Stuet kål og bønner i en kjele. Oppskrift: Stuet kål med bønner i tomatsaus – magert med tørkede urter

Mål opp den nødvendige mengden bønner.
Du kan ta hvilke bønner du vil: små eller store, hvite eller røde.

Kok bønner etter anvisningen på pakken.

Forbered grønnsakene: kutt kålen i strimler, skjær gulrøttene i halve ringer, poteter i terninger, hvitløk i små terninger. Skrell ingefæren og kutt også i små terninger.

Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen eller stekepannen. La det varmes opp, og tilsett deretter hvitløk og ingefærrot, tilsett kardemomme og stek under omrøring til en karakteristisk lukt vises.

Tilsett gulrøtter til krydderne og fortsett å steke under omrøring.

Etter 5-8 minutter, tilsett poteter i bollen. Under omrøring, stek i ytterligere 5-8 minutter.

Fortynn tomatpureen i ca 1/4 kopp varmt kokt vann og hell over grønnsakene. Blande. Lukk lokket og la det småkoke til grønnsakene er klare. Hvis du lager mat i en stekepanne, rør i grønnsakene av og til for å unngå at de brenner seg.

Stuvet kål med bønner er en smakfull og saftig rett som ikke bare kan utfylle grøt eller potetmos, men også bli en selvstendig siderett, fordi den passer godt til kjøtt- og fiskeprodukter. Mange husmødre tilbereder stuet kål med løk og gulrøtter. Vi foreslår å legge til bønner, retten får umiddelbart en helt annen, mer tilfredsstillende smak.

Under matlagingen kan du forbedre smaken og aromaen ved å tilsette krydder - malt svart pepper, suneli humle, malt koriander. Server kål og bønner varm eller kald, pyntet med friske urter (dill eller persille). Stuede grønnsaker må være til stede i vårt daglige kosthold, da de er veldig sunne for både små barn og voksne.

Retten regnes som mager, men takket være bønnene er den mettende. I denne oppskriften bruker vi tørkede bønner, som vi koker før stuing. Du kan også tilberede stuet kål med bønner på boks. Det blir deilig hvis du koker det med bønner i tomat. Hvis du lager mat fra hermetiske bønner, trenger du naturligvis ikke å koke og bløtlegge dem, ellers lage i henhold til denne oppskriften.

Fargen på bønnene spiller ingen rolle du kan stuve både hvite og røde bønner. Men det er verdt å tenke på at røde bønner tar litt lengre tid å koke enn hvite bønner. I tillegg til disse ingrediensene kan du bruke tomatjuice eller pasta, og om sommeren friske tomater.

Smak info Grønnsakshovedretter / Stuet kål

Ingredienser

hvitkål - 800 g;
tørre bønner - 200 g;
gulrøtter - 350 g;
vegetabilsk olje - for steking;
salt og krydder - etter din smak;
persille - 10 kvister.

Hvordan lage kokt kål med hvite bønner

Skyll hvite eller røde bønner under rennende vann. 5-8 timer før du tilbereder retten, hell kaldt vann over bønnene, det er mest praktisk å gjøre dette om kvelden og la det stå over natten. Takket være bløtlegging vil bønnene koke mye raskere og smake møre.

Om morgenen, tøm væsken, tilsett ferskvann og kok bønnene over høy varme. Så snart vannet koker, reduser varmen og kok til det er mykt, ca 1-1,5 time. Koketiden avhenger av typen og størrelsen på bønnene. Når bønnene er myke, overfør dem fra pannen til et dørslag for å avkjøle og tøm av overflødig vann.

Skyll kålhodet og fjern skadede toppblader. Del i håndterbare biter og skjær i strimler. Salt lett og press med hendene slik at kålen slipper saften og blir litt mykere.

Varm opp en stekepanne eller gryte med tykk bunn der du skal stuve grønnsakene. Tilsett litt vegetabilsk olje og la den varmes opp litt. Overfør den hakkede kålen og dekk til med lokk. La småkoke på lav varme i 10 minutter, rør av og til.

I løpet av denne tiden, skrell gulrøttene, vask dem og riv dem på et middels rivjern. Legg til kål og rør. Hvis du ikke har rivjern, skjær gulrøttene i tynne strimler eller små terninger. La småkoke på svak varme i 25-30 minutter, tilsett noen ganger litt vann slik at kålen ikke brenner seg.

Når grønnsakene får en gylden farge og blir mykere, tilsett salt og krydder. Rør rundt og fortsett å småkoke med lokket lukket i 5-10 minutter.

Legg bønnene i kålen, bland alt igjen, og fortsett å småkoke i 7-10 minutter.

Vask, tørk og finhakk grønnsakene. Dryss den ferdige retten og slå av varmen.

Deilig stuet kål med bønner i en stekepanne er klar. God appetitt!

Matlagingstips

Hvis du ikke har noen kontraindikasjoner mot tomatjuice eller pasta, kan du diversifisere denne oppskriften. Stek kål i en gryte. Stek hakket løk og gulrøtter i en separat stekepanne, hell deretter i tomaten og fres i 5 minutter. Etter dette kombinerer du alle grønnsakene, tilsett bønner og urter.
Hvis du ikke faster og har pølser eller røkt pølse, kan du trygt tilsette dem 5-10 minutter før tilberedning.

Stuet kål med bønner er en deilig, lett å tilberede rett som på en hyggelig måte sprer en faste-, vegetar- og hverdagsmeny. Tilberedt av grunnleggende og tilgjengelige grønnsaker (hvitkål, gulrøtter og løk), krydret med en liten mengde friske urter og tomatpuré, supplert med hermetiske eller kokte bønner, vil retten hjelpe når som helst på året, vil ikke forårsake problemer på kjøkkenet, vil være næringsrik og mettende og vil være klar til servering på 35-40 minutter. Prøv det!

For matlaging trenger du disse ingrediensene.

Stek finhakket løk og grovrevne gulrøtter på middels varme i 8-10 minutter til de er myke og gyllenbrune.

Tilsett finstrimlet hvitkål, laurbærblad, 1-2 klyper salt og kvernet sort pepper. For å få litt fart på kokeprosessen kan du først mose den hakkede kålen lett med hendene slik at den slipper saften.

Bland alt godt, dekk kjelen med lokk og rør innimellom og la grønnsakene småkoke på svak varme i 15-20 minutter til kålen er myk.

Tilsett deretter 2 ss. tomatpuré. Rør og stek blandingen i ytterligere 1-2 minutter.

Hell i vann. Rør om og la blandingen koke opp igjen.

Tilsett hermetiske eller kokte bønner (uten væske) og la blandingen småkoke under lokk over svak varme i ytterligere 3 minutter.

Tilsett litt mer salt, sukker, kvernet sort pepper og 1 lite finhakket hvitløksfedd (valgfritt) etter smak. Rør og la blandingen småkoke i ytterligere 1-2 minutter.

Slå så av varmen og strø retten med 2-3 klyper finhakket persille.

Stuvet kål og bønner er klar. Retten kan serveres umiddelbart, eller la den stå i ytterligere 5-10 minutter før servering.

Stuvet kål, inkludert mager kål, selv alene er veldig næringsrik og velsmakende. Og å legge til bønner gjør den ferdige retten enda mer mettende og gjør det enkelt å klare seg uten kjøtt. For de som er opptatt av å lage en kompetent og komplett meny for fastedagene, er dette rett og slett et flott funn. I dette tilfellet er det tilrådelig å bruke rå bønner, men hvis det absolutt ikke er tid til påfølgende koking, kan du også bruke hermetiske bønner fra en krukke. Du må basere den på den klassiske oppskriften på stuet kål - med tomatpuré, løk, gulrøtter og vegetabilsk olje. Det viktigste er å koke bønnene til de er møre, slik at de er ganske myke i retten, men ikke faller fra hverandre.

Ingredienser:

hvitkål - 650 g;
hvite bønner - 250 g;
tomatpuré eller ketchup - 1-2 ss. skjeer;
rødløk - 1 stk.;
friske gulrøtter - 1 stk.;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
svart pepper og salt - etter smak;
grønt til servering.

Forberedelse. Skyll bønnene og tilsett rikelig med vann. Sett på bålet, og tilsett litt salt etter koking. Kok til den er gjennomstekt. For å få dette til å skje raskere kan du bløtlegge det i kaldt vann i ca 5-6 timer dagen før. Da vil det koke på bokstavelig talt en halvtime. Hvis du setter den til å lage mat med en gang, uten å bløtlegges på forhånd, må du holde den på bålet i tre timer eller enda mer.

Fjern de ferdige bønnene fra vannet de ble kokt i og sett til side en stund.

Merk: Det er veldig viktig å ikke overkoke bønnene, da de i dette tilfellet kan miste formen under videre tilberedning.

Skrell og hakk løk og gulrøtter, og det er mer praktisk å bare hakke løken fint med en kniv, men gulrøttene kan enten rives på et grovt rivjern eller kuttes i tynne strimler. Stek grønnsaker i en liten mengde vegetabilsk olje.

Finhakk kålen og legg den til de stekte grønnsakene, tilsett litt mer vegetabilsk olje om nødvendig. La småkoke over middels varme og dekke til de er myke, ca 30 minutter.

Overfør bønnene, silet fra væsken, til stewing kålen, ikke glem tomatpureen.

Bland grønnsakene grundig, tilsett salt og sort pepper etter smak og la alt småkoke i ca 7-10 minutter, rør av og til.

Før servering rører du den stuvede kålen med bønner grundig igjen og drysser retten med friske urter.

Ikke bekymre deg hvis familien din ikke spiser all kålen på en gang og du må sette den i kjøleskapet over natten – den blir enda bedre dagen etter.