Kok cottage cheese fra melk hjemme. Hvordan lage hjemmelaget cottage cheese fra hel kumelk

Som du vet er cottage cheese veldig rik på kalsium, så retter med cottage cheese vil være veldig nyttige for barn. Spesielt hvis du lærer å lage cottage cheese hjemme. hvis du har Lite barn, du trenger bare å vite hvordan du lager cottage cheese til en baby. Selv om du selvfølgelig også kan kjøpe god hjemmelaget cottage cheese på markedet. Oppskriften på hjemmelaget cottage cheese vil gjøre deg litt pirkete, men sluttresultatet er definitivt verdt det. Du kan tilberede cottage cheese i en langsom komfyr, cottage cheese i en mikrobølgeovn, cottage cheese i en yoghurtmaskin. Veldig nøye bør du nærme deg spørsmålet om hvordan du lager cottage cheese for babyer. Det er flere alternativer for hvordan lage cottage cheese. Ofte er cottage cheese laget av kefir, som må varmes opp for å få det til å stivne, det viser seg enkelt og deilig cottage cheese hjemme. Hjemmelaget cottage cheese oppskrift kan også bruke bortskjemt melk. Til jevnt og ønsket temperatur varm melk eller kefir, du kan bruke mikrobølgeovnen og lage mat cottage cheese i mikrobølgeovnen. Du kan i tillegg berike cottage cheese med kalsium ved å bruke kalsiumklorid og kok kalsinert cottage cheese. En oppskrift fra 600 ml melk og 6 ml kalsiumklorid lar deg tilberede 100 g cottage cheese. Nå om hvordan du lager cottage cheese i en yoghurtmaskin. Det er best å se hvordan du lager cottage cheese i en yoghurtmaskin på bildet. Vi anbefaler cottage cheese oppskrifter med bilder til de som fortsatt har liten erfaring på det kulinariske området.

Hvis barna dine allerede har vokst opp, trenger du ikke å mestre tilberedningen av cottage cheese hjemme, etter å ha fått riktig cottage cheese, kan du lage noen cottage cheese-retter til barn. I tillegg kosttilskudd cottage cheese retter, spesielt lite fett, blir ofte konsumert av de som er på diett. Hva kan tilberedes av cottage cheese deilig? Vi gir et hint: ved hjelp av en blender, cottage cheese og litt frukt kan du lage en god ostemasse dessert. kjent dessert Tiramisu er også laget av cottage cheese, men spesielt, fordi mascarpone også er cottage cheese. Oppskrifter på cottage cheese-retter lar deg lage ikke bare søte retter. Flott matbit- cottage cheese med hvitløk og urter, den kan smøres på brød eller kjeks.

Den enkleste oppskriften på cottage cheese er cottage cheese med honning. Men det er selvsagt flere kompliserte oppskrifter med cottage cheese. For eksempel elsker mange dumplings med cottage cheese, nalistniki med cottage cheese. Andre oppskrifter fra cottage cheese er cottage cheese dumplings, ostekaker. Vanlige retter fra cottage cheese i ovnen er ulike cottage cheese gryteretter og cottage cheese (ost) deig. I prinsippet vil alle disse oppskriftene være svaret på spørsmålet om hva du skal lage mat fra cottage cheese raskt, siden cottage cheese koker veldig raskt. Bla gjennom vår cottage cheese retter i en slow cooker og cottage cheese-retter i mikrobølgeovnen, som nettopp er oppfunnet for å spare deg for tid. For samme formål, velg cottage cheese oppskrifter med bilder, cottage cheese oppskrifter med bilder, cottage cheese retter med bilder, disse cottage cheese oppskriftene har en viktig kvalitet - synlighet.

For å lage cottage cheese hjemme, er det ikke nødvendig med noe spesialisert utstyr, henholdsvis kostnaden for produksjonsprosess vil være minimal. Som regel er det nok å ha for fremstilling av cottage cheese:

to potter i forskjellige størrelser;
skimmer;
sil.

Samtidig lar den enkleste oppskriften deg helt klare deg med én panne og gasbind. Det er tilrådelig å bruke aluminiumspanner, ikke emaljerte, fordi i emaljepotter melk kan brenne litt når den varmes opp, noe som vil påvirke smaken til sluttproduktet negativt.

Råmateriale

Hovedråstoffet for å lage cottage cheese er melk, men kefir kan også brukes. Noen oppskrifter vil kreve ekstra ingredienser f.eks rømme. Alle produkter som brukes må være naturlige.- pasteurisert melk, som kan kjøpes i butikken, kan ikke brukes.

rom

Ingen spesielle plasskrav for organisasjonen hjemmeproduksjon, selvfølgelig ikke - et vanlig kjøkken er ganske egnet, det viktigste er at det er rent og at det er nok plass til arbeid.

Utvide produksjonen

Hvis du vil lage ikke bare vanlig, men også skummet ost, trenger du en melkeseparator - et spesielt apparat som skiller melk inn i skummet melk og krem. Det finnes også separatorer for arbeid med cottage cheese. De skiller fermentert melk i ostemasse og myse. Men slikt utstyr brukes som regel bare i industriell produksjon.

Teknologi og oppskrifter

Som vi skrev ovenfor, er det et stort antall oppskrifter for å lage cottage cheese, og hver av dem involverer sin egen teknologi. La oss beskrive et par av de enkleste av dem - de lar deg lage produktet så raskt som mulig.

Oppskrift #1

Frisk melk skal helles i en liten kjele, og settes på et varmt sted - du kan bare la den stå på bordet. Kjelen må holdes varm i minst 30 timer, uten å berøre melken i hele denne perioden - dette vil forverre kvaliteten på ostemasseklumpen.

Etter den angitte tiden vil melken bli til syltemelk og mysevæske. Nå må du sette pannen på komfyren på en veldig liten brann. Yoghurt må varmes opp, men det skal ikke kokes opp. For bedre å kontrollere temperaturen kan du bruke et vannbad - legg en gryte med syrnet melk i en annen større gryte med vann, og vannet skal ikke nå mer enn midten av kjelen med koket melk.

Hvis den fermenterte melken er overopphetet, kan cottage cheesen vise seg å være for hard., på grunn av hvilket den vil smuldre, og hvis den størknede melken ikke er oppvarmet nok, vil ostemassen helt sikkert bli sur, siden mysen ikke skiller seg godt nok.

Under oppvarming bør melkemassen ikke røres med en skje - dette vil forstyrre prosessen med myseskillelse. Under gjenoppvarming, kontroller temperaturen med jevne mellomrom ved ganske enkelt å berøre kjelen for å forhindre overoppheting. Du må varme til de karakteristiske ostemasseklumpene og gjennomsiktig myse vises, det vil si omtrent en halv time. Etter det må pannen tas av varmen og la den avkjøles - det vil ta omtrent seks til åtte timer før den er helt avkjølt.

Deretter må du legge cottage cheese på en sil med en hullsleiv, eller helle innholdet i pannen i en krukke gjennom gasbind, hvoretter du bør la cottage cheesen stå en stund for å renne den av. Hvis cottage cheese ble overført til gasbind, må den henges over en vask eller badekar, hvis den er i en sil, må den installeres over enhver beholder slik at væsken har et sted å renne. Før fullt forberedt cottage cheese bør renne av i omtrent en og en halv time: hvis den står i en lengre periode, kan produktet bli for tørt.

Oppskrift #2

Denne teknologien lar deg få ferdiglaget cottage cheese enda raskere.

Melk skal helles i en krukke, legge noen spiseskjeer rømme eller kefir der (ca. 50 gram per liter melk), og stå på et varmt sted for modning. Tillegg fermenterte melkeprodukter vil gi ostemasse spesiell smak, og dessuten vil det fremskynde denne prosessen betydelig - avhengig av temperaturen kan gjæringen ta fra 12 timer til en dag. Ikke rør melken under gjæringen.

Når melkeblandingen blir til størknet melk, må du ta en ren panne, sette en krukke i den og helle i en slik mengde vann at den er omtrent på samme nivå som den størknede melken. Etter det må krukken fjernes, og pannen settes i brann. Kok opp vannet, skru av varmen og ha i en kjele med varmt vann krukke med fermentert melk. Krukken skal dekkes med lokk og stå i omtrent en halv time.

Etter den angitte tiden må glasset fjernes fra vannet og la stå i ytterligere 40-45 minutter. Etter det skal innholdet i glasset helles på gasbind og den resulterende ostemasseklumpen skal henges over badekaret eller vasken i to timer.

Lønnsomhet

Basert på at det går rundt tre liter melk til å produsere én kilo cottage cheese, kan et småbruk med to kyr som produserer opptil ti liter melk per dag produsere i gjennomsnitt seks kilo cottage cheese daglig. Den gjennomsnittlige kostnaden for ett kilo middels fet cottage cheese på markedet er 250 rubler. Lite fett cottage cheese koster omtrent 300 rubler per kilo. Netto fortjeneste per måned vil dermed være omtrent 45-50 tusen rubler. Ytterligere fortjeneste kan oppnås ved å selge biprodukter produksjon - myse og, hvis en separator ble brukt i behandlingen av melk, fløte.

Det er ingen spesielle vanskeligheter med produksjon av cottage cheese hjemme, og det kan gi betydelig fortjeneste, mens det tar veldig lite tid. Dette perfekt alternativå få merinntekt fra personlige datterselskaptomter.

favorisere og ernæringsmessige egenskaper cottage cheese er vanskelig å overvurdere. Dette produktet metter menneskekroppen med kalsium, proteiner, aminosyrer og andre næringsstoffer. Vi er vant til å kjøpe det i butikker og markeder, selv om vi vet at du enkelt kan lage cottage cheese av melk hjemme. Ditt eget produkt er alltid bedre enn et butikk- eller markedsprodukt, fordi det ikke inneholder smaksstoffer, konserveringsmidler og andre kjemiske tilsetningsstoffer. Lær hvordan du lager cottage cheese for familien din og lag søte hjemmelagde gryteretter, fantastiske paier og luftige ostekaker!

Funksjoner ved å lage cottage cheese hjemme

Hvis du bestemmer deg for å bli seriøs selvkoking cottage cheese, gjør deg umiddelbart klar for at de to-tre første forsøkene ikke blir helt vellykket. Til tross for dette må du ikke stoppe. Først av alt, bli kjent med hovedtrekkene ved matlaging hjemme meieriprodukt:

Varmebehandling bør ikke være overdreven. Hvis du under kokeprosessen overdriver det med temperaturen, vil resultatet være et lite attraktivt produkt i form av klumper, som du neppe vil spise.
Varmebehandling bør ikke være svak. Underkokte råvarer er en surmelkskimmelklump, som myse er svært dårlig separert fra.
Den beste råvaren for å lage hjemmelaget cottage cheese er naturlig gårdsmelk.

Hvordan lage hjemmelaget cottage cheese fra melk

Teknologien for å lage cottage cheese hjemme er enkel og grei. Døm selv: foreløpig forberedelse- lettere enn lungene, settet med produkter og utstyr er minimalt, koketiden er ikke mer enn en time. Det er imidlertid mange ulike måter lage hjemmelaget ostemasse. Hvis du skal være seriøs om det, prøv alt. kjente oppskrifterå velge den du liker best.

Klassisk surmelkoppskrift

Den tradisjonelle måtenå lage cottage cheese fra sur melk hjemme er kjent for mange. Denne oppskriften krever følgende:

sur melk (fettinnhold på minst 2,5) - 3 l;
kefir (fettfri er ikke egnet) - 620-640 ml;
middels stor kjele;
tynn klut.

Hvordan lage naturlig cottage cheese fra sur melk - trinn-for-trinn forberedelse:

Hell surmelken i en kjele, sett på middels varme.
Bring til en temperatur på 35-40°C. På dette tidspunktet vil du legge merke til at serumet begynner å skille seg.
Mens melken varmes opp, må du forberede et dørslag. For å gjøre dette er det nødvendig å dekke det med en klut brettet i 6-8 lag. Kantene skal henge fritt.
Kast melken, oppvarmet til ønsket temperatur, i et dørslag festet i en stor beholder for myse. La det renne av seg litt.
Uten å klemme, bind hjørnene av stoffet til en knute, fest det over beholderen som serumet ble drenert i, i suspendert tilstand.
Vent noen timer til resten av væsken renner av.

Fra fersk kumelk og rømme

Rask oppskriftå lage cottage cheese basert på fersk melk og rømme vil bli verdsatt av småbarnsmødre. Produktet tilberedt i henhold til denne ordningen vil være ømt og, viktigst av alt, nyttig! I et ord, slik som det er nødvendig for babyer. For å lage denne cottage cheese trenger du:

melk (gård, fra under en ku) - 200 ml;
rømme (fettinnhold 25-30%) - 50 g;
metallbeholder med lite volum;
sil.

Prosessen med å lage cottage cheese med fersk melk og rømme hjemme:

Kok opp melk.
Hell i rømme.
For å røre grundig.
Vent til det koker igjen.
Overfør innholdet i kjelen til en sil.
Vent til serumet renner ut.
Etter 5 minutter vil produktet være klart til bruk.

Hvordan lage av pasteurisert melk og kefir

Hvis det ikke er mulig å kjøpe ekte kumelk for å lage hjemmelaget cottage cheese, ikke bekymre deg. Den tradisjonelle metoden kan enkelt erstattes med en alternativ. Hva betyr det? Og det faktum at i noen tilfeller naturlig helmelk kan erstattes med en tilstrekkelig mengde butikkkjøpt pasteurisert (ikke skummet). Hvis du er interessert, skriv ned oppskriften. Så du trenger:

pasteurisert butikkmelk - 600-650 ml;
kefir - 400-450 ml;
salt - 4-5 g;
liten kjele;

Hell melk i en kjele.
Tilsett en klype salt for smak.
Sett beholderen på bålet med minimum intensitet. Under konstant omrøring, vent på utseendet til skum og bobler.
Tilsett kefir.
Når mysen dukker opp, fjern pannen fra varmen, bland innholdet grundig.
Sett på minimum brann.
Varm opp til det dannes store klumper.
Kast innholdet i beholderen på en fin sil, tøm mysen.

Melkpulver og sitron

Kan en sitron være en integrert del av et slikt meieriprodukt som cottage cheese? Hvordan kan ellers! En liten mengde ferskpresset sitronsaft ostemasse veldig velsmakende og mør. Hvis du er interessert i denne ideen, skriv ned hva som kreves for å implementere den:

rekonstituert melk (fortynnet tørt pulver) - 3 liter;
sitronsaft - 50-60 g;
middels stor kjele;
dørslag;
gasbind.

Trinn for trinn forberedelse:

Vi legger pannen med melk på bålet med middels intensitet.
Etter å ha ventet på øyeblikket når skummet begynner å stige, slå av brannen, tilsett ferskpresset sitronsaft, bland aktivt, la stå i nøyaktig et kvarter.
Hell innholdet i pannen i et dørslag dekket med flere lag gasbind.
Vi knytter hjørnene på gasbindet slik at vi får en pose. Vi henger den over vasken slik at glassserumet.
Etter en halv time vil produktet være klart til bruk.

Denne cottage cheese er merkbart annerledes smakelighet. Det er like nyttig som klassisk versjon. Bakt melk gjør ostemassen mer mør og lett, noe som gjør at den kan brukes til et bredt utvalg av desserter. For å tilberede et slikt produkt trenger du:

bakt melk (det anbefales å bruke hjemmelaget) - 1500 ml;
naturlig yoghurt eller ryazhenka - 200 ml;
salt - 4-5 g;
gryte;
multikoker;
dørslag;
gasbind.

Kokeprosess:

Kombiner melk med yoghurt eller fermentert bakt melk i en mellomstor kjele.
Bland grundig.
Vi sender den til saktekokeren, start "Yogurt" -modusen i en halv time.
Etter at vi hører signalet om slutten av matlagingen, lar vi det stå i 12-14 timer slik at massen gjærer.
Overfør melkeblandingen til en kjele vann bad.
Varm opp til mysen begynner å skille seg. La oss kjøle oss ned.
Vi kaster cottage cheese i et dørslag med gasbind. Vi dekanterer til vi får cottage cheese med passende tetthet.

Hvordan lage geitemelk med kalsiumklorid til barn

Denne oppskriften på cottage cheese fra melk hjemme passer for de som har erfaring i slike saker. Geitemelk er et noe lunefullt produkt, så det vil ikke være lett for en nybegynner å takle det. Hvis du har tenkt å lage mat et stort nummer av om gangen må du vite hvor mye cottage cheese som oppnås fra 1 liter melk for å forberede en panne av passende størrelse og en stor sil på forhånd. Som regel er produksjonen 26-29% av det opprinnelige volumet - det vil si 260-290 gram per 1000 ml. Så, la oss gå videre til oppskriften. For matlaging trenger du:

fersk geite melk- 1 l;
kalsiumkloridløsning - 1 ampulle (10 ml);
gryte;
dørslag;
gasbind.

Tilberede cottage cheese for barn:

Hell melk i en kjele, sett på en brenner med middels intensitet.
Kok opp
Vi tar den av bålet.
Vi går kokt melk i 45-50 minutter for å avkjøles.
Vi setter den i brann igjen, varm den opp til 75-85 ° C, tilsett en ampulle med kalsiumklorid.
Vi holder fyr på. Etter 2-3 minutter vil ostemassen begynne å krølle seg rett foran øynene våre. På dette tidspunktet må brannen slås av.
La det brygge i omtrent et kvarter, og så kaster vi det på gasbind.
Tøm mysen og få den etterlengtede geitosten!

Sjekk ut oppskrifter på hvordan du lager mat.

Videooppskrift: hvordan lage deilig cottage cheese hjemme

126

Helse 03.10.2014

Kjære lesere, i dag skal vi snakke om hvordan du lager cottage cheese hjemme. Sannsynligvis, i hver familie, er nesten en dag ikke komplett uten dette produktet. Og vi spiser selv cottage cheese, og lager mat av den forskjellige retter. Inkludert alles favoritt, sannsynligvis ostekaker. Men la oss stille oss selv spørsmålet: "Hytteosten som vi kjøper i butikken, er den bra for oss?" Jeg tror at alle vil være enige om at hjemmelaget cottage cheese og kjøpt cottage cheese ikke kan sammenlignes i kvalitet, ikke sant? Og hvis noen har små barn, så diskuteres ikke saken i det hele tatt. Jeg tror at hver mor definitivt vil finne tid og lage hjemmelaget cottage cheese til barna sine. Det er ingen kjemi i det, vår kjærlighet er investert i prosessen med å lage cottage cheese, så jeg foreslår i dag å snakke mer detaljert om hvordan du kan lage cottage cheese selv hjemme.

På Slaviske folk Siden antikken har cottage cheese okkupert et av hovedstedene i ernæring, de spiste det nesten hver dag, vel vitende om fordelene for kroppen. Ja, og det var mye melk, og siden det ikke var noe sted å lagre den, gjæret den raskt, så ostemasse ble laget av yoghurt. En gang i Rus ble cottage cheese kalt ost, og alle retter tilberedt av den ble kalt ost, så navnet på favorittostkakene våre kom til oss fra eldgamle tider.

I de dager laget bondegårder også hjemmelagde hard ost, den ble tilberedt av presset cottage cheese, som ble plassert i en varm ovn, igjen sendt under trykk, og igjen inn i ovnen, og dette ble gjort flere ganger. Som et resultat ble cottage cheesen til en tørr, tett masse, som ble lagret i veldig lang tid, og bokstavelig talt hjalp mange familier under de lange kalde vintrene.

Cottage cheese kan kalles et perfekt matprodukt, der alle de fordelaktige egenskapene til melk er konsentrert, og spesielt hvis cottage cheese er hjemmelaget, tilberedt hjemme.

Hvordan lage cottage cheese hjemme

Når vi tilbereder cottage cheese selv, er vi sikre på kvaliteten, og smaken av hjemmelaget cottage cheese er uvanlig behagelig, og det er ikke vanskelig å lage den. Det er flere måter, du kan lage cottage cheese fra melk eller fra kefir, men det er visse generelle regler, uten hvilken høykvalitets cottage cheese ikke vil fungere.

Det er veldig viktig å separere mysen i tide ved oppvarming av yoghurt, hvis den er overopphetet, vil ostemassen bli hard, den vil smuldre, og hvis den fermenterte melken ikke varmes opp nok, vil mysen ikke skille seg godt og ostemassen vil bli sur.

Ikke bekymre deg hvis første gang noe går galt for deg, ferdigheter, som alltid, kommer med erfaring, over tid vil denne prosessen virke veldig enkel for deg.

For enhver oppskrift, ta 1 liter melk for å starte og prøv å lage mat. Som jeg allerede har sagt, er det viktig å fjerne cottage cheese fra komfyren i tide slik at den viser seg å være spesielt mør, og dette kan bare oppnås med øvelse. Mengden cottage cheese er vanskelig å forutsi, det avhenger av fettinnholdet og kvaliteten på melk.

Cottage cheese hjemme fra melk. Oppskrift. Foto

Hell en liter rå fersk melk i en kjele, lukk lokket og sett på et mørkt sted, under normal romtemperatur melk blir sur i løpet av et døgn.

Hell melken i en kjele og sett den under lokk på et mørkt sted til det blir surt.

Deretter er det best å bruke et vannbad ved å plassere en kjele med surmelk i en annen, stor kjele, slik at det er lettere å kontrollere prosessen med myseskillelse. Men noen ganger setter jeg en kasserolle med yoghurt direkte på komfyren, og erstatter en spesiell metallstativ, Jeg reduserer brannen til et minimum og beveger meg ikke bort fra ovnen for ikke å overopphetes.

Vi legger en kasserolle med yoghurt i et vannbad.

Se når den størknede melken beveger seg bort fra kantene på pannen, en gulaktig myse vises og karakteristiske ostemasseklumper vises, det tar ca. 25-30 minutter, ta deretter kjelen av ovnen og la den avkjøles.

Hold i brann til ostemasseklumper vises og mysen er helt separert (det tok meg 35 minutter)

Kast den avkjølte cottage cheese i et dørslag, men det er bedre på en ren gasbind, hvis hjørner er knyttet og hengt slik at mysen renner. Ostekaken blir deilig!

Hell innholdet i et dørslag, klem litt.

Slik ble ostemassen.

Og det var serumet.

deiligste og sunn cottage cheese kommer fra nøyaktig råmelk, men når jeg ikke har mulighet til å kjøpe gårdsmelk, koker jeg pasteurisert cottage cheese, det viser seg et utmerket produkt som er mye bedre enn kjøpt.

Matlaging av cottage cheese hjemme fra kefir

For å tilberede cottage cheese, ta en liter kefir, det er ønskelig at kefiren er frisk, for en bedre separasjon av myse kan du legge til en skje sukker sirup, men dette er valgfritt.

Vi legger kefir i en emaljebolle i et vannbad og oppvarmer den over lav varme i omtrent en halv time, og la den deretter avkjøles under lokket. I løpet av denne tiden vil cottage cheesen endelig skille seg fra mysen, og vi heller igjen alt dette på en sil eller gasbind og får et delikat næringsrikt produkt.

Ostemasse hjemme. Video

For de som ikke helt forstår prosessen med å lage cottage cheese fra kefir, inviterer jeg deg til å se videoen.

Tilberedning av fettfri cottage cheese

Som regel er gårdsmelk ganske fet, og cottage cheese er også hentet fra det med høyt innhold fett, bør dette tas i betraktning hvis du av en eller annen grunn blir anbefalt en diett med lavt fettinnhold.

Mager cottage cheese kan også lages hjemme, men det krever lettmelk for å lage den. På salg er det pasteurisert én prosent melk, og fra den må du lage cottage cheese med lite fett.

Slik melk gjærer mye lenger, og for å fremskynde prosessen trenger du bare å legge til to spiseskjeer kefir til en liter melk. For resten gjør vi alt på samme måte som med vanlig melk, cottage cheese vil vise seg ikke så løs, men velsmakende og inneholde alle nyttige stoffer.

Fettfri cottage cheese er god å bruke for alle som har problemer med overvektig som har problemer med leveren, bukspyttkjertelen, for ikke å overbelaste dem for mye.

Hvor lenge kan cottage cheese lagres hjemme?

Denne cottage cheesen kan du lagre i 3 dager i kjøleskapet. Tenk deg nå hvor mye ekstra totalt Butikkkjøpt cottage cheese det er, hvis den har en holdbarhet på 2-3 uker, eller enda mer. Alt dette er kjemi. Det er opp til enhver å bestemme om man skal kjøpe slik cottage cheese eller fortsatt lage cottage cheese hjemme.

Og for sjelen, vi vil lytte i dag A. Petrov. Musikk fra filmen "Autumn Marathon" Alle kjenner melodien. Hvor bra er det. Jeg vil lytte og høre...

Jeg ønsker alle godt humør, sunne oppskrifter kok alt med kjærlighet og visdom.

I dag lider hver femte russ av hypertensjon. Og over hele verden er det en av de vanligste sykdommene. Jeg har mange venner...

Hvordan forlenge ungdom ved hjelp av smeltevann? Det faktum at smeltevann bidrar til å bevare skjønnhet og ungdom var kjent for mange århundrer siden. Hun har alltid vært ansett...

Kjære lesere, i dag foreslår jeg å snakke om nyttige egenskaper kikerter, oppskrifter og hvordan lage kikerter. Nøt – selve navnet er direkte mystisk....

Å lage cottage cheese av melk hjemme er en helt enkel prosess. Og det resulterende produktet vil være både sunnere og bedre enn cottage cheese kjøpt på markedet eller i et supermarked.

Ingredienser:

3 liter melk helles i glasskrukke;
- gryte;
- dørslag;
- gasbind.

Hvordan lage cottage cheese fra melk hjemme:

For å lage god cottage cheese er det best å bruke naturlig hjemmelaget eller gårdsmelk. Et pasteurisert produkt fra butikken vil mest sannsynlig ikke fungere. Kvaliteten og renheten til melk bør ikke forårsake tvil, fordi melk ikke kan kokes - god cottage cheese tolererer ikke høye temperaturer.

Krukke med fersk melk Ikke sett i kjøleskapet, det skal stå på et varmt sted. Etter 2-3 dager skal melken bli til syltemelk. Når den størknede melken er klar, kan du se den vertikale "bevegelsen". De danner bobler. karbondioksid stiger opp. Ferdig yoghurt ligner gelé, lett å skille fra veggene i krukken. Det er ekstremt viktig å passe på at melken ikke peroksiderer, ellers vil cottage cheesen vise seg å være veldig sur.

Hvis melken var av høy kvalitet, dannes en tilstrekkelig stor mengde krem på overflaten av den resulterende yoghurten, som må skummes av. Jo flere av dem igjen, jo fetere blir cottage cheesen. På denne måten kan du oppnå fettinnholdet i sluttproduktet du trenger.

En krukke med yoghurt må legges i en kasserolle, som er i brann (veldig svak) og på bunnen av hvilken en tykk fille, brettet i flere lag, tidligere er plassert. Hell vann i kjelen slik at det når midten av glasset.

For å varme opp den størknede melken bedre bør du ta en kniv med langt blad og skjære den på tvers. Banken må dekke liten bit gasbind. Den størknede melken skal være i pannen til vannet begynner å koke, men det skal ikke i noe tilfelle koke. Denne prosessen vil ta omtrent en time. Etter det må ilden slås av og yoghurtkrukken, som mysen allerede har skilt seg fra, skal stå i varmt vann ytterligere 10 minutter.

I mellomtiden må du tilberede en rett som mysen skal helles i, og et dørslag dekket med et tilstrekkelig stort stykke gasbind brettet 3-4 ganger, eller med en tykk bomullsklut. Ostemassen vil forbli i den. Det er nødvendig å riste innholdet i glasset forsiktig for å bevare integriteten til produktet så mye som mulig, fordi enn flere stykker krøllete yoghurt, jo smakligere blir cottage cheese.

Deretter må kantene på gasbindet løftes opp, bindes og henges over en beholder som mysen vil renne ned i. Du kan knytte osteduk med cottage cheese, for eksempel til håndtaket på en kjøkkenskuff, og sette en beholder for myse på en krakk under den.

Det er umulig å klemme cottage cheese med hendene, fordi strukturen til produktet kan bli skadet, og det vil vise seg tørt og kornete. Serumet skal renne av seg selv. Cottage cheese vil være klar når den absolutt slutter å dryppe fra gasbindet.

Fra 3 liter melk kan du få fra 500 til 800 g cottage cheese. Det avhenger av fettinnholdet i melk, og av fuktighetsinnholdet i sluttproduktet. Cottage cheese tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være ganske tett, men ikke tørr, moderat fet og med en veldig behagelig, melkeaktig, ikke sur lukt.

Fra denne hjemmelagde cottage cheese kan du lage deilige hjemmelagde ostekaker etter oppskriften vår!