Usbekisk matoppskrift: Khanum. Usbekisk Khanum: matlagingsoppskrift Hvordan tilberede Khanum oppskrift

Velg fantastiske utprøvde Khanum-oppskrifter på nettsideressursen. Prøv varianter med sopp, kjøttdeig fra ulike typer kjøtt, velduftende urter, poteter og andre grønnsaker. Legg til en unik smak med aromatiske krydder og krydder. Overfloden av alternativer for å tilberede denne rullen vil glede hele familien mer enn en gang.

Khanum er en stor usbekisk dampet rulle med en rekke fyllinger. Deigen for den er den samme som for dumplings eller manti. Faktisk er dette en enorm saftig manta ray. Og mangfoldet av innhold har ingen grenser i det hele tatt. Kjøtt - hakket eller hakket, med eller uten fett, grønnsaker - hva du måtte ønske, urter og krydder - som du vil! Det er et stort antall variasjoner, og i hvert tilfelle er resultatet en uforlignelig rett.

De fem mest brukte ingrediensene i Khanum-oppskrifter:

Interessant oppskrift:
1. Sikt mel i en deigbolle.
2. Løs opp salt i vann, tilsett vegetabilsk olje. Hell vann-oljeblandingen i melet. Pisk inn egget.
3. Elt til en tykk, elastisk deig. Dekk til med klut eller film. La den "hvile" i 20 minutter.
4. Tilsett hakket løk i kjøttdeigen.
5. Finhakk poteter og gulrøtter eller gresskar (etter personlig preferanse).
6. Bland grønnsaker med kjøttdeig og løk.
7. Tilsett litt salt og pepper. Ikke glem å krydre med spisskummen - et krydder med en fantastisk aroma!
8. Kjevle ut deigen tynt. Smør overflaten med olje.
9. Legg ut fyllblandingen. Fordel jevnt over deigen.
10. Rull sammen en rull. Klem forsiktig sammen kantene.
11. Damp i 40 til 50 minutter.
12. Smør den ferdige khanumen med smør.
13. Server med rømme eller tomatsaus.

Fem av de mest næringsrike Khanum-oppskriftene:

Hjelpsomme tips:
. Hvis du tilsetter litt salt i vannet, vil dampdannelsen bli mer intens og khanumet koker raskere.
. Rullen kan fylles med andre grønnsaker: zucchini, aubergine, tomater. Retten med tilsetning av sopp viser seg utrolig velsmakende.

1. Sikt over i en stor, praktisk bolle for å elte deigen. Jeg lager en liten fordypning i midten av lysbildet.

2. Jeg bryter melken inn i det resulterende hullet og heller den ut. Jeg tilsetter også en liten klype salt der.

3. Elt en veldig tett og elastisk deig. Dette tar ca. 10 minutter. Det skal fritt ligge bak hendene dine. Nå legger jeg den i en pose slik at den ikke tørker ut mens jeg lager fyllet. Du finner andre i en egen seksjon.

4. Jeg skal lage mat med kjøttdeig som jeg skal lage selv. For å gjøre dette tar jeg svinekjøtt og storfekjøtt under like forhold, kutter dem i små biter og kjører dem gjennom en kjøttkvern.

Du kan kjøpe ferdig kjøttdeig i butikk eller marked, men jeg behandler det med mistillit. Jeg lager min hjemmelagde effektivt, vasker kjøttet og skjærer av alle årer, fett, skinn og så videre. Kjøper du kjøttdeig eller koker det?

Nå hakker jeg den veldig fint og kutter potetene i små terninger.

Jeg knuser hvitløken med en spesiell hvitløkspresse.

5. Tilsett hakket løk, poteter, knust hvitløk i kjøttdeigen, samt salt og pepper etter smak. Bland fyllet grundig slik at alt blir jevnt fordelt.

6. Nå begynner jeg å forberede fyllet. For å gjøre dette, hell rømme i en praktisk bolle. Jeg legger til humle-suneli-krydder, som du ikke bør overdrive. Jeg tilsetter litt vann og blander godt.

7. Gå tilbake til testen. Jeg elter den litt med hendene og ruller den til et stort firkantet lag, ca 0,5 cm tykt.

8. Smelt smøret og pensle deigen med det ved hjelp av en silikonkost eller en vanlig pensel, avhengig av hva du har for hånden.

Nå fordeler jeg fyllet i et jevnt lag på deigen. Jeg bruker en vanlig spiseskje til dette, som jeg bruker til å jevne ut.

Jeg ruller deigen og fyllet til en tett rull. Jeg smører kantene med vann for å gjøre dem lettere å feste. Jeg dekker dem godt til.

9. Jeg hakker det resterende fint og river gulrøttene på et grovt rivjern.

Jeg tar en kjele med tykke kanter eller en stor stekepanne og heller i den. Jeg koker på en stekepanne.

Jeg fordeler de revne gulrøttene og tilsetter litt salt og blander dem.

10. Jeg tar en skarp kniv og smører den med vann. Jeg kuttet rullen i like deler.

11. Legg bitene på toppen av løken og hell sausen på toppen. Kok med lokk lukket i 20-25 minutter. Den samme effekten kan oppnås ved å tilberede rullen i en dobbel kjele her kan du lage den uten gulrøtter.

Khanum - en oppskrift på en solid rett med usbekisk mat. I hovedsak er det en dampet rull med tynn deig med forskjellige fyll. Det smaker som manti, bare å tilberede denne retten er mye enklere og raskere på grunn av dens enkle design.

Usbekisk rett Khanum

Denne retten tiltrekker med sin enkelhet og metthetsfølelse. Ved å bruke veldig lite tid kan du tilberede en godbit som vil være nok for hele familien. Mange vet ikke hvordan man koker khanum i en manti-komfyr, men alt er ganske enkelt her - akkurat som manti, bare på grunn av størrelsen på produktet, kan koketiden økes litt. For å gjøre retten velsmakende, bør du følge følgende regler:

Deigen må "hviles" før arbeid, da blir den mer elastisk og smidig, og vil ikke rives når den rulles ut.
For å forhindre at produktet fester seg til fatet under tilberedning, må det først smøres med olje.
I den autentiske versjonen brukes kun kjøtt og løk som fyll. Men denne retten har blitt supplert og endret mange ganger. Derfor kan du nå for disse formålene bruke alle produkter etter din smak.

Khanum deig - oppskrift

Deigen til khanum tilberedes usyret, noe som krever en liten mengde ingredienser. Når du elter, må du huske at du ikke trenger å tilsette mer mel, massen skal være myk. Det viktigste er å la den stå en stund etter elting. Og for å forhindre at den forvitrer, kan du pakke den inn i film eller dekke den med en serviett. Du må rulle den ut på et rent, tørt bord, støve overflaten med mel.

Ingredienser:

kyllingegg - 1 stk;
mel - 1,5 kopper;
vann - 200 ml;
salt - 1 teskje.

Forberedelse

Melet siktes i en haug.
Lag et hull i midten, kjør et egg inn i det, hell i vann, tilsett salt og elt godt.
Den resulterende massen får hvile i 15 minutter, og deretter begynner videre arbeid.

Khanum med poteter

Khanum-oppskriften med kjøtt og poteter kommer godt med når du skal tilberede nok mat til å mate flere voksne i løpet av kort tid. Dumplings eller manti ville ta mye lengre tid. Men selve det forberedende stadiet tar ikke mer enn en halv time. Og når produktet allerede er tilberedt, kan du gjøre noe annet.

Ingredienser:

deig - 500 g;
poteter - 800 g;
løk - 300 g;
kjøtt - 300 g;
salt;
pepper.

Forberedelse

Potetene og løkene vaskes, skrelles og hakkes.
Kjøttet kuttes i små biter.
Bland ingrediensene, pepper og rør.
Kjevle ut deigen tynt og smør den rikelig med smør.
Fyllet legges på toppen og trekker seg tilbake ca. 2-3 cm fra kanten.
Så tilsetter de litt salt og ruller det til en løs rull.
Legg den forsiktig i steamer-kurven og damp den usbekiske khanumen i 50 minutter.

Khanum med kjøttdeig

Khanum, oppskriften som presenteres nedenfor, er så nær som mulig det som opprinnelig ble tilberedt. Det var først senere de begynte å bruke forskjellige grønnsaker som fyll. Og først, for disse formålene, tok de bare hakket kjøtt med tilsetning av hakket løkmasse. Den angitte mengden produkter vil gi 5 porsjoner. Nå vil du lære å lage mat Khanum med kjøttdeig.

Ingredienser:

deig - 550 g;
hakket biff - 500 g;
løk - 200 g;
smør - 50 g;
salt;
pepper.

Forberedelse

Løken knuses med en kjøttkvern eller blender.
Bland den resulterende massen med kjøttdeig, salt, pepper og rør.
Fordel fyllet over hele overflaten av det utrullede laget.
Smørbiter fordeles på toppen.
Rull rullen og fest kantene.
Legg den i apparatkurven og damp den i 40 minutter.

Khanum med gresskar

Khanum med gresskar, oppskriften som presenteres nedenfor, er trygg, men da bør du ikke legge til et egg i deigen. Du kan rive gresskaret med et rivjern med store tenner, men det er bedre å kutte det i små terninger. Da vil det se mer interessant ut i tverrsnitt og smake bedre. Nå vil du lære hvordan du tilbereder Khanum med gresskar- og løkfyll.

Ingredienser:

deig - 0,5 kg;
gresskar - 500 g;
løk - 150 g;
salt - 1 teskje;
sukker - 1 teskje;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
malt svart pepper.

Forberedelse

Gresskaret knuses.
Løken kuttes i halve ringer og surres.
Tilsett gresskar, salt, pepper, sukker og rør.
Den resulterende massen kokes litt.
Det utkjevlede deiglaget smøres med smør, grønnsaksblandingen legges ut og rullen rulles sammen.
Kok den i en dobbel kjele eller trykkoker i en halvtime.

Khanum i en stekepanne

Khanum i den originale oppskriften må dampes. Men hvis det ikke er noe egnet apparat eller til og med en panne for dette, er dette ikke et problem. Nå har oppskriften allerede gjennomgått så mange endringer at den til og med tilberedes i en stekepanne. Samtidig viser det seg veldig velsmakende. Hvordan lage Khanum hjemme med kjøttfyll og grønnsaker i aromatisk tomatsaus, les nedenfor.

Ingredienser:

deig - 800 g;
biff - 500 g;
gulrøtter - 200 g;
løk - 400 g;
paprika - 2 stk.;
modne tomater - 4 stk.;
salt;
pepper;
krydder;
grøntområder;
vegetabilsk olje.

Forberedelse

Storfekjøtt føres gjennom en kjøttkvern.
Finhakk halvparten av løken.
Riv gulrøtter.
Bland komponentene.
Surr den resterende løken, kuttet i halve ringer, i stekepannen.
Tilsett hakket pepper, hakkede tomater, urter og krydder.
Hell i 1 glass vann og la det småkoke i 20 minutter.
Kjevle ut deigen og skjær den i 2 deler.
Legg kjøttdeig på hver av dem og rull den sammen.
De skjæres i 6 cm brede biter. Hver bit klemmes på den ene siden.
Legg dem i en stekepanne med sømsiden ned og hell sausen over dem.
La småkoke tildekket i en halvtime.

Khanum i ovnen - oppskrift

Khanum kan også tilberedes i ovnen. For å gjøre det mer likt den originale versjonen, er det bedre å gjøre det i folie og plassere det ikke på et tørt bakepapir, men i vann. Da tørker ikke rullen ut og blir brun. Men først når du skal fjerne folien, bør du være forsiktig så du ikke blir brent av dampen. Nedenfor er en oppskrift på khanum med kjøtt i ovnen i folie.

Ingredienser:

deig - 0,5 kg;
hakket kjøtt - 500 g;
løk - 200 g;
gulrøtter - 1 stk;
poteter - 1 stk;
smør - 50 g;
grøntområder;
salt;
krydder.

Forberedelse

Grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern og blandes med kjøttdeig.
Tilsett salt, krydder, halvparten av det smeltede smøret, hakkede urter og rør det hele.
Deigen kjevles ut til et lag.
Smør den med den resterende oljen.
Spre det forberedte fyllet, ikke nå 2 cm fra kantene.
Rull sammen rullen og legg den på et smurt ark med folie.
Kantene er forseglet med en konvolutt.
Legg bunten i et stekebrett med vann.
Stek i ovnen på 190 grader i ca en time.

Khanum i en langsom komfyr - oppskrift

Khanum, oppskriften som presenteres nedenfor, viser seg å være veldig tilfredsstillende. Den kan serveres med rømme, ketchup, majones el. Alt det forberedende arbeidet vil ikke ta mer enn 20 minutter, og deretter litt mindre enn en time i saktekokeren, og en deilig middag for 5 personer vil være klar. Det som er bra med å tilberede Khanum i en slow cooker er at du kan slå på apparatet og bli distrahert av andre ting.

6-7 porsjoner

1 time 30 minutter

202 kcal

5 /5 (1 )

Jeg er sikker på at ikke mange har hørt om en så fantastisk orientalsk rett som khanum. Faktisk kommer nesten alle husmødre over denne fantastiske oppskriften på et tidspunkt. Khanum er vanlige manti, men i en mer "lat" versjon. Til tross for at det tar mye mindre tid å tilberede enn manti, er smaken ikke annerledes. Derfor foreslår jeg at du tar hensyn til de enkle oppskriftene mine.

Oppskrift på Khanum med kjøttdeig

En dobbelkoker eller multikoker med en "damp"-tilberedningsmodus, en kniv, matfilm, et kjøkkenbrett, en kjevle, dype boller.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Khanum tilberedes med forskjellige fyllinger. Den eneste konstante komponenten er deigen. For å tilberede det, sørg for å velge bare høykvalitets mel, fra pålitelige merker, og ikke glem å sile før du legger til.
De mest populære fyllingene for Khanum er: assorterte grønnsaker, kjøtt med ulike grønnsaker og kjøtt med løk og gulrøtter.
Oftest er denne retten tilberedt med kjøttdeig. Men i den originale versjonen ble det tilsatt hakket kjøtt.
Du kan erstatte kjøttdeigen med en hvilken som helst annen type. For eksempel vil kylling gjøre retten magrere. Men biff vil legge til pikanthet. Lag assortert kjøttdeig av storfe- og svinekjøtt og få et solid og saftig fyll.
Krydder kan være etter din smak. Men ikke overdriv, ellers vil krydderne overvelde smaken av fyllet og deigen.

Sikt 580 g mel i en dyp bolle. Tilsett 1 kyllingegg, 210 g filtrert vann, 60 g vegetabilsk olje, 2-3 g salt.
Elt deigen til den blir elastisk og glatt.
Pakk deigen inn i matfilm og legg den i kjøleskapet i en halvtime.
Skrell og skjær 3 løk i halve ringer.
Legg løken i en dyp bolle, tilsett 1-2 g pepper, 4-5 g basilikum og 2 g salt. Vi elter alt med hendene slik at løken absorberer så mye krydder som mulig.
Skrell og skjær i små strimler 3 poteter.
Tilsett 520 g kjøttdeig og hakkede poteter til løken. Bland alt godt.
Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut til et tynt lag med en kjevle.
Fordel fyllet jevnt på deigen og pakk den inn i en rull.
Vi forsegler kantene slik at fyllingen ikke faller ut.
Smør en dampende tallerken med 15 g vegetabilsk olje og legg retten vår i den i en ring.
Hell en liter vann i bollen til en dampkoker eller multikoker og tilsett et par laurbærblader.
Legg kjelen i bollen og stek i 50 minutter.
Etter at tiden har gått smører du fatet med smeltet smør og serverer med saus.

Videooppskrift for matlaging av khanum med kjøttdeig

I videoen kan du se oppskriften på å lage Khanum.

Oppskrift på khanum med kjøtt og poteter

Matlagingstid: 95-100 minutter.
Antall porsjoner: 6-8.
Antall kalorier per 100 g: 234 kcal.
Kjøkkenutstyr og utstyr: non-stick stekepanne, slikkepott, dampkoker, kjevle, kniv, skjærebrett, glass, dype boller.

Ingredienser

Kokesekvens

I en kopp blander du 1 kyllingegg, 150 g vann, 4 g salt og 40 g vegetabilsk olje.
Sikt 610 g mel i en dyp bolle, lag et hull i den og hell i de flytende ingrediensene som vi blandet i koppen.
Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Dekk til med lokk eller håndkle og la stå i en halv time.
Skrell og skjær i små terninger 1 stor løk og 2 store poteter.
I en dyp bolle blander du hakket løk, poteter og 420 g kjøttdeig. Tilsett 1-2 g pepper, 0,5-1 g spisskummen og 2-3 g salt. Blande.
Kjevle ut deigen til et tynt lag og fordel fyllet jevnt på den.
Pakk den forsiktig inn i en rull og smør kantene med 2 g vegetabilsk olje slik at de holder seg bedre sammen.
Smør dampkokeren med 3 g vegetabilsk olje og legg fatet vårt.
Hell 1,5 liter vann i dampkokeren, kok opp, legg kjelen med fatet og dekk med lokk. Koking i 50 minutter.
Skrell og finhakk 1 liten løk og 2 fedd hvitløk.
Plasser en stekepanne med teppestein på komfyren og hell i 40 g vegetabilsk olje.
Når oljen er varm, tilsett hakket løk og hvitløk i pannen.
Stek til de er gyldenbrune og tilsett 75 g tomatpuré.
Sikt 5 g mel inn i tomatpuré.
Tilsett 1,5 g suneli-humle, 5 g sukker og 1-2 g salt. Blande.
Tilsett 200 g filtrert vann og kok opp.
Så snart sausen koker, slår du den av og serverer den til retten vår.

Videooppskrift for matlaging av khanum med kjøtt og poteter

I videoen kan du se oppskriften på å lage Khanum-rett.

Trinn-for-trinn oppskrift med bilde av khanum i en langsom komfyr

Matlagingstid: 65-75 minutter.
Antall porsjoner: 6-7.
Antall kalorier per 100 g: 275 kcal.
Kjøkkenutstyr og utstyr: multikoker med «Steam»-modus, kniv, skjærebrett, non-stick stekepanne, slikkepott, kjevle, dyp bolle.

Ingredienser

Kokesekvens

Bland 260 g siktet mel, 25 g vegetabilsk olje, 1 kyllingegg og 50 g vann i en dyp bolle.
Elt deigen, dekk med matfilm og la hvile i 15 minutter.
Hakk 1 løk og bland med kjøttdeig.
Tilsett 2-3 g pepper og 3-4 g salt og 10 g vann til fyllet. Blande.
Skrell og skjær i små terninger 1 løk til.
Sett en stekepanne på komfyren og hell i 15 g vegetabilsk olje. Når den er varm, tilsett den hakkede løken. Stek til det er gjennomsiktig.
Skrell og riv en gulrot på et middels rivjern.
Når løken er stekt, tilsett gulrøtter til den. Stek til ferdig.
Kjevle ut deigen til et tynt lag.
I det første laget fordeler du kjøttdeigen og løken jevnt utover deigen.
Legg stekt løk og gulrøtter oppå kjøttdeigen.
Skrell og riv 3 poteter på et grovt rivjern. Fordel de revne potetene i et tredje lag.
Pakk fatet vårt forsiktig inn i en rull og klyp kantene.
Legg rullen i en dampende panne.
Hell 700 g vann i multikokerskålen, tilsett 4-5 g salt, 3 allehånde erter og 2 laurbærblad.
Plasser pannen med fatet i multikokerskålen. Still inn "Steam"-modus i 40 minutter.

Videooppskrift for matlaging av Khanum i en langsom komfyr

I denne videoen kan du se en oppskrift på en deilig og uvanlig rett kalt khanum, tilberedt i en langsom komfyr.

Hvordan servere og hvordan utfylle retten

Ikke vær redd for å tilsette dine favorittkrydder i retten. Dette er akkurat alternativet der alle urter og krydder vil høres ideelle ut i den endelige versjonen av khanum.
Det viser seg veldig velsmakende hvis du legger sopp, auberginer og tomater til khanumet sammen med løk og gulrøtter. Dette gir retten en spesiell smak.
Ulike sauser serveres til denne retten.. Du kan lage dem selv, eller du kan kjøpe ferdige. Ideelle alternativer vil være: hvitløk, varm tomat, pepperrot, adjika og andre varme sauser.
Retten skal serveres varm m. Smør fatet med smør eller fett. Du kan strø retten med hakkede urter.
Server sauser i separate sausboller.

Sørg for å kjevle ut deigen tynt, ellers blir den ikke mettet med saften fra fyllet og blir tørr. Men ikke overdriv slik at deigen ikke rives.
Det bør være nok plass i en dampkoker eller multikoker til at damp kan sirkulere fritt mellom retten og overflaten du lager mat.
I Khanum deigoppskriften kan du bruke vann, melk eller kefir.
Hvis du tilsetter en skje salt i vannet, vil dampen genereres mer og retten tilberedes raskere.

Husk også å skrive ned oppskriften på å lage sibirske dumplings. Jeg er også sikker på at du vil like oppskriften, dette er en ganske uvanlig og smakfull rett. Prøv også en uvanlig tilberedning av en vanlig rett - de vil ikke forlate deg likegyldig. Og det vil endre synet ditt på den vanlige tilberedningen av disse rettene.

I dag delte jeg en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av å tilberede Khanum i en trykkoker (dampkoker) og en saktekoker. Lag mat, prøv og legg igjen kommentarer. Du kan også skrive i kommentarene dine alternativer for å tilberede denne deilige og uvanlige retten. God appetitt!

For å tilberede en solid middag trenger du bare å få en god oppskrift på forhånd og starte den kulinariske prosessen. Kombinasjonen av deig og fyll fra poteter, kjøtt, sopp og andre produkter passer som regel alltid for alle. Kombinerer du alle disse produktene får du et fantastisk resultat uten problemer - deilig khanum.

Khanum er en usbekisk nasjonalrett, en type velsmakende rulle med forskjellige fyll. Den mest populære khanum er tilberedt med kjøtt eller kjøttdeig ganske ofte, denne fyllingen er ledsaget av poteter, gresskar og andre grønnsaker og ost. Dette materialet inneholder et utvalg av deilige oppskrifter for å lage Khanum.

Khanum med poteter, sopp og dampet ost - fotooppskrift med trinn-for-steg beskrivelse

Khanum er til en viss grad en analog av dumplings og manti. Bare det er mye lettere å forberede. Faktisk, for ikke å komplisere retten med et navn som refererer til usbekisk mat, er det nok å forestille seg Khanum som en damprull. Alle husstandsmedlemmer vil glede seg over den mest delikate deigen som dekker det saftige fyllet.

Liste over produkter:

Deig for dumplings - 300 g.
Rå poteter - 100 g.
Hermetisert sopp - 80 g.
Ost - 50 g.
Grønne - en gjeng.
Bordsalt - etter smak.

Kokesekvens:

1. Først av alt må du forberede deigen. Du kan kjøpe den ferdig i butikk eller lage den selv. Det er ikke noe komplisert med å elte denne deigen, den er den enkleste. Du må blande egget med vann, salt og mel. Elt disse ingrediensene til en elastisk deig.

2. Kjevle ut deigen til et tynt ark. Overflaten på bordet og selve deigen må støves med mel mer enn en gang.

3. Riv rå, skrellede poteter på et grovt rivjern. Fordel blandingen på overflaten av deigen. Bare la kantene være tomme på alle sider. For å gjøre dette er det bedre å umiddelbart trekke seg tilbake to centimeter på hver side av den flate kaken.

4. Tilsett så biter av sopp og revet ost.

5. Dryss alle lag med fyll på toppen med hakkede urter. Tilsett litt salt. Rull deigen og fyllet forsiktig til en rull.

6. For å tilberede denne godbiten trenger du en dobbel kjele. Damp rullen i 40 minutter.

7. Dampet rull - khanum kan spises.

Hvordan lage Khanum med kjøtt hjemme

Khanum er en nasjonalrett for usbekere, består av deig og fyll, ofte dampet. Moderne husmødre fra andre land har allerede prøvd denne retten og modernisert den. Spesielt foreslår følgende oppskrift å bruke svinekjøtt som fyll, i stedet for lam, som i originalen.

Produkter for testen:

Premium mel - ca 600 gr.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Salt - ½ ts. (eller litt mindre).
Vann - 300 ml.
Kyllingegg - 1 stk.

Produkter for fylling:

Svinekjøtt, filet - 500 gr.
Løk - 2-3 stk.
Salt, krydder.
Vann - 30 ml.

Algoritme:

Forberedelse utføres i flere stadier. Så den første er å elte deigen. Alt er primitivt enkelt. Bland mel med salt i en dyp beholder.
Bruk en skje til å lage en liten fordypning i midten. Hell vegetabilsk olje, vann i den og pisk inn egget.
Elt fra kantene til midten til deigen tar opp alt melet. La deigen stå en stund, dekket med matfilm (kan stå i kjøleskapet). Rør igjen.
Neste trinn, mens deigen "hviler", er å forberede fyllet. Skjær svinekjøttet i tynne biter, eller enda bedre, vend det inn i kjøttdeig.
Skjær løken i tynne ringer.
Bland sammen, tilsett krydder. Tilsett salt.
Del deigen i deler. Rull hver inn i det tynneste laget.
Fordel fyllet i et tynt lag. Rull til rundstykker.
Du kan bruke en multikoker til matlaging. Hell vann inni og installer et brett med hull. Legg rullene i den.
Velg "Steam"-modus. Tid - omtrent en halv time.

Server umiddelbart, uten å vente på at den er avkjølt, dekorer khanen godt med urter, og server rømme separat.

Oppskrift på Khanum med kjøttdeig

Khanum, der fyllet er laget av kjøttdeig, regnes som den enkleste og raskeste. Samtidig er retten veldig tilfredsstillende og vil definitivt appellere til den mannlige halvdelen av familien. Det må tilberedes i en dobbel kjele.

Produkter for testen:

Vann - ½ ss.
Kyllingegg - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Salt er på tuppen av kniven.
Mel - 2,5 ss.

Fylling:

Hakket biff - 0,5 kg.
Løk - 2-3 stk.
Salt, krydder.
Smør - 50 gr.

Algoritme:

Først av alt, elt deigen. Hell mel i en bolle. Bland med salt.
Hell vann og vegetabilsk olje i brønnen i midten og knekk egget. Rør med en gaffel, deretter med hendene.
Dryss deretter bordet godt med mel, elt med hendene.
Del den homogene deigen i to klumper, dekk med matfilm og gjem den i kjøleskapet i en halv time.
For å lage fyllet, mal biffen gjennom en kjøttkvern. Salt og dryss med krydder.
Tilsett finhakket eller revet løk. Bland grundig.
Kjevle ut hver deigklump til et veldig tynt lag, dryss med mel slik at deigen ikke fester seg til benkeplaten.
Fordel kjøttdeigen i et jevnt lag, ikke 1 cm fra kantene.
Del smøret i små biter og legg jevnt på kjøttdeigen.
Rull til en rull, forsegle endene slik at fyllet ikke faller ut under kokingen.
Hell vann i en kjele og sett en beholder med hull på toppen.
Legg Khanum med kjøttdeig i. Kok i litt over 40 minutter.

Serveres varm, med rømme eller saus. For skjønnhet kan du drysse retten med finhakkede urter.

Hjemmelaget khanum med gresskar

Ikke alle liker kjøtt, så en oppskrift på khanum dukket opp, hvis fylling er laget av gresskar. Retten er for det første veldig sunn takket være en slik fylling, for det andre er den velsmakende, og for det tredje ser den veldig festlig ut.

Produkter:

Premium mel - 3 ss.
Vann - 1 ss.
Kyllingegg - 1 stk.
Salt.

Fyllingsingredienser:

Gresskar - 500 gr.
Løk - 2 stk.
Sukker og salt - 1 ts hver.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Krydder, som malt pepper.

Ingredienser til sausen:

Rømme - 200 gr.
Hakkede grønnsaker - 1 ss. l.
Hvitløk - 1 fedd.
Salt.
Krydder.

Algoritme for handlinger:

Trinn én - elting av usyret deig. For å gjøre dette, bland salt og mel i en dyp beholder. Pisk egget inn i brønnen, bland med melet, tilsett vann og elt til en veldig stiv deig. La det stå en stund.
Begynn å forberede fyllet. Skrell det rå gresskaret. Skylle. Skjær i terninger.
Løk - i halve ringer, veldig tynn.
Surr løken lett i olje, tilsett gresskar, fortsett å småkoke.
Tilsett krydder, salt og sukker. Det er ikke nødvendig å bringe den til full beredskap.
Fjern fra varme. Fyllet skal avkjøles.
Mens grønnsakene avkjøles kan du kjevle ut deigen. Laget er veldig tynt.
Legg gresskarterninger og løk på den, ikke når kantene. Rull sammen rullen.
Damp i en mantibeholder eller bruk en multikoker.
Smør pannen med olje og la stå i "Cooking" -modus i 30 minutter.

Server litt avkjølt og kuttet i porsjoner.