Brie ost. Hvordan spise brieost

Brie ost er en av de mest kjente franske oster fra kumelk, preget av en myk tekstur med en blek, nesten gråaktig fargetone og en hvit mugne skorpe. Smaken er delikat og myk, nesten kremaktig, og blir skarp når den modnes.

Den mugne skorpen har en uttalt ammoniakkaroma, men er spiselig. Brie ost skjer forskjellige varianter og produseres vanligvis i form av en flat kake med en diameter på 30-60 cm og en tykkelse på opptil 5 cm. Denne osten regnes som universell, da den også egner seg til festlig bord og til et vanlig måltid, og brukes også til dessert. Smaken avhenger av variasjonen og varierer fra fruktig til sopp. Osten har fått navnet sitt fra den franske provinsen Brie, hvor den først ble laget. Det finnes tre varianter av denne osten: Brie de Meaux, Brie de Melun og Brie de Columier.

Brie-ost har eksistert i mange århundrer og er kjent som kongenes ost. Ofte presenterte kronede hoder Brie-ost som en gave til sine favoritter og hoffdamer. Dette var den mest elskede og etterlengtede dessertgaven.

Smak av brieost

Denne osten produseres når som helst på året. Den modnes i minst fire uker. Young Brie ost har delikat smak, moden – krydret. Det antas at hva tynnere flatbrød Brieost, jo skarpere og mer pikant smaker den. Modnet Brie-ost har en tettere tekstur, mens ung Brie-ost er mer lik smør. Fettinnholdet i osten er ca. 25%. Optimal temperatur ostelagring 0 +2 °C. Ost nytes best når romtemperatur, som lar deg avsløre alt smakskvaliteter.

Brieost passer godt til ulike viner, fordi smaken, som smaken av vin, er variert og unik.

1. august 2018

I dag regnes Brie-ost som en kongelig godbit. Fordeler og skader fermentert melkeprodukt opprinnelig fra den franske provinsen med samme navn, vakte de oppmerksomheten til gourmeter fra hele verden. I dag produseres Brie i mange land og kun to varianter er tildelt et kvalitetssertifikat fra den franske regjeringen.

Historien om utseendet til Brie-ost er dekket av legender. Det er umulig å pålitelig vite datoen for utseendet til denne fermenterte melkedelikatessen. Men i historiske skrifter finner man omtale av ost tilbake på 800-tallet.

Brieost begynte å bli produsert mye senere. I middelalderen var det bare monarker og medlemmer av deres kongelige familier som hadde råd til et stykke muggost. De sier til og med at en av herskerne ble tatt mens han spiste mens han nøt smaken av Brie-ost med vin.

I dag har ikke alle råd til å smake Brie, for ekte ost er selvfølgelig veldig dyrt. Selvfølgelig er det rimeligere alternativer, men mest sannsynlig er de laget av lavkvalitetsprodukter og bruker falsk teknologi.

Tradisjonell Fransk delikatesse tilberedt av utvalgt kumelk. Selv om produsentene i noen tilfeller bruker sau eller geite melk. Teknologien for å lage Brie-ost er enkel. Først varmes melken opp til en temperatur på 37°, og kombineres deretter med melkesyrebakterier. Det er her bretteprosessen begynner. Deretter ostemasse overført til spesielle former og la trekke til osten eldes.

På en lapp! Den sanne aromaen av Brie ost kan ikke forveksles med noe annet. Det er en hvit muggsmak på overflaten av ostehjulet, og selve produktet har en fantastisk, myk og unik kremet smak.

Prosessen med å lage Brie-ost tar omtrent to måneder. Den anstrengte mysemassen er kombinert med sopp, som er ansvarlig for utseendet av mugg på overflaten av ostehjulet. Da trenger soppmikroorganismer inn i osten og gjør den myk.

En osteskive er et lager av vitaminer

Brieost er annerledes høyt kaloriinnhold. En porsjon på 100 g inneholder omtrent 330 kilokalorier. For en voksen er dette næringsverdien utgjør en tredjedel av totalen daglig norm kalorier som forbrukes. På grunn av dette bør osteproduktet ikke spises inn store mengder.

I tillegg er det meste av produktet fett, og til og med mettet fett. Kjemisk oppbygning Brieost overrasker positivt. Siden produktet er laget av utvalgt melk, inneholder det utvilsomt både kalsium og vitamin D. Listen over komponenter i Brie-ost slutter ikke der.

Kjemisk oppbygning:

• aminosyrer;
• protein;
• B-vitaminer;
• laktose;
• retinol;
• magnesium;
• fosfor;
• sink;
• selen;
• mangan;
• kobber.

Kalsium sammen med vitamin D er en flott kombinasjon. Det er takket være sistnevnte at kalsium er bedre i i sin helhet absorberes av kroppen vår. Det viser seg at hvis du spiser fransk ost, kan du styrke tannemalje, beinvev og gjenopprette vitalitet hår, negleplater.

President Brie ost: fordeler og skader

Hver skive Brie-ost er konsentrert stor mengde ulike mikro- og makroelementer, så fordelene deres for mennesker kan ikke undervurderes. I tillegg til å fylle på vitamin- og mineralreservene, forbedres det generelle velværet og immuniteten styrkes.

Noen komponenter har antioksidantegenskaper, som gjør at Brie-ost kan rense menneskekroppen. Giftige forbindelser og avfall fjernes, fordøyelsesprosesser normaliseres.

Noen mennesker er skeptiske til mugne varianter av ost, men forgjeves. Tross alt melkesyrebakterier fra en slekt av soppmikroorganismer bidrar til å stabilisere organfunksjonen mage-tarmkanalen, normalisere intestinal mikroflora.

Mugg stimulerer også produksjonen av melanin. Dette er et pigment som spiller en viktig rolle i hudtonen. Melanin er også anerkjent som en forsvarer mot utvikling visse typer onkologiske patologier.

Å spise Brie ost og følgelig opphopning av melanin bidrar til å beskytte mot negativ påvirkning ultrafiolette stråler. Hvis du liker å slikke sol, sørg for å spise noen skiver Brie-ost. På denne måten kan du beskytte deg mot brannskader.

Forskere har lagt merke til en ting til nyttig eiendom Fransk ost, elsket av middelaldermonarker. Etter forskning kom eksperter til den konklusjon at Brie-ost bidrar til å forhindre tannråte.

Mugne varianter av oster, som de sier, er ikke for alle. Eldre mennesker bør ta hensyn til Brie-ost. Produktet bidrar til å styrke sirkulasjonssystem og forhindre utvikling av patologier.

På en lapp! Den franske godbiten kombineres best med nøtter, pærer, fiken eller druer. Denne forretten serveres med champagne. Og for at smaken og aromaen til Brie-osten skal avsløres fullt ut, holdes den varm før bruk.

Folk som aldri har prøvd mugne oster er redde for smitte med soppmikroorganismer. Forskere og ledende franske ostemakere er raske til å forsikre at mugg er gunstig og ikke kan forårsake skade. For produksjon av Brie-ost er det utviklet spesielle bakterier som har positiv påvirkning på intestinal mikroflora.

Siden i det kgl osteprodukt mye fett, er det bedre å ikke spise Brie for folk som er overvektige. Forhøyede kolesterolnivåer regnes også som kontraindikasjoner.

Leger anbefaler ikke å nyte utsøkt smak mugne kremet delikatesse kl forhøyet nivå blodtrykk og diabetes mellitus.

På en lapp! Hvis du inntar Brie-ost systematisk og i store mengder, kan det være skadelig for helsen din. intestinal mikroflora. Utviklingen av dysbakteriose er notert. En stor konsentrasjon av sopp fører til en allergisk reaksjon.

Brie (fransk Brie) - myk ost laget av kumelk, som har sitt navn fra den franske provinsen i den sentrale regionen Ile-de-France nær Paris, hvor den først ble laget.

Etter den franske revolusjonen ble brie utropt til folkets ost.

En fransk revolusjonær skrev: «Brie-ost, så elsket av de rike, er nå elsket av de fattige.

Det har blitt et symbol på likhet mellom fattig og rik." Kongenes ost har blitt ostenes konge.

Brieost med hvit mugg (Penicillium camemberti eller Penicillium candidum) har en blek farge med en gråaktig fargetone og formen av en flat sirkel med en diameter på 30-60 centimeter og en tykkelse på 3-5 centimeter. Jo tynnere tortilla, jo mer krydret ost.

I butikken kan du vanligvis kjøpe mindre bokser eller individuelle segmenter i en pakke.

Brieost lukter ammoniakk, denne lukten er lett og ødelegger ikke smaken. Muggskorpen har en mer uttalt aroma av ammoniakk, men denne skorpen spises også.

Ung brie har en mykere og mer delikat smak; den blir krydret etter hvert som den modnes.

God brie er dekket av mugg, fargen på hvit fløyel. Noen ganger har skorpen rødlige striper.

Under den er en delikat flytende masse med kremaktig farge, hvorfra det kommer en lett aroma av hasselnøtter.

Når du kutter i fersk brie, ser det ut til at osten umiddelbart vil smelte foran øynene dine, men av en eller annen grunn gjør den det ikke.

Brie er den mest kjente franske osten, kjent over hele verden.

Dette er en av de eldste ostene, kjent siden middelalderen.

Av de andre hvitmuggostene er brie mest lik camembert, men har mindre fett.

Det finnes mer enn et dusin varianter av brie, men bare to typer - Brie de Meaux, Brie de Melun, oppkalt etter små byer som ligger øst for Paris, har AOC-sertifisering i Frankrike (fransk Appellation d'origin control).

I forskjellige land det produseres mange varianter av dette deilig ost, for eksempel ost med urter, nøtter, dobbel og trippel brie, varianter som ikke er laget av kumelk.

Hvordan lages Brie ost?

Brie produseres når som helst på året, og det er en av de mest "universelle" franske ostene, da den passer godt til begge vanlig lunsj, og til festbordet.

Et interessant trekk ved hvordan denne osten lages i disse dager er at den vanligvis er laget av melk hentet fra andre områder i Frankrike.

Imidlertid tradisjoner håndlaget forbli, siden ekte brie er nesten umulig å produsere industrielt.

Teknologien for tilberedning av brie bruker kumelk og løpe.

Den klassiske oppskriften på brieost går ut på å bruke råmelk, men av sikkerhetsmessige årsaker er det vanligvis pasteurisert.

Først varmes melken opp til ca. 37°C. To timer etter tilsetning av enzymet er ostegeléen klar.

Teknologien for produksjon av myke franske oster utelukker derfor pressing for å oppnå kvalitetsprodukt det er nødvendig å sile mysen ordentlig inn.

Etter formingen legges ostehjulene på et halm- eller plastbed og snus jevnlig.

Etter en uke påføres muggsporer på overflaten av osten, som til slutt danner en tynn skorpe. hvit, noen ganger med røde striper.

Sopp gir ost den unike aromaen og krydret smak, og beriker den med vitaminer.

Deretter plasseres ostehjulene i et spesielt rom, hvor de modnes ved en strengt kontrollert temperatur i 3 til 10 uker, hvor de med jevne mellomrom snus.

Det er fullt mulig å lage mat

Fordelene og skadene til Brie

Kjemisk sammensetning av brie (per 100 g):

• Vann – 48,42 g
• Proteiner - 20,75 g
• Fett - 27,68 g
• Karbohydrater - 0,45 g
• Aske - 2,7 g

Vitaminer:

• A (retinol) - 173 mcg
• B1 (tiamin) – 0,07 mg
• B2 (riboflavin) - 0,52 mg
• Niacin (vitamin B3 eller PP) - 0,38 mg
• B5 (pantotensyre) – 0,69 mg
• B6 (pyridoksin) – 0,235 mg
• Folsyre (vitamin B9) – 65 mcg
• B12 (cyanokobalamin) – 1,65 mcg
• D (kalsiferol) – 0,5 mcg
• E (tokoferol) - 0,24 mg
• K (fyllokinon) - 2,3 mcg
• Kolin (vitamin B4) – 15,4 mg

Mineraler:

• Kalium - 152 mg
• Kalsium - 184 mg
• Magnesium - 20 mg
• Natrium - 629 mg
• Fosfor - 188 mg
• Jern - 0,5 mg
• Mangan - 34 mcg
• Kobber - 19 mcg
• Sink – 2,38 mg
• Selen - 14,5 mcg

Fettinnholdet i Brie er 25 %, og energiverdi(kaloriinnhold) - ca 334 kcal.

Nyttige egenskaper til Brie

Brieost inneholder mye protein, vitaminer og mineraler.

Den inneholder praktisk talt ingen laktose, men alt annet nødvendig for kroppen melkekomponenter er tilstede.

Derfor er den franske delikatessen ideell for alle som er laktoseintolerante.

Mange ernæringsfysiologer tror at ost med hvit mugg og gunstige bakterier, hjelper tarmenes funksjon, og tyrkiske forskere oppdaget at edel mugg inneholder spesielle stoffer som beskytter huden mot solen.

De samler seg i det subkutane laget, og melanin produseres i større mengder, noe som betyr at risikoen for solbrenthet reduseres.

Farene ved blåmuggost

Penicillinsopp som brukes til å produsere slike oster, skiller ut antibiotika som undertrykker veksten av uønskede bakterier, og samtidig tarmmikrofloraen.

Derfor bør du ikke spise blåmuggost ofte og ikke mer enn 50 g om gangen for å unngå dysbakterier.

Spiser brie

Brie er inkludert i listen over oster for klassisk ostetallerken. Hva annet kan du lage av det?

Kutter du av skorpen passer osten til supper og sauser, siden den smelter godt og gir kremet smak og ønsket konsistens.

Når den er skåret i skiver, kan du servere den med kokte eller bakte poteter.

Stekt brie er veldig godt med tyttebær el tyttebærsaus. Du kan bake den i ovnen, alternativt i butterdeig.

I Ile-de-France-regionen, hvor brie kommer fra, liker de å løse opp biter av den i kaffe med melk og drikke denne drinken til frokost.

Brie er kombinert med epler, pærer (se), melon, ananas, druer, fiken, honning, kompott sure kirsebær, eplecider, Fransk baguette, hvite kjeks, mandler, kandiserte valnøtter.

Hvordan velge Brie

Velg en tykk, myk brie med en ren hvit skall.

Kjøp brie i ikke mer enn de neste 2 ukene for å unngå at den blir ødelagt.

Denne osten selges både som en hel sirkel - som en "kake", og i separate trekantede stykker.

Unngå brie som er brun og har en sterk ammoniakklukt. Dette er tegn på overmoden ost.

Unngå å kjøpe hard eller skrumpet brie.

Brie, som er fast å ta på, er undermoden og vil ikke bli bedre med alderen.

Når den er kuttet, slutter brien å modnes.

FAQ:

1. Hvordan spiser du brieost? Ved romtemperatur må du fjerne den fra kjøleskapet på forhånd.
2. Kan du spise skorpen? Denne osten spises med mugg, det er ingen grunn til å skrelle den.
3. Hvilken vin anbefales å drikke til? Det beste alternativet- Chateau Clarcke 1993, hvitvin fra Chardonnay, Sauvignon druer, dessertviner, champagne.
4. Hvordan lagre brieost? Ost oppbevares ved en temperatur på +2…-4 °C. Så den "lever" i 84 dager i sin helhet.
5. Er brieost bitter? Bitterhet vises vanligvis i overmodne oster. Og de fortsetter å modnes til det første stykket er kuttet av.

Brie og Camembert ost - hva er forskjellen mellom dem? Hva er best å kombinere dem med? Du vil lære om dette ved å lese artikkelen vår.

Et kjent meieriprodukt som fenger med sitt ulike smaker, er ost. Hver variant har sin egen skapelseshistorie. De fleste kan ikke forestille seg måltidet uten denne delikatessen. Den er laget ikke bare av kumelk, men også geit, sau og til og med lagt til oster.

Hovedtyper

Hovedtyper oster:

• hard;
• halvfast;
• myk;
• smeltet sammen.

Jeg vil spesielt være oppmerksom på brie og camembert oster. Dette er deilige ostetyper og de mest ettertraktede for deres smak.

Bree. Beskrivelse

Bree er han blir løslatt fra ulike tilsetningsstoffer. Hvis det er laget i henhold til alle reglene, regnes det som en kvalitetsstandard. Den er oppkalt etter en liten provins i nærheten av Paris. De begynte å produsere det i eldgamle tider, men oppskriften er verdsatt på det nåværende tidspunkt.

Osten har en rund form, som minner om et flatbrød. Den har en litt gråaktig fargetone. Overflaten på ekte ost er dekket med hvit mugg. Den er dekket med en spiselig skorpe belagt med mugg. Den er produsert med en vekt på omtrent tre kilo og 3-5 centimeter høy, har form som en sylinder, og hodet er opptil seksti centimeter i diameter.

Denne osten passer godt til frukt: melon, grønt eple, pære. Den passer godt til kjøtt uansett fettinnhold og grønnsaker. Nøtter og bær som passer til brie: druer, valnøtter, jordbær. Ideell med rød- og hvitvin. Det er stor etterspørsel på restauranter, dette er på grunn av servering av druedrikk.

Fordeler med brie

Påvirker positivt Fordøyelsessystemet og på tarmene, inneholder mange nyttige mikroorganismer og bakterier. Muggen som er inkludert i sammensetningen produserer et spesielt stoff - melanin. Og dette er den første beskytteren mot solbrenthet i den varme årstiden. Det er bevist at denne spesielle varianten forhindrer forekomsten av karies hos mennesker.

Brie har kort holdbarhet, hvis du kutter en bit av den, bør du spise den innen to dager. I hel den kan oppbevares i opptil seks måneder i kjøleskap ved minus fire grader.

Camembert ost

Dette produktet er produsert i Frankrike. Denne myke osten er mug og kan forveksles med brie. Men forskjellen er det høyere fettinnholdet i produktet. Den har veldig gammel opprinnelse; den ble først laget i 1791 av en vanlig bondekvinne. Utarbeidet fra helmelk. Hovedpoenget er at melken skal være Høy kvalitet. Og for dette beites kyrne på spesielle beitemarker, og ernæringen deres er nøye og veldig nøye kontrollert, og beriker maten med nyttige mineraler.

Fargen på Camembert er nær beige. I sjeldne tilfeller kan den være mørkebrun. Osten er krydret, med sopp, hvitløk eller andre smaker, avhengig av produsent. Camembert er en myk ost.

Fordelene med Camembert

Inneholder gunstige bakterier, de forbedrer fordøyelsen vår. Camembert og brie inneholder mugg. De beskytter huden vår mot solbrenthet. Camembert inneholder kalium. Og det bidrar til å forhindre hjertesykdom. Leger anbefaler det for alvorlige sykdommer som tuberkulose, onkologi og til og med AIDS. Hyppig bruk Denne typen ost har en positiv effekt på tilstanden til tennene. Dessuten er inkludering i mat en slags kariesforebygging.

Kontraindisert for gravide og barn førskolealder, siden melken ikke gjennomgår spesiell pasteuriseringsbehandling. På grunn av det høye fettinnholdet anbefales det ikke for personer med høyt kolesterol og overvekt, på grunn av det høye kaloriinnholdet.

En norm for Camembert-forbruk er utviklet; ikke mer enn femti gram bør konsumeres per dag.

Camembert og brieost. Forskjell i lagringsforhold

Camembert har kort holdbarhet. Hvis vi snakker om forskjellen mellom brie og camembert, kan det sees i lagringsforhold. Camembert anbefales ikke å oppbevares i kjøleskap. Fordi den mister smaken og blir tett, som smør. Samtidig kan brie trygt oppbevares i kjøleskapet, og den vil ikke miste smaken.

Camembert. Hvordan sende inn? Hvor brukes den?

Det er bedre å servere denne osten varm til bordet; når den kuttes, renner midten ut av den, og den ser veldig appetittvekkende og veldig aromatisk ut. Muggskorpen skal holde tett på formen til camemberten. Dette regnes som kvalitetsstandarden. Denne osten serveres med supper og ulike sauser. I tillegg liker folk å legge dette produktet til pizza og pai. I Frankrike original rett betraktet som bakt camembert.

Så, Brie og Camembert oster - hva er forskjellen? Etter å ha studert begge typer, kan noen forskjeller identifiseres. For det første er det fett. I Camembert er det høyt. For det andre farge og aroma. De er forskjellige i smak. Erfarne gourmeter vet mye om dette og vil umiddelbart kjenne igjen forskjellen mellom disse ostene.

Viktige faktorer ved valg av produkt

Når du kjøper ost, bør du være oppmerksom på:

1. Formens integritet. Det skal ikke være sprekker eller flekker på skorpen.
2. Elastisitet av emballasje. Den skal være fjærende og ikke synke for mye når den trykkes.
3. Produktfarge. Det må oppfylle alle standarder, men for en uvitende person er dette vanskelig å fastslå. Derfor er mange flekker og misfarging uakseptable forhold for å kjøpe ost.

Nå for tiden har det blitt populært å drikke vin til deilige brie- og camembertoster. Tross alt er disse produktene ikke bare velsmakende, men også sunne. De vil dekorere bordet for enhver feiring og vil gledelig overraske gjestene.

Oster og viner

Ikke alle viner er ideelle med brie og camembert. Det anbefales å velge fruktviner som ikke er for sterke. Røde viner er ideelle for Camembert, mens hvitviner er bedre for Brie.

Generelt er oster nødvendige for konsum. De er uerstattelige matprodukter og forblir alltid etterspurt.

Brie og Camembert ost - hva er forskjellen?

For å oppsummere skal det sies at disse ostene er veldig like i sammensetning og utseende. Men hvis du ser dypere, kan du finne mange avvik både i produksjon og i utseende. Camembertost har et høyere fettinnhold enn brie. Dette er verdt å vite for de som ser på figuren deres. Hva er forskjellen mellom brie og camembert? La oss finne ut av det nå. Camembert bør ikke spises i store mengder, og brie er ganske akseptabelt. Også lagringsforholdene, som du husker, varierer mellom oster.

Brie og Camembert ost - hvordan skiller disse variantene seg? Lukten. Bree lukter skogssopp. Camembert har lett lukt hvitløk

Nå vet du hva Brie og Camembert oster er, vi har angitt hva forskjellen mellom dem er. Vi snakket også om hva den eller den varianten passer best til. Vi håper at denne informasjonen var interessant og nyttig for deg.

Det er mange matvarer som for ikke så lenge siden var helt utilgjengelige for folk flest. Nå kan nesten hver og en av oss kjøpe dem - i store supermarkeder, spesialiserte utsalgssteder eller, som en siste utvei, på Internett. Akkurat slike produkter inkluderer forskjellige typer oster Og temaet for samtalen vår i dag vil være Brie og Camembert oster. Vi vil gi anmeldelser av ostene fra de som har prøvd dem, vi vil avklare hvordan de skal spises riktig, vi vil vurdere hva fordelene og skadene med Camembert og Brie kan være, vi vil avklare hvordan disse ostene skiller seg og hva prisen deres er .

Hva er forskjellen mellom Brie ost og Camembert ost??

Begge disse ostetypene er laget av kumelk, og bruker i prinsippet ganske like teknologier. Begge myke kuost dekket med hard mug hud. Både Brie og Camembert bruker fløte under matlagingen, men proporsjonene er forskjellige. Så, Brie-ost inneholder seksti prosent melkefett, og Camembert bare førtifem. Blant annet ved tilberedning av camembert introduseres sterke melkesyrekulturer fem ganger, pga. ferdig produkt har en mer uttalt lukt og smak. I Brie tilsettes melkesyrekulturer kun én gang, så Brie utmerker seg ved sin mykhet og ømhet.

Brie- og Camembert-hoder er også forskjellige i utseende. Så Brie ser mer oval og høy ut, og Camembert ser flatere ut. Oftest selges Camembert i en viss størrelse (diameteren på sirkelen er elleve centimeter, og høyden er tre centimeter) og vekt - to hundre og femti gram. Hvis du vurderer det indre innholdet med øyet, blir Brie oftest hvit inni, og Camembert har en dyp gulaktig farge. Ekstramoden camembert er preget av flytende "innmat", som ikke alle liker, men som anses spesielt verdifull kvalitet.

Pris på ost

Prisen på oster varierer ved ulike utsalgssteder. Så 250 gram Camembert-ost kan kjøpes for omtrent fire hundre og femti rubler. Og prisen på Brie som veier 250 gram er omtrent fem hundre rubler.

Hvordan spise camembert riktig?

Siden Camembert har et høyt fettinnhold, blir den størknet når den oppbevares i kjøleskapet, som smør. Og når den er kald, føles ikke smaken og aromaen i det hele tatt. Derfor er det nødvendig å fjerne osten til bordet på forhånd og holde den ved romtemperatur i omtrent en halv time. Mens den er hard, kan du kutte den i segmenter, som en kake.

Før du begynner å smake på Camembert, dekk bordet med en rekke fersk frukt og nøtter. Denne typen ost regnes som dessert. Det er fullt mulig å kombinere det med surt syltetøy, for eksempel tranebær eller rips.

Mange elskere bruker Camembert til å lage en ostetallerken, og serverer andre typer ost på brettet sammen med den. I tillegg til et slikt produkt kan lesere av Popular Health bruke ulike unge rødviner preget av lav tannin. Cider eller Calvados vil også være et godt valg.

Det er verdt å merke seg at camembert med hvit mugg opprinnelig ikke var en dessert. Den ble spist av de mest vanlige normanniske bøndene. Derfor er det fullt mulig å tilberede varme smørbrød med det eller legge det til paier. Siden denne osten smelter lett, kan du bruke den til en slags fondue, dyppe en frisk sprø baguette i den smeltede massen.

Hvordan spise Brie riktig?

Hvis du vil prøve Brie ost med hvit mugg, ikke prøv å skrelle den, du bør spise slik ost med skorpe. Den passer godt til all slags frukt, nøtter og brød. Så ekte elskere av dette produktet anbefaler å spise det med epler eller pærer.

Andre foretrekker Brie akkompagnert av fikensyltetøy, honning eller søtkirsebærkompott. Mer som dette ostegodbit går bra med fransk brød, mandler eller kandiserte valnøtter. Den kan også spises med hvite kjeks.

Når det gjelder drinker, kan denne blåmuggosten kombineres med champagne, noen typer vin og ganske sterkt øl. Denne typen ost er ideelt supplert med tørre viner som Riesling eller Marsanne. Det er også fullt mulig å understreke saftigheten og fantastisk smak dette produktet med Viognier eller en lettere rødvin som Pinot Noir.
Hvis alkohol ikke er planen din, kan du ha Brie med eplecider eller lignende juice.

Brieost er også flott for kulinariske eksperimenter. Den er bakt som en del av søte paier, kombinert med deilig fisk(laks), brukes til å lage pesto eller ostesaus.

Hva er fordelene med Camembert ost??

Camembert ost kan bringe stor nytte kroppen, fordi den er en kilde til mange nyttige (essensielle) aminosyrer. Det antas at et slikt produkt vil være spesielt nyttig for de menneskene som møter intens fysisk eller mental stress hver dag.

Camembert inneholder mye kalsium og fosfor, så det er verdt å spise for leddgikt og leddgikt, ulike skader og brudd. Det er tilrådelig å inkludere det i kostholdet ditt på stadiet av aktiv vekst av kroppen og under dannelsen av alle skjelettbein.

Periodisk inntak av Camembert bidrar til å unngå problemer i aktiviteten nervesystemet, samt i tilstanden til tennene. Et særtrekk ved denne osten er dens minimale laktoseinnhold, så det forårsaker ekstremt sjelden allergiske reaksjoner– individuell intoleranse.

Mulig skade Camembert

Leger anbefaler på det sterkeste ikke å spise Camembert for barn under syv år, så vel som for kvinner som bærer et barn. Denne anbefalingen er forklart av den høye sannsynligheten for infeksjon med listeriose, fordi kun upasteurisert melk brukes i produksjonen av slik ost.

I tillegg, på grunn av det høye fettinnholdet, anbefales ikke dette produktet for de med hypertensjon, høyt blodtrykk og kolesterolnivåer i blodet, samt overvektig. Camembertost bør konsumeres i små mengder for ikke å overbelaste kroppen (ikke mer enn femti gram per dag).

Fordeler med Brie

Brieost kan også være svært gunstig for kroppen. Som Camembert, metter den kroppen vår perfekt med kalsium og fosfor, som styrker beinvev og tenner. I tillegg er et slikt produkt en kilde til provitamin A, nødvendig for full funksjon av syn og for syntese av kollagen, som er viktig for å opprettholde skjønnheten i huden. B-vitaminer i Brie-ost forbedrer funksjonen til hjertet og nervesystemet, bidrar til å eliminere følelsen av overdreven tretthet og takle søvnløshet.

Som Camembert inneholder Brie praktisk talt ingen laktose, noe som gjør den ikke-allergifremkallende.
Brieost er også en kilde til bulk essensielle aminosyrer og bakterier som påvirker funksjonen til fordøyelseskanalen. Det er bevis på at fordelene med ost når den spises inkluderer at den reduserer sannsynligheten for å utvikle karies og solbrenthet.

Mulig skade av Brie ost

Det er bedre å ikke gi dette produktet til små barn, gravide og ammende kvinner. Det er bedre å ikke la seg rive med hvis du har sykdommer i hjerte og blodårer, samt fedme. Til og med helt friske mennesker Det er bedre å ikke spise mer enn femti gram av denne osten per dag.
Selvfølgelig er det verdt å vurdere muligheten for en allergisk intoleranse mot Brie ost.