sørger for bruken valnøtter. De kan erstattes med mandler hvis ønskelig. Du trenger ikke være kokk for å lage en fantastisk rett. den høyeste kategorien. Det er nok å observere proporsjonene til oppskriften, og forberede komponentene på forhånd.

Produkter:

220 ml renset vann;
1 kg. avløp;
0,85 kg hvitt sukker;
0,1 kg nøtter.

Produksjon:

Når du tilbereder valnøtter, bør du bruke et lite triks- før bruk må de oppbevares i kokende vann i 10 minutter for å dampe ut.
Vask plommer, fjern groper. Hell kaldt vann over frukt.
Kok i 10 minutter. Tilsett sukker, nøtter. Reduser temperaturen til et minimum og stek i 40 minutter, rør i syltetøyet slik at det ikke brenner seg.
Dekomponer det ferdige produktet varmt i sylindere. Rull opp.

Vertinner som har mangel på fritid til selvlaging blanks, en kjøkkenassistent vil hjelpe - en multikoker. Eventuelt kan en klype kanel legges til hovedingredienslisten. Krydderet vil tilføre smak og uvanlig smak plommer.

Produkter:

0,2 l. kaldt vann;
2 kg sukker;
2 kg plommer;
kanel - en klype for smak.

Produksjon:

Forbered multikokeren din. Denne oppskriften krever en maskin med en kapasitet på minst 5 liter.
Vask plommene, del i to, fjern gropene.
Hell sukker i en multikoker og hell vann. Kok i 10 minutter i dampmodus.
Legg deretter ut frukten, still timeren på 10 minutter. På slutten av kokeprosessen, sleng i kanelen.
Fjern beholderen fra multikokeren og la den avkjøles i 5 timer.
Kok fruktmassen igjen i en saktekoker i 6 minutter ved å bruke "damping"-modus.
Legg det varme syltetøyet i de forhåndsforberedte sylindrene.

Delikatessen har en sjokoladesmak og vil appellere til både voksne og barn. Flott alternativ dessert til te, som kan spises uten spesielle begrensninger. Kokeprosessen er ikke vanskelig, men nødvendige ingredienser for matlaging godsaker er tilgjengelig for alle. Antall komponenter kan økes eller reduseres proporsjonalt.

Produkter:

4 kg plommer;
0,4 kg usaltet smør;
3,8 kg sukker;
500 g skrellede nøtter;
180 g kakaopulver.

Produksjon:

Vask plommene, kutt i to (hvis ønskelig kan frøene fjernes).
Ha frukten i en bolle og strø over sukker. Bland ingrediensene.
Send beholderen til komfyren. Sett oppvarmingstemperaturen til middels, tilsett nøttekjernene og kok opp massen.
Umiddelbart etter koking, ha på kakao og la massen koke opp igjen. Kok i 40 minutter på middels varme (massen skal syte bort, ikke koke).
Sette smør.
La det småkoke i ytterligere 20 minutter.
Hell varm delikatesse på flasker.

Syltetøy tilberedes på samme måte som andre oppskrifter. Frukt krever forbehandling- skott, fjerning av bein. For å gi en rik aroma til fruktmassen, er det tillatt å legge til sitrusskall - sitron eller appelsin.

Produkter:

0,3 l. vann;
2,5-3 kg hvitt fint sukker;
6 kg hvite plommer.

Produksjon:

Ha tilberedte plommer i emaljeservant og dryss på sukker. La det trekke i 10-12 timer (det er bedre å la stå hele natten).
Plommer bør frigjøre juice, hvis det ikke er nok, er det lov å helle litt vann i massen (300 ml vil være nødvendig for 6 kg frukt). Bland fruktene godt og send til komfyren.
Kok massen over middels varme og kok i 5 minutter. Slå av brannen. La avkjøle i 10 timer. Prosedyren må gjentas 4 ganger, og observere tidsintervallet for avkjøling. Etter den fjerde fem-minutters kokingen må massen helles i sylindere og lukkes med lokk.

Syltetøy i henhold til denne oppskriften kan ikke bare brukes som dessert til te. En delikatesse med sitron og ingefær inneholder mange nyttige stoffer som kan øke immuniteten ved akutte luftveisinfeksjoner. Duftende syltetøy kan brukes til å fylle i bakverk. Uvanlig smak vil legge til raffinement til bakte retter.

Produkter:

600 ml vann;
30 g fersk ingefærrot;
0,7 kg sukker;
2 kg plommer;
sitron.

Produksjon:

Vask plommene, kutt og fjern gropen.
Hell kokende vann over frukten og fjern skallet. Skjær plommeskiver i to.
Sitronmos og skjær i terninger uten å fjerne skallet.
Skrell skinnet av ingefæren, finhakk.
Legg plommene i en vask eller panne, dekk med sukker, hell vann. Blande.
Sett beholderen på en liten brann, tilsett ingefær og sitron, la det småkoke til massen tykner.
Hell varmt syltetøy i forberedte glass. Lagres kjølig.

Epler og plommer passer godt sammen, fordi syltetøyet fra disse fruktene viser seg å være uvanlig velsmakende. De er elsket av både barn og voksne. EN saftige paier med et slikt fyll blir de raskt spist.

Produkter:

0,6 kg sukker;
100 ml vann;
1 kg plommer;
1 kg epler;
gulv klype sitronsyre.

Produksjon:

Vask plommene, fjern frøene, del frukten i to.
Skrell epler, skjær i skiver, skjær ut kjernen.
Hell vann i beholderen forberedt for koking av syltetøy og legg plommen. Sett på brann og kok frukten.
Deretter legger du de hakkede eplene i den kokende massen. Beredskapen til syltetøyet bestemmes av fargen på massen - den skal være en rik rubinfarge.
Fjern fra komfyren. Avkjøl i 2-2,5 timer.
Sett den tilbake på komfyren og kok opp massen. Kok i 6 minutter.Arranger desserten i sylindere.

Plomme og appelsin syltetøy

Kombinasjonen av appelsiner og plommer er noe uvanlig. Men å eksperimentere med dem er ikke bare mulig, men også nødvendig. For godbiter er frukt av enhver størrelse og modenhet egnet. I rå form må de tilberedes og males i en kjøttkvern eller foodprosessor. Syltetøy egner seg til utfylling hjemmelagde kaker eller for søte brødsmørbrød.

Produkter:

oransje;
1 kg plommer;
300 g sukker.

Produksjon:

Vask og skjær appelsin i små biter sammen med huden.
Vask plommene, fjern gropen.
Mal tilberedte frukter i en foodprosessor.
Hell granulert sukker i fruktmassen, bland og sett beholderen i brann.
La det småkoke på svak varme til sukkerkrystallene er helt oppløst. Ikke kok.
Del opp i glass. tette.

Hemmelighetene med å lage syltetøy

Å lage plommesyltetøy slik at du slikker fingrene er ikke vanskelig hvis du følger noen tips.

Plommer ormer oftere enn andre frukter. Derfor, når du bruker hele frukter, må de undersøkes for tilstedeværelse av ormehull.
Hele frukter gjennombores med en tannpirker før tilberedning. Dette tiltaket vil forhindre at plommene sprekker, og frukten blir godt mettet med søt sirup fra innsiden.
Hvis du vil at plommene skal forbli hele, men uthulede, kommer en lang og smal kniv godt med. Det er praktisk for dem å lage et kutt på frukten.
For å unngå at syltetøyet brenner seg under koking, bør det tilberedes på minimal varme.
Lang varmebehandling nødvendig når du koker syltetøy eller syltetøy. Hvis du trenger å få flytende konsistens det ferdige produktet - syltetøyet kokes i ikke mer enn 10 minutter.
Til syltetøy tas kun modne frukter. Grønne plommer gir ikke juice og godbiten får ingen smak. For myke overmodne frukter vil ikke bare bli ødelagt utseende godbiter, men de kan også gjære, noe som reduserer holdbarheten til arbeidsstykket.
Mengden sukker som brukes til å lage syltetøy avhenger av variasjonen av plommer.
Hvis søte varianter av plommer er valgt som grunnlag, må du legge en klype eller to sitronsyre eller noen teskjeer i syltetøyet sitronsaft. Sitron i sammensetningen vil fjerne klumping ferdig produkt og øke holdbarheten til konservering.

Plomme er en frukt som du trygt kan eksperimentere med, ved første øyekast skape kombinasjoner av uforenlige matvarer og krydder. Smak uten sidestykke og aromaen har plommesyltetøy med grapefrukt og andre sitrusfrukter, aprikoser, fersk mynte, kanel, nøtter.

Hermetiserte plommer i sirup til vintervideoen

Beste oppskrifter

I løpet av denne tiden plukket jeg opp flere favorittalternativer samtidig. Jeg vil ikke si at jeg koker dem alle hvert år, men jeg koker definitivt 5-6 typer - noe passer bra med pannekaker eller pannekaker, og noe er uunnværlig for baking. Og det er de som bare er gode til te.

Klassisk enkel oppskrift

Alle har sikkert prøvd dette plommesyltetøyet – slik koker bestemødrene våre oftest. Matlagingsordningen har vært praktisk talt uendret i mer enn et tiår, så vel som forholdet mellom produkter: for 1 kg plommer tas samme mengde sukker og 100 ml vann.

Hva må vi gjøre:

min, vi renser fruktene fra frøene;
legg i en dyp bolle;
dryss med sukker og hell vann;
dekk med lokk og la stå over natten slik at plommene slipper saften;
kok opp om morgenen, hold deretter i brann i 3-4 minutter, slå av;
avkjøl og gjenta kokingen - gjør dette 2-3 ganger til;
Anrett i steriliserte krukker, lukk med lokk.

Vi lagrer i kult sted hvis dekslene er nylon. Under strykejernet forringes ikke denne delikatessen selv i kjøkkenskapet.

Fem minutter

Dette syltetøyet er det enkleste når det gjelder utførelse og krever ikke mye tid.

Produkter som skal tilberedes:

plommer - 2 kg
vanilje - 10 g
granulert sukker - 1 kg.

Fremgangsmåten er som følger:

For tilberedning av syltetøy anbefales det å bruke ikke helt modne frukter. Skyll dem grundig under rennende vann, kutt i to deler, fjern beinene med en kniv.
Dryss tilberedte frukter med sukker og la stå over natten.
Denne gangen vil være nok til at plommene slipper ut saft.
Om morgenen setter du beholderen med plommer på bålet og koker opp. Reduser varmen, kok i 5 minutter.
Hell syltetøyet i forhåndsdampede glassbeholdere og rull sammen.

Frøfri plommesyltetøy (halvert)

Den resulterende delikatessen kan brukes om vinteren til baking eller serveres med pannekaker.

Du trenger komponenter:

plomme (sviske) - 1 kg
sukker - 1 kg
vann - 500 ml.

Matlagingsopplegg:

Vask fruktene grundig, kutt i to deler og fjern frøene.
Tilbered sirup ved å plassere en gryte med vann, granulert sukker. Sett beholderen på komfyren.
Rør sirupen hele tiden til den koker.
hell plommer søtt vann og vent 4 timer.
Etter at tiden har gått, kok opp syltetøyet, legg i glass og rull sammen.

Plommesyltetøy med kakao og smør

Få original og deilig syltetøy fra plommer med lyse sjokoladesmak Du kan legge til frukt med komponenter som smør og kakao.

Liste over ingredienser:

plommer durum varianter- 2 kg;
sukker - 1 kg;
vaniljesukker- 10 g;
kakaopulver - 35 g.

Fremgangsmåte:

Fjern steinene, legg plommene i en kjele, dekk med sukker (0,5 kg). Vent 12 timer til bærene slipper saften.
Tilsett resterende sukker og kakao. Bland alt, sett pannen på bålet. Koketiden er en time, mens du rører i syltetøyet hele tiden.
Legg den ferdige desserten i glasskrukker, bestill.

Plommesyltetøy med sjokolade og konjakk

For elskere av kombinasjonen av sjokolade og frukt, anbefaler jeg enda mer interessant alternativ- med tilsetning av konjakk. Viser seg på ekte gourmet dessert. Årets oppskrift er min favoritt.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: Europeisk
Type rett: syltetøy
Tilberedningsmetode: koking
Næringsverdi per 100 g:
- Kalorier: 220 kcal

Ingredienser:

plommer - 2 kg
sukker - 1 kg
vaniljesukker - 16 g
bitter (mørk) sjokolade - 100 g
konjakk - 2 ss.

Matlaging:

Plommen min, kuttet i kvarte, fjern frøene.

Vi sovner 0,5 kg sukker, bland og la natten over på et kjølig sted.

Dagen etter tilsetter du det resterende sukkeret (0,5 kg) og vaniljesukkeret. Kok opp på svak varme og stek i 10-12 minutter. La syltetøyet avkjøles helt og kok opp igjen. Og så gjentar vi 3 ganger!

Smelt sjokoladen i vannbad.

Tilsett det og konjakk til syltetøyet, la det koke opp.

Oppsett klar syltetøy i rene og tørre glass.

Vi lagrer på et kjølig sted.

Plommesyltetøy med valnøtter

Denne oppskriften er også original. Det kan knapt engang kalles syltetøy, mest sannsynlig er det en utsøkt uavhengig dessert som kan serveres med te selv for de mest sofistikerte gjestene. Venninnene mine ber alltid om å få åpne en krukke når de kommer på jentetreff.

Nødvendige produkter:

sukker - 600 g
malt ingefær - 10 g
skrellede valnøtter - 150 g
kanel - 10 g
plommer - 2 kg.

Kokeprosess:

Vask og tørk plommer. Skjær i to deler, fjern beinene.
Mal nøtter med et rivjern.
Legg plommene i en beholder, dryss med sukker på toppen.
Sett pannen på bålet, vent til syltetøyet koker. Tilsett kanel, ingefær, bland alt. La det koke i en time til.
Under tilberedningen, ikke glem å fjerne skummet.
Når alt er avkjølt, tilsett nøtter, rør og rull til glass .

Torner gjør den enda mer smakfull. I tillegg kan beinene ikke fjernes - jeg liker det i denne versjonen.

Eple plommesyltetøy

Syltetøyet blir fantastisk, uten sukkerholdig smak, med en delikat aroma av kanel, så det vil garantert glede både søte tann og ikke-søte elskere.

Du trenger følgende komponenter:

vann - 100 ml
epler - 1 kg
plommer - 500 g
granulert sukker - 1,2 kg
malt kanel - 10 g.

Hvordan lage mat:

Vask eplene, fjern skinnet, kutt i to deler, separer kjernen. Skjær i terninger.
Vask plommene, fjern steinen, kutt i terninger.
Bland frukt, hell vann, tilsett sukker, kanel.
Sett på komfyren, vent til det koker. Avkjøl, vent 6 timer, og deretter tilbake på komfyren. Kok i 5 minutter, fjern i 6 timer og kok igjen i 5 minutter.
Ordne den resulterende delikatessen i steriliserte krukker, rull opp.

Plommesyltetøy med appelsin

Dette syltetøyet har en spesifikk søt og sur smak og lys sitrusaroma. Vil bli flott dessert, og paier med et slikt fyll er rett og slett deilig!

Ingredienser:

plommer - 1 kg;
rosiner - 250 g;
oransje - 1 stk;
sitron - ½ del;
granulert sukker - 1 kg.

Matlaging:

Vask plommene, kutt i 2 deler, fjern frøene.
hell rosiner varmt vannå heve.
Skyll sitron og appelsin, del i kvarte.
Legg alle fruktene i en beholder, tilsett sukker, rosiner til dem. Bland alt sammen.
Sett pannen på bålet, kok i 1,5 timer, mens du rører konstant.
Ordne den resulterende desserten i tilberedte krukker, rull opp.

Gul plommesyltetøy

Gule varianter av plommer gir syltetøyet en lys farge, og oransje vil gi en original smak.

Hva trenger du:

gule plommer - 1,5 kg
oransje - 1 stk.
sukker - 1,5 kg.

Fremgangsmåte:

Vask og tørk modne plommer. Fjern bein.
Vask appelsinen, skåld med kokende vann. Skjær i store terninger sammen med skallet, fjern frøene. Pass gjennom en kjøttkvern.
Bland plommehalvdelene med appelsinpuré i en emaljebolle. Dekk med sukker, la stå i 30 minutter. Denne gangen er nok til at frukten slipper saft.
Sett gryten på komfyren middels brann. Vent til syltetøyet koker, gjør bålet roligere, kok i noen minutter til det er kokt. Under koking, rør og fjern skummet.
Dekomponer av sterile krukker, rekkefølge.

Syltetøy

Plomme tykt syltetøy ideell for baking av paier. I tillegg kan den brukes som baby mat eller kostholdsprodukt fordi den inneholder minst sukker.

Nødvendige produkter:

moden myke plommer- 1 kg;
sukker - 200 g;
vann (om nødvendig) - 100 g;
sitronsyre - på tuppen av en kniv.

Fremgangsmåte:

Vask frukt, fjern frø. Kvern gjennom en kjøttkvern.
Legg puréen i en beholder, hell vann, dekk til med sukker.
Bland alt, sett på komfyren. Vent til syltetøyet koker, hold i brann i 15 minutter, rør hele tiden og fjern skummet.
Tilsett syre på slutten.
Ha syltetøy i glass, rull sammen.

Syltetøy med smør

For å få deilig syltetøy det er nødvendig å bruke modne plommer og naturlig fettsmør. Plommene mine, del i to, fjern frøene.

Så fortsetter vi slik:

Legg frukten i en kjele, dekk til med et lokk, sett på en sakte brann.
Rør syltetøyet med en trespatel. Når saften er dannet, fjern lokket og kok delikatessen i ytterligere 40 minutter.
Fjern pannen fra komfyren, dekk til med lokk, la stå i 5 timer.
Gjenta flere ganger kokesyklusen under omrøring. I sist tilsett sukker med en hastighet på 0,5 kg per 1 kg frukt.
Du kan sjekke beredskapen til syltetøy slik: legg en dråpe dessert på en tallerken. Hvis den ikke sprer seg og lett beveger seg bort fra beholderen, er syltetøyet klart.
skifte søt dessert i krukker, hell smeltet smør på toppen (lag - opptil 1 cm). Dette vil beskytte syltetøyet mot mugg. Rull opp krukker med blikklokk.

Plommesyltetøy - en oppskrift på en langsom komfyr

Hvis du har en slik enhet som en saktekoker til rådighet, kan du lage deilig plommesyltetøy med et minimum av innsats og tid.

Nødvendige produkter:

plommer - 1 kg
vann - 50-70 ml
sukker - 0,5 kg.

Fremgangsmåte:

Vask frukten, del i to deler, fjern frøene. Ferdige plommer veier for å ha riktig mengde.
Fyll saktekokeren med plommer og sukker, bland alt, hell i vann.
Vent 15 minutter til plommene slipper saften.
Dekk enheten med et lokk, still inn "slukkingsmodus" i 40 minutter.
Etter den angitte tiden, fjern det resulterende syltetøyet. Legg den i steriliserte krukker, bestill.

Tips: Tilsett krydder som kanel eller vanilje for å gi godbiten en fantastisk smak.

Noen finesser og hemmeligheter

For at plommesyltetøy alltid skal lykkes, må du kjenne til noen funksjoner ved tilberedning og lagring:

Beholde plommeemner ikke vanskelig. Når glassene er rullet sammen, må de settes opp ned og avkjøles. Ingenting å dekke. Når syltetøyet er avkjølt, ta det med til kjelleren eller spiskammeret (hvilket som helst mørkt sted der det ikke er varmt).
Noen ganger hender det at allerede solnedgangssyltetøy fra plommer begynner å gjære. Ikke bli opprørt og løp for å kaste godbiten. Det er nødvendig å åpne glassene, hell innholdet i en beholder, tilsett granulert sukker (50-100 g per 1 kg syltetøy). Sett på komfyren slik at desserten koker i 5-10 minutter. Pass på å skumme av skummet mens du lager mat.
Hvis det, når du koker plommesyltetøy, viste seg å være for flytende, kan du sile delikatessen. Sirupen skal kokes separat og helles over frukten nødvendig mengde. Resten av sirupen vil gjøre veldig deilig kompott eller impregnering for kjeks.
Du kan rett og slett småkoke lenge for å fordampe så mye fuktighet som mulig, men pass bare på at det ikke brenner seg.
For tetthet kan du legge til pektin. Takket være denne ingrediensen vil vanlig syltetøy bli som syltetøy eller gelé i konsistensen.
Tillegg brødsmuler- det er tilrådelig å bruke til øde før du spiser syltetøy. Den resulterende delikatessen er perfekt for å fylle paier. Kjeks kan erstattes med mel eller stivelse, men da må du legge til under matlagingen og ikke overdrive - etter avkjøling vil tettheten øke.
For å få en gjennomsiktig delikatesse til vinteren, bruk kun hvite varianter av plommer til dette. I dette tilfellet bør frukten ikke være helt moden.

Til slutt tilbyr jeg en videooppskrift på deilig plommesyltetøy:

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage plommesyltetøy til vinteren med krydder, nøtter og kakao

2018-07-28 Rida Khasanova

Karakter
resept

5734

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

0 gr.

karbohydrater

63 gr.

254 kcal.

Alternativ 1: Klassisk plommesyltetøyoppskrift for vinteren

Alle vet nyttige funksjoner plommer - det bidrar til å styrke blodårene, hjelper i kampen mot anemi og normaliserer blodtrykket. Til nytte ikke bare i sommersesongen, men også hele året, fra plommer kan du lage deilig syltetøy.

Plommesyltetøy er veldig tykt, med en rik aroma. den kan kokes i skiver eller som en søt puré, tilsett annen frukt eller nøtter. Et slikt preparat kan ikke bare bli en dessert for te, men også en fylling for søte paier eller boller.

Ingredienser:

kilo modne plommer.
halvannen kilo granulert sukker.

Trinn-for-steg oppskrift på plommesyltetøy til vinteren

Plommer satt i en kum med kaldt vann og vask grundig. Fjern frukt med ødelagte sider, fjern blader og haler.

Skjær hver plomme i to og fjern gropene. store plommer kuttes i 4 skiver.

Overfør bitene av plommene til en kjele eller en emaljevask, hell sukker og la stå til saften begynner å skille seg ut fra fruktene.

Sett kasserollen på komfyren, skru på varmen og kok opp den søte massen. Slå av komfyren etter 5 minutter.

La plommene avkjøles og slå på bålet igjen. Så snart de koker, fjern umiddelbart fra komfyren og la avkjøles igjen.

For tredje gang koker du plommene i 5 minutter.

Skyll og skyll små glasskrukker grundig rent vann. Ha varme plommer i sukker over i glass og stram umiddelbart hermetisk. metalllokk.

La syltetøyet avkjøles romtemperatur og rengjør i en tørr, kjølig kjeller for lagring til vinteren. Server med pannekaker, pannekaker eller bare som dessert til te.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på plommesyltetøy til vinteren

Mange husmødre pleier å lage sommer flere blanke fra bær og frukt for å berike vinterkostholdet ditt med vitaminer. Men hvis syltetøyet holdes på komfyren i lang tid, nesten alt nyttig materiale forsvinne fra frukt. Dette kan du unngå hvis du lager syltetøy under kodenavnet "Fem minutter", når matlagingen ikke tar mer enn 5 minutter.

Ingredienser:

kilo plommer;
kilo granulert sukker.

Slik lager du raskt syltetøy av plommer til vinteren

Skyll plommen grundig, fjern stiklinger og blader. Skjær frukten i to eller fire hvis plommene er veldig store. Fjern bein.

Legg inn plommer emalje panne Dryss sukker på toppen, bland godt.

Slå på et lite bål og kok plommene, rør hele tiden med en slikkepott slik at syltetøyet ikke brenner seg fast i bunnen av pannen. Kok opp og hold i denne tilstanden i ca 5 minutter.

Steriliser glass og lokk på forhånd, skåld med varm damp. Så snart syltetøyet er klart, fordel det umiddelbart på glass, og kork med lokk med en sømmaskin.

Snu glassene opp ned, pakk inn i et varmt håndkle. La syltetøyet stå slik til det er avkjølt.

Sett det avkjølte syltetøyet tilbake til normal posisjon og oppbevar det i kjelleren.

Alternativ 3: Plommesyltetøy med krydder til vinteren

Tilsetter du krydder til syltetøy fra plommer, får du en veldig duftende dessert, som er i stand til å overraske alle gjester med sine uventede, fantastisk smak. Dette syltetøyet passer spesielt godt til urtete og hjelper til med å holde deg varm på kalde vinternetter.

Ingredienser:

12 tørkede nellik;
2,5 kg. modne plommer;
2,5 kanelstenger;
2,5 kg. granulert sukker.

Hvordan lage mat

Hell i en bolle kaldt vann. Hell plommer i den og la stå i 8-10 minutter. Tøm deretter vannet, og skyll plommene et par ganger med rennende vann, vask hver frukt grundig.

Skjær plommene i to, fjern gropene. Fjern skinnet med en skarp kniv hvis plommene er blå, og videre gule frukter du kan la det være - denne varianten har en myk hud, og dette vil ikke påvirke smaken av syltetøy.

Skjær den skrellede plommen i fire skiver, ha i en kjele og hell sukker. La stå i omtrent en time for at saften skal skille seg ut.

Sett på det minste bålet, ikke dekk til med lokk. Kok i omtrent en time, rør av og til med en slikkepott. Fjern fra komfyren, la stå over natten.

Etter 12 timer, tilsett kanel og nellik i syltetøyet, sett på brannen igjen og kok i en halv time. Fjern skum som dannes umiddelbart.

Fjern krydder fra syltetøy, ellers vil de gi for sterk aroma og ødelegge smaken.

Skyll glassene grundig, skyll og damp fra innsiden. Hell syltetøyet, fyll beholderne til toppen og stram lokkene godt.

Snu syltetøyglass opp ned, pakk inn i et varmt teppe eller håndkle og la stå til det er avkjølt.

Legg det avkjølte plommesyltetøyet i kjelleren, og nyt en duftende delikat dessert om vinteren.

Alternativ 4: Plommesyltetøy med kakao til vinteren

Vanlig syltetøy overrasker nesten aldri noen, men sjokoladesyltetøy blir sjelden prøvd. I følge denne oppskriften viser plommesyltetøy seg å være helt uvanlig i smaken, duftende og sunt. Spesielt vil det appellere til de som ikke kan forestille seg livet sitt uten sjokolade.

Ingredienser:

15 spiseskjeer kakaopulver;
halvannen kilo sukker;
4,5 kg. modne plommer.

Steg for steg oppskrift

Brett plommene i en stor kum, hell kaldt vann og la stå i 10-15 minutter. Bytt deretter vannet og vask hver frukt grundig med hendene.

Skjær plommene i 2 halvdeler og fjern gropene. Hvis skallet er veldig tett, må det fjernes.

Hell nok vann i en vid gryte til å dekke bunnen. Hell plommer i den, lukk lokket og sett på middels varme. Når vannet begynner å koke, reduser brannkraften til et minimum og kok i omtrent en halv time.

Når plommen blir myk og slipper saft, slår du av komfyren og lar frukten avkjøles.

Bruk en stavmikser, puré plommene. Eller gni den for hånd gjennom et dørslag med store hull. Forresten, denne metoden lar deg raskt skille huden.

Legge til plommepuré 500-600 gr. granulert sukker, bland godt og sett på brann igjen. Kok opp, reduser kraften på komfyren og la det småkoke i 30 minutter, rør ofte.

Tilsett resterende sukker og kakaopulver og rør. Smak til og tilsett mer sukker om nødvendig. Kok i 20 minutter på lav varme.

Vask små glasskrukker godt og steriliser på en passende måte. Hell deretter fortsatt varmt syltetøy over dem og hermetisk kork med metalllokk ved hjelp av en spesiell nøkkel.

Avkjøl syltetøyet i romtemperatur og oppbevar i kjelleren til det begynner å bli kaldt.

Alternativ 5: Plommesyltetøy med nøtter til vinteren

Å sveise uvanlig delikatesse fra plommer og nøtter, må du ta sterke, tidlige varianter av frukt, ellers vil de koke for mye, og du får ikke syltetøy, men plomme-nøttepasta. Valnøtter er best å velge, men hasselnøtter og mandler egner seg også - til smak av enhver.

Ingredienser:

to kilo plommer;
halvannen kilo sukker;
400 gr. valnøtter;
et par kanelstenger;
glass vann.

Hvordan lage mat

Vask plommen grundig i rennende vann, fjern tørre stiklinger og blader. Skjær hver frukt i to, fjern frøene.

Renset Valnøtt del i kvarte, tørk lett i tørr stekepanne.

Kombiner plommer og nøtter i en kjele, hell vann og hell sukker. Tilsett kanel og sett gryten på moderat varme.

Når massen begynner å koke, reduser brannkraften til det minste og kok i ytterligere 20 minutter, fjern umiddelbart skummet som dukker opp. Plommene skal bli myke, men ikke koke til en formløs masse.

Slå av komfyren, fjern kanelstengene fra syltetøyet, ellers tilfører de bitterhet.

Skyll krukker brusløsning, skyll godt og steriliser over varm damp sammen med lokk.

Anrett syltetøyet i glass, fyll dem helt til toppen. Forsegle tett med lokk med en spesiell nøkkel. Snu opp ned og pakk inn i et varmt håndkle. Når syltetøyet er avkjølt, oppbevar det i kjelleren.

Plommesyltetøy med nøtter kan serveres som dessert til ferien: hell i boller, og topp med en haug med pisket krem.

God appetitt!