Dekorer en kake for det nye året og julen med egne hender. Nyttårs sjokoladekake: Oppskrifter Sjokoladekake for det nye året

Hvilket feriebord er komplett uten kake? Det stemmer, ingen! Og på nyttårsbordet skal ikke kaken være enkel, men sjokolade. Hvordan lage en nyttårs sjokoladekake, les videre for oppskrifter for enhver smak.

Nyttårs sjokoladekake: oppskrifter

Nyttårsaften kakeoppskrift

Ingredienser:

• 3 egg
• 2 ss. mel
• 0,5 st. Sahara
• en klype salt
• 0,5 st. kakaopulver
• 2 ss. l. malt kaffe
• 0,5 st. rømme
• 0,5 ts soda
• 1 ts sitronsaft

For pralin:

• 50 gr. Sahara
• 50 gr. knuste nøtter

For impregnering:

• 1 kopp kaffe
• 2 ss. l. konjakk

For glasur:

• 150 gr. mørk sjokolade
• 50 gr. smør

Matlagingsmetode:

1. Skill eggeplommene fra hvitene.
2. Pisk eggehviter med en klype salt og eggeplommer med sukker.
3. Soda slukkes med sitronsaft.
4. Kombiner alle ingrediensene til deigen.
5. Elt deigen i tetthet som ligner rømme.
6. Stek 1 kake fra deigen, avkjøl og skjær på tvers i to tynne kaker.
7. Bland kaffe med cognac, bløtlegg kaker med en blanding.
8. For praliner smeltes l sukker i en tørr stekepanne, tilsett knuste nøtter, bland og overfør deretter til en morter og mal til en homogen pasta.
9. Smør kakene med pralin, legg oppå hverandre.
10. Til glasuren smelter du sjokoladen i vannbad, avkjøler litt og pisk sammen med mykt smør.
11. Smør glasur på kaken med en slikkepott. Pynt kaken etter eget ønske.

Oppskrift Sjokoladekake med kondensert melk

Ingredienser:

• 4 egg
• 3 art. Sahara
• 2 ss. kefir
• 2 ts soda
• 1 ts eddik
• en klype salt
• 3 Kunst. l. kakaopulver
• 3 art. mel

For krem:

• 200 gr. smør
• 1 b. kokt kondensert melk (kan være sjokolade eller kaffe)

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg med sukker og salt.
2. I kefir hell brus lesket med eddik.
3. Kombiner alle ingrediensene til deigen. slukk eddik med en skje brus og tilsett kefir til den piskede massen.
4. Stek tre kaker fra deigen i en avtakbar form.
5. For fløte, pisk mykt smør med kondensert melk.
6. Smør de avkjølte kakene med krem ​​og brett oppå hverandre.
7. Kaken kan pyntes med mandelblader, knuste nøtter, revet sjokolade, vaffelsmuler osv.

Oppskrift på sveitsisk sjokoladekake

Deigingredienser:

• 1 st. mel
• 0,5 ts bakepulverdeig
• en klype salt
• 4 egg
• en klype brus
• 1 st. Sahara
• 100 gr. revet sjokolade
• 1 ts vaniljesukker
• ¼ st. kaldt vann

D for glasur:

• 150 gr. melkesjokolade
• 100 gr. smør

Matlagingsmetode:

1. Sikt mel, bakepulver, natron og salt.
2. Jeg pisket eggene med sukker, og tilsett deretter melet i deler.
3. Smelt sjokoladen i vannbad med vanilje og vann, hell i deigen.
4. Stek tre kaker. Ro deg ned.
5. Smelt melkesjokolade i vannbad for glasur.
6. Fjern fra varmen og tilsett smør i sjokoladen.
7. Legg frostingen over isen og pisk til den er luftig.
8. Smør kakene med glasur, legg oppå hverandre.
9. Pynt kaken etter eget ønske.

Oppskrift Sjokoladekake med aprikossyltetøy

Ingredienser:

• 5 egg
• 200 gr. mel
• 100 ml krem
• 50 gr. informasjonskapsler
• 200 gr. sjokolade
• 200 gr. smør
• 10 st. l. aprikossyltetøy

Matlagingsmetode:

1. Sett til side halvparten av sjokoladen og smøret til glasur.
2. Fra resten av ingrediensene, bortsett fra syltetøy, elt deigen.
3. Smør en springform med olje, dryss med kakesmuler.
4. Del deigen i to deler.
5. Fordel en del av deigen i formen.
6. Smør med syltetøy og dekk med den andre delen av deigen. Prikk deigen med en pinne og sett i ovnen.
7. Stek kaken i ca 20 minutter på 180 grader.
8. Avkjøl den ferdige kaken i formen, og overfør den deretter til et fat.
9. Fra den gjenværende sjokoladen og smøret tilbereder du glasuren som angitt i oppskriftene ovenfor.
10. Dekk kaken med glasur, dryss med kakesmuler.

Sjokolade ostekake oppskrift

Ingredienser:

• 1 st. mel
• 1 egg
• 5 st. l. kakaopulver
• 0,5 ts soda
• 1 ts eddik
• 0,5 st. Sahara

For krem:

• 200 gr. deigaktig cottage cheese
• 50 gr. revet sjokolade
• vanillin
• melis etter smak

Matlagingsmetode:

1. Pisk egget med sukker.
2. Soda slukkes med eddik.
3. Sikt mel med kakao i en bolle.
4. I mel, tilsett pisket egg, lesket brus.
5. Forbered røren.
6. Stek en kake av deigen, avkjøl og del i to.
7. Til kremen maler du cottage cheese med sjokolade, melis og vanilje.
8. Smør de avkjølte kakene med ostemasse.

Kake video oppskrift sjokoladelogg"

Lag mat med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Hei mine venner!

Om 20 dager - 1. januar. Jeg tenkte, jeg tenkte, hvordan vi kan gjøre vårt allerede vanskelige liv enklere, og ikke løp rundt på siden og let etter den rette kaken eller dessert for det nye året. Jeg bestemte meg for å gjøre et utvalg her "Nyttårskake 2018" - med alle mine kaker og desserter som fortjener å ta en ære på nyttårsbordet ditt, med linker og bilder, slik at etter å ha sett på bildet og lest en kort beskrivelse , forstår du umiddelbart om du skal gå for oppskriften eller ikke.

Nærmere det nye året vil jeg selvfølgelig fortsatt legge til ferske nyttårsoppskrifter, men foreløpig vil vi velge fra det som er anskaffet av overarbeid og gjentatte ganger testet.

For elskere av kremkaker

Jeg lager akkurat denne kaken veldig ofte. Rett og slett fordi alle liker det. Bortsett fra den lille niesen min, som ikke liker jordbær.

Det som er bra med denne kaken er at kjeksen i mangel av tid kan byttes ut med ferdige savoiardi-kjeks. Vel, og jordbær, henholdsvis andre bær eller frukt)) Dessuten kan den brukes her frossen.

Mascarponekake er veldig mør og lett. Mest MOT etter en innholdsrik nyttårsfest.

Dette er en av de mest populære kakene på siden min. I oppskriften har jeg det med kirsebær, men i kirsebærtolkningen har det ingen like. De mest delikate sjokoladekakene og igjen min favorittkrem med mascarpone fullfører looken.

Hvis du planlegger å feire det nye året med ekte sjokoladekjennere, så lag denne kaken. Den inneholder nesten en kilo (!) mørk sjokolade.

En spektakulær tofarget kake med en knallrød fylling vil komme godt med for nyttårsferien.

Men smaken av denne kaken overgikk alle mine villeste forventninger. Det er til og med ingenting å beskrive her: fullstendig harmoni og gjensidig forståelse.

Denne kaken koker raskere enn den klassiske Snickers marengskaken, men den blir veldig smakfull.

Sammensetningen av mine Snickers er som følger:

- sjokoladekjeks;

- cognac impregnering;

- krem ​​av kokt kondensert melk;

- saltede peanøtter;

- karamell;

- sjokoladeglasur.

Oppskriften på dette mesterverket tilhører en av medforfatterne på nettstedet mitt, Instagram-bloggeren Olga Vilchevskaya. Jeg koker den etter tradisjonen med ostekrem. Men med rømme er jeg sikker på at den ikke er mindre lekker.

For elskere av moussekaker

Helt enkel, men veldig effektiv nyttårskake med to typer mousse, atskilt av en knall saftig kuli og gjemt i en tynn kjeks.

Jeg anbefaler deg å begynne å forberede denne kaken et par dager før feiringen og dele den inn i flere stadier.

En kake for de som prøver å holde seg til en diett selv til høytiden, basert på en lett mousse med yoghurt og hvit sjokolade, og fersken.

I denne artikkelen beskriver jeg mange teknikker for å lage moussekaker: kjeks, mousse, gelélag osv.

Jeg tok en kake med kokosmousse, mandelkjeks og bærkompott som basis.

Denne kaken er en av mine favoritter. Selve ømheten. Både i tekstur og smak.

Han kombinerte to kultedesserter som delte hele verden i 2 leire, dette er ostekake og tiramisu. Så hvis du ikke kan bestemme deg for hvilken som er best, lag denne kaken. Tilhengere av både det ene og det andre vil være fornøyd.

Hvis du ikke er en stor kaffeelsker, så ta en mokka, den har en mer delikat smak. Personlig liker jeg det bedre, ikke en kaffeelsker.

For kjennere av klassikerne

En av de enkleste kakene du kan lage til jul.

Til den klassiske Panchoen brukes den mest ordinære sjokoladekjeks, en enkel krem ​​av rømme, kondensert melk og vanilje, hermetiske ananas og fersken, valnøtter og sjokoladeglasur. Selv om jeg anbefaler å bruke hermetiske kirsebær.

Hvem, om ikke han, fortjener en hedersplass på nyttårsfesten.

Jeg tror ikke han trenger noen spesiell introduksjon.

Enig, det nye året er en flott anledning til å lage den gode gamle Kyiv-kaken, elsket av alle. Du vil neppe finne likegyldig til ham.

La meg minne deg på hvem som har glemt: sprø nøttekaker, sjokoladesmør-krem - det er faktisk alt denne mesterverksdesserten er rik og fornøyd med.

Jeg elsket denne kaken, så vel som alle sovjetiske kaker. Han er virkelig verdt å huske.

I vår familie er kokt kondensert melk høyt verdsatt, så jeg har en honningkake med.

Mange kjennere sier at dette er den beste Napoleon de noen gang har prøvd. Det er alt du trenger å vite om ham.

Og noen utenlandske klassikere.

Det særegne med denne desserten er at du må samle den rett før servering, siden marengsen suger av fuktighet veldig raskt.

Med kirsebær- eller karamelltopping - guddommelig.

Oppskriften på en ekte tiramisu med mascarponeost og å følge alle prosedyrene som jeg tilfeldigvis var vitne til i Italia i ferd med å lage tiramisu med vanlige italienske ragazzaer.

For de travleste - ikke-bake desserter

Oppskriften er laget for en form med en diameter på 20 cm. Hvis dere er flere enn to, doble derfor gjerne proporsjonene.

Dette er ikke bare en veldig enkel og rask kake, det er også en veldig lett kake, som også er bedre å øke hvis du skal lage mat til et stort selskap.

Som regel lages italiensk pannacotta med fløte eller en blanding av fløte og melk, og ligner melkegelé. Panna cotta serveres ofte med frukt, karamell eller sjokoladesaus.

Jeg husker at i min barndom, etter en sjenerøs nyttårsfest, var det ikke plass til dessert. Og bare kul vektløs gelé reddet i slike vanskelige øyeblikk. Av en eller annen grunn var det alltid nok plass til ham.

Vel, jeg tror alle vil finne noe nyttig og nyttig her.

Jeg ønsker deg en hyggelig uro før ferien! Og jeg sier ikke farvel før neste år. Vi sees igjen i dette.

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.

Nyttårsstemning er ikke bare et juletre, girlandere, julenissen og presidentens midnattsgratulasjoner. Først av alt er dette et festlig bord. Og den logiske konklusjonen er et teselskap med en deilig kake. Og dette til tross for den veletablerte oppfatningen om at «ferien mislyktes når det kom til dessert».

Faktisk er nyttårsdessert veldig viktig. Og selv om det aldri kom til ham på nyttårsaften, så vil kaken gå med et smell om morgenen. Det er imidlertid ikke nok å tilberede og servere en deilig dessert. Det må fortsatt dekoreres tilsvarende for å opprettholde sjarmen til en magisk ferie.

Hvordan dekorere en nyttårskake

Så det er verdt å starte med det faktum at nyttår er en spesiell høytid. Enhver husmor løper rundt i butikkene i flere dager, lager mat, og på tampen av selve feiringen forlater hun ikke kjøkkenet på nesten hele dagen, og stadig hakker, hakker, koker, steker og baker noe.

Å være i et slikt tidspress for å ha tid til å lage alt er ganske vanskelig. Hva kan vi si om desserten, og enda mer om dekorasjonen. Det er derfor, hvis det likevel ble bestemt å lage en kake på egen hånd, bør utseendet tenkes ut på forhånd, og dekorasjonene skal være så enkle som mulig.

Hva skal du lage dekorasjoner til nyttårskaken? Det er ingen begrensninger her. Riktignok bør det huskes at på en slik ferie er det mange fete retter på bordet. Derfor bør du ikke gjøre elementene i konfektinnredningen for fettete. Så det er best å bruke smørkrem til et minimum. Vel, de mest passende materialene for å dekorere en hjemmelaget kake er:

• ferdige smykker;
• frukt;
• pulverisert sukker og kakao;
• sjokolade og sjokoladeglasur;
• karamell;
• marengs;
• konfektpasta.

Hvert av disse materialene bør diskuteres separat. Selv om det i de fleste tilfeller er best å kombinere flere materialer. Men her avhenger alt av fantasien til vertinnen, eller rettere sagt på utformingen av konfekten hennes, oppfunnet av henne.

Hvordan dekorere en kake til nyttår og jul

Det er mange måter å dekorere en julekake på. Det viktigste er å tenke over "designet" på forhånd. På nyttårsaften blir det rett og slett ikke tid til dette. Uerfarne konditorer bør generelt øve på forhånd i forberedelse av materialer til dekorasjon. Dette vil spare mye tid 31. desember.

For å forenkle oppgaven er det fornuftig å ikke bli forvirret av å dekorere sidene. Om nødvendig vil det være tilstrekkelig å dekke dem med en liten mengde krem ​​blandet med kakesmuler eller malte nøtter.

Men det er på tide å gå tilbake til en mer detaljert beskrivelse av materialene for å dekorere toppen av hjemmelagde nyttårskaker.

Ferdige smykker

Kanskje dette er den enkleste måten å dekorere en dessert på. Nesten hver by har nå en butikk hvor du kan kjøpe et bredt utvalg av sukker- eller sjokoladefigurer for å dekorere kaker og bakverk.

Det er selvfølgelig ikke nok å bare kjøpe figurer. Først må du tenke over komposisjonen for å velge de nødvendige elementene. I tillegg må du forberede overflaten til det fremtidige konfektmesterverket ved å lage en bakgrunn for den fremtidige komposisjonen. Disse kan være kakao, melis eller glasur.

Frukt

Å dekorere en nyttårskake med frisk frukt krever heller ikke spesielle ferdigheter og mye innsats. I det mest ekstreme tilfellet kan de ganske enkelt spres utover overflaten av konfekten smurt med krem. Men det er bedre å koble fantasien din og bygge noe mer interessant, for eksempel: legg ut en inskripsjon eller lag stiliserte figurer av et juletre eller en snømann av fruktstykker.

De beste alternativene for dekorasjon er jordbær, bananer, rips, druer, kiwi og ananas. Men du kan bruke andre representanter for fruktfamilien. Det viktigste er at smaken deres er kombinert med smaken av selve produktet.

Pulverisert sukker og kakao

Dette alternativet for å dekorere en nyttårskake vil allerede kreve noen kunstneriske ferdigheter og flid. Men samtidig er det flott for nybegynnere konditorer, fordi det ikke innebærer bruk av spesialverktøy og utarbeidelse av tilleggsmaterialer.

For å dekorere en kake med kakao eller melis, er det nok å kutte ut en sjablong av ønsket mønster fra papir på forhånd, legg den på overflaten av kaken og dryss rikelig med materialene ovenfor. Deretter fjernes sjablongen forsiktig, og det tiltenkte mønsteret forblir på overflaten av kaken.

Det er verdt å advare med en gang: det er best å drysse konfektproduktet med en sil. Takket være denne enheten vil pulveriserte materialer ligge jevnt på overflaten av kaken.

Dryss med hva egentlig? Alt avhenger av bakgrunnsfargen. Hvis overflaten på kaken er dekket med en lys krem, er tegningen best laget av kakao, og hvitt dryss vil se lysere ut på sjokoladeglasur og bare en mørk kake. Du kan også kombinere disse elementene, for eksempel: dryss hele kaken med kakaopulver, og lag et mønster av melis på toppen.

Forresten, stensilen trenger ikke være laget av papir. Veldig vakre tegninger oppnås ved hjelp av blondeservietter. Den eneste ulempen her er at det blir nesten umulig å vaske blondene senere.

Sjokolade og sjokoladeglasur

Å dekorere en kake med sjokolade vil aldri gå av moten. Selv en enkel fylling med sjokoladeglasur ser ganske presentabel ut. Dessuten kan selv den mest uerfarne vertinnen lage mat. For dette må du ta:

• sjokolade (uten tilsetningsstoffer) - 100 g;
• melk - 75 ml (5 ss).

Sjokolade skal brytes i biter, legg i en varmebestandig bolle smurt med smør, hell melk og legg i vannbad. Blandingen må røres konstant. Glasuren er klar når sjokoladen er helt smeltet. Den optimale badetemperaturen er 40°C.

Nesten det samme gjøres for hvit glasur:

• hvit sjokolade - 100 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• melk - 30-50 ml (2-3 ss).

Knekk sjokoladen i en bolle smurt med smør, tilsett melis og halvparten av det angitte volumet melk. Sett bollen i et vannbad. Rør hele tiden i blandingen til sjokoladen er helt smeltet. Fjern fra varmen, hell i resten av melken og pisk godt. Forresten, hvis du legger til matfarge til en slik glasur, kan den gjøres ikke bare hvit.

Begge disse glasuralternativene er flotte for å helle overflaten av kaken. Og så kan du gjøre hva som helst: dryss med pulver eller kakao, installer ferdige figurer eller lag dekor av frisk frukt.

Men du kan gjøre det annerledes ved å dekorere kaken med figurer eller påskrifter fra selve sjokoladen. Det er ikke vanskelig å gjøre dette. Dette vil imidlertid kreve et ekstra verktøy - en konditorpose eller sprøyte.

For å lage et slikt ornament, må du først også forberede sjablonger eller former. Sjablongen kan kuttes ut av folie. Videre er alt enkelt. Sjokolade smeltes i et vannbad, helles i en konditorpose eller sprøyte og presses ut langs konturen av den fremtidige dekorasjonen på en flat overflate dekket med pergament. Deretter flyttes pergamentet forsiktig til kjøleskapet. Etter fullstendig størkning med figurer eller dekorative elementer, kan du dekorere kaken. Med en form (klisjé) er det enda enklere. Den smeltede massen helles i den og sendes til kjøleskapet.

På denne måten kan du lage nesten hvilken som helst dekorasjon, fra elementære border, juletrær eller snøflak til komplekse sjokoladesammensetninger. Det eneste forbeholdet, på kaken må sjokoladefigurer plasseres jevnt, slik at når den kuttes i biter, får alle en liten sjokoladegodbit.

Karamell

Utmerkede dekorasjoner fås fra vanlig sukkersirup, dvs. fra karamell. For forberedelsen trenger du:

• sukker - 200 g;
• vann - 150 ml;
• eddik essens - 5 dråper (du kan bruke en løsning av sitronsyre - 10 dråper).

Bland sukker med vann og sett på en sakte brann. Blandingen må hele tiden røres slik at sukkeret er helt oppløst. Så snart dette skjer, tilsett eddikessens eller sitronsyre til løsningen og fortsett å koke til den tykner, rør massen konstant med en skje.

For å lage karamellfigurer eller dekorative elementer, trenger du en klisjé. Du kan kutte den inni halvdelen av poteten. Den resulterende formen må dyppes i varm karamell og legges på en kald tallerken smurt med vegetabilsk olje. Karamell vil feste seg til platen, samtidig som den beholder ønsket form. I mellomtiden har den ikke frosset figuren helt, du kan endre den litt: bøy den eller legg til tekstur.

Marengs

Uten å virkelig anstrenge seg kan du pynte kaken med marengs. Men først må du forberede massen selv. For dette må du ta:

• egg - 5 stk. (bare proteiner er nødvendig);
• sukker - 250 g.

Pisk eggehvitene til det dannes et stabilt skum. Deretter gradvis - 1-2 ss - tilsett sukker, fortsett å piske grundig. Når alt sukkeret er drevet inn i massen, må det fortsette å piske i minst 15 minutter til for å danne en tilstrekkelig tett struktur.

Bunnen til marengsen er klar. Hva som skjer videre avhenger av designet. Du kan bake mange små perler for å dekorere kaken jevnt eller legge ut et mønster eller en inskripsjon. Og du kan lage flere store "paier", og gi protein-sukkermassen, for eksempel omrisset av et slott med tårn, før du baker.

Marengs skal bakes ved en temperatur på ca 100 ° C, på en bakeplate dekket med pergament. Du kan smøre massen på den både ved hjelp av en konditorpose, og med en vanlig skje.

konfekt mastikk

Vel, med dette materialet kan du gjøre hva som helst. Det er allerede et sted for fantasi å streife omkring. Ved hjelp av mastikk kan enhver kake gjøres om til et ekte konfektmesterverk. Det er sant at for å tilberede søt mastikk og jobbe med det, må du ha visse ferdigheter, både kulinariske og kunstneriske. Derfor, før du tar en endelig beslutning til fordel for denne typen innredning, er det fornuftig å øve.

Det er mange oppskrifter for å lage konfektmastikk. For hjemmebruk er imidlertid melkeversjonen av dette materialet best egnet. Saken er at den er universell. Den kan brukes både til å dekke hele kaken (dekke), og til å skulpturere ulike figurer og dekorative elementer.

Du kan tilberede en slik mastikk fra følgende produkter:

• tørr melk - 180 g;
• kondensert melk - 180 g (1 boks);
• pulverisert sukker - 180 g;
• sitronsaft - 1 spiseskje.

Bland melkepulveret med melis godt i en dyp bolle. Tilsett sitronsaft der og bland alt grundig igjen. Deretter bør kondensert melk tilsettes blandingen. Dette bør gjøres i flere trinn, hver gang blandes den resulterende massen riktig. Først kan du blande med en skje, så må du elte mastikken med hendene, som deig. Forresten, slik at den søte massen ikke fester seg sterkt til hendene dine, kan du smøre dem med en liten mengde vegetabilsk olje eller dryss med stivelse.

Som et resultat bør du få en homogen, litt gulaktig, deigaktig masse, som må pakkes inn i matfilm og sendes til kjøleskapet i en halv time. Etter det kan du jobbe med mastikk.

For å gi mastikken en annen farge, under elteprosessen, må du legge til en slags fargestoff til den. Vi snakker selvfølgelig om naturlige fargestoffer. Som sådan kan du bruke juice av grønnsaker og frukt.

For å dekke kaken må mastikken rulles ut og påføres forsiktig på den jevne overflaten av kaken. Etter det, kutt av overflødige stykker materiale. For å få mastikken til å rulle ut bedre, må du gjøre dette på en overflate drysset med stivelse.

Det er ikke nødvendig å kaste de kuttede stykkene. Mastikken kan rulles om og kuttes ut noen ekstra dekorative elementer. Og du kan lage noen "pølser" og veve en pigtail, få en original kant langs hele kanten av kaken.

Når det gjelder figurer, er alt ganske enkelt. Strukturen til mastikken er veldig lik plasticine, og du kan også jobbe med den. Men for å lime sammen to eller tre fragmenter av flerfarget mastikk, må du smøre de limte bitene med vann med en vanlig børste.

Nyttårs kaketema

Som det har blitt nevnt flere ganger ovenfor, må designalternativet for nyttårskaken tenkes ut på forhånd. Selvfølgelig er det mest akseptable temaet en rekke nyttårssymboler.

Det enkleste alternativet er å dekorere kaken med juletrær, snøflak, eller lage den i form av en klokke, hvis visere nærmer seg midnatt. Men du kan også drømme opp.

En grangren dekorert med to eller tre kuler vil se vakker ut på overflaten av nyttårskaken. Du kan lage en slik dekorasjon enten monokrom - ved hjelp av pulverisert sukker eller kakao, eller farget med flerfarget glasur eller mastikk.

På lignende måte kan du gjøre overflaten av kaken til et ekte bilde. En snødekt gren av fjellaske med bullfinches som sitter på den vil se lys og festlig ut. Materialene er de samme - glasur og mastikk, og du kan bruke ekte rips til å lage en haug med fjellaske.

Vil du dekorere kaken med voluminøse figurer? Ingen problemer. Selv en uerfaren "skulptør" kan støpe en hel familie med snømenn eller en slags pingviner av mastikk. Hvis du plasserer dem blant juletrær laget av sjokolade eller mastikk, får du en utmerket nyttårshistorie. Vel, kulinariske spesialister med åpenbare tilbøyeligheter for kunstnerisk kunst kan også holde seg til mer komplekse figurer, for eksempel: hvite bjørner fra tegneserier eller en hel dyrehage med dyr som ruller ned en issklie.

Kaken vil også være interessant, hvis overflate presenteres i form av en isdekket dam (blåaktig glasur) som morsomme karakterer, laget igjen av sjokolade eller mastikk, kjører på. I dette tilfellet kan kantene på kaken lages i form av snøfonner av pisket krem ​​eller krem.

Ikke glem at kaken ikke trenger å være rund eller firkantet. En dessert i form av et juletre vil se bra ut på bordet. Samtidig kan den øvre delen legges ut av biter av kiwi, pudre "grenene" med melis eller spre snø fra kremen på dem.

Du kan bruke andre former: en flaske champagne, en pose med gaver, et overflødighetshorn, og til slutt, bare en julekule. Fantasy er ikke begrenset her. Så fortsett med det!

Godt nyttår og...god appetitt!

Video "Dekorasjon av nyttårskake"

Hvordan lage en kake til det nye året? Du vil alltid at det ikke bare skal være velsmakende, men også vakkert, originalt og på en eller annen måte koblet til nyttårstemaet.

Kake er en rett som serveres som dessert til te etter nyttårsmiddagen.

Selvfølgelig kan du tilby det i stedet eller frodig, men en kake er en kake, og hvordan kan du klare deg uten den på denne vakre nyttårsaften.

Nyttårskake - rull "Bær i snøen"

Ingredienser:

Kjeks:

• Egg - 5 stk.
• Sukker - (150 + 50 g.)
• Mel - 1 ss.
• Melk - 2 ss. l.
• Luktfri vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• Vanillin
• Spray for form
• Form 28x43 cm
• Bær bringebær, blåbær, kirsebær 50 - 60 gr.
• Kokosflak - 30 - 40 gr.

Krem:

• Piskefløte med mer enn 30 % fettinnhold - 500 ml.
• Sukker - 2/3 ss.
• Fløte - Philadelphiaost (eller lignende) - 200 gr.
• Vanillin eller vaniljesukker

Impregnering:

• Varmt vann - 50 - 60 ml.
• Sukker - 1,5 dessertskjeer
• Likør - 1 dessertskje

Matlaging:

Skill eggehvitene fra plommene, pisk plommene med en mikser og tilsett gradvis 150 gram sukker, melk og smør i små porsjoner

Tilsett mel, vanilje og manuelt, med en slikkepott, bland inn i massen

Pisk hvitene hver for seg i en bolle, hell 50 gram sukker i små porsjoner for å få et luftig skum

I tre tilsetninger, tilsett de piskede proteinene til eggeplommemassen, og bland forsiktig

Vi dekker formen med bakepapir, smør den med en spray, du kan bruke enkel luktfri olje, hell deigen i den, jevn den over hele overflaten

Vi sender den til ovnen, oppvarmet til 170 grader i 10 - 12 minutter

Vi sprer den resulterende kaken fra formen, fjern papiret, dekk den med et håndkle og la den stå i 5 - 7 minutter slik at den avkjøles litt og mykner

Mens rullen er varm, ved hjelp av bakepapir fjernet etter steking, gjør vi den til en rulle og setter den til avkjøling.

Vi forbereder kremen, for dette, hell kremen i bollen, pisk dem med en mikser, tilsett sukker gradvis

Legg nå ut kremosten separat, ha 3 - 4 ss pisket krem ​​i den og pisk med en mikser til den er jevn.

Vi flytter osten til kremen, bland for å få en homogen tykk krem

Vi forbereder impregneringen til rullen, blander vann med sukker og brennevin

Vi bretter ut rullen, bløtlegg den med den forberedte impregneringen

Etter det, smør med et lag krem

Vi legger ut bærene, hvis du hadde dem frosne, må de først tines, hvis på boks, tøm saften og la den renne helt av

Pakk nå rullen forsiktig inn igjen, ingen grunn til å klemme den.

Vi sprer kjeksen på en flat tallerken og belegg forsiktig med krem ​​på alle sider

Dryss kokos på toppen

Vi sprer bærene i hvilken som helst form på overflaten

Ovenfra kan hele arbeidet strøs lett med melis.

Svampkake Knust glass med gelé

Vi forbereder en veldig velsmakende, festlig dessert, den er tilberedt av gelé. Det er mange matlagingsalternativer, så jeg vil fortelle deg mer detaljert de ulike måtene, hva, hva som kan erstattes og hvordan det kan varieres

Ingredienser:

• Farget gelé 80-100 gr. – 3 pakker
• Rømme 10 - 15% fett - 400 gr.
• Gelatin - 20 gr.
• Sukker - 100 - 150 gr.
• Vanillin
• Kokt vann (til gelé)
• Kiwi - 3 stk.

Kjeks:

• Egg - 2 stk.
• Mel - 80 gr.
• Sukker - 80 gr.
• Bakepulver - 0,5 ts.

Matlaging:

Når det gjelder gelé, må du ta en annen farge, for eksempel jordbær, sitron, appelsin, rips. Du kan også bruke frukt, kiwi ble tatt som et eksempel, for å få en grønn farge, og du kan også ta vanlig gelatin, som tilsetter fargestoff og juice for smak.

Jo flere forskjellige farger, jo vakrere blir produktet vårt.

Hvis du legger til frukt, bruk en av dem - kiwi, fersken, ananas eller appelsin

Først og fremst avler vi gelé. Hver pakke har instruksjoner om hvordan du gjør det riktig. Det eneste avviket er å halvere mengden varmtvann, det vil si at hvis det er skrevet 200 gram varmtvann på pakken, bruk 100 - 120 gram. ikke mer

La den avkjøles og sett den i kjøleskapet til avkjøling.

Hvis du ikke bruker ferdige geléer, men gelatin med juice, må væskemengden også reduseres med 2 ganger

Vi renser kiwi, kutter dem i store terninger

Vi tilbereder rømmefylling, oppløser gelatin, vannmengden er 2 ganger mindre enn i henhold til instruksjonene

Etter at gelatinen har svulmet opp, varm den til den er helt oppløst, kok den ikke i noe tilfelle, la den avkjøles

Ha rømme, sukker i en bolle og bland med en blender til sukkeret er helt oppløst.

Hell deretter den avkjølte gelatinen i en tynn stråle og bland til hele massen av rømmefyllingen er homogen.

Etter at den fargede geléen stivner, tar vi den ut av kjøleskapet og senker glasset til nivået av gelémassen i varmt vann i noen sekunder slik at massen henger bak glassets vegger.

Vi sprer det på brettet, kutter det vilkårlig i biter av forskjellig størrelse og form

Ha all geléen, fruktbitene i en bolle, hell i rømmefyllet og bland forsiktig

Hell massen i formen, jevn slik at bitene ikke stikker ut over nivået til rømmefyllet og sett i kjøleskapet til det er helt stivnet

Etter herding, legg kaken ut av formen på et fat og kaken er klar, den kan serveres i denne formen, men det er bedre å koke den på en kjeks

Koker en kjeks, for dette driver vi egg i en bolle, hell sukker og pisk med en mikser for å få et godt skum

Tilsett bakepulveret i det siktede melet, hell det i eggene og elt deigen med en mikser på lav hastighet

Vi tar formen, i diameter skal den tilsvare diameteren på gelékaken din, dekk bunnen med bakepapir og smør med vegetabilsk olje

Vi sprer deigen i en form, jevner overflaten, sender den til ovnen ved 180 grader i 30 minutter, følg og kontroller beredskapen med en enkel tretannpirker

Vi avkjøler den ferdige kjeksen, tar den ut av formen, bløtlegger den med impregnering, det kan være rømme med sukker, frukt eller bærsirup, etter eget skjønn, vi trenger bare å myke opp kjeksen

Vi lar kjeksen stå en stund slik at den er gjennomvåt, og på dette tidspunktet senker vi formen med kaken i en stor bolle med varmt vann slik at overflaten smelter litt.

Fordel geledesserten forsiktig på kjeksen

Skjær kantene på kjeksen til størrelse.

Det ble vakkert, festlig og veldig velsmakende, god appetitt.

Den er laget av små sjokolade, pistasjkaker fylt med den mest delikate, deilige krem, med smak av iskrem.

Ingredienser til en form med en diameter på 22 cm:

Kakekuler:

• Kjeks - 300 gr.
• Kondensert melk - 4 - 5 ss. l.
• Smør - 50 gr.
• Myk cottage cheese - 100 gr.
• Melk - 4 ss. l.
• Kakao - 2 ss. l.
• Uskrellede pistasjnøtter - 200 gr.

For krem:

• Egg - 2 stk.
• Melk - 400 ml.
• Maisstivelse - 2 ss. l. (eller potet)
• Vaniljesukker - 1 pose (10 gr.)
• Kondensert melk - 200 ml.
• Myk cottage cheese - 200 gr.
• Gelatin - 20 gr. + 100 ml. melk

Matlaging:

La oss først tilberede baller fra potetkaken, for dette må de mest vanlige kjeks uten dryss og rosiner knuses i en foodprosessor eller rives på et fint rivjern

Tilsett kondensert melk, myknet smør og myk cottage cheese til de tilberedte smulene, du kan bruke Activia, bland alt i en foodprosessor

Vi deler den resulterende massen i 2 deler, tilsett kakao til en, rør og sett til side for nå

I den andre delen tilsetter du de skrellede pistasjenøttene og maler alt igjen i en skurtresker

Det viser seg så vakre og allerede deilige ingredienser til kaker

Vi tilsetter litt melk til hver del slik at massen blir i form av en tykk vaniljesaus og det er praktisk å forme baller fra dem

Trill til kuler av omtrent samme størrelse.

Vi legger formen på fatet, smør den med luktfri vegetabilsk olje, lim bakepapiret kuttet ut i en strimmel på den, slik at det senere ville være mer praktisk å skille kaken

Vi legger kakene tett på bunnen av formen, hvoretter vi sender den til kjøleskapet

Vi er engasjert i fløte, hell gelatin i en bolle, hell den med melk, rør og la svelle i tiden som er angitt på pakken

Vi lager vaniljesaus, kjører egg i en bolle, hell ut vaniljesukker og maisenna, begynner å blande

Hell melk i deler, rør til det er jevnt, slik at det ikke er klumper

Vi setter bollen på en stor brann, når massen varmes opp, begynner damp å strømme fra den, reduser varmen til et minimum og la kremen tykne godt

Etter at kremen tykner, kok den i ytterligere 1 minutt, rør godt hele tiden slik at det ikke dannes klumper, det tar 10-15 minutter, men du må fokusere på tykkelsen på kremen

Vi flytter kremen i en dyp bolle, tilsett melkegelatin, rør og visp med en mikser

Hell den kondenserte melken, visp igjen til den er jevn, fordel cottage cheese, gjør kremen klar med en mikser

Vi overfører noen spiseskjeer av den ferdige kremen til en annen bolle og setter den i kjøleskapet i 10 - 15 minutter, denne delen går til å dekorere kaken

Hell kremen i formen, sett i kjøleskapet

Vi legger den fortykkede kremen i en kulinarisk sprøyte, eller du kan bruke en majonespose, kutte av bunnen, skyll, det vil være praktisk å fylle den og bruke den

Vi klemmer kremkulene over overflaten av kaken, du kan legge kakao til kremen eller dryss med revet sjokolade, send kaken til kjøleskapet i minst 4 timer, og det er bedre å la den stå der hele natten

Fjern forsiktig formen, dryss med kakaopulver

Dette er en så vakker, deilig og mør kake som ble

Videooppskrift på sjokoladetrøffelkake

Original sjokoladekake for det nye året

Enkel å tilberede, tar veldig lite tid, du kan lage den på forhånd, denne veldig saftige og deilige desserten

Nødvendig:

• Mel - 250 gr.
• Sukker - 300 gr.
• brus - 1,5 ts
• Salt - 1 ts
• Kakao - 55 gr.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 60 gr.
• Olivenolje - 60 gr.
• Melk - 260 ml.
• Vaniljeekstrakt - 2 ts
• Eddik 6% - 1 ss. l.

Ganache:

• 1 del sjokolade
• 1 del fløte 30% fett
• 10% smør

For å dekorere kaken:

• Sjokolade - 3 typer av 1 bar à 90 gr.

La oss begynne å lage mat:

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle - mel, sukker, brus, salt, kakao

Tilsett egg, olivenolje, smør, melk, eddik og vaniljeekstrakt, hvis du ikke har ekstrakt, trenger du ikke tilsette noe mer

Alt dette blandes med en mikser.

Vi forbereder formen, dekker bakeplaten med en bakematte, du kan bruke papir, sett en avtakbar form med en diameter på 18 - 20 cm Smør den med vegetabilsk olje, eller kle den med papirstrimler fra innsiden

Hvis du har en form med større diameter, må du ta flere ingredienser for å gjøre kaken høy

Hell deigen i formen, husk at deigen hever godt under stekingen, så velg en form med høye kanter

Vi setter inn i ovnen på 175 grader i 50 - 60 minutter

Kjeksen er klar, fjern formen forsiktig fra den

Skjær av toppen av kjeksen med en kniv, og lag en flat overflate.

Kjeks kan og bør lages på forhånd, pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet en dag

For å tilberede ganache til en slik kake trenger du ca 90 gram sjokolade, 90 gram fløte og 18 gram smør

Vi legger bollen i et vannbad, eller du kan smelte i mikrobølgeovnen, stille inn tiden i 15 sekunder, og få den. Rør og sett igjen i 15 sekunder, i 4 - 5 trinn vil du få en ganache med nødvendig konsistens for å påføre den på kjeksen

Fordel sjokoladeganachen forsiktig på toppen av kaken.

Du kan ganske enkelt dekorere kaken med valnøtter, hjemme

Her er det så saftig, fuktig oppnådd uten ekstra impregnering

La oss nå prøve å gjøre denne kaken spesielt attraktiv. Først skal vi lage sjablonger av nese, ører og snute på papir - dette vil være snuten til hunden

Legg den hvite sjokoladen knust i små biter i en kulinarisk pose. Dypp den i varmt vann for å smelte, gjør det samme med melk og mørk sjokolade

Vi legger ut bakepapir på sjablongen og påfører sjokolade i henhold til mønsteret.

Vi sender de tilberedte sjokoladedelene til kjøleskapet.

Fordel den stivnede sjokoladen på toppen av ganachen.

Her er et slikt nyttårsmirakel viser seg

Hvordan dekorere en nyttårskake med egne hender

Hver vertinne, som forbereder en kake til nyttårsbordet, prøver å gjøre den vakker, original og bli en ekte dekorasjon.

Her er noen eksempler på enkle dekorasjonsideer du kan lage hjemme.

Selve kaken kan lages for eksempel basert på Honningkake

eller bare bake en kjeks og bløtlegge den i sirup

Alle disse dekorasjonene er ikke vanskelige å utføre, du kan lage dem hjemme ved å legge til litt fantasi.

God fredag, venner! Takk for at du besøkte meg for en ny oppskrift, jeg håper den går inn i sparegrisen til favorittdessertene dine)

I flere dager var tankene mine opptatt med å jage informasjon i hodet mitt for å komme opp med en oppskrift på nyttårsbordet. Først oppsto bildet av at kaken skulle være laget av sjokoladekaker, og kremen må være hvit, det gjenstår å komme opp med slike kaker som ikke ville være for tynne og ikke for tykke og velge en krem ​​som ville bli elsket av alle , fordi nyttårsgodbiten ikke skal være "for en amatør", som de sier. Alle bør være fornøyd med en søt godbit, selv om turen kommer til ham på andre eller tredje dag))

Generelt sett er jeg imot at fattige kvinner står ved komfyren hele 31. desember og prøver å tilberede retter som kan fylle hele bordet. Å være så oppmerksom på mat, skjønner du, er fullstendig tull. Tilbring bedre tid med kjære, møt venner eller ta en tur rundt nyttårsaften byen, fly til et annet land, ring noen du ikke har ringt på lenge, skap et mirakel for noen, oppfyll noens drøm, se etter hundre gang skjebnens ironi, på slutten tross alt, men bare ikke bruk de siste timene av dette året på å lage mat))

Jeg prøvde å komme opp med en oppskrift som ikke burde ha feil, som ikke tar mye tid og hvis smak vil appellere til mange. Det som er viktig, kaken oppbevares i kjøleskapet i 5 dager og den blir bare mer smakfull, så køen vil definitivt nå den)

Ingredienser

Kaker:

• mel - 360 g
• smør - 200 g
• pulverisert sukker - 170 g
• bitter sjokolade - 100 g
• kakao - 45 g
• raffinert vegetabilsk olje - 30 ml
• eggeplommer - 3 stk
• bakepulver - 1,5 ts
• salt - 0,5 ts

Krem:

• mascarpone - 300 g
• kondensert melk - 300 g
• vaniljeekstrakt

Glasur:

• bitter sjokolade - 100 g

Matlaging

• Smelt sjokoladen og rør inn smøret i romtemperatur, sett i kjøleskapet for å tykne massen.
• Bland mel med kakao, melis, salt og bakepulver, du kan blande alt med en visp for å gjøre blandingen homogen. Tilsett eggeplommer og vegetabilsk olje til de tørre ingrediensene (velg en luktfri olje av god kvalitet, hvis ikke, bytt den ut med vann).
• Tilsett så sjokoladesmør i blandingen og elt deigen. Du bør få en deig som er behagelig i tekstur, som ikke vil feste seg til hendene dine, hvis du ikke kan oppnå en lignende konsistens, som på bildet, tilsett mel eller vann om nødvendig.

• Del den resulterende deigen i 5-6 deler og pakk hver del i matfilm (jeg gikk tom for matfilm på dette stadiet, så jeg pakket deigen inn i folie). Send deigen til kjøleskapet i en time.
• Gjør klar 5-6 ark bakepapir, varm ovnen til 180C.
• Nå tar vi ut ett stykke deig fra kjøleskapet, ruller det ut direkte på et papirark, ca 0,5 cm tykt og ca 17 cm i diameter, og kutter ut en sirkel fra deigen, du kan bruke en tallerken eller ringer til en sjablong. Legg restene til side og elt ett stykke deig til som du kan skjære stjerner av til pynt.
• Kjevle ut alle deigbitene på denne måten og send alt direkte på papirark til kjøleskapet i en halvtime.
• Så tar vi ut en om gangen, legger den på en bakeplate og steker hver kake i 15 minutter. Og viktigst av alt, den ferdige kaken vil være skjør til den avkjøles, så du må avkjøle den uten å fjerne den fra bakepapiret.
• Når kakene er klare til avkjøling, kan de trygt fjernes fra papiret og stables for montering.

• Jeg valgte den kremen som er lettest å tilberede, men deilig, den passer godt til smaken av kaker. Du må piske mascarponen til den er luftig og gradvis helles i, visp, kondensert melk og vaniljeekstrakt. (Fløte blir for tynn hvis du velger produkter av dårlig kvalitet, så prøv å kjøpe alle ingredienser av god kvalitet. Nylig har kvaliteten på hviterussisk mascarpone blitt mye bedre, hvis den tidligere var mer som ostemasse på smak, nå er den verdig en produkt som jeg kan anbefale. Vel, prøv å ikke kjøpe billig kondensert melk, du må lese sammensetningen og sørge for at boksen har påskriften "hel kondensert melk med sukker." Vel, siden vi snakker om produkter, vil jeg merk at smaken naturlig vanilje og naturlig vaniljeekstrakt ikke har noe å gjøre med det de selger i de kulinariske avdelingene med etiketten "vaniljesukker. Så prøv å se etter naturlig vanilje i belg og naturlig ekstrakt, du vil selv forstå at det er verdt den).
• Når kremen er klar, må en del av den overføres til en konditorpose, hvis du vil dekorere kaken med en inskripsjon, slik jeg gjorde. Resten av kremen kan trygt fordeles over kakene, og samle opp kaken.
• Når kaken er satt sammen, kan du dekorere den for å forenkle matlagingen på nyttårsaften, jeg anbefaler deg å lage sjokoladeglasur, alt er veldig enkelt her - smelt bitter sjokolade, fordel den over et stykke folie, fest folien med sjokoladesiden til kaken, jevn den slik at sjokoladen tar tak og send alt til fryseren i en time.
• Fjern forsiktig folien fra den avkjølte kaken, hvis det er slurvete områder et sted - ikke bekymre deg, disse øyeblikkene kan dekoreres med stjerner, som jeg foreslo å lage av deigrester.
• Det siste trinnet vil være å lage en inskripsjon fra kremen, som jeg rådet deg til å legge igjen i en konditorpose, og også servere en kake med en tent sparkler, for atmosfæren))

Vel, hvis du har spørsmål, spør gjerne, jeg skal hjelpe deg. Jeg vil prøve veldig hardt å lage en annen oppskrift, men jeg kan ikke love dette, for jeg skal fly fra Minsk før neste fredag ​​kommer)

Jeg vil ikke si farvel, jeg kommer definitivt tilbake i år, så jeg vil bare ønske deg en god helg, vi sees snart!)