Karpe suppe. Duftende og fyldig karpesuppe

Speilkarpen er en fantastisk fisk. Den inneholder store mengder svovel og sink. Sink styrker nemlig immuniteten vår, har antivirale egenskaper og forhindrer aldringsprosessen. Dessuten har å spise karpe en gunstig effekt på fordøyelsessystemet vårt. Denne fisken er veldig nyttig for barn, siden stoffene i karpe regulerer menneskelig vekst. Men det er én ting: alle de positive egenskapene til speilkarpe kan bare fås fra fersk fisk av høy kvalitet. Det finnes et stort antall oppskrifter på speilkarpe, men en av de beste rettene er karpesuppe.

Karpesuppe: oppskrift

Oppskriften er veldig enkel.
For det trenger vi følgende ingredienser:
Hode og hale av speilkarpe - 300 g;
Løk - 2 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
Grønn løk - 1 haug;
Poteter - 100 gr.;
Krydder til fiskesuppe - 1 ss. skje;
laurbærblad - 3 stk;
Malt svart pepper - 1 teskje;
Salt - 1 ss. skje.

Hvordan tilberede fiskesuppe fra speilkarpe?

I denne oppskriften lærer du hvordan du gjør karpsuppe rik og veldig aromatisk.
Først skiller vi hodet og halen på fisken. Dette er delene vi bruker i denne oppskriften. Vi vasker alle deler av fisken grundig i varmt vann.
Bilde 1.
Deretter må du kvitte deg med gjellene, siden en stor mengde radionuklider samler seg i dem.
Bilde 2.
Dessuten er det verdt å trimme finnene, vi trenger dem ikke.
Bilde 3.
Mange husmødre gjør feilen ved å umiddelbart tilberede fiskebuljong. Men du bør ikke gjøre dette, fordi speilkarpe koker veldig raskt, og det kan lett bli kokt, men det vil vi ikke ha. Derfor må du først koke grønnsaksbuljongen.
Hell vann i en kjele og ha i skrellet løk og hakkede gulrøtter.
Bilde 4.
Skrell potetene og skjær dem i terninger. Kast den i pannen.
Bilde 5.
For å gjøre karpsuppe rik, må du koke denne buljongen i omtrent 15 minutter over lav varme.
Når grønnsakene er kokt, kaster vi først karpehodet i retten vår, og deretter halen. Bilde 6-7.
Kok over svak varme i ytterligere 30 minutter. Du kan få den unike smaken og aromaen til retten takket være krydder. Nå i butikkene kan du kjøpe ferdige krydder til praktisk talt hver rett. Vi tok fiskesuppekrydderet, som inkluderer laurbærblad, persille, dill, koriander og basilikum.
Bilde 8.
Det er ikke nødvendig å helle ut krydderne, du må sakte dyppe skjeen med krydder i øret. Bland retten. Foto 9. Dessuten krever karpesuppe definitivt tilstedeværelsen av svart pepper. Vi kaster det i fatet vårt.
Bilde 10.
På slutten av matlagingen må du legge til grønn løk i pannen.
Bilde 11.
La retten stå i 15 minutter.
I denne oppskriften lærte du hvordan du lager fiskesuppe av speilkarpe.
Bilde 12-14.
God appetitt!

Supper er tradisjonelle lunsjer i russisk mat. Disse rettene inneholder mange sunne ingredienser de er både en hovedrett og en siderett, da de inneholder animalsk protein og grønnsaker. Karpesuppe hjemme er en utrolig mettende, smakfull og sunn lunsj som alle kan tilberede.

Om retten

Du kan tilberede fiskesuppe fra nesten hvilken som helst fisk, men det er fra karpe den viser seg å være den mest rike og rike. Denne typen fiskesuppe kalles ofte kongesuppe, fordi den i Russland bare ble servert ved festlige fester for rike kjøpmenn og gutter. Denne fisken har alle nødvendige egenskaper for å tilberede fiskesuppe: den er ganske fet, har en søtlig smak og en lys aroma. I tillegg er karpe veldig sunt og inneholder ganske mange stoffer som er nødvendige for menneskekroppen: vitamin B12, fosfor, sink og jod.

Denne fantastiske suppen serveres på de beste restaurantene i verden, den er ofte etablissementets kjennetegn. Du kan tilberede karpe fiskesuppe riktig selv hvis du kjenner noen hemmeligheter og tips fra erfarne fagfolk.

Friskheten til karpe for hjemmelaget fiskesuppe er veldig viktig, fordi bare fersk fisk vil lage den deiligste retten. Gjennomsiktigheten til buljongen bestemmer dens skjønnhet, men karpefiskesuppe kan ikke anstrenges. Det er bedre å skumme av skummet flere ganger under tilberedningen for å unngå uklarhet. Dessuten vil renheten til buljongen bli påvirket av hvordan fisken ble kuttet og vasket. Gjellene må fjernes sammen med innvollene, og skrotten må vaskes grundig under rennende vann.

Matlaging av karpe til fiskesuppe tar ikke lang tid: ca 10-15 minutter. Ellers vil fisken koke og miste formen, og buljongen blir uklar. Av samme grunn bør ikke fiskesuppen kokes, men trenger kun å holde temperaturen på bålet nærmere middels.

Krydder er viktig i en rett, men de skal ikke overvelde ganen. Alt skal være med måte. Dekk heller ikke pannen med lokk under koking. Ved å følge disse tipsene kan du enkelt og raskt tilberede deilig karpesuppe.

Oppskriften på å lage karpsuppe vil fortelle deg hvordan du lager den deiligste fiskesuppen hjemme.

Ingredienser

Porsjoner: - +

karpe 350 gr
potet 4 ting
gulrot 1 PC
ris 100 gr
løk 1 PC
salt, sort pepper smak
laurbærblad 2 stk

Kalorier: 115 kcal

Proteiner: 6 g

Fett: 4 g

Karpsuppe er veldig enkelt å tilberede hjemme, men det viser seg så velsmakende at hele familien definitivt vil be om mer. Denne sunne og fyldige suppen vil bli en gjenganger på både fest- og hverdagsbordet. Du kan lage karpe fiskesuppe på bokstavelig talt en halv time, men du bør ikke servere den umiddelbart etter tilberedning. Det er bedre å dekke med et lokk og la det trekke i 15 minutter. Ved servering, pynt med grønn løk.

Fiskesuppe tilberedes nær elven av fersk, nettopp fanget fisk. Under andre forhold kan fiskesuppe tilberedes hjemme, men alltid fra fersk karpe. Jeg har akkurat en slik sak, det er fisk – det blir fiskesuppe. Tilberedning og matlaging tar minimalt med tid. Til middag, deilig aromatisk fiskesuppe.

Ingredienser for å lage karpesuppe.

Rens karpen fra skjell og svelg den. Skyll fisken grundig flere ganger. Vær spesielt oppmerksom på å kutte hodet på karpen, fjern gjellene og skrap i midten - der gjellene var.

Tilbered grønnsaker som for vanlig suppe: skrell og kutt.

Legg alle grønnsakene i en panne med kokende vann: poteter, løk og gulrøtter. Kok til grønnsakene er halvkokt.

Tilsett karpe, kuttet i biter, til suppen. Og hodet også. Nå skal suppen koke sakte, men ikke koke. Ikke dekk til med lokk. Fjern eventuelt skum som dukker opp i øret. Tilsett krydder: pepperkorn, laurbærblad og salt.

Etter 10 minutter, sjekk fiskesuppen for smak, og du kan sette den av varmen. La det trekke i 15 minutter med lokket lukket.

En velduftende, solid karpsuppe er et ideelt alternativ for en full lunsj eller middag. Suppen er veldig enkel å tilberede; selv en nybegynner kokk kan mestre oppskriften. Hvis du dekorerer denne retten vakkert, vil den være passende selv på et feriebord. Eksempler på arkivering kan sees på bildet.

Øre i en hast

Ofte, etter å ha tilberedt andre karperetter, forblir hoder og haler. Disse delene kan fryses og senere brukes til. Fiskesuppen fra hodet til en karpe tilberedes på bare 30 minutter, men den viser seg aromatisk, rik og tilfredsstillende.

3 liter rent vann;
3 store karpehoder;
4 poteter;
1 gulrot;
1 løk;
salt etter smak;
krydder etter ønske.

Matlagingsteknologier.

Hodene behandles: gjellene fjernes og skylles.
Legg de tilberedte hodene, løkene og gulrøttene hele i en panne med kaldt vann, kok opp, fjern skummet og kok i 10 minutter.
Tilsett poteter, kuttet i biter, salt og krydder.
Fiskesuppen fra karpehodet kokes i 20 minutter.

Når du serverer retten, fjern alt kjøttet fra karpehodet og legg det på porsjonerte tallerkener.

Tradisjonell fiskesuppe tilberedes over bål av nyfanget karpe og grønnsaker. Retten får sin fantastiske aroma og smak takket være alle slags fisketriks. Du kan imidlertid tilberede en fyldig fiskesuppe med lukten av bål ved å bruke denne oppskriften hjemme.

Påkrevd:

2 liter renset vann;
1 kg karpe;
3 store poteter;
1 fedd hvitløk;
1 løk;
10 g salt;
Laurbærblad;
haug med dill.

Kokeprosess.

Fisken renses for skjell, sløyes, og halen, finnene og hodet kuttes av. Rens grundig. Skjær over ryggraden i store biter.
Skrellede poteter kuttes i mellomstore terninger.
Hakk hvitløksfeddene veldig fint.
Poteter, hel løk, salt og hvitløk legges i kaldt vann.
Kok opp suppen og fjern skummet.
Etter 15 minutter, tilsett karpebiter i grønnsaksbuljongen og kok i ytterligere 10 minutter.
Etter å ha tatt fiskesuppen fra varmen, la den trekke under lokk i et kvarters tid.
Før servering, tilsett en haug med dill i pannen med karpesuppe, hold i 3 minutter, og fjern deretter. Takket være denne teknikken får den klassiske fiskesuppen en frisk grønn aroma og blir enda mer smakfull.

For å gi din hjemmelagde suppe en røyklukt, bør du sette fyr på et laurbærblad, og før det slutter å ulme, legge det i pannen i et minutt og deretter kaste det.

Legg et stykke karpe, hakkede urter og sitronskiver i porsjonerte boller med fiskesuppe.

Krydret fiskesuppe med innmat

Denne oppskriften på karpesuppe innebærer ikke å bruke alle innvollene i fisken, men kun avskallet kaviar eller melk. Du kan også forlate leveren. Takket være tilsetningen av slike komponenter, får karpesuppe en uvanlig smak som er likt av mange gourmeter.

Ingredienser:

2,5 liter filtrert vann;
800 g karpeskrott;
200 g karpe-innmat;
1 chilipepper;
en halv sitron;
1 søt pepper;
1 løk;
2 laurbærblader;
salt;
pepperkorn.

Oppskrift.

Slaktekroppen renses, sløyes, og hodet og halen separeres.
Den bearbeidede slaktkroppen deles i porsjoner, fylles med vann og settes i brann. Tilsett salt og krydder umiddelbart.
Etter 15 minutter, tilsett innmat, løkhalvringer og begge typer pepper.
Etter ytterligere et kvarter tas den kokte fisken ut av pannen, frigjøres fra beina og legges tilbake i buljongen.
Tilsett presset sitronsaft.
Kok suppen i ytterligere 2 minutter, og la den stå i en lukket kjele i 20 minutter.

Mettende fiskesuppe i en slow cooker

Kjøkkenapparater forenkler i stor grad prosessen med å tilberede karpefiskesuppe. I en langsom komfyr viser suppen seg å være spesielt velsmakende, tykk og rik.

Nødvendige komponenter:

1 karpe som veier opptil 1 kg;
1 stor løk;
2 små tomater;
1 gulrot;
5 potetknoller;
50 g hirse;
2,5 liter vann;
salt.

Oppskrift trinn for trinn.

Fisken renses og innmaten fjernes. Til suppen, la kaviar eller melk, lever og fett stå igjen.
Skrotten kuttes i små biter, poteter i terninger, tomater i skiver, gulrøtter i strimler, og løken er bare skrellet.
Legg fisk, innmat, tilberedte grønnsaker og vasket hirse i multikokerskålen.
Retten saltes og fylles med vann.
Fiskesuppen tilberedes på programmet «Stueing» i 1 time.

Deilig tykk fiskesuppe fra en slow cooker serveres varm, sjenerøst drysset med finhakket dill.

For å sikre at enhver oppskrift på karpsuppe ikke forårsaker vanskeligheter, og at alle liker den tilberedte retten, må du følge viktige anbefalinger.

Aromaen og smaken av fisk i øret er lett å overdøve, så du trenger ikke tilsette for mye krydder: bare sort pepper, laurbærblad og friske urter på slutten av tilberedningen.
Speilkarpekjøtt er søtere og mer mørt, så det kan brukes i stedet for skjellete karpe.
Oppskrifter på fiskesuppe fra karpehoder innebærer å forhåndsmarinere disse delene av fisken i sitronsaft, som lar deg bli kvitt den ubehagelige lukten av gjørme.
For å bli gjennomsiktig, må du koke karpen over lav varme i en åpen panne og fjerne skummet i tide. Du kan ikke tilsette nytt vann for å erstatte det som har kokt bort.
Hvis det brukes frossen fisk eller deler av denne, er det ikke nødvendig med forhåndstining.
Karpe suppe bør ikke overkokes: smaken av retten vil forringes. Det tar 30–40 minutter å forberede.

Med tanke på nyttige tips, kan du forberede et ekte kulinarisk mesterverk fra karpe på bare en halv time. Denne retten er egnet for daglig kosthold, diettmeny, babymat.

Som vi vet er fisk et veldig sunt produkt fordi det inneholder mange nyttige mikroelementer og stoffer. Og selve fiskerettene viser seg veldig velsmakende og aromatiske. Karpesuppe egner seg også til fastelavnsmeny.

Det er også godt å tilberede den utendørs mens du fisker, over bål i en gryte, når karpen nettopp er fanget. Så hvis du er heldig nok til å bli eier av nyfanget karpe, så prøv å lage en fantastisk suppe med denne enkle oppskriften.

Oppskrift – Karpesuppe

Ingredienser:

– karpe – 100 g

– løk – 0,5 stk.

– gulrøtter – 1 stk.

– persillerot – 1 stk.

– røkt smult – 20 g

- mel - 0,5 ts.

– rød malt søt pepper – 0,3 g

- friske tomater - 30 g

– søt fersk pepper – 20 g

- poteter - 2 stk.

– varm chilipepper – 5 g

- salt

- fersk persille

- fiskebuljong - 400 g

Lage karpesuppe

Trinn 1.

Kok først fiskebuljong fra ferske karpehoder. For å gjøre dette, legg hodene i en kjele, fyll med kaldt vann og sett på gass. Når du koker, fjern skummet og reduser varmen slik at buljongen blir klar og ikke uklar. Sil den ferdige buljongen gjennom en fin sil eller osteduk.

Steg 2.

Vi demonterer og vasker fisken grundig. Skjær den i porsjoner.

Trinn 3.

Skjær persillerot, gulrøtter og løk i små terninger. Vi småkoker dem i røkt smult til de er halvkokte.

Trinn 4.

Tilsett mel og malt rød paprika (paprika) til de stuede grønnsakene.

Trinn 5.

Skjær tomater og paprika i terninger og legg dem i grønnsakene.

Trinn 6.

Skrell og skjær potetene i mellomstore terninger. Kok opp buljongen, tilsett tilberedte fiskestykker og hakkede poteter i den, kok i 20 minutter.

Trinn 7

Tilsett sauterte grønnsaker i buljongen og la dem koke. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og varm pepper.

Før servering, dryss karpsuppen vår med hakkede friske urter (persille, dill).

God appetitt! Vi håper du liker oppskriften vår på karpsuppe!