Hvor mange kalorier i kokt kalkunbryst. Kalkun (kokt filet)

Når det kommer til magert kjøtt, er all oppmerksomhet viet til kylling, mens kalkunen av en eller annen grunn er ufortjent glemt. Men forgjeves: kjøttet er ikke verre, om ikke mer mørt enn kylling, til tross for at kaloriinnholdet i kalkun og kylling er ganske nær hverandre, og det når absolutt ikke de tallene som gir ut kaloriinnholdet til svinekjøtt eller storfekjøtt. Dessuten er ikke bare kaloriinnholdet, men også fettprosenten i kalkun mye lavere. Selvfølgelig er denne fuglen mye mer vanlig i Europa. Hun liker ikke det russiske klimaet, men i dag okkuperer hun omtrent det samme området i matbutikkens hyller som en kylling. Så det er umulig å kalle kalkunkjøtt knapt her. Og for å legge til variasjon til den vanlige diettmenyen ved å fortynne den permanente kyllingen og fisken under lunsj, er det verdt å finne ut hvor mange kalorier det er i kalkun, lar det deg virkelig gå ned i vekt like rolig som kylling, og hva er bedre å kombinere det med for maksimal effekt.

Hvor mange kalorier er det i en kalkun?

I gjennomsnitt, for kalkunkjøtt, gir kaloriinnholdet en verdi på 276 kcal per hundre gram, men dette er et gjennomsnittstall for en hel fugl, som vanligvis bare tilberedes for en stor krets av mennesker på helligdager: i fantastisk isolasjon og til og med to/tre av dere kan ikke spise en slik mengde på et par dager. Som med alle dyr eller fugler, har kalkunen mer og mindre fete steder, som et resultat av at kaloriinnholdet deres også endres. Dessuten, som i tilfellet med kylling, vil innmat med skinn være mye "tyngre" enn rent kjøtt. Og derfor, for å forstå hvor mange kalorier i en kalkun som kreves i deler.

Det mest kostholdsmessige stedet, som kylling, kalkunbryst er vurdert. Den største mengden mørt og saftig kjøtt er konsentrert her, i motsetning til samme vinger, ben og hals, hvor det er solid hud, bein og brusk. Kaloriinnholdet for en kalkunfilet - et bryst frigjort fra alt unntatt kjøtt - viser 159 kcal per hundre gram. I det store og hele er dette rent protein - 56%, og en relativt liten del av fett - 40%. Ja, det siste elementet overskrider det for kyllingfilet med litt mer enn to ganger, men selv i motsetning til fett i biff er de mye lettere å fordøye fra kalkun, og derfor er det ingen grunn til bekymring. Det som definitivt er verdt å merke seg, i tillegg til kaloriinnholdet i kalkunfilet, er fraværet av allergi mot det, noe som gjør det mulig å mate selv små barn med dette kjøttet. Og i den kjemiske sammensetningen kommer natrium i forgrunnen, hvorav andelen er så stor at brystet ikke kan saltes under kokeprosessen. Dette vil selvfølgelig ikke redusere kaloriinnholdet i kalkunfileten, men det vil tillate folk med hypertensjon å bruke det, og er også et pluss for dietten, siden det ikke anbefales å misbruke salt under vekttap, fordi det hindrer fjerning av vann fra kroppen. Kalium, magnesium, jern, svovel og mangan, samt fosfor skiller seg ut blant litt mindre betydningsfulle mikroelementer. Vitaminer fra gruppene B, A, E har dukket opp på vitaminlisten. Dette gjør det ikke bare mulig å styrke det kardiovaskulære og nervesystemet, øke immunitetsmotstanden mot virus, men også å syntetisere nye blodceller, som er nødvendig for anemi. I siste øyeblikk sammenlignes kalkunen aktivt med biff, men kaloriinnholdet i kalkunen - både filet og andre deler - er mye lavere, og dens oppfatning av kroppen er lettere. Dessuten, i en kokt form, vil fileten trekke på 103 kcal, og på en grillet - på 118 kcal.

Kalkunfilet kan tilberedes på alle måter: bare koke, bake, stuve, dampe, steke eller til og med male til kjøttdeig for senere å forme koteletter, kjøttboller eller kjøttboller. Kvernet kalkunkjøtt har noe høyere kaloriinnhold enn brystkjøtt - 194 kcal, og fordelingen mellom proteiner og fett vil være snudd: 46% og 54%. Dette skyldes det faktum at når du ruller kjøtt, tilsettes en viss andel fett fra fjærfe nødvendigvis til kjøttdeigen, ellers vil det ferdige produktet være tørt. Slik kjøttdeig er imidlertid mange ganger lettere enn kjøttdeig av svin, biff eller kalvekjøtt.

Et annet innmat som er hentet fra kalkun, og som ofte serveres bakt eller tilsatt supper for å lage en rik kjøttkraft, men ikke fet, som fra svin eller storfekjøtt, er kalkunvingen. Kaloriinnholdet i denne delen av fuglen er 197 kcal, som først og fremst bestemmes av huden som dekker den. Selve kjøttet i vingene skiller seg ikke ut i mørhet og spesiell smak, og krever derfor gnidning med krydder eller bløtlegging i en marinade. Dette vil hjelpe ikke bare med å bli kvitt friskhet, men også redusere kaloriinnholdet i kalkunen litt, samt sikre akselerasjon av metabolisme på grunn av krydder eller eddik. Hvis buljongen tilberedes, er det irrasjonelt å bruke hele vingen, og det er for fett: halvparten eller en tredjedel av det er nok til å opprettholde den perfekte balansen.

Ikke den siste plassen er okkupert av kalkuntrommestikker, hvis kaloriinnhold er 144 kcal. Dette er det beste alternativet mellom ganske fete vinger og diettfilet, perfekt for baking i ulike marinader og sauser, og til stuing og til steking. Det er sant at stekt kjøtt i ferd med å gå ned i vekt er uønsket: "vekten" ved å absorbere olje hopper mange ganger, og øker belastningen på leveren og bukspyttkjertelen.

Tyrkia i kostholdet til de som følger figuren

Tar i betraktning det faktum at kaloriinnholdet i en kalkun ikke er like høyt som fettinnholdet, og alle kalorier går stort sett inn i muskelmasse, eller forbrennes under fysisk aktivitet, uten å overbelaste fordøyelseskanalen og ikke bli avsatt i problem områder, kan du trygt sette kalkun på menyen. Og her bør det huskes at de beste måtene, hvis du vil gå ned i vekt og bare følge prinsippene for et sunt kosthold, er matlaging, damping, stuing og baking, og det er å foretrekke å kombinere kjøttgruppen med grønnsaker eller frokostblandinger. Foreningen av kalkun med ananas har allerede blitt en klassiker, og aktiverer forbrenningen av fett og gir en søt og sur smak til en kjøttrett. Kalkunfileten kuttes i tynne lag, piskes av, saltes, smøres med rømme eller klarer seg uten i det hele tatt, dekkes med hermetiske ananas, løk og helles med sitronsaft. Retten drysses med revet ost og sendes til ovnen til den er brun. Som et resultat er kaloriinnholdet i en kalkun tilberedt på denne måten bare 177 kcal, noe som gjør at det kan være en solid og interessant lunsj som ikke skader figuren.

Kalkunkjøtt, et fjærfe som kom til oss fra den vestlige halvkule, er en av dietttypene kjøtt.

Fjærfekjøtt fikk en slik definisjon på grunn av dets fordelaktige egenskaper, tilstedeværelsen av et stort antall nyttige stoffer, samt praktisk talt fravær av fett og skadelig kolesterol.

Kalkunkjøtt er rikt på aminosyrer som er nødvendige for riktig utvikling av kroppen, og lett fordøyelig protein, kjøtt er foreskrevet både for terapeutiske dietter og vekttap.

I salget av våre butikker kan du finne flere varianter av kalkunkjøtt, delt inn i deler av fuglens kropp - filet (bryst), vinger, lår, trommestikker, samt innmat (lever, hjerte).

Hvis en person trenger å spise minst kaloririk, fet mat for å lage en diett, vil kalkunkjøtt være et av de beste alternativene for å tilberede smakfulle og sunne retter.

Naturligvis er hver del av slaktet litt, men vil variere i kaloriinnhold. Derfor må du først og fremst gå ut fra anbefalingene fra en lege eller ernæringsfysiolog.

1. Den laveste kaloridelen av dette fjærfeet er brystet, kalkunfilet. kalorier av dette hudløse produktet er kun 84 kcal per 100 gram.
2. Låret og trommestikken vil overhale brystet med noen få kalorier - 144 kcal per hundre gram.
3. Vinger - opptil 191 kcal.

Lavere enn alle andre deler av den - 84 kcal per 100 gram. Denne delen kan gis som den første kjøttretten til små barn - ingen allergier, ingen skadelige stoffer som er unødvendige for den voksende kroppen.

For å unngå unøyaktige kaloriberegninger, er det viktig å fjerne huden, og også unngå å tilberede retten ved å steke i vegetabilsk olje.

I mat, bortsett fra bryst og filet på diett, kan du bruke kalkun lår kalorier som er 144 kcal per hundre gram.

Kalkun vil være en utmerket erstatning for kylling, svinekjøtt eller kalvekjøtt, spesielt siden det praktisk talt ikke er forskjellig i pris.

Naturligvis er kaloriinnholdet i en kokt kalkun mindre enn samme verdi i stekt form. Dette er fordi det under varmebehandling kommer en viss mengde protein, samt fett, i vannet.

I en kalkun regnes skinnet som den feteste delen av slaktet – skiller du det fra kjøttet, blir nesten alt fettet igjen med skinnet.

Kalkunvinger skrelles dessverre ikke, men kokte har litt færre kalorier enn stekte.

Så i kokt form har kalkundeler følgende antall kalorier:

• bryst - 85 kcal;
• lår - 145 kcal;
• vinger - 150-190 kcal.

Den enkleste oppskriften på en kokt kalkun er tilberedning av kokte fileter.

1. Kok fileten, du trenger minst en og en halv time, men du bør heller ikke fordøye den, ellers blir kjøttet seigt.
2. Du kan salte før og under varmebehandlingen, men pepper (hvis du kan krydret) bør være en råvare.
3. Etter slutten av kokeprosessen kuttes mørbraden i pene biter, drysses med persille og serveres til bordet.
4. Du kan bruke retten både varm og kald – smaken i begge former blir utmerket.

kalkungryte hvor mange kalorier

For å gjøre lapskausen mer smakfull, med en rik smak og aroma, må du definitivt tilsette noen urter, løk og selvfølgelig smør.

Enten det er vegetabilsk eller olivenolje er det litt, men det vil øke kaloriinnholdet i enhver rett.

Men på grunn av det faktum at kalkunen allerede ikke er rik på fett, karbohydrater og kolesterol, vil det ikke være noen skade ved å stuve dette deilige diettkjøttet.

For å minimere antall kalorier, kan du ta et bryst til stuing, tilsett tørket persille, basilikum, salt litt, belegg kalkunen med olje, legg løk, hell alt dette med et glass filtrert vann og send til stuing over lav varme for en time.

Av alle delene av kalkunen som er til salgs, er leveren til denne fuglen det mest kaloririke produktet - 250-270 kcal per 100 gram.

Ingen avbrøt imidlertid nytten av dette innmatet - mengden vitaminer som kroppen trenger, er flere ganger større enn i den samme kyllingleveren.

Hele spekteret av B-vitaminer, vitamin A, K, E, PP - dette er ikke en fullstendig liste over stoffer som finnes i leveren til en kalkun.

Det smaker kyllinglever. Personer som lider av anemi bør ta hensyn til dette produktet - leveren vil fylle opp et stort antall blodceller.
En annen funksjon ved kalkunleveren er rask matlaging - det vil ikke ta deg mer enn en time å stuve kalkunleveren.

1. Legg til en gulrot
2. løk,
3. en spiseskje olje (solsikke / oliven),
4. salt,
5. krydder etter smak (tørkede naturlige urter, pepper),
6. glass vann,
7. dekk med lokk og om en time kan du spise en deilig rett med sinnsykt smak for hele familien.

Vær forsiktig før du spiser - leveren, i motsetning til andre deler av kalkunen, kan forårsake allergiske reaksjoner.

Derfor bør du først prøve en eller to stykker, og sørg for at det ikke er noen negative konsekvenser, fortsett til måltidet.

Ha en fin kalorifattig appetitt for deg og dine kjære!

Hvis tidligere den mest populære proteinkilden blant kroppsbyggere og ernæringsfysiologer var kyllingbryst, flytter håndflaten gradvis til kalkun. Den varmekjære fuglen slo dårlig rot i vårt område. Men oftere og oftere i hyllene til butikkene kan du se brystet, låret, skinnebenet til denne fuglen. Hva er det: en hyllest til mote eller resultatet av rettferdig konkurranse?

Smaken av kalkunen er mye bedre enn kyllingen. Samtidig inneholder det møre kjøttet mindre fett og absorberes bedre. Hva er kaloriinnholdet i en kalkun? La oss finne ut av det sammen.

Det mest verdifulle kjøttet, som kylling, kalkunbryst er vurdert. De resterende delene av fuglen: trommestikker, lår - tilberedes mer for deres smak, eller for jernets skyld, som finnes i store mengder i rødt kjøtt, og filet - av hensyn til høykvalitets og relativt billig protein. Kalkunbryst er veldig lavt i kalorier.

Kun 84 kcal inneholder 100 gram av produktet og samtidig 25,3 gram protein, 10,4 gram fett. Sammenlign med kyllingfilet: 16 gram protein og 14 gram fett.

En betydelig forskjell for de som er på diett, enten det er en diett for vekttap eller for å få muskelmasse. Som kylling er det ingen karbohydrater i det hele tatt. Det er forresten derfor det er så populært blant de som ønsker å tørke ut og vektlegge muskelavlastning. Lett fordøyelig, den inneholder ikke kolesterol, du kan ikke bekymre deg for tilstanden til blodårene dine.

I tillegg er kalkunkjøtt rikt på:

• jern, selen, magnesium, kalium, fosfor;
• B-vitaminer, samt vitamin A, PP og E;
• aminosyrer.

En høy mengde natrium, sammenlignbar med mengden natrium i okse- og kalvekjøtt, bidrar til å normalisere metabolske prosesser. Tryptofan er involvert i produksjonen av melatonin, et hormon som bekjemper søvnløshet, og arginin utvider blodårene og normaliserer blodtrykket. Kalkunretter kan ikke saltes, og dette er også en viktig faktor for personer med høyt blodtrykk.

Derfor anbefales kalkun til eldre og personer som er utsatt for stress. Kalkunen er også nyttig for barn. Mørt, smakfullt kjøtt er lett fordøyelig selv av et barns mage. Med et lavt fettinnhold i produktet absorberes kalsium lettere, noe som er ekstremt viktig for en voksende organisme. I tillegg har ikke denne fuglen den karakteristiske lukten av kylling, som noen babyer ikke liker.

Energiverdien

Kaloriinnholdet i en kalkun kan variere avhengig av kjøttet (hvitt eller rødt), samt metoden for tilberedning. Ha dette i bakhodet når du lager mat. Kaloriinnholdet i en kokt kalkun er det minste, faktisk skiller det seg ikke fra energiverdien til 100 gram filet. Men kaloriinnholdet i stekt, bakt eller stuet fjærfe er ikke mye høyere. Så ikke vær redd for å eksperimentere og legge til variasjon til bordet ditt.

Det er mange retter som ikke bare vil skade figuren din, men også ha en gunstig effekt på helsen din. Kaloriinnholdet i hver rett bør spesifiseres separat, avhengig av ingrediensene som er inkludert i den. Så energiverdien til en filet bakt med svisker vil være litt høyere enn for kjøtt bakt med grønnsaker.

Sammenlign energiverdien til forskjellige kjøtttyper:

• filet (uten skinn) - 84 kcal,
• lår - 144 kcal,
• trommestikker - 142 kcal.

Kostholdsretter fra kalkun

Faktisk, på grunn av de spesielle egenskapene til kjøtt, vil enhver kalkunrett være diett, men det er nyttig å vite kaloriinnholdet til minst noen få for å komponere menyen din basert på nøyaktige tall:

1. Suppe med kalkun.
   Tilberedt på grunnlag av filet, med tilsetning av poteter og overkoking av gulrøtter og løk. Energiverdien til en porsjon er bare 80 kcal.
2. Kalkun koteletter.
   Kjøttdeig er dannet av brød dynket i melk, finhakket filet og løk. Koteletter stekes på svak varme til de er gyldenbrune og legges under lokk i et par minutter. Energiverdien til slike koteletter er 148 kcal per 100 gram.
3. Kalkun med grønnsaker.
   Låret på fuglen legges ut på bunnen av bakebollen. Grønnsaker går på toppen i lag: tomater, aubergine, paprika, zucchini, løk. Grønnsaker er dekket med to spiseskjeer adjika. Retten stekes i ovnen under lokk. Kaloriinnholdet i den ferdige retten er 62 kcal per 100 gram.
4. Kalkun med ris.
   Denne oppskriften bruker hvilket som helst rødt kjøtt: trommestikker eller lår. Finhakk kjøtt, løk og gulrøtter. Vi hakker hvitløken. Kok den dampede risen i saltet vann. Stek kjøttet med grønnsaker og bland alle ingrediensene, tilsett salt og pepper etter smak. Kaloriinnholdet i en slik rett er 337 kcal per 100 gram.

Som du kan se, forblir kaloriinnholdet i kalkun veldig lavt sammenlignet med annet kjøtt. Oppskriftene er ekstremt enkle og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Delikat smak, høyt næringsinnhold og god fordøyelighet gjør denne fuglen til et uunnværlig kostholdsprodukt.

Kalkunen er et fjærfe av fasanfamilien. Amerika regnes som sitt hjemland, og i det sekstende århundre ble denne fuglen brakt til europeiske land. I europeiske land avles bredbrystede, nordkaukasiske, bronse, fawn, svarte Tikhoretsk og hvite Moskva-kalkuner. Kalkunkjøtt er høyt verdsatt i matlaging og ernæring, spesielt æret av innbyggere i Canada og USA.

Kjennere av sunn sunn mat tiltrekkes av det lave kaloriinnholdet i kalkun. For tiden, i popularitet, er kjøttet til denne fuglen bare litt dårligere enn kjøttet fra slaktekyllinger. En kalkun dyrkes i omtrent fire måneder, da det antas at den i denne perioden har den beste smaken. Fjærfekjøtt er rosa-kremfarget, brystet og filetene er lysere, så disse delene av kalkunen kalles hvitt kjøtt, og bena og vingene er røde.

Hvor mange kalorier i kalkun

Kaloriinnholdet i kalkun er ganske lavt, fordi hundre gram kalkun inneholder kun ett gram fett per tjue gram protein. Med et så unikt forhold mellom næringsstoffer, overstiger ikke kaloriinnholdet i en kalkun med hud 276 kcal per hundre gram produkt.

Antall kalorier i en kalkun avhenger av oppfeingsgrad, rase og alder. Enkelte deler av fuglen har forskjellige kaloriverdier. Så kaloriinnholdet i kalkunbryst er 120 kcal, og kaloriinnholdet i kalkunfilet er 84 kcal per hundre gram produkt. Kaloriinnholdet i fuglebein er høyere (ca. 150 kcal). Kalkunvinger inneholder omtrent 190 kalorier.

Kalkunbryst har det laveste kaloriinnholdet fordi det ikke inneholder fett.. Den inneholder protein, nyttige elementer og vann.

Sammensetningen og egenskapene til kalkunen

Kalkunkjøtt inneholder høyverdige proteiner, fosfor, natrium, jod, jern, vitamin B2, B6, B12, PP.

Når det gjelder jerninnhold er kalkun overlegen storfekjøtt, og med tanke på fosforinnhold er den ikke dårligere enn fisk. Samtidig inneholder hundre gram kjøtt fra denne fuglen bare 74 mg kolesterol. Når det gjelder kalorier, ligner kalkun på biff, men kjøttet absorberes mye lettere og raskere av menneskekroppen. Når det gjelder natriuminnhold, kan kalkunfilet også sidestilles med okse- eller kalvekjøtt. Ved daglig bruk av kalkunkjøtt fylles blodplasmavolumene jevnt på seg, metabolske prosesser normaliseres.

En porsjon kalkunkjøtt inneholder den daglige normen for vitamin PP for en voksen, samt et ganske sjeldent sporelement - magnesium, som bidrar til å forhindre utvikling av sykdommer i nervesystemet.

Til tross for det lave kaloriinnholdet har kalkunen en styrkende og foryngende effekt på grunn av den rike vitamin- og mineralsammensetningen. Selen i kalkun bidrar til å forhindre utvikling av kreft. Regelmessig inntak av kjøtt av denne fuglen styrker immunsystemet, har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.

Det er karakteristisk at selv om det er få kalorier i kalkunen, vil kjøttets høye næringsverdi gi et energiløft og behovet for protein under hardt fysisk arbeid, under sport.

På grunn av det lave kaloriinnholdet kan kalkunfilet være et av hovedproduktene i kostholdet og medisinsk ernæring. Eksperter anbefaler å spise kalkunfilet under graviditet og amming. Hypoallergenitet er en annen av de viktigste egenskapene til en kalkun, takket være at kjøttet er ideelt for babymat, kan det brukes til å begynne å introdusere kjøtt i et barns kosthold.

Imidlertid bør det huskes at siden det er mye protein i kalkun, bør du ikke misbruke det for gikt, hypertensjon og nyresvikt.

Kostholdsretter fra kalkun

Kaloriinnholdet i en kalkun avhenger i stor grad av tilberedningsmetoden.. Kalkunkjøtt kan bakes i ovnen, stekes, kokes, stues, røykes, dampes eller på en spesiell grill.

Innbyggere i Storbritannia fyller fuglen med bær og sopp. Innbyggerne i Frankrike tilbereder fyllet av rosmarin, trøfler og sopp, og italienerne elsker kalkun med appelsiner.

Det lave kaloriinnholdet i kalkun lar deg bruke dette kjøttet i nesten hvilken som helst form, selv for de menneskene som nøye overvåker kostholdet deres og tar vare på figuren deres. Selvfølgelig, fra et sunt ernæringssynspunkt, i prosessen med å tilberede kalkundiettretter, er det mest riktig å koke kjøttet, lapskaus, bake eller dampe det - på denne måten vil kalkunen beholde alle sine verdifulle egenskaper, og kroppen vil bedre absorbere den innkommende maten.

For eksempel er bakt kalkunfilet med ananas en interessant diettrett for en solid lunsj som ikke skader figuren. Kaloriinnholdet i denne retten er bare 178 kcal.

Ved koking dyppes kalkunen i kaldt vann. Deretter kokes vannet og kjøttet kokes i en halv time. Etter matlaging mister kalkun omtrent 30 % av væsken. Kalorikokt kalkun - 210 kcal per hundre gram av det ferdige produktet.

Kalkunkjøtt er også populært fordi det er lavt i kolesterol og fett. Regelmessig inntak av kalkun senker kolesterolnivået, stabiliserer insulinnivået.

Denne allsidigheten gjør kalkunkjøtt til et ideelt, sunt og næringsrikt alternativ til kylling, svinekjøtt eller biff. Les mer om i eget nummer.

Hvor mange kalorier i kalkun

Bekymringer om mettet fett og kolesterol har ført til at mange mennesker reduserer eller eliminerer inntaket av rødt kjøtt og velger et sunnere alternativ som kalkun. Det meste av fettet i en kalkun er plassert i skinnet og i det mørke kjøttet. Selv om du spiser et lite stykke hud, kan du gi kroppen opptil 70 kalorier.

Kalkunkjøtt selges i en rekke former, inkludert hele, ferdigpakkede skiver, bryst, lår, kjøttdeig, koteletter og fileter.

Oppskrifter og kaloriinnhold i populære kalkunretter

Hvitt kjøtt uten hud er en utmerket kilde til mat for folk som observerer hvilken som helst diett med lite fett eller salt. Protein metter og bremser også fordøyelsen, og får deg dermed til å føle deg mett i lang tid etter å ha spist. Kalkun er lettere for kroppen å fordøye enn andre typer kjøtt, noe som gjør det til et godt valg for personer som har fordøyelsesproblemer.

I tillegg er det samme proteinet involvert i å bygge og vedlikeholde muskelmasse. Derfor bruker ofte kroppsbyggere og bare de som bestemmer seg for å forbedre kroppen sin kalkun i kostholdet.

Pasta med kalkun og brokkoli

• 300 g pasta;
• 2 kopper blomsterstander;
• 3 art. l. ;
• 400 g hakket kalkun;
• 2 nellik;
• 1 ts frø;
• 1/2 ts malt rød pepper;
• kosher salt.

Kok pastaen og tilsett brokkoli i siste liten. Hell av vannet og ha pasta og brokkoli tilbake i kjelen. Varm opp oljen i mellomtiden. Tilsett kalkun, fennikelfrø, hvitløk og rød pepper og stek til kjøttdeigen er brun, smak til med salt. Rør inn kalkunpasta og brokkoliblanding. Server med parmesan.

Kaloriinnhold - 143 kcal / 100 g.

Stekt ris med kalkun

• 3/4 kopp brun;
• 2 ss. l. rapsoljer;
• 200 g hakket kalkun;
• 1 st. l. hakket hvitløk;
• 1 st. l. hakket;
• 4 grønne fjær;
• 1 kopp erter;
• 1/4 ;
• 2 ss. l. riseddik.

Kok ris. Varm olje i en stor stekepanne. Tilsett kalkun, hvitløk, ingefær og halvparten av den grønne løken og stek, del opp kjøttet med en skje til det er brunet, 3 til 5 minutter. Tilsett ris, erter, gulrøtter, eddik og rør i 2-3 minutter.

Kaloriinnhold - 152 kcal / 100 g.

Salat med kalkun og taco

• 1 st. l. oliven olje;
• 400 g hakket kalkun;
• kosher salt og pepper;
• 20 g salsasaus;
• 2 ss. l. rømme;
• 1 hode romainesalat;
• 1 pose maischips;
• 50 g fra en boks;
• 1, i terninger;
• 1 kopp revet cheddarost.

Varm opp oljen. Tilsett kalkun, salt og pepper. Stek, del opp kjøttet med en skje i 5-6 minutter. Tøm overflødig væske. Rør inn ½ salsa. Kombiner rømme og resten av salsaen i en liten bolle. Riv salatblader, bryt opp chips litt og bland med bønner, avokado, kjøttdeig og ost i en bolle. Server med dressing.

Kaloriinnhold - 180 kcal / 100 g.

Kalkun koteletter

• 500 g hakket hvitt kjøtt;
• 1 løk;
• 150 ml;
• 1/4 hvit;

Bløtlegg hvitt brød i vann. Bland kjøttdeig, egg, finhakket løk og salt. Bland alle ingrediensene, form til små koteletter og stek på begge sider.

Kaloriinnhold - 89,57 kcal / 100 g.

Lett kalkunsuppe

• 500 g kalkun;
• 1/2 middels hode;
• gulrot;
• pære;
• prikker.

Skjær kalkun og poteter i terninger. Skjær kålen i strimler. Dypp gulrøtter, løk, kalkun i kokende vann. Etter 20 minutter, tilsett poteter og erter. Dekk til og kok i ca 10 minutter til. Tilsett kål, dekk til igjen og slå av gassen.

Kaloriinnhold - 57 kcal / 100 g.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning av kalkunkjøtt

% av dagsbehovet angitt i tabellene er en indikator som indikerer hvor mange prosent av dagsnormen i stoffet vi vil tilfredsstille kroppens behov ved å spise 100 gram kalkun.

Hvor mye protein, fett og karbohydrater (BJU) i en kalkun?

Kalkunkjøtt er en relativt billig proteinkilde. Den har 1 g mer protein enn kylling og biff. Samtidig er kalkunkjøtt lite fett og kolesterol, i motsetning til andre typer kjøtt.

Hvilke vitaminer, makro- og mikroelementer finnes i kalkun?

Kalkunkjøtt er effektivt i økning i skjoldbruskhormoner, forebygge ulike typer kreft, styrke immunforsvaret og gi antioksidantstoffer. Kalkunkjøtt er gunstig for å senke dårlig kolesterol, øke det gode kolesterolet, øke energiproduksjonen, forbedre humøret, øke testosteronnivået og opprettholde sunt blodtrykk.

Oppsummering

Sammenlignet med andre typer kjøtt inneholder kalkun færre kalorier, mindre fett, mindre kolesterol, svært lite natrium, men mye protein, vitaminer og mineraler.

Kalkunkjøtt er verdifull proteinkilde og andre næringsstoffer. For et sunt kosthold er det viktig å velge riktig kjøttstykke, samt spise riktig porsjonsstørrelse. Ernæringsfysiologer anbefaler å spise fra 65 til 100 gram kokt kjøtt. Hver porsjon gir det daglige behovet for proteiner, som er svært viktige for produksjonen av ulike typer aminosyrer i menneskekroppen.

I hvilken form liker du å lage en kalkun: suppe, salat, kjøttboller, grillmat, eller er det en annen favorittrett? Når du velger mellom kalkun og kylling, hvilket kjøtt vil du velge? Den beste nyheten er at kalkunkjøtt er så nyttig at barneleger anbefaler å bruke kalkun til første fôring.