Solbær sorbet. Gjør-det-selv solbæris

Solbær-is Jeg liker min milde søt og sur smak. Avkjøl dem i varmen - en sann nytelse. Dette er blant annet også nyttig, da det lages hjemme fra naturlige produkter. Du kan bruke enten friske eller frosne bær til å lage denne hjemmelagde solbærisen. Smaken på den ferdige isen vil være helt lik i begge tilfeller.

Oppskriften på solbæris er ikke komplisert, og den vil tilberedes helt uten egg. Delikat tekstur vil gi det tillegget maisstivelse og krem. Krem for tilberedning av denne deilige bærkremen, bruk et fettinnhold på 30%. Du kan erstatte maisstivelse med potetstivelse, i så fall må mengden dobles.

La oss nå ta en titt på hvordan den er tilberedt trinn for trinn. hjemmelaget solbæris.

Ingredienser:

Solbær -200 gr.,
Maisstivelse - 2 teskjeer,
Sukker - ¾ kopp
Krem 30-35% fett - 200 ml.,
Melk 2,5% fett - 300 ml.

Solbæris - oppskrift

Matlaging solbæris hjemme begynner med tilberedning av bærpuré. Sorter ut solbærbær. Vask. La dem tørke litt. Etter det, overfør dem til en blender og mal dem til en puré. I stedet for en blender kan du bruke en kjøttkvern. Hell solbærpuré i en kjele. Kok opp. Fjern fra komfyren og la avkjøles.

I mellomtiden, la oss forberede iskremblandingen. Pisk den avkjølte fløten med en mikser til den er stiv.

Hell melk i en kjele. Hell i sukkeret.

Tilsett maisstivelse. Rør melken til stivelsesklumpene er helt oppløst.

Sett melk med stivelse og sukker på komfyren. Rør med en skje, kok på den sakteste ilden i 2-3 minutter, men ikke la blandingen koke.

La den avkjøles til 40-30C. Du kan fremskynde prosessen hvis du legger pannen i en bolle med kaldt vann. Så vi har melk klar, som grunnlag for rips-is, solbærpuré og pisket krem. Ha pureen i en bolle.

Hell i den kokt melk med sukker og stivelse.

Tilsett fløte.

Bland alle ingrediensene til du får homogen masse. Konsistensen på blandingen for skal være som yoghurt.

Det gjenstår å fryse den. Hvis du bruker en iskremmaskin til disse formålene, følg alle trinnene som er angitt i instruksjonene. Hvis du bruker en fryser til frysing, heller du solbærisblandingen i et plast- eller keramikkbrett.

Dekk til og send til fryseboks. Når den fryser, rør den hver 1-2 time for å bli kvitt store iskrystaller.

Pisk den frosne isen med en stavmikser med en kniv. Glatt den ut og avkjøl i 30 minutter. Bruk en spesiell iskremskje oppvarmet i varmt vann, fordel den over vaser, boller, glass eller boller. Dekorere hjemmelaget solbæris mynte og ripsbær. I tillegg kan du helle den med ripssyltetøy eller noe annet. Nyt måltidet.

Solbær-is. Et foto

Denne typen iskrem er en av de mest favoritt hjemmekokkene. Det blir alltid deilig, og det er enkelt og veldig hyggelig å lage mat. Dessuten krever det ikke et stort antall ingredienser.

For å lage mat deilig dessert basert på ferske eller frosne bær, kreves ingen spesielle ferdigheter. Det er ganske nok å ha et ønske om å velsmakende mate dine kjære med noe uvanlig.

Handleliste:

rød rips - 50 g,
utstenede kirsebær - 50 g,
eplemos - 100 g,
granulert sukker - 150 g,
vann - 2 glass,
maisstivelse - 20 g.

Kokeprosess:

Stek epler i ovnen: legg de hele eplene på en bakeplate dekket med bakepapir og stek ved 180 grader i 30 minutter.
Hell vann (1,5 kopper) i en kjele og hell sukker. Å sette på langsom brann og lag sukkersirup.
Løs stivelsen separat i den gjenværende mengden vann (0,5 kopp). Hell stivelsesløsningen i sukkersirupen og kok til den tykner, mens du rører konstant. Klar gelé til avkjøling romtemperatur.
Mal rips og kirsebær i en blender og mal gjennom en sil for å fjerne små ripsfrø.
Ta ut kjernen av de bakte eplene med en skje, skrell dem og mal fruktkjøttet i en blender til en puré.
Nå kombinerer vi alle ingrediensene: gelé + bærpuré + eplemos.
Iskremblandingen helles i former eller legges i en beholder med tettsittende lokk og sendes i fryseren i minst 3 timer.

Vannmelon iskrem med yoghurt - også bær

Handleliste:

fettfri hvit yoghurt - 400 g,
granulert sukker - 3-4 ss,
vannmelonmasse - 400 g.

Kokeprosess:

Bland alle ingrediensene og kjør med en blender til en jevn masse.
Hell blandingen i en beholder og send den til fryseren i 3-4 timer. Imidlertid er det nødvendig å ta ut iskrem hvert 30. minutt og bland godt, ødelegge isstrukturen, siden vannmelon er et saftig bær.

Smaksatt jordbæris

Denne isen smaker fantastisk!

Settet med ingredienser som er nødvendig for tilberedning av dessert for 4 rikelige porsjoner:

modne bær av friske jordbær (eller jordbær) - 300 g,
tung krem - 200 g,
sukker i hvitt pulver - 100 g,
naturlig yoghurt med jordbærfyll - 150 g.

Steg-for-steg plan for å tilberede denne utrolig deilige desserten:

Skyll og sorter ut modne bær av friske jordbær (eller jordbær). Kast syke og skadede bær. Før de utvalgte friske jordbærene gjennom en sil. Del i to boller, del jordbærpuréen i like deler.
I den første bollen jordbærpuré tilsett hvitt melis. Bland og pisk med en blender på den høyeste kraften og hastigheten enheten er i stand til, i flere minutter (ikke mer enn 3).
Legg til den andre bollen med jordbærpuré. kremfløte og naturell yoghurt. Intensiv blanding med en vanlig skje, tilbered en kremblanding med en homogen konsistens fra disse produktene, uten en eneste klump.
Fyll forberedte boller eller kopper med tilberedte blandinger. Beholderen skal fylles til toppen.
Fjern de tilberedte porsjonene med jordbæris på hyllen i kjøleskapet, etter å ha dekket den med folie eller film (mat). Etter tre timer kan isen spises.
Hjemmelaget jordbæris kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager etter tilberedning. I løpet av denne tiden vil den ikke bare forringes, men vil bli mye smakfullere.

Hjemmelaget jordbæris kan bli veldig mør hvis bærene piskes med en blender etter litt avkjøling eller nyfryst.
I følge denne oppskriften kan du lage iskrem med hvilket som helst bærfyll.

Solbær-is

Handleliste:

moden solbær- 1 glass,
granulert sukker - 6 ss,
naturlig yoghurt (uten tilsetningsstoffer) - 150 g,
krem - 200 g.

Kokeprosess:

Mal de vaskede ripsbærene gjennom en sil for å fjerne små frø.
Del ripspuré i 2 deler: bland en del med naturlig yoghurt, og den andre med krem.
En blanding av rips med krem må piskes grundig til en luftig konsistens.
Nå må du legge ut iskremen i lag, alternerende en blanding av rips med krem og rips med yoghurt. Lukk beholderen tett med lokk og send den til fryseren i 4-5 timer.

Iskrem fra ferske kirsebær "Eksplosjon av smak"

Hjemmelaget kirsebæris er en fryd for smaksløker person. Denne desserten må du ikke gå glipp av!

Matsett for denne typen is:

krem med ethvert fettinnhold - 400 g,
pulverisert sukker - 75 g,
fersk kirsebær - 300 g,
ferske store kyllingegg - 7 stk,
vanillinpulver - 10 g.

Steg for steg tilberedningsprosess:

friske bær Sorter kirsebærene, skyll og trekk ut alle beina. Samle kirsebær sammen med tildelt juice i en bolle. Mal kirsebærene til en puré med en mikser (eller blender).
Rå ferskt innhold kyllingegg del i eggeplommer og hvite. Ha plommene i en bolle, og hvitene i en krukke og sett dem i kjøleskapet for senere bruk.
Hell fløten i en liten kjele. Sett bollen med krem på middels brann og kok opp. Avkjøl deretter litt.
I en blenderbolle kombinerer du eggeplommene fra ferske kyllingegg med melis. Pisk denne blandingen med en blender til den tykner.
Uten å slutte å slå den søte eggeplommeblandingen med en blender, hell gradvis litt krem i den.
Overfør den blandede massen til øsen der kremen var og sett tilbake til middels varme i fem minutter. Avkjøl ved å fjerne fra varmen.
Uten å slutte å forstyrre, kok den kremaktige eggeplommemassen i flere minutter (ikke mer enn 5). Den kremaktige eggeplomme søtmassen skal ikke koke.
Tilsett kirsebærpuré til den tilberedte søte kremete eggeplommemassen og elt grundig. Overfør de resulterende godsakene til en bolle, som kommer med et tettsittende lokk. Lukk godt og sett i fryseren i 4 timer. Rør i iskremen hver halvtime, ta den ut av fryseren og sett den inn igjen.
Denne typen bæris kan lagres i mer enn 2 måneder.

Handleliste:

bringebær - 100 g,
bjørnebær - 100 g,
granulert sukker - 100 g,
eggeplommer av 4 kyllingegg,
fettkrem (fra 33%) - 300 g,
rømme - 300 g.

Kokeprosess:

Rist grundig kyllingeplommer med sukker til skum.
Legge til søt blanding eggeplommer 100 gram fløte og fortsett å piske i ytterligere 5-7 minutter.
Ha eggeplommeblandingen på vann bad og uten å slutte å røre med en visp, vent til kremen tykner. Fjern deretter fra varmen og avkjøl ved romtemperatur.
Pisk til luftig hvitt skum de resterende 200 ml krem.
Tilsett bringebær og bjørnebær i rømme og bland godt.
Kombiner rømme med bær og avkjølt eggeplomme.
Tilsett pisket krem gradvis i blandingen av rømme og fløte, mens du rører konstant.
Nesten ferdig iskrem igjen til frysing. For å gjøre dette, hell blandingen i en beholder eller hell den i former og send den til fryseren i 3-4 timer, ta den ut og rør med jevne mellomrom.

Bær-tyttebæris

Handleliste:

tranebær - 300 g,
granulert sukker - 100 g,
sitronsyre - en klype,
drikkevann - 1 glass,
maisstivelse - 10 g.

Kokeprosess:

Kvern rene tyttebær i en blender til den er jevn.
Bland granulert sukker, vann (et halvt glass) i en gryte og sett på en sakte brann, rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Fjern sukkersirupen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
Legge til sukker sirup sitronsyre, rør om.
Løs opp stivelsen i den gjenværende mengden vann (en halv kopp).
Hell forsiktig den oppløste stivelsen i sukkersirupen.
Sett kasserollen på sakte bål og kok opp geléen med andre ord.
Avkjøl geléen i 30 minutter ved romtemperatur.
Tilsett tyttebærpuré i geléen og bland.
Hell den halvferdige isen i former, kopper eller send til frysing i en beholder. Fryseprosessen varer i ca 3-4 timer, og etter denne tiden kan du spise tyttebæris.

Klassisk bringebæris

Denne typen hjemmelaget is kan tilberedes på grunnlag av sesongens bær. Den er så velsmakende og kjølig at den i sommervarmen vil tilfredsstille mangelen på fuktighet bedre enn noen kald drikke. Men den mest duftende bærisen er oppnådd på grunnlag av modne friske bringebær.

Handleliste:

sukker i sand (pulver) - 100 g,
potetstivelse (mais) - 60 g,
friske modne bringebær - 300 g,
mineral- eller kildevann uten gass - 75 g.

Trinn for trinn forberedelse:

Sorter og vask bringebær. Pureer de utvalgte bærene med en finhullet sil. I dette tilfellet vil små bein som er i bringebær bli fjernet.
Tilsett sand (pulver) fra sukker til den tilberedte bringebærpuréen. Blande.
Løs opp stivelse i en liten bolle med vann. Hell det i en kjele og kok opp. Ro deg ned.
Bland den avkjølte stivelsen bringebærpuré. Pisk blandingen med en blender på høyeste hastighet og kraft i ikke mer enn 3 minutter.
Del tilberedt iskrem i serveringsglass. Lukk dem godt og legg dem i fryseren.
Ta ut is etter behov. Du kan lagre den i mer enn 3 måneder.

Solbær og banansorbet

Handleliste:

rød rips - 1 kg,
granulert sukker - 1 kopp,
moden banan - 2 stk.

Kokeprosess:

Skyll den røde ripsen godt, skrell kvistene og bladene. Kvern deretter gjennom en fin sil for å bli kvitt frøene.
Ha bananer, sukker og ripspuré i en blender, pisk godt.
Legg den halvferdige isen i en beholder med tettsittende lokk og frys i 2-3 timer, ta den med jevne mellomrom ut og rør grundig med en gaffel.

Deilig iskrem med bærpuré.

400 ml krem 33-38 %
200 ml melk
120 g sukker
10 g vaniljesukker
10 g maisstivelse
200 g solbær (ferske eller frosne)

Deilig kremet iskrem med sursøt bærsmak av solbær. Jeg har allerede en vakker hjemmelaget på siden. Denne gangen bestemte jeg meg for å lage en bær, like mør og smakfull som vaniljeen nevnt ovenfor, men med en ny lys aksent. Tradisjonelt brukes eggeplommer som fortykningsmiddel i hjemmelaget iskrem, det er de som hindrer massen i å krystallisere og lar deg få en jevn struktur. Men, som jeg skrev tidligere, kan stivelse også brukes til dette formålet. Denne gangen jeg brukte den, ble den helt fin - en delikat kremet tekstur og fravær av iskrystaller. Så hvis eggeplommene i hjemmelaget is skremmer deg, tror jeg du vil like dette alternativet. I tillegg vil du etter å ha laget is ikke ha ubrukte proteiner igjen, noe som også er viktig for mange.

Matlaging:

Å lage is er ikke vanskelig i det hele tatt, du må forberede deg bærpuré, sveis melkegelé og pisk krem. Bland alt, frys ned, og du er ferdig! Det viser seg mye mer smakfulle enn noen butikk-kjøpt iskrem, dessuten er alt helt naturlig.
Mal solbær i en foodprosessor. Jeg brukte friske rips, men frosne er like gode (forbrenn dem med kokende vann fra en kjele for rask tining).

Gni ripsene gjennom et dørslag i netting for å bli kvitt frøene (ikke forsøm dette trinnet, isen vil bli smakligere).

Sukker, vaniljesukker legg i en kjele, hell i 150 ml melk, kok opp.
Fortynn stivelse i et glass i 50 ml melk, bland grundig.
Hell den fortynnede stivelsen i kokende melk, under kontinuerlig omrøring, kok til konsistensen av flytende gelé.
Avkjøl helt (helst i kjøleskap).

Pisk fløten med en mikser til den er myk.

Tilsett melkegele og bærpuré.

Bland forsiktig med en slikkepott til det er blandet.
Det blir tykt myk krem Forresten, det er allerede deilig.

Sett i fryseren i 3-5 timer.
I løpet av denne tiden blander du blandingen godt med en blender eller minst en slikkepott 2-3 ganger, dette er nødvendig for at isen skal få en jevn tekstur.

Jeg elsker å lage min egen iskrem og i lang tid min favoritt iskrem var mynte. Og selv om enhver hjemmelaget iskrem er veldig velsmakende, hadde mynte ingen seriøse konkurrenter ... Inntil her om dagen lagde jeg solbæris! Den er fantastisk velsmakende, veldig velduftende og delte fortjent mesterskapet med mynte. Smaken av denne isen er veldig rik og interessant. For ikke å nevne den rike fargen og det luksuriøse utseendet. Og ikke alle vil umiddelbart gjette at is er laget av solbær. Mannen min trodde for eksempel at han spiste druer :)

Total koketid - 4 timer 35 minutter
Aktiv koketid - 35 minutter
Kaloriinnhold per 100 gr - 233 kcal
Porsjoner per beholder - 8 (utbytte ca. 750 ml)

Hvordan lage iskrem med egne hender

Ingredienser:

Solbær– 115 g
Sukker - 150 g
Brennevin - 25 ml(solbær, kan erstattes med vann)
Krem - 500 ml
(20%)
Eggeplomme - 4 stk.

Matlaging:

I en kjele blander du solbær, 25 g sukker og brennevin (eller vann). Varm opp under omrøring først for å løse opp sukkeret, kok opp. Etter det kan brannen reduseres til et minimum og koke under omrøring i 5 minutter. Sette til side.

Pisk plommene med 125 g sukker til de er luftige og kremaktige.

Mens plommene pisker, varm opp fløten til den er varm. Fortsett å piske eggeplommene, hell den varme fløten i dem i en tynn stråle.

Ha så blandingen tilbake i kjelen og kok opp. Kok til blandingen tykner. Men ikke kok. La avkjøles og tilsett så solbærene.

Tilbered isen i iskremmaskinen etter instruksjonene. Hvis du ikke er eieren av en iskremmaskin, hell den fremtidige isen i en beholder som er egnet for frysing (helst metall) og dekk til med et lokk (eller folie). Sett i fryseren i 2 timer, og når blandingen begynner å stivne rundt kantene, knekk de dannede krystallene med en mikser, stavmikser, eller bare bland med en metallskje. Gjenta disse trinnene 2-3 ganger til for å få en jevn iskrem uten iskrystaller.

Nyt måltidet!

En favorittgodbit på en varm sommerdag er selvfølgelig iskrem. Du kan lage den hjemme fra alle bær, både ferske og frosne. hjemmelaget sorbet fra solbær er ikke sammenlignbar i smakelighet med en butikk. Den er tilberedt fra naturlige bær og juice rik på vitaminer, noe som betyr at fordelene med en slik dessert er ubestridelige. Det er mange oppskrifter for å lage sorbet hjemme, den raskeste og enkleste vil vi beskrive nedenfor.

Rips sorbet ingredienser

For å lage solbærserbet (til 4 porsjoner) trenger du:

friske eller frosne solbærbær 1-1,5 kopper;
melk 0,5 kopper;
sukker 2-3 ss.

Tilberedning av solbær-sorbet

Det er praktisk å tilberede porsjonert iskrem i frysekopper med en pinne, fryseprosessen i dem er mye raskere, og barn liker denne typen dessert mer.

Frosne solbærbær, du må tine. Du kan bruke mikrobølgeovnen til dette, men ikke overopphete bærene, de skal ikke kokes. Det beste resultatet er når bærene er litt underfrosne. Hvis du har tid, tin bærene i romtemperatur. Friske bær skal sorteres ut, renses for stilker, vaskes og renne av.

Nå må du få tak i ripssaft fra bærene. Dette kan gjøres på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. En blender, pusher eller vanlig gaffel vil gjøre det, og hvis du har en juicer, kan det gjøre jobben din mye enklere. Bær må knuses.

Skille saften fra den resulterende bærmassen ved å sile den gjennom en sil.

Til denne oppskriften bare juice er nødvendig, kake kan drysses med sukker og spise det veldig velsmakende og sunt.

Tilsett ripsjuice granulert sukker og pisk med en mikser til sukkeret er helt oppløst.

Tilsett melk.

Slå til en homogen masse.

Basen til sorbeten er klar. Kan bli brukt dette produktet som milkshake. Vi fyller ut spesialskjemaer for iskrem.

Hvis det ikke finnes skjemaer for iskrem, kan engangspapir eller plastbeger brukes. Hvis du fortsatt ønsker å få en dessert på en pinne, så bør du ikke sette dem inn umiddelbart, men etter en times frysing vil isen allerede fryse og pinnen vil ikke falle. Send gjerne sorbeten i fryseren i 3-5 timer.

For at iskremen enkelt skal kunne tas ut av formen i noen sekunder, senk formen ned i varmt vann. Nydelig, sunn dessert tilberedt av solbærbær.

Veldig enkelt, rimelig oppskrift Sherbet fra ripsbær med melk vil garantert glede deg.

Fordeler ved slike hjemmelaget dessert mye, rips er rike på vitamin C, B, P, E, A, K, jern, kalium, fosfor, og dette er bare en liten del av de nyttige mikro- og makroelementene som finnes i ripsbær. Ved fremstilling av solbær er sorbet ikke utsatt for varmebehandling, noe som betyr at alle nyttig materiale bo i dette fantastiske deilig godbit. Sørg for å glede deg selv og dine kjære med en slik iskrem, du vil bli overrasket over den fantastiske søte og sure smaken.